794.влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидныи обмен лактирущих коров и

№ls<fS

На правах рукописи

ФРИДЕЕРГ Раиса Владимировна

ВЛИЯНИЕ СШОСА, ПРИГОТОВЛЕННОГО С ХИМИЧЕСКИМ КОНСЕРВАНТОМ, НА ЛИ1ИДНЫИ ОБМЕН 1АКТИРУЩИХ

КОРОВ И ИХ МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

03.00.04 - Биохимия

А в т о р е ф е р а т

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук .

п .Дубровицы, Московской области 1996 г.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Работав-выполнена в лаборатории биохимии Всероссийского научно-исследовательского института животноводства.

• * Научные руководители - Заслуженный деятель науки РСФСР,

доктор биологических наук, профессор В.Л.Владимиров Доктор сельскохозяйственных наук .В.М.Фантин

Официальные оппоненты- доктор биологических наук, профессор Л.В.Зборовский кандидат биологических наук СВ.Маркин

Ведущее учреждение: Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных

Защита диссертации состоится • £0 " p#PC0S^/& 1996 г. в f U часов на заседании диссертационного Совета Д.020.16.02. при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес: 142012, Дубровицы, Подольского района. Московской области С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан ". /A- ш^&х 1996 г.

Ученый секретарь ' * '• ч

' • диссертационного Совета, . ' доктор биологических наук,

профессор * П.А.Науменко


I. ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Отходы растениеводства всегда' били сажной составной частью рациона крупного рогатого скота. При уборке технических культур, овощей к бахчевых накапливается много растительной массы, правильно обработав и законсервировав которую можно получит*» значительное количество для пополнения кормового баланса животноводства.

В масштабах Р.Ф. ежегодно при уборке и обмолоте зеленого гороха образуется свыгзе 400 тыс.т отходов. Однако, учитывая высокую влажность зеленой массы после обмолота гороха, использование ее на сено не нашло широкого распространения. Поэтому только I5& используется на корм скоту в свежем виде, а остальная часть в процессе хранения традиционньш: способом приходит в негодность.

Применение химического консервирования, проккущество которого состоит в -быстрой заготовке кормов пря ынниыолымх потерях питательных веществ даже при неблагоприятных климатических«условиях, дает возможность получать корма хороиего качества.

Изучение эффективности консервирования зеленых кормов будет наиболее полным при условии всестороннего исследования кормов, консервированных химическими препаратами, изучения влияния на обменные процессы животного организма и его продуктивность.

Одним in основных факторов, определяющих продуктивность коров, является состояние липндного обмена, который в снов очередь зависит от жирнокислотного состава кормов рациона, в тоы uuizti: силоса.

Пели и зпдачи.исследований. Цель исследования заклгчалаоь в иэ5'ч<энил липндного и ХЕирнокислотнсро состава, силоса, пригото?--

ЦЕНТРАЛЬНАЯ '• НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА

Моск. :••.•=... о si,i ачадемии Им1. <1. /

Инв. №/! тш


ленного с пиросульфитои натрия в влияние его при скармливании в составе рациона на липидный обмен, а также;на липидный и жирнокислотный состав молока хоров, который в значительной мере определяет его качество.

Исходя из этой цели, были поставлены следующие задачи: - дать биохимичесхув оценку силоса, приготовленного по тра

диционной технологии и с пиросульфитом натрия; - исследовать липидный состав и Содержание высших жирных

кислот (ВЖК) в енлосах из зеленой массы зеленого гороха; - установить влияние опытного силоса при его скармливании

в составе рациона лактирусщим коровам на поедаемое», переваримость и усвоение питательных веществ;

- изучить особенности лнпидного обмена, концентрации метаболитов, характеризующих белковый и углеводный обмены у животных, поедавших в составе рациона силос, приготовленный по разным технологиям;' •'•;- 'С;-'} ;.;•-.'

- установить влияние опытного силоса при скармливании лак-тирущиы коровам на липидный и жирнокислотный состав молока и <. его качество; • ':..'•.';:';: '.••';:-'Л: '-"-•'•'••

- определить зоотехническую эффективность данного корма для молочнах хоров. •' л:. 1-л:'--;''""':,'~'-'̂''-> :'"'...'•'• '•••'"•'"•

Научная новизна и практическая значимость работы. Новизна данной работы заключается в том, что впервые в нашей стране при силосовании зеленой массы овощного гороха, как высокобелкового отхода консервной промышленности, было применено химическое консервирование. Получены данные о липидном составе данного корма, влияние его при скармливании на липидный обмен лахтирущих коров, липидный состав молока, продуктивность и качество продух- • :


ции. Разработаны предложения so заготовке силоса из зеленой массы овощного гороха с пиросульфитом натрия в зоне его возделывания. • .

Аптюбапия работы. Материалы исследований были доложены: - н а производственном совещании специалистов колхоза

"Кубань" Крымского района, Краснодарского края, август 1990 г.; - на научной конференция лаборатории биохимии сельскохо

зяйственных животных,"1996 г. Объем работы: диссертация изложена на П О страницах маши

нописного текста, включает 35 таблиц, из них 3 в приложении, 9 графиков, список литературы содержит 170 источников, в том числе 33 иностранных.

