ปญหาพเศษ

เรอง อทธพลของการใหกระถนเปนอาหารตออตราการเจรญเตบโตและ

คาโลหตวทยาของแพะลกผสม พนธพนเมอง-แองโกลนเบยน Effects of Leucaena leucocephala on growth rate

and hematological changes in Native-Anglo Nubian goats

โดย

นายอนชย สงเขป สาขาวชาเทคโนโลยชวภาพทางการเกษตร

คณะเกษตร กาแพงแสน PROGRAM IN AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY

FACULTY OF AGRICULTURE AT KAMPHAENG SAEN

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร KASETSART UNIVERSITY พ.ศ.2549

ปญหาพเศษปรญญาตร สาขาวชาเทคโนโลยชวภาพทางการเกษตร

เรอง

อทธพลของการใหกระถนเปนอาหารตออตราการเจรญเตบโตและ คาโลหตวทยาของแพะลกผสม พนธพนเมอง-แองโกลนเบยน

Effects of Leucaena leucocephala on growth rate and hematological changes in Native-Anglo Nubian goats

โดย

นายอนชย สงเขป

ควบคมและอนมตโดย ……………………………… วนท.....เดอน.................พ.ศ. ............. (ผศ.ดร.สมเกยรต ประสานพานช)

อทธพลของการใหกระถนเปนอาหารตออตราการเจรญเตบโตและคาโลหตวทยาของ แพะลกผสมพนธพนเมอง-แองโกลนเบยน

นายอนชย สงเขป

บทคดยอ

แพะเปนสตวทมความสาคญชนดหนงของประเทศไทย ในปจจบนเรมไดรบความนยมในการบรโภคทงเนอและนม ซงกระถนเปนพชตระกลถวทสามารถนามาเปนอาหารสตวทมคาคณประโยชนมากมายและเหมาะสมทจะใชเปนอาหารสตว การทดลองนจงมวตถประสงคเพอศกษาการใหกระถนเปนอาหารตออตราการเจรญเตบโตและคาโลหตวทยาในเลอดของแพะลกผสม พนธพนเมองกบแองโกลนเบยน โดยทาการศกษาแพะ 2 ชวงอาย คอ แพะรนอาย 1 ป และแพะโตอาย 2 ป แบงเปน 4 กลมทดลอง ไดแก กลมท 1 ใหหญาสดและอาหารขน, กลมท 2 ใหยาถายพยาธ abendazole ขนาด 6 มลลกรมตอนาหนกตว 1 กโลกรม, กลมท 3 ใหกระถนสด 50% ของอาหารทกนตอวน, กลมท 4 ใหกระถนสด 100% ของอาหารทกนตอวน ทาการชงนาหนก และเจาะเลอดวเคราะหคาชวเคมเคมท 0, 30, 60 และ 90 วนของการทดลอง ผลการทดลองพบวาอตราการเจรญเตบโตตอวน(ADG) ทงแพะรนและแพะโตกลมท 4 ทไดรบกระถนสดอยางเดยว มอตราการเจรญเตบโตตอวนสงทสด เมอตรวจวดคานาตาลในเลอด(Blood Glucose) ภายในกลมทดลองระดบนาตาลในเลอดเพมสงขนและเมอเปรยบเทยบระหวางกลม ในกลมท 1 และ 2 มแนวโนมสงกวากลมทไดรบกระถนสด คายเรยไนโตรเจน(BUN)ของกลมทไดรบกระถนสด 100% มคาสงทสดทงสองชวงอาย และคาโปรตนรวม(Total protein) ในเลอดพบวาไมมความแตกตางกนในแตละกลม คาสาคญ : กระถน, คาชวเคมในเลอด, คาอตราการเจรญเตบโต, แพะ ปญหาพเศษ : ปรญญาตร สาขาเทคโนโลยชวภาพทางการเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร อาจารยทปรกษา : ผชวยศาสตราจารย ดร. สมเกยรต ประสานพานช ปทพมพ : 2549 จานวนหนา : 45

Effects of Leucaena leucocephala on growth rate and hematological changes in Native-Anglo Nubian goats

Mr. Anuchai Sangkhep

Abstract

Goat is an important domestic animal in Thailand, goats products such as milk and meat has become popular recently, and Leucaena leucocephala can be a good quality source for goat’s nutrition. The main objective of this experiment is to study in the effects of Leucaena leucocephala on growth rate and hematological changes in Native-Anglo Nubian goats. The 1 year old and 2 years old goats were use in this study and divided into 4 Groups, namely is Group 1; the fresh grasses and concentrates are fed to the goats, Group 2; treated with 6 milligram/body weight 1 kilogram abendazole, Group 3; feed the animal with fresh Leucena leucocephala 50% of feed per day, Group 4; feed the animal with fresh Leucaena leucocepala 100% of feed per day. Collected the blood for biochemical analysis and weighting on day 0, 30, 60 and 90. The results showed that young and adult goats in group 4 have the most Average Daily Gain (ADG) and blood glucose ratio within group are increased. Between group the blood glucose ratio in group 1 and 2 tend to higher than feed the animal with fresh Leucaena leucocephala . Blood Urea Nitrogen (BUN) of group 4 is the most in all ages and Total protein is non-significantly differences. Key words : Leucaena leucocephala, Biochemical Blood, Average Daily Gain, Goat Degree : B.S. (Agricultureal Biotechnology), Kasetsart University Advisor : Assist. Prof. Somkiert Prasanpanich Year : 2006 Pages : 45

คานยม

ขอขอบพระคณ ผชวยศาสตราจารย ดร.สมเกยรต ประสานพานช อาจารยทปรกษาปญหาพเศษทใหโอกาสในการทาปญหาพเศษในครงน และนายเดชภาฑร วงศเดชขจร นสตปรญญาโท ทไดใหความร คาปรกษาและความชวยเหลอในการทาปญหาพเศษ อกทงชวยตรวจทานแกไขใหมความสมบรณมากยงขน จนทาใหสามารถสาเรจลลวงไปไดดวยด ขอขอบพระคณศนยวจยการผลตสตวเคยวเอองขนาดเลก และเจาหนาทประจาศนยวจยทกทานทเออเฟอสตวทดลอง หญาอาหาสตว และสถานททาการทดลอง ตลอดจนอปกรณทใชในการทดลองครงนเปนอยางด และนางสาวสรลกษณ ยอดระบา ผรวมทาปญหาพเศษทชวยตกเตอน ใหคาแนะนาในการปฏบตงานจนจบการศกษาครงน และพๆ เพอนๆ ทกคนทใหความชวยเหลอพรอมกาลงใจทมอบใหดวยดตลอดมา ขอขอบพระคณสาขาวชาเทคโนโลยชวภาพทางการเกษตร คณะเกษตร กาแพงแสน มหาวทยาลยเกษตรศาสตร ทใหการสนบสนนงบประมาณสาหรบทาปญหาพเศษในครงน

สดทายนขอกราบขอบพระคณ คณพอและคณแมทรกเคารพอยางสงในการอนเคราะหสงเสรมสนบสนนการศกษาและเปนกาลงใจทดใหขาพเจาตลอดมา หวงวาเนอหาภายในเลมนสามารถทาใหผอานไดรบความรและนาไปใชประโยชนไดไมมากกนอย

อนชย สงเขป มนาคม 2550

สารบญ

หนา

คานา 1 ตรวจเอกสาร 4 อปกรณและวธการ 17 ผลการทดลอง 21 วจารณผลการทดลอง 33 สรป 37 เอกสารอางอง 38 ภาคผนวก 42

สารบญตาราง

ตารางท หนา 1. สวนประกอบทางเคมจากการวเคราะหใบกระถน 5 2. ผลการวเคราะหปรมาณโภชนะของใบกระถนในประเทศไทย (รอยละวตถแหง) 7 3. ผลการวเคราะหปรมาณแรธาตของใบกระถน 7 4. การยอยไดของสารประกอบในกระถน 9 5. ระดบของไมโมซนทมผลกระทบตอสตวชนดตางๆ 12 6. แสดงระดบคาเคมในเลอด (blood chemistry) ในสตวแตละชนด 14 7. สวนประกอบทางเคมของอาหารทดลอง 21 8. ผลของการใชกระถนในระดบตางๆเปนอาหารตออตราการเจรญเตบโตของแพะ 24 9. นาหนกตวเปลยนแปลงเฉลยของแพะรนทไดรบกระถนในระดบทแตกตางกนโดย เปรยบเทยบในระยะเวลาตางๆ 26 10. ผลของการใชกระถนในระดบตางๆเปนอาหารตอคาเคมในเลอดของแพะ 32 ภาคผนวก 1. แสดงปรมาณอาหารทไดรบของแพะรน 42 2. แสดงปรมาณอาหารทไดรบของแพะโต 43

สารบญภาพ

ภาพท หนา 1. โครงสรางทางเคมของไมโมซนและไทโรซน 11 2. โครงสรางทางเคมของไมโมซนและเมตาโบไลท 13 3. แสดงวงจรยเรย (Krebs-Henseleit) 15 4. ระดบนาตาลในเลอดของแพะรนในชวงเวลากอนและหลงการใหอาหารทดลอง 27 5. ระดบนาตาลในเลอดของแพะโตในชวงเวลากอนและหลงการใหอาหารทดลอง 27 6. คายเรยไนโตรเจนในเลอดของแพะรนในชวงเวลากอนและหลงการใหอาหาร ทดลอง (mmol/l) 29 7. คายเรยไนโตรเจนในเลอดของแพะโตในชวงเวลากอนและหลงการใหอาหาร ทดลอง (mmol/l) 29 8. โปรตนรวม (Total protein) อลบมน (albumin) และ โกลบลน (globulin) ในเลอด ของแพะรน (กรมตอลตร) 31 9. โปรตนรวม (Total protein) อลบมน (albumin) และ โกลบลน (globulin) ในเลอด ของแพะโต (กรมตอลตร) 31 ภาคผนวก 1. สารทเกดเปลยนแปลงของสในปฏกรยา Glucose Oxidation System 44

อทธพลของการใหกระถนเปนอาหารตออตราการเจรญเตบโตและ

คาโลหตวทยาของแพะลกผสม พนธพนเมอง-แองโกลนเบยน

Effects of Leucaena leucocephala on growth rate and hematological changes in Native-Anglo Nubian goats

คานา

แพะ (Capra aegagrus hircus ; goat) เปนสตวประเภทเดยวกบสตวพวกโค-กระบอ กลาวคอเปนสตวทกนหญาเปนอาหารหลกแตมขนาดเลกกวา เปนสตวทมความทนทานตอสภาพภมอากาศทแหงแลงและทรกนดารไดดกวาโค-กระบอ มความสามารถในการปรบตวเขากบสภาพแวดลอมไดอยางด จากสถตจานวนแพะทเลยงในโลกประมาณ 4 ใ น 5 จะอยในเขตรอนและอบอน ประเทศไทยมการเลยงแพะมานบเปนเวลานานแลว โดยเฉพาะอยางยงในกลมคนไทยมสลม ซงเลยงไวเพอผลตเนอเปนหลกและนมเปนอนดบตอมา ในอดตทานศาสตราจารยหลวงสวรรณวาจกกสกจ ทานไดแพะนมพนธชาเนนมาเลยงเพอใหคนไทยไดบรโภคอาหารทมคณคาสงและเลยงงาย ปจจบนแนวโนมความตองการของตลาดเนอแพะเรมมมากขน โดยเฉพาะอยางยงตลาดตางประเทศ เชน มาเลเซย อนโดนเซย และ ประเทศกลมตะวนออกกลาง ทางรฐบาลโดยกรมปศสตวไดเลงเหนความสาคญ จงมนโยบายสงเสรมใหเกษตรกรเลยงแพะเปนอาชพรองอกอาชพหนง ซงจะทาใหเกษตรกรมรายไดเพมขน (บญเหลอ, 2530) กระถนนนไดถกนามาใชประโยชนหลายประการดวยกน รวมทงใชเปนอาหารสตว (เฉลมพล, 2523) กระถน (Leucaena leucocephala ; Lead Tree) จดเปนพชในตระกลถว มแหลงกาเนดในเขตรอนของทวปอเมรกา เปนพชอายยนในระยะแรกกระถนใชเปนพชรมเงาแกพชอนๆ อาทเชน ชา กาแฟ โกโก เปนตน กระถนไดรบความนยมใหเปนพชอาหารสตว เพราะเปนพชททนทานตอการตด ใหผลผลตสง ทนแลง และสามารถขนไดในดนทมความอดมสมบรณตา นอกจากนยงพบไดทวไปของประเทศไทย อกทงคณคาทางอาหารยงไมดอยไปกวาพชอาหารสตวชนดอนๆ จงเปนอกทางเลอกหนงในการทดแทนหญาซงตองมการดแลทมากกวา เมลดพนธ

