หลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาการทองเทยวและการโรงแรม

(หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2550) ชอหลกสตร ภาษาไทย : หลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาการทองเทยวและการโรงแรม ภาษาองกฤษ : Bachelor of Arts Program in Tourism and Hotel

ชอปรญญา ชอเตม : ศลปศาสตรบณฑต (การทองเทยวและการโรงแรม) ชอยอ : ศศ.บ. (การทองเทยวและการโรงแรม) ชอเตมภาษาองกฤษ : Bachelor of Arts (Tourism and Hotel)

อกษรยอภาษาองกฤษ : B.A. (Tourism and Hotel) หลกสตร จ านวนหนวยกตรวมตลอดหลกสตร สาขาวชาการทองเทยวและการโรงแรม ไมนอยกวา 130 หนวยกต โครงสรางของหลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาการทองเทยวและการโรงแรม 1. หมวดวชาศกษาทวไป ไมนอยกวา 30 หนวยกต 2. หมวดวชาเฉพาะสาขา ไมนอยกวา 94 หนวยกต 2.1 กลมวชาแกน ไมนอยกวา 27 หนวยกต 2.2 กลมวชาเอกบงคบ ไมนอยกวา 49 หนวยกต 2.3 กลมวชาเอกเลอก ไมนอยกวา 18 หนวยกต 3. หมวดวชาเลอกเสร ไมนอยกวา 6 หนวยกต ฝกประสบการณวชาชพ 3 เดอน รวม ไมนอยกวา 130 หนวยกต

รายวชาในหลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาการทองเทยวและการโรงแรม 1. หมวดวชาศกษาทวไป ไมนอยกวา 30 หนวยกต

โดยทนสตทกคนจะตองเรยนวชาในกลมบงคบหมวดวชาศกษาทวไปอยางนอย 12 หนวยกตและเลอกตามความสนใจและความเหมาะสมจากวชาทเปดสอนอกไมนอยกวา 18 หนวยกต เมอรวมแลวตองไมนอยกวา 30 หนวยกต ตามกลมวชาดงน (รายวชาตามทมหาวทยาลยก าหนดในหลกสตร ดงรายละเอยดในภาคผนวก)

2. หมวดวชาเฉพาะ ไมนอยกวา 94 หนวยกต

2.1 กลมวชาแกน ก าหนดใหเรยน 27 หนวยกต 0103 280 คอมพวเตอรในงานธรกจเบองตน 3(3-0-6)

Introduction to Computer in Business 1010 202 อตสาหกรรมการทองเทยว 3(3-0-6)

Tourism Industry 1010 204 พฤตกรรมนกทองเทยว 3(3-0-6)

Tourist Behavior 1010 206 ศลปะการตอนรบและการตดตอในการสอสาร 3(3-0-6)

Hospitality and Communication Arts 1010 207 กฎหมายอตสาหกรรมการบรการ 3(3-0-6)

Service Industry Laws 1010 309 การพฒนาการทองเทยวแบบยงยน 3(3-0-6)

Sustainable Tourism Development 1010 311 จตวทยาอตสาหกรรมการบรการ 3(3-0-6)

Service Industry Psychology 1010 334 การขายและการตลาดเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(3-0-6)

Sales and Marketing for Tourism and Hotel 1010 361 หลกการขนสงและธรกจการบน 3(3-0-6)

Principles of Transportation and Airline Business

2.2 กลมวชาเอกบงคบ 49 หนวยกต วชาเอกบงคบกลมวชาชพ 34 หนวยกต

1010 201 ภมศาสตรการทองเทยว 3(3-0-6) Geography for Tourism

1010 203 ประวตศาสตรไทยเพอการทองเทยว 3(3-0-6)

Thai History for Tourism 1010 205 การจดธรกจการทองเทยว 3(3-0-6)

Tourism Business Management 1010 231 การจดการโรงแรม 3(3-0-6)

Hotel Management 1010 232 การปฏบตงานตอนรบสวนหนา 3(2-2-5)

Front Office Operation 1010 233 งานฝายแมบาน 3(2-2-5)

Housekeeping 1010 308 มรดกทางภมปญญาไทย 3(3-0-6)

Thai Wisdom Heritage 1010 310 มคคเทศก 3(2-2-5)

Tourist Guide 1010 346 การบรการภตตาคารและการจดเลยง 3(2-2-5)

Restaurant and Banquet Service 1010 347 การบรการเครองดม 3(2-2-5)

Beverage Service 1010 348 ครวและการปรงอาหาร 3(2-2-5)

Kitchen and Cooking 1010 418 การสมมนาการทองเทยวและการโรงแรม 1(1-0-2)

Seminar in Tourism and Hotel

วชาเอกบงคบกลมภาษา 15 หนวยกต 0105 103 การเขยนเบองตน 3(3-0-6)

Basic Writing 0105 104 หลกการอาน 3(3-0-6)

Reading Techniques 1010 281 การฟงและการพดภาษาองกฤษเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

English Speaking and Listening for Tourism and Hotel 1010 282 การเขยนภาษาองกฤษเพอธรกจทองเทยวและโรงแรม 3(3-0-6) English Writing for Tourism and Hotel Business 1010 381 การสนทนาภาษาองกฤษเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

English Conversation for Tourism and Hotel 2.3 กลมวชาเอกเลอก ไมนอยกวา 18 หนวยกต

แบงออกเปน 1) วชาเอกเลอกภาษาใดภาษาหนง 9 หนวยกต โดยไมใหนบวาเปนรายวชาในหมวดศกษาทวไป

1.1) วชาเอกเลอกภาษาฝรงเศส 9 หนวยกต 0105 106 ภาษาฝรงเศส 1 2(1-2-3)

Basic French 1 0105 107 ภาษาฝรงเศส 2 2(1-2-3)

Basic French 2 0105 215 ภาษาฝรงเศส 3 2(1-2-3)

Basic French 3 1010 401 ภาษาฝรงเศสเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

French for Tourism and Hotel

1.2) วชาเอกเลอกภาษาเยอรมน 9 หนวยกต 0105 108 ภาษาเยอรมน 1 2(1-2-3)

Basic German 1 0105 109 ภาษาเยอรมน 2 2(1-2-3)

Basic German 2 0105 217 ภาษาเยอรมน 3 2(1-2-3)

Basic German 3 1010 402 ภาษาเยอรมนเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

German for Tourism and Hotel

1.3) วชาเอกเลอกภาษาสเปน 9 หนวยกต 0105 110 ภาษาสเปน 1 2(1-2-3)

Basic Spanish 1 0105 111 ภาษาสเปน 2 2(1-2-3)

Basic Spanish 2 0105 219 ภาษาสเปน 3 2(1-2-3)

Basic Spanish 3 1010 403 ภาษาสเปนเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Spanish for Tourism and Hotel

1.4) วชาเอกเลอกภาษาญปน 9 หนวยกต 0106 931 ภาษาญปน 1 2(1-2-3)

Basic Japanese 1 0106 932 ภาษาญปน 2 2(1-2-3)

Basic Japanese 2 0106 933 ภาษาญปน 3 2(1-2-3)

Basic Japanese 3 1010 404 ภาษาญปนเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Japanese for Tourism and Hotel

1.5) วชาเอกเลอกภาษาจน 9 หนวยกต 0106 961 ภาษาจน 1 2(1-2-3)

Basic Chinese 1 0106 962 ภาษาจน 2 2(1-2-3) Basic Chinese 2 0106 963 ภาษาจน 3 2(1-2-3)

Basic Chinese 3 1010 405 ภาษาจนเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Chinese for Tourism and Hotel

1.6) วชาเอกเลอกภาษาเวยดนาม 9 หนวยกต 0106 831 ภาษาเวยดนาม 1 2(1-2-3)