Основные положения диссертации, которые выносятся на защиту: - обоснование эффективности использования пиросульфита нат

рия при приготовлении силоса из зеленой массы овощного гороха на сохранность питательных веществ готового корма и липидного состава;

-результаты исследований по научению влияния скармливаемого силоса на молочную продуктивность» качество молока-и липидного состава молока.

2. МАТЕРИАЛ И ИЕТОДа 1ССЛВД0ВАШ5Й .

Для достижения намеченной цели и решения поставленных задач был проведен научно-хозяйст^ё»£|ц5 опыт в колхозе "Кубань", где было заготовлено два варианта силоса из зеленой массы овощного гороха после обмолота: I - без консерванта 1500 тонн; П - с ьчро-сульфитом натрия в дозе 4 кг/т 1500 тонн.

Чтобы изучить влияние приготовленных силосов при скяриди^а-

~ ^


б. нхи на физиолого-биохимичесхие процессы в организме лахтирувщих хоров, их продуктивность и качество молока, были подобраны две группы коров красной степной породи, по 10 животных в каждой во принципу парных аналогов с учетом возраста, живо! массы, месяца лактации, среднесрочного удоя и процента жира в молоке.

Научно-производственный опыт продолжался 132 дня, в том числе 20 дней предварительный период.

Схема опыта

Группы коров :Кол-во: Характеристика кормления :голов :

Предварительны* период 20 ОР + силос без консерванта Опытны* период:

контрольная 10 ОР + склос без консерванта опытная 10 ОР •»- силос с пнросульфитом натрия

Содержание животных привязное с прогулкой, доение двухразовое, поение из автопоилох. Учет заданных кормов и их остатков -черв» 15 дне* по два смежных дня.

иолочную продуктивность учитывали индивидуально от каждой коровы на основании контрольных доек.

Для определения переваримости и использования питательных вочеств рационов проводили балансовый опыт по методике ВШСа на трех животных из каждой группы,

Для анализа состояния обмена веществ брали кровь у всех опытных животных из яремной вены спустя 4 часа после начала утреннего кормления в начале, середине и конце опыта. Для изучения скармливания приготовленных силосоз, включенных в состав рациона, на качество молсха, брали пробы молока в начале, середине и конце •лсчта.


7 . В процессе выполнения работа в корках определяй рВ па по

тенциометре ДШУ-ОФ; титруемую кислотность - коидуктаметрнческим ^тгтрованием, а также содержание: сухого вещества, золы, клетчат

ки. ЕЙВ, жира по обцедринятвм методикам зооанахнэа; каротина -по Цирехо в кодификация ЦШАО; общего и небелкового азота - по Еьехьдахо; вмшдогасго азота - по Коявев; молочной кислоты - по ffixatrr-^eanepy; суммы летучих жирных кислот (2XS) - методам паро

вой дистилляция ва аппарате кархгамма; обинх липидов - весовым методам; хипидкях фракции - методам тонкослойно* хроматографии; выедал, жирных кислот (BZK) - газоэои хроматографии.

В крови, определяли! концентрата» белка сыворотки крови -рефрактометрически; фракции белка сыворотка крови - методом бумажного электрофореза; общего, остаточного азота — по Кьальдахю; мочевину — по цветной реакции с дхацетилмонахсимом в присутствии тяосемихарбозида; мотанув кислоту - по цветной реакции с реактивом Фалина; активность ACT a AST со ПасхиноЭ; сахар — по Двису; пирсгхнограднув кислоту .—• по Умбраиту в модификации ПасхиноЗ; ойдае хюзндн — весов». методом; хкпаднна фракция — методом тонкослойно* хроматография; вышке жирные кислоты- методом газовой «хроматографии.

В молохе определили концентрации: обдих яняидов - весовым метсдсм,'хшхидных фракции — методом тонкослойно* хроматографии, Б2Я — методом газовая хроматографии» Физико-химические показатели молоха я технологические свойства с цзлы> пригодности его для пршзвсдства масла к сыра выполнялись по общепринятый методам (Г.С.Гкжхсз, И.К.Брио).

Результаты исследования обрабатывали статистически мо avrn-даке Н.А.Ллсхлксхего. Сопоставление полученных данных г.^гч- л/л;:


8 . методом групп. Разница, по показателям считалась достоверной прх P.Z. 0,05. '

3 . РЕЗУЛЬТАТА ИХВДОВШЙ

Через 4 месяца после ваххадхх вехено! кассы на сххос, намя бихх вскрыты контрольные мевхх ж проведены органохептяческая оценка, Сяоххмическаи • химических анализ (таблица I ) . .,

Таблица I . Биохимические покаввтехх склосов

: Варианты сахосо» Показатели «•- -.——.-,——-—•... _—._—._

: контрольны! . : опытных рН 5,29+0,04 4,94+0,15

Содержание хисхот, % уксусная 0,76+0,06 . 0,97+0,16 масляная • . 1,85+0,15 0,11+0,02 молочная 0,59+0,02 2,23+0,24

Сумма кислот 3,30+0,04 3,31+0,34

Контрольный сххос имел рН - 5,29 с преобладанием масляноЗ ххсхоты, ото указывает на не очень хорошее качество, а опытный •• сххос иыех рН - 4,94 с преобладанием молочное ххсхоты, что говори о еххосе хорошего качества. Консервирование хорыа пиро- ' сульфитом натрия происходит за счет повышения ахтивноЯ хислот-иости х накопления органических хисхот, а также благодаря бактерицидным свойствам его хонов. Соотношение хисхот было каибо-

( лее оптимальным в силосе с пиросульфитоы натрия; Изучение химического состава силосов показало, что опытных

s?puaiiT в сравнении с контрольным отличается более высоким со-


9-держанием питательных веществ (табл. 2).

