冬蟲夏草冬蟲夏草

94135050 94135050 心理一 蘇志安心理一 蘇志安

簡介簡介 冬蟲夏草 冬蟲夏草 Cordyceps sinensisCordyceps sinensis (Berk.) Sacc (Berk.) Sacc ，，

是一種寄生性真菌。是一種寄生性真菌。 又名夏草冬蟲、蟲草、冬蟲草，麥角科蟲又名夏草冬蟲、蟲草、冬蟲草，麥角科蟲

草真菌 草真菌 Cordyceps sinensisCordyceps sinensis 寄生蝙蝠蛾科昆寄生蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾 蟲蝙蝠蛾 Hepialus armoricanusHepialus armoricanus 幼蟲的子座幼蟲的子座和幼蟲屍體的蟲菌複合物。和幼蟲屍體的蟲菌複合物。

定義定義 廣義的冬蟲夏草指蟲草菌寄生在活的昆蟲廣義的冬蟲夏草指蟲草菌寄生在活的昆蟲

體內，藉由吸取寄主體內的營養素而持續體內，藉由吸取寄主體內的營養素而持續成長，最後寄主死亡，而在寄主體上長出成長，最後寄主死亡，而在寄主體上長出子實體（即草）的複合體。 子實體（即草）的複合體。

狹義的冬蟲夏草則是指中華蟲草菌寄生在狹義的冬蟲夏草則是指中華蟲草菌寄生在鱗翅目昆蟲蝙蝠蛾 （鱗翅目昆蟲蝙蝠蛾 （ HepialusHepialus 　　 armoricanarmoricanusus 　　 OberthurOberthur ）幼蟲體內所形成的複合體，）幼蟲體內所形成的複合體，才是真正的冬蟲夏草。 才是真正的冬蟲夏草。

特徵特徵 略帶赭黃且易碎的長蟲軀體，腹面有略帶赭黃且易碎的長蟲軀體，腹面有 88 對足，對足，

處於中間的處於中間的 44 對最為明顯，身上有些微的短小對最為明顯，身上有些微的短小蕈孢。 蕈孢。

冬蟲夏草蟲體↑冬蟲夏草蟲體↑

冬蟲夏草子實體↓冬蟲夏草子實體↓

來源來源 原產於四川、雲南、青海、 西藏等省，三千公尺原產於四川、雲南、青海、 西藏等省，三千公尺

以上的地區，六、七月時，蝙蝠蛾產卵於土壤中，以上的地區，六、七月時，蝙蝠蛾產卵於土壤中，幼蟲在土壤中避冬，避冬過程中，蟲體經土壤感幼蟲在土壤中避冬，避冬過程中，蟲體經土壤感染蟲草真菌。蟲草真菌侵入體內後，將蟲體當成染蟲草真菌。蟲草真菌侵入體內後，將蟲體當成寄主，不斷吸收蟲體的營養，大量繁殖。隨幼蟲寄主，不斷吸收蟲體的營養，大量繁殖。隨幼蟲慢慢長大，蟲草菌絲也逐漸蔓延到蟲體的全身，慢慢長大，蟲草菌絲也逐漸蔓延到蟲體的全身，終至幼蟲僵死，時值冬天，人稱「冬蟲」 ，蟲草終至幼蟲僵死，時值冬天，人稱「冬蟲」 ，蟲草菌繼續成長，次年四、五月時，在蟲體頭部長出菌繼續成長，次年四、五月時，在蟲體頭部長出棍棒狀子實體，人稱「夏草」。棍棒狀子實體，人稱「夏草」。

功效功效 11

補圖本草備要：「冬蟲夏草、甘平、保肺補圖本草備要：「冬蟲夏草、甘平、保肺益腎、止血化痰、止勞咳」。 益腎、止血化痰、止勞咳」。

本草綱目：「性甘、味平，歸肺腎經，補本草綱目：「性甘、味平，歸肺腎經，補肺益腎、止血化痰、用於久咳虛喘、勞嗽肺益腎、止血化痰、用於久咳虛喘、勞嗽咳血、陽萎遺精、腰膝酸痛」之功效，可咳血、陽萎遺精、腰膝酸痛」之功效，可以「秘精益氣，專補命門」。 以「秘精益氣，專補命門」。

功效功效 22

現代醫學報告「中醫現代研究與臨床應用」中指現代醫學報告「中醫現代研究與臨床應用」中指出，冬蟲夏草具有精神安定、 鎮靜、解熱、增強出，冬蟲夏草具有精神安定、 鎮靜、解熱、增強免疫機能、增強心肺功能、促進新陳代謝、防止免疫機能、增強心肺功能、促進新陳代謝、防止痴呆、抗癌等作用。 痴呆、抗癌等作用。

現代醫學研究亦證明冬蟲夏草 對增強免疫系統機現代醫學研究亦證明冬蟲夏草 對增強免疫系統機能、抗衰老、抑制癌細胞生長、調節心律失常、能、抗衰老、抑制癌細胞生長、調節心律失常、降低膽固醇、抗過敏、治小兒氣喘、成人咳嗽、 降低膽固醇、抗過敏、治小兒氣喘、成人咳嗽、 性功能減退、防治肝炎、腎炎、糖尿病等均有不性功能減退、防治肝炎、腎炎、糖尿病等均有不錯的療效。 錯的療效。

有效成分有效成分 11

含有蟲草素、蟲草多醣、蟲草酸、腺甘酸含有蟲草素、蟲草多醣、蟲草酸、腺甘酸和和 SOD(SOD( 超氧化歧化脢超氧化歧化脢 )) 等活性成份，含有等活性成份，含有1818 種氨基酸、種氨基酸、 1717 種微量元素和種微量元素和 1212 種維生種維生素。素。

