รายงานฉบับสมบูรณ์ - clinictech...3 ก ตต กรรมประกาศ คณะผ ด ำเน นงำนโครงกำร ขอขอบค

1

รายงานฉบบสมบรณ

หมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลย หมบานพฒนาผลตภณฑขนมจากจ าปาดะ “ผลตภณฑจ าปาดะแปรรป”

(ภายใตการสนบสนนงบประมาณจากกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย)

ผศ. เสาวนตย ชอบบญ ดร. สายใจ วฒนเสน นางเยาวรตน อมรปตเจรญ ดร. สวรรณ พรหมศร นายปรญญา ทบเทยง

มหาวทยาลยราชภฏสงขลา ปงบประมาณ 2561

2

รายงานฉบบสมบรณ

หมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลย หมบานพฒนาผลตภณฑขนมจากจ าปาดะ “ผลตภณฑจ าปาดะแปรรป”

(ภายใตการสนบสนนงบประมาณจากกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย)

ผศ. เสาวนตย ชอบบญ ดร. สายใจ วฒนเสน นางเยาวรตน อมรปตเจรญ

ดร. สวรรณ พรหมศร นายปรญญา ทบเทยง

มหาวทยาลยราชภฏสงขลา ปงบประมาณ 2561

3

กตตกรรมประกาศ

คณะผด ำเนนงำนโครงกำร ขอขอบคณ กระทรวงวทยำศำสตรและเทคโนโลยทไดใหกำรสนบสนน

งบประมำณด ำเนนกำรโครงกำรหมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ “ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ซงไดด ำเนนงำนถำยทอดเทคโนโลย ณ วสำหกจชมชนกลมมสลมมะหเบเกอรร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล

ขอขอบคณ นำงปวณำ นลมำตย นกวชำกำรสงเสรมกำรเกษตร ส ำนกงำนเกษตรอ ำเภอควนโดน จงหวดสตล และ นำงวนดำ อจ ประธำนกลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบเกอรร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ทไดประสำนงำนกบสมำชกกลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบเกอรร และอ ำนวยควำมสะดวกในกำรถำยทอดเทคโนโลย ขอขอบคณคณบดคณะวทยำศำสตรและเทคโนโลย มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ และผอ ำนวยกำรศนยวทยำศำสตร มหำวทยำลยรำชภฎสงขลำ ทใหควำมอนเครำะหค ำแนะน ำ เปนทปรกษำ และกำรประสำนงำน และขอขอบคณวทยำกรทกคนและคณะกรรมกำรด ำเนนงำนทไดเสยสละเวลำและใหควำมรวมมอในกำรด ำเนนโครงกำร

สดทำยนคณะผด ำเนนงำนโครงกำร ขอขอบคณสมำชกกลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบเกอรร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ทเขำรวมโครงกำรและใหควำมรวมมอท ำใหกำรด ำเนนงำนส ำเรจลลวงดวยด ตลอดจนน ำควำมรทไดจำกอบรมถำยทอดเทคโนโลยไปปฏบตจรงในกระบวนกำรผลตแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ เพอพฒนำคณภำพผลตภณฑขนมและยดอำยกำรเกบรกษำใหนำนขน คณะผด ำเนนโครงกำร

นำงสำวเสำวนตย ชอบบญ

ดร. สำยใจ วฒนเสน

นำงเยำวรตน อมรปตเจรญ

ดร. สวรรณ พรหมศร

นำยปรญญำ ทบเทยง

4

ค าน า

รำยงำนฉบบสมบรณนไดรำยงำนผลกำรด ำเนนงำนตำมโครงกำรหมบำนวทยำศำสตรและเทคโนโลย ซงไดรบกำรสนบสนนทนจำกกระทรวงวทยำศำสตรและเทคโนโลย ประจ ำปงบประมำณ 2561 กำรด ำเนนงำนนเปนปแรกของหมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ “ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” โดยไดด ำเนนโครงกำรใหกบกลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบเกอรร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ตงแตเดอนมถนำยน ถงเดอนกนยำยน พ.ศ. 2561 คณะท ำงำนไดมงเนนกำรถำยทอดเทคโนโลยดำนเทคโนโลยกำรแปรรปขนมจำกปำดะ ใหถกตองตำมหลกเกณฑมำตรฐำนวธกำรผลตทด (Good Manufacturing Practice : GMP) และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล เพอใหสมำชกในกลมไดน ำควำมรและเทคโนโลยน ำไปใชในกระบวนกำรผลตผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ เพอยกมำตรฐำนของผลตภณฑและยดอำยกำรเกบรกษำ และเพมรำยไดท ำใหยกระดบควำมเปนอยทำงดำนสงคมและเศรษฐกจของสมำชก รวมทงยงสำมำรถน ำควำมรและเทคโนโลยไปใชในชวตประจ ำวนได คณะผด ำเนนโครงกำร

นำงสำวเสำวนตย ชอบบญ

ดร. สำยใจ วฒนเสน

นำงเยำวรตน อมรปตเจรญ

ดร. สวรรณ พรหมศร

นำยปรญญำ ทบเทยง

5

สารบญ

หนำ กตตกรรมประกำศ ก ค ำน ำ ข สำรบญ ค สำรบญตำรำง ง สำรบญตำรำงผนวก จ สำรบญภำพผนวก ฉ บทท 1 ขอเสนอโครงกำรทรบอนมต 1 ขอเสนอโครงกำรทไดรบอนมต 1 แบบฟอรมแสดงเจตจ ำนงเขำรวมเปนหมบำนแมขำย วท. ประจ ำปงบประมำณ

พ.ศ. 2561 29

บทท 2 กำรด ำเนนกำรถำยทอดเทคโนโลย 33 ก ำหนดกำรกำรด ำเนนกจกรรมและงบประมำณ 33 คณะกรรมกำรด ำเนนงำน 35 รำยชอผเขำรบกำรอบรมถำยทอดเทคโนโลย 37 บทท 3 ผลกำรประเมนระหวำงกำรถำยทอดเทคโนโลย 39 ผลกำรประเมนผล 39 บทท 4 ผลกำรตดตำมหลงกำรถำยทอดเทคโนโลย 43 กำรตดตำมประเมนผล 43 ขอมลในภำพรวม 43 บทท 5 สรปผลกำรด ำเนนโครงกำร ปญหำ อปสรรค และแนวทำงแกไข 45 ผลผลตของโครงกำรตำมขอเสนอโครงกำร 45 ผลลพธ/ประโยชนทเกดขนจำกกำรด ำเนนกำรโครงกำร 46 ปญหำอปสรรค 46 แนวทำงแกไข 47 ภำคผนวก 49

6

สารบญตาราง

หนำ

ตำรำงท 2.1 ก ำหนดกำรกำรด ำเนนกจกรรมกำรถำยทอดเทคโนโลยและงบประมำณ ณ กลมมสลมมะเบเกอร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ตงแตมถนำยน ถงเดอนกนยำยน พ.ศ. 2561

33

2.2 รำยนำมผเขำรบกำรอบรม ถำยทอดเทคโนโลย ณ กลมมสลมมะเบเกอร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ตงแตมถนำยน ถงเดอนกนยำยน พ.ศ. 2561

36

3.1 ขอมลสวนบคคลของผเขำรวมโครงกำรและผเขำรวมฝกอบรม (N=30) 40

4.1 คำรอยละของผน ำควำมรไปใชประโยชน

43

4.2 ผลกำรใชประโยชนจ ำแนกตำมระยะเวลำทใชประโยชนแนวทำงกำรน ำไปใชประโยชน

44

5.1 ผลกำรด ำเนนกำรโครงกำรตำมขอเสนอโครงกำรดำนผลผลต

45

5.2 ผลกำรด ำเนนกำรโครงกำรตำมขอเสนอโครงกำรดำนผลลพธ

46

7

สารบญตารางผนวก

หนำ

ตำรำงผนวกท 1 ผลควำมส ำเรจของโครงกำรหมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ“ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ปท 1

60

2 ขอมลตดตำมผลผเขำรวมอบรมภำยใตผลควำมส ำเรจของโครงกำรหมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ “ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ปท 1

61

8

สารบญภาพผนวก

หนำ ภำพผนวกท 1 แผนทดำวเทยมจำก ต ำบลเขำรปชำง อ ำเภอเมอง จงหวดสงขลำถง

ตลำดเทศบำลควนโคน ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล 53

2 แผนทดำวเทยมจำกตลำดเทศบำลควนโคน ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ถงกลมมสลมมะเบเกอร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล

54

3 กจกรรมกำรด ำเนนโครงกำร 55

1

บทท 1 ขอเสนอโครงการเพอขอรบการสนบสนนงบประมาณ

1. ชอหนวยงานหรอสถาบนการศกษา : ศนยวทยำศำสตร มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ 2. ชอหมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลย : หมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ “ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” (ตงชอหมบำนใหสอตอกำรน ำองคควำมรดำน วทน. หลกไปพฒนำหมบำน สนกระชบ ไดใจควำม/หมบำนตอเนอง/หรอแมขำยฯใชชอเดม) หวงโซคณคา (Value Chain) ทสอดคลอง : พชอตลกษณ 3. ผรบผดชอบและผรวมโครงการ (หำกเปนหมบำน วท.ใหม ตองแนบประวตกำรศกษำ ประสบกำรณกำรท ำงำนและควำมเชยวชำญของหวหนำโครงกำร ผรวมรบผดชอบ)

3.1 หวหนาโครงการ ชอ – ผศ.เสำวนตย ชอบบญ ต ำแหนง อำจำรย โปรแกรมวชำชววทยำและชวประยกต มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ สถำนทตดตอ โปรแกรมวชำชววทยำและชวประยกต มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ ต.เขำรปชำง อ.เมอง จ.สงขลำ โทรศพท(มอถอ/ทท ำงำน) 0869570362 อเมล [email protected]

3.2 ผรบผดชอบรวมคนท 1 ชอ – นำมสกล ดร.สำยใจ วฒนเสน ต ำแหนง อำจำรยโปรแกรมวชำชววทยำและชววทยำประยกต มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ สถำนทตดตอ โปรแกรมวชำชววทยำและชวประยกต มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ ต.เขำรปชำง อ.เมอง จ.สงขลำ โทรศพท(มอถอ/ทท ำงำน) 0873567399

อเมล [email protected] 3.3 ผรบผดชอบรวมคนท 2

ชอ – นำมสกล นำงเยำวรตน อมรปตเจรญ ต ำแหนง เจำหนำทบรหำรงำนทวไป สถำนทตดตอ ศนยวทยำศำสตร มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ ต.เขำรปชำง อ.เมอง จ.สงขลำ โทรศพท(มอถอ/ทท ำงำน) 0897330068 อเมล [email protected]

3.4 ผรบผดชอบรวมคนท 3 ชอ – นำมสกล ดร.สวรรณ พรหมศร ต ำแหนง รองผอ ำนวยกำรสถำบนวจยและพฒนำ มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ สถำนทตดตอ ศนยวทยำศำสตร มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ ต.เขำรปชำง อ.เมอง จ.สงขลำ โทรศพท(มอถอ/ทท ำงำน) 0867494961 อเมล [email protected]

mailto:[email protected]

2

3.5 ผรบผดชอบรวมคนท 4

ชอ – นำมสกล นำยปรญญำ ทบเทยง ต ำแหนง นกวทยำศำสตร โปรแกรมวชำชววทยำและชวประยกต มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

สถำนทตดตอ โปรแกรมวชำชววทยำและชวประยกต มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ ต.เขำรปชำง อ.เมอง จ.สงขลำ

โทรศพท(มอถอ/ทท ำงำน) 0865987363 อเมล [email protected]

3.6 ผน า/แกนน า/ ชมชนหรอประธานกลมทเขารวมโครงการ ชอ – นำมสกล นำงวนดำ อจ ต ำแหนง ประธำนกลม สถำนทตดตอ 2/1 หม 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล โทรศพท(มอถอ/ทท ำงำน) 083-3982609

3.7 เจาหนาทในทองถนทเขำรวมโครงกำร ชอ – นำมสกล นำงปวณำ นลมำตย ต ำแหนง นกวชาการสงเสรมการเกษตรช านาญการ

สถำนทตดตอ ส านกงานเกษตรอ าเภอควนโดน จ.สตล หมท 1 ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล

โทรศพททท ำงำน 0-7479-5116 อเมล [email protected]

4. ลกษณะโครงการ : โปรดใสเครองหมำย ใน ทตองกำรและใหขอมลใหครบถวน หมบำน วท. (ตอเนองปท... ) ใหระบปทเรมด ำเนนกำร หมบำน วท.(ใหม) (แนบแบบฟอรมแสดงเจตจ ำนงฯ) 5. หลกการและเหตผล

ค ำอธบำย : หมบำน วท. (ใหม) ใหกรอกขอมลขอ 5.1-5.2 หมบำน วท.(ตอเนอง) ทด ำเนนกำรเปนปท 2 หรอปท 3 ใหกรอกขอมล ขอ 5.1-5.2 ทเคยใหไวตงแตเรมด ำเนนกำร

5.1 ความเปนมาหมบาน ต าบลควนโดน แบงเขตกำรปกครอง เปน 7 หมบำน ประกอบดวยหมบำน หม2 บำนสะพำนเคยน หม3 บำนถ ำทะล หม4 บำนควนโตะเหลง หม5 บำนดสน หม7 บำนบเกตยำม หม8 บำนปลกใหญใจด หม 9 บำนนำปรก

จ านวนประชากรในต าบลควนโดน จ ำนวนหลงคำเรอน 1,306 หลงคำเรอน จ ำนวนประชำกร 5,232 คน ประวต ต.ควนโดน