Basic Vietnamese 1 0106 832 ภาษาเวยดนาม 2 2(1-2-3)

Basic Vietnamese 2 0106 833 ภาษาเวยดนาม 3 2(1-2-3)

Basic Vietnamese 3 1010 406 ภาษาเวยดนามเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Vietnamese for Tourism and Hotel

1.7) วชาเอกเลอกภาษาเกาหล 9 หนวยกต 0106 901 ภาษาเกาหล 1 2(1-2-3)

Basic Korean 1 0106 902 ภาษาเกาหล 2 2(1-2-3)

Basic Korean 2 0106 903 ภาษาเกาหล 3 2(1-2-3)

Basic Korean 3 1010 407 ภาษาเกาหลเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Korean for Tourism and Hotel

1.8) วชาเอกเลอกภาษาลาว 9 หนวยกต 0106 801 ภาษาลาว 1 2(1-2-3)

Basic Lao 1 0106 802 ภาษาลาว 2 2(1-2-3)

Basic Lao 2 0106 803 ภาษาลาว 3 2(1-2-3)

Basic Lao 3 1010 408 ภาษาลาวเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Lao for Tourism and Hotel

1.9) วชาเอกเลอกภาษาเขมร 9 หนวยกต 0106 861 ภาษาเขมร 1 2(1-2-3)

Basic Khmer 1 0106 862 ภาษาเขมร 2 2(1-2-3)

Basic Khmer 2 0106 863 ภาษาเขมร 3 2(1-2-3)

Basic Khmer 3 1010 409 ภาษาเขมรเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Khmer for Tourism and Hotel

2) วชาเอกเลอกหมวดวชาชพ 9 หนวยกต

เลอกรายวชาใด ๆ จากกลมวชาเหลานไมนอยกวา 9 หนวยกต กลมวชาทองเทยว

0001 045 การทองเทยวเชงนเวศ 2(2-0-4) Ecotourism

1010 315 การทองเทยวในประเทศก าลงพฒนา 2(2-0-4) Tourism in Developing Countries

1010 411 ศลปและวฒนธรรมส าหรบการทองเทยวในประเทศเพอนบาน 2(2-0-4) Arts and Culture for Tourism in the Neighbouring Countries 1010 412 การทองเทยวเชงประวตศาสตรและวฒนธรรม 2(2-0-4)

Historical and Cultural Tourism 1010 413 ศลปวฒนธรรมทองถนอสาน 2(2-0-4) Arts and Culture of Isan

1010 414 ศลปวฒนธรรมทองถนภาคกลาง 2(2-0-4) Arts and Culture of the Central Part

1010 415 ศลปวฒนธรรมทองถนภาคเหนอ 2(2-0-4) Arts and Culture of the North

1010 416 ศลปวฒนธรรมทองถนภาคใต 2(2-0-4) Arts and Culture of the South

1010 417 เทคโนโลยสารสนเทศทางการทองเทยว 2(2-0-4) Information Technology in Tourism

1010 419 การผลตสอเพอการทองเทยว 2(2-0-4) Media Production for Tourism

1010 420 บคคลส าคญทางวฒนธรรมไทย 2(2-0-4) Noted Persons in Thai Culture

1010 421 การทองเทยวตางประเทศ 2(2-0-4) Outbound Tourism

กลมวชาทพก 1010 435 การจดการทรพยากรมนษยส าหรบธรกจโรงแรม 2(2-0-4)

Human Resource Management for Hotel Business

1010 436 การจดการสถานทพกตากอากาศ 2(2-0-4) Resort Management

1010 437 การจดการสถานสขภาพและความงาม 2(2-0-4) Spa Management

กลมวชาการบน 1010 462 การส ารองทนงและจ าหนายตวเครองบน 3(2-2-5)

Reservation and Ticketing 1010 463 การจดการการทาอากาศยาน 2(2-0-4)

Airports Authority Management 1010 464 การจดการคลงสนคาเพอการขนสงทางอากาศ 2(2-0-4)

Air Cargo Management กลมวชาอาหารและเครองดม

1010 449 การควบคมตนทนอาหารและเครองดม 2(2-0-4) Food and Beverage Cost Control

1010 450 อาหารไทย 2(1-2-3) Thai Foods

1010 451 อาหารนานาชาต 2(1-2-3) International Foods

1010 452 ขนมอบ 2(1-2-3) Bakery

1010 453 การแกะสลกผกและผลไม 2(1-2-3) Fruit and Vegetable Carving

กลมวชาการจดประชมและนทรรศการ 1010 471 การจดการการประชม 2(2-0-4)

Meeting and Convention Management 1010 472 การจดนทรรศการและการแสดงสนคา 2(2-0-4)

Exhibition and Trade Shows 1010 473 การจดกจกรรมพเศษ 2(2-0-4)

Special Activities

1010 474 การขายและการตลาดส าหรบศนยประชม 2(2-0-4) Sales and Marketing for Convention Centers

1010 475 การจดการการทองเทยวเพอเปนรางวล 2(2-0-4) Incentive Tourism Management

3. หมวดวชาเลอกเสร ไมนอยกวา 6 หนวยกต โดยใหเลอกรายวชาอนๆ ทเปดสอนในมหาวทยาลยมหาสารคาม การฝกงานดานการทองเทยวหรอโรงแรมเปนเวลา 3 เดอน Practicum Training

การฝกงานไมนบจ านวนหนวยกต แตนสตคณะการทองเทยวและการโรงแรมทกคนตองออก ฝกประสบการณวชาชพในสถานประกอบการจรงทเกยวกบสถานประกอบการดานการทองเทยวหรอการโรงแรมทงในภาครฐและเอกชน เปนเวลา 3 เดอน เพอพฒนานสตใหมความรทางดานวชาชพและทกษะทเกยวของกบการท างานรวมกบผอน โดยมการประเมนผลเปน S และ U (ผาน/ไมผาน) รวมทงหมด ไมนอยกวา 130 หนวยกต

แผนการศกษา หลกสตรศลปศาสตรบณฑต (ศศ.บ.) สาขาวชาการทองเทยวและการโรงแรม

ปท 1 ภาคตน

รหสวชา ชอวชา จ านวนหนวยกต 1010 202 1010 231 xxxx xxx xxxx xxx

อตสาหกรรมการทองเทยว Tourism Industry การจดการโรงแรม Hotel Management วชาศกษาทวไปบงคบ วชาศกษาทวไปเลอก

3(3-0-6)

3(3-0-6)

6 6

รวม 18 หนวยกต

ปท 1 ภาคปลาย

รหสวชา ชอวชา จ านวนหนวยกต 1010 203 xxxx xxx xxxx xxx

ประวตศาสตรไทยเพอการทองเทยว Thai History for Tourism วชาศกษาทวไปบงคบ วชาศกษาทวไปเลอก

3(3-0-6)

6 6

รวม 15 หนวยกต

ปท 2 ภาคตน

รหสวชา ชอวชา จ านวนหนวยกต 0105 103 0103 280 1010 201 1010 206 1010 232 xxxx xxx

การเขยนเบองตน Basic Writing คอมพวเตอรในงานธรกจเบองตน Introduction to Computer in Business ภมศาสตรการทองเทยว Geography for Tourism ศลปะการตอนรบและการตดตอในการสอสาร Hospitality and Communication Arts การปฏบตงานตอนรบสวนหนา Front Office Operation ศกษาทวไปเลอก

3(3-0-6)

3(3-0-6)

3(3-0-6)

3(3-0-6)

3(2-2-5)

6 รวม 21 หนวยกต

ปท 2 ภาคปลาย

รหสวชา ชอวชา จ านวนหนวยกต 1010 282 1010 207 1010 205 1010 233 1010 361 1010 204

การเขยนภาษาองกฤษเพอธรกจทองเทยวและโรงแรม English Writing for Tourism and Hotel Business กฎหมายอตสาหกรรมการบรการ Service Industry Laws การจดธรกจการทองเทยว Tourism Business งานฝายแมบาน Housekeeping หลกการขนสงและธรกจการบน Principles of Transportation and Airline Business พฤตกรรมนกทองเทยว Tourist Behavior

