บทสรุปผู้บริหาร (Executive Summary) · 2019-09-25 · บทที่ 1 บทสรุปผู้บริหาร (Executive Summary) บริษทั

บทท 1 บทสรปผบรหาร (Executive Summary)

บรษท กลวยดฟ จากด เปนบรษททเปดดาเนนธรกจการจาหนายขนมไทย “กลวยปง” ภายใตยหอ กลวย-Dipp ในลกษณะของผลตและจาหนายในรปแบบคออส (รถเขน) ตามจดตาง ๆ ทวกรงเทพมหานคร โดยเนนขายตามแหลงชมนมชน เชน ใกลออฟฟศ ศนยอาหารในหางสรรพสนคา และตลาด รปแบบของรถเขนซงสามารถเคลอนยายไดสะดวก บรษทนาเสนอรปแบบรานในสไตลออนหวาน ผสมผสานความเก และทนสมยในการตกแตงดวยทมงานมออาชพ เนนโทนสเหลองและสเขยว ซงสามารถสอถงกลวยไดเปนอยางด สรางการรบรและจดจางายใหกบผบรโภค ภายในรถเขนประกอบดวย เตาปง เครองทบ ขวด dipp ถาดและอปกรณอน ๆ ดานบนประกอบดวยตราสนคา ในปแรกจะเปดดาเนนการเอง เรมท 10 สาขา มการขยายสาขาอก 20 สาขาในปท 2 และในปท 3 เปน 100 สาขา โดยการขายแฟรนไชน 70 สาขา

ดวยรปลกษณทโดดเดนและเปนเอกลกษณเฉพาะ จากประสบการณและความชนชอบขนมไทย “กลวยปง” ของคณสภาพร ชยเกยรตศกด ผกอตงบรษท กลวยดฟ จากด จงไดคดคนพฒนาผลตภณฑขนมไทย “กลวยปง” ใหมคณภาพและความหลากหลาย โดยม Dipping ใหเลอกมากกวา 10 รสชาต มงมนคดสรรคณภาพทด พรอมบรการใหกบผบรโภค โดยผบรโภคสามารถเลอก Dipping ได 2 รสชาตตอ 1 กลอง โดยในหนงกลองจะมกลวยปง 5 ลก ในราคา 25 บาท ทาใหไดลมรสชาตทแตกตางตามรสนยมของลกคา และมการปรบเปลยนอยเสมอ เพอดงดดลกคาใหยงซอตอไปในอนาคต

แนวโนมของผลตภณฑขนมไทยมเกณฑด โดยเฉพาะผลตภณฑททาจากผลไม ผลไมแปรรป เปนหลก แตจะตองมเงอนไขวาตองเปนผลตภณฑทผบรโภคมความเชอถอในมาตรฐานการผลตและคณภาพ รวมทงราคาทเหมาะสมดวย สวนผลตภณฑขนมจากตางประเทศทนาเขาอาจจะมปญหา เนองจากมแนวโนมราคาจะสงกวาผลตภณฑทผลตในประเทศ และยงคาดวามลคาตลาดของขนมไทยในป 2553 มมลคาสงถง 27,000 ลานบาท โดยมอตราการเตบโตเฉลยอยท 20-25%

เอกสารชดนใชประกอบการสอนวชา ITM4303 แผนธรกจอเลกทรอนกส (Electronic Business Plan) อ.นฤมล ชมโฉม

การแบงกลมลกคา จะแบงเปน 2 กลมคอ สาหรบชองทางการขายปลก ใหกบผบรโภคโดยตรงจากการจาหนายในปแรก บรษทมจานวนสาขาทเปด 10 สาขา และสาหรบชองทางการขายเฟรนไชส ใหกบลกคาทตองการรปแบบรานคา “กลวยดฟ” ในลกษณะของสมาชกเฟรนไชส จาหนายในปท 2 เปนตนไป กลมลกคาเปาหมายสาหรบ “กลวย-Dipp” ไดคอ กลมทมอายตงแต 15-30 ป มระดบรายไดปานกลาง ตงแต 5,000 บาทขนไป มความชนชอบความแปลกใหมและหวงใยสขภาพของตนเอง

เงนลงทนทใชในการดาเนนกจการ ประกอบดวยหนสวน 3 หนสวน เปนเงนลงทน 10 ลานบาท เงนลงทนเรมแรก 2.5 ลานบาท การประมาณการผลกาไรจากการดา เนนงานนน ระยะเวลาทกจการจะคมทนประมาณ 5 ป โดยการพจารณางบกระแสเงนสดจะพบวาอตราผลตอบแทนทผลงทนจะไดรบเมอกจการดาเนนการครบ 5 ป (IRR) คอ 29.85% และมมลคาปจจบนสทธของการลงทน (NPV) คอ 18,178,045.52 บาท

แผนสารองทใชในการดาเนนธรกจกรณยอดขายไมเปนไปตามเปาหมาย โดยบรษทจะมแคมเปญกระตนยอดขาย โดยใชการประกวดไอเดย Dipping เปนชองทางในการสอสารกบผบรโภค ซงจะมการโปรโมตสนคาผานสอตาง ๆ และจะมการจบสลากเพอชงรางวล สาหรบผทซอผลตภณฑ “กลวย-Dipp” ในรอบเดอนทผานมา และทาวจยในหวขอ “ความคดเหนและความพงพอใจของผบรโภคขนมไทยผลตภณฑ“กลวย-Dipp” ในเขตกรงเทพมหานคร” โดยจะทาการเลอกกลมตวอยางในการสารวจเปนกลมคนวยทางานอายระหวาง 18-40 ป ทงทเคยรบประทานและไมเคยรบประทานผลตภณฑ“กลวย-Dipp” นาผลทไดรบมาปรบเปลยนกลยทธทางการตลาด โดยบรษทจะทาการออกผลตภณฑ“กลวย-Dipp” สตรใหมออกจาหนายในชวงไตรมาสท 3 โดยจะทาการปรบปรงรสชาตใหตรงกบความตองการของผบรโภคมากทสด นาเสนอผลตภณฑ “กลวย-Dipp” โดยเนนความแตกตางของผลตภณฑและความหลากหลายของ Dipping ชองทางการจดจาหนาย ทาการกระจายทวกรงเทพมหานคร รวมทงกระจายทวประเทศ ตามหวเมองใหญของแตละจงหวด และการสงเสรมการขาย ทาการสะสมแตมหรอคปอง ในการแลกซอ โดยซอผลตภณฑ “กลวย-Dipp” 10 กลอง แถมฟร 1 กลอง