Таблица 2 Химический состав силосов (в % на натуральнув влажность)

Показатели

Общая влага Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир • Клетчатка Эола БЭВ Каротин В I кг натурального корна хори.единиц

: Вари :исходная : масса

80,18 19,82 17,21 2,78 0,52 4,13 2,61 9,78

46,2

0,17

анты опыта : контроль •

81,09+0,63 18,91+0,63 15,42+0,69 2,06+0,1 0,67+0,03 5,35+0,33 2,53+0,46 7,33+0,37

21,20+1,46

0,13

: опыт •

79,36+0,32 20,64+0,32 17,74+0,56 2,33+0,15 0,68+0,03 -5,02+0,37 2,89+0,33 8,61+0,39

38,50+3,06

0,14

В сравнении с исходной массой в контрольном силосе наблюдается тенденция х уменьшению питательных веществ: содержание сухого вещества снизилось на 0,91$, органического и БЭВ на 4;24$, каротина - почти в два раза.

Что касается опытного силоса, то по сравнению с исходной массой содержание сухого вещества было выае на 0,82$, органического и БЭВ на 1,70$, золы - 0,28$, потери каротина составили -7,7$.

Содержание протеина снизилось в силос ах по сравнении с исходной массой в контроле на 0,72$, а в опыте на 0,45$.

Наиболее полную характеристику качества заготовленных сило-


10. сов дает учет сохранности питательных веществ (табл. 3).

Таблица 3 Сохранность питательных веществ в силосах • (в % к исходное кассе)

Показатели : Контроль : Опыт

Сухое вещество Органическое вещество Протеин Сахар + крахмал

По результатам таблицы 3 видно, что сохранность питательных веществ была визе в опытном варианте, чем в контрольном. Сохранность сухого вещества составила в опытном силосе 97JC, а в контрольном - 87J, сохранность органического вещества была на &,В%, а протеина на 9,32 выше в силосе с пиросульфитом натрия, чем в силосе без консерванта. Высокие различия были по сохранности углеводов — на 22,6£ больше в опытном силосе, чем в контрольном. Таким образоы, в результате внесения консерванта в зеленую массу достигается лучшая сохранность питательных веществ.

В полноценном питании сельскохозяйственных животных одно из важных мест занимает липиды. В этой связи большое значение приобретает изучение липидного состава корма (табл. 4).

Известно, что в силосах хорошего качества липиды сохраняются достаточно полно. В нашем опыте количества общих липидов в контрольном силосе увеличилось на 0,23 мг£, а в опытном — на 1,24 urfS по сравнению с исходной массой.

Произошло увеличение содержания таких липидных фракций, как *?-'фо..;.:ллдср и фитостериноЕ, и снижение концентрации неэтерифи-

86,98+2,15 87,40+3,58 68,9+2,88 26,6+3,43

97,10+1,01 96,2+2,43 78,2+4,85 49,2+7,36


II. Таблица 4

Содержание липидных фракций (в натуральном корме)

Показатели : Исходная :Силос без :Силос с пиро-: масса :консерванта:сульфитоы : . : :натрия

Общие липиды, ъв% '. 5,20+0,12 Фосфолипиды, мг£ 3,06+0,11 JS от общих липидов . 59,22 Стерины, мг$С . . *0,08+0,02 % от общих липидов 1,54 ВЭХК, ш% - .. 0,63+0,06 % от общих липидов ; 12,12 Триацилглицероды, мг£ "•. 0,51+0,05 •' % от общих липидов 9»81 Стероиды, мг# 0,90+0,05

% от общих липидов " 1 7 , 3 1

5,43+0,19 3,26+0,09 60,04

0,14+0,01 2,53

0,50+0,04 9721

0,39+0,05 7~18

1,14+0,09 20*99

6,44+0,15*^ 3,99+0,23* ' 61796 0,12+0,02

1,86 0,62+0,08

9,63 0,48+0,06

7745 1,23+0,12 I97l0

;:.•'[:"•? Р - < o.os • ; ;- • ••.

циров&нных жирных кислот и трнацилглицеролов. Установлено, что снижение последних двух показателей происходит за счет повышения концентрации фосфолипидов и фитостеринов.

Кормовая ценность липидов корма определяется не только составом лнпидных фракций, но и их жирнокнслотныы составом (табл. 5).