3(3-0-6)

3(3-0-6)

3(3-0-6)

3(2-2-5)

3(3-0-6)

3(3-0-6)

รวม 18 หนวยกต

ปท 3 ภาคตน รหสวชา ชอวชา จ านวนหนวยกต

0105 104 1010 311 1010 346 1010 347 1010 308 xxx xxx

หลกการอาน Reading Techniques จตวทยาอตสาหกรรมการบรการ Service Industry Psychology การบรการภตตาคารและการจดเลยง Restaurant and Banquet Service การบรการเครองดม Beverage Service มรดกทางภมปญญาไทย Thai Wisdom Heritage เลอกกลมภาษารายวชาท 1

3(3-0-6)

3(3-0-6)

3(2-2-5)

3(2-2-5)

3(3-0-6)

2(1-2-3) รวม 17 หนวยกต

ปท 3 ภาคปลาย

รหสวชา ชอวชา จ านวนหนวยกต 1010 281 1010 310 1010 348 1010 309 1010 334 xxxx xxx

การฟงและการพดภาษาองกฤษเพอการทองเทยวและ การโรงแรม English Speaking and Listening for Tourism and Hotel มคคเทศก Tourist Guide ครวและการปรงอาหาร Kitchen and Cooking การพฒนาการทองเทยวแบบยงยน Sustainable Tourism Development การขายและการตลาดเพอการทองเทยวและการโรงแรม Sales and Marketing for Tourism and Hotel เลอกกลมภาษา รายวชาท 2

3(2-2-5)

3(2-2-5)

3(2-2-5)

3(3-0-6)

3(3-0-6)

2(1-2-3)

รวม 17 หนวยกต

ปท 4 ภาคตน

รหสวชา ชอวชา จ านวนหนวยกต

1010 381 xxxx xxx xxxx xxx xxxx xxx

การสนทนาภาษาองกฤษเพอการทองเทยวและการโรงแรม English Conversation for Tourism and Hotel เลอกกลมภาษารายวชาท 3 เลอกรายวชาจากกลมตางๆ วชาเลอกเสร

3(2-2-5)

2(1-2-3) 6

3 รวม 14 หนวยกต

ปท 4 ภาคปลาย

รหสวชา ชอวชา จ านวนหนวยกต

1010 418 xxxx xxx xxxx xxx xxxx xxx

การสมมนาการทองเทยวและการโรงแรม Seminar in Tourism and Hotel เลอกกลมภาษารายวชาท 4 เลอกรายวชาจากกลมตางๆ วชาเลอกเสร

1(1-0-2)

3 3

3 รวม 10 หนวยกต

ฝกงาน โดยฝกงานในสถานประกอบการจรงทเกยวกบการทองเทยวหรอโรงแรมทงในภาครฐและ เอกชน เปนเวลา 3 เดอน

ค าอธบายรายวชา 1. หมวดวชาศกษาทวไป ไมนอยกวา 30 หนวยกต (รายละเอยดตามเอกสารในภาคผนวก)

2. หมวดวชาเฉพาะ 2.1 กลมวชาแกน

0103 280 คอมพวเตอรในงานธรกจเบองตน 3(3-0-6) Introduction to Computer in Business สวนประกอบของคอมพวเตอรระบบปฏบตการ การใชมลตมเดย การใช

โปรแกรมประยกต การใช WINDOWS, การใช WORD, และการใช EXCEL ในงานธรกจ Computer operating systems, multimedia usage, and application of computer

programs usage in the business, for instance, WINDOWS, MS WORD and EXCEL

1010 202 อตสาหกรรมการทองเทยว 3(3-0-6) Tourism Industry

ความหมายของการทองเทยวและนกทองเทยว ผลกระทบของการทองเทยวตอเศรษฐกจ สงคม การเมอง องคประกอบการทองเทยว ปจจยสนบสนนการทองเทยว ประเภทของทรพยากรการทองเทยว ประโยชนททองถนไดรบ นโยบายสงเสรมการทองเทยวของรฐ แนวโนมและทศทางของ การทองเทยวในอนาคต บทบาทของสถาบนการทองเทยวระหวางประเทศ Definitions of tourism and tourists, the impact of tourism industry on macro economics, society, and politics, elements of tourism industry, tourism supporting factors , types of tourism resources, local benefit from tourism, government’s policy toward tourism, future trend of the industry, and the role of international tourism organizations

1010 204 พฤตกรรมนกทองเทยว 3 (3-0-6)

Tourist Behavior การจ าแนกนกทองเทยวตามภมภาคของโลก แรงจงใจในการเดนทาง วตถประสงค

ของการทองเทยว การจ าแนกประเภทและความตองการของนกทองเทยวตามวย เพศ สถานภาพและอาชพ พฤตกรรมทแตกตางกนทางสงคม วฒนธรรม และศาสนาของนกทองเทยว Tourist behaviors in different parts of the world, travelling objectives and motivation , classification and needs of tourists according to ages, financial statuses and careers; various behaviors of tourists in relation to their cultures, societies and religions

1010 206 ศลปะการตอนรบและการตดตอในการสอสาร 3(3-0-6)

Hospitality and Communication Arts ความหมายของมนษยสมพนธ พฤตกรรมการแสดงออก ศลปะในการตดตอ สอสาร การสรางมนษยสมพนธ ศลปะการพดและการแสดงออก การพฒนาบคลกภาพ

Human relation and its meaning including gestures, communication techniques, human relation techniques, presentation techniques, and personality development and improvement

1010 207 กฎหมายอตสาหกรรมการบรการ 3(3-0-6) Service Industry Laws

กฎหมายเกยวกบการโรงแรมการทองเทยว ระเบยบปฏบตขอบงคบของมคคเทศก และบรษททองเทยว การขออนญาตเปดโรงแรม กฎหมายสงแวดลอมและการปฏบตงานของต ารวจทองเทยว การใหความปลอดภยแกนกทองเทยวขณะเดนทางและชมสถานท และกฎหมายอนๆ ทควรทราบ

Regulations of hospitality and tourism industries including laws related to tour guiding and travel agents, hotel operation permission, environment related laws, police operation and tourism, security service for tourist, and other laws and regulations

1010 309 การพฒนาการทองเทยวแบบยงยน 3(3-0-6)

Sustainable Tourism Development ความหมายของการทองเทยวแบบยงยน ความเปนมาและพฒนาการของการ

ทองเทยวแบบยงยน หลกการจดการทองเทยวแบบยงยน การรกษาสงแวดลอม ความหลากหลายทางชวภาพและการอนรกษทรพยากรทางการทองเทยว

Definitions of sustainable development on tourism, its origin and development, tourism management for sustainable development, environmental conservation, biodiversity and natural tourism resource conservation

1010 311 จตวทยาอตสาหกรรมการบรการ 3(3-0-6) Service Industry Psychology

ความหมายและความส าคญของจตวทยาการบรการ ความสมพนธของจตวทยาทเกยวของกบการบรการ แนวคดทางจตวทยาทน ามาประยกตใชในการบรการทงในการสรางและพฒนาทกษะ

Definitions and importance of psychology in service industry, relationship

between psychology and customer services, psychological principles applied to services both in building and improving service skills

1010 334 การขายและการตลาดเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(3-0-6)

Sales and Marketing for Tourism and Hotel การตลาดและการก าหนดลกคากลมเปาหมาย เทคนคการขาย การวเคราะหตลาด

การสงเสรมการขาย การเลอกใชสอในการโฆษณาประชาสมพนธ Marketing and target-market analysis, sale techniques, marketing analysis, promotions and advertising method selection techniques