ควนโดน เปนกำรผสมค ำระหวำง ควน กบ ตนกระโดน เปนค ำเรยกขำนของถนทอยในกำรตงถนฐำนของผคนในอดต จำกกำรทในบรเวณดงกลำวเปนพนททมตนกระโดนขนอยชกชม ผคนจะเรยกกนตดปำกวำ “ควนโดน” ตอมำ

mailto:[email protected]

3

จงไดตงชอหมบำนหนงวำ “บำนควนโดน” และเปนต ำบลควนโดนมำจนถงปจจบน หมท 1 บำนควนโดน ต ำบลควนโดน เปน 1 ใน 4 ต ำบล ของอ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ควนโดนมำจำกชอตนไมชนดหนง ชำวบำนเรยกวำ “ตนโดน” หรอ “ตนกระโดน” เปนพชยนตนขนำดกลำงทขนเองตำมธรรมชำตในบรเวณทรำบลม หรอพนทอดมสมบรณทวไป ค ำวำ "ควน" หมำยถง เนนดน หรอเขำดน ซงมลกษณะเปนเนนเขำทประกอบดวยดนมำกกวำ 80 เปอรเซนต ควนโดน เปนกำรผสมค ำระหวำง ควน กบ ตนกระโดน เปนค ำเรยกขำนของถนทอยในกำรตงถนฐำนของผคนในอดต จำกกำรทในบรเวณดงกลำวเปนพนททมตนกระโดนขนอยชกชม ผคนจะเรยกกนตดปำกวำ “ควนโดน” ตอมำจงไดตงชอหมบำนหนงวำ “บำนควนโดน” และเปนต ำบลควนโดนมำจนถงปจจบน ลกษณะภมประเทศต ำบลควนโดน พนทสวนใหญเปนทรำบ มภเขำเลกๆ อยบรเวณทตงโรงเรยนควนโดนวทยำ และโรงเรยนอนบำลควนโดน ภเขำลกนเปนสญลกษณของควนโดนไปดวย หำกจะมองจำกทศใตเปนรปสำมเหลยมคลำย ประมด ซงจะมปำไมขนอดมสมบรณ พนทสวนใหญเหมำะแกกำรท ำนำ ท ำสวนผลไม และเปนทอยอำศย สภำพภมอำกำศ มลกษณะอำกำศแบบมรสมเขตรอน ม 2 ฤด คอ ฤดแลง เรมตงแตเดอนมกรำคม ถง เดอนเมษำยน และฤดฝน เรมตงแตเดอนพฤษภำคม ถง เดอนธนวำคม ปรมำณน ำฝน เฉลยตอป 1,887.5 มม. อณหภมเฉลย 28 องศำเซลเซยส ควำมชนสมพทธเฉลย 80% สภำพเศรษฐกจ ประชำกรในเขตเทศบำลต ำบลควนโดนสวนใหญประกอบอำชพเกษตรกรรม รองลงมำ อำชพคำขำย รบจำง บรกำร รบรำชกำร ประชำกรมรำยไดเฉลย 45,000 บำท/คน/ป สภำพทำงสงคม สภำพสงคมโดยทวไปประชำชนอยรวมกนดวยควำมสงบเรยบรอย กำรจดตงบำนเรอนทอยอำศยกระจดกระจำยไปตำมหมบำนและชมชน โดยจะสรำงบำนเรอนไปตำมแนวถนนสำยหลก และสำยซอยตำงๆ ประชำชนสวนใหญนบถอศำสนำอสลำม รองลงมำเปนศำสนำพทธ และมศำสนำครสตบำงเลกนอย ทรพยำกรธรรมชำตในพนท แหลงน ำ เทศบำลต ำบลควนโดนมล ำคลองดสนซงเปนล ำคลองสำยส ำคญของจงหวดสตล ไหลผำนเปนระยะทำงประมำณ 5 กโลเมตร ล ำคลองสำยนยงเปนเสนแบงเขตเทศบำลต ำบลควนโดนอกดวยล ำคลองดสนน ำไหลผำนตลอดทงป เปรยบเสมอนเสนโลหตเสนใหญทคอยหลอเลยงชวตของชำวควนโดน โดยประชำชนทมทดนบรเวณล ำคลองไหลผำนไดใชน ำจำกล ำคลองเพอกำรอปโภค บรโภค และกำรเกษตรกรรม ซงจะเหนวำบรเวณล ำคลองจะมกำรเพำะปลกพชลมลก และพชยนตนนำนำชนด ทรพยำกรปำไม ในเขตเทศบำลต ำบลควนโดนมทรพยำกรปำไมอยบำง ซงสวนใหญจะอยบรเวณเนนควนโดน จะมไมนำนำพรรณขนอยตำมเนนเขำดงกลำว กำรศกษำ สถำนศกษำ ม 5 โรงเรยน 1)โรงเรยนบำนดสน 2) โรงเรยนบำนบเกตยำม 3) โรงเรยนอนบำลควนโดน 4) โรงเรยนอสลำมศกษำดำรลบร 5) โรงเรยนบำนปนเจอร

5.2 เหตผล ความตองการหรอประเดนปญหาทตองการน าวทยาศาสตรและเทคโนโลยเขาไปแกไขหรอพฒนาหมบาน

http://thailand.kapook.com/place.php?id=4f2ac3c29eb19f3e6800056a

http://thailand.kapook.com/place.php?id=4f2ac3c29eb19f3e68000561

http://thailand.kapook.com/place.php?id=4f2ac3c29eb19f3e6800053a



4

ควำมส ำคญและทมำของปญหำ นำงวนดำ อจ ประธำนกลมมสลมมะเบเกอร เลำวำ ส ำหรบรำนมสลมมะเบเกอรเกดขนมำจำกกำรรวมตวของกลมแมบำนในชมชนซงวำงจำกกำรท ำกำรเกษตร ท ำสวนผลไม กรดยำง มำรวมตวกนท ำเบเกอรขำย มสมำชกประมำณ 31 คน จดเรมตนเปนกำรลงหนกนคนละ 300 บำท และไดรบงบประมำณจำกทำง อบต.มำชวยดวยสวนหนง โดยสตรเบเกอรไดไปเรยนมำจำกทำงกลมกำรศกษำนอกโรงเรยน เทศบำลควนโดน สอนให

กำรตลำด มสลมมะเบเกอรจะไดจำกกลมลกคำคนในพนท และกลมหนวยงำน อบต. เทศบำล อ ำเภอทจดงำนสมมนำตำงๆ จะมำสงเบเกอรจำกเรำ รวมถงรำนเบเกอรทวไป กมำรบของเรำไปจ ำหนำยดวยเชนกน ขนมทท ำขำยภำยในกลมประกอบดวย เคกกลวยหอม เคกสมแขก (ตวใหม โดยน ำผลไมพนบำนมำใชแทนสม ซงมรำคำแพง ใหรสชำตทแปลกใหม ลกคำคอนขำงชนชอบ ส ำหรบเคกสมแขก) ขนมปยฝำย ขนมปง และขนมไทย (กรณทลกคำสงท ำ) ดำนรำยไดของทำงกลมอยทประมำณเดอนละ 6 หมนบำทถง 7 หมนบำท ยอดขำยตอปประมำณ 8 แสนบำท ลกคำสวนใหญเปนกำรสงออรเดอรเพอน ำไปใชในงำนเลยงตำงๆ และรำนเบเกอรตำงๆ ทกเดอนสำมำรถแบงเงนปนผลจำกก ำไรใหสมำชกไดเดอนละประมำณ 1,050 บำท

นอกจำกน ในสวนของสตรขนม มกำรคดสตรขนมใหม พยำยำมเลอกใชวตถดบ ผลไมทมในทองถน เชน จ ำปำดะเพอชวยสมำชกกลมทปลกผลไมไดมชองทำงกำรขำยเพมขน และเปนอกทำงหนงในกำรชวยลดตนทน ถำใชผลไมในทองถนรำคำไมแพง และทส ำคญลกคำไดกนเบเกอรรสชำตใหมเพมมำกขนดวย และทำง มสลมมะเบเกอรยงไดเขำรวมโครงกำรรำน 0 บำท เปนโครงกำรททำงสถำบนกำรจดกำรบรรจภณฑ และรไซเคลเพอสงแวดลอม สภำอตสำหกรรมแหงประเทศไทย (TIPMSE)

“จ ำปำดะ” เปนไมผลพนถนแผนดนใต ของจงหวดสตล สงขลำ และพทลง จ ำปำดะ เปนผลไมทมกลนหอมหวำน ชำวสตล สงขลำ พทลง และจงหวดนครศรธรรมรำช นยมปลกไวรบประทำนและจ ำหนำยสบทอดกนมำเปนเวลำนำนแลว จำกกำรปลกแบบสวนไมผลหลงบำนในอดต ปจจบนมกำรปลกเปนสวนกนมำกขน เพรำะสรำงรำยไดเปนอยำงด และจ ำปำดะยงเปนไมผลประจ ำถนทควรคำแกกำรอนรกษเพออนชนรนหลงเปนอยำงยง เชอกนวำน ำเขำมำจำกประเทศมำเลเซย โดยชำวบำนมอบพนธใหกบเจำพระยำวเชยร (ชม ณ สงขลำ) เจำเมองสงขลำ ไดน ำตนพนธไปปลกทต ำบลเกำะยอ อ ำเภอเมอง จงหวดสงขลำ และไดมกำรปลกแพรหลำยในเวลำตอมำ (สำยฝน ฟำรเรล, ๒๕๕๐)

จ ำปำดะเปนพชเศรษฐกจทส ำคญของชำวสตล และสงขลำ ท ำใหผน ำในทองถนเหนควำมส ำคญของผลไมชนดน และไดมกำรจดงำน “วนจ ำปำดะและของดเมองสตล” ขนเปนครงแรกเมอป 2534 และจดตดตอเรอยมำจนถงปจจบน เพอเปนกำรเผยแพรประชำสมพนธ และสงเสรมกำรตลำดใหแกเกษตรกรชำวสวน จ ำปำดะนอกจำกเปนพชเศรษฐกจแลวทกสวนของจ ำปำดะสำมำรถน ำมำใชประโยชนได และมคณคำตอระบบนเวศ สภำพปญหำในปจจบน 1) เมอถงฤดกำลออกผล ท ำใหผลผลตจ ำปำดะออกสตลำดจ ำนวนมำก ท ำใหมรำคำลดต ำลงอยำงมำก เนองจำกผลผลตลนตลำด จงเปนเหตใหผน ำชมชนเหนควำมจ ำเปนเรงดวนในกำรพฒนำผลตภณฑอำหำรในรปแบบตำง ๆ ทมจ ำปำดะเปนสวนประกอบ โดยเนนกำรแปรรปจ ำปำดะทสำมำรถจ ำหนำยและรบประทำนไดตลอดป และจำกกำรลงชมชนสอบถำมควำมตองกำรของกลม กำรประชมรวมกนระหวำงมหำวทยำลยรำชภฎสงขลำ กบตวแทนเกษตรกรชำวสวนจ ำปำดะ กลมผประกอบกำร รองนำยก อบจ.สตล เปนตน ทำงดำนแปรรปอำหำรจำกจ ำปำดะทตองกำร เชน ไอศกรม แยมจ ำปำดะ จ ำปำดะผง/น ำ เคกเนอนมจ ำปำดะ เอแคไสจ ำปำดะ ขำวเกรยบจำกเมลดจ ำปำดะ ขำวเกรยบจำกเนอจ ำปำดะ เปนตน ผลตภณฑเหลำนกลมกไดท ำบำงชนดกลมไดท ำอยบำงแลว แตยงประสบปญหำหลำย ๆ ดำน เชน กำรขำดองคควำมรและเทคนคในกำรแปรรป กำรควบคมคณภำพ บรรจภณฑ วธกำรกำรบรรจและกำรเกบ รกษำทเหมำะสม หลกเกณฑและวธกำรทดในกำรผลตอำหำร และกำรพฒนำผลตภณฑแปรรปจ ำปำดะใหม

5

ควำมหลำกหลำยและใหมศกยภำพในกำรจ ำหนำยไดเชงพำณชย ผลจำกกำรทกลมขำดควำมรดงกลำว ดำนขำงตนจงท ำใหผลตภณฑแปรรปนนมอำยกำรเกบรกษำสนและมกำรเสอมเสยคอนขำงเรว และรปแบบผลตภณฑ บรรจภณฑยงไมตรงกบควำมตองกำรของตลำด ไมดงดดผซอ