Из результатов таблицы 5 видно, что.в исходной массе пре-обладапт ненасыщенные жирные кислоты. В готовом силосе сумма ненасыщенных жирных кислот по сравнения с исходной массой уменьшилась на I0,I9Jt в контроле и на 10,83? в опыте, а сумма насыщенных жирных кислот увеличилась. Установлено, что в результате биохимических процессов при созревании силоса происходит разрыв


•/..' 12. Таблица 5

Содержание высших жирных кислот ( % в натуральном корме )

Показатели : Исходная :Силос без :Силое с пиро-: масса :коне.ерванта:сульфитом : . : гкатрия

Миристиновая С14;о 2,72+0,32 5,11+0,89 Ииристолева'я CI4:i 1,45+0,45 . 4,37+0,99 Пентадекановал С15:0. . 1,13+0,52 4,74+1,66 Пальмитиновая Cjg.Q 10,67+2,27 2,72+0,74* Пальмитолеиновая Cjg.j 2,21+0,46 3,67+2,35 Гептадекановая CJ^.Q" 2,03+0,96 5,43+1,36 Гептадеценовал CJ^.J 2,19+0,93 5,53+1,86 Стеариновая CJQ.Q 5,75+0,7 11,64+3,37 Олеиновая CI8.j 20,67+3,86 18,35+5,36 Динолевая С18.2 26,61+3,72 19,78+4,83 Линоленовая C I Q. 3 . 21,49+0,67 12,22+4,90 Арахиновая С20:0 1,27+0,16 3,81+1,62 Эикозадиеновал C 2Q. 2 0,79+0,11 1,06+0,28 Эикозатриеновая С 2 0 : 3 0,35+0,07 0,46+0,19 Арахидоновая С20.4 0,38+0,09 0,50+0,09 Бегеновая С22:о 0,25+0,05 0,60+0,21 Сумма насыщенных кислот 23,86+5,79 34,05+5,10 С1ыма ненасыщенных кислот 76,14+5,73 65,95+5,17 Сумма иононенасыценных кислот Сумма полиненасыщенных кислот 49,62+3,59 Индекс насыщенности липидов ... 0,31+0,02

5,64+1,65 5,11+1,86 .3,17+0,80 5,62+2,69 4,96+2,43 5,86+3,14 4,67+1,85 10,27+2,12 21,92+3,43 13,01+2,69* 12,77+2,93 3,27+1,85

•'.' 1,26+0,49 0,82+0,11*" 0,73+0,12 0,70+0,14* 34,75+3,14 65,25+3,14

26,52+1,95 31,93+6,30 36,66+5,74

34,02+8,76 28,59+3,97*

0,53+0,11 0,54+0,07

.. * Р << 0,05


13. двойных связей между атсмаыи углерода, особенно в полиненасыщенных жирных кислотах. Их содержание уменьшилось на 15,6$ и на 12,9б£ соответственно в контроле и опыте. За счет этого также произошло увеличение ыононенасыщенных жирных кислот на 5,4% и на 10,14% соответственно и увеличение насыщенных жирных КИСЛОТ.;

4. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА

Рацион животных во время проведения опыта состоял из кормов, имещихся в хозяйстве: силосов кукурузного и из зеленой массы овощного гороха,' сена, свеклы кормовой.

Анализ химического состава фактически съеденных кормов показал, что животные опытной группы потребили больше питательных веществ (табл. б).

В опытной группе потребление сухого вещества было больше на 7,7%, органического - на 9,9%, сырого протеина - на 12,8, переваримого протеина - на 31,5, жира - На 14,6, клетчатки -на 8,3, БЭЗ - на 8 # 7 % по сравнению с животными контрольной группы.

По по.требленив кукурузного силоса, корнеплодов .. сена разница между группами не было, но потребление силоса с пиросульфитоы натрия составило 21,2%, а без консерзамта - 14,8%. Ира этом силос с пиросульфитоы натрия' позволил снизить расход комбикорма в структуре рациона опытной группы с 33% до 26,3%. ...

Переваримость питательных веществ рациона была выше у животных опытной группы по всем показателям (табл. 7).

В опытной группе животные лучше переваривали сухое вещество и БЭВ на б%, органическое - на 6,7%, протеина - на 9,3£, жир - на 3,1, клетчатку - на 6,8%.


14. Таблица б

Среднесуточное потребление кориов и содержание питательных веществ

Показатели Группы животных контрольная : опытная

Потребление кормов, кг Силос из зеленой иассы гороха 13,7 СИЛОС ИЗ зеленой массы гороха _ „ с пиросульфитоы натрия - **,7 Силос кукурузный . И » 7 12,0 Сено 4,0 4,0 Свекла кормовая . 6,0 6,0 Комбикорм 3,0 3,0

В кормах содержится: Кормовых единиц- •'•9,1'. И,8 SKE • 9,7 ; 11,8 Сухого вещества, кг II.2 12,1 Органического вещества, кг 9,8 10,8 Сырого протеина, г 1446 1631 Переваримого протеина, г 826 1066 Сырого жира, г 381 . 436 Сырой клетчатки, г 2569 2782 БЭВ, г 5445 5921 Кальция, г П О 114 Фосфора, г . 5 1 . 5 2 Калия, г 83 92 йагния, г 38 39 Серы, г 26 . 27 Железа, мг 1428 1630 Цинка, мг . 4 7 5 475 Меди, мг 70 70 Кобальта, мг 5,3 5,2 Марганца, мг 475 475 Каротина^ мг 432 70S


[ [ : . • • • " : : ' • • •'• i s . .''•.;-•.' ,'••,. . • Т а б л и ц а 7 Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %

Показатели Группы животных опытная :контрольная

Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка .

.В8В ;•.'•'=',-\"";

59,5+1,71 63,1+1,31 57,2+2,65 77,1+1,79 59,9+1,39 65,4+1,01

65,5+0,49 69,8+0,24 66,5+1,02 80,2+0,10 66,7+0,5 71,4+0,09

5 . ВИОХИЦИЧЕСКШ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ

Несомненный интерес представляют данные по содержание липидов в организме лактирупцих коров (табл. 8 ) . ;

'.""•*'. :V;.'- Таблица 8 Содержание ляпидных фракций в сыворотке крови

Контроль Опыт показатели

Общие липиды, мг% Фосфолипиды, иг% % от общих липидов

Холестерол, мг£ % от общих липидов НЭЖК, ит% . % от общих липидов Триацилглицеролы, ыг£ % от общих липидов Эфиры холестерола, ыг£ % от общих липидов

:начало : конец : качало : :опыта : опыта : опыта : 534+13,0 590+9,I 563+12,Iх

. 160+10,7 193+31,0 159+20,1 27,4 33,56 28,24 29,0+1,9 32,0+1,0 27,0+2,4 4,96 5,42 4,80

13,0+1,7 15,0+1,5 11,0+1,5 2,23 2,54 1,95

конец опыта

597+8,8 204+4,3 34,17

25,0+2,9* 4,19

15,0+0,6 2,51

45,0+5,2 49,0+5,7 60,0+14,4* 50,0+1,9 7,71 8,30 10,66

336+14,7 294+29,1 303+12,6* 57,53 . 49,83 53,82

8,38 303+19,0 50,75

P<zo,as


16."' Судя по результатам таблицы 8, значительное увеличение не

которых показателей липидного обмена произошло в опытной группе, так как животные этой группы получали силос с наибольшим содержанием общих липидов и фосфолипидов. Так, в контрольной группе количество общих липидов увеличилось на б ыг?, а в опытной - на 34 ыг?, концентрация фосфолипидов, наиболее подвижной формы липидов, возросла на 38 мг? В контрольной группе и на 45 мг? в опытной.

Количество общего холестерола уменьшилось в контрольной на 33 мг?, а в опытной - на 2 мг?, так как бобовые, в частности. горох,содержат фосфолипиды, которые связывают холестерол и снижают его уровень в крови.

Уровень неэтерефицированных жирных кислот как в контрольной, так и в опытной группах увеличился на 2 мг?, количество триацилглицеролов в контрольной увеличилось на 4 мг?, а в опытной уменьшилось на 10 мг?, так как в контрольном и опытном сило-сах содержание триацилглицеролов было ниже, чем в исходной массе.

Для полного изучения липидного обмена в организме животных мы провели исследования жирнокислотного состава сыворотки крови (табл. 9). .•" ;

По данным таблицы.9 видно, что в конце опыта в контрольной группе количество насыщенных кислот уменьшилось на 1,7/», а ненасыщенных кислот на такой же процент увеличилось.'Увеличение .прои- • зошло за счет мононенасыщенных кислот: ыиристолевой - на 0,38?, пальмитолеиновой - 1,29?, олеиновой - 0,24? и полиненасыщенных: линоленовой - 1,86?, арахидоновой - 0,29?.

В опытной группе животных количество насыщенных кислот уменьшилось на 0,13?. На такой же процент увеличилось количество


',. . • 17. • Таблица 9

Содержание высших жирных кислот в сыворотке крови

: Контроль : . . Опыт : начало : конец : начало : конец : опыта : опыта : опыта : опыта

Миристиновая С 1 4. 0 .1,94+0,26 2,12+0,24*2,36+0,24 3,83+0,42* Миристолевая CI4.j 1,39+0,20 1,77+0,27 1,93+0,27 2,81+0,48 Пентадекановая С 1 5 : 0 0,58+0,12 0,97+0,22*0,95+0,16 2,51+0,48* Пальмитиновая С 1 6. 0 24,85+1,53 21,80+1,09 23,81+1,22 24,24+1,65 Пальыитолеиновая Cjg.j 1,83+0,4 3,12+0,48 1,47+0,18 3,45+0,43 Гептодекановая C I 7. 0 1,65+0,57 2,36+0,56 1,42+0,39 2,44+0,38 Гептодеценовая C I 7 : I 1,30+0,34 0,70+0,13 0,96+0,14 1,67+0,49 Стеариновая CJQ.Q 14,72+1,05 14,88+1,02 17,23+0,62 11,33+0,94 Олеиновая Cjg.j 17,43+0,85 17,67+1,23 19,65+0,57 13,59+1,05 -Лянолевая С 1 8. 2 15,85+1,01 15,46+0,86 16,45+2,46 14,39+1,18 Линоленовая С18;3 8,34+2,42 10,20+0,82 5,69+0,80 9,79+0,91 Арахиновая С 2 0 : 0 1,34+0,25 1,77+0,43. 0,89+0,22 2,12+0,18 Эикозадиеновая С 2 0. 2 1,35+0,30 1,09+0,13 1,26+0,40 1,85+0,44 айкозатриеновая С20.з 3,39+0,89 2,34+0,34 2,92+0,63 2,45+0,43 Арахидоновая С 2 0. 4 2,58+0,56 2,87+0,64 1,84+0,50 2,34+0,19 Бегеновая С 2 2. 4 1,45+0,19 0,87+0,22 1,12+0,14 1,19+0,14 Сумма насыщенных кислот46,54+1,63 44,77+1,43 47,79+1,56 47,66+1,13 Сумма ненасыщенных кислот ,53,46+1,75 55,23+1,49 52,21+1,56 52,34+1,13 Сумма мононенасыщен-ных кислот 21,95+0,66 23,26+0,8124,06+0,59 21,52+0,86 Сумма полиненасыщенных кислот 31,51+1,62 31,97+1,87 28,15+1,59 30,82+1,33 Индекс насыщенности ' ' « липидов (ИНД) 0,87+0,05 1,01+0,09*0,92+0,06 0,92+0,04* Индекс интенсивности , ,_ „ _, _ „„ » _-* - '„, „ _*- ,.'.«,''"„• ̂^* липидного обмена (ЮКй) 1,42+0,02 1,23+0,06* 1,21+0,75 1,78+0.20*