บทท 2 คาจากดความขององคกร (Company Description)

2.1 ประวตความเปนมา (Company History)

บรษท กลวยดฟ จากด เปนบรษททเปดดาเนนธรกจการจาหนายขนมไทย “กลวยปง” ภายใตยหอ กลวย-Dipp ในลกษณะของผลตและจาหนายในรปแบบคออส (รถเขน) ตามจดตาง ๆ ทวกรงเทพมหานคร โดยเนนขายตามแหลงชมนมชน เชน ใกลออฟฟศ ศนยอาหารในหางสรรพสนคา และตลาด รปแบบของรถเขนซงสามารถเคลอนยายไดสะดวก ในปแรกจะเปดดาเนนการเอง เรมท 10 สาขา มการขยายสาขาอก 20 สาขาในปท 2 และในปท 3 เปน 100 สาขา โดยการขายแฟรนไชน 70 สาขา

บรษทเปดดาเนนการจดตงบรษทในเดอนมกราคม 2555 ทาการศกษาโอกาสทางธรกจและวจยผลตภณฑอยางตอเนอง โดยเลงเหนโอกาสทางธรกจของอตสาหกรรมขนมไทย ซงถอเปนธรกจขนาดยอมทมการผลตและจาหนายในตลาดทวไปและหางสรรพสนคา แตการบรโภคขนมไทยกไดรบผลกระทบจากกระแสโลกาภวฒนทมการหลงไหลของวฒนธรรมจากชาตตาง ๆ มการนาขนมเบเกอรและขนมขบเคยวชนดตาง ๆ เขามาจาหนายในประเทศไทย ทาใหคนไทยบางสวนโดยเฉพาะเดกและวยรนหนไปบรโภคขนมดงกลาวกนมากขน

ดวยรปลกษณทโดดเดนและเปนเอกลกษณเฉพาะ จากประสบการณและความชนชอบขนมไทย “กลวยปง” ของคณสภาพร ชยเกยรตศกด ผกอตงบรษท กลวยดฟ จากด จงไดคดคนพฒนาผลตภณฑขนมไทย “กลวยปง” ใหมคณภาพและความหลากหลาย โดยม Dipping ใหเลอกมากกวา 10 รสชาต มงมนคดสรรคณภาพทด พรอมบรการใหกบผบรโภค โดยผบรโภคสามารถเลอก Dipping ได 2 รสชาตตอ 1 กลอง โดยในหนงกลองจะมกลวยปง 5 ลก ในราคา 25 บาท ทาใหไดลมรสชาตทแตกตางตามรสนยมของลกคา และมการปรบเปลยนอยเสมอ เพอดงดดลกคาใหยงซอตอไปในอนาคต


2.2 วสยทศน (Vision) บรษทมงมนเปนผนา ตลาดขนมไทย “กลวยปง” โดยการพฒนาสรางคณคาความ

หลากหลายของผลตภณฑ ดวยรสชาตทเปนเลศ และมคณประโยชนตอสขภาพของผบรโภค

2.3 ภารกจ (Mission)

บรษทจะดาเนนการผลต ผลตภณฑขนมไทย “กลวยปง” เพอยกมาตรฐานและสรางความโดดเดนของขนมไทย โดยคดสรรวตถดบทมคณภาพ ตลอดจนมาตรฐานในการผลต ใสใจสงแวดลอม 2.4 เปาหมายในการดาเนนธรกจ (Goal) 1) สรางการรบรในตราสนคาใหกบกลมลกคาเปาหมาย 2) ปแรก สาขากลวย-Dipp จานวน 10 สาขา

3) ปท 2 ขยายสาขาอก 20 สาขา และในปท 3 เปน 100 สาขา โดยการขายแฟรนไชส 70 สาขา

4) สรางยอดขายในปแรก ไมตากวา 5,000,000 บาท

2.5 ผลตภณฑ (Product) ลกษณะของผลตภณฑ ผลตภณฑขนมไทย “กลวยปง” มลกษณะและรสชาตทโดดเดน คอ หลงจากปง

กลวยแลว จะนามาทบ แลวราดหนาดวยรสชาตทชนชอบ ดวย Dipping ทหลากหลาย อาท นมขน, น าผง, สงขยา, โกโก, แยมสม, แยมสตอเบอรร, แยมองน, แยมสบปะรด, ชอกโกแลต, วนลา, วปครม, ฟตสลด, มายองเนส, นาพรกเผา ฯลฯ

กลวย Dipp เปนผลตภณฑทใหความหลากหลาย และสรางความแตกตางจากกลวยปงธรรมดา ๆ ดวยรสชาต และรปลกษณผลตภณฑทลงตว


ภาพท 1 แสดงตวอยางผลตภณฑกลวย-Dipp ชอคโกแลต

ภาพท 2 แสดงตวอยางผลตภณฑกลวย-Dipp สงขยาใบเตย


ภาพท 3 แสดงตวอยางผลตภณฑกลวย-Dipp สตอเบอร รปแบบผลตภณฑ รปแบบผลตภณฑขนมไทย “กลวยปง” ม 1 รปแบบ คอ ประกอบดวย กลวย 5 ลก เลอกราดหนาได 2 อยาง ราคาเพยง 25 บาท

ตราสนคา ลกษณะของตราสนคา บรษทตองการสอใหเหนถงความทนสมย แตยงคง

เอกลกษณไทย ๆ ดวยภาพประกอบภายในตราสนคา เปนรปของกลวย และเขยนสอผลตภณฑเปนภาษาไทย รวมทงความเปนสากลดวยคาวา “Dipp” ซงแสดงใหเหนถงความหลากหลายของรสชาตทชนชอบทสามารถเลอกได ดวยรสชาตทถกปากสาหรบผบรโภคทหลากหลาย


ภาพท 4 แสดงตราสนคา บรรจภณฑ

ลกษณะบรรจภณฑ เปนถาดกระดาษ ซงเปนผลตภณฑทไมทาลายสงแวดลอม

ภาพท 5 แสดงบรรจภณฑ

รปแบบรานกลวย-Dipp

บรษทนาเสนอรปแบบรานในสไตลออนหวาน ผสมผสานความเก และทนสมยในการตกแตงดวยทมงานมออาชพ เนนโทนสเหลองและสเขยว ซงสามารถสอถงกลวยไดเปนอยางด สรางการรบรและจดจางายใหกบผบรโภค