ดงนนจำกสภำพปญหำดงกลำวมควำมจ ำเปนในกำรน ำวทยำศำสตรและเทคโนโลยเขำไปแกไขและพฒนำในกำรผลตดงน 1. กำรถำยทอดเทคโนโลยกระบวนกำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะใหถกตองตำม GMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล 2. กำรปรบปรงสภำพแวดลอม อำคำรสถำนท และเตรยมวสดอปกรณตำงๆ ใหไดมำตรฐำนตำมส ำนกงำนคณะกรรมกำรอำหำรและยำ (อย.) 3. กำรถำยทอดเทคโนโลยกำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะตำม GMP และขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล 4.กำรถำยทอดเทคโนโลยกำรยดอำยผลตภณฑแปรรปจำกจ ำปำดะตำมหลกวชำกำร และผลงำนวจย 5. กำรถำยทอดเทคโนโลยกำรผลตสตรขนมจำกจ ำปำดะทมรสชำตอรอย ผำนกำรยอมรบจำกผบรโภค 6. กำรถำยทอดเทคโนโลยกำรพฒนำเทคนคกำรแปรรป พฒนำสตร ใหไดมำตรฐำนกำรผลตภณฑชมชน 7.กำรถำยทอดเทคโนโลยกำรออกแบบฉลำกและบรรจภณฑทเหมำะสมใหเกดแรงจงใจจำกกลมผบรโภคมำกขน 8. กำรถำยทอดเทคโนโลยกำรตลำด “เทคนค” กำรสงเสรมกำรขำยรปแบบตำงๆ 9. กำรถำยทอดเทคโนโลยกำรพฒนำกระบวนกำรผลตเพอเพมมลคำผลผลต 11. กำรใหควำมร ในดนตำง ๆ เชนชองทำงแหงควำมส ำเรจ (Key Success Factors) ในกำรจดตง บรหำร จดกำรและจ ำหนำยสนคำ OTOP กำรจดท ำแผนธรกจ กำรประชำสมพนธผลตภณฑใหเปนทรจก เปนตน 12.พฒนำสมำชกในกลมใหมควำมสำมำรถเฉพำะดำนและเผยแพรควำมรดำนกำรแปรรปจำกจ ำปำดะตำมทถกหลก GMP และเปนวทยำกรมออำชพได ทงนในกำรด ำเนนงำนของโครงกำร ภำยใตคลนกเทคโนโลย ป 2560 มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำบรณำกำรรวมกบหนวยงำนภำยใน ไดแก คณะตำง ๆ ศนย ส ำนก ซงแตละหนวยมองคควำมรจำกผลงำนวจย และบรกำรวชำกำร ตลอดจนอำจำรยทมควำมเชยวชำญในแตละดำน มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำเปนสถำบนอดมศกษำเพอทองถน มบทบำทหนำทตำมพระรำชบญญตมหำวทยำลยรำชภฏ พ.ศ.2547 มำตรำ 7 ทระบวำ ใหมหำวทยำลยเปนสถำบนกำรศกษำเพอกำรพฒนำทองถน และมสวนรวมในกำรจดกำร กำรบ ำรงรกษำ กำรใชประโยชนทรพยำกรธรรมชำตและสงแวดลอมอยำงสมดลและยงยน โดยด ำเนนกำรผำนพนธกจของมหำวทยำลย ทงกำรจดกำรศกษำ วจย ใหบรกำรวชำกำรแกสงคม ปรบปรง ถำยทอด และพฒนำเทคโนโลย ทะนบ ำรงศลปวฒนธรรม ทงน โดยมงสงเสรม สนบสนนและสรำงกำรมสวนรวมกบชมชนในกำรพฒนำทองถนทสอดคลองกบยทธศำสตรหลกของประเทศ และมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำมนโยบำยทชดเจนใหหนวยงำนตำง ๆ มกำรน ำผลของกำรศกษำวจย ไปถำยทอดใหกบชมชน 6. วตถประสงค 6.1. เพอน ำควำมรดำนวทยำศำสตรและเทคโนโลยกำรแปรรป บรรจภณฑ และกำรตลำดมำถำยทอดใหกบชมชน 6.2 เพอใหเกดกำรบรณำกำรระหวำงภำควชำกำรและชมชน ในกำรสรำงเครอขำยชมชนทมควำม เขมแขงและสำมำรถพฒนำตนเองไดอยำงยงยน

6

6.3 เพอใหเปนหมบำนตนแบบ เกดเครอขำยทมขดควำมสำมำรถในกำรผลตทไดมำตรฐำน เปนแหลงเรยนรประจ ำทองถนได 7. แนวคดในการพฒนาหมบานดาน วทน. หมบาน วท. น ำเสนอแผนผง กรอบควำมคด เปำหมำยสดทำยของกำรพฒนำหมบำนโดยใชองคควำมรดำน วทน. ส ำหรบกำรพฒนำหมบำน 3 ปบนพนฐำนกำรพฒนำตำมหลกเศรษฐกจพอเพยง(เขำใจ เขำถง พฒนำ) และ ส ำหรบหมบำน วท. (ตอเนอง) ใหใสขอมลเดมมำดวย

ศกษำบรบทกลม / ชมชน / ตวผลตภณฑ

ผลตภณฑทเหมำะสมในกำรพฒนำ

แนวทำงในกำรพฒนำผลตภณฑ / องคควำมรใหมดำนกำรผลตและกำรถำยทอดเทคโนโลย

กำรพฒนำผลตภณฑตำมมำตรฐำน มผช. กำรพฒนำผลตภณฑตำมรปแบบผลตภณฑทหลำกหลำยและรวมสมย (บรรจภณฑ)

ผลตภณฑทไดรบกำรพฒนำและไดมำตรฐำน

ขอรบรองมำตรฐำนผลตภณฑชมชน (มผช.)

ยกระดบมำตรฐำนสนคำชมชน

ยอดจ ำหนำยผลตภณฑทสงขน

กำรพงพำตนเองอยำงยงยนของกลม

ชองทำงกำรตลำดทเหมำะสม ควบคมคณภำพกำรผลต

7

แผนธรกจ (งระย

)

ดานการเงน

ปจจยน าเขา (Input)

บรบทชมชน กล มผ ผล ตภณฑขนม

จำกจ ำปำดะ องคควำมร ในกำรแปร

รปขนมจำกจ ำปำดะ วตถดบ ทน เทคโนโลย นกวชำกำร หนวยงำนทองถน

กระบวนการผลต (Process)

ขนมจากจ าปาดะ

กำรวำงแผน กำรถำยทอดเทคโนโลย

และองคควำมร กำรพฒนำผลตภณฑ กำรบรรจภณฑ กำรบรหำรจดกำร กำรจดจ ำหนำย กำรตดตำมและ

ประเมนผล

ผลผลต (Output)

ผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ เชน กลบล ำดวน ขำวแตน เคกหนำนม ขำวเกรยบจำกเ ม ล ด แ ล ะ เ น อ จ ำ ป ำ ด ะ ไอศกรม แยม วนกรอบ หมอแกง

รำยไดกลม เกดศกยภำพดำนกำรผลต

และกำรตลำด ควำมเขมแขงของกลม ชมชนพงตนเองได ศนยกำรเรยนรในชมชน

ผลลพธ

(Outcome)

เกดกำรสรำงง ำ น ส ร ำ งรำยได

ย ก ร ะ ด บม ำ ต ร ฐ ำ นสนคำชมชน

เพมก ำไร

เพมยอดขำย

หำลกคำใหม กระตนยอดขำยจำกลกคำเกำ

ขอรบรองมำตรฐำน เพมปรมำณกำรผลต

ปรบปรงคณภำพบรรจภณฑ พฒนำสตรขนมใหม ๆ

ดานลกคา

กระบวนการภายใน

8

ป 2561 ป 2562 ป 2563

พฒนำ กำรศกษำตลำดและกลไก

ตลำด

กำรพฒนำดำนตลำดสควำม

ยงยนในกำรประกอบอำชพ

กำรบรหำรจดกำรดำนกำร

สงออกและกำรแปรรป

จ ำปำดะ

กำรสรำงเครอขำยทำง

กำรตลำดใหเปนทรจกมำกขน

เขำถง เทคโนโลยกำร

แปรรป

กำรศกษำตนทน และกำร

ลดตนทนกำรกำรผลต/เพมประสทธภำพในกำรแปรรป

กำรคดสตรของกลม วสำหกจชมชนใน หมบำน

เทคโนโลยกำรแปรรปเพอ

ขยำยตว

ออกสตลำดภำยนอก

กำรพฒนำสตรของ กลมวสำหกจชมชน ในหมบำน

เขำใจ พฒนำเทคโนโลย และระบบกำรบรหำร จดกำรแปรรปผลต ภณฑจำกจ ำปำดะ

พฒนำฝมอสมำชก

สรรหำสมำชกเพม

การเรยนรและการเตบโต

9

8. พนทด าเนนการ

หมบำน วท.(ใหม) กลมมสลมะเบอกำร หม 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล 9. ระยะเวลาด าเนนการ : (ใสเครองหมำยตำมประเภทของหมบำน วท.)

หมบำน วท. (ใหม) ระบปเรมตน 2561 และปสนสด 2563 หมบำน วท.(ตอเนอง) ระบปทภำยใตกรอบ 3 ป (ระบปทเรมตน-ถงปทสนสดโครงกำร) 10. ขอเสนอ/เปาหมายการพฒนาหมบาน ปท 1 (พ.ศ.2561)

ทรพยำกร

กระบวนกำรหรอกจกรรม

ผลผลต

ผลลพธ

งบประมำณ

(บำท)

ปท 1 (พ.ศ.2561)

1. ควำมเขำใจและตระหนกถงควำมส ำคญของโครงกำรทหมบำนจะมสวนรวม 2. สมำชกในกลม

3. หนวยงำนทเกยวของ

4. ทมงำน

5. วสดส ำนกงำน

1. ประชมท ำควำมเขำใจเกยวกบโครงกำรระหวำงทมงำน กลมและหนวยงำนทเกยวของ 2. ระดมควำมคดควำมตองกำรวทยำศำสตรและเทคโนโลย วเครำะหขอมล ท ำทะเบยนผรวมโครงกำร

1. ควำมเขำใจตรงกน

2. กลมไดทรำบขอมล จดแขง จดออน โอกำส ปญหำ อปสรรคกำรด ำเนนงำน แนวทำงกำรด ำเนนงำน

3. จ ำนวนสมำชกมควำมรและควำมเขำใจทตรงกน

1. รอยละของผเขำรวมระดมควำมคดและรบทรำบแนวทำงกำรด ำเนนงำน

2. แผนกำรด ำเนนงำน

3.กลมไดรบกำรถำยทอดเทคโนโลยและเขำรวมโครงกำรหมบำน วและท

3,000

1.องคควำมรวทยำศำสตร

และเทคโนโลยกำรแปรรปขนมจำกปำดะ ใหถกตองตำมหลกเกณฑมำตรฐำนวธกำรผลตทด (Good Manufacturing Practice : GMP) และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล

- วสด

- อปกรณงำนบำนงำนครว

2. ฝกอบรมใหควำมรกระบวนกำรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ ใหถกตองตำม GMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล

1.สมำชกในกลมไดควำมรและปฏบตตำมกระบวนกำรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ ถกตอง

ตำม GMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล

1. รอยละของสมำชกทมควำมร ควำมเขำใจในกระบวนกำรผลตเพอใหไดตำมGMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล

14,000

10



ผลผลต

ผลลพธ


(บำท)

- วทยำกร

- สมำชกในกลม

- หนวยงำนทเกยวของ

1. อำคำร

2. สมำชกในกลม

3. หนวยงำนทเกยวของ

4.วสด อปกรณ

5.ทมงำนจำกมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

1. ปรบปรงสภำพแวดลอม อำคำรสถำนท และเตรยมวสดอปกรณตำงๆ ใหไดมำตรฐำนตำมส ำนกงำนคณะกรรมกำรอำหำรและยำ (อย.)

1. สภำพแวดลอม อำคำรสถำนท และวสด อปกรณ ไดตำมมำตรฐำน อย.

ผลตภณฑปลอดภย 20,000

1.เครองมอสำหรบกำรแปรรปผลตภณฑจำกจ ำปำดะทเพยงพอตอก ำลงกำรผลต

1. ซอมแซม/พฒนำ/จดหำเครองมออปกรณสำหรบแปรรปผลตภณฑ 2.ถำยทอดวธกำรใชเครองมอ/อปกรณ

1.เครองมอ/อปกรณสำหรบแปรรปและพรอมใชงำนอยำงมประสทธภำพ เชน -ตอบลมรอน -โตะ -ตอบขนม 2.สมำชกในกลมสำมำรถใช/เครองมอและอปกรณไดอยำงมประสทธภำพ

1.กลมสำมำรถผลต/แปรรปขนมจำกจ ำปำดะไดเพยงพอตอควำมตองกำรและมคณภำพ 2.สมำชกสำมรถใชเครองมอ/อปกรณในกำรผลตไดอยำงมคณภำพ

25,000

1. พฒนำปรบปรงโรงเรอนเพอรองรบมำตรฐำนกำรผลต ทเปนทยอมรบของตลำด

1.ปรบปรงโรงเรอน ประสำนงำนผเชยวชำญเพอใหค ำแนะน ำในกำรปรบปรงโรงเรอน

1.สำมำรถยนขอมำตรฐำนเพอรองรบใหแกผลตภณฑ

1.สรำงควำมมนใจใหแกกลมและลกคำ ผบรโภค

20,000

1. องคควำมรจำกผลงำนวจยวธกำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ 2.องคควำมรวธกระบวนกำรแปรรป

1.ฝกอบรมกำรแปรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะตำม GMP และขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล ผลตภณฑจำกจ ำปำดะ และขนมแปรรปจำกจ ำปำดะ 1) จ ำปำดะผง/น ำ

1. ผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะทไดมำตรฐำน ตำม GMP และตำมขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล

1. กลมมควำมรและควำมเขำใจในเทคโนโลยกำรกำรผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะตำม GMP. และขอปฎบต

80,000

11



ผลผลต

ผลลพธ


(บำท)

ผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะใหถกตองตำม GMP และตำมหลกขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล 2. วสด 3.อปกรณ งำนบำนงำนครว 4. นกวทยำศำสตรกำรอำหำร 5. สมำชกในกลมเครองแกง - หนวยงำนทเกยวของ