18. ненасыщенных кислот за счет линоленовой на 4,10$, эйкоэадиеновой - 0,59$ и арахидоновой - 0,5$. Количество ыононенасыщенных кислот уменьшилось на 1,54$.

К концу опыта индекс интенсивности обмена липидов стал выше в опытной группе на 0,55. Значит.животные, получашие в рационе силос, приготовленный с пиросудьфитом натрия, имели более интенсивный обмен липидов, что проявилось у них в более высокой продуктивности.

Для более полной характеристики влияние скармливания в составе рациона силоса с пиросульфитом натрия на процессы жиэне- > деятельности у подопытных животных в течение всего опыта осуществляли также контроль за состоянием белкового и углеводного обменов (табл. 10).

Из данных таблицы 10 видно j что! в начале опыта существен- '. ных различий между группами животных не наблюдается. . >..

Концентрация общего азота к концу опыта увеличилась как в контрольной, так и в опытной группах соответственно на 156 мг$ и 232 мг$. Причем, в опытной группе это произопло,главным обра- • зом, за счет белкового азота. Концентрация белкового азота в • опытной группе по сравнении с предварительным периодом возросла ' на 215 мг$ против 141,1 мг$ в контрольной. На большую величину. в опытной группе возросло содержание небелкового азота.

В контрольной группе содержание общего белка к-концу опыта • уменьшилось на 0,33$. Изменения произошли за-счет глобулинов, общая величина которых в контрольной группе понизилась на 0,62$, .. • а з опытной увеличилась на 0,91$.

Коэффициент А/Г к концу опыта был выае в контрольной группе (табл. -И)-"


19. Таблица 10

Показатели белкового обмена в сыворотке крови

П Щ Г Я Ч А *РС* 1TU i i U A O O C l i C J l l l

Общий азот , ыг£ Белковый азот, ыг£ Небелковый азот, ыгЯ Аминный азот, ыг2 Общий белок, % Альбумины, % Альфа-глобулины, % Бета-глобулины, % Гамма-глобулины, % А/Г коэффициент ACT, е д . А1Т, е д . Мочевина, ыг£ Кочевал кислота, нт% Креатинин, мг£

: Контроль : Опыт » Г . „ . г - ,

: начало : конец : начало : конец : опыта : опыта : опыта : опыта

2694+256 2850+45 2632+119 2914+90 2667,2 2808,3 2659,2 2874,4

. 26,8+2,04 41,7+0,90 22,8+1,35 39,6+1,46 6,0+0,0 7,7+0,22 7,86+1,19 7,Г+0,29

7,89+0,14 7,5бТо,12 7,63+0,23 7,92+0,28 3,32+0,07 3,61+0,10 3,31+0,11 3,12^0,14 0,97+0,06 1,077о,04'0,88+0,04 1,19+0,06 1,00+0,06 0,81+0,04 0,93+0,06 0,9в7о,14 2,59+0,09 2,06+0,09 2,27^0,33 2,827о,27 0,73^0,02 0,92+0,04 0,78^),06 0,64+0,06 52,8+0,87 52,9+1,46 57,274,15 46,5^0,73 36 ,7^ ,49 23,370,72 31 ,4^ ,12 2I ,67l ,I4 22,5Tl,06 24,42+1,39 23,9+2,16 29,03+2,59 4,0+0,001 6,53+0,77 4,бТо,21 6,84+0,58 1,87+0,22 2,52+0,03 1,67+0,23 2,54^0,05

Таблица II Содержание метаболитов углеводного обмена и витаминов,

мг%

Показатели Контроль ; Опыт

начало : конец : начало : конец опыта : опыта : опыта :. опыта

Сахар 96+0,01 83+11 Пировиноградная к-та 1,05+0,05 0,89_+0,03 Каротин 0,3+0,03 0,6+0,02 Витамин А 0,2+0,03 0,3+0,02

74+12,2 1,17+0,06 0,3+0,03 0,2+0,03'

67,5+6,0 0,81+0,13 0,6+0,03 о.зТо.оз

Концентрация сахара в крови опытных животных стала к концу опытного периода была на 15,6 мг# ниже. Повышенный расход сахара


20. на продукции молока сопровождался также снижением на 0,06 ыг£ концентрации пирувата как предшественника глюкозы.