ภายในรถเขนประกอบดวย เตาปง เครองทบ ขวด dipp ถาดและอปกรณอน ๆ ดานบนประกอบดวยตราสนคา


ภาพท 6 แสดงรปแบบราน

2.5 กระบวนการผลต (Process) ขนตอนและกระบวนการในการผลตกลวย – Dipp ไมไดใชเทคโนโลยทซบซอน

ดงนน กระบวนการและขนตอนในการผลต มดงน

ภาพท 7 แสดงกระบวนการผลต


2.6 สถานะปจจบน (Current Status) • หนสวนทงหมดมจานวน 3 ทาน คอ คณสภาพร ชยเกยรตศกด ตาแหนง

กรรมการผจดการ คณอจฉราวรรณ คมลาไภย ตาแหนงรองกรรมการผจดการ และคณนาทพย ชมพบรสทธ ตาแหนงรองกรรมการผจดการ

• ทนจดทะเบยน 10 ลานบาท เงนลงทนเรมแรก 2.5 ลานบาท • ระยะเวลาของโครงการ 5 ป • ผลตภณฑกลวย-Dipp มคณคาทางโภชนาการและความหลากหลาย ซงม

ความแตกตางจากผลตภณฑอน ๆ โดยม Dipping ใหเลอกมากกวา 10 รสชาต

• ในปแรกมสาขารองรบจานวน 10 สาขา

2.7 สถานทตง (Location selection) อาคารสานกงาน

ตงอยท 101 ซ.ลาดพราว 101 แขวงวงทองหลาง เขตวงทองหลาง กรงเทพฯ พนทใชสอย ประกอบดวย - อาคารสานกงาน จานวน 500 ตร.ม. - โรงงานผลต จานวน 1,000 ตร.ม. สาขา 1. หางสรรพสนคาเดอะมอลลบางกะป ถนนลาดพราว 2. หางสรรพสนคาซคอนสแควร ถนนศรนครนทร 3. ซอยละลายทรพย ถนนสลมธนาคารกรงเทพ สาขาสานกงานใหญ 4. หางสรรพสนคาเซนทรลลาดพราว ถนนพหลโยธน 5. ศนยการคา J.J mall ถนนกาแพงเพชร 2 6. ตลาดนดสวนจตจกร ถนนกาแพงเพชร 2 7. ซอยสขมวท 24 ถนนสขมวท 8. หางสรรพสนคาไอทซต หลกส ถนนวภาวด 9. หางสรรพสนคาคารฟร สาขารตนาธเบศ ถนนรตนาธเบศ


10. หางสรรพสนคาเดอะมอลลทาพระ ถนนทาพระ

ภาพท 8 แสดงผงสานกงานและโรงงานผลต

ภาพท 9 แสดงผงพนทใชสอยของอาคารสานกงาน


2.8 กฎหมายและขอบงคบเกยวกบบรษท (Legal Status and Ownership) บรษท กลวยดฟ จากด เปนบรษททเปดดาเนนธรกจการจาหนายขนมไทย “กลวย

ปง” ภายใตยหอ กลวย-Dipp (ดงแสดงภาพท 4) มการจดทะเบยนลขสทธเครองหมายการคาเพอเปนการสรางตราสนคา และปองกนการลอกเลยนแบบ และนาชอกลวย-Dipp มาจดทาเปนปายหนารานเปนขอความภาษาไทยและภาษาองกฤษ ขนาดความกวาง 100 เซนตเมตร และขนาดความยาว 300 เซนตเมตร ซงเมอคดอตราภาษปายแลวจะเสยภาษปายปละ 1,500 บาท ตอหนงรานคา/สาขา


บทท 3 การวเคราะหอตสาหกรรมโดยรวม (Industry Analysis)

3.1 ขนาดของอตสาหกรรม (Industry Size) อตราการเจรญเตบโต (Growth Rate) เนองจากไทยเปนประเทศผลตอาหารแหลงสาคญของโลก และแมวารฐบาลจะม

นโยบายทมงหมายใหประเทศไทยเปนครวของโลก เพราะรสชาตอาหารไทยและผลไมไทย ตางเปนสงทหลาย ๆ ประเทศ ใหการยอมรบวายอดเยยมดและมประโยชนตอสขภาพ ซงกลวยปง ถอวาเปนหนงของขนมไทย ซงเปนอาหารทมาคกบชนชาตไทยตงแตโบราณ ถอเปนวฒนธรรมประเพณของไทยอยางหนง (ทวทอง หงสววฒน, 2545 : หนา 11) ปจจบนขนมไทยถอเปนธรกจขนาดยอม ทมการผลตและจาหนายในตลาดทวไปและหาง สรรพสนคา แตการบรโภคขนมไทยกไดรบผลกระทบจากกระแสโลกาภวฒนทมการหลงไหลของวฒนธรรมจากชาตตาง ๆ มการนาขนมเบเกอรและขนมขบเคยวชนดตาง ๆ เขามาจาหนายในประเทศไทย ทาใหคนไทยบางสวนโดยเฉพาะเดกและวยรนหนไปบรโภคขนมดงกลาวกนมากขน ทาใหขนมไทย หรอ ผลไมไทย ควรยกระดบใหกาวไกลได โดยจะตองทาทงดานการตลาดควบค ไปกบการพฒนาผลตภณฑใหมคณภาพ พฒนาผลตภณฑใหม ๆ นาเชอถอ และบรรจภณฑทดงดด ซงจะเปนโอกาสในเปนการยกระดบคณภาพของสนคาและเปนการพฒนาผลตภณฑ เพอเปนชองทางเลอกหนงใหผบรโภคไดเลอกซอสนคาทมคณภาพ ดงนน ตลาดของอตสาหกรรมกลวยปง จดอยในอตสาหกรรมของตลาดขนมไทย (ศนยวจยกสกรไทย , 2548 : หนา 2) ซงแนวโนมของขนมไทยในปจจบนมการแขงขนกนสงเนองจากแตละผประกอบการตองการตอยอดของธรกจ ทาใหมการพฒนาสนคาและบรการอยางตอเนอง แตขณะเดยวกนกตองแขงขนกบขนมจากตางประเทศทเขามาแยงสวนแบงทางการตลาดขนม

ศนยวจยกสกรไทยคาดวาผลตภณฑขนมไทยมแนวโนมแจมใส โดยเฉพาะผลตภณฑททาจากผลไม ผลไมแปรรป เปนหลก แตจะตองมเงอนไขวาตองเปน


