39416 – 256 – 4896 APRIL 15, 2011 BONUS #748 www.bonus4u.com

В Латвии, по сравнению с другими республиками СССР, так называе-мое общественное питание всегда было лучше (как ещё в Литве и Эсто-нии). Но я помню начало 60-х, когда и в Риге, и вокруг неё с продуктами было совсем плоховато. И особенно трудно было нормально питаться по-жилым людям “старого времени”, не имевшим сбережений и жившим на пенсию, без поддержки детей. А пен-сия советская не учитывала, что мно-жество этих людей в то “старое вре-мя” работали. Ваша “новая” жизнь, довоенные рижане, началась лишь после того, как вы добровольно при-соединились к “нерушимому и ве-ликому Союзу”. Сами выбрали этот светлый путь! Так что всё, что было “до нас”, в вашу трудовую книжку не вносится! Радуйтесь, что ещё в Риге остались...

Пожалуйста, не говорите мне: “Таким в ресторанах делать нече-го!” Стыдно такое говорить людям из “бывших”. Они хотят, памятуя о старых привычках, хотя бы из-редка посидеть в кафе или ресто-ране, чтобы воссоздать для себя, пусть ненадолго, картинку своей прошлой жизни! А в их прошлом было такое, чего многим и при-сниться не могло: и кафе “Ди Рома”, и “Отто Шварц”, и “Аль-хамбра”...

Вот почему Диетстоловую я лю-бил – там всегда можно было увидеть пожилых интересных людей. Мне ка-залось, что в морщинах их лиц и рук – история Риги. Мой папа с грустью говорил: “Таких лиц теперь нет и больше не будет!” Конечно, это не был дом престарелых – тут вам и сту-денты, и работники разных городских учреждений, школьники и водители автобусов. Кормили за деньги, что ес-тественно, а ещё за “неестественные” талоны. Кому их давали? Почему? Ударникам комтруда или неимущим? Что ударникам – уверен. А вот неиму-щим точно не давали. Возможно, ещё спортсменам и рабочим-служащим – как премиальные за хорошую рабо-ту. Представляете – штангисту выда-ют талоны на пареную морковь? Или другой вариант: “Танюша, оденься красиво – мы вечером в Диетическую столовую идём. Я получил премиаль-ные талонaми!” – “Ой, как здорово!” – звенит радостный девичий голосок. Прямо, как из фильма того времени!

Преподнесу вам несколько при-меров из наблюдений в Диетической столовой, запечатлённых и собран-ных в моей памяти за много лет…

Н а в е р н о е , впервые в истории ми-

ровой литературы попробую соединить меню с едоками – “харак-теры” блюд и людей….

…Недалеко от окна чинно ку-шает старый человек в пенсне. По-редевшие волосы расчёсаны на про-бор. Костюм из материала до сих пор “неосиленного и неосвоенного” нашими передовыми ткацкими фаб-риками. Всё на нём видавшее виды, но опрятное. Этот латыш, наверное, был в 20-е годы банковским служа-щим. Перед ним кое-что из дешёво-го меню. Овсяная каша с подливкой и какое-то рубленое мясо. К диете

никакого отношения не имеет, зато к классической латышской кухне – прямое. Поэтому и на его столике! Полстакана сметаны. Кофе. Овсян-ку ест неспеша. Отодвинув пустую тарелку, медленно мажет чёрный хлеб сметаной и, аккуратно отку-сывая, ест, запивая кофе. По сто-

ронам не смотрит. Наверное, не хо-чет видеть в немытых зеркалах, где он находится, людей вокруг и что с ним стало …

…Шумный толстяк с женщи-ной “нелёгкого” телосложения. Возможно, он преподаёт политэ-кономию. Даже уверен, поскольку ручек в нагрудном кармане полот-няного, отечественного производс-тва пиджака, много. А она – доцент кафедры животноводства и, думаю, жена – не жеманится, голодная, но весёлая. Ох, и эти здесь ради диеты! На столике места свободного нет – всё занято тарелками с едой. Тут и паровое мясо – я думаю, просто отварное. И отварная картошка с маргарином (я повторяю – не с мас-лом!). В то время какой-то академик-ветеринар в Союзе запустил такую “утку” – якобы маргарин полезнее масла! Вот и прикрыли его нехватку научным открытием. Но вернёмся к нашим полненьким голубкам. Разго-варивают громко, смеются – кровь бурлит! У них и по полной порции горячего молочно-овощного супа. От него, правда, в пот обоих бро-сило, но ничего, нарзаном комнат-ной температуры запьём! “Товарищ официант! Хлеба, пожалуйста!” По-нятно – это приезжие. По выговору и по аппетиту на хлеб. Уже по вто-рой горке хлеба прошлись, по-стаха-новски. Пришла очередь сладкого... “Буберт – какое смешное слово!” – заливается женщина, заканчивая (клянусь!) вторую тарелку этого вкусного латышского блюда. Весе-

ло, интересно, диетически правиль-но. А количество? Но мы же круп-ные люди!

…Вот из Академии художеств студент пожаловал. Берет, длинные волосы – в общем, всё, что полага-ется “богеме”. Вижу, вынимает кни-гу о Розентале, замечательном ла-тышском художнике. Подпирает её тарелкой холодного свекольника и давай его, как машина, поглощать и читать одновременно. Надеюсь, хоть страницы не забрызгивает! Руки вы-тирает о штаны, на которых разма-заны следы масляной краски с его палитры. Автоматически ест хлеб. Закончил, встал, положил в карман