Уровень каротина й витамина А был одинаков в обеих группах.

б. ЛИПИДШЙ СОСТАВ ЦОЛОКА И ПРОДУКТИВНОСТЬ

Содержание липидов и их фракций представлено в табл. 12 Таблица 12

Содержание липидных фракций в молоке

Показатели Контроль начало : хонец опыта : опыта

Опыт начало : конец опыта : опыта

Общие липиды, ит% 3 ,18+0 ,05 3,63+0,05 3,20+0,04 3,80+0,03 Фосфолипиды, мг{£ 0,059+0,01 0,10+0,01 0,061+0,009 0,10+0,007

% от общих липидов 1,90 2,75 1,91 2,6 Холестерол, мг% 0,094+0,01 0,09+0,01 0,087+0,01 0,09+0,003

% от общих липидов 2,96 2,43 2,72 2,37 НМН, мг* 0,33+0,07 0,37+0,02 0,33+0,07 0,37+0,03

% от общих липидов 10,51 10,19 .10,31 9,74 Триацилглицеролы.мг* 2,06+0,2 2,34+0,06 1,86+0,05 2,68+0,06я

% от общих липидов 64,89 64,57 5a7l2 7о7&4

Эф̂ ры холестерола, 0 ,63+0,1 0,73+0,02 0,86+0,1 0,56+0,04* % от общих липидов 19,64 20,10 26,88 14,69

Р г. 0,001 .

Установлено, что триацилглицеролы составляет большую часть липидных фракций молока. К концу опыта количество триацилглице-ролов увеличилось по сравнению с началом опыта на 0,82 ыг£, по сравнению с контрольной группой на 0,34 ыг£. Так как остальные фракции изменились незначительно, то можно считать, что условия кормления в первую очередь отражаются на количестве триацилгли-


0 2I-церолов в молохе.

Показано, что в начале опыта в составе жира молока преобладали ненасыщенные кислоты, К концу опытного периода содержание насыщенных кислот повысилось в контрольной и опытной группах. Изменения произойди за счет увеличения миристиновой и пальмитиновой кислот. Содержание стеариновой кислоты увеличилось только в опытной и уменьшилось в контрольной. Содержание арахиновой кислоты увеличилось в контрольной, в опытной - уменьшилось.

К концу опыта в составе триацилглицеролов пира наблюдалось преобладание насыщенных кислот, что, по-видимому, связано с сезоном года.

Таблица 13 \_ •. .' ' Содержание высших жирных кислот в молоке

; Показатели

I

: Контроль : начало : конец : опыта : опыта : 2 : 3

: Опыт : начало : конец : опыта : опыта : 4 : 5

иириетиновая С 1 4 . 0 1,34+0,27 4,31+1,28 .1,99+0,37 8,23+1,75 ииркстолевая Cj 4 , j 5,23+1,63 3,95+2,25 0,42,+0,12 в,12+2,74 Пентадехановая С15.'0 0,45+0,13* 1,34+1,01 3,20+0,60* 1,50+1,17 Пальмитиновая С 1 б : 0 18,87+2,10 35,79+1,88 11,87+2,10 36,20+6,68

Пальмятолеиновая ^ . 4,10+1,26 .3,22+1,33 2,97+0,75 2,70+0,97

Гептодекановая С 1 7 . 0 5,67+3,96 2,29+0,86 23,93+6,01 1,61+0,34 Гептодеценовая C J 7 j I 6,38+6,02 3,27+2,62 6,17+5,12 0,75+0,31 Стеариновая С 1 8 : 0 15,20+3,88 6,17+1,30 16,45+2,64 9,57+2,51 Олеиновая C I 8 : j 29,79+2,56 23,23+3,07 24,51+5,29 25,04+2,47 Линолевая С 1 8 . 2 6,43+3,65 9,0+6,44 9,31+3,23 2,70^0,43 Линоленовая С 1 8 : 3 4,20^3,01 2,58+1,24 4,40+1,36 3,21+0,90


Продолжение табл. 13

Арахиновая С20:о 0,30+0,15* 2,40+0,03* 1,82+0,18х 0,88+0,45* i Эйкоэадиеновая С20.2 0,75+0,49 0,65+0,41 0,51+0,24 0,39+0,17 Эйкозатриеновая С20.3 0,12+0,03 0,-29+0,14 1,69+0,96 0,30+0,03 Арахидоновая С 2 0 : 4 0,28+0,14 0,75+0,14 0,33+0,20 0,44+0,22 Бегеновая C22.Q 0,83+0,43 0,76+0,05 0,40+0,20 0,36+0,14 Суыыа насыщенных кислот 42,66+3,35 53,06+3,07 49,70+6,69 58,35+5,20 Суыыа ненасыщенных кислот 57,34+9,35 46,94+3,07 50,30+6,66 41.65+5,20 Сумма мононенасыпен-ных кислот 45,51+4,67 33,67+7,10 34,03+7,04 34,61+6,12 О Суыыа полиненасыщен-ных кислот 11,83+6,46 13,27+6,03 16,22+1,25 7,04+1,72 1&декс насыщенности __ *> кислот (ИШУ 0,74+0,49 1,13+0,31 0,99+0,14 1,40+0.43

х ?< 0,05 .