2) ทองพบ 3) บบฟลจ ำปำดะ 4) ชสเคกจ ำดะ 5) วนกรอบจำกจ ำปำดะ 6) โดนดจ ำปำดะ 7) เคกโรลเนอจ ำปำดะ 8) ไอศกรมจ ำปำดะ

กำรผลตอำหำรฮำลำลและสำมำรถด ำเนนกำรไดเอง

1.ตวอยำงผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะ 2.หองปฏบตกำรและนกวชำกำรทดสอบอำหำร

1. สมเกบตวอยำงและสงตรวจหำสำรปนเปอนและปรมำณจลนทรย ในผลตภณฑ

1. ผลกำรวเครำะห

1.คณภำพผลตภณฑ 20,000

1. แบบประเมนกำรด ำเนนงำน 2. นกศกษำเฉพำะกจ

1. ตดตำมกำรด ำเนนงำนในแตละกจกรรม 2. กำรปรบปรงผลกำรกำรด ำเนนงำนในแตละกจกรรม

1. ผลกำรประเมน 1. รอยละของควำมพงพอใจของผทไดรบกำรถำยทอดเทคโนโลย

2,000

1. ผมสวนเกยว ของทงหมด 2.วสดอปกรณ 3.นกศกษำเฉพำะกจ

1.ทอดบทเรยน สรปผลงำนและจดท ำรำยงำน

1.บทเรยน 2.รำยงำนผลกำรด ำเนนงำนใน 1 ป

1. รอยละชมชนไดรบควำมร 2. ผลกำรด ำเนนงำนและแนวทำงในกำรปฏบตงำนในปถดไป 1. รปเลมรำยงำนผลกำรด ำเนนงำน

4,600

1.สตรขนม 8 สตร 1.จดท ำคมอสตรขนมจำกจ ำปำดะ

2.ถำยท ำวดโอ วธแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ

1.คมอสตรขนมจำกจ ำปำดะ

2.วดโอวธแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ

จ ำนวนกลมและผสนใจใชคมอและวดโอผลตขนมจำกจ ำปำดะ

33,000

12



ผลผลต

ผลลพธ


(บำท)

งบประมำณ จำยคำสำธำรณปโภคใหกบมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำไดรบคำใชจำยคำสำธำรณปโภคจำกงบประมำณคำสำธำรณปโภค

1. มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำมรำยไดเพมขน

55,400 (20% ของงบประมำณทไดรบ)

รวม 277,000

ปท 2 (พ.ศ.2562)



ผลผลต

ผลลพธ


(บำท)

ปท 2 (พ.ศ.2562)

1. องคควำมรจำกผลงำนวจยวธกำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ 2.องคควำมรกระบวนกำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะใหถกตองตำม GMP และตำมหลกขอปฎบตกำรผลตอำหำร ฮำลำล 2. องคควำมรกระบวนกำร พฒนำน ำหมกชวภำพจำกเปลอกจ ำปำดะดวยเชอ Bacillus sp. 3.วตถดบ 4.วสด 5.อปกรณ งำนบำนงำนครว งำนเกษตร 6. นกวทยำศำสตรกำรอำหำร 7. สมำชกในกลม

ผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะ 9) แยมโรลไสแยมจ ำปำดะ 10) บตเตอรเคกจ ำปำดะ 11) ขนมเมดจ ำปำดะ 12) ขนมหมอแกงเนอจ ำปำดะ 2. ฝกอบรมกำรพฒนำน ำหมกชวภำพจำกเปลอกจ ำปำดะดวยเชอ Bacillus sp.

1. ผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะทไดมำตรฐำน ตำม GMP และตำมขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล 2.น ำหมกชวภำพจำกเปลอกจ ำปำดะดวยเชอ Bacillus sp.

1. กลมมควำมรและควำมเขำใจในเทคโนโลยกำรกำรผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะตำม GMP. และขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำลและสำมำรถด ำเนนกำรไดเอง 2.สงเหลอใชจำกจ ำปำดะถกน ำมำใชใหเกดประโยชน เกษตรกรลดตนทน

80,000

13



ผลผลต

ผลลพธ


(บำท)

8. หนวยงำนทเกยวของ 1.องคควำมรวทยำศำสตรและเทคโนโลย กำรออกแบบฉลำก โลโก และ บรรจภณฑ 2.องคควำมรจำกผลงำนวจยเรอคณคำทำงโภชนำกำรของจ ำปำดะ

3. วทยำกร คณะวทยำกำรจดกำร มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ และทมงำน

4.วสดและอปกรณงำนบำนงำนครว

5.รปแบบฉลำก

6.รปแบบบรรจภณฑ

1.ฝกอบรมและปฏบตกำร กำรออกแบบฉลำก โลโก และบรรจภณฑทเปนมำตรฐำน

1. 80% ของสมำชกเขำรวมกจกรรม

2.ไดแบบบรรจภณฑทแสดงเอกลกษณของกลม

1จ ำนวนแบบบรรจภณฑทแสดงเอกลกษณของกลม

30,000

1. ถำยทอดเทคโนโลยกำรยดอำยของผลตภณฑ 2.กำรขอมำตรฐำนกำรผลตตำงๆ

1.ฝกอบรมเชงปฎบตกำรถำยทอดเทคโนโลยกำรยดอำยและกำรเกบรกษำ 2.ฝกอบรมเชงปฏบตกำรถำยทอดควำมรดำนกำรขอมำตรฐำนเพอพฒนำผลตภณฑ

-ไดรบควำมรขนตอนกำรผลตเพอใหผลตภณฑมอำยกำรเกบทนำนขน -ไดรบควำมรเรองกำรขอมำตรฐำนใหกบผลตภณฑตำงๆ เชน มผช. อย.

-ผลตภณฑมควำมปลอดภย/ลกคำเชอมนในตวผลตภณฑ

20,000

1.องคควำมรวทยำศำสตรและเทคโนโลย กำรตลำด

2. วทยำกร คณะวทยำกำรจดกำร มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ และทมงำน

3.วสดและอปกรณ

1. ฝกอบรมและปฏบตกำร เรอง กำรตลำด “เทคนค” กำรสงเสรมกำรขำยรปแบบตำงๆ

2. กำรประเมนจดแขง จดออน โอกำสและอปสรรค ในกำรท ำธรกจ

1. จ ำนวนชองทำงกำรขำย กำรตลำด กำรโฆษณำและประชำสมพนธในรปแบบตำงๆ

1. รอยละของรำยไดทเพมขน

2. รอยละของสนคำทเพมขน

25,000

14



ผลผลต

ผลลพธ


(บำท)

4. ผน ำกลมสนคำ OTOP ทประสบควำมส ำเรจ

1.ผลตภณฑแปรรปจำกจ ำปำดะ ทง 12 ชนด

1.ทดลองตลำดผลตภณฑ ผำนกำรออกบธแสดงสนคำ

ยอดขำย, รำยได สรำงอำชพ และเกดควำมเชอมโยงในระบบเศรษฐกจในทองถน

7,000

1. แบบประเมน

2.วสด

3.นกศกษำเฉพำะกจ

1. ตดตำมและปรบปรงผลของกำรด ำเนนงำนในแตละกจกรรม หลงจำกจดกจกรรมทกกจกรรม

1. 80% ของสมำชกเขำรวมกจกรรมตอบแบบสอบถำม

2. ผลกำรประเมน

1. รอยละของผ ด ำเนนงำนและผบรโภคทมควำมพงพอใจ

5,000

1. ผมสวนเกยว ของทงหมด 2.วสดอปกรณ 3.นกศกษำเฉพำะกจ


1.บทเรยน 2 . ร ำ ย ง ำ น ผ ล ก ำ รด ำเนนงำนใน 1 ป

1 . ร อ ย ล ะ ช ม ช นไดรบควำมร 2. ผลกำรด ำเนนงำนและแนวทำงในกำรปฏบตงำนในปถดไป 1. รปเลมรำยงำนผลกำรด ำเนนงำน

10,000

1.สตรขนม 5 สตร 2.สตรท ำปยหมกชวภำพ

1.จดท ำคมอสตรขนมจำกจ ำปำดะ และสตรท ำปยหมกชวภำพตอนท 2 2.ถำยท ำวดโอ วธแปรรปขนมจำกจ ำปำดะและสตรท ำปยหมกชวภำพตอนท 2

1.คมอสตรขนมจำกจ ำปำดะและสตรท ำปยห ม ก ช ว ภ ำ พ จ ำ กจ ำปำดะ 2.วดโอวธแปรรปขนมและส ตรท ำป ยหม กชวภำพจำกจ ำปำดะ

จ ำ น ว น ก ล ม แ ล ะผสนใจใชค มอและวด โอผลตขนมจำกจ ำปำดะ และกำรท ำปยหมกชวภำพจำกจ ำปำดะ

2,0600-

งบประมำณ จ ำ ย ค ำ ส ำ ธ ำ ร ณ ป โ ภ ค ใ ห ก บมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำไดรบคำใชจำยคำสำธำรณปโภคจำกง บ ป ร ะ ม ำ ณ ค ำสำธำรณปโภค

1. มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำมรำยไดเพมขน


รวม 247,000

15

ปท 3 (พ.ศ.2563)



ผลผลต

ผลลพธ


(บำท)

ปท 3 (พ.ศ.2563)

1. ผเชยวชำญดำนกำรตลำด และกำรจดท ำแผนธรกจ 2.ผน ำกลมขนมทประสบควำมส ำเรจ 3.วสด อปกรณงำนบำนงำนครว

1. ใหควำมรชองทำงแหงควำมส ำเรจ (Key Success Factors) ในกำรจดตง บรหำร จดกำรและจ ำหนำยสนคำ OTOP 2.ใหควำมรเกยวกบกำรจดท ำแผนธรกจ 3. ประชำสมพนธผลตภณฑใหเปนทรจก เชน กำรแจกผลตภณฑใหทดลองชม

1. มชองทำงกำรขำยเพมขน

1. ยอดกำรขำยผลตภณฑเพมขน / สรำงรำยไดใหกบชมชนไดมำกขน

25,000

1.องคควำมรของกลมในเรองกำรแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ และกำรพฒนำน ำหมกชวภำพจำกเปลอกจ ำปำดะดวยเชอ Bacillus sp. 2.กลมขนมในจงหวดสตล/จงหวดใกลเคยงทมจ ำปำดะ จ ำนวน 4 กลม

3.งบประมำณ

1.ฝกอบรมเชงปฏบตกำร กำรแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ และกำรพฒนำน ำหมกชวภำพจำกเปลอกจ ำปำดะดวยเชอ Bacillus sp. จ ำนวน 10 วน/กลม

1.กลมขนมในจงหวดสตล/จงหวดใกลเคยงทมจ ำปำดะ จ ำนวน 4 กลมไดรบควำมรและขนตอนกำรผลต

1.กลมขนมในจงหวดสตล/จงหวดใกลเคยงทมจ ำปำดะทง 4 กลมไดผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะเพมขน 2.ผบรโภคมทำงเลอกในกำรบรโภคมำกขน

80,000

1. งบประมำณ 2.หนวยงำนตำง ๆ ทเกยวของ

1. สงเสรมใหสมำชกในกลมไดเขำรบกำรอบรมเพอพฒนำศกยภำพกลมผผลตชมชนอยำงตอเนอง

1. สมำชกในกลมมไดรบกำรพฒนำควำมรเพอน ำมำใชในพฒนำปรบปรงและรกษำคณภำพของกำรผลตอยำงตอเนอง

1. ผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะทผลตจำกกลมทมมำตรฐำนทงทำงดำนคณภำพ รสชำต และเปนทตอง กำรของตลำด สำมำรถสรำงรำยไดใหกบชมชนเปนชมชนเขมแขง สำมำรถ พงตนเองได

20,000

16



ผลผลต

ผลลพธ


(บำท)

1. กลม 2.หนวยงำนสนบสนน

-โปรแกรมวชำ ชววทยำและ

ชวประยกต คณะวทยำศำสตรมหำวทยำลยรำชภฎสงขลำ และหนวยงำนอน ๆ

3.โรงเรยนในชมชนและใกลเคยง

4. วสดและอปกรณ

1.จดนทรรศกำร/แสดงผลงำน/เปนแหลงศกษำคนควำ

1.ศนยกำรเรยนร

1. รอยละผเขำศกษำและเยยมชม

20,000

1.หลกสตรสน -วสดส ำนกงำน -วสดงำนบำนงำนครว

1.จดตงศนยกำรเรยนรกำรแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ

1. กลมขนมในชมชนหรอจงหวดใกลเคยงทมควำมสนใจไดเขำรบกำรฝกอบรม ไดควำมรประสบกำรณจรง สำมำรถน ำไปปฏบตใหเกดผลส ำเรจและสำมำรถไปประยกตใชกบผลไมอน ๆ ในทองถนได

1. กลมแมบำนไดแสดงศกยภำพของตนเองในกำรถำยทอดควำมร กอเกดกำรพงพำตนเองและกำรอยอยำงพอเพยง อยไดอยำงมควำมสข และควำมมนคง เปนตวอยำงทดกบชมชนและสำมำรถถำยทอดองคควำมรตอไป

50,000

1. โครงกำรประชม ตดตำม ทบทวนผลและแผนกำรด ำเนนงำน 3 ป 2.แบบประเมน

1.ประชมรวมกนระหวำงกลมแมบำน ผน ำชมชน หนวยงำนทใหกำรสนบสนน เพอตดตำมทบทวนผลและแผนกำรด ำเนนงำนตลอดโครงกำรทง 3 ป