1010 361 หลกการขนสงและธรกจการบน 3(3-0-6)

Principles of Transportation and Airline Business หลกการขนสงทางบก น า และอากาศ ขอมลทวไปเกยวกบธรกจการบน กฎ

ระเบยบจราจรทางอากาศ ชนดของเครองบน การเขยนตวเครองบนเบองตน และระเบยบปฏบตการเขาออกระหวางประเทศ Various shipping methods such as ground, sea, and air shipping, knowledge of airline business and related topics, such as international immigration documents, international immigration laws and regulations

2.2 กลมวชาเอกบงคบ วชาเอกบงคบกลมวชาชพ

1010 201 ภมศาสตรการทองเทยว 3(3-0-6) Geography for Tourism

ทตงอาณาเขตของประเทศไทย ลกษณะภมประเทศ การแบงภาคภมลกษณของแต ละภาค ลกษณะภมอากาศ ลกษณะภมศาสตรทางเศรษฐกจ ประชากร การแบงเขตการปกครอง ปจจยดานภมศาสตรทเกยวของกบการทองเทยว แหลงทองเทยวทส าคญๆ โดยเฉพาะแหลงทองเทยว เชงนเวศธรรมชาต Thai geography and detailed information of its sub-geographical areas such as geographical and political boundaries, weather conditions, economic condition, population and tourism geographical information, famous attractive tourism sites especially in the Eco-Tourism area

1010 203 ประวตศาสตรไทยเพอการทองเทยว 3(3-0-6) Thai History for Tourism

พฒนาการของอาณาจกรไทยในดานการเมอง การปกครอง เศรษฐกจ สงคมและวฒนธรรม และประวตศาสตรไทยในบรบทของประวตศาสตรโลก Development of ancient Thai Empire in terms of politic, government, economy, society and culture and Thai history in the world context

1010 205 การจดธรกจการทองเทยว 3(3-0-6) Tourism Business Management

ธรกจการทองเทยว วธด าเนนงานธรกจการจดการทองเทยว การวางแผนการ ทองเทยว การประสานงาน การวเคราะหกลมนกทองเทยว การบรหารเวลา และจรรยาบรรณ การท าธรกจทองเทยว การตลาด การโฆษณาประชาสมพนธและการเลอกใชสอ

Tourism business management, tour planning, tour coordination, tourist analysis, time management and ethics marketing advertisement and selection of media

1010 231 การจดการโรงแรม 3(3-0-6)

Hotel Management หลกการจดการโรงแรม ประเภทและระดบของโรงแรม แผนกตางๆ และงานใน

ความรบผดชอบ ประเภทของหองพก กฎระเบยบตางๆ ของโรงแรม ขนตอนในการน าเสนอขออนมตเบกจาย และการตงงบประมาณ หลกการประมาณการโรงแรม ประเภทและรปแบบของการบรการภายในโรงแรม

Hotel management principles, type and levels of hotels, departments in hotel and their responsibilities, types of rooms, standard hotel rooms, budgeting, estimating the investment hotel, types of service in hotels and etc

1010 232 การปฏบตงานตอนรบสวนหนา 3(2-2-5)

Front Office Operation การปฏบตงานสวนหนาของโรงแรม การขายหองพก การจดการเรองหองพก การ

ลงทะเบยนเขาพกและการตดตอกองตรวจคนเขาเมอง Hotel front office operation, room sales and reservation services, guest

registration, and immigration affairs

1010 233 งานฝายแมบาน 3(2-2-5) Housekeeping

การปฏบตงานฝายแมบาน งานในแผนกตางๆ การจดเตรยมหองส าหรบแขก การท าความสะอาด การซกรด การดแลทรพยสมบตภายในหองพกของแขก การดแลสวนสาธารณะของโรงแรม

Housekeeping methods, such as room preparation, cleaning, laundry, and maintenance of hotel rooms and public areas

1010 308 มรดกทางภมปญญาไทย 3(3-0-6) Thai Wisdom Heritage โครงสรางทางสงคมทเกยวของกบมรดกภมปญญาไทย ความหมายและบทบาท

ของภมปญญาไทย ในดานภาษาและวรรณกรรม ศาสนา ประเพณ พธกรรมและความเชอ ศลปะ ดนตรและการแสดง และปจจยในการด ารงชวต

Social structure related to Thai wisdom heritage, meanings and roles of Thai wisdom in language, literature, religion, cultures, beliefs, arts, music and performance arts and way of life

1010 310 มคคเทศก 3(2-2-5)

Tourist Guide ความหมายของมคคเทศก ประเภทและคณสมบตของมคคเทศก ความส าคญและ

ผลกระทบของมคคเทศกตออตสาหกรรมทองเทยว จรรยาบรรณ การเตรยมตวกอนออกปฏบตหนาท การรบเขาและสงออก การตดตอประสานงานกบหนวยงานอน ความรเกยวกบพระบรม-มหาราชวงและวดส าคญในกรงเทพฯ

Definitions of tour guiding, types and characteristics of tour guides, tour guiding and its importance toward the tourism industry, tour guiding ethics, tourist and transportations, coordination with related department, knowledge of the Royal palaces and famous temples in Bangkok

1010 346 การบรการภตตาคารและการจดเลยง 3(2-2-5)

Restaurant and Banquet Service ทฤษฎและปฏบตการเกยวกบภตตาคารและการจดเลยง การท าประมาณการ

การขายอาหารและเครองดม การเตรยมหองพกอาหาร การจดรายการอาหาร การจดโตะอาหาร การท าความสะอาดเครองมอเครองใช การรบจองการจดเลยง การเสรฟแบบตางๆ มารยาทและขอปฏบตในการรบประทานอาหารแบบสากล

Restaurant and banquet operation management, estimation of food and beverage sales, preparation of dinning room, tables and menu; cooking utensils and maintenance, banquet reservation, serving techniques, and international dinning table manners

1010 347 การบรการเครองดม 3(2-2-5)

Beverage Service การบรการอาหารและเครองดม การเตรยมเครองมออปกรณตางๆ กอนเปด-บาร

การเสรฟและการผสมเครองดมประเภทตางๆ Food and beverage service, food and beverage preparation, utensil preparation,

and beverage mixing and serving techniques

1010 348 ครวและการปรงอาหาร 3(2-2-5) Kitchen and Cooking

การปฏบตงานครวและการปรงอาหารประเภทตาง ๆ หนาทของพนกงานในครว การเตรยมการกอนเปดบรการ ความรพนฐานในการเตรยมอาหาร พนฐานการปรงอาหารนานาชาต สขอนามยทางดานอาหาร การท าความสะอาดภาชนะ และการใชเครองมอ อปกรณชนดตางๆ ภายในครว

Hotel kitchen operation, kitchen staff responsibilities, preparation skill before opening the service, basic kitchen utensil, basic international food preparation, food hygiene, utensil cleaning and kitchen equipment using

1010 418 การสมมนาการทองเทยวและการโรงแรม 1(1-0-2)

Seminar in Tourism and Hotel การเสนอหวขอปญหาการทองเทยวและการโรงแรม การอภปรายและการวเคราะห

เพอหาแนวทางแกไข การแลกเปลยนแนวทางและประสบการณในการแกปญหากบผทรงคณวฒ Presentation of issues in tourism and hotel management, discussion and analyses

in order to suggest guidelines for resoling, exchanging ideas and experiences in resoling problem with experts

วชาเอกบงคบกลมภาษา 0105 103 การเขยนเบองตน 3(3-0-6)

Basic Writing โครงสรางแบบตางๆ ฝกเขยนประโยคและขอความสนๆ โดยใชค าเชอมโยงและ

เครองหมายวรรคตอนไดอยางถกตอง English sentential structures; practice in writing short passages with correct use

of conjunction and punctuation

0105 104 หลกการอาน 3(3-0-6)