ผลตภณฑทผบรโภคมความเชอถอในมาตรฐานการผลตและคณภาพ รวมทงราคาทเหมาะสมดวย สวนผลตภณฑขนมจากตางประเทศทนาเขาอาจจะมปญหา เนองจากมแนวโนมราคาจะสงกวาผลตภณฑทผลตในประเทศ และยงคาดวามลคาตลาดของขนมไทยในป 2553 มมลคาสงถง 27,000 ลานบาท โดยมอตราการเตบโตเฉลยอยท 20-25%

ประมาณการขาย (Sale Projections)

ขนมไทยในปจจบนมแนวโนมทางตลาดทดขนอยางตอเนองท งทเปนขนมพนบาน หรอ ขนมขบเคยวทเรารจกคนเคย แตดวยความทขนมไทยมกระบวนการผลตทพถพถนผลตภณฑทไดออกมาจงมปรมาณนอยและยงใชแรงงานฝมอเปนหลก ดงนนในการทจะทาใหขนมไทยผลตออกมาในปรมาณมาก ๆ นน จาเปนตองเพมกาลงการผลต และพฒนาคณภาพขนมไทยใหดขน มรสชาตทหลากหลายและเหมาะสมกบความตองการของผบรโภคในแตละประเทศ รวมทงการพฒนาแพคเกจจงหรอบรรจภณฑ เพอใหขนมไทยสามารถขยายตลาดสงออกไปแขงขนในตางประเทศไดทงในเอเชย , ยโรป หรอ ตะวนออกกลาง แนวโนมของขนมไทยตอไปไมเพยงแขงขนกบตวเองหรอตลาดในประเทศเทานน เนองจากขนมไทยไมสามารถแขงขนกบขนมจากตางประเทศทเขามาแยงสวนแบงทางการตลาดขนมในประเทศได พบวามขนมนาเขาวางจาหนายอยถง 40 % ทงในหางสรรพสนคาและมนมารคตาง ๆ (กองบรรณาธการ, 2546 : หนา 46) ดงนน ขนมไทยควรจะตองพฒนาตนเองเพอเขาไปแขงขน เพราะขนมไทยเปนอาหารทมผบรโภคตองการบรโภคเปนจานวนมาก แตตองพฒนาเรองของคณภาพและมาตรฐานการผลตใหเปนทยอมรบในระดบสากลดวย

3.2 โครงสรางของอตสาหกรรม (Industry Structure) ตลาดขนมในประเทศไทย ในป 2553 คาดวา มมลคาตลาดรวมในประเทศ 25,200

ลานบาท เพมขนจาก 21,600 ลานบาทในป 2552 หรอขยายตวเพมขนประมาณรอยละ 16.67 และแบงสดสวนไดโดยประมาณ ดงน ขนมไทย มสวนแบงการตลาด 60% และ


ขนมจากตางประเทศ มสวนแบงการตลาด 40% (ศนยวจยกสกรไทย ,2553 : หนา 2-3) และคาดวาในป 2553 จะมมลคาสงขนประมาณ 27,000 ลานบาท

ภาพท 10 แสดงมลคาอตสาหกรรมขนมในประเทศไทย ป 2552

3.3 แนวโนมอตสาหกรรม (Trend Industry) แนวโนมของอตสาหกรรมขนมไทย มโอกาสทจะขยายตวอยางมากและตอง

พฒนาตนเองเพอเขาไปแขงขน และตองพฒนาเรองของคณภาพและมาตรฐานการผลตใหเปนทยอมรบในระดบสากลดวย จากแนวโนมการฟนตวของเศรษฐกจในป 2553 ทเรมมความชดเจนไปในทศทางทดขน ทาใหคาดวากลมผบรโภคมความตองการทจะจบจายซอขนมไทยกนเพมมากขน และตลาดขนมไทยในปนนาจะกลบมามบรรยากาศการแขงขนทเขมขนขนอกครง อกทงพฤตกรรมผบรโภคเรมเปลยนแปลงไป โดยหนมาใหความสนใจในเรองของสขภาพกนมากขน เหนไดจากการเลอกรบประทานอาหารเพอสขภาพ ผก ผลไม มากขน ตลาดทนาจบตามองมากทสดในอตสาหกรรมดงกลาว คอ ตลาดขนมเพอสขภาพ ซงกาลงไดรบความนยมอยางสง โดยมมลคาตลาดสงถง 2,700 ลานบาท และมอตราการเตบโตอยท 10-15 % ตอป

ขนมไทย60%

ขนมจากตางประเทศ

40%

อตสาหกรรมขนมในประเทศไทย


3.4 ปจจยแหงความสาเรจ (Key Success Factors) ปจจยทสรางความสาเรจใหกบธรกจขนมไทยนน ดงน

1) เอกลกษณความเปนไทย ขนมไทยจดเปนอาหารทอยคกบคนไทยมานาน เปนสงทบงบอกไดถงวฒนธรรม

และภมปญญาของคนไทย ขนมไทยแตละชนดลวนมเสนหเฉพาะตวทงในดานกลน รสชาต และรปลกษณทง ๆ ทสวนประกอบของขนมไทยนนประกอบดวย แปง ไข น าตาล เปนสวนมาก แตกยงสามารถดดแปลงสรางสรรคเปนขนมไดหลากหลายชนด ขนมไทยเปนเอกลกษณทางดานวฒนธรรมอยางหนง เนองจากเปนสงทแสดงใหเหนถงความละเอยด ประณตในการทา ตงแตการคดเลอกวตถดบ กรรมวธการผลตทมความพถพถน แตเนองจากขนมไทยมอายการเกบรกษาทสน “กลวยปง” ไดสะทอนวถชวตของคนไทยเปนอยางด โดยมการนาผลตผลทางธรรมชาตอยมากมาย นามาปรงเปน ขนม ไดมากมายหลากหลายรสชาตตามความชนชอบ 2) ตนทนการผลตทต า เนองจากขนมไทย วตถดบทนามาใชเปนผลไมภายในประเทศ มการวางแผนและผลตจากแหลงเดยวกน ทาใหใชตนทนทมอยอยางคมคา รวมทงประหยดคาใชจายในการผลต ทาใหตนทนการผลตตา สามารถสรางความแตกตางและขอไดเปรยบในการแขงขนได 3) คณประโยชนทางโภชนาการ ขนมไทย “กลวยปง” เปนผลตภณฑทมว ตถดบเปนผลไม ซงมคณคาทางโภชนาการอยางหลากหลายและเปนประโยชนตอผบรโภคโดยผบรโภครสกถงความปลอดภยและคณคาทางอาหารทไดรบ