1.ทรำบขอมลในดำน

ตำง ๆ

2.จดออน จดแขง โอกำส

3.ขอเสนอแนะ

1. ควำมยงยนของกลมและชมชนอยำงยงยน

5,000

1. ผมสวนเกยว ของทงหมด 2.วสดอปกรณ


1.บทเรยน 2.รำยงำนผลกำรด ำเนนงำนใน 1 ป

1. รอยละชมชนไดรบควำมร 2. ผลกำรด ำเนนงำน

10,000

17



ผลผลต

ผลลพธ


(บำท)

3.นกศกษำเฉพำะกจ

และแนวทำงในกำรปฏบตงำนในปถดไป 1. รปเลมรำยงำนผลกำรด ำเนนงำน

1. องคควำมรชน 2. คมอเทคโนโลยชม

1. เขยน “คมอเทคโนโลยชมชน” 2. เผยแพร

1. จ ำนวนคมอเทคโนโลยชมชน

1. รอยละของผอำนคมอเทคโนโลยชมชนไดรบควำมร/ผน ำไปใชประโยชน

30,000-16000 =14,000)

งบประมำณ จำยคำสำธำรณปโภคใหกบมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำไดรบคำใชจำยคำสำธำรณปโภคจำกงบประมำณคำสำธำรณปโภค

1. มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำไดรบคำใชจำยคำสำธำรณปโภค


รวม 280,000

11. แผนการด าเนนงาน

ระบแผนกำรพฒนำหมบำนทเปนไปตำมวตถประสงคและเปำหมำย หมบำน วท.(ใหม) ระบแผนกำรด ำเนนงำน 3 ป ใหสอดคลองกบขอ 10) หมบำน วท.(ตอเนอง) ระบแผนกำรด ำเนนงำนของปทเหลอ จนครบ 3 ป

กจกรรมหลก ระยะเวลา (ป)

ปท 1(2561) ปท 2(2562) ปท 3(2563)

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4


1. ฝกอบรมใหควำมรกระบวนกำรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ ให

18


ปท 1(2561) ปท 2(2562) ปท 3(2563)

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4

ถกตองตำม GMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล 1. ปรบปรงสภำพแวดลอม อำคำรสถำนท และเตรยมวสดอปกรณตำงๆ ใหไดมำตรฐำนตำมส ำนกงำนคณะกรรมกำรอำหำรและยำ (อย.)


1.ประสำนงำนผเชยวชำญเพอใหค ำแนะนำในกำรปรบปรงโรงเรอน

1.ฝกอบรมกำรแปรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะตำม GMP และขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล ผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะ

1) จ ำปำดะผง/น ำ 2) ทองพบจ ำปำดะ

3) บบฟลจ ำปำดะ 4) ชสเคกจ ำดะ 5) วนกรอบจำกจ ำปำดะ 6) โดนดจ ำปำดะ 7) เคกโรลเนอจ ำปำดะ 8) ไอสกรมจ ำปำดะ




19


ปท 1(2561) ปท 2(2562) ปท 3(2563)

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4

1.จดท ำคมอสตรขนมจำกจ ำปำดะ 2.ถำยท ำวดโอ วธแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ

1.จำยคำสำธำรณปโภคใหกบมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

ปท 2 (พ.ศ.2562) 1.ฝกอบรมกำรแปรผลตภณฑขนมรปจำกจ ำปำดะตำม GMP และขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล ผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะ 9) ขนมหมอแกงจำกเนอจ ำปำดะ 10) ชนมเมดจ ำปำดะ 11) บตเตอรเคกจ ำปำดะ 12) แยมโรลไสแยมจ ำปำดะ 2.ฝกอบรมกำรพฒนำน ำหมกชวภำพจำกเปลอกจ ำปำดะดวยเชอ Bacillus sp.

1.ฝกอบรมและปฏบตกำร กำรออกแบบฉลำก โลโก และบรรจภณฑ

1.ฝกอบรมเชงปฎบตกำรถำยทอดเทคโนโลยกำรยดอำยและกำรเกบรกษำ 2.ฝกอบรมเชงปฏบตกำรถำยทอดควำมรดำนกำรขอมำตรฐำนเพอพฒนำผลตภณฑ

1. ฝกอบรมและปฏบตกำร เรอง กำรตลำด “เทคนค” กำรสงเสรมกำรขำยรปแบบตำงๆ 2. กำรประเมนจดแขง จดออน โอกำสและอปสรรค ในกำรท ำธรกจ

1.ทดลองตลำดผลตภณฑ ผำนกำรออกบธแสดงสนคำ

1. ตดตำมและปรบปรงผลของกำรด ำเนนงำนในแตละกจกรรม

20


ปท 1(2561) ปท 2(2562) ปท 3(2563)

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4

หลงจำกจดกจกรรมทกกจกรรม


1.จดท ำคมอสตรขนมจำกจ ำปำดะ

และสตรท ำปยหมกชวภำพตอนท 2

2.ถำยท ำวดโอ วธแปรรปขนมจำกจ ำปำดะและสตรท ำปยหมกชวภำพตอนท 2


1. ใหควำมรชองทำงแหงควำมส ำเรจ (Key Success Factors) ในกำรจดตง บรหำร จดกำรและจ ำหนำยสนคำ OTOP 2.ใหควำมรเกยวกบกำรจดท ำแผนธรกจ 3. ประชำสมพนธผลตภณฑใหเปนทรจก เชน กำรแจกผลตภณฑใหทดลองชม

1.ฝกอบรมเชงปฏบตกำร กำรแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ และกำรพฒนำน ำหมกชวภำพจำกเปลอกจ ำปำดะดวยเชอ Bacillus sp. จ ำนวน 10 วน/กลม

1. สงเสรมใหสมำชกในกลมไดเขำรบกำรอบรมเพอพฒนำศกยภำพกลมผผลตชมชนอยำงตอเนอง

1.จดนทรรศกำร/แสดงผลงำน/เปนแหลงศกษำคนควำ

21


ปท 1(2561) ปท 2(2562) ปท 3(2563)

Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4

1.จดตงศนยกำรเรยนรกำรแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ

1.ประชมรวมกนระหวำงกลมแมบำน ผน ำชมชน หนวยงำนทใหกำรสนบสนน เพอตดตำมทบทวนผลและแผนกำรด ำเนนงำนตลอดโครงกำรทง 3 ป


1. เขยน “คมอเทคโนโลยชมชน” 2. เผยแพร


12. หนวยงานสนบสนน (ทรพยากร)

หนวยงำนทจะใหกำรสนบสนนกำรด ำเนนงำนทงในสวนของ วท. หนวยงำนทองถน สถำบนกำรศกษำทเปนเครอขำย

และรปแบบของกำรสนบสนน เชน งบประมำณสมทบ(ระบจ ำนวน) อำคำร สถำนท โรงเรอน วทยำกร(ไมมคำใชจำย) ฯลฯ หำกมหลกฐำน เชน หนงสอรำชกำร เอกสำรอน ๆ ใหแนบมำดวย

ชอหนวยงาน/สถาบนการศกษา รปแบบการสนบสนน

1. หนวยงานอบจ.สตล -ใหทนท าวจย 3 ป เรองการอนรกษและการใชประโยชนจากจ าปาดะ

1,000,000 บาท

2.มหาวทยาลยราชภฏสงขลา -ใหทนท าวจยเรองการอนรกษและการใชประโยชนจากจ าปาดะ 150,000 บาท

-สมทบเครองหนเมลดจ าปาดะ

-ความร

3. หนวยงานเคหกจเกษตร ความรการท าขนม

22

ชอหนวยงาน/สถาบนการศกษา รปแบบการสนบสนน

4. หนวยงานเกษตรจงหวด ความรเรองจ าปาดะ

5.กำรศกษำนอกโรงเรยน เทศบำลควนโดน ใหความรการท าขนม

6.สภำอตสำหกรรมแหงประเทศไทย (TIPMSE) รวมกบชมชนบำนควนโดนใน

ใหควำมรกำรท ำแกซชวภำพ

7.ส านกงานปลดกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย

สนบสนนงบประมาณ กจกรรมสงเสรมการน าวทยาศาสตรและเทคโนโลย

13. แผนการด าเนนงาน ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2561

กจกรรม

2561 รวมเงน

(บาท) ไตรมาสท 1 ไตรมาสท 2 ไตรมาสท 3 ไตรมาสท 4

ตค. พย. ธค. มค. กพ. มค. เมย. พค. มย. กค. สค. กย.


3,000

1. ฝกอบรมใหควำมรกระบวนกำรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ ใหถกตองตำม GMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล

14,000

1. ปรบปรงสภำพแวดลอม อำคำรสถำนท และเตรยมวสดอปกรณตำงๆ ใหไดมำตรฐำนตำมส ำนกงำนคณะกรรมกำรอำหำรและยำ (อย.)

20,000

23

กจกรรม

2561 รวมเงน

(บาท) ไตรมาสท 1 ไตรมาสท 2 ไตรมาสท 3 ไตรมาสท 4

ตค. พย. ธค. มค. กพ. มค. เมย. พค. มย. กค. สค. กย.


25,000

1.ประสำนงำนผเชยวชำญเพอใหค ำแนะนำในกำรปรบปรงโรงเรอน

20,000

1.ฝกอบรมกำรแปรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะตำม GMP และขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล ผลตภณฑขนมแปรรปจำกจ ำปำดะ 1) จ ำปำดะผง/น ำ 2) ทองพบจ ำปำดะ 3) บบฟลจ ำปำดะ 4) ชสเคกจ ำดะ 5) วนกรอบจำกจ ำปำดะ 6) โดนดจ ำปำดะ 7) เคกโรลเนอจ ำปำดะ 8) ไอสกรมจ ำปำดะ

80,000


20,000


2,000

24

14. เปาหมายผลผลต/ผลลพธ และตวชวด ปงบประมาณ พ.ศ. 2561 - 2563 (ระยะ 3 ป ของหมบาน วท.)

ผลผลต/ผลลพธ (สอดคลองกบขอ ๑๐)

หนวย ขอมลพนฐาน*

*

คาเปาหมายแตละป*

หมายเหต

ปท 1

ปท 2

ปท 3

1. จ ำนวนหมบำน/ชมชน ทน ำเทคโนโลยทไดรบกำรถำยทอดไปใชประโยชน

หมบำน/ชมชน

- - 5

2. จ ำนวนเทคโนโลยทมกำรถำยทอด ระบชอ(เทคโนโลยหลก/รอง) 2.1 เทคโนโลย กำรแปรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะตำม GMP และขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล ป 2561-2562 2.2 เทคโนโลยกำรพฒนำน ำหมกชวภำพจำกเปลอกจ ำปำดะดวยเชอ Bacillus sp. ป 2562 2.3 เทคโนโลยกำรยดอำยผลตภณฑ ป 2561 2.4 กำรออกแบบฉลำก โลโกและบรรจภณฑ 2.5 กำรตลำด “เทคนคกำรสงเสรมกำรขำยรปแบบตำง ๆ 2.6 ทดลองตลำด 2.7 ชองทำงแหงควำมส ำเรจ (Key Success Factors) ในกำรบรหำรจดกำรและจ ำหนำยสนคำ OTOP 2.8 กำรจดท ำแผนธรกจ 2.9 สงเสรมใหสมำชกในกลมเขำรบกำรสงเสรมเพอพฒนำศกยภำพกลมผผลตผลตภณฑชมชน

เรอง

8 1

4 1 1 3 1 1

1 1 1

กจกรรม 2561 รวม

เงน (บาท)

ไตรมาสท 1 ไตรมาสท 2 ไตรมาสท 3 ไตรมาสท 4 ตค. พย. ธค. มค. กพ. มค. เมย. พค. มย. กค. สค. กย.


4,600

1.จดท ำคมอสตรขนมจำกจ ำปำดะ 2.ถำยท ำวดโอ วธแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ

33,000


55,400

25

ผลผลต/ผลลพธ

(สอดคลองกบขอ ๑๐) หนวย ขอมล

พนฐาน**

คาเปาหมายแตละป*

หมายเหต

ปท 1

ปท 2

ปท 3

2.10 กำรถำยทอดเทคโนโลยใหกบชมชนอนทสนใจและมควำมพรอม

1

2.11 กำรจดตงศนยเรยนร 1

3. จ ำนวนวทยำกรชมชนทสรำงควำมเชยวชำญในเทคโนโลย ทถำยทอด (แตละเทคโนโลยตำมขอ 2.)