คอนขางมราคาสง และลดการใชอาหารขนซงราคาสง ทาใหตนทนการผลตลดลง และจากการศกษาสาแทนนนในกระถน พบวามคณสมบตในการยบยงการเจรญเตบโตของพยาธตวกลมในระบบทางเดนอาหารของสตวเคยวเอองได (Molan et al., 2000;Butter et al., 2001; Max et al., 2002)

2

วตถประสงค

1. การศกษาผลของการใหกระถนเปนอาหารตอกระถนตออตราการเจรญเตบโตของแพะ 2. เพอศกษาผลของการใหกระถนเปนอาหารตอการเปลยนแปลงคาโลหตวทยาบางประการ

ของแพะ 3. เปรยบเทยบการตอบสนองของแพะกลมตางๆ ตอการใหกระถนเปนอาหารในระดบท

แตกตางกน

3

ตรวจเอกสาร

แพะ แพะเปนสตวประเภทเคยวกบโคกระบอ แตมความสามารถในเรองความทนทานตอสภาพภมอากาศแหงแลงและทรกนดาร ทงนอาจเนองมาจากปจจยหลายอยาง ปจจยทสาคญไดแก ในสภาพอากาศรอนและแหงแลง โดยปกตแลวสตวหลายชนดจะมการสญเสยนาจากรางกายเพอระบายความรอน เมอมการสญเสยนามากในทสดสตวกจะตาย สาหรบแพะสภาพดงกลาวจะไมมการสเสยนาจากรางกายเลยจงทาใหแพะมชวตอยได (บญเหลอ, 2530) แพะทเลยงทวไปในประเทศไทยเราน สวนมากแลวจะเปนแพะพนธลกผสมระหวางพนธพนเมองกบตางประเทศทผเลยงสงหรอนาเขามา สาหรบวตถประสงคในการนาเขากเพอตองการปรบปรงพนธแพะพนเมองใหมขนาดใหญขน ใหผลผลตสงโดยเฉพาะอยางยงทางดานการใหเนอและนม คาวา “แพะพนเมอง”หมายถงแพะทมการเลยงกระจายอยทวไปในแถบเอเชยตะวนออกเฉยงใต ซงจะเปนแพะทมขนาดเลก และสามารถปรบตวไดดในสภาพอากาศรอนชน แพะเหลานจะมบรรพบรษมาจากแพะปา “เบ ซอร” (bezoar) ซงจดอยในตระกล Copro hircus และอกสายพนธหนงทนยมนามาผสมกบพนธพนเมองคอ พนธแองโกล นเบยน เกดจากการผสมระหวางพนธจามนาปารและซาไรบ (Jamnapari and Zaraibi) ของอนเดย แองโกล นเบยนเปนแพะทมรปรางสง มใบหปรกยาว เนองจากเปนพนธจากอนเดยทาใหสามารถปรบตวเขากบสภาพอากาศรอนไดด แพะชอบกนอาหารประเภทใบไม โดยเฉพาะอยางยงพวกใบไมพมเตย ซงสามารถกดกนได ถาเปนหญากจะเปนหญาตนสง และจะชอบกนในรปสดมากกวาแหง โดยปกตแลวอาหารของแพะจะประกอบดวยหญาเปนสวนนอย สวนใหญจะเปนพวกใบไม กงไม หนอของไมพม จงมสวนทาใหแพะมชวตไดในสภาวะแวดลอมทเลวรายได (บญเหลอ, 2530) อาหารสตว

ทางโภชนศาสตรสตวไดจดแบงอาหารเปน 6 หม ใหญๆ คอ 1. นา (Water) 2. คารโบไฮเดรต (Carbohydrate) 3. โปรตน (Protein)

4

4. ไขมน (Lipid and Oil) 5. แรธาต (Mineral) 6. ไวตามน (Vitamin) สวนประกอบของอาหารแตละหมยงประกอบดวยตวอาหารอกมากชนดทมสวนประกอบ

ทางเคมเหมอนกน เราเรยกชนดของอาหารเหลานวา โภชนะ (Nutrients) อาหารสตวสามารถแบงไดเปน 2 ประเภท ไดแก

- อาหารขน (Concentrates) หมายถง อาหารสตวทมสารพวกเยอใยอยนอยกวา 18% สาหรบแพะจะใชเสรมในฤดแลง โดยทใชสวนใหญไดแก ปลายขาว ขาวโพด เปนตน

- อาหารหยาบ (Roughages) หมายถง อาหารสตวทมสารพวกเยอใยอยมากกวา 18% ไดแก พชตระกลหญา ตระกลถวและไมพมตางๆ

(แจมจนทร, มปป.; อไรวรรณ, 2530) การเลยงแพะมหลายลกษณะ คอการเลยงแบบปลอย การเลยงแบบผกลาม การเลยงแบบขงคอก และการเลยงแบบกงขงกงปลอย ในประเทศไทยผเลยงนยมเลยงแบบปลอยมากทสด เนองจากเปนวธการทงายและตนทนตา แพะเปนสตวทหากนงาย กนอาหารไดหลายประเภท แตกนอาหารไมมากนก ความตองการอาหารของแพะในการดารงชวต คดเปนรอยละของวตถแหงประมาณ 1.6 ของนาหนกตว/วน เทานน สาหรบแพะพนเมองไทยมความตองการอาหารเพอการเจรญเตบโตอยางเปนปกตประมาณรอยละ 2.2 –2.8 ของนาหนกตว/วน (ลขต, 2541) โดยจากการศกษาสารประกอบทางเคมของใบกระถนไดดงตารางท 1 ตารางท 1 สวนประกอบทางเคมจากการวเคราะหใบกระถน กระถน วตถแหง

(%) โปรตน

(%) ไขมน (%)

เยอใย (%)

เถา (%)

พลงงานรวม (kcal/kg)

เบตาแคโรทน (mg/kg)

สด 25.52 33.74 6.92 10.54 7.07 4284 527.08

แหง (ตากแดด)

89.89 32.46 4.71 8.26 8 4953 144.62

แหง (ผงลม) 88.38 32.11 4.48 8.75 8 4930 148.6

ทมา ; สวรรณา (2527)

5

กระถน ลกษณะทางพฤกษศาสตร

กระถนมชอวทยาศาสตรวา Leucaena leucocephala หรอ leucaena glaca เปนพชไม

มหนาม อายยาว เปนไมพมใบเปนใบประกอบแบบขนนก 2 ชน (bipinate) ออกสลบกนคลายใบมะขาม 6 - 8 ค และใบยอย 11 - 23 ค ยาว 8 - 16 มลลเมตร ดอกออกตามซอกใบบรเวณปลายกง มลกษณะฝอยฟกลม สขาวอมเหลอง กลบเลยงเปนหลอดเลกๆ ปลายแยกเปน 5 แฉก กลบดอกม 5 กลบไมตดกน ฝกแบนยาวประมาณ 6 เซนตเมตร กวาง 13 - 18 มลลเมตร ภายในมเมลดเรยงกนตงแต 15 - 30 เมลด (Gutteridge and Shelton, 1994) สรรพคณทางสมนไพรสามารถบรรเทาอาการโรคเบาหวาน ความดนโลหตสง ชวยใหระดบนาตาลในเลอดและโคเรสเตอรอลลดลง แกทองรวง ใชสมานแผล เนองจากในใบและเมลดกระถนมไมโมซน คณคาทางอาหาร กระถนเปนพชตระกลถวทมคณคาทางอาหารสง มลกษณะทางเคมคลาย ถวอลฟาลฟา (Alfalfa)อยางไรกตามกระถนนนจะใหโซเดยมและไอโอดนตา แตใหเบตาแคโรทน(β-carotene) (Gutteridge and Shelton, 1994) เชนเดยวกบอทย (2529) กลาววาใบกระถนลวนๆ มโปรตนคดเปนรอยละของวตถแหงมคาเทากบ 30 – 33 มปรมาณเยอใยตา นอกจากนยงมเบตาแคโรทน ซงเปนแหลงของวตามนเอ และแซนโทฟล ใบกระถนยงเปนพชอาหารสตวทใชเปนแหลงอาหารเสรมกรดอะมโน เมอคดเปรยบเทยบเปนมลลกรม/กรมไนโตรเจน มคาใกลเคยงกบกากถวเหลอง หรอปลาปน (Ter Meulen และคณะ, 1979) กระถนเปนพชทใหโปรตนสง แตอยางไรกตาม ปรมาณของโปรตนยงผนแปรแตกตางกน นอกจากนกระถนมปรมาณของทรปโตแฟน (Tryptophane) และกรดอะมโนบางชนดตา แตใหวตามนเอและซคอนขางสงและจากการศกษาเปรยบเทยบกระถนยกษกบกระถนพนเมองพบวาโดยภาพรวมกระถนพนใหคณคาทางอาหารทสงกวาเลกนอย(ไพโชค, 2526)

Upadhyaya และคณะ (1974) พบวาใบกระถนมโปรตน เยอใย ไขมน เถา ไนโตรเจน ฟรเอกแทรกซ คดเปนรอยละของวตถแหงมคาเทากบ 21.50 , 14.30 , 6.50 , 8.28 และ 49.50 ตามลาดบ สาหรบการรายงานการศกษาวเคราะหโภชนะของใบกระถนในประเทศไทย ซงสรปไดดงตารางท 2 และจากการวเคราะหโภชนะของ D’mello and Taplin (1991) ไดรายงาน

6

ปรมาณแรธาตตางๆของใบกระถนดงตารางท 3 โดยแยกออกเปนแรธาตหลกและแรธาตรอง วดเปนกรม/กโลกรมนาหนกแหง และมลลกรม/กโลกรมนาหนกแหง ตามลาดบ ตารางท 2 ผลการวเคราะหปรมาณโภชนะของใบกระถนในประเทศไทย (รอยละวตถแหง)

อางอง โปรตน ไขมน เยอใย เถา วรรณวภา (2534) 26.31 4.54 10.50 8.62

สมกจ (2532) 22.07 3.79 10.84 7.35

อทย (2529) 20.20 3.50 18.00 8.80

ชาญชย (2526) 26.20 3.75 11.90 9.10

ตารางท 3 ผลการวเคราะหปรมาณแรธาตของใบกระถน

ชนด ปรมาณ แรธาตหลก (กรม/กโลกรมนาหนกแหง) แคลเซยม (Ca) 19.00 ฟอสฟอรส (P) 2.16 แมกนเซยม (Mg) 3.35 โซเดยม (Na) 0.16 โพแทสเซยม (K) 17.00 แรธาตรอง (มลลกรม/กโลกรมนาหนกแหง) ทองแดง (Cu) 11.40 เหลก (Fe) 907.40 สงกะส (Zn) 18.20 แมงกานส (Mn) 50.90 ทมา ; ดดแปลงจาก D’mello (1991)

7

สมรรถนะการผลตสตว

กระถนเปนพชตระกลถวทมคณคาทางอาหารสง ใบกระถนลวนๆ มโปรตนคดเปนรอยละของวตถแหงมคาเทากบ 30 – 33 มปรมาณเยอใยตา นอกจากนยงมเบตาแคโรทน (อทย, 2529) ซงเปนแหลงของวตามนเอ และแซนโทฟล ใบกระถนยงเปนพชอาหารสตวทใชเปนแหลงอาหารเสรมกรดอะมโน เมอคดเปรยบเทยบเปนมลลกรม/กรมไนโตรเจน มคาใกลเคยงกบกากถวเหลอง หรอปลาปน (Ter Meulen และคณะ, 1979) การยอยไดของกระถนนน Jones (1979) ไดกลาววาการยอยไดและปรมาณทไดรบอยท 50 – 70 % และ 58 – 85 g/kg0.75นาหนกตว ตามลาดบ และ จากการยอยไดของแพะและแกะของกระถนในรปแบบตางๆ ดงตารางท 4 สกญญา (2544) ไดศกษาการใชใบกระถนเปนสวนหนงของอาหารพบวามผลตอสมรรถภาพการผลตของแพะ คอ ทาใหเกดการเปลยนแปลงนาหนกตว การเจรญเตบโตเพมมากขนกวาแพะกลมทไมไดรบกระถนและกลมทไดรบกระถนในระดบรอยละ 50 มปรมาณการกนอาหารทงหมดมากกวาแพะกลมทไมไดรบกระถน จากการทดลองเสรมใบกระถนแหงใหกบแกะซงกนฟางขาวเปนอาหารพนฐาน โดยแบงแกะทดลองออกเปน 3 กลม โดยแตละกลมไดรบการเสรมใบกระถนแหง ในอตรารอยละ 0.5 , 1.0 และ 1.5 ของนาหนกตว ผลการทดลองพบวา เมอมการเสรมใบกระถนแหงในระดบทสงขน แกะจะกนอาหารไดดขน มการยอยไดของโปรตนสงขนและมการสะสมโปรตนในรางกายมากขนดวย (บญลอม, 2531) เชนเดยวกบ Devendra (1983) ทดลองเสรมใบกระถนในระดบตงแตรอยละ 10 ถงรอยละ 60 แกแกะทดลองซงใชฟางขาวเปนอาหารพนฐาน พบวา การเสรมใบกระถนทาใหแกะทดลองกนอาหารทงหมดเปนปรมาณวตถแหงเพมขน และสตวทดลองไดรบโปรตน พลงงานยอยไดเพมมากขน Perez (1976) ไดศกษาทดลองพบวา โคทไดรบอาหารทมสดสวนของฟางขาวรอยละ 35 ใบกระถนรอยละ 35 และอาหารขนรอยละ 30 มนาหนกตวเฉลยเพมตอวนเทากบ 0.71 กโลกรม ซงมคามากกวาการไดรบอาหารทมสดสวนฟางขาวรอยละ 50 และ อาหารขนรอยละ 50 ซงโคมนาหนกเฉลยเพมตอวนเทากบ 0.54 กโลกรม

