МБОУ СОШ г. ПионерскийКалининградской обл.

Исследовательская работа 4 «Г» класса на тему:

Любимая «газировка»

Руководитель проекта: Рога В.Н.

• Что же скрывает от нас любимая «газировка»?!

Содержание работы:

1.Цель проекта2.Объект исследования3.Предмет исследования4.Задачи5.Гипотеза6.Ход исследования7.Выводы8.Источники

Цель проекта: изучить отдельные виды сладкой газированной воды, которые продаются в магазинах нашего города.

Объект исследования:

Задачи исследования: 1. Узнать химический состав сладких газированных напитков2. Узнать о вреде употребления «газировок»3. Провести исследование о наличие кислот и красителей в напитках4. Обработать результаты эксперимента и сделать выводы

Гипотеза: могут ли газированные напитки приносить пользу для здоровьячеловека

Предмет исследования: химический состав напитков

Ход исследования:• Первому создать газированную воду удалось английскому

химику Джозефу Пристли в 1767 году. Первым промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп в 1783 году.

Английский ученый Джозеф Пристли (1733-1804 гг.) живя по соседству с пивоварней и наблюдая за ее работой, заинтересовался, какого рода пузырьки выделяет пиво при брожении. Тогда он водрузил два контейнера с водой над варящимся пивом. Через некоторое время вода зарядилась пивным углекислым газом. Попробовав получившуюся жидкость, ученый был поражен ее неожиданно приятным резким вкусом и в 1767 г. он сам изготовил первую бутылку газированной воды. Газировка продавалась только в аптеках.В 1772 г. за открытие газировки Пристли был принят во французскую Академию Наук, а в 1773г. - получил медаль Королевского Общества.

Из истории создания газированной воды:

Задавая вопросы ученикам нашего класса «Знаете ли вы о вреде «газировки»»?, «Пьете ли вы газированную воду?», мы узнали. Из 100% опрошенных человек все знают о вреде напитка, и все с удовольствием ее пьют, кроме одного человека.

Знаете ли вы о вреде газированной воды?

Пьёте ли вы газированную воду?

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

ДаНет

Coco Cola Sprite Fanta Pepsi0

102030405060708090

Какую газированную воду вы пьёте?

А что внутри?

• Основу большинства газированных напитков составляет вода с добавлением кислых и сладких компонентов, или, попросту, кислоты и сахара.

Кислоты

• Рассмотрев этикетки, выбранных нами газированных напитков, мы увидели название двух кислот: лимонной и ортофосфорной (фосфорной). Для продолжения исследования, мы решили узнать о свойствах этих кислот из различных источников. Чем больше мы изучали информацию, найденную в Интернете, тем больше приходили в ужас.

Красители

Все красители, содержащиеся в газировке, расщепляются в печени. Красители на основе карамели, использующиеся при изготовлении напитков «Кока-Кола» и «Пепси», могут провоцировать развитие рака.

Кофеин• Кофеин делает напиток тонизирующим. Человек, пьющий колу (в

которую чаще всего и добавляют кофеин), может испытать прилив сил и работоспособности. Однако этот эффект обычно непродолжителен и через несколько часов сменяется раздражительностью, усталостью, бессонницей. Кроме прочего, кофеин вызывает потерю организмом кальция с мочой.

Углекислый газ

• Углекислый газ является одним из основных компонентов газировок. Именно ему они обязаны своим названием – «газированные напитки».

Бензоат натрия• Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с

кодом E211. Это один из самых популярных консервантов. Бензоат натрия снижает количество калия в организме, а это в свою очередь приводит к частой сыпи, крапивнице, экземе и даже астме.

Подсластители• Самый известный подсластитель – аспартам Е951 (нутрасвит). Аспартам -

это белок, который делает людей «толстяками». У некоторых людей на этот белок может возникать аллергия. В организме аспартам распадается на аспарагин, фенилаланин и метанол. В свою очередь, метанол окисляется до формальдегида, являющегося сильным ядом. Приём внутрь 5 мл метанола приводит к слепоте и тяжелому отравлению, а 30 мл — к смерти. Кроме того, существуют исследования, показывающие, что аспартам провоцирует развитие болезни Альцгеймера.

Около 200 тыс. людей умирает ежегодно от употребления газированных напитков по всему миру. Об этом сообщили представители Американской ассоциации кардиологов.Ученые проанализировали информацию о заболеваемости и смертности взрослых людей от болезней, связанных с потреблением газированных подслащенных напитков. В результате, с потреблением сладких напитков связали 133 тыс. случаев смерти от последствий сахарного диабета ежегодно, 44 тыс. случаев смерти от болезней сердца и 6 тыс. случаев смерти от рака.

Примите к сведению:

Шаг 1.Взяли чайник, с накипью

Наши исследования:

Шаг 2.Наливаем и кипятим «Кока-колу»

Шаг 3. Выливаем содержимое. Накипи нет!

Шаг 4.Наливаем в стакан с яйцом «Пепси-Колу»

Скорлупа стала мягкой, «газировка» вымыла из нее кальций и окрасилась в бурый цвет.Значит при частом употреблении напитка кости и эмаль зубов тоже изменят цвет.

Вывод:

• Ортофосфорная кислота, которая входит в состав колы, ухудшает всасывание кальция и вымывает его из организма, что приводит к отрицательному действию на скелет.

• Благодаря содержанию ортофосфорной кислоты хорошо очищает предметы типа металлических монет, чайников и т. д. . Сплошная химия!

- Во многих штатах США дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2 Колы, чтобы смывать кровь с шоссе после аварии. - Положите в тарелку с Колой стейк и через 2 дня вы его там не найдете.

- Чтобы почистить туалет, вылейте банку Колы в раковину и не смывайте в течение часа.

- Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет. - Чтобы раскрутить заржавевший болт, смочите тряпку Колой и обмотайте ею болт на несколько минут.

- Дистрибьюторы Колы уже 20 лет используют ее для очистки моторов своих грузовиков.

Вы все еще хотите бутылочку Колы?

Это интересно:

Шаг 5. Пробуем на вкус газированные сладкие напитки

Шаг 6. Обращаем внимание на окрашивание цвета кожи и кружки

Вывод:• В газировке присутствуют синтетические ароматизаторы и красители.

Красители могут вызвать аллергические реакции, а один из ингредиентов газировки - углекислый газ (диоксид углерода) - вызывает отрыжку, вздутие кишечника и другие нежелательные явления в организме. Они могут вызывать различные аллергические реакции - от бронхиальной астмы до крапивницы и ринита.

В этом мы убедились сами, после употребления «газировки»

На нашем исследовании присутствовала медсестра нашей школы – Егорова Мария Сергеевна.Она рассказала нам о составляющих химических веществах «газировки», овреде при их употреблении и дала рекомендации детям, которые не могутотказаться от этих напитков совсем.

1. Лучше выбирать напитки неярких цветов - больше шансов на применение естественных красителей.2. Не употреблять напитки с истекшим сроком годности.3. Пить напитки через соломинку, чтобы не портить эмаль зубов и не занести инфекцию в организм с банки или бутылки «газировки».4. Не пить на голодный желудок.5. Ограничить питье «газировки», так как это ведет к заболеванию желудочно-кишечного тракта и ожирению.6. Покупать «газировку» в стеклянной таре, так как полиэтиленовые бутылочкивыделяют вредные для организма вещества.7. Избегать напитков с ортофосфорной кислотой (Е-338) и бензоатом натрия

(Е211).

Выводы:• В результате проведенной исследовательской работы и наших

наблюдений мы узнали, что существует большое количество сладких газированных напитков.

• Практически все сладкие газированные напитки, в своем составе, содержат смесь химических добавок, красителей, подсластителей, ароматизаторов, стабилизаторов, углекислого газа и прочих искусственных веществ, которые делают напиток приятным на вкус и запах.

• Таким образом, наша гипотеза подтвердилась, что все газированные напитки, несмотря на рекламную пропаганду, оказались опасными и вредными для здоровья.

Пейте, дети, молоко -Будете здоровы.

В ходе данного эксперимента все респонденты остались живы и здоровы. Отвечая на вопрос: «Будете ли вы пить сладкую газированную воду»?

Все дружно ответили: «НЕТ!»

Список ресурсов:• http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%E0%E7%E8%F0%EE%E2%E0%ED%ED%E0%FF_%E2%EE%E4

%E0• http://mirsovetov.ru/a/medicine/nutrition/soda-water.html

• http://www.pandia.ru/text/77/150/9268.php