บทท 4 การวเคราะหสถานการณของตลาด (Market Analysis)

4.1 การแบงสวนตลาด (Marketing Segmentation) การแบงกลมลกคา จะแบงเปน 2 กลมคอ 1. สาหรบชองทางการขายปลก ใหกบผบรโภคโดยตรงจากการจาหนายในป

แรก บรษทมจานวนสาขาทเปด 10 สาขา 2. สาหรบชองทางการขายเฟรนไชส ใหกบลกคาทตองการรปแบบรานคา

“กลวยดฟ” ในลกษณะของสมาชกเฟรนไชส จาหนายในปท 2 เปนตนไป การขายปลก สามารถวเคราะหลกษณะของประชากรศาสตร และรปแบบการดารงชวต โดย

แตละปจจยมผลตอการตดสนใจเลอกกลมเปาหมาย ดงน 1. อายของกลมตวอยาง แบงไดดงน

1.1 นกเรยน นกศกษา อายตงแต 15-21 ป 1.2 วยทางานตอนตน อายตงแต 22-30 ป 1.3 วยทางานตอนปลาย อายตงแต 30-49 ป

2. ระดบรายไดของกลมตวอยาง แบงไดดงน 2.1 รายไดไมเกน 5,000 บาทตอเดอน 2.2 รายไดตงแต 5,000 -8,000 บาท 2.3 รายไดตงแต 8,001-15,000 บาท 2.4 รายไดตงแต 15,001-30,000 บาท 2.5 รายไดตงแต 30,001 บาทขนไป

3. รปแบบการดารงชวต 3.1 หวงใยสขภาพ 3.2 ชอบความแปลกใหม


3.3 คานงถงรสชาต 3.4 ชนชอบความแตกตางและหลากหลาย

ดงนน สามารถสรปกลมลกคาเปาหมายสาหรบ “กลวย-Dipp” ไดคอ กลมทมอาย

ตงแต 15-30 ป มระดบรายไดปานกลาง ตงแต 5,000 บาทขนไป มความชนชอบความแปลกใหมและหวงใยสขภาพของตนเอง

การขายเฟรนไชส ตวแปรทจะกาหนดลกคา ซงสามารถพจารณาจากลกษณะของประชากรศาสตร

และรปแบบการดารงชวต โดยแตละปจจยมผลตอการตดสนใจเลอกกลมเปาหมาย ดงน 1. กลมลกคา

1.1 กลมผบรโภคทเปนนกเรยน นกศกษา 1.2 กลมผบรโภคทเปนคนทางาน 1.3 กลมผบรโภคทเปนครอบครว

2. รปแบบในการดารงชวต 2.1 หวงใยสขภาพ 2.2 ชอบความแปลกใหม 2.3 คานงถงรสชาต 2.4 ชนชอบความแตกตางและหลากหลาย

ดงนน สามารถสรปกลมลกคาเปาหมายสาหรบ “กลวย-Dipp” ไดคอ กลม

คนทางาน ซงมความชนชอบความแปลกใหมและหวงใยสขภาพของตนเอง

4.2 ตลาดเปาหมาย (Target Market Selection) กลมเปาหมายหลก กลมผบรโภค “กลวย-Dipp” เปนกลมทมความชนชอบขนมไทย สามารถรบประทานและเหมาะสมกบกลมลกคาทกวย ตงแตวยนกเรยน นกศกษา วยทางาน ซงม


อายระหวาง 15-30 ป สวนใหญตองการบรโภคอาหารหรอขนมทมประโยชนตอรางกาย เนองจากปจจบนกระแสนยมเรองสขภาพ การบรโภคอาหารเพอสขภาพกาลงเปนเทรนทนยมในปจจบน ดงนน กลมผบรโภคจงคดสรรในการบรโภคและใสใจในสขภาพของตนเองเปนอยางมาก อกทงการเปดรบกระแสความนยมจากตางประเทศ เปนสวนใหมการพฒนาอยางตอเนองของผลตภณฑ “กลวย-Dipp” ทนาเอาวฒนธรรมไทยผสมผสานกบความเปนสากลดวยการนามา Mix & Match ดวยรสชาตของ Dipping ทหลากหลาย และมแนวโนมในการซอผลตภณฑ โดยเลอกซออยางนอยสปดาหละ 1-2 ครง ดงนน จงจดวาเปนกลมผบรโภคทมกาลงซอสง การวางตาแหนงของผลตภณฑ “กลวย-Dipp” มการตงระดบราคาใหเหมาะสมกบคณภาพของสนคา ในระดบราคาเดยวเพยง 25 บาทเทานน ดงนนรายไดของผบรโภคสวนใหญจงเปนตวกาหนดกลมเปาหมาย โดยมระดบรายไดตงแต 5,000 บาทขนไป กลมเปาหมายรอง กลมครอบครว เนองจากกลมนจะมอานาจในการตดสนใจซอสง ซงตดสนใจเลอกซอใหกบลก คนรก หรอ สมาชกในครอบครวแทน โดยมความตองการสนคาหรอผลตภณฑทมความแปลกใหม โดยบรษทสามารถพฒนาเปนกลมเปาหมายหลกของบรษทในอนาคต จงถอวาเปนกลมทควรสรางการรบรในตวผลตภณฑและพฒนาใหเกดการยอมรบและการซอตอไป

4.3 การวางตาแหนงผลตภณฑ (Positioning) กลมลกคาของตลาด “กลวย-Dipp” มคอนขางหลากหลายมากและกระจายไป

หลายกลมอาย นอกจากนนความถในการบรโภคยงเกดขนไดหลายกรณทงความตงใจและไมตงใจ เนองจากเปนผลตภณฑใหม จงตองการสรางการรบรในตราสนคาและความจงรกภกดในตราสนคาระดบหนง กรณแบบไมตงใจ เกดจากการพบโดยบงเอญ หรอบรโภคหลงจากรบประทานอาหารหลกเสรจเรยบรอย ซงกรณนจะไมมการจงรกภกดตอตราสนคา ดงนน การอาศยกลยทธดานชองทางการจดจาหนายเปนหลกสาหรบพฤตกรรมผบรโภคแบบไมตงใจ ในปจจบนพบวา กระแสเรองสขภาพ อาหารเพอสขภาพ ไดรบความสนใจในสงคม ควบค