8

ตารางท 4 การยอยไดของสารประกอบในกระถน

Animals DM CP EE CF NFE References

Goat 71 78 48 57 81a Upadhyaya et,al. (1982)

54 45 15 39 69b Devendra (1982)

Sheep 51 46 12 31 67b Devendra (1982)

64 65 43 44 76c Cheva-Isarakul (1982)

a = fresh leaves, b = dried leaves to stems approx 60:40, c = dried leaves ทมา : บญเสรม (2531)

สวทย (2538) รายงานวาการใชใบกระถนในสตรกอาหารแพะทง 4 กลม ทระดบ 0, 25, 50, และ 75 % ไมมผลตอปรมาณวตถแหงทกนได การใชใบกระถนปนในสตรอาหารทระดบสง 75% ทาใหอตราการเจรญเตบโตและประสทธภาพการใชอาหารของแพะดอยลง

ผลผลตสตวทไดรบจากกระถนเปนอาหารหลกถอวาดมาก โดยในควนแลนดตะวนออก

เฉยงใต (South East Queensland) โคนมทเลยงดวยกระถน ใหนาหนกตวระหวาง 310 – 430 กโลกรมนาหนกตว/เฮกตาร ซงเปนสองเทาของโคนมทเลยงดวย Siratro ในสภาพแวดลอมเดยวกน (Jones and Jones , 1984) ในสภาพทหนาวเยนมากๆ ใบของกระถนสามารถทนทานในฤดหนาวและแหงแลง นอกจากนในสภาพเครยด ยงพบวามปรมาณโปรตนสง ภายใตเงอนไขการเจรญเตบโต ในพนททมการใหนาและดนอดมสมบรณปรากฏวากระถนใหผลผลตในหนงป 273 กโลกรม/ตน หรอ 1422 กโลกรม/เฮกตาร (divison , 1987)

9

สารอนๆ ทพบในกระถน สารแทนนน (tannin) สารแทนนนในพชสามารถพบไดโดยทวไป เชน พชตระกลถวตางๆ หญา มนสาปะหลง กระถน โดยพชในเขตรอนจะพบสารแทนนนมากกวาพชในเขตหนาว กระถนเปนพชตระกลถวชนดหนงทมคณคาทางอาหารสง แตกมพบสารพษอยดวยเชนกน ซงโดยปกตแลวสารแทนนนในพชมหนาทในการปองกนการเขาทาลายของสตวกนพช แมลง เชอราและจลนทรยตางๆ โดยคณสมบตของสารฟโนลค ซงสามารถยบยงการเจรญเตบโตของแบคทเรยได (Bea et,al., 1993) สารแทนนนจดเปนสารประกอบทตยภม ทพบในพชมนาหนกโมเลกลอยระหวาง 500 –3000 ดาลตน (กฤษฎา, ม.ป.ป.) มคณสมบตในการตกตะกอนสารพวก Alkaloid, Gelatin และ Protein แทนนนจงถกจดเปนสารขดขวางโภชนะ (inhibitor) ซงพบมากในพชอาหารสตวตระกลถว (Molan et,al., 2000) แตในสตวเคยวเอองกลบพบวาสารแทนนนในพชอาหารสตวชวยใหการใชประโยชนไดของโปรตนดขน ซง กฤษฎา (ม.ป.ป.) รายงานวาสารแทนนนชวยปองกนโปรตนถกยอยในกระเพาะรเมน และสามารถเพมการดดซมกรดอะมโนภายในลาไสเลก เชนเดยวกบ Zelter และ Leroy (1966) นอกจากน Jones (1979) รายงานวาการทมแทนนนสงมขอไดเปรยบคอ ทาใหสตวทกนใบกระถนไมทองอดงาย สาแทนนนแบงออกเปน 2 ชนด คอ 1. Hydrolysable tannin เปนสารประกอบโพลเอสเตอรของคารโบไฮเดรต ประกอบดวย นาตาลกลโคสและฟโนเลทคารบอกซลค สามารถละลายไดในกรดและนายอย ทาใหโมเลกลเลกลงได 2. Condensed tannin เปนสารประกอบพวก flavanoids มโครงสรางซบซอนกวาพวก hydrolysable tannin มคณสมบตไมละลายในนา เกดจากโมเลกลของ flavonols รวมตวกน (กฤษฎา, ม.ป.ป.) ผลการศกษาการยอยไดและการใชประโยชนไดของโภชนะในอาหารของสกรรนและสกรขน พบวาสกรรนและสกรขน ทไดรบอาหารขาวฟางแทนนนปรมาณสง มผลทาใหการยอยไดของวตถแหง การยอยไดของโปรตน การใชประโยชนไดของโปรตนสทธ พลงงานยอยได และพลงงานใชประโยชนไดลดลง ทงนอาจเปนเพราะวาสารแทนนนในขาวฟางมผลยบยงการทางานของ Proteolytic enzyme ในระบบทางเดนอาหาร ซงทาใหไนโตรเจนทสะสม และคาพลงงานการใชประโยชนไดของอาหารลดลง (อทย, 2534)

10

สารไมโมซน (Mimosine) นอกจากสารแทนนนซงเปนสารพษทพบในกระถนแลว ไมโมซน (mimosine) กเปนสารพษอกชนดหนงทพบมากในกระถน (Andrew, 1995) ไมโมซนเปนสารประกอบอลคาลอยด (Alkaloid) ชนดหนงมทางเคมวา β-[N-(3-hydroxy-4-pyridine)-�-aminopopionic acid] หรอ 3-[3-hydroxy-4-oxo-1(4H)-pyridinyl) alanine] เปน non-protein amino acid พบไดในใบและเมลดของพชตระกลถวชนด Leucaena และ mimosa ไมโมซนมโครงสรางคลายไทโรซน (L-tyrosine) ซงเปนกรดอะมโนทสาคญในกระบวนการแมทาบอลซม (ภาพท 1 ) ดงนนเมอสตวไดรบมากพอ จะขดขวางการดาเนนกระบวนการดงกลาว (Ter Meulen และคณะ, 1979) กระถนพนธตางๆ ทปลกในปจจบนมปรมาณไมโมซน อยในระดบใกลเคยงกนคดเปนประมาณรอยละ 3-5 ของวตถแหง (อทย, 2526) Jones (1979) กลาววาในใบและฝกของกระถนมไมโมซน 12% ของนาหนกแหงของใบทแกแลว แตในใบทยงออนอย มประมาณ 3-5% ของนาหนกแหง จากความแปรปรวนของปรมาณไมโมซนในกระถนการนากระถนมาใชจงไมควรพจารณาเฉพาะปรมาณทสตวกนไดอยางเดยวเทานน ควรพจารณาปรมารไมโมซนทสตวไดรบดวย ระดบไมโมซนซงมผลกระทบตอสตวตางๆ ดงตารางท 5

ภาพท 1 โครงสรางทางเคมของไมโมซนและไทโรซน ทมา : P.Sethi and P.R. Kulkarni ( ม.ป.ป.)

L-tyrosine

11

ในสตวกระเพาะเดยว สารไมโมซนจะมผลไปยบยงกระบวนการสงเคราะหโปรตนของเซลลตางๆ เชนเซลลตมขน ทาใหเกดอาการขนรวง หรอ การกนอาหารลดลง การเจรญเตบโตชงก มนาตาไหลพรากตลอดเวลา ตอมไทรอยดขยายใหญ เปนตน สาหรบในสตวเคยวเออง ไมโมซนจะถกจลนทรยในกระเพาะรเมนยอยสลายเปน 3,4-dihydroxy pyridone (3,4-DHP) ซงเปนสาเหตทาใหเกดโรคคอหอยพอก (goiter) หรอสภาวะตอมธยรอยดขยายใหญได นอกจากนจลนทรยในกระเพาะรเมนสามารถคะตะไลซ (catalyze) ไมโมซนเปนอกไอโซเมอรหนง คอ 2,3-dihydroxy pyridone (2,3-DHP) (สกญญา, 2544) ดงภาพท 2 อยางไรกตาม Jones (2003) ไดพบวามจลนทรยชนดหนงภายในกระเพาะรเมนของโคพนเมองฮาวาย (Synergistes jonesii) สามารถเปลยน 3,4-DHP ใหเปนสารอนทไมเปนพษ ทาใหโคทมจลนทรยชนดดงกลาวสามารถกนกระถนไดโดยไมแสดงอาการเปนพษและนอกจากจะพบในววพนเมองฮาวายแลว ยงพบในอกหลายประเทศทมกระถนเปนพชพนเมอง เชน ประเทศเมกซโก อนเดย อนโดนเซย มาเลเซย รวมถงประเทศไทยดวย ทาใหมการศกษาวจยการใชกระถนเพมขน

สาหรบการลดสารพษไมโมซนนน ไพโชค (2526) ไดทาการศกษาใบกระถน พบวาปรมารสารพษไมโมซนเมอนาไปทาการผานกรรมวธลดปรมาณสารพษไมโมซน ปรากฏวา ปรมาณไมโมซนลดลง 40% จากกรรมวธตากแดด และ 32% จากการนง แตจะลดลงมากทสดโดยการแชในสารละลายเฟอรรสซลเฟต 0.2% และมผลใหคณคาทางอาหารลดลงอยางมนยสาคญทางสถต แจะทาใหปรมาณเยอใย โปรตน ไขมน เถา และพลงงานเพมสงขน โดยเฉพาะแชในสารละลายเฟอรรสซลเฟตอยางมนยสาคญทางสถต (P<0.05)

ตารางท 5 ระดบของไมโมซนทมผลกระทบตอสตวชนดตางๆ

Animal Max. mimosine level which has no

effect on growth Mimosine level that cases

depression on growth Rabbits 0.21 >0.21

chickens 0.19 >0.19 Goats 0.17 >0.17 Sheep 0.12 >0.12 Cattle 0.11 not determined

ทมา : บญเหลอ (2530)

12

จากการศกษาของ Szyszka และคณะ (1984) รายงานวาแพะในภาคเหนอของประเทศ

ไทยสามารถทนตอสารไมโมซนทกนไดวนละ 0.18 กรม/กโลกรมนาหนกตว แตถาไดรบทระดบ 0.7-0.9 กรม/กโลกรมนาหนกตวเปนเวลา 73 วนขนไปจะทาใหขนรวง และ Devendra (1982) พบวาแพะบางตวเกดอาการขนรวง เมอไดรบกระถนเสรมหญาสดในระดบ 75% ของวตถแหง และแนะนาใหใชใบกระถนในระดบ 50% ของปรมาณทกนได

ภาพท 2 โครงสรางทางเคมของไมโมซนและเมตาโบไลท ทมา : P.Sethi and P.R. Kulkarni ( ม.ป.ป.)

คาโลหตวทยา การศกษาเกยวกบโลหตวทยา (hematology) เปนการศกษาเกยวกบสวนประกอบของเลอด (blood) และอวยวะทเกยวของในการสรางเลอด เลอดประกอบดวยสดสวนทเปนองคประกอบของเซลลรอยละ 45 ของปรมาณเลอดทงหมด ซงประกอบดวยเมดเลอดแดง ขาว

13

เกลดเลอด สดสวนทเหลออก 55 % เปนสวนของพลาสมา ซงประกอบดวยนารอยละ 90 โปรตนชนดตางๆ ประมาณรอยละ 7 และสวนทเหลอเปนองคประกอบอนๆ (Margi, 1995) การตรวจสอบการเปลยนแปลงของระดบคาเคมชนดตางๆ ทเปนองคประกอบในซรมหรอพลาสมามความสาคญมาก สามารถใชเปนขอมลและแนวทางในการวนจฉยทางคลนกทไดผลแมนยามากขน และทาใหเราทราบถงการทางานของอวยวะตางๆ ในรางกายวาอยในสภาวะปกตหรอไม โดยเทยบจากคาระดบของคาเคมมาตรฐานของสตวแตละชนดและสารแตละตว(ตารางท 6) เชน ระดบโปรตนรวมในซรมหรอพลาสมา (total protein) ,เอนไซมกลตามคไพรวก ทรานซามเนส (glutamic pyruvic transaminase enzyme ; SGPT) หรอเอนไซมอะลานน อะมโนทรานเฟอเรส (alanine aminotransferase ; ALT) และเอนไซมกลตามก ออกซะโลอะซตก ทรานซามเนส (glutamic oxaloacetic transaminase enzyme ; SGOT) หรอแอสปาเตท อะมโนทรานเฟอเรส (aspatate aminotransferase ; AST) เพอศกษาการทางานของตบ ระดบยเรยไนโตรเจน (urea nitrogen ; UN) และ ครเอตนน (creatinine) เพอศกษาการทางานของไต (Paul, 1992) ตารางท 6 แสดงระดบคาเคมในเลอด (blood chemistry) ในสตวแตละชนด

คาเคม ชนด

แพะ แกะ โค

โปรตนรวม (กรม/เดซลตร) 6.4-7.0 6.0-7.9 6.74-7.46

ยเรยไนโตรเจน (มลลลตร/เดซลตร) 10-20 8-20 20-30

ครเอตนน (มลลลตร/เดซลตร) 1.0-1.8 1.2-1.9 1.0-2.0

กลโคส (มลลกรม/เดซลตร) 70-130 160-200 98-102

ทมา : ดดแปลงจาก สกญญา (2544) ,kaneko (1987)

14

Kaneko กลาววาคาความเขมขนของนาตาลในเลอดขนอยกบหลายปจจย สมดลของนาตาลเปนผลระหวางอตราการนาเขาและการนาออกในวงจร เชน การออกกาลงกาย นอกจากนคาระดบนาตาลในเลอด จะมความผนแปรตามชนดของสตว และการไดรบไนโตรเจนมผลตอไนโตรเจนในวฏจกร ทงการไดรบและอตราแมทาบอลซมของกรดอะมโนของโปรตน ผลของการเสยสมดลไนโตรเจนจะทาใหเซลลถกทาลายและสญเสยความสามารถในการขบถาย และระบบยอย สาหรบการเกดวงจรยเรยจะเปนตวกาหนดคายเรยไนโตรเจน ซงกรดอะมโนหรอแอมโมเนยม ทถกยอยจะถกดดซบผานเยอหมเซลลตบเขาไปยงไมโตคอนเดรย ในไมโตคอนเดรยเอนไซม glutamate dehydrogenase และ glutaminase จะทางานและเชนเดยวกน NH4

+ จะรวมตวกบ HCO3

+ ไดเปน citruline จากนน citruline จะเคลอนเขาไปใน cytoplasm รวมตวกบ arginine ปลดปลอย urea และไดเปน orinithine เรยกอกชอหนงวา Krebs-Henseleit ดงภาพท 3

ภาพท 3 แสดงวงจรยเรย (Krebs-Henseleit) ทมา : Kaneko (1989)

ATP(2)C-P-Syn

NH4+ +HCO3

+

Carbamoyl-P

L-Citrulline

L-Ornithine

L-Ornithine ArgSase

Cytosol

L-Citrulline

L-Arginosuccinate

OCT

Fumarate L-Arginine

Mitochondria

ARG

Mitochondria Membrane

Urea

COO C NH3

+ C COO -

ATP

ArgS-Syn

15

สกญญา (2544) รายงานถงผลการใชกระถนเปนอาหารแพะลกผสมพนเมอง-แองโกล

นเบยน ตอคาสรรวทยาของแพะ ดงน คาฮโตมาครทในแพะกลมทไดรบกระถน 50 % ในอาหารในชวงเวลาการกนท 42 63 และ 84 วน มคาลดลงอยางมนยสาคญทางสถต (P<0.05) เมอเปรยบเทยบกบชวงเวลาการกนในวนท 1 ของการทดลอง ในขณะทคาพลาสมาโปรตนของกลมดงกลาวมคาสงมากกวากลมทไดรบกระถนในสดสวน 0 16.6 และ 33.3 % ในอาหาร สวนคาซรมโปรตนและฮโมโกลบน ไมมความแตกตางกนในทกกลมการทดลองและทกชวงเวลาการทดลอง และกลมทไดรบกระถน 50% ในชวงเวลาทนานขนมผลใหระดบยเรยไนโตรเจนในซรมสงกวาแพะกลมทไมไดรบกระถน ซงเปนผลกระทบทไมเปนผลเสยตอแพะ

16

อปกรณและวธการ อปกรณ 1.สตวทดลอง

แพะลกผสมพนธพนเมอง-แองโกลนเปยนเพศเมย อายประมาณ 1 และ 2 ป นาหนกตว

เฉลยประมาณ 10 และ 20 กโลกรม ทาการตรวจหาไขพยาธในอจาระของแพะทกตวกอนการทดลอง โดยจะเกบตวอยางอจจาระแพะดวยการลวงเกบโดยตรงจากทวารหนก (per rectum) ของแพะทกตว เพอนาไปนบจานวนไขพยาธตวกลมในมลโดยวธ modified McMaster (อาคม,2541) จากนนเลอกแพะทตรวจพบวามไขพยาธในอจจาระ จานวน 24 ตว แบงเปนแพะรน 12 ตวและแพะโต 12 ตว ชงนาหนกเรมตนและตดทาเครองหมาย แลวทาการสมแพะทงหมดเขาคอกทดลองและใหอาหารทดลองเพอใหแพะปรบตวและวดปรมาณการกนเพอปรบปรมาณอาหารทใหกอนการทดลองจรงเปนเวลา 14 วน

2.อาหารทดลองและการใหอาหาร

การเตรยมอาหารทดลองทาโดย ตดกระถนสดและตดหญารซสดทปลกไว อายประมาณ45 วน จากบรเวณสถานวจยหลวงสวรรณฯ โดยจะทาการตด ในตอนบายเวลา 14.00 น.ของทกวน การใหอาหารแพะ จะทาการใหอาหาร2 ครงเวลา 07.00 น. ในตอนเชาและ 15.00น.ในตอนเยน ในแตละคอกจะมนาสะอาดและแรธาตกอนใหกนอยางเพยงพอ แพะทกกลมจะไดรบปรมาณอาหารตอตวตอวนจานวนรอยละ 3.0 ของนาหนกตวแพะ และไดรบโภชนะตามมาตรฐานของ NRC (1981) 3. Mc Master chamber และกลองจลทรรศน 4. อปกรณในการชงนาหนกอาหารและสตวทดลอง 5. อปกรณในการตดเบอรหและเจาะเลอดแพะ 6. ยาถายพยาธตวกลม (albendazole) และ dose syringe สาหรบกรอกยาถายพยาธ 7. อปกรณและสารเคมในการวเคราะหคายเรย ไนโตรเจน ในเลอด (Blood Urea Nitrogen) โดยวธ urea – Berthelot methods (BUN reagent) 8. อปกรณในการวเคราะหหาซรมโปรตนรวม (total protein) โดยวธ Biuret Method 9. อปกรณในการวเคราะหหากลโคสในเลอด ( Blood glucose) โดยวธ Enzymatic method 10. อปกรณในการวเคราะหหา Albumin และ Globulin โดยวธ BCG. Method

17

แผนการทดลอง

จดแบงแพะออกเปน 4 กลม กลมละ 6 ตวลงในแผนการทดลองแบบสมในบลอก (Randomized block design,RBD) โดยใชอายของแพะเปนบลอก ในแตละกลมจะไดรบใบกระถนสดแตกตาง กน ดงน

กลมท 1 ไมไดรบสารแทนนนจากกระถนสด โดยไดรบหญาสดแทนและมอาหารสาเรจรปเสรม (กลมควบคม)

กลมท 2 ไมไดรบสารแทนนนจากกระถนสดแตไดรบยาถายพยาธ albendazole (กลมทรตเมนตมาตรฐาน) ในขนาด 6 มลลกรมตอนาหนกตว 1 กโลกรม ใหโดยวธกรอกปาก (per oral)

กลมท 3 ไดรบสารแทนนนจากกระถนสดในปรมาณ 4.5 กรมตอตวตอวน โดยคานวณจากปรมาณกระถนทไดรบในอตราสวนรอยละ 50 ของอาหารทกนตอวน

กลมท 4 ไดรบสารแทนนนจากกระถนในปรมาณ 6.75 กรมตอตวตอวน โดยคานวณจากปรมาณกระถนทไดรบในอตราสวนรอยละ100 ของอาหารทกนตอวน โดยมแบบการวเคราะห ดงน

Y ijkl = µ + A i+ Bj +Ck+ BCjk+εijkl

เมอ Y ijkl = ปรมาณไขพยาธตวกลมในอจจาระ 1 กรมของแพะอาย i ทไดรบทรตเมนต j

ในระยะเวลา k µ = คาเฉลยรวมของลกษณะททาการศกษา A i = อทธพลของอาย (แพะรน, i =1; แพะโต, i = 2) Bj = อทธพลของสารแทนนนจากกกระถน (j = 1, 2, 3, 4) Ck = อทธพลของระยะเวลา (ตงแต กอนเรมการทดลอง 4 สปดาหถงสปดาหท

10 ของการทดลอง; k = 1, 2, 3…, 14) BCjk = อทธพลรวมของสารแทนนนจากกระถนสด (j) กบอทธพลของระยะเวลา (k) εijk = คาความคลาดคลนของการทดลองทมผลมาจากอทธพลของเพศท i ท

ไดรบทรตเมนต j ในระยะเวลา k

18

การบนทกผลการทดลอง

1 การเปลยนแปลงนาหนกตวของแพะ จะทาการชงนาหนกตวของแพะทกตวในทก 30 วน ของการทดลอง โดยชงนาหนกในวนท 0, 30, 60 และ 90 ของการทดลอง

2. เกบตวอยางเลอดแพะจากแตละกลมการทดลอง ในวนทบนทกผลการทดลองจะเกบ

ตวอยางเลอดในตอนเชาเวลา 09.00 น. กอนใหอาหารทดลอง เกบตวอยางเลอดประมาณ 10 มล. ตอ 1 ตวอยาง โดยใชกระบอกฉดยาขนาด 10 มล.จากเสนเลอดดา jugular vein จากนนเกบตวอยางเลอดอกครงในเวลา15.00 น. หลงจากการใหอาหารประมาณ 6 ชวโมง เพอนาไปวเคราะหคาเคมในเลอด ดงตอไปน

2.1 blood glucose 2.2 blood urea nitrogen 2.3 total protein 2.4 Albumin 2.5 Globulin 2.6 A:G ratio

การวเคราะหขอมลทางสถต วเคราะหคาตางๆทไดจากการเกบขอมลจากการทดลองโดยอาศยวธ Analysis of variance และเปรยบเทยบความแตกตางโดยวธของ Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT) และนาขอมลไปวเคราะหโดยใชโปรแกรม สาเรจรป SAS สถานทททาการทดลอง 1. ทาการทดลองเลยงแพะทศนยวจยการผลตสตวเคยวเอองขนาดเลก สถาบนวจยหลวงสวรรณฯ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน จงหวดนครปฐม

19

2. วเคราะหสวนประกอบทางเคมและคณคาทางโภชนะและปรมาณสารแทนนนของใบกระถนสดและหญาสดทหองปฏบตการโภชนะศาสตรสตว อาคารศนยเครองมอวทยาศาสตรและเทคโนโลย 3 มหาวทยาลยเทคโนโลยสรนาร จงหวดนครราชสมา

3. วเคราะหหาซรมโปรตน, Albumin, Globulin, กลโคสและ BUN ในเลอดแพะทโรงพยาบาลสตว คณะสตวแพทยศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน จงหวดนครปฐม ระยะเวลาในการทดลอง

เดอนกมภาพนธ 2548 ถงสงหาคม 2548 รวมระยะเวลาทงสน 6 เดอน

20

ผลการทดลอง 1.ผลของการใชกระถนในระดบตางๆเปนอาหารตออตราการเจรญเตบโตของแพะ ผลการวเคราะหโภชนะในอาหาร

ผลการวเคราะหทางเคมของอาหารทดลองทง 3 ชนด ในกระถนทใชในการทดลอง (พนธคนนงแฮม) มเปอรเซนตวตถแหงเทากบ 27.75 โปรตน 19.97 เปอรเซนตวตถแหง Neutral detergent fiber(NDF) 34.84 เปอรเซนต Acid detergent fiber(ADF) 24.42 เปอรเซนต แทนนน เปอรเซนต หญาสด มเปอรเซนตวตถแหงเทากบ 21.52 โปรตน 9.52 เปอรเซนตวตถแหง NDF 73.75 เปอรเซนต ADF 44.64 เปอรเซนต แทนนน เปอรเซนต และอาหารขนมเปอรเซนตวตถแหงเทากบ 88.36 โปรตน 17.24 เปอรเซนตวตถแหง NDF 31.70 เปอรเซนต ADF 13.81 เปอรเซนต และแทนนน เปอรเซนต (ตารางท 7) ตารางท 7 สวนประกอบทางเคมของอาหารทดลอง

โภชนะ อาหารทดลอง กระถนทดลอง หญาสด อาหารขน วตถแหง (%) 27.75 21.52 88.36 โปรตน (% DM) 19.97 9.52 17.24 NDF (% DM) 34.84 73.75 31.70 ADF (% DM) 24.42 44.64 13.81

อตราการเจรญเตบโตของแพะ แพะทดลองทงหมดจานวน 24 ตว จดแบงโดยใชชวงอายเปนบลอกและแบงตามกลมการทดลอง นาหนกตวเฉลยเรมตนของแพะรนในแตละกลมการทดลองเทากบ 12.73±3.11, 14.43±0.81, 14.87±2.19 และ 13.20±3.12 กโลกรม ตามลาดบ สวนแพะโตมนาหนกตวเฉลย 21.00±4.77, 20.27±2.00, 20.47±1.10 และ 20.47±2.87 กโลกรม ตามลาดบ แพะแตละกลมการทดลองไดรบกระถนสดรอยละ 0, 0, 50 และ 100 ในสดสวนของอาหารทงหมดตอตวตอวน แบงชวงการบนทกการเปลยนแปลงนาหนกตวของแพะเปน 3 ชวงเวลาในทกๆ 1 เดอนจานวน 3

21

ครง รวมระยะเวลาทดลอง 3 เดอน เมอสนสดการทดลองพบวาแพะรนทไดรบกระถนสดเปนอาหารในสดสวนรอยละ 0, 0, 50 และ 100 มนาหนกสนสดเฉลยเทากบ 15.80±1.83, 17.20±0.60, 18.23±1.61 และ 16.90±2.46 กโลกรมตามลาดบและมนาหนกเปลยนแปลงเฉลยเทากบ 3.07±1.67, 2.77±0.35, 3.37±0.60 และ 3.70±1.84 กโลกรมตามลาดบ และมอตราการเจรญเตบโตตอวนเทากบ 34.07±18.50, 30.74±13.90, 37.41±6.7 และ 041.11±20.40 ตามลาดบ

สวนแพะโตมนาหนกสนสด เฉลยเทากบ 24.70±5.43, 23.40±1.22, 23.50±1.14 และ 24.53±2.65 กโลกรม นาหนกเปลยนแปลง กลมทไดรบกระถนสดรอยละ 0 มนาหนกตวเปลยนแปลงเทากบ 3.70±1.59 และ 3.13±0.90 กโลกรม กลมทไดรบกระถนระดบรอยละ 50 เทากบ 3.03±0.67 กโลกรมและกลมทไดรบกระถนรอยละ 100 มนาหนกเปลยนแปลงเฉลยสงทสด เทากบ 4.07±0.25 กโลกรม และมอตราการเจรญเตบโตตอวนเทากบ 41.11±17.64, 34.81±10.02, 33.70±7.40 และ 45.19±2.80 (ตารางท 8)

การเปลยนแปลงนาหนกตวเฉลยของแพะรนในกลมทไดรบกระถนรอยละ 0 ในชวงเวลาท 0 (เรมการทดลอง), ชวงเวลาท 1 (30 วน), ชวงเวลาท 2 (60 วน) และชวงเวลาท 3 (90 วน) มคาเทากบ 12.73±3.11, 13.60±1.40, 14.97±1.56 และ 15.80±1.83 กโลกรมตอตว ตามลาดบ ซงในแตละชวงเวลา นาหนกตวของแพะจะเพมขนอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) สวนแพะโตมนาหนกเปลยนแปลงเฉลยเทากบ 21.00±4.77, 22.40±5.39, 23.60±4.85 และ 24.70±5.43 กโลกรมตอตว ตามลาดบ พบวานาหนกของแพะโตในแตละกลมการทดลองมคาไมแตกตางกน

การเปลยนแปลงนาหนกตวเฉลยของแพะรนในกลมทไดรบกระถนรอยละ 0 ทไดรบยาถายพยาธอลเบนดาโซลในระดบ 2 มลลกรมตอกโลกรมนาหนกตว ในชวงเวลาท 0 (เรมการทดลอง), ชวงเวลาท 1(30 วน), ชวงเวลาท 2 (60 วน) และชวงเวลาท 3 (90 วน) มคาเทากบ 14.43 ±0.81, 15.10±0.36, 16.33±0.68 และ 17.20±0.60 กโลกรมตอตว ตามลาดบ พบวาในชวงการทดลองท 0 ถง 2 (เรมการทดลองถง 60 วน) นาหนกตวของแพะไมมความแตกตางทางสถต (p>0.05) จากนน ในชวงเวลาท 3 (90วนของการทดลอง)นาหนกตวของแพะเพมขนอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) สวนแพะโตมนาหนกเปลยนแปลงเฉลยเทากบ 20.27±2.00, 22.20±1.78, 22.97±1.50 และ 23.40±1.22 กโลกรม ตามลาดบ ซงพบวาไมมความแตกตางกนทางสถต

22

การเปลยนแปลงนาหนกตวเฉลยของแพะรนในกลมทไดรบกระถนรอยละ 50 ในชวงเวลา

ท 0, ชวงเวลาท 1, ชวงเวลาท 2 และชวงเวลาท 3 มคาเทากบ14.87±2.19, 14.63±1.99, 16.40±1.87 และ 18.23±1.61 กโลกรม ตามลาดบ ในชวงการทดลองท 0 ถง 2 (เรมการทดลองถง 60 วน) นาหนกตวของแพะไมมความแตกตางทางสถต (p>0.05) แตชวงเวลาท3 (90 วน) แพะมนาหนกเพมขนอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) สวนแพะโตมนาหนกเปลยนแปลงเฉลยเทากบ 20.47±1.10, 21.10±1.95, 21.20±1.87 และ 23.50±1.14 กโลกรมตามลาดบ ซงไมมความแตกตางทางสถต

การเปลยนแปลงนาหนกตวเฉลยของแพะรนในกลมทไดรบกระถนรอยละ100 ในชวงเวลา

ท 0, ชวงเวลาท 1, ชวงเวลาท 2 และชวงเวลาท 3 มคาเทากบ13.20±3.12, 13.60±2.94ม 14.77±2.93 และ 16.90±2.46 กโลกรม ตามลาดบซงในแตละชวงเวลา นาหนกตวของแพะจะเพมขนอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) สวนแพะโตมนาหนกเปลยนแปลงเฉลย 20.47±2.87, 21.97±3.67, 21.13±2.99 และ 24.53±2.65 กโลกรม ตามลาดบ ไมพบความแตกตางทางสถต ดงตารางท 9

การเปลยนแปลงนาหนกตวของแพะรนในระยะเวลาท1 (วนท 30 ของการทดลอง) แพะรน

กลมทไดรบใบกระถนในระดบ 0, 0, 50 และ 100 เปอรเซนต มคาเทากบ 13.60±1.40, 15.10±0.36, 13.60±2.94 และ14.63±1.99 กโลกรม ตามลาดบ นาหนกตวของแพะรนในชวงเวลานมความแตกตางกนอยางมนยสาคญ (p<0.05) สวนแพะโตมการเปลยนแปลงนาหนกตวเทากบ 22.40±5.39, 22.20±1.78, 21.10±1.95 และ 21.97±3.67 กโลกรม ตามลาดบ นาหนกตวของแพะโต ไมพบความแตกตางทางสถต (p>0.05) ในระยะเวลาท 2 (วนท 60 ของการทดลอง) แพะรนมการเปลยนแปลงนาหนกตวเทากบ 14.97±1.56, 16.33±0.68, 16.40±1.87 และ14.77±2.93 กโลกรม ตามลาดบ ในชวงเวลาท 2 น แพะรนในทกกลมการทดลองมนาหนกตวไมแตกตางกน (p>0.05) ในแพะโตมการเปลยนแปลงนาหนกตวเทากบ 23.60±4.85, 22.97±1.50, 21.20±1.87 และ 21.13±2.99 กโลกรม ตามลาดบ และในระยะเวลาท 3 (วนท 90 ของการทดลอง) แพะรนมนาหนกเปลยนแปลงเทากบ15.80 ±1.83, 17.20±0.60, 18.23±1.61และ 16.90±2.46 กโลกรม ตามลาดบ แพะรนทกนกระถนในสดสวน 50 เปอรเซนต มนาหนกตวสดทายมากทสด รองลงมาไดแกกลมทไดรบยาถายพยาธและกลมทกนกระถนในสดสวน 100 เปอรเซนต แพะกลมควบคมมนาหนกตวสดทายตาทสด (p<0.05) สวนแพะโตมนาหนกเปลยนแปลงเทากบ

23

24.70±05.40, 23.40±1.22, 23.50±1.14 และ 24.53±2.65กโลกรม ตามลาดบ พบวานาหนกตวสดทายของแพะโตในแตละกลมการทดลองไมมความแตกตางกน (p>0.05) ดงตารางท 9

ตารางท 8 ผลของการใชกระถนในระดบตางๆเปนอาหารตออตราการเจรญเตบโตของแพะ แพะรน ระดบกระถน(รอยละ) 0 0 50 100 จานวนแพะทดลอง(ตว) 3 3 3 3 นาหนกเรมตนเฉลย(กโลกรม) 12.73±3.11 14.43±0.81 14.87 ±2.19 13.20±3.12 นาหนกสดทายเฉลย(กโลกรม) 15.80 ±1.83 17.20±0.60 18.23±1.61 16.90±2.64 นาหนกเปลยนแปลง(กโลกรม) 3.07±1.67 2.77 ±0.35 3.37±0.60 3.70±1.84 ปรมาณอาหารทกนเฉลย (กโลกรมนาหนกแหงตอตวตอวน)

0.64 0.64 0.52 0.50

- กระถน 0.00 0.00 0.25 0.50 - หญาสด 0.37 0.37 0.00 0.00 - อาหารขน 0.27 0.27 0.27 0.00 แพะโต จานวนแพะทดลอง(ตว) 3 3 3 3 นาหนกเรมตนเฉลย(กโลกรม) 21.0 ±4.77 20.27±2.00 20.47±1.10 20.47±2.87 นาหนกสดทายเฉลย(กโลกรม) 24.70±5.43 23.40±1.22 23.50±1.14 24.53±2.65 นาหนกเปลยนแปลง(กโลกรม) 3.70 ±1.59 3.13±0.90 3.03±0.67 4.07±0.25 ปรมาณอาหารทกนเฉลย (กโลกรมนาหนกแหงตอตวตอวน)

0.86 0.86 0.81 0.75

- กระถน 0.00 0.00 0.45 0.75 - หญาสด 0.50 0.50 0 0 - อาหารขน 0.36 0.36 0.36 0

24

อตราการเจรญเตบโตตอวน (Average daily gain; ADG) จากการทดลองพบวาคา ADG ของแพะรนในกลมควบคมมคาเทากบ 34.07±18.5 กลมทใชยาถายพยาธเทากบ 30.74± 3.90 กลมทไดรบกระถนในสดสวน 50 เปอรเซนตมคาเทากบ 37.41± 6.70 ซงทง 3 กลมมคาADG ไมแตกตางกนทางสถต (p>0.05) สวนกลมทไดรบกระถน 100 เปอรเซนตมคา ADG เทากบ 41.11± 20.40 ซงมากกวากลมอนอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) และคา ADG ของแพะโตกลมควบคม กลมทไดรบยาถายพยาธ กลมทไดรบกระถน 50 และ 100 เปอรเซนต มคาเทากบ 41.11±17.6, 33.70±7.40, 34.81±10.02 และ 45.19±2.80 ตามลาดบ ซงคา ADG ของแพะกลมท 4 มคามากกวากลมอนๆอยางมนยสาคญยง (p<0.05) สวนกลมอนๆพบวาไมมความแตกตางกน (p>0.05) 2. ผลของการใชกระถนในระดบตางๆเปนอาหารตอคาเคมในเลอดของแพะ ระดบนาตาลในเลอด ระดบนาตาลในเลอดกอนการใหอาหารของแพะรนทไดรบกระถนในระดบรอยละ 0, 0 50 และ100 ในอาหาร มคาเทากบ 54.00±4.36, 56.00±1.73, 57.00 6.93 และ 51.33±3.51 เปอรเซนตมลลกรมตามลาดบ และระดบนาตาลในเลอดหลงจากไดรบอาหารทดลองเปนเวลา 6 ชวโมงมคาเทากบ 78.67±17.56, 70.67±5.86, 66.33±7.09 และ 66.00±4.36 เปอรเซนตมลลกรม ตามลาดบ(ภาพท 4) สวนแพะโตมระดบนาในเลอดกอนการใหอาหารเทากบ 52.00±3.61, 50.33±1.53, 57.33±2.52 และ 51.33±4.04 เปอรเซนตมลลกรม ตามลาดบ และระดบนาตาลในเลอดหลงจากไดรบอาหารทดลองเปนเวลา 6 ชวโมงมคาเทากบ 64.67±4.62, 60.67±3.21, 73.00±11.36 และ 59.33±6.11 เปอรเซนตมลลกรม ตามลาดบ (ภาพท 5)

ในชวงกอนการใหอาหารระดบนาตาลในเลอดของทงแพะรนและแพะโตในแตละกลมการทดลองจะไมมความแตกตางกน แตหลงจากใหอาหารทดลอง พบวาระดบนาตาลในเลอดของแพะกลมทดลองเดยวกนจะเพมสงขนอยางมนยสาคญทางสถต (p<.05) อยางไรกตาม เมอทาการเปรยบเทยบระหวางกลมการทดลอง พบวาระดบนาตาลในเลอดของแพะทดลองกลมท 1 และ 2 ทไดรบอาหารขน มแนวโนมมากกวาแพะกลมทไดรบกระถนในสดสวน 50 และ 100 เปอรเซนต ตามลาดบ (p>0.05) ดงตารางท 10

25

ตารางท 9 นาหนกตวเปลยนแปลงเฉลยของแพะรนทไดรบกระถนในระดบทแตกตางกนโดยเปรยบเทยบในระยะเวลาตางๆ

แพะรน ระดบกระถน(รอยละ) ชวงเวลา 0 0 50 100

นาหนกตวเรมตน(0วน) 12.73±3.11C 14.43 ±0.81 ABC 14.87±2.19 ABC 13.20±3.12 BC นาหนกเปลยนแปลงในระยะเวลาท1(30วน) 13.60±1.40BC 15.10±0.36ABC 14.63±1.99ABC 13.60±2.94BC นาหนกเปลยนแปลงในระยะเวลาท 2(60 วน) 14.97±1.56 ABC 16.33±0.68 ABC 16.40±1.87 ABC 14.77±2.93 ABC นาหนกเปลยนแปลงในระยะเวลาท 3(90 วน) 15.80±1.83ABC 17.20±0.60AB 18.23±1.61 A 16.90±2.46AB อตราการเจรญเตบโตตอวน 34.07±18.5B 30.74± 3.90B 37.41± 6.70B 41.11± 20.40A แพะโต 0 0 50 100

ชวงเวลา นาหนกตวเรมตน(0วน) 21.00±4.77 NS 20.27±2.00 NS 20.47±1.10 NS 20.47±2.87 NS นาหนกเปลยนแปลงในระยะเวลาท 1(30วน) 22.40±5.39 NS 22.20±1.78 NS 21.10±1.95 NS 21.97±3.67 NS นาหนกเปลยนแปลงในระยะเวลาท 2(60 วน) 23.60±4.85 NS 22.97±1.50 NS 21.20±1.87 NS 21.13±2.99 NS นาหนกเปลยนแปลงในระยะเวลาท 3(90 วน) 24.70±5.43 NS 23.40±1.22 NS 23.50±1.14 NS 24.53±2.65 NS อตราการเจรญเตบโตตอวน 41.11±17.6B 34.81±10.02B 33.70±7.40B 45.19±2.80A อกษรตางกนในแถวแนวนอนเดยวกนแสดงความแตกตางอยางมนยสาคญทางสถต(p<0.05)

26

ภาพท 4 ระดบนาตาลในเลอดของแพะรนในชวงเวลากอนและหลงการใหอาหารทดลอง

54.00 56.00 57.0051.33

78.6770.67

66.33 66.00

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

80.00

90.00

1 2 3 4

กลมทดลอง

ระดบนาตาลในเลอด

(%มลลก

กอนใหอาหาร

หลงใหอาหาร 6 ชวโมง

ภาพท 5 ระดบนาตาลในเลอดของแพะโตในชวงเวลากอนและหลงการใหอาหารทดลอง

52.00 50.3357.33

51.33

64.6760.67

73.00

59.33

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

80.00

1 2 3 4

กลมทดลอง

ระดบนาตาลในเล

กอนใหอาหาร

หลงใหอาหาร 6 ชวโมง

27

ภาวะยเรยไนโตรเจนในเลอด คายเรยไนโตรเจนในเลอดของแพะรนกลมท 1 (ไดรบกระถนในระดบรอยละ 0) ในชวงกอนใหอาหารมคาเทากบ 23.97±2.19 มลลโมลตอลตร หลงการใหอาหารทดลองเปนเวลา 6 ชวโมงมคาเทากบ เทากบ 20.14±2.32 มลลโมลตอลตร กลมทดลองท 2 (ไดรบกระถนในระดบรอยละ 0) กอนการใหอาหารเทากบ 21.96±2.0 มลลโมลตอลตร หลงการใหอาหารเทากบ 22.44±3.46 มลลโมลตอลตร กลมทดลองท 3 (ไดรบกระถนในสดสวนรอยละ 50) กอนใหอาหารมคาเทากบ 26.27±1.52 มลลโมลตอลตร หลงใหอาหารเทากบ 22.85±1.97 มลลโมลตอลตรและกลมทดลองท 4 (ไดรบกระถนในสดสวนรอยละ 100) กอนใหอาหารมคาเทากบ 27.22±4.02 มลลโมลตอลตร หลงใหอาหารมคาเทากบ 27.85±1.97 มลลโมลตอลตร (ภาพท 6) สวนแพะโตทไดรบกระถนในระดบรอยละ 0, 0, 50 และ100 ในอาหารมคายเรยไนโตรเจนในเลอดกอนการใหอาหารเทากบ 23.30±1.78, 22.20±3.75, 23.30±5.71และ26.65±1.03 มลลโมล ตอลตร ตามลาดบและคายเรยไนโตรเจนในเลอดหลงการใหอาหารทดลองเปนเวลา 6 ชวโมงมคาเทากบ 21.66±5.75, 19.87±3.48, 25.58±1.97 และ 28.96± 3.52 มลลโมลตอลตร ตามลาดบ (ภาพท 7) คายเรยไนโตรเจนในเลอดของทงแพะรนและแพะโตมคาใกลเคยงกน (p>0.05) และชวงเวลาระหวางกอนใหอาหารและหลงใหอาหารเปนเวลา 6 ชวโมงจ มคายเรยไนโตรเจนในเลอดของแพะในกลมการทดลองเดยวกนจะไมมความแตกตางกน (p>0.05) แตระหวางกลมทดลอง ในชวงกอนใหอาหาร ระดบยเรยไนโตรเจนของแพะทดลองทได รบกระถนในสดสวน 100 เปอรเซนตมคาสงทสด รองลงมาไดแกแพะทดลองทไดรบกระถนในสดสวน 50 เปอรเซนต (p<0.05) สวนกลมควบคมและกลมทไดรบยาถายพยาธจะมคาใกลเคยงกน ชวงหลงการใหอาหารพบวากลมทมคายเรย ไนโตรเจนในเลอดสงทสด ไดแก กลมทไดกระถน 100 รองลงมาไดแก กลมทไดกระถน 50 เปอรเซนต กลมยาถายพยาธและกลมควบคม ตามลาดบ (p<0.05) ซงแสดงไวในตารางท 10

28

ภาพท 6 คายเรยไนโตรเจนในเลอดของแพะรนในชวงเวลากอนและหลงการใหอาหารทดลอง (mmol/l)

23.9726.27

20.14

27.2221.96

27.8522.8522.44

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

30.00

1 2 3 4

กลมทดลอง

คา

BUN

กอนใหอาหาร

หลงใหอาหาร 6 ชวโมง

ภาพท 7 คายเรยไนโตรเจนในเลอดของแพะโตในชวงเวลากอนและหลงการใหอาหารทดลอง (mmol/l)

19.87

25.5828.96

23.30 22.20 23.30 26.65

21.66

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

30.00

35.00

1 2 3 4กลมทดลอง

คา

BU

N

กอนใหอาหาร

หลงใหอาหาร 6 ชวโมง

29

โปรตนรวม (Total protein) อลบมน (albumin) และ โกลบลน (globulin) คาโปรตนรวม (Total protein) ในเลอดของทงแพะรนและแพะโตมคาไมแตกตางกนp>0.05) แพะรนกลมท 1 (ไดรบกระถนในสดสวนรอยละ 0) มคาเทากบ 65.3±5.90 กรมตอลตร (g/l) กลมท 2 มคาเทากบ 59.3±0.60 g/l กลมท 3 มคาเทากบ 62.0±4.00 g/l และกลมท 4 มคาเทากบ 61.0±7.20 g/l ซงไมพบความแตกตางทางสถต (p>0.05) สวนโปรตนรวมในแพะโตกลมทดลองท 1, 2, 3และ 4 มคาเทากบ 67.3±10.0, 6.50±13.0, 7.7±4.0 และ 72.3±3.1 g/l ตามลาดบ คาโปรตนรวมระหวางกลมทดลองของแพะโตมคาใกลเคยงกน (p>0.05) ดงภาพท 8 และ 9 อลบมน (Albumin) ของแพะรนในกลมทดลองท 1 มคาเทากบ 36.7±2.10 g/l กลมทดลองท 2 เทากบ 34.0±1.00 g/l กลมท 3 เทากบ 29.7 ± 6.80 g/l และกลมท 4 มคาเทากบ 37.7± 0.60 g/l คาอลบมนของแพะรนในทกกลมการทดลองไมมความแตกตางกน (p>0.05) สวนคาอลบมนของแพะโตในกลมทดลองท 1 มคาเทากบ 36.0 ±4.60 g/l กลมท 2 เทากบ37.0 ±5.30 g/l กลมท 3 เทากบ 32.3 ± 5.50 g/l และกลมท 4 มคาเทากบ 32.7± 3.20 g/l ซงพบวาคาอลบมนของแพะโตในทกกลมการทดลองไมมความแตกตางกน (p>0.05) โกลบลน (Globulin) แพะรนในกลมทดลองกลมท 1 2 3 และ 4 มคาโกลบลนเทากบ 28.7±3.80, 25.3±1.50, 32.3±4.70 และ 23.3±6.80 ตามลาดบ (ภาพท12) สวนแพะโตในกลมทดลองกลมท 1, 2, 3 และ4 มคาโกลบลนเทากบ 31.3±6.50, 28.0±15.7, 38.3±3.10 และ 39.7±6.00 ตามลาดบ (ภาพท14) จากการทดลองพบวาคาโกลบลนของทงแพะรนและแพะโตในทกกลมการทดลองไมมความแตกตางทางสถต (p>0.05)

30

ภาพท 8 โปรตนรวม (Total protein) อลบมน (albumin) และ โกลบลน (globulin) ในเลอดของแพะรน (กรมตอลตร)

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

t1 t2 t3 t4

กลมทดลอง

โปรตนรวม protein

albuminglobulin

ภาพท 9โปรตนรวม (Total protein) อลบมน (albumin) และ โกลบลน (globulin) ในเลอดของแพะโต (กรมตอลตร)

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

80.00

t1 t2 t3 t4

กลมทดลอง

โปรตนรวม protein

albuminglobulin

31

ตารางท 10 ผลของการใชกระถนในระดบตางๆเปนอาหารตอคาเคมในเลอดของแพะ

อกษรตางกนในแถวแนวนอนเดยวกนแสดงความแตกตางอยางมนยสาคญทางสถต(p<0.05)

ระดบกระถน(รอยละ) 0 0 50 100 คากลโคสในเลอดกอนใหอาหาร(%mg) 54.00±4.36 NS 56.00±1.73 NS 57.00±6.93 NS 51.33±3.51 NS คากลโคสในเลอดหลงใหอาหาร(%mg) 78.68±17.56

NS 70.67±5.86 NS 66.33±7.09 NS 66.00±4.36 NS

คายเรยไนโตรเจนในเลอดกอนใหอาหาร(mmol/l) 23.97±2.19C 21.96±2.00C 26.27±1.52B 27.22±4.02A คายเรยไนโตรเจนในเลอดหลงใหอาหาร(mmol/l) 20.14±2.32C 22.44±3.46C 22.85±1.22B 27.85±7.11A คาโปรตนรวม(g/l) 65.3±5.9 NS 59.3±0.6 NS 62.0±4.0 NS 61.0±07.2 NS อลบมน(g/l) 36.7±2.1NS 34.0±1.0 NS 29.7±6.8 NS 37.7±0.6NS โกลบลน(g/l) 28.7±3.8 NS 25.3±1.5 NS 32.3±4.7 NS 23.3±6.8 NS

32

วจารณผลการทดลอง 1.อตราการเจรญเตบโตของแพะ นาหนกตวของแพะรนหลงจากทเสรจสนการทดลองเปนเวลา 90 วน พบวากลมทไดรบกระถนในระดบ 50 เปอรเซนต มนาหนกตวมากกวากลมอนอยางมนยสาคญยงทางสถต (p<0.05) รองลงมาไดแก กลมทไดรบยาถายพยาธและกลมทไดรบกระถนในระดบ 100 เปอรเซนต สวนกลมควบคมทกนอาหารขน พบวามนาหนกตวตากวากลมอนๆอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) ถงแมวากลมทไดรบกระถนในระดบ100 เปอรเซนต จะมนาหนกตวสดทายตากวากลมทไดรบกระถนในระดบ 50 เปอรเซนตและกลมทไดรบยาถายพยาธ แตเมอพจารณาจากนาหนกตวเรมตนของแพะทดลองกลบพบวากลมทไดรบกระถนในสดสวน 100 เปอรเซนต มนาหนกเรมตนตากวากลมทไดรบกระถนในระดบ 50 เปอรเซนตและกลมทไดรบยาถายพยาธอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) ซงจะเหนไดจากคาอตราการเจรญเตบโตตอวน (ADG) ของกลมทไดรบกระถนในสดสวน 100 เปอรเซนตมคามากกวากลมอนๆอยางมนยสาคญ (p<0.05) สวนกลมทไดรบกระถนในสดสวน 50 เปอรเซนตพบวาคาADG มแนวโนมมากกวากลมควบคมและกลมทไดรบยาถายพยาธ (p>0.05) จากการวเคราะหคณคาทางโภชนะของกระถนและอาหารทดลอง พบวากระถนทใชในการทดลองอายประมาณ 45 วนมคณคาทางอาหารใกลเคยงกบอาหารขนทใชในการทดลองและพบวากระถนมโปรตนสงกวา(ตารางท5) จงทาใหแพะรนทไดรบกระถนเปนอาหารในสดสวน 50 และ 100 เปอรเซนต มอตราการเจรญเตบโตดกวากลมทไดรบอาหารขน ในแพะโตนาหนกตวทระยะเวลาสดทายพบวาแพะในทกกลมการทดลองไมมความแตกตางกนทางสถต (p>0.05) แตนาหนกตวเปลยนแปลงของกลมทไดรบกระถนในสดสวน 100 เปอรเซนตเพมขนมากทสดและคา ADG เฉลยของกลมดงกลาวกสงกวากลมอนอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) สวนคา ADG ของกลมอนๆไมพบความแตกตาง (p>0.05) ในการทดลองครงนคา ADG เฉลยของแพะรนและแพะโตมคาเทากบ 35.83 และ 38.70 กรมตอตวตอวน ตามลาดบ ซงพบวามคาตากวารายงานของศรชยและคณะ (2533) และรายงานของสเมธและคณะ (2548)เลกนอย ซง ADG ของแพะจะมความแตกตางกนโดยมอทธพลหลายประการ เชน พนธ เพศ อายและการจดการ ดงเชนรายงานของสรศกดและคณะ (2542) พบวาลกแพะกอนหยานมจะมคา ADG อยในชวง 57.2 – 76.5 กรมตอวน สวน Pralomkarn et al. (1995) รายงานวาลกแพะหยานมมคา ADG ถง 100 กรมตอวนเมอไดรบอาหารอยางเตมท จากรายงานทกลาวมา จงมความเปนไปไดวาคา ADG ในการทดลองครงนมคาตากวาการทดลองอนๆนาจะมสาเหตมาจากแพะทดลองมอายมากกวาและใชเวลาทดลองนานกวา

2.คาเคมในเลอดแพะ ระดบนาตาลในเลอด ในชวงกอนการใหอาหารทดลอง ระดบนาตาลในเลอดของทงแพะรนและแพะโตในแตละกลมการทดลองไมมความแตกตางกนทางสถต (p>0.05) และในชวงหลงจากการใหอาหารทดลอง ระดบนาตาลในเลอดกไมมความแตกตางกนทางสถต ระหวางกลมการทดลอง (p>0.05) แตจะเหนไดวากลมควบคมและกลมทไดรบยาถายพยาธทไดรบอาหารขนจะมแนวโนมระดบนาตาลในเลอดสงกวากลมทไดรบกระถนสดสวน50 และ 100 เปอรเซนต เนองจากแพะกลมดงกลาวไดรบอาหารขนทมปรมาณเยอใยตา จงทาใหเกดการหมกยอยไดเรวและเปลยนเปนกลโคสในกระแสเลอดไดมากกวากลมทไดรบกระถนทมปรมาณเยอใยเปนสวนประกอบมากกวา กอนการใหอาหารทดลอง แพะทดลองมระดบนาตาลในเลอดอยระหวาง 51.33- 57.33 มลลกรมเปอรเซนต อยในชวงคามาตรฐานทมคาระหวาง 50- 75 มลลกรมเปอรเซนต (Plumb, 1999)) และมระดบใกลเคยงกบรายงานของสเมธและคณะ (2548) ทรายงานระดบนาตาลในเลอดแพะมคาอยในชวง 50.60-58.12 มลลกรมเปอรเซนต และเมอใหอาหารและทาการวดระดบนาตาลในเลอดหลงจากใหอาหารเปนเวลา 6 ชวโมง พบวาระดบนาตาลในเลอดของแพะในทกกลมการทดลองจะเพมสงขนอยางมนยสาคญ (p<0.05) ซงมคาอยระหวาง 66.00 - 78.68 มลลกรมเปอรเซนต ซงอยในชวงปรกต ภาวะยเรย ไนโตรเจนในเลอด จากการทดลองพบวา ภาวะยเรย ไนโตรเจนในเลอดกอนใหอาหารของแพะรนกลมทไดรบกระถนในระดบ 0 เปอรเซนตในอาหารมปรมาณนอยกวากลมทไดรบกระถนในระดบ 50 และ100 เปอรเซนตอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) เทากบ 23.97±2.19, 21.96±2.0, 26.27±1.52 และ 27.22±4.02 มลลโมลตอลตร ตามลาดบ และในชวงหลงการใหอาหารทดลองเปนเวลา 6 ชวโมง แพะกลมทดลองทไดรบกระถนในสดสวน 100 เปอรเซนตมปรมาณยเรย ไนโตรเจนในเลอดสงทสด (p<0.05) รองลงมา ไดแกกลมทไดรบกระถนในสดสวน 50 เปอรเซนต และ 0 เปอรเซนตทง 2 กลมตามลาดบ (27.85±1.97, 22.85±1.97, 22.44±3.46 และ 20.14±2.32 มลลโมลตอลตร ตามลาดบ)

เชนเดยวกบในแพะโต ระดบยเรยไนโตรเจนกอนการใหอาหารของแพะกลมทดลองทไดรบกระถนในสดสวน 100 เปอรเซนตมปรมาณสงทสด รองลงมาไดแกกลมทดลองทไดรบกระถน 50 และกลมควบคมทไดรบกระถน 0 เปอรเซนตมปรมาณยเรย ไนโตรเจนในเลอดตาทสด (26.65±1.03, 23.30±5.71, 23.30±1.78 และ 22.20±3.75 มลลโมลตอลตร ตามลาดบ) ชวงหลงการใหอาหารทดลอง 6 ชวโมง พบวาคายเรยไนโตรเจนของกลมทดลองทไดรบกระถน 100 เปอรเซนตมปรมาณสงทสด รองลงมาไดแกกลมทดลองทไดรบกระถน 50 เปอรเซนตและกลมควบคมมปรมาณตาทสด (28.96± 3.52 25.58±1.97 19.87±3.48 และ21.66±5.75 มลลโมลตอลตร ตามลาดบ) โดยปรกตปรมาณยเรย ไนโตรเจนในเลอดของแพะมคาอยในชวง 12.6-28 มลลกรมตอเดซลตร พลาสมา (เมธา, 2529; Plumb, 1999) ในการทดลองครงนมระดบยเรยไนโตรเจนอยในชวง 20.14 – 27.85 มลลโมลตอลตร ซงมากกวาคามาตรฐาน และมากกวารายงานของ สเมธและคณะ (2548) และรายงานของสกญญา (2544) จงมความเปนไปไดวาระดบยเรยไนโตรเจนทสงขนมาจากการทแพะไดรบโปรตนจากอาหารมากขน ซงคายเรย ไนโตรเจนในเลอดจะขนอยกบหลายปจจย เชน ระดบโปรตนทสตวไดรบ การยอยไดของโปรตน (เมธา, 2529) ระดบพลงงาน การสลายตวของโปรตนในรางกาย (proteolysis) เพอใชในการสรางพลงงานในขณะทอดอาหาร รวมถง กรดอะมโนสวนเกนทไมไดถกใชในการสงเคราะหโปรตน

จากการทดลองสามารถสงเกตไดวา คายเรย ไนโตรเจนในเลอดระหวางกอนและหลงใหอาหาร 6 ชวโมงภายในกลมการทดลองเดยวกนจะไมมความแตกตางกนทางสถต ขดแยงกบรายงานของโชคชย (2536) ทรายงานไววาคายเรย ไนโตรเจนในเลอดจะสงขนหลงสตวไดรบอาหาร อยางไรกตามคาย เ รย ไนโตรเจนในเลอดจะมคาผนแปรออกไปตลอดวน โดยขนอยกบหลายปจจย (Huntington,1984 ) สวนการเปรยบเทยบ คายเรย ไนโตรเจนในเลอดของทงแพะรนและแพะโตทไดรบกระถนในสดสวนตางๆกนพบวา แพะทดลองทไดรบกระถนในสดสวนรอยละ 0 มคายเรย ไนโตรเจนในเลอดนอยกวากลมทไดรบกระถนในสดสวนรอยละ 50 และ 100 ตามลาดบ(p<0.05) ซงมสาเหตมาจากปรมาณไนโตรเจนทสตวไดรบจากอาหารมากขน โดยแพะกลมทดลองทไดรบกระถนในสดสวนรอยละ 0 จะไดรบไนโตรเจนจากอาหารขนทมระดบโปรตนรอยละ 17 ในอาหาร ในขณะทแพะทดลองทไดรบกระถนเปนอาหารจะไดรบไนโตรเจนสงกวา เนองจากกระถนทใชเปนอาหารทดลองมโปรตนประมาณรอยละ 20 และจากการเปรยบเทยบปรมาณกลโคสในเลอดประกอบพบวาคากลโคสในแตละกลมการจะมคาใกลเคยงกนในเวลาเดยวกนแสดงใหเหนวาสตวแตละกลมไดรบพลงงานไมแตกตางกน ดงนนคายเรย ไนโตรเจนในเลอดของแพะทไดรบกระถนทมคา

มากกวาแพะทไดรบอาหารขนจงมาจากการสลายโปรตนสวนเกนทสตวไดรบจากอาหารและผลการทดลองครงนยงสอดคลองกบรายงานของสกญญา(2544) ซงไดรายงานถงคา ยเรย ไนโตรเจนของแพะทไดรบกระถนในสดสวนรอยละ 0 ถง 50 พบวาแพะทไดรบกระถนในสดสวนทมากขนจะมคายเรย ไนโตรเจนสงขน โปรตนรวม อลบมนและโกลบลนในเลอด ระดบโปรตนรวมทงในแพะรนและแพะโตไมมความแตกตางกนในทกกลมการทดลอง(p>0.05) โดยพบวากลมควบคมมแนวโนมของโปรตนรวมในเลอดมากทสด รองลงมาไดแกกลมทไดรบกระถนในสดสวน 50 และ 100 เปอรเซนต ตามลาดบ สวนกลมทไดรบยาถายพยาธเปนกลมทมโปรตนรวมในเลอดตาทสด ในการทดลองครงน คาโปรตนในเลอดอยในชวงระหวาง 59.3- 65.3 กรมตอลตร(g/l) มคาใกลเคยงกบคามาตรฐาน 64.0- 70.0 g/l (Plumb,1999) โปรตนในเลอดจะเปนผลรวมของอลบมนและโกลบลน โดยจะเปนอลบมนประมาณ 70 เปอรเซนตของโปรตนรวม ตบจะสรางอลบมน จากโปรตนทไดรบจากอาหาร ดงนน ผลการทดลองทแสดงระดบโปรตนรวมและอลบมนทไมแตกตางกนในครงน จงแสดงใหเหนวาระดบโปรตนทสตวไดรบจากอาหารขนและจากกระถนมคาใกลเคยงกน

สรปผลการทดลอง

1. อตราการเจรญเตบโตตอวน (ADG) ของแพะทดลองทไดรบกระถนในสดสวน 100 เปอรเซนตในอาหาร มคาสงทสด

2. ระดบนาตาลในเลอดของแพะทกกลมการทดลองไมมความแตกตางกนทางสถต 3. ระดบยเรย ไนโตรเจนในเลอดของแพะทไดรบกระถนในสดสวน100 เปอรเซนตมปรมาณ

สงทสด 4. โปรตนรวม อลบมนและโกลบลน และอตรสวนอลบมนตอโกลบลน ในเลอดของแพะทก

กลมการทดลองไมมความแตกตางกนทางสถต

เอกสารอางอง

กฤษฎา สมพนธารกษ. ม.ป.ป. แทนนนกบคณคาทางอาหาร. ภาควชาพชไรนา คณะเกษตร

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. กรงเทพฯ. แจมจนทร พรยะพงศ. ม.ป.ป. รายงานผลการวเคราะหคณคาทางอาหารของสตว. ฝาย

เพาะเลยงสตวปา กองอนรกษสตวปา กรมปาไม. เฉลมพล แซมเพชร. 2530. หญาและถวอาหารสตวเมองรอน. ภาควชาพชไรนา คณะ

เกษตรศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม. เชยงใหม. ชาญชย มณดล. 2526. การปลกกระถนเลยงสตว. วารสารปศสตว 16(1). โชคชย ตรวโรจน. 2535. ภาวะยเรยในเลอดของโคนมทอยระหวางการใหนม. วทยานพนธ

ปรญญาโท. ภาควชาสตวบาล คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. กรงเทพฯ. บญลอม ชวะอสระกล. 2531. ผลของการเสรมฟางดวยกระถนระดบตางๆ และความแมนยา

ของการใช AIA ในการยอยได. การประชมสมมนาโครงการอาหารสตว ไทย-เยอรมน เรองการใชวสดในทองถนเปนอาหารสตว วนท 25-27 พ.ค. 2531. เชยงราย

บญเสรม ชวะอสระกล. 2531. การใชกระถนเสรมฟางขาวเปนอาหารสาหรบเลยงสตวเคยว

เออง. การใชวสดทองถนเปนอาหารสตว. ภาควชาสตวบาล คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม. เชยงใหม

บญเหลอ เรงศรกล. 2530. การทาเกษตรแบบผสมผสาน. การเลยงแพะ-แกะ. ศนยสงเสรม

และฝกอบรมการเกษตรแหงชาต. มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. นครปฐม. ไพโชค ปญจะ. 2526. การศกษาปรมาณสารพษไมโมซนและวธลดพษในใบกระถน.

วทยานพนธปรญญาโท. มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. กรงเทพฯ. เมธา วรรณพฒน. 2529. โภชนะศาสตรสตวเคยวเออง. ภาควชาสตวศาสตร คณะ

เกษตรศาสตร มหาวทยาลยขอนแกน. ขอนแกน. ลขต เอยดแกว. 2541. การเลยงแพะ. สานกพมพฐานเกษตรกรรม. นนทบร วรรณวภา แกนอาพน. 2534. ผลของการใชใบกระถนแชนาทผานขบวนการกงเอกทรดใน

อาหารไกกระทง. วทยานพนธปรญญาโท. มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. กรงเทพฯ. สมกจ อนะวชกล. 2532. ผลของการใชใบกระถนแชนาเปนอาหารนกกระทาญปน.

วทยานพนธปรญญาโท. มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. กรงเทพฯ. สายณห ทดศร. 2547. พชอาหารสตวเขตรอน. สานกพมพมหาวทยาลยเกษตรศาสตร.

กรงเทพฯ. สกญญา รตนทบทมทอง. 2544. ผลของกระถนตอสรรภาพในแพะลกผสมพนเมอง-แองโกล

นเบยนเพศเมย. วทยานพนธปรญญาโท. มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. กรงเทพฯ. สวทย อโนทยสนทว. 2538. ผลของการใชฟางขาวราดสารละลายยเรย-กากนาตาลและเสรม

อาหารขนทมใบกระถนระดบตางๆ ในการเลยงแพะรน. วทยานพนธปรญญาโท. มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. กรงเทพฯ.

สวรรณา ภาคววฒน. 2527. การศกษาคณคาทางโภชนะและวธการลดสารพษไมโมซนของใบ

กระถน. วทยานพนธปรญญาโท. มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. กรงเทพฯ. อทย คนโธ. 2526. อาหารและการคานวณสตรอาหาร. ภาควชาสตวบาล คณะเกษตร

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. นครปฐม. อทย คนโธ. 2534. รายงานผลการวจยมหาวทยาลยเกษตรศาสตร. ผลการใชอาหารทแทน

นนจากขาวฟางระดบตางๆ กน ตอสมรรถภาพการผลตสกรรน-ขน. ภาควชาสตวบาล คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร.

Davison, S. 1987. Adopting Leucaena - achievement and a new problem. Rural Research.

Devendra, C. 1982. The nutritive value of Leucaena leucocephala CV. Peru in

balance growth Studies with goats and sheep. Mardi Res. Bull. Devendra, C. 1983. Physical treatment of rice straw for goat and sheep and the

response to substitution with variable level of cassava, Leucaena and Gliricidia. MARDI Res. Bull 11(3).

D’Mello, J.P.F. 1991. Toxic amino acids. In J.P.F. D’Mello, C.M. Duffus and J.H.

Duffus(eds). Toxic Substances in Plants. Royal Society of Chemistry, Cambridge London.

Donald, C.P. 1999. Veterinary drug handbook. Iowa State University Press. Jiro, J.K. 1989. Clinical Biochemistry of Domestic Animals. Department of Clinical

Pathology school of Veterinary Medicine. University of California. California. Jones, R.J. 1979. The value of Leucaena leucocephala as a feed ruminants in the

tropics World Animal. Jones, R.J. and Jones, R.M. 1984. The effect of Leucaena leucocephala on

liveweight gian thyroid size and thyroxine levels of steers in southeastern Queensland. Australian Journal of Experimental Agriculture and Animal Husbandry.

Jones, R.M. and Carter, E.D. 1989. Demography of pasture Legumes In; Marten, G.C., Matches, A.G., Barnes, R.F., Brougham, R.W., Clements, R.J. and Sheath, G.W. (eds). Persistence of Forage Legumes. American Society of Agronomy, Crop Science Society of American, Madison.

Margi, S. 1995. Veterinary Clinical Laboratory Procedure Mosby year Book Inc., St.

Louis Missouri. NAS. 1977. Leucaena – Promising Forage and Tree Crop for the Tropics National

Academy Press, Washington DC. R.C. Gutteridge and Shelton, H.M. 1994. Forage Tree Legumes in Tropical

Agriculture. CAB International. Szyszka, M., B. Cheva – Isarakul and U. Ter Meulen. 1984. Mimosine tolerance of

goats from Thailand.Zeitschrift fer Tierphysiologie, Tierernahrung and Futtermittlelkunde.

Ter Meulen, U.S. struck, E. Schulke and E.A. EI Harith. 1979. A review on the

nutritive value and toxic aspaect of Leucaena leucocephala. Trop. Anim. Prod.4 Zelter,S.Z. and Leroy, F. 1966. schutz der Nahrungsprotiene gegen microbialle

Desaminierung in Pansen.

ภาคผนวก การวางแผนการทดลอง ทาการแบงแพะรนและแพะโตออกเปนกลมละ 3 ตว ไดเปน 4 กลม จดแพะรนกบแพะโตทแบงไวแลวเขาดวยกนแบบสมไดแพะ 4 กลมละ 6 ตว (แพะรน 3 ตว, แพะโต 3 ตว) โดยกาหนดเปน

T1, T2, T3, T4 คอ กลมท 1, 2, 3, 4 ทไดรบ Treatment ทแตกตางกน R1, R2, R3 คอ แพะรนตวท 1, 2, 3 (ซาท 1, 2, 3) R4, R5, R6 คอ แพะโตตวท 1, 2, 3 (ซาท 1, 2, 3)

ไดดงน {T1 R1 , T1 R2 , T1 R3 , T1 R4 , T1 R5 , T1 R6 } {T2 R1 , T2 R2 , T2 R3 , T2 R4 , T2 R5 , T2 R6 } {T3 R1 , T3 R2 , T3 R3 , T3 R4 , T3 R5 , T3 R6 } {T4 R1 , T4 R2 , T4 R3 , T4 R4 , T4 R5 , T4 R6 } T1R4 หมายถง แพะโตซาท 1 ทไดรบหญาสดและอาหารขนเสรม T3R2 หมายถง แพะรนซาท 2 ทไดรบกระถนสด 50% ของอาหารทไดรบตอวน เปนตน ตารางท 1 แสดงปรมาณอาหารทไดรบของแพะรน

เชา บาย กลมท กระถน

(กโลกรม) หญาสด

(กโลกรม) อาหารขน

(กรม) กระถน

(กโลกรม) หญาสด

(กโลกรม) อาหารขน

(กรม) 1 0 0 300 0 1.5 0

2 0 0 300 0 1.5 0

3 0 1.5 0 1 0 0

4 1 0 0 1 0 0

ตารางท 2 แสดงปรมาณอาหารทไดรบของแพะโต

เชา บาย กลมท กระถน

(กโลกรม) หญาสด

(กโลกรม) อาหารขน

(กรม) กระถน

(กโลกรม) หญาสด

(กโลกรม) อาหารขน

(กรม)

1 0 0 400 0 2 0

2 0 0 400 0 2 0

3 0 2 0 1.5 0 0

4 1.5 0 0 1.5 0 0

การวเคราะหคาชวเคมในเลอด โปรตนรวมโดยวธ Biuret method หลกการ สารทมอยางนอย 2 พนธะเปปไทดหรอโปรตนทตมกบเกลอของทองแดงในสารละลายดาง (alkaline solution) จะใหสารเชงซนสมวง (purple complex) ซงความเขมขนของสขนกบปรมาณโปรตนในตวอยาง วดดวยคาดดกลนแสงทความยาวคลน 540 นาโนเมตร โดยเกดปฏกรยากบพนธะเปปไทด เชนเดยวกบปฏกรยาของ biuret กบกรดควปรกซลเฟต (cupric sulfate) ในสารละลายดาง ปฏกรยาหมเอมนทง 4 กลม ของ biuret 2 โมเลกล จะแทนทนา 4 โมเลกลในไอออนของควปรก (cupric ion) แลทาการวเคราะหดวยสารละลายดาง การวเคราะหดวยวธนถามสารทไมละลายในตวอยางจะตองกรอง หรอ ใชเครองหมนปนเหวยงแยกตะกอนใหไดสารละลายใส แตถายงขนอยอาจใชสารละลาย deoxycholate ความเขมขนรอยละ 5 (นาหนกตอปรมาตร) ในสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซดความเขมขน 0.1 โมลาร ชวยทาใหใส นอกจากนปฏกรยาจะถกรบกวนโดยนาตาลรดวซ (reducing sugar) ดงนนควรลดโดยวธเตมโซเดยมเททราบอเรต (sodium teraborate) จะปองกนการบกวนจากปฏกรยาของนาตาลรดวซงได

ระดบนาตาลในเลอดโดยวธ Enzymatic method แบงออกเปน 2 ปฏกรยา ไดแก

1. Glucose Oxidation System D-Glucose + O2 Glucose Acid + H2O2 H2O2 + 0 – Dianisidine 2H2O + Oxidized 0 – Dianisidine

ภาพท 1 สารทเกดเปลยนแปลงของสในปฏกรยา Glucose Oxidation System

2. Hexokinase System Glocose + ATP G – 6 – P + ADP G – 6 – P + NADP+ Gluconate–6–phosphate + NADPH + H+

โดยปรมาณของ NADP+ ในปฏกรยาเปนตวบงบอกถงปรมาณของกลโคส ซงสามารถวดปรมาณ NADP+ จากการวดคาดดกลนแสงทความยาวคลน 334 นาโนเมตร

Glucose Oxidation

Peroxidase

(Colorless) (Brown)

Dianisidine Oxidized 0 – Dianisidine

Hexokinase

G – 6 – P DH

ยเรยไนโตรเจนโดยวธ Enzyme colorimetric method หรอ BUN method Urea + H2O 2NH3 + CO2 NH3 + α – KG + NADH L – Glutamate + NAD เอนไซม Urease จะไฮโดรไลซยเรยอยางจาเพาะเจาะจงไดแอมโมเนยและคารบอนไดออกไซด ซงแอมโมเนยจะถกใชในการสลาย α- KG โดยเอนไซม Glutamate dehydrogenase ซงจะเกดขนพรอมกบการเกด Oxidation ของ NADH การเปลยนแปลงในการดดกลนแสงทความยาวคลน 340 นาโนเมตร เนองจากการหายไปของ NADH ซงเปนสดสวนโดยตรงกบความเขมขนของ BUN และถกวดโดย Bichromatic rate technique (ท 340 และ 383 นาโนเมตร) NH3 = ammonia CO2 = carbondioxide α- KG = α - Ketoglutarate NADH = nicotinamide – asinine dinucleotide