แบบฟอรมคุณลักษณะผลงาน

สิ่งประดิษฐท่ีเขารวมการประกวดสิ่งประดิษฐของคนรุนใหม ระดับ อศจ. ภาค ประจําปการศึกษา 2555

สิ่งประดิษฐประเภท 3 ระดับ ปวช. ปวส. ภาคเหนือ

ช่ือส่ิงประดิษฐ : โยเกิรตขาวกลอง

งบประมาณ : 3,000 บาท

ชื่อ-ท่ีอยู สถานศึกษา : วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหม เลขท่ี 167 ถนนพระปกเกลา ตําบลศรีภูมิ อําเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม 50200 เบอรโทร 053-221493, 053- 416203 Fax 053-217310 ชื่อผูประดิษฐ : 1 นางสาว กัญญารัตน ทองออน 2 นางสาว มนันยา เอกสุวรรณ

3 นางสาว สุพรรณี อินตะใจ 4 นางสาว สุภาภรณ เม็งทอง

อาจารยท่ีปรกึษา 1.นางสุพัตรา จันทรเจนจบ 2. วาท่ีรอยตรีหญิง สุภารัตน ชางลอ 3.นางทิฆัมพร วาสิทธ์ิ เลขท่ีบัตรประชาชน ชื่อ - สกุล E-mail โทรศัพท 1 นางสาว กัญญารัตน ทองออน

2 นางสาว มนันยา เอกสุวรรณ 3 นางสาว สุพรรณี อินตะใจ 4 นางสาว สุภาภรณ เม็งทอง บทคัดยอ :

จากการทดลองการทําโยเกิรตจากขาวกลองมีวัตถุประสงค เพ่ือศึกษากระบวนการผลิต เพ่ือศึกษาการยอมรับจากผูบริโภคในดานประสาทสัมผสัเพ่ือศึกษาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ และเพ่ือเปนแนวทางในการผลิตผลิตภัณฑออกจําหนายผลการทดลองพบวา เมื่อพิจารณาผลการยอมรับ สูตรท่ี 1 ดานสี ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบมาก คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 4 ดานกลิ่น ผลการยอมรับ อยูในระดับชอบปานกลาง คิดเปนคาเฉลี่ยเทากับ 3.62 ดานรสชาติ ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบปานกลาง คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 3.6 ดานเน้ือสัมผัส พบวา ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบปานกลาง คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 3.6 ดานการยอมรับ พบวา ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบมาก คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 3.8ภาพรวมเฉลี่ย อยูในระดับ ปานกลาง โดยมีคาเฉลี่ยรวม 3.72 เมื่อพิจารณาผลการยอมรับ สูตรท่ี 2 ดานสี ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบมาก คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 4.1ดานกลิ่น ผลการยอมรับ อยูในระดับชอบปานกลาง คิดเปนคาเฉลี่ยเทากับ 3.76 ดานรสชาติ ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบปานกลาง คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 3.82 ดานเน้ือสัมผัส พบวา ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบปานกลาง คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 3.86 ดานการยอมรับ พบวา ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบมาก คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 4.1 ภาพรวมเฉลี่ย อยูในระดับ ปานกลาง โดยมีคาเฉลี่ยรวม 3.92 เมื่อพิจารณาผลการยอมรับ สูตรท่ี 3 ดานสี ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบมาก คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 3.7 ดานกลิ่น ผลการยอมรับ อยูในระดับชอบปานกลาง คิดเปนคาเฉลี่ยเทากับ 3.52 ดานรสชาติ ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบปานกลาง คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 3.66 ดานเน้ือสัมผัส พบวา ผลการ

ยอมรับ อยูในระดับ ชอบปานกลาง คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 3.74 ดานการยอมรับ พบวา ผลการยอมรับ อยูในระดับ ชอบมาก คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 3.94 ภาพรวมเฉลี่ย อยูในระดับ ปานกลาง โดยมีคาเฉลี่ยรวม 3.71

ประโยชนและคุณลักษณะ :

ลักษณะของโยเกิรตมีสีขาวครีม มีกลิ่นหอมของนมผงและนมถ่ัวเหลือง รสชาติคอนขางหวานเล็กนอยมรีสชาติและกลินของขาวกลอง เน้ือสัมผสัใกลเคียงกับโยเกิรตท่ัวไปสามารถรับประทานกับคอนเฟล็ก ขนมปง ผลไมหรือธัญพืชก็ได

หมายเหต ุ: ใหเจาของผลงานสงแบบฟอรมน้ีในวันลงทะเบียนเขารวมการประกวด ท้ังในระดับ อศจ.และระดับภาค และบันทึกไฟลลงใน CD หรือ DVD รวมกับแบบนําเสนอผลงาน 19 ขอ และบทวิจัย 5 บท ใหครบทุกเรื่อง เน่ืองจากแบบฟอรมน้ีใชอางอิงในการจัดสรรงบฯ หากไมปรากฏวานําสง อาจทําใหไมไดรับงบประมาณสนับสนุน