กบการเลอกรบประทานอาหารทมประโยชนตอรางกาย โดยเลอกรบประทานผก ผลไม ซงในการรกสขภาพไดกอใหเกดโอกาสทางธรกจและทางการตลาดขนมากมาย บรษทเลงเหนโอกาสดงกลาว จงเนนจดขายความแตกตางและความหลากหลายของผลตภณฑ ซงขนมไทย “กลวย-Dipp” สามารถตอบโจทยความตองการของกลมผบรโภคไดเปนอยางด ดวย Slogan ทวา

“กลวย – Dipp ความอรอยทลงตว”

โดยวางตาแหนงผลตภณฑเ ปนระดบกลาง สาหรบผ รกสขภาพ ดงน นกลมเปาหมายหลกจงเปนกลมทใหความสนใจในการดแลรกษาสขภาพตนเอง โดยกลมเปาหมายรองคอ กลมทชนชอบสนคาแปลกใหม

4.4 พฤตกรรมผบรโภค (Consumer behavior)

เ นองจากภาวะเศรษฐกจในปจจบนมสวนกาหนดพฤตกรรมผ บรโภคใหเปลยนแปลงไป โดยเรมใหความสาคญกบสขภาพ เลอกรบประทานอาหารทจาเปนและมประโยชน ใสใจสขภาพและรปรางมากขน ลดการใชจายในการซอสนคาฟ มเฟอยหรออาหารทานเลนลง ดงนน ผลตภณฑในกลมขนมหวานสาเรจรปทนาเขาจากตางประเทศ (Confectionery) ไดแก ลกอม หมากฝรง และชอคโกแลต ซงจดเปนอาหารทานเลน ประกอบกบมสวนผสมของนาตาลในสดสวนทสงมากกวารอยละ 50 จงนบเปนสนคาในอนดบแรก ๆ ทผบรโภคจะลดการบรโภคลง ดงนน ตลาดขนมหวานสาเรจรปของไทย จงยงมโอกาสขยายตวไดอกมาก แตดวยภาวะเศรษฐกจในปจจบนทชะลอตว ผบรโภคชะลอการใชจายและเลอกรบประทานผลตภณฑทมประโยชนมากขน ผผลตจงมองหาชองทางทาการตลาด พรอมทงปรบตวรองรบกระแสการเปลยนแปลงทางพฤตกรรมของผบรโภค

จากภาวะการชะลอตวของกาลงซอผบรโภค การแขงขนของตลาดทคอนขางรนแรงมากขน เพอชวงชงสวนแบงในภาวะกาลงซอชะลอตว และสวนหนงเปนผลจาก


การทไทยไดเปดเสรทางการคากบหลายประเทศ ทาใหมการนาเขาผลตภณฑขนมหวานสาเรจรปทหลากหลายและมราคาถกเขามาในไทยมากขน อกทง กระแสหวงใยสขภาพ ประกอบกบปจจยทางดานตนทนน าตาลทอาจปรบตวเพมสงขน ผผลตจงจาเปนตองพฒนาคณภาพและกระบวนการผลต ทงเพอการรกษากลมลกคาเดมเชนกลมเดกทชนชอบขนม สสนและความสนกเพลดเพลน รวมถงปรบเปลยนรปแบบผลตภณฑใหหลากหลาย เพอรองรบกบพฤตกรรมผบรโภคทเปลยนแปลงไป ขยายชองทางทางการตลาด เกาะกระแสผบรโภคทรกสขภาพ เนองจากมแนวโนมวาตลาดในกลมนจะขยายตวมากขน ดงเชน ตลาดขนมหวานสาเรจรปของสหรฐฯ ทมการเพมสวนผสมสมนไพร ผลไม เครองเทศ ในชอคโกแลตและลกอม เชน มะมวง เปลอกสม ขง พรก ซนนามอน และสบปะรด เปนตน ซงใหรสชาตทแปลกใหม และมประโยชนตอสขภาพ อกทง ประเทศไทยเองยงมความพรอมในดานวตถดบผลไม สมนไพร และเครองเทศอยแลว นอกจากน ผผลตยงควรเนนการทาการตลาดเชงรกอยางตอเนอง เพอใหผบรโภคไดรจกและทราบถงคณสมบตและประโยชนของสวนผสมใหม ๆ ดวยบรรจภณฑททนสมย รกษาคณภาพของสนคา พกพาสะดวก งายตอการใชงาน เพอกระตนความตองการซอของผบรโภคในภาวะทเศรษฐกจยงคงชะลอตว (ศนยวจยกสกรไทย, 2553 : หนา 4-5)

4.5 การวเคราะหคแขง (Competitor Analysis)

คแขงขนทางตรง เนองจากผลตภณฑ “กลวย-Dip” เปนการพฒนาสตรและความแตกตางของ

Dipping ใหมความหลากหลาย บรษทไดวางระดบราคาปานกลาง ดงนน คแขงขนทางตรง คอ รานกลวยปงทวไป ระดบราคาของสนคาทดแทนมระดบราคาตากวา ราคา 10-20 บาทตอชด

คแขงขนทางออม ขนมจากตางประเทศทนามาจาหนายในประเทศไทย เชน เครปญปน ขนมวอฟ

เฟล ซงระดบราคาของสนคาทดแทนมระดบราคาทสงกวา คแขงขนอน ๆ ขนมไทย ประเภทอน ๆ เปนตน เชน มนปง ขนมชาววง ขนมชน ขนมทอง ฯลฯ


บทท 5 กระบวนการปฏบตงานทางการตลาด (Marketing Process)

5.1 การวเคราะหสภาพแวดลอมของธรกจทงภายในและภายนอก ( SWOT ) สภาพแวดลอมภายในองคกร ไดแก จดแขง (Strength)

1. ผบรหารมใจรกในอาชพ มความรและประสบการณเกยวกบขนมไทยเปนอยางด ทาใหบรษทมศกยภาพสงในการพฒนาและตอยอดผลตภณฑไดอยางตอเนอง

2. กลวยมประโยชนตอรางกายอยางหลากหลาย ไมวาจะเปนการใหพลงงานตอรางกายและทาใหรางกายแขงแรง เหมาะสาหรบผบรโภคทกคน

3. ผลตภณฑเปนสนคาแปลกใหม มความหลากหลายของรสชาต ทาใหเปนทชนชอบและถกปากผบรโภคเปนอยางด