คน 7 5 12

4. จ ำนวนผรบกำรถำยทอดเทคโนโลย (ไมนบซ ำ) ***

คน 30 30 120

๕. รอยละ ๕๐ ผรบกำรถำยทอดน ำไปใชประโยชนไมนอยกวำ

รอยละ 90 90 90

๖. ควำมพงพอใจและไมพงพอใจของผรบบรกำรในหมบำน/ชมชนทด ำเนนกำรในระดบด-ดมำก

รอยละ 85 85 90

* ระบในชองหมำยเหตวำคำเปำหมำยในแตละปเปนคำสะสมหรอไมสะสม(ผรบกำรถำยทอดเทคโนโลยเปนคนเดม) ** ขอมลพนฐำน คอ ผลกำรด ำเนนงำนทผำนมำตงแตปแรกทเรมโครงกำร ของหมบำน วท.(ตอเนอง)

*** จ ำนวนชมชนทจะขยำยผล เฉพำะหมบำน วท.(แมขำยขยำยลก) ใหขอมลในปทด ำเนนกำรเทำนนและใหระบชอชมชน

15. ผลกระทบ (ผลกระทบ หมำยถง สงทไดจำกกำรทผลลพธเกดขนแลว โดยผำนผรบบรกำรโดยตรง หรอสงคม ชมชน ทไมไดรบบรกำรโดยตรง แตไดรบผลประโยชนทงทำงเศรษฐกจและสงคม ทงระบตวเงนไดและไมได)

เศรษฐกจ (เชน เพมรำยได ลดรำยจำย เพมผลผลตจำกเดม ไดมำตรฐำน มลคำทเกดจำกกำรน ำองคควำมรไปใช - สรำงงำนและท ำใหเกดอำชพใหม

1. เพมผลตภณฑมำกขนและพฒนำใหไดคณภำพและมมำตรฐำน

2. สรำงรำยไดใหกบชมชนไมนอยกวำ 100,000 บำทตอป

3. ลดรำยจำยในเรองของวตถดบ 4. สรำงมลคำเพมใหกบผลผลต ตอกำรแปรรปเปนผลตภณฑตำงๆ

สงคม (เชน เกดกำรจำงงำน ลดกำรยำยถนฐำน ครอบครวเปนสข เปนตน) โปรดระบ-ชวยใหประชำชนไดเหนถงควำมส ำคญของกำรรวมกลมในกำรประกอบกำรและกำรมอำชพในหมบำน

1. มศนยถำยทอดเทคโนโลยใหกบชมชน และผประกอบกำรกำรท ำขนมและเกษตรกรผสนใจ 2. วตถดบทมอยในทองถนใหเกดประโยชนในชมชน

26

3. ชวยเสรมอำชพใหคนในทองถน กำรกระจำยรำยไดไปสทองถน กำรจำงงำน ทำใหคณภำพชวตคนดขน

4. ชวยใหเกดกำรจำงงำนลดปญหำกำรวำงงำนแฝงในชมชน

16. งบประมาณขอรบ

ใหแจกแจงรำยละเอยดคำใชจำยเปนงบตวคณ ใหสอดคลองกบกจกรรม ตำมระเบยบและอตรำของทำงรำชกำร(ประหยด คมคำ)

คำใชจำยในกำรด ำเนนกำร ปงบประมำณ พ.ศ.2561 ขอรบกำรสนบสนนงบประมำณ 277,000 บำท

ตวอยางรายการคาใชจาย ตามกจกรรมทระบไวในขอ 10 จ านวนเงน

1. คาใชจายในการจดท าแผน ประสานแผนและการส ารวจพนท

จดเวท เสวนา รวมกบชมชน เพอน าผลงานวจยฯ มาใชพฒนาหมบาน/ชมชน

1. ส ำรวจขอมลสภำพปญหำ คดเลอกพนท ก ำหนดพนทด ำเนนกำรทชดเจน ระดมควำมคด ควำมตองกำรวทยำศำสตรและเทคโนโลย วเครำะหขอมล ท ำทะเบยนผเขำรวมโครงกำร

3,000

2. คาตอบแทน/จางเหมาบรการบคคลธรรมดา 1. คำตอบแทนผเชยวชำญเพอใหค ำแนะน ำและปรบปรงโรงเรอน 2. ปรบปรงสภำพแวดลอม อำคำรสถำนท และเตรยมวสดอปกรณตำง ๆ ใหไดมำตรฐำนส ำนกงำนคณะกรรมกำรอำหำรและยำ (อย.) 2. คำจำงเหมำบรกำรซอมแซม/พฒนำ เครองมอส ำหรบแปรรปผลตภณฑ 3. สมเกบตวอยำงและสงตรวจหำสำรปนเปอนและปรมำณจลนทรยในผลตภณฑ

85,000 20,000 20,000

25,000 20,000

3. คาใชจายในการถายทอดเทคโนโลย (อบรม สาธต ดงาน) 1) ฝกอบรมกำรใหควำมรและกระบวนกำรผลตขนมจำกจ ำปำดะใหถกตองตำม GMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล 2) ฝกอบรมและปฏบตกำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะตำม GMP และขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล จ ำนวน 8 ผลตภณฑ ประกอบดวย (1) จ ำปำดะผง/น ำ (2) ทองพบจ ำปำดะ (3) บบฟลจ ำปำดะ (4) ชสเคกจ ำดะ (5) วนกรอบจำกจ ำปำดะ (6) โดนดจ ำปำดะ (7) เคกโรลเนอจ ำปำดะ (8) ไอศกรมจ ำปำดะ 3) คมอสตรขนมจำกจ ำปำดะ และ VDO วธแปรรปขนมจำกจ ำปำดะ

127,000 14,000

80,000

33,000 4. คาใชจายในการตดตาม ประเมนผล 2,000

27

ตวอยางรายการคาใชจาย ตามกจกรรมทระบไวในขอ 10 จ านวนเงน

1) ตดตำมกำรด ำเนนงำนในแตละกจกรรม

2) กำรปรบปรงผลกำรด ำเนนงำนในแตละกจกรรม

5. คาใชจายในการจดท ารายงานผล

1) ถอดบทเรยน สรปผลงำนและจดท ำรำยงำน

4,600

6. คาใชจายทหกเขาหนวยงาน/สถาบนการศกษา ไมเกน 20% ขอคาใชจายรวมของโครงการ

1) จำยคำสำธำรณปโภคใหกบมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

55,400

ถวเฉลยจายทกรายการตามจรง

17. การรายงานผล ประเมนผลและตดตามผล :

ผรบผดชอบโครงกำรตองรำยงำนควำมกำวหนำผำนระบบออนไลนทกไตรมำสหลงจำกยนยนของรบกำรสนบสนนงบประมำณ กบส ำนกงำนปลดกระทรวงวทยำศำสตรฯ โดยรำยผลกำรด ำเนนงำนและกำรใชจำยงบประมำณ ผำนระบบออนไลนทเวบไซต http://www.clinictech.most.go.th/online/index.asp เมน Sci & Tech Village และตองจดสงผลงำนและเอกสำรตำมทปรำกฏในคมอฯ ปงบประมำณ พ.ศ. 2561

18. การเผยแพรประชาสมพนธการด าเนนโครงการ :

ทกครงทมกำรจดกจกรรมกำรถำยทอดเทคโนโลยและมกำรเผยแพรประชำสมพนธในรปแบบตำง ๆ เชน แผนพบ ปำยประชำสมพนธ จดหมำยขำว วำรสำร และสออนใด จะตองมขอควำมและสญลกษณของกระทรวงวทยำศำสตรและเทคโนโลย ซงเปนผใหกำรสนบสนนงบประมำณปรำกฏดวยทกครง และ ยนดใหควำมรวมมอเขำรวมจดแสดงผลงำนในกจกรรมตำง ๆ ทกระทรวงวทยำศำสตรและเทคโนโลยเปนผจดขน

ลงชอ ............. .....

(ผศ.เสำวนตย ชอบบญ)

ผเสนอโครงการ

28

29

เขยนท กลมมสลมะเบเกอร ทอย 2/1 หม 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล

วนท 20 เดอน กรกฎำคม พ.ศ. 2560 เรอง ขอเขำรวมโครงกำรหมบำนแมขำยวทยำศำสตรและเทคโนโลย เรยน ปลดกระทรวงวทยำศำสตรและเทคโนโลย สงทสงมำดวย รำยชอ/ทอยของสมำชกในหมบำน/ชมชนทเขำรวมโครงกำร

ดวยขำพเจำนำงวนดำ อจ ต ำแหนงในหมบำน..........ประธำนกลม... และสมำชก 57 คน มควำมตองกำรจะน ำควำมรทำงดำนวทยำศำสตรและเทคโนโลยไปแกปญหำและพฒนำหมบำน/ชมชน ดงน(ระบปญหำ ควำมตองกำรทจะน ำวทยำศำสตรและเทคโนโลยไปใชในหมบำน/ชมชน)

1. ไมมควำมรดำนกำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ 2. ปญหำดำนกำรผลต พบวำ ขำดควำมรควำมเขำใจในกระบวนกำรผลตทถกวธ

3. ดำนกำรตลำด กลมไมมควำมรดำนกำรตลำด ไมสำมำรถเพมชองทำงในกำรจดจ ำหนำยสนคำและไมสำมำรถกำวเขำสระบบธรกจแบบเตมรป 3. ปญหำกำรพฒนำสถำนทผลตตำมมำตรฐำน อย. หรอ GMPและขำดแคลนงบประมำณในกำรพฒนำสถำนทผลต

ทงนทำงหมบำน/ชมชน/กลม ได ประสำนงำนในเบองตนกบหนวยงำนในทองถน เชน(โปรดระบชอหนวยงำนและผประสำนงำน) ทจะรวมสนบสนนฯ ในกำรด ำเนนกำร หำกไดรบกำรคดเลอกใหเขำรวมโครงกำร ดงน 1. หนวยงำนอบจ.สตล ชอผประสำนงำน นำงสำวจฑำรตน ดกลม 2. หนวยงำนมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ ชอผประสำนงำน ดร.สวรรณ พรหมศร 3. หนวยงำนเกษตรต ำบลควนโดน จงหวด สตล ชอผประสำนงำน นำงปวณำ นลมำตย จงเรยนมำเพอโปรดพจำรณำดวย จกเปนพระคณยง

ขอแสดงควำมนบถอ

นำงวนดำ อจ

( นำงวนดำ อจ )

ผแสดงเจตจ ำนง

มอถอประธำนกลม/ผน ำชมชนของผเสนอ) โทร 083-3982609

แบบฟอรมแสดงเจตจ านงเขารวมเปนหมบานแมขาย วท. ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2561

โครงการหมบานแมขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย

ส าหรบหมบาน วท.(ใหม)

30

ค ำน ำหนำ ชอ/สกล ทอย (หมท/ต ำบล/อ ำเภอ/จงหวด) อำชพ ผลตผล/ผลตภณฑ

นำง วนดำ อจ 364 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง รอฮะ แกสมำน 311 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง จฑำภรณ เตำวะโต 295 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำงสำว รอเกยะ สำมญ 11 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง มนะ หมำดทง 370 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำงสำว ทกษณำ ปะดกำ 477 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำงสำว สกญญำ แกสมำน 314 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ฟำรดำ โตะอำหล 520 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง อนธกำ มำลน 52 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำนำ

นำงสำว ฝำตมะ นำดมำ 379 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำนำ

นำงสำว สมใจ มำลน 486 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง สำรมะ สำมญ 492 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง สปะ ตำเดอน 8 หมท 4 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง อำฎกะ มำลน 67 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง เสำดะ สำมญ 312 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำงสำว ยำรอน มำลน 540 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำงสำว วญดำ มำลน 2 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำนำ

นำง อำซะ เกปน 363 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำนำ

นำง ร ำภย เหมสลำหมำด 3 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง สะยะ มำลน 367 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำงสำว วำรณ มำลน 108 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำงสำว กญญำณ หมดโซะ 417 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำงสำว ปรดะ เกปน 185 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

31


นำง เยำวด หลงยำหนำย 104 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำนำ

นำย ลดดน หลงยำหนำย 2/1 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง นตยำ มำลน 111 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ฉะ หลงสมน 221 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง เจะสำนำหน หมนหมน 392 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำงสำว นำงสำวโฉมวลย มำลน 511 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ซปะ ปงแลมำเสน 402หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ฉะ บสนม 286 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง เอยม หมำดหมน 473 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำย ดำโหวด ชะยำนย 134 หมท 5 ต.ทำเรอ อ.ทำแพ จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง สำแอดะ เกลยงสน 99 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ยะ สำมญ 263 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง โซม แกสมำน 297 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำงสำว จรญญำ สำมญ 17 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง เจะสน ลำนย 389 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง ฮำดยะ สำมญ 235 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนกลวย

นำงสำว มนะ สำมญ 277 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวน

นำง ยำมละ แกสมำน 10 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำงสำว ยำมละ โตะประด 203 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวยยำง

นำง สำกนะ หมนแดง 351 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวยปำลม

นำงสำว หนำบ สสด 460 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนปำลม

นำงสำว รสณำ ตำเดอน 75 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง สมจตร แกวสล ำ 40 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

32


นำง สรมำ สสด 537 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ฮอเดยะ หวงด 295 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ฮำมนะ พงหลง 89 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนปำลม

นำง มำตม แกสมำน 458 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนปำลม

นำง ยำมละ หลงยำหนำย 375 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำงสำว วลยำ ปงแลมำเสน 430 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง มนะ ฮะอรำ 74 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

นำง ฝำตมะ อมำร 360/1 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำนำ

นำง สำแบตะ โสะสมำน 80 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำนำ

นำง ซำหรอ หมำดทง 437 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนจ ำปำดะ

นำงสำว บ สำสวำง 289 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล เกษตรกร ท ำสวนยำง

33

บทท 2

การด าเนนการถายทอดเทคโนโลย

กำรด ำเนนงำนกำรถำยทอดเทคโนโลยในโครงกำรนไดด ำเนนกจกรรม ณ กลมวสำหกจชมชน มสลมมะหเบเกอรร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล โดยมวตถประสงคหลก ดงน

1. เพอน ำควำมรดำนวทยำศำสตรและเทคโนโลยกำรแปรรป บรรจภณฑ และกำรตลำดมำถำยทอดใหกบชมชน

2. เพอใหเกดกำรบรณำกำรระหวำงภำควชำกำรและชมชน ในกำรสรำงเครอขำยชมชนทมควำม

เขมแขงและสำมำรถพฒนำตนเองไดอยำงยงยน

3. เพอใหเปนหมบำนตนแบบ เกดเครอขำยทมขดควำมสำมำรถในกำรผลตทไดมำตรฐำน เปนแหลงเรยนรประจ ำทองถนได

2.1 ก าหนดการการด าเนนงานและงบประมาณ ในกำรด ำเนนงำนหมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ “ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ปท 1 ณ กลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบเกอรร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ตงแต เดอนมถนำยน ถงเดอนกนยำยน พ.ศ. 2561ก ำหนดกำรกำรด ำเนนกจกรรมกำรถำยทอดเทคโนโลยและงบประมำณ ดงตำรำงท 2.1

ตารางท 2.1 ก ำหนดกำรกำรด ำเนนกจกรรมกำรถำยทอดเทคโนโลยและงบประมำณ

ครงท วน เดอน ป กจกรรม งบประมำณ

1. 9 ม.ย. 2561

09.00-12.00 น.