Reading Techniques ศกษาหลกการอานและฝกอานขอความภาษาองกฤษ โดยเนนความเขาใจโครงสราง

ของประโยคและความหมายของค าจากบรบท เพอใหสามารถเกบใจความส าคญและรายละเอยดของเรอง Reading techniques; practice in reading English passages, with emphasis on literal

comprehension and interpretation of sentential structure and words in contexts to capture main ideas and supporting details

1010 281 การฟงและการพดภาษาองกฤษเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

English Speaking and Listening for Tourism and Hotel บทเรยนพนฐานส าหรบการพดและการฟงภาษาองกฤษในธรกจทองเทยวและ

โรงแรม ทเกยวของกบการท างานจรง เชนการถามและการตอบค าถาม การใหขอมลและการอธบายขอมลขาวสาร การฟงเพอจดขอความ การใหขอเสนอแนะและค าแนะน า ตลอดจนการฟงและการพดทเกยวของกบการรองเรยนของลกคา Basic lessons in English speaking and listening for tourism and hotel business, related to working situations in tourism and hotel, including asking questions and answering enquiries, giving and explaining information, taking messages, making suggestions, giving advice, and dealing with complaints

1010 282 การเขยนภาษาองกฤษเพอธรกจทองเทยวและโรงแรม 3(3-0-6) English Writing for Tourism and Hotel Business เงอนไขของรายวชา : 0105 103 การเขยนเบองตน

Prerequisite : 0105 103 Basic Writing บทเรยนส าหรบการฝกเขยนภาษาองกฤษเพอการสอสารดานธรกจทองเทยวและโรงแรม รวมถงการเขยนจดหมาย การเขยนโทรสาร ขอความ บนทก ขอความทางโทรศพทในสถานการณตาง ๆ ทเกยวของกบกจกรรมทางธรกจทองเทยวและโรงแรม Practical lessons in English writing for communication in tourism and hotel business, including writing letters, faxes, notices, memos, and telephone messages in various kinds of situations in tourism and hotel business transactions

1010 381 การสนทนาภาษาองกฤษเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

English Conversation for Tourism and Hotel เงอนไขของรายวชา : 1010 281 การฟงและการพดภาษาองกฤษเพอการทองเทยว และการโรงแรม Prerequisite : 1010 281 English Speaking and Listening for Tourism and Hotel บทเรยนเพอฝกหดการพดภาษาองกฤษเพอการสอสารดานธรกจทองเทยวและ โรงแรม เนนหนาทหลกในสายงานการทองเทยวและการโรงแรม เชน การตดตอเพอจดการจองและออกบตรโดยสารใหกบลกคา การจดการทองเทยว การจองหองพก การลงทะเบยนเขาพกและการลงทะเบยนคนหองพก Practical lessons in spoken English for communication in tourism and hotel business, with emphases on major functions of the tourism and hotel jobs, such as dealing with clients’ ticketing and booking arrangements, organizing a trip, marking room reservations, checking in and checking out

2.3 กลมวชาเอกเลอก 1) วชาเอกเลอกภาษาใดภาษาหนง 1.1) วชาเอกเลอกภาษาฝรงเศส

0105 106 ภาษาฝรงเศส 1 2(1-2-3) Basic French 1

การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาฝรงเศสใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons of listening, speaking, reading and writing skills in French for effective communication

0105 107 ภาษาฝรงเศส 2 2(1-2-3)

Basic French 2 เงอนไขของรายวชา : 0105 106 ภาษาฝรงเศส 1 Prerequisite : 0105 106 Basic French 1

การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาฝรงเศสในระดบสงขนใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons for higher levels of listening, speaking, reading and writing skills in French for effective communication

0105 215 ภาษาฝรงเศส 3 2(1-2-3) Basic French 3 เงอนไขของรายวชา : 0105 107 ภาษาฝรงเศส 2 Prerequisite : 0105 107 Basic French 2

การฝกทกษะการเขยน อาน ฟง พด ภาษาฝรงเศส ใหสอความหมายได สามารถเขยน อาน บทความสนๆ ได

Practical lessons in intermediate French for effective communication and The students are expected to be able to read, write and understand articles

1010 401 ภาษาฝรงเศสเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

French for Tourism and Hotel การฝกการน าไปใชในธรกจการทองเทยวและการโรงแรม การแนะน าสถานททองเทยว แนะน าการใชสงอ านวยความสะดวกตางๆ ภายในโรงแรม สนทนากบชาวฝรงเศสได

Practical lessons for French and its usage, especially for hotel and tourism areas, such as tour guiding and etc, The students are expected to communicate effective in French

1.2) วชาเอกเลอกภาษาเยอรมน

0105 108 ภาษาเยอรมน 1 2(1-2-3) Basic German 1 การฝกทกษะการฟง พด อาน และเขยนภาษาเยอรมน ใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ Practical lessons of listening, speaking, reading and writing skills in German for effective communication

0105 109 ภาษาเยอรมน 2 2(1-2-3)

Basic German 2 เงอนไขของรายวชา : 0105 108 ภาษาเยอรมน 1 Prerequisite : 0105 108 Basic German 1

การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาเยอรมนในระดบสงขนใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons for higher levels of listening, speaking, reading and writing skills in German for effective communication

0105 217 ภาษาเยอรมน 3 2(1-2-3)

Basic German 3 เงอนไขของรายวชา : 0105 109 ภาษาเยอรมน 2 Prerequisite : 0105 109 Basic German 2

การฝกทกษะการเขยน อาน ฟง พดภาษาเยอรมน สอความหมายได สามารถเขยน อาน บทความสนๆ ได

Practical lessons for intermediate comprehensive German skills. The students are expected to be able to read, write and understand articles

1010 402 ภาษาเยอรมนเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

German for Tourism and Hotel การฝกน าไปใชในธรกจการทองเทยวและการโรงแรม แนะน าสถานททองเทยว แนะน าการใชสงอ านวยความสะดวกตางๆภายในโรงแรม สนทนากบชาวเยอรมนได

Practical lessons for German and its usage, especially for hotel and tourism areas, such as tour guiding and etc, The students are expected to communicate effective in German

1.3) วชาเอกเลอกภาษาสเปน

0105 110 ภาษาสเปน 1 2(1-2-3) Basic Spanish1 การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาสเปนใหสามารถสอสารไดอยางม ประสทธภาพ Practical lessons of listening, speaking, reading and writing skills in Spanish for effective communication

0105 111 ภาษาสเปน 2 2(1-2-3) Basic Spanish 2 เงอนไขของรายวชา : 0105 110 ภาษาสเปน 1 Prerequisite : 0105 110 Basic Spanish 1

การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาสเปนในระดบสงขนใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons for higher levels of listening, speaking, reading and writing skills in Spanish for effective communication

0105 219 ภาษาสเปน 3 2(1-2-3)

Basic Spanish 3 เงอนไขของรายวชา : 0105 111 ภาษาสเปน 2 Prerequisite : 0105 111 Basic Spanish 2 การฝกทกษะการเขยน อาน ฟง พดภาษาสเปน สอความหมายได สามารถเขยน อาน บทความสนๆ ได

Practical lessons for intermediate comprehensive Spanish skills, The students are expected to be able to read, write and understand articles

1010 403 ภาษาสเปนเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Spanish for Tourism and Hotel การฝกการน าไปใชในธรกจการทองเทยวและการโรงแรม การแนะน าสถานท ทองเทยว แนะน าการใชสงอ านวยความสะดวกตางๆ ภายในโรงแรม สนทนากบชาวสเปนได

Practical lessons for Spanish and its usage, especially for hotel and tourism areas, such as tour guiding and etc, The students are expected to communicate effective in Spanish