4. พนกงานประจาสาขา มมนษยสมพนธทด อกท งมความรและประสบการณในการประกอบธรกจเปนอยางด

5. วตถดบและบรรจภณฑทเลอกใช เปนวตถดบจากธรรมชาต ไมทาลายสงแวดลอม

จดออน (Weakness) 1. การประกอบธรกจกลวย dipp เนองจากเปนผลตภณฑใหม ตองใช

เงนทนสง 2. เนองจากกลวย dipp ยงไมเปนทรจกของผบรโภคและเปนตราสนคา

ใหม ทาใหผบรโภคยงไมมการรบรในตวผลตภณฑและตราสนคา ทาใหตองสญเสยตนทนในการสรางการรบร และการสรางแบรนด


3. กลวย dipp เปนผลตภณฑใหม จงยงไมเปนทยอมรบของผบรโภค เนองจากผบรโภคยงคงนยมรสชาตและความดงเดมของกลวยปงอยนนเอง

4. มอายทสน สามารถรบประทานทนท

สภาพแวดลอมภายนอกองคกร ไดแก โอกาส (Opportunities)

1. พฤตกรรมผบรโภคเปลยนแปลง โดยหนมาใสใจสขภาพและเลอกรบประทานผกและผลไมเพมมากขน อกทงนยมบรโภคขนมไทย

2. รฐบาลใหการสงเสรมและสนบสนน อตสาหกรรมขนมไทย ใหสามารถแขงขนและพฒนาขดความสามารถแขงกบขนมจากตางประเทศได

3. ตลาดขนมไทย มอตราการเจรญเตบโตอยางตอเนอง ทงในและตางประเทศ

4. วตถดบหลก สามารถจดหาไดงาย เนองจากเปนวตถดบในประเทศไทย และสามารถพฒนาและตอยอดผลตภณฑไดอยางหลากหลาย

อปสรรค (Threats) 1. จากสภาพเศรษฐกจทผนผวนในปจจบน ทาใหผบรโภคพจารณาใน

การตดสนใจเลอกซอ โดยไตรตรอง คด กอนตดสนใจเลอกซอ อาจสงผลใหผบรโภคตดสนใจไมเลอกซอกลวยปง ซงเปนสนคาฟ มเฟอย ทาใหประสบความสาเรจตามเปาหมายทวางไวเปนไปไดยากขน

2. พฤตกรรมในการเลอกซอกลวย dipp ของผบรโภคบางครงผบรโภคอาจคดวาเปนสนคาฟ มเฟอย

3. การแขงขนในปจจบน ผประกอบการรายใหม สามารถเขามาลงทนในธรกจไดงาย เนองจากกรรมวธ หรอ กระบวนการผลต ไมยงยากและไมซบซอน


4. การแขงขนกบสนคาทดแทนทเปนสนคานาเขาจากตางประเทศ มการแขงขนกนอยางรนแรง เนองจากผบรโภคเปดรบพฤตกรรมการบรโภคสนคาและขนมจากตางประเทศ เพอความทนสมยและชนชอบ จงมองขามขนมไทย อยางกลวยปง ทเปนสนคาและแบรนดของคนไทย

ดงนน เพอใหธรกจประสบความสาเรจในการบรหารจดการอยางมประสทธภาพ

สงสด ควรมการกาหนดแผนเชงกลยทธ ดงน กลยทธระดบองคกร (Corporate Level Strategy) คอ กลยทธการตอบสนอง

ความตองการของแตละกลมลกคา ดงรายละเอยดตอไปน กลยทธการตอบสนองความตองการของแตละกลมลกคา ดวยผลตภณฑ “กลวย –

Dipp” มความแตกตางและหลากหลาย แตยงคงมงเนนการตอบสนองความตองการของลกคาเปนหลก ภายใตแบรนด “กลวย –Dipp” โดยมจดมงหมายทจะเปนผทใหบรการทดทสด โดยตงเปาหมายใหลกคาไดรบความสะดวกสบายและไดรบบรการทครบถวนในทก ๆ ชองทางในการเลอกซอ ทบรษทมรองรบใหกบกลมลกคาเปาหมายดวยสาขา 10 สาขา ทวกรงเทพมหานครในปแรก และทาการขยายอยางตอเนองในปท 2-5 โดยทศทาง “กลวย –Dipp” เนนการรบรในตราผลตภณฑ และสรางรสชาตทชนชอบอยางหลากหลาย เพอตอบสนองความตองการของลกคาดวยผลตภณฑ “กลวย –Dipp” ทครอบคลม

กลยทธระดบธรกจ (Business level Strategy) 1. มหนวยงานทดแลและควบคมคณภาพของผลตภณฑ “กลวย –Dipp” เพอ

พฒนาศกยภาพของรานคา และตวแทนจาหนาย “กลวย –Dipp” โดยดแลความสมพนธใหมความรและความชานาญในการใหคาปรกษากบลกคาอยางมออาชพมากขน

2. เปนผนาดานตนทน ทต ากวาคแขง เนองจากวตถดบทใชเปนวตถดบทหาซองายและภายในประเทศ จงสามารถลดคาใชจาย และสามารถจาหนายผลตภณฑ “กลวย –Dipp” ในราคาทเหมาะสมกบคณภาพ


กลยทธระดบปฎบตการ (Functional Level Strategies) กลยทธระดบปฎบตการ (Functional Level Strategies) คอ การสรางคณคาใน

สายตาของลกคา ประกอบดวย 1. ฝายการตลาด (marketing) 2. ฝายการปฎบตการ (Operations) หรอการผลต (Production) 3. ฝายการบญช (Accounting) 4. ฝายการเงน (Financial) 5. ฝายการจดซอ(Purchasing) 6. ฝายการบรหารงานบคคล (Human resource management) 7. ฝายตรวจสอบและควบคมคณภาพสนคาและการบรการ (Quality Control and

Service) 8. ฝายจดสงสนคา (Logistic) 5.2 การวเคราะหธรกจดวย Five Force Model ดงน 1. การแขงขนกนระหวางคแขงภายในอตสาหกรรม อตราการเจรญเตบโตของอตสาหกรรมขนมไทย มอตราการขยายตวอยาง

ตอเนองประมาณ รอยละ 16.67 ตอป โดยมมลคาตลาดสงถงประมาณ 25,000 ลานบาทตอป แบงสดสวนไดโดยประมาณ ดงน ขนมไทย มสวนแบงการตลาด 60% และขนมจากตางประเทศ มสวนแบงการตลาด 40%

ผประกอบการกลวยปง มลกษณะ 2 รปแบบ คอ กลวยปงในลกษณะธรกจในครอบครว ซงสบทอดกนมากตงแตบรรพบรษ บคคลทวไปกสามารถประกอบธรกจดงกลาวได ไมจากด พนทและทาเลในการขาย และกลวยปงในลกษณะทซอแฟรนไชสมาจาหนาย จะตองเปนสมาชก และมเงนลงทนในการซอแฟรนไชสกอนการจดจาหนาย