Среди насыщенных кислот преобладали пальыитиновая, миристн-новая, стеариновая, среди ненасыщенных - олеиновая.

Большое значение имело изучение качества молока. Цолоко исследовали на общие физико-химические показатели, на технологические свойства с целью выявления его пригодности для производства масла и сыра (табл. 14).

Таблица 14 Физико-химические свойства молока

Показатели : Контроль : Опыт

Плотность, °А Кислотность, °Т Сухое веществе, % I.U.I-J, /о

— '•1-1 «

23,9+0,07 17

2,63+0,07 8,63+0,004

3,7+0,07

29,15+0,45 18

12,75+0,07 8,70+0,11 3,9_пЗ,04


23. Как видно из результатов табл.14, по показателям плотнос

ти молока, содержанию жира, сухого вещества и СОЫО, существенных различий между группами не установлено.

Таблица 15 Продуктивность животных

Показатели . : Контроль : Опыт Предварительный период:

Среднесуточный удой натурального молока, кг Содержание жира, %.

Опытный период: Среднесуточный удой натурального молока, кг Содержание жира, % Tbau#A»t&> удой 4jC-Horo молока за весь период опыта, кг Количество молочного жира, кг Дополнительно получено 4%-ного молока, кг Дополнительно получено молочного жира, кг

В результате проведенного научно-производственного опыта установлено, что вюшчение а состав основного рациона лактирув-щих коров силоса из зеленой массы гороха,'приготовленного с пиро-сульфитом натрия, способствовало увеличению молочной продуктивности на II,б;{.

В Ы В О Д Ы I. Консервирование зеленой массы овощного гороха пиросуль-

фитом натрия в дозе 4 кг/т обеспечивает сохранность сухого вещества на 10%, органического - на 9 , протеина - на 9 , углеводов - на 13, каротина - на Y7% больше по сравнению с обычным

9,9+0,52 3,22

9,4+0,39 3,б6+р,06

963,2

-..

9,4+0,58 3,22

10,0+0,39 3,85+0,04

1075,2

112

<6


24. силосоы.

2. Внесение пиросульфита натрия в силосуемую массу позволило повысить содержание общих липидов в силосе, а такое стеариновой, олеиновой, арахиновой и арахидоновоВ кислот.

3. Введение в состав рациона силоса с химическим консервантом способствовало улучшении его поедаемости лактирущими коровами и переваримости питательных веществ рациона: сухого вещества и БЭВ на 6%, органического на 6,7?, протеина - на 9,3£ и жира -на 3£.

4. Пиросульфнт натрия, как консервант, способствовал повышение концентрации фосфолипидов и снижению общего холестерола в крови.

5. Коровы, получавшие в составе рациона силос, приготовлен- . ный с пиросульфитом натрия, имели более интенсивный' липидный обмен, причем липидный-индекс составил 1,7В в опытной группе и 1,23 в контрольной, что проявилось у них в более высокой продуктивности.^

•б. Силос, приготовленный с пиросульфитом натрия, при скармливании дойным коровам способствовал улучшению жирнокислотного состава молока, что выразилось в увеличении содержания насыщенных жирных кислот.

7. Приготовленный с пиросульфитом натрия силос, при скармливании лактируицим коровам, способствовал повышению молочной продуктивности на 6,4/£ и жирности молока на 0,19$6.

8. Включение в состав рациона силоса, из зеленой массы овощного гороха, приготовленного с пиросульфитом натрия, не оказало отрицательного влияния на качество и технологические свойства молока.


ПРВДЛОЗЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 25.

Рекомендовать в зонах возделывания зеленого гороха использовать его- зеленую массу после обмолота для приготовления силоса с пяросульфитои натрия.

х • ' х

' • • ' ' • • • ' х

Основное содержание диссертации опубликовано в следующих ' статьях: •'....••.•''.•''.:

1. Науменко П.А., Фрядберг Р.В., Пубин В.Н. Консервирование зеленой массы гороха // Химизация сельского хозяйства. -1996. - » 8 , - С.70-71.

2. Фридберг Р.В. Продуктивное действие силоса, приготовленного из ботвы овоцного гороха с химическим консервантом // Физиолого-биохимические основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Билл, научных работ. - Вып.103, Дубро-

• вицы 1992 г. ;••.''' .-":' -':. • '


Подписано к печати 14 августа 1996 г. Объем 1,8 уч.-изд.л. . : Тираж 75 экз. заказ Я,128 '••''.• J *••'•' . '

ЕНИИМК 142004.Моск.обл., Подольский район., пос.Знамя Октября

Участок оперативной полиграфии ВИИИМЖ'


Documents

794.влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидныи обмен лактирущих коров и