กจกรรมท 1 ประชมวำงแผนกำรด ำเนนงำนรวมกน ณ กลมมสลมกะเบอกำร ต.ควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล

ลงพนทโดย

ผศ.เสำวนตย ชอบบญ ดร. สวรรณ พรหมศร และ ดร. สำยใจ วฒนเสน

-

2. 23 ม.ย. 2561

09.00-12.15 น.

และ

13.00-16.15 น.

กจกรรมท 2 -บรรยำยใหควำมรเรองกำรพฒนำอำคำรผลตขนมแปรรปจำกจ ำปำดะใหถกสขลกษณะตำมมำตรฐำน อย. และ GMP และขอก ำหนดฮำลำล วทยำกรภำยนอก นำยชำยกร สนธสย ศนยพนธวศวกรรมและเทคโนโลยชวภำพแหงชำต (BIOTEC)

16,760-

34


3. 21 ก.ค. 2557

09.00-12.15 น.

และ

13.00-16.15 น.

กจกรรมท 3 -อบรมเชงปฏบตกำรเรอง กำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ ตำม GMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล จ ำนวน 3 ชนด คอ จ ำปำดะผง/น ำ ทองพบ วนกรอบจำกจ ำปำดะ วทยำกรภำยใน -ผศ.ณฐมน เสมอนคด ผศ. เสำวนตย ชอบบญ ดร. สวรรณ พรหมศร ดร. สำยใจ วฒนเสน นำงเยำวรตน อมรปตเจรญ และนำยปรญญำ ทบเทยง มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

25,400-

4. 11 ส.ค. 2561

09.00-12.15 น.

และ

13.00-16.15 น.

กจกรรมท 4 อบรมเชงปฏบตกำรเรอง กำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ ตำม GMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล จ ำนวน 3 ชนด คอ บบเฟลจ ำปำดะ ชสเคกจ ำปำดะ และเคกโรลเนอจ ำปำดะ วทยำกรภำยใน -ผศ.ณฐมน เสมอนคด ผศ. เสำวนตย ชอบบญ ดร. สวรรณ พรหมศร ดร. สำยใจ วฒนเสน นำงเยำวรตน อมรปตเจรญ และนำยปรญญำ ทบเทยง มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

25,800-

5. 25 ส.ค. 2561

09.00-12.15 น.

และ

13.00-16.15 น.

กจกรรมท 5 อบรมเชงปฏบตกำรเรอง กำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ ตำม GMP และตำมหลกขอปฏบตกำรผลตอำหำรฮำลำล จ ำนวน 2 ชนด คอ โดนทจ ำปำดะ และไอศกรมจ ำปำดะ วทยำกรภำยใน -ผศ.ณฐมน เสมอนคด ผศ. เสำวนตย ชอบบญ ดร. สวรรณ พรหมศร ดร. สำยใจ วฒนเสน นำงเยำวรตน อมรปตเจรญ และนำยปรญญำ ทบเทยง มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ

26,440-

6. 15 ก.ย. 2561

09.00-12.00 น.

กจกรรมท 6 -จดเวทถอดบทเรยน ผลกำรด ำเนนงำน แนวทำงในกำรปรบปรงงำน ควำมส ำเรจทเกดขน และองคควำมร ลงพนทโดย น.ส. เสำวนตย ชอบบญ ดร. สวรรณ พรหมศร และ ดร. สำยใจ

4,600-

35


วฒนเสน

โปรแกรมวชำชววทยำและชววทยำประยกต มหำวทยำลยรำชภฎสงขลำ

7. ก.ค.-ก.ย. 2561 กจกรรมท 7 ใหปรกษำ/ปรบปรงโรงเรอน/ซอมแซม พฒนำเครองมอ/วเครำะหตวอยำง/ท ำเลมรำยงำน/ท ำคมอท ำขนมเผยแพร/ท ำ CD วธท ำขนมเผยแพร

122,600-

8. ....พ.ค. 2561 คำใชจำยทหกเขำหนวยงำน (20%) 55,400-

***หมายเหต ขอถวเฉลยทกรายการ รวม (สองแสนเจดหมนเจดพนบาทถวน) 277,000-

2.2 คณะกรรมการด าเนนงาน คณะกรรมกำรด ำเนนงำนของโครงกำรหมบำนแมขำยวทยำศำสตรและเทคโนโลย หมบำนพฒนำผลตภณฑ

ขนมจำกจ ำปำดะ “ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ณ กลมวสำหกจชมชนมะหเบอรร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ตงแตมถนำยน ถงเดอนกนยำยน พ.ศ. 2561 ไดแบงคณะกรรมกำรเปนฝำยดงน

2.2.1 คณะกรรมกำรอ ำนวยกำร

2.2.2 คณะกรรมกำรด ำเนนกำร

1) คณะกรรมกำรฝำยประสำนงำน

2) คณะกรรมกำรฝำยเอกสำร

3) คณะกรรมกำรรบลงทะเบยน

4) คณะกรรมกำรฝำยอำหำรและเครองดม

5) คณะกรรมกำรฝำยพธกำร

6) คณะกรรมกำรฝำยพสดและกำรเงน

7) คณะกรรมกำรฝำยประเมนผล

8) วทยำกร

โดยมรำยละเอยดของรำยนำมคณะกรรมกำรและหนำทของคณะกรรมกำรแตละฝำยดงค ำสงมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำท 2674/2561 (ภำคผนวก)

2.3 รายนามผเขารวมกจกรรม รำยนำมผเขำรบกำรอบรมถำยทอดเทคโนโลย หมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ “ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ณ กลมวสำหกจชมชมมสลมมะหเบอรร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ตงแตวนท 9 มถนำยน ถงวนท 15 กนยำยน 2561 มจ ำนวนรวมทงสน 38 คน ซงผเขำรวมกจกรรมเปนสมำชกของกลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบอรร จ ำนวน 30 คน และเปนนกศกษำของมหำวทยำลยรำชภฏ คณะวทยำศำสตรและเทคโนโลย จ ำนวน 8 คน โดยสำมำชกของกลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบอรรนน สวนหนงเปนสมำชกทมหนำทอยในกระบวนกำรผลตและจ ำหนำยผลตภณฑกำรแปรรปผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดหะ โดยจะมกำรผลตขนมตำมสงของหนวยงำนหรอรำนคำ ในกำรด ำเนนกจกรรมทกครงของโครงกำรผทเขำรวมกจกรรมเปนหลกคอสมำชกของกลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบเกอรร ทท ำหนำทในกระบวนกำรผลตและจ ำหนำยผลตภณฑ โดยมรำยนำมทงหมด ดงตำรำงท 2.2

36

ตำรำงท 2.2 รำยนำมผเขำรบ (สมำชกกลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบเกอรร ) กำรอบรมถำยทอดเทคโนโลย ณ กลม

วสำหกจชมชนมสลมมะหเบอรร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ตงแตวนท 9 มถนำยน ถงวนท 15 กนยำยน 2561

ค ำน ำหนำ ชอ/สกล ทอย (หมท/ต ำบล/อ ำเภอ/จงหวด) อำชพ

นำง วนดำ อจ 364 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง รอฮะ แกสมำน 311 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง จฑำภรณ เตำวะโต 295 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง มนะ หมำดทง 370 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำงสำว ทกษณำ ปะดกำ 477 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำงสำว สกญญำ แกสมำน 314 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ฟำรดำ โตะอำหล 520 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำงสำว ฝำตมะ นำดมำ 379 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำนำ

นำงสำว สมใจ มำลน 486 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง สำรมะ สำมญ 492 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำง สปะ ตำเดอน 8 หมท 4 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำง อำฎกะ มำลน 67 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำงสำว ยำรอน มำลน 540 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำงสำว วญดำ มำลน 2 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำนำ

นำง อำซะ เกปน 363 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำนำ

นำง ร ำภย เหมสลำหมำด 3 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำงสำว วำรณ มำลน 108 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำงสำว กญญำณ หมดโซะ 417 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำงสำว ปรดะ เกปน 185 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง เยำวด หลงยำหนำย 104 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำนำ

นำย ลดดน หลงยำหนำย 2/1 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำง ฉะ หลงสมน 221 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

37

ค ำน ำหนำ ชอ/สกล ทอย (หมท/ต ำบล/อ ำเภอ/จงหวด) อำชพ

นำง เจะสำนำหน หมนหมน 392 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำง ซปะ ปงแลมำเสน 402 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ฉะ บสนม 286 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำง ยำมละ แกสมำน 10 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำง ฮอเดยะ หวงด 295 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนจ ำปำดะ

นำง ฮำมนะ พงหลง 89 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนปำลม

นำง ยำมละ หลงยำหนำย 375 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

นำงสำว บ สำสวำง 289 หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ท ำสวนยำง

38

39

บทท 3

ผลการประเมนระหวางการถายทอดเทคโนโลย

ผลการประเมน ขอมลสวนบคคลของผเขารวมโครงการและรบการฝกอบรม กำรประเมนผลโครงกำร หมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ “ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ปท 1 โดยผเขำรวมโครงกำรและรบกำรฝกอบรม รวม 38 คน พบวำ มผตอบแบบประเมนทงสน 30 คน คดเปนรอยละ 85.71 จำกกำรวเครำะห พบวำ ผตอบแบบประเมนสวนมำก มอำยระหวำง 41-50 ป คดเปนรอยละ 30 รองลงมำ มอำยระหวำง 51-60 ป คดเปนรอยละ 23.33 มอำยมำกกวำ 60 ป คดเปนรอยละ 16.67 ไมแสดงอำย คดเปนรอยละ 16.67 และอำยระหวำง 31-40 ป คดเปนรอยละ 13.33 ตำมล ำดบ (ตำรำงท 3.1) ดำนอำชพหลก พบวำ รอยละ 33.33 มอำชพแมบำน และอำชพคำขำย รองลงมำคอ โอทอป คดเปนรอยละ 26.67 อำชพคำขำย คดเปนรอยละ 3.33 และอน ๆ คดเปนรอยละ 3.33 ตำมล ำดบ (ตำรำงท 3.1) ส ำหรบระดบกำรศกษำ พบวำ รอยละ 43.33 ของผตอบแบบประเมนจบกำรศกษำในระดบประถมศกษำ รองลงมำคอ จบกำรศกษำระดบมธยมปลำย/ปวช. คดเปนรอยละ 10.00 จบกำรศกษำระดบมธยมตน คดเปนรอยละ 3.33 จบกำรศกษำระดบ ปรญญำตร คดเปนรอยละ 3.33 ตำมล ำดบ และไมมขอมล คดเปนรอยละ 40.00 (ตำรำงท 3.1) ผตอบแบบประเมนรอยละ 26.67 มรำยไดตอเดอน 8,001-9,000 บำท รองลงมำคอ รำยไดตอเดอน 6,001-7,000 บำท คดเปนรอยละ 16.67 รำยไดตอเดอน 7,001-8,000 บำท คดเปนรอยละ 13.33 มรำยไดตอเดอน 5,001-6,000 บำท คดเปนรอยละ 13.33 มรำยไดตอเดอน 3,001-4,000 บำท คดเปนรอยละ 10.00 รำยไดตอเดอน 9,001-10,000 บำท คดเปนรอยละ 6.67 รำยไดตอเดอน 4,001-5,000 บำท คดเปนรอยละ 6.67 มรำยไดตอเดอน มรำยไดตอเดอน 1,001-2,000 บำท คดเปนรอยละ 3.33 และไมแสดงขอมล คดเปนรอยละ 3.33 (ตำรำงท 3.1) กำรทรำบขำวในกำรฝกอบรม พบวำรอยละ 100.00 ทรำบขำวจำกกำรแนะน ำ/คนรจก และรอยละ 80.00 ไมเคยเขำรวมกำรฝกอบรมกบคลนกเทคโนโลย มหำวทยำลยรำชภฏสงขลำ เคยเขำรวมฝกอบรม และรอยละ 20.00 (ตำรำงท 3.1)

40

ตำรำงท 3.1 ขอมลสวนบคคลของผเขำรวมโครงกำรและผเขำรวมฝกอบรม (N=30)

ขอมลทวไป จ านวน (คน) รอยละ 1. อำย ต ำกวำ 20 ป 0 0.00 21 -30 ป 0 0.00 31 -40 ป 4 13.33 41 -50 ป 9 30.00 51 –60 ป 7 23.33 มำกกวำ 60 ป 5 16.67 ไมแสดงอำย 5 16.67 รวม 30 100.00 2.อำชพหลก รบรำชกำร 0 0.00 พนกงำนรฐวสำหกจ 0 0.00 เกษตรกร 8 26.67 โอทอป 0 0.00 แมบำน 10 33.33 พนกงำนงำนเอกชน 0 0.00 รบจำง 10 33.33 วสำหกจชมชน 0 0.00 คำขำย 1 3.33 อน ๆ 1 3.33 รวม 30 100.00 3. ระดบกำรศกษำ ประถม 13 43.33 มธยมตน 1 3.33 มธยมปลำย/ปวช. 3 10.00 ปวส./อนปรญญำ 0 0.00 ปรญญำตร 1 3.33 สงกวำปรญญำตร 0 0.00 อน ๆ (ไมไดเขำศกษำ) 0 0.00 ไมแสดงขอมล 12 40.00

รวม 30 100.00 4. รำยไดตอเดอน นอยกวำ 1,000 บำท 0 0.00 1,001 –2,000 บำท 1 3.33 2,001 –3,000 บำท 0 0.00

41

3,001 –4,000 บำท 3 10.00 4,001 –5,000 บำท 2 6.67 5,001 –6,000 บำท 4 13.33 6,001 – 7,000 บำท 5 16.67 7,001 – 8,000 บำท 4 13.33 8,001 – 9,000 บำท 8 26.67 9,001 – 10,000 บำท 2 6.67 มำกกวำ 10,000 บำท 0 0.00 ไมแสดงขอมล 1 3.33 รวม 30 100 5. ทรำบขำวครงแรกจำกแหลงใด จดหมำยเชญ 0 0

ทำงอนเตอรเนต 0 0

กำรแนะน ำ/คนรจก 30 100

ปำยประกำศโฆษณำ 0 0

สอสำรมวลชน 0 0

หนวยงำนในทองถน 0 0

เจำหนำทของรฐ 0 0

อน ๆ 0 0

รวม 30 100

6. กำรเขำรวมฝกอบรม

เคย 6 20

ไมเคย 24 80

รวม 30 100

7. กำรลงทะเบยนคนจนประเภทกำรขำดอำชพ

เคย

ไมเคย

รวม

42

43

บทท 4 ผลการตดตามหลงการถายทอดเทคโนโลย

4.1 การตดตามประเมนผล

กำรตดตำมผลส ำเรจของโครงกำรหมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ“ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ปท 1 รวบรวมขอมลโดยกำรสงแบบแบบตดตำมผลถงผ เขำรวมฝกอบรม ไดรบขอมล จ ำนวน 30 คน คดเปนรอยละ 78.95

4.2 ขอมลในภาพรวม 4.2.1 การใชประโยชนจากการฝกอบรม

จำกกำรวเครำะหพบวำ ผผำนกำรฝกอบรมจ ำนวน 30 คน คดเปนรอยละ 100 ไดใชประโยชนจำกกำรฝกอบรม ขอมลดงตำรำงท 4.1

ตำรำงท 4.1 คำรอยละของผน ำควำมรไปใชประโยชน (N=30) การน าความรไปใชประโยชน จ านวน รอยละ สำมำรถนำควำมรไปใชประโยชน 30 100 ไมสำมำรถนำควำมรไปใชประโยชน 0 0 รวม 30 100

4.2.2 ผลการใชประโยชน จำกกำรศกษำพบวำ ผผำนกำรฝกอบรมรอยละ ใชประโยชนหลงกำรอบรมทนท คดเปนรอยละ

100.00 แนวทำงกำรนำไปใชประโยชน พบวำ น ำควำมรไปใชในชมชน/กลม คดเปนรอยละ 93.33 และน ำควำมรไปใชเมอมโอกำส คดเปนรอยละ 6.67 นอกจำกนยงพบวำ มชมชนรอยละ 96.67 สำมำรถน ำควำมรมำประยกตเปนองคควำมรใหม สำมำรถเปนวทยำกรถำยทอดเทคโนโลย และเผยแพร คดเปนรอยละ 3.33 ตำมล ำดบ ขอมลดงตำรำงท 4.2

ตำรำงท 4.2 ผลกำรใชประโยชนจ ำแนกตำมระยะเวลำทใชประโยชนแนวทำงกำรน ำไปใช ประโยชน N=30

ผลการใชประโยชน จ านวน รอยละ ระยะเวลาทใชประโยชน

หลงกำรอบรมทนท 30 100.00 หลงกำรอบรมภำยใน 1 เดอน 0 0.00 หลงกำรอบรมภำยใน 3 เดอน 0 0.00 หลงกำรอบรมภำยใน 6 เดอน 0 0.00

รวม 30 100.00 แนวทางการน าไปใชประโยชน

44

ผลการใชประโยชน จ านวน รอยละ น ำควำมรไปใชในครอบครว 0 0.00 น ำควำมรไปใชในชมชน/กลม 28 93.33 น ำควำมรไปใชในทท ำงำน 0 0.00 น ำควำมรไปใชเมอมโอกำส 2 6.67 รวม 30 100.00 การน าความรไปขยายผลตอ

ประยกตเปนองคควำมรใหม 29 96.67 เปนวทยำกรถำยทอด/เผยแพร 1 3.33 ใหบรกำร/ค ำปรกษำ 0 0.00 อน ๆ 0 0.00 รวม 30 100

45

บทท 5 สรปผลการด าเนนโครงการ ปญหา อปสรรค และแนวทางแกไข

โครงกำรหมบำนแมขำยวทยำศำสตรและเทคโนโลย : หมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ

“ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ไดด ำเนนกำรใหควำมรถำยทอดเทคโนโลย ณ กลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบเกอรร หมท 1 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตล ตงแตเดอนมถนำยน ถงเดอนกนยำยน พ.ศ. 2561 โดยมผเขำรวมโครงกำรมจ ำนวนทงสน 38 คน (ไมนบซ ำ) ซงมจ ำนวน 30 คนเปนสมำชกของกลมวสำหกจชมชนมสลมมะหเบเกอรร ในกำรลงพนทด ำเนนกจกรรมนนไดด ำเนนกำรตำมเปำหมำย ผเขำรวมอบรมใหควำมรวมมอเปนอยำงด ยนดปรบปรงตำมค ำแนะน ำของวทยำกร เพอปรบปรงคณภำพผลตภณฑ หลงจำกททำงทมงำนไดเขำไปด ำเนนโครงกำรแกกลมแมบำน

5.1. ผลผลตของโครงการตามขอเสนอโครงการ ผลกำรด ำเนนกำรโครงกำรตำมขอเสนอโครงกำร (ดำนผลผลต) เปนไปตำมเปำหมำยของ

ขอเสนอโครงกำร จ ำนวน 2 ขอคอ ดำนกำรจดอบรมเชงปฏบตกำรและถำยทอดเทคโนโลย และจ ำนวนวทยำกรชมชนทสรำงควำมเชยวชำญในเทคโนโลยทถำยทอด สวนจ ำนวนผรบกำรถำยทอดเทคโนโลยนนต ำกวำเปำหมำยทไดก ำหนดไว (ตำรำงท 5.1) ตำรำงท 5.1 ผลกำรด ำเนนกำรโครงกำรตำมขอเสนอโครงกำรดำนผลผลต

ผลผลต หนวยนบ เปาหมาย ผลการด าเนนการ ขอมลอางอง 1. จดอบรมเชงปฏบตกำรและถำยทอดเทคโนโลย กำรแปรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะตำม GMP และขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล

เรอง 8 8 1. รำยงำน (บทท 2) 2. รำยงำน (บทท 3)

2. จ ำนวนวทยำกรชมชนทสรำงควำมเชยวชำญในเทคโนโลยทถำยทอด

คน 7 1 1. รำยงำนจำกผลกำรประเมนตวเองของผเขำรวมอบรม (บทท 3)

3. จ ำนวนผรบกำรถำยทอดเทคโนโลย

คน 30 38 1. ใบสมคร 2. แบบประเมน

5.2 ผลลพธ/ประโยชนทเกดขนจากการด าเนนการโครงการ ผลกำรด ำเนนกำรโครงกำรตำมขอเสนอโครงกำร (ดำนผลลพธ) เปนไปตำมเปำหมำยของ

ขอเสนอโครงกำร โดยมผลกำรด ำเนนกำร 2 ดำน คอ ดำนกำรจดอบรมเชงปฏบตกำรและถำยทอดเทคโนโลยทเหมำะสมตอกำรพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ และรอยละ 50 ของผรบถำยทอดทไดรบควำมรน ำไปใชประโยชน ด ำเนนกำรโครงกำร (ตำรำงท 5.2)

46

ตำรำงท 5.2 ผลกำรด ำเนนกำรโครงกำรตำมขอเสนอโครงกำรดำนผลลพธ

ผลลพธ หนวยนบ เปาหมาย ผลการด าเนนการ ขอมลอางอง 1. กำรจดอบรมเชงปฏบตกำรและถำยทอดเทคโนโลย กำรแปรผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะตำม GMP และขอปฎบตกำรผลตอำหำรฮำลำล

เรอง 8 8 1. รำยงำน (บทท 2)

2. รอยละ ๕๐ ผรบกำรถำยทอดน ำไปใชประโยชนไมนอย

รอยละ 90 100 1. รำยงำน (บทท 4)

ปญหาอปสรรค

1. ควำมรและเทคโนโลยทไดถำยทอดใหกบสมำชก เปนเรองคอยขำงใหม ส ำหรบสมำชก โดยเฉพำะเรองหลกเกณฑมำตรฐำนวธกำรผลตทด (GMP) และมรำยละเอยดคอนขำงมำก จงตองใชเวลำท ำควำมเขำใจ

2. วฒกำรศกษำ สมำชกสวนใหญมกำรศกษำในระดบประถมศกษำ และมอำยคอนขำงมำกเลกนอย จงท ำใหเรยนรคอนขำงชำ ซงกำรผลตตำมหลกเกณฑมำตรฐำนวธกำรผลตทดตองพถพถนในกระบวนกำรผลต จงท ำใหเกดควำมไมสะดวก และเสยเวลำในระหวำงกระบวนกำรผลต ดงนนตองใชเวลำท ำควำมเขำใจกบสมำชกทเกยวของกบกระบวนกำรผลตและพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ ใหทรำบเหตผล

3. ตนทนมรำคำสงขน เมอสมำชกไดรบควำมร และปรบปรงกระบวนกำรผลต กลำวคอ กำรใชวสดอปกรณเพมมำกขน เชน ถงมอยำงและถงมอพลำสตกในระหวำงกระบวนกำรผลต จงท ำใหตนทนกำรผลตสงขน

4. กลมแมบำนมอำชพเกษตกรเปนอำชพหลก ดงนนในกำรอบรมแตละครงสมำชกกลมทเขำรวมอบรมคอสมำชกทท ำหนำทในกำระบวนกำรผลตเปนสวนใหญ เนองจำกสมำชกอนตดภำระกจในกำรประกอบอำชพ

5. ระยะทำงจำกมหำวทยำลยรำชภฏสงขลำและกลมมสลมมะเบเกอรคอนขำงไกล ใชระยะเวลำเดนทำงประมำณเกอบสองชวโมง ดงนนท ำใหทมงำนเดนทำงไปเยยมเยยนไดไมบอยมำกนก และมคำใชจำยในกำรเดนทำง แนวทางแกไข

1. เพมจ ำนวนครง เพอตดตำม สงเกต และใหค ำแนะน ำ เพมเตม ระหวำงกระบวนกำรผลต 2. แนะน ำ ชกชวน ใหเยำวชน เขำมำมสวนรวม

47

3. ไดปรบรำคำผลตภณฑ และใหสมำชกไดประชำสมพนธเกยวกบคณภำพของผลตภณฑ 4. น ำสมำชกไปศกษำดงำน ในสถำนประกอบกำรทไดมำตรฐำนวธกำรผลตทด 5. ใหควำมรกบสมำชกดำนกำรตลำด และมเครอขำยกำรจดวำงจ ำหนำย

48

49

ภาคผนวก

50

51

52

53

54

55

แผนทเสนทาง มหาวทยาลยราชภฏสงขลา-กลมมสลมมะเบเกอร

ภำพผนวกท 1

แผนทดำวเทยมจำก ต ำบลเขำรปชำง อ ำเภอเมอง จงหวดสงขลำถงตลำดเทศบำลควนโคน ต ำบลควนโดน จงหวดสตล

56

ภำพผนวกท 2

แผนทดำวเทยมจำกตลำดเทศบำลควนโคน ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล ถงกลมมสลมมะเบเกอร ต ำบลควนโดน อ ำเภอควนโดน จงหวดสตล

57

ภาพผนวกท 3 ภาพกจกรรม

อบรมหลกเกณฑวธกำรทดในกำรผลต (GMP) และขอปฏบตฮำลำล

หลงจำกมกำรอบรมไดมกำรท ำควำมสะอำดโรงเรอนกำรผลต

58

หลงอบรมโรงเรอนมควำมสะอำดมำกขนและสมำชกไดใหควำมใสใจกบควำมสะอำดมำกขน

59

60

กำรพฒนำผลตภณฑและผลตภณฑจำกจ ำปำดะ

61

การปรบปรงโรงเรอน

ปรบปรงตำมค ำแนะน ำของผ เชยวชำญ

62

คณะกรรมการตดตามและประเมนโครงการ

63

ตำรำงผนวกท 1 ผลควำมส ำเรจของโครงกำรหมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ“ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ปท 1

64

ตำรำงผนวกท 2 ขอมลตดตำมผลผเขำรวมอบรมภำยใตผลควำมส ำเรจของโครงกำรหมบำนพฒนำผลตภณฑขนมจำกจ ำปำดะ “ผลตภณฑจ ำปำดะแปรรป” ปท 1

65

Documents

รายงานฉบับสมบูรณ์ - clinictech...3 ก ตต กรรมประกาศ คณะผ ด ำเน นงำนโครงกำร ขอขอบค