ผลตภณฑ “กลวย-Dipp” เปนทางเลอกใหมใหกบผบรโภค และเปนการเพมมลคาของสนคา จากกลวยปงราดน าเชอมธรรมดา เปนการนาเสนอน าราดในรสชาตทแตกตางและหลากหลาย ซงเปนผลตภณฑใหมของอตสาหกรรมขนมไทย ซงยงไมมคแขงขน แตเปนอตสาหกรรมทลงทนตา และสามารถลอกเลยนแบบไดงาย เนองจาก


พฒนาและเพมมลคาของสนคาไดไมยาก จงทาใหผประกอบการธรกจกลวยปง สามารถพฒนาและตอยอดผลตภณฑไดเชนกน

2. อานาจตอรองของ Supplier

วตถดบทสาคญ คอ กลวย ดงนน การเลอกซอกลวย จงเลอกซอทตลาดสดใกลบาน จานวนผขายวตถดบนอยราย ทาให Suppliers มอานาจตอรองมากขน และสดสวนท Suppliers นนขายใหเรายงนอย อานาจในการตอรองยงเพมขน เหนไดจากระดบราคาทเลอกซอมขนลงบาง แลวแตฤดกาล

3. อานาจตอรองของลกคา ผลตภณฑ“กลวย-Dipp” เปนสนคาใหม และยงไมมคแขงขน บรษทจงสามารถทจะตงราคาไดตามทกาหนด ในราคาทเหมาะสมกบคณภาพของสนคา ตามราคาตนทนทตา ซงทาใหลกคามอานาจตอรองตา เนองจากระดบราคาไมสงมาก

4. ภยคกคามจากสนคาทดแทน สนคาทดแทนของผลตภณฑ “กลวย-Dipp” สามารถแบงไดเปน 2 ประเภท คอ คแขงทางตรง ไดแก รานกลวยปงทวไป ระดบราคาของสนคาทดแทนมระดบราคาตากวา และคแขงทางออม ไดแก ขนมจากตางประเทศทนามาจาหนายในประเทศไทย เชน เครปญปน ขนมวอฟเฟล ซงระดบราคาของสนคาทดแทนมระดบราคาทสงกวา 5. ภยคกคามจากผแขงขนหนาใหม การพฒนาผลตภณฑจากธรกจกลวยปง เปน“กลวย-Dipp” นนทาไดไมยากเลย เนองจากธรกจดงกลาวมความสามารถในการพฒนาผลตภณฑ โดยสามารถตอยอดของผลตภณฑใหมความหลากหลาย ทาใหผลงทนสามารถเขามาในอตสาหกรรมดงกลาวไดงาย


5.3 การวเคราะห BCG ดงน เนองจากผลตภณฑ “ กลวย dipp” จดอยในอตสาหกรรมขนมไทยทมอตราการ

เจรญเตบโตสงอยางตอเนองทกปแตเนองจากเปนธรกจทพฒนาขนมาใหม ยงไมเปนทรจกทาใหสวนแบงทางการตลาดตา

“กลวย-Dipp” จงมาการพฒนาอยางตอเนองเพอรองรบความตองการของผบรโภค ซงจะชวยใหธรกจสามารถประสบความสาเรจในการประกอบธรกจไดอยางหลากหลาย

ดงนน จงวางธรกจตาแหนงของ “กลวย-Dipp” ไวในกลยทธตาแหนง QUESTION MARKS โดย “กลวย-Dipp” จะตองพฒนาตนเองโดยการสรางแบรนด เรงทาการตลาดเชงรก ทาการกระจายสนคา เพมชองทางการจาหนาย เพอผลกดนตนเองใหมสวนแบงทางการตลาดทเพมขนและนาธรกจเปน STAR

ภาพท 11 แสดงการวเคราะห BCG Model ของธรกจ


5.4 ขอเสนอทางการตลาด (Marketing Mix) ดานผลตภณฑ (Product) กลวยปงราดหนาดวยรสชาตทชนชอบ โดย Dipping ทหลากหลายมากกวา 10 รสชาต อาท นมขน, น าผง, สงขยา, โกโก, แยมสม, แยมสตอเบอรร, แยมองน, แยมสปรด, ชอกโกแลต, วนลา, วปครม, ฟตสลด, มายองเนส, นาพรกเผา ฯลฯ ดานราคา (Price) ราคาขายเพยงราคาเดยว คอ ราคา 25 บาท ประกอบดวย กลวย 5 ลก เลอกราดหนาได 2 อยาง ดานการจดจาหนาย (Place)

การกระจายสนคา ไปตามบรเวณยานธรกจ, ชมชน, สถานการศกษา ในปแรก มจานวน 10 สาขา ดานการสงเสรมการตลาด (Promotion) สรางการรบรในตวผลตภณฑ และตราสนคา

5.5 กลยทธทางการตลาด กลยทธทางการตลาดทเลอก กลยทธดานการสงเสรมการตลาด ทาการสรางการ

รบรในตวผลตภณฑ และตราสนคา แผนงาน การประชาสมพนธ (PR) หนวยงานทรบผดชอบ ฝายการตลาด (Brand) งบประมาณ 4,000,000 บาท วตถประสงค 1. สรางการรจก ตราสนคาหรอบรษทใหผบรโภคไดรบร เปนการบอกกลาวให

รจกผลตภณฑใหม ชแนะประโยชนใชสอยอยางอนของผลตภณฑ สรางจนตภาพตอบรษทในทางทด

2. สรางความเขาใจเกยวกบคณสมบต ประโยชนทจะไดรบจากการใชสนคา วตถประสงคการโฆษณา โดยสรางความชอบใจและความเชอมนในตราสนคามากกวาคแขงขน


3. สรางความเชอมนในการซอสนคาจากหนวยงานหรอบคคลทเชยวชาญ รวมถงบคคลทผบรโภคชนชอบ เชน ดารา บคคลทมชอเสยง เปนตน

4. เปนการกระตนการตดสนใจซอผลตภณฑหรอสนบสนนการซอโดยการซอซ า วตถประสงคของการโฆษณาประชาสมพนธ กตองกระตนเตอนความจาใหตราสนคาอยในจตใจของผบรโภคอยเสมอ 5. กระตนผบรโภคใหเลอกซอ ดวยรสชาต และ dipping ทหลากหลาย เหมาะสาหรบคