Regionális Gazdaságtani és Vidékfejlesztési Intézet

2100 Gödöllő, Páter Károly út 1.

Szent István Egyetem Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar

Üzleti Tudományok Intézete

Albert Tünde, Végh Alexandra

3. Évfolyam, GM

Email: tunde.krisztina@gmail.com

A kőlyuk pincesor ellátási láncának értékei és kincsei

„Múlt nélkül nincs jövő, s mennél gazdagabb a múltad,

annál több fonálon kapaszkodhatsz a jövőbe”

Babits Mihály

1. kép

Az Egri borvidék Magyarország egyik történelmi borvidéke,

és az itt előállított bor a Magyar Értéktárban nyilvántartott

nemzeti értékek egyike. A borvidék szőlő- és borkultúrája

közel ezer éves múltra tekint vissza, alapvetően

meghatározta és meghatározza ma is az itt élő emberek életét.

Az egri borvidéken kiemelkedő a Juhász testvérek munkája, mivel

pincészetük nemcsak esztétikai szempontból kimagasló, de

a régióban egyedülálló, modern technikával is rendelkeznek.

A vállalkozás az egyedi technikákkal nemcsak

uralja a régiót, hanem a trendeket is diktálja.

Kutatómunkánk témájának meghatározásakor annak aktualitására is törekedtünk. Napjainkban nemcsak a szőlő, a bor a termelők közti verseny alapja, vagyis nemcsak a termékek, szolgáltatások versenyeznek a piacon, hanem az ellátási láncok. A szőlő oltványok születésétől, a bor elfogyasztásig rengeteg a szereplő, és a pincészetek sikerének titka gyakran gyökeredzik ezen szereplők kiválasztásából és munkáik összehangolásából.

A tanulmányunk célja megvizsgálni a Juhász Pincészetet, mint vállalkozást, annak értékeit, sikerének titkát, valamint a régióban beöltött szerepét. Ennek érdekében először áttekintettük a kis- és középvállalkozások szerepét a gazdasági és a társadalmi életben (Salamonné Huszty, 2010; KSH, 2013; MKIK GVI, 2013), majd megvizsgáltuk, hogy milyen életciklusok figyelhetők meg a kis- és középvállalkozásoknál (Adizes, 1992; Greiner, 1995; Salamonné Huszty, 2010; Gyenge at al., 2014). A vállalkozás üzleti modelljét a Vállalkozói döntések ötösfogata alapján vizsgáltuk (Salamonné Huszty, 2006). Témavezetőnk, Kozma Tímea tanárnő segédkezett tanulmányunk készítésénél.

A Juhász Testvérek Pincészet tulajdonosával, a vállalkozóval 2014 márciusában, a Kis- és közép vállalkozások menedzsmentje tantárgy keretein beül készítettünk mélyinterjút.

4.Kép

Az általunk vizsgált vállalkozás a kezdetekben klasszikus családi vállalkozásként indult, szinte minden feladatot a két testvér és a család látott el, addig napjainkban már több mint 40 főnek biztosítanak munkát. Az első borokat az Egerszalókon lévő családi ház alagsorában, egy kis pincében, a saját szőlőterületről származó termésből készítették. A kezdeti években, mivel még nem rendelkeztek saját palackozóval, elsősorban a helyi értékesítéssel és helyi borvacsorák, borkóstolók szervezésével népszerűsítették portfoliójukat.

Évről évre dinamikusan, de kis lépésenként fejlesztették

a borgazdaságot. 1996-ban, kinőve az őstermelést,

Megalakult a Juhászvin kft. (www.juhaszvin.hu) a

tradicionális és egyben muzeális pincesoron, Eger

város határánál. A palackos bor szegmensbe 2005-ben

került be a vállalkozás, ekkor még csak évi pár ezer bort

adtak el.

5.Kép

Az keretében kapott támogatással megvalósulhatott a Juhász testvérek álma. Boraik minőséghez méltó, háromszintes komplexum jött létre a hegyekben, mely modern és klasszikus jegyeket ötvöz. A kiváló étterem vonzza a házasulni vágyókat, melyre különböző kész megoldásokat kínálnak. A borkóstoló centrum 3 dimenziós filmet láthatunk, mely bemutatja a termelést lépésről-lépére. A borkóstoláshoz 3 féle menüből lehet választani, melyekben a 8db-os borkínálat állandó, a kísérő ételek, étvágygerjesztők változóak.

Céljuk azt elérni, hogy a márkanév említésekor egy kiváló minőségű, magyar bor jelenjen meg a fejünkben.

Üzleti sikerük titka

Saját összeállítás (Salamonné Huszty 2010)

A választ erre a kérdésre az ellátási láncban találjuk.

Oltványokkal nem foglalkoznak, más vállalkozóktól szerzik be. A szőlő egy része saját termesztésű, jelenleg 200 hektár szőlőterületen gazdálkodik. A gyümölcs másik részét olyan helyi gazdáktól szerzi be. Az újításoknak köszönhetően az egri Kőlyuk pincesoron riolittufába vájt pincészetünk megfelelő körülményt biztosít a vörösborok érleléséhez. A pincerendszer 5 db, kb. 150-200 m hosszú pinceágakból áll. A családi pincészet jelen pillanatban 17.000 Hl

tároló kapacitással rendelkezik, amiből 9.000 Hl ászokhordó. Így büszkén

mondhatják, hogy az egri borvidéken az ő pincészetük rendelkezik az egyik

legnagyobb működőképes ászok kapacitással. A palackozást részben a cég

biztosítja új gépekkel és modern technikákkal. A nagy mennyiségű lédig

borokat tovább adják feldolgozó (palackozó) partnerek részére. A forgalmazás

egy része direkt módon történik a saját pincészetükben, a másik részét

borszaküzletekben, éttermekben és szállodaláncokban, illetve a hiper- és

szupermarketekben értékesítik. Csak a gasztronómiai szegmensben,

500-600 ezer palack bort adnak el évente kereskedő partnereik révén.

6.Kép

A cég alapfilozófiája a kezdetektol fogva ugyanaz maradt:

- egyrészt egyedi karakterű, alacsony termésátlagú szőlőből készült minőségi borok eloállítása. Az így készített borok több éves tölgyfa hordós érlelése, palackos formában való értékesítése, igényes piaci szegmensekben pl.: borszaküzletek, éttermek, szállodaláncok.

- másrészt a nagyobb mennyiségű minoségi borok eloállítása, tovább feldolgozó (palackozó) partnerek részére, lédig formában. Végső következtetésünk, hogy a messze földön is híres magyar borok sikerének titka nem csak a pincészetek sikere, hanem azon vállalkozóké is, akik kapcsolódnak

a termékhez, többek közt a szállítmányozóké, a kereskedőké, a marketing

szakembereké, a palackozóké.

Hivatkozott források:

1. Adizes, Ichak (1992): Vállalatok életciklusai. HVG Kiadó.

2. Greiner, Larry R. (1998): Evolution and Revolution as Organizations Grow HBR.

3. Gyenge Balázs, Kozma Tímea, Bíró Tímea (2014): Pénzügyi helyzet elemzés a vállalati életciklus szakaszaiban. CONTROLLER INFO II.:(2) pp. 27-31.

4. KSH (2013): A kis- és középvállalkozások helyzete hazánkban. Statisztikai Tükör, VII.évf. 108. szám http://www.kaleidoszkop.nih.gov.hu/documents/15428/123426/kkv12

5. MKIK GVI (2013): KKV Körkép: A kis- és középvállalkozások üzleti helyzete. http://www.gvi.hu/data/papers/kkv_korkep_131_tanulmany_130227_cimlappal.pdf

6. Salamonné Huszty Anna (2006): Magyarországi kis- és középvállalkozások életútjának modellezése. Competitio, V. évfolyam 1. szám.

7. Salamonné Huszty Anna (szerk.) (2010): Kis- és középvállalkozások menedzsmentje. SZIE GTK egyetemi jegyzet, Gödöllő

8. Juhaszvin.hu: http://www.juhaszvin.hu/fooldal

Képek: 1.Kép: http://www.sonkaarcok.hu/wpimages/wpf0be4f36_05_06.jpg 2. Kép:http://eger.varosom.hu/upload_pic/big/22/58733120823095719_egri_borvidek.jpg 3.Kép: http://www.bor.hu/image/birtok/.350x700/147.jpg 4.kép:http://www.juhaszvin.hu/uploads/pic/boraszat/8649346623.jpg 5.Kép: http://www.juhaszvin.hu/uploads/pic/pinceszet/8649434659.jpg 6.Kép: http://www.juhaszvin.hu/uploads/pic/fooldal/8610400257.jpg

Elszántság

Erő

Hagyományok tisztelete Kreativitás

Tapasztalat

Tisztesség

Hit

Elhívatottság

2008 Vinagora Nemzetközi

Borverseny, ezüstérem 2013 Challenge International Du Vin.

Bordeaux, ezüstérem

2007 Pannon Bormustra csúcsbor

Pannon Bormustra csúcsbikavér

2. ké

p

3. ké

p