蟲草素是一種具有抗菌活性的核類物質，蟲草素是一種具有抗菌活性的核類物質，對核多聚腺酸聚合脢有很強的抑制作用。對核多聚腺酸聚合脢有很強的抑制作用。在 在 DNA DNA 轉錄成 轉錄成 mRNA mRNA 過程中使 過程中使 mRNA mRNA 成熟障礙，抑制癌細胞的生長。蟲草素還成熟障礙，抑制癌細胞的生長。蟲草素還有降血糖的作用。有降血糖的作用。

有效成分有效成分 22

蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促使淋巴細胞轉化，提高血清它能促使淋巴細胞轉化，提高血清 IgGIgG 的的抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抗癌抑癌的能力。身抗癌抑癌的能力。

蟲草酸，也叫甘露醇，可以顯著地減低顱蟲草酸，也叫甘露醇，可以顯著地減低顱壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病症得到緩解。腦血栓病症得到緩解。

SOD(SOD( 超氧化歧化脢超氧化歧化脢 )) 可以消除機體內自由可以消除機體內自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。 基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。

有效成分有效成分 33

含有含有 1818 種氨基酸 ，種氨基酸 ， 1717 種以上微量元素 ，種以上微量元素 ，有有 1212 種維生素 。種維生素 。

維生素維生素 AA 、、 B12 B12 、、 B6B6 、、 B1B1 、、 B2B2 、、 CC 、、DD 、、 EE 的含量均高於菇類。的含量均高於菇類。

維生素維生素 AA 含量是豬肝的含量是豬肝的 1313 倍。倍。 維生素維生素 B2B2 是人參的是人參的 40384038 倍，豬肝的倍，豬肝的 8484 倍。倍。 維生素維生素 CC 是香菇的是香菇的 88 倍。倍。

種類種類 11

１１ .. 天然冬蟲夏草：天然中華冬蟲夏草相當珍天然冬蟲夏草：天然中華冬蟲夏草相當珍貴稀有，價格一直高不可攀，因此有些業者 會貴稀有，價格一直高不可攀，因此有些業者 會以其他蟲草來替代，或在蟲草中加入鉛等金屬以其他蟲草來替代，或在蟲草中加入鉛等金屬增加重量，長期服用會導致鉛中毒。檢查方式增加重量，長期服用會導致鉛中毒。檢查方式就是將蟲體折斷，如果斷面呈現完全白色狀，就是將蟲體折斷，如果斷面呈現完全白色狀，就是純粹的。就是純粹的。

蟲體剖面圖→蟲體剖面圖→

種類種類 22

２２ .. 人工培育冬蟲夏草菌絲體：此乃蟲草菌人工培育冬蟲夏草菌絲體：此乃蟲草菌的無性生殖階段，利用生物技術篩選優質的無性生殖階段，利用生物技術篩選優質菌種並分析幼蟲體內所含有的成份，作成菌種並分析幼蟲體內所含有的成份，作成營養源， 採用大量發酵的方式，培養出大營養源， 採用大量發酵的方式，培養出大量的菌絲體，再萃取出其中之有效成份，量的菌絲體，再萃取出其中之有效成份，加工製造出各種不同的冬蟲夏草產品。 其加工製造出各種不同的冬蟲夏草產品。 其功效與天然冬蟲夏草之功效相似，唯其菌功效與天然冬蟲夏草之功效相似，唯其菌絲體中並未含有天然冬蟲夏草之蟲草素成絲體中並未含有天然冬蟲夏草之蟲草素成份。份。

種類種類 33

３３ .. 人工培育冬蟲夏草子實體：此乃蟲草菌的有人工培育冬蟲夏草子實體：此乃蟲草菌的有性生殖階段，需要較高的生物技術，模擬高原上性生殖階段，需要較高的生物技術，模擬高原上冬蟲夏草的生長環境，配合適當的營養源， 通過冬蟲夏草的生長環境，配合適當的營養源， 通過嚴格的控管，使菌絲體繼續成長，培育出蟲草的嚴格的控管，使菌絲體繼續成長，培育出蟲草的子實體，即草的部分，此時蟲草的有效成份已完子實體，即草的部分，此時蟲草的有效成份已完全合成， 多數有效成份甚至高出天然冬蟲夏草。全合成， 多數有效成份甚至高出天然冬蟲夏草。目前僅知有使用蛹蟲草菌成功培育出冬蟲夏草子目前僅知有使用蛹蟲草菌成功培育出冬蟲夏草子實體的實例， 至於使用中華冬蟲夏草菌所培育出實體的實例， 至於使用中華冬蟲夏草菌所培育出的冬蟲夏草，則僅止於菌絲體的階段。的冬蟲夏草，則僅止於菌絲體的階段。

未來發展未來發展 冬蟲夏草經農業生物技術國家型科技計畫冬蟲夏草經農業生物技術國家型科技計畫辦公室開會決議將其納入第七項保健辦公室開會決議將其納入第七項保健 //藥用藥用植物的重點項目中。拜生物科技的進步，植物的重點項目中。拜生物科技的進步，產業界發展出菌株分離、栽培的方法，使產業界發展出菌株分離、栽培的方法，使得產量增加、成本降低，讓更多的人享受得產量增加、成本降低，讓更多的人享受到冬蟲夏草的保健功效。 到冬蟲夏草的保健功效。

參考資料參考資料 生活元氣館 營養保健網生活元氣館 營養保健網 三七健康網三七健康網 自立晚報自立晚報 耕讀茶話耕讀茶話 3535 期期 導引網導引網