1.4) วชาเอกเลอกภาษาญปน

0106 931 ภาษาญปน 1 2(1-2-3) Basic Japanese 1 การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาญปนใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ Practical lessons of listening, speaking, reading and writing skills in Japanese for effective communication

0106 932 ภาษาญปน 2 2(1-2-3)

Basic Japanese 2 เงอนไขของรายวชา : 0106 931 ภาษาญปน 1 Prerequisite : 0106 931 Basic Japanese 1

การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาญปน ในระดบสงขนใหสามารถ สอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons for higher levels of listening, speaking, reading and writing skills in Japanese for effective communication

0106 933 ภาษาญปน 3 2(1-2-3)

Basic Japanese 3 เงอนไขของรายวชา : 0106 932 ภาษาญปน 2 Prerequisite : 0106 932 Basic Japanese 2 การฝกทกษะการเขยน อาน ฟง พดภาษาญปน สอความหมายได สามารถเขยนอาน บทความสนๆ ได Practical lessons for intermediate comprehensive Japanese skills. The students are expected to be able to read, write and understand articles

1010 404 ภาษาญปนเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5) Japanese for Tourism and Hotel

การฝกน าไปใชในธรกจการทองเทยวและการโรงแรม การแนะน าสถานททองเทยว แนะน าการใชสงอ านวยความสะดวกตางๆภายในโรงแรม สนทนากบชาวญปนได

Practical lessons for Japanese and its usage, especially for hotel and tourism areas, such as tour guiding and etc, The students are expected to communicate effective in Japanese

1.5) วชาเอกเลอกภาษาจน

0106 961 ภาษาจน 1 2(1-2-3) Basic Chinese 1

การฝกทกษะการฟง พด อาน และเขยนภาษาจนใหสามารถสอสารไดอยางม ประสทธภาพ Practical lessons of listening, speaking, reading, and writing skills in Chinese for effective communication 0106 962 ภาษาจน 2 2(1-2-3) Basic Chinese 2 เงอนไขของรายวชา : 0106 961 ภาษาจน 1

Prerequisite : 0106 961 Basic Chinese 1 การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาจนในระดบสงขน ใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ Practical lessons for higher levels of listening, speaking, reading, and writing skills in Chinese for effective communication

0106 963 ภาษาจน 3 2(1-2-3) Basic Chinese 3 เงอนไขของรายวชา : 0106 962 ภาษาจน 2 Prerequisite : 0106 962 Basic Chinese 2 ฝกทกษะการเขยน อาน ฟง พดภาษาจน สอความหมายได สามารถเขยน อานบทความสนๆ ได

Practical lessons for intermediate comprehensive Chinese skills, The students are expected to be able to read, write and understand articles

1010 405 ภาษาจนเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Chinese for Tourism and Hotel ฝกการน าไปใชในธรกจการทองเทยวและการโรงแรม การแนะน าสถานททองเทยว แนะน าการใชสงอ านวยความสะดวกตางๆภายในโรงแรม สนทนากบชาวจนได

Practical lessons for Chinese and its usage, especially for hotel and tourism areas, such as tour guiding and etc, The students are expected to communicate effective in Chinese

1.6) วชาเอกเลอกภาษาเวยดนาม

0106 831 ภาษาเวยดนาม 1 2(1-2-3) Basic Vietnamese 1 การฝกทกษะการฟง พด อาน และเขยนภาษาเวยดนามใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons of listening, speaking, reading, and writing skills in Vietnamese for effective communication

0106 832 ภาษาเวยดนาม 2 2(1-2-3)

Basic Vietnamese 2 เงอนไขของรายวชา : 0106 831 ภาษาเวยดนาม 1 Prerequisite : 0106 831 Basic Vietnamese 1 การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาเวยดนามในระดบสงขน ใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons for higher levels of listening, speaking, reading and writing skills in Vietnamese for effective communication

0106 833 ภาษาเวยดนาม 3 2(1-2-3)

Basic Vietnamese 3 เงอนไขของรายวชา : 0106 832 ภาษาเวยดนาม 2 Prerequisite : 0106 832 Basic Vietnamese 2

การฝกทกษะการเขยน อาน ฟง พดภาษาเวยดนาม สอความหมายได สามารถเขยน อาน บทความสนๆได

Practical lessons for intermediate comprehensive Vietnamese skills, The students are expected to be able to read, write and understand articles

1010 406 ภาษาเวยดนามเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Vietnamese for Tourism and Hotel การฝกน าไปใชในธรกจการทองเทยวและการโรงแรม การแนะน าสถานท

ทองเทยว แนะน าการใชสงอ านวยความสะดวกตางๆ ภายในโรงแรม สนทนากบชาวเวยดนามได Practical lessons for Vietnamese and its usage, especially for hotel and tourism

areas, such as tour guiding and etc, The students are expected to communicate effective in Vietnamese

1.7) วชาเอกเลอกภาษาเกาหล 0106 901 ภาษาเกาหล 1 2(1-2-3)

Basic Korean 1 การฝกทกษะการฟง พด อาน และเขยนภาษาเกาหลใหสามารถสอสารได

อยางมประสทธภาพ Practical lessons of listening, speaking, reading and writing skills in Korean for effective communication

0106 902 ภาษาเกาหล 2 2(1-2-3) Basic Korean 2 เงอนไขของรายวชา : 0106 901 ภาษาเกาหล 1

Prerequisite : 0106 901 Basic Korean 1 การฝกทกษะการฟง พด อาน และเขยนภาษาเกาหลในระดบสงขนใหสามารถ

สอสารไดอยางมประสทธภาพ Practical lessons for higher levels of listening, speaking, reading and writing

skills in Korean for effective communication

0106 903 ภาษาเกาหล 3 2(1-2-3) Basic Korean 3 เงอนไขของรายวชา : 0106 902 ภาษาเกาหล 2

Prerequisite : 0106 902 Basic Korean 2 การฝกทกษะการเขยน อาน ฟง พดภาษาเกาหล สอความหมายได สามารถเขยน

อาน บทความสนๆ ได Practical lessons for intermediate comprehensive Korean skills, The students are

expected to be able to read, write and understand articles

1010 407 ภาษาเกาหลเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5) Korean for Tourism and Hotel

การฝกน าไปใชในธรกจการทองเทยวและการโรงแรม การแนะน าสถานททองเทยว แนะน าการใชสงอ านวยความสะดวกตางๆ ภายในโรงแรม สนทนากบชาวเกาหลได

Practical lessons for Korean and its usage, especially for hotel and tourism areas, such as tour guiding and etc, The students are expected to communicate effective in Korean

1.8) วชาเอกเลอกภาษาลาว

0106 801 ภาษาลาว 1 2(1-2-3) Basic Lao 1 การฝกทกษะการฟง พด อาน และเขยนภาษาลาวใหสามารถสอสารไดอยางม ประสทธภาพ

Practical lesson of listening, speaking, reading and writing skills in Lao for effective communication

0106 802 ภาษาลาว 2 2(1-2-3) Basic Lao 2 เงอนไขของรายวชา : 0106 801 ภาษาลาว 1 Prerequisite : 0106 801 Basic Lao 1

การฝกทกษะการฟง พด อาน และเขยนภาษาลาวในระดบสงขนใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons for higher levels of listening, speaking, reading and writing skills in Lao for effective communication

0106 803 ภาษาลาว 3 2(1-2-3)

Basic Lao 3 เงอนไขของรายวชา : 0106 802 ภาษาลาว 2 Prerequisite : 0106 802 Basic Lao 2

การฝกทกษะการเขยน อาน ฟง พดภาษาลาว สอความหมายได สามารถเขยน อาน บทความสนๆ ได

Practical lessons for intermediate comprehensive Lao skills, The students are expected to be able to read, write and understand articles

1010 408 ภาษาลาวเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5) Lao for Tourism and Hotel

การฝกน าไปใชในธรกจการทองเทยวและการโรงแรม การแนะน าสถานททองเทยว แนะน าการใชสงอ านวยความสะดวกตางๆ ภายในโรงแรม สนทนากบชาวลาวได

Practical lessons for Lao and its usage, especially for hotel and tourism areas, such as tour guiding and etc, The students are expected to communicate effective in Lao

1.9) วชาเอกเลอกภาษาเขมร

0106 861 ภาษาเขมร 1 2(1-2-3) Basic Khmer 1

การฝกทกษะการฟง พด อานและเขยนภาษาเขมรใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons of listening, speaking, reading and writing skills in Khmer for effective communication

0106 862 ภาษาเขมร 2 2(1-2-3) Basic Khmer 2 เงอนไขของรายวชา : 0106 861 ภาษาเขมร 1 Prerequisite : 0106 861 Basic Khmer 1

การฝกทกษะการฟง พด อาน และเขยนภาษาเขมรในระดบสงขนใหสามารถสอสารไดอยางมประสทธภาพ

Practical lessons for higher levels of listening, speaking, reading and writing skills in Khmer for effective communication

0106 863 ภาษาเขมร 3 2(1-2-3)

Basic Khmer 3 เงอนไขของรายวชา : 0106 861 ภาษาเขมร 2 Prerequisite : 0106 861 Basic Khmer 2

การฝกทกษะการเขยน อาน ฟง พดภาษาเขมร สอความหมายได สามารถเขยน อาน บทความสนๆ ได

Practical lessons for intermediate comprehensive Khmer skills, The students are expected to be able to read, write and understand articles

1010 409 ภาษาเขมรเพอการทองเทยวและการโรงแรม 3(2-2-5)

Khmer for Tourism and Hotel การฝกน าไปใชในธรกจการทองเทยวและการโรงแรม การแนะน าสถานททองเทยว แนะน าการใชสงอ านวยความสะดวกตางๆ ภายในโรงแรม สนทนากบชาวเขมรได

Practical lessons for Khmer and its usage, especially for hotel and tourism areas, such as tour guiding and etc, The students are expected to communicate effective in Khmer

2) วชาเอกเลอกหมวดวชาชพ

เลอกรายวชาใด ๆ จากกลมวชาเหลาน ไมนอยกวา 9 หนวยกต 2.1) กลมวชาทองเทยว

0001 045 การทองเทยวเชงนเวศ 2(2-0-4) Ecotourism

ประวต ความหมาย องคประกอบและประเภทของการทองเทยวเชงนเวศ แนวทางในการอนรกษแหลงธรรมชาตและวฒนธรรมทเกยวเนองกบระบบนเวศ สงแวดลอมและการทองเทยว ศกษานอกสถานท เพอฝกทกษะการทองเทยวทถกตอง มงเนนใหเกดจตส านกตอการรกษาระบบนเวศอยางยงยน

History, definition, components and types of ecotourism, means of conservation of natural resources and culture related to the ecosystem, environment, and tourism, field trip to build self-awareness for sustainable ecosystem development

1010 315 การทองเทยวในประเทศก าลงพฒนา 2(2-0-4) Tourism in Developing Countries

ววฒนาการของการทองเทยวกลมประเทศทก าลงพฒนา ศกษาประวตศาสตรการเจรญเตบโตอยางรวดเรวของการทองเทยวในประเทศ และผลกระทบหลกของการทองเทยวตอเศรษฐกจสงคมการเมองและปจจยอนๆ ในระหวางการพฒนาเศรษฐกจของประเทศ แนวโนมการทองเทยวในอนาคต รวมถงบทบาทของสถาบนการทองเทยวระหวางประเทศ

The evaluation of tourism in developing countries; exploring its historical origins, the rapid growth of tourism sectors, and the main economic, social, political and other impacts upon developing economics, future trend of the industry and the role of international tourism organizations

1010 411 ศลปะและวฒนธรรมส าหรบการทองเทยวในประเทศเพอนบาน 2(2-0-4) Arts and Culture for Tourism in Neighbouring Countries

ลกษณะรปแบบศลปวฒนธรรมส าคญๆ เปนทรพยากรเพอการทองเทยวทางวฒน- ธรรมของประเทศเพอนบาน รวมทงเปนแหลงทองเทยวประเภทโบราณสถาน อนสรณสถาน และศาสนสถาน

The characteristics of major arts and culture as a tourism source for cultural tourism in neighbouring countries, including tourist attractions in historical parks, memorial monuments, and religious places and temples

1010 412 การทองเทยวเชงประวตศาสตรและวฒนธรรม 2(2-0-4) Historical and Cultural Tourism

อทยานประวตศาสตร แหลงโบราณคด และโบราณสถานทส าคญในทองถน พพธภณฑสถาน ชมชนทเปนแหลงทองเทยวเชงประวตศาสตรและวฒนธรรมทส าคญในภาคตางๆ การจด เสนทาง ทพก และค านวณราคาในการจดการทองเทยว

Famous historic sites in each area museum, local historic living areas and their cultures, route and lodging planning under the budget

1010 413 ศลปวฒนธรรมทองถนอสาน 2(2-0-4) Arts and Culture of Isan ววฒนาการและการเปลยนแปลงของศลปวฒนธรรม รวมถงภมปญญาทองถนของ

ชาวอสาน จากอดตจนถงปจจบน Changes and development of culture, arts and local wisdom in the Isan from the

past to the present

1010 414 ศลปวฒนธรรมทองถนภาคกลาง 2(2-0-4) Arts and Culture of the Central Part

ววฒนาการและการเปลยนแปลงของศลปวฒนธรรม รวมถงภมปญญาทองถนของชาวภาคกลาง จากอดตจนถงปจจบน

Changes and development of culture, arts and local wisdom in the Central part from the past to the present

1010 415 ศลปวฒนธรรมทองถนภาคเหนอ 2(2-0-4) Arts and Culture of the North ววฒนาการและการเปลยนแปลงของศลปวฒนธรรม รวมถงภมปญญาทองถนของ

ชาวภาคเหนอ จากอดตจนถงปจจบน Changes and development of culture, arts and local wisdom in the North from

the past to the present

1010 416 ศลปวฒนธรรมทองถนภาคใต 2(2-0-4) Arts and Culture of the South ววฒนาการและการเปลยนแปลงของศลปวฒนธรรม รวมถงภมปญญาทองถนของ

ชาวภาคใต จากอดตจนถงปจจบน

Changes and development of culture, arts and local wisdom in the South from the past to the present

1010 417 เทคโนโลยสารสนเทศทางการทองเทยว 2(2-0-4) Information Technology in Tourism

การใชระบบสารสนเทศในอตสาหกรรมการทองเทยวและการบรการทงในองคกร และสถานททองเทยว ประเภทของเทคโนโลยสารสนเทศและประโยชนในการสนบสนนการด าเนนงานและการแขงขนของกจการในอตสาหกรรมทองเทยวและการบรการ การใชเทคโนโลยสารสนเทศในกจการเพอเพมประสทธภาพในการท างานของธรกจ The operational use of information technology in the tourism and hospitality industries for both destinations and organizations; types of available technologies and explains how they can contribute to the operations and competitiveness of particular tourism and hospitality organizations; exploring how tourism organizations in each sector of the tourism and hospitality industries use technology to maximize their efficiency and effectioness

1010 419 การผลตสอเพอการทองเทยว 2(2-0-4) Media Production for Tourism

ความหมายของสอ ประเภทและลกษณะ ประโยชนของสอแตละชนด การเลอกสอ การน าไปใช การเกบรกษา การผลตสอเพอการทองเทยว งบประมาณ Definitions types, characteristics of media including the effective usage of each media type, media selection, maintenance, tourism media production and budgeting

1010 420 บคคลส าคญทางวฒนธรรมไทย 2(2-0-4) Noted Persons in Thai Culture

บคคลส าคญทมบทบาทตอวฒนธรรมไทย แนวคด ผลงานและความสามารถพเศษ Femous person who played important roles in Thai culture including ideas,

achievements and special abilities

1010 421 การทองเทยวตางประเทศ 2(2-0-4) Outbound Tourism

ขนตอนในการท าเอกสารเดนทาง การเตรยมตว การตดตอทพก ศกษาขอมลแหลงทองเทยว วฒนธรรมประเพณ การด ารงชวต การประมาณการรายจาย

Steps to prepare yourself before traveling, including documents, hotel reservation, tourism information, cultures, way of life, and budgetting

2.2) กลมวชาทพก

1010 435 การจดการทรพยากรมนษยส าหรบธรกจโรงแรม 2(2-0-4) Human Resource Management for Hotel Business

การจดการสรรหาบคลากร อบรมพฒนา จดระบบการท างานใหไดประโยชนสง สด การจางงาน ทดลองงาน การใหสวสดการ แรงงานสมพนธและการสรางขวญก าลงใจ

Human resource management, including recruitment, training, effective operation management, benefits, unions, and morale building

1010 436 การจดการสถานทพกตากอากาศ 2(2-0-4)

Resort Management การเลอกท าเลทตง การจดระบบการท างาน การใหบรการทเหมาะสมกบ

สถานท การประมาณการรายรบ-รายจาย การใหบรการพเศษทเปนลกษณะเฉพาะและมาตรการรกษาความปลอดภย

Location selection, operation management, customer service, income and expense estimation, finding market niche in service, and security measures

1010 437 การจดการสถานสขภาพและความงาม 2(2-0-4)

Spa Management การจดระบบ การใหบรการความรเรองการใชสมนไพร การนวดแผนไทย

ธรรมชาตบ าบด การเลอกอาหารเพอสขภาพ การจดกจกรรมเพอการพกผอน การประมาณรายจาย งบประมาณ

Spa and its operation management and its service, including herbs and their usage, Thai massage, natural medication, foods for health, entertaining activities planning, and the estimation of incomes and expenses in the Spa operation context

2.3) กลมวชาการบน

1010 462 การส ารองทนงและจ าหนายตวเครองบน 3(2-2-5)

Reservation and Ticketing การส ารองทนงและเทคนคการขายตวเครองบน การจดเสนทางเชอมตอเทยวบน

การคดราคาตว และการคนตว Ticket sales and reservation techniques, itinerary planning, pricing techniques and ticket refund

1010 463 การจดการการทาอากาศยาน 2(2-0-4) Airports Authority Management ระบบการบรการจดการองคกร หนาทรบผดชอบ การใหบรการ กฎระเบยบขอบงคบ การประสานงานกบสายการบนและทาอากาศยานอน ระบบรกษาความปลอดภย

Organization management in airport context, including management responsibilities, customer service, regulations and laws, security measures and effective ways to coordinate with related airline businesses

1010 464 การจดการคลงสนคาเพอการขนสงทางอากาศ 2(2-0-4)

Air Cargo Management การจดระบบการท างานในคลงสนคา การรบ-สงสนคา การประกนของเสยหาย

การสญหาย การคดคาธรรมเนยม ระบบรกษาความปลอดภย Operation management in air cargo business, including shipping and handling,

insurance against damage and loss, shipping fees, and security measures

2.4) กลมวชาอาหารและเครองดม 1010 449 การควบคมตนทนอาหารและเครองดม 2(2-0-4)

Food and Beverage Cost Control การจดซอ ตรวจรบ การเกบรกษา การเบกจาย และการเตรยมการค านวณตนทน คาใชจาย การวางแผน และก าหนดราคาขาย การเปรยบเทยบตนทนอาหารและเครองดมกบตนทนมาตรฐาน Purchasing, quality control, preservation and etc. Also the students are expected to be able to understand expense budgeting, pricing, and cost analysis

1010 450 อาหารไทย 2(1-2-3) Thai Foods

ลกษณะอาหารไทยโดยทวไป อาหารไทยทง 4 ภาค ศลปะการปรงอาหารแบบไทย ภาชนะและเครองครวไทย การจดส ารบและการรบประทานอาหารแบบไทย

Thai foods and their characteristics in 4 major regions, art of cooking using Thai utensils, decoration and eating in Thai style

1010 451 อาหารนานาชาต 2(1-2-3)

International Foods ประเภทของอาหารทโดดเดนของชาตทมชอเสยงทางดานอาหาร เชน ฝรงเศส จน ญปน อเมรกน ลกษณะของเครองปรง อปกรณในการท า การเสรฟ การเกบรกษา International foods from different parts of the world, such as French, Chinese, Japanese and American foods; ingredients, utensils, serving, and preservation

1010 452 ขนมอบ 2(1-2-3) Bakery

ขนตอนและวธการท าขนมอบชนดตางๆ การเลอกสวนผสมของขนมอบแตละชนด ภาชนะและอปกรณในการท า การเกบรกษา การตกแตงใหสวยงาม การจดรานและ การจดจ าหนาย

Process of baking, ingredient selections, utensils and cleaning, sale and decoration techniques

1010 453 การแกะสลกผกและผลไม 2(1-2-3) Fruit and Vegetable Carving วธการแกะสลกผกและผลไม การเลอกผกผลไม การเลอกใชเครองมอ วสดอปกรณตกแตงใหเหมาะสม Fruit and vegetable culinary, including selection of materials, tools, and decoration materials

2.5) กลมวชาการจดประชมและนทรรศการ 1010 471 การจดการการจดประชม 2(2-0-4)

Meeting and Convention Management การจดระบบการท างาน การจดหองประชมขนาดตางๆ และการจดหองประชมตามวตถประสงค การเตรยมเครองมออปกรณ การบรการและอ านวยความสะดวก ระยะเวลาและงบประมาณทก าหนด

Convention and seminar management, arrangement of the conference room, according to the number of attendants and objectives; the equipment preparation, services, and timing and budgeting

1010 472 การจดนทรรศการและการแสดงสนคา 2(2-0-4)

Exhibition and Trade Shows การจดรปแบบของการจดนทรรศการ การวางแผนการท างาน ประชาสมพนธเตรยมงาน การค านวณคาใชจายและการเตรยมก าลงคน อปกรณตางๆ Methods of organization of exhibitions and trade shows, including promotion plan, expense estimation, human resource management, and equipment preparation

1010 473 การจดกจกรรมพเศษ 2(2-0-4)

Special Activities การวางแผนและก าหนดรปแบบของกจกรรม การเตรยมอปกรณสถานท สงอ านวย

ความสะดวก การประมาณการจ านวนคน ก าหนดระยะเวลาและงบประมาณ Planning for special activities, location selection, facilities and equipment

preparation, estimation of the number of attendants and determination of timing and budget

1010 474 การขายและการตลาดส าหรบศนยประชม 2(2-0-4) Sales and Marketing for Convention Center

ศกษาถงลกคากลมเปาหมาย เทคนคการขาย การนดหมายลกคา การน าเสนอ การปดการขาย การวเคราะหตลาดและการวางแผนการตลาด การโฆษณาประชาสมพนธ Convention center marketing, target market analysis, sale techniques and processes such as, appointment, proposal, sale closing, marketing analysis and planning, and promotions

1010 475 การจดการการทองเทยวเพอเปนรางวล 2(2-0-4)

Incentive Tourism Management รปแบบการจดทวร ตามความตองการเฉพาะกลม การคดเสนทาง ก าหนดการเดนทาง การจดกจกรรม ระยะเวลา และงบประมาณตามทก าหนด Group tour arrangement, according to the customer’s needs, including itinerary and activity planning under the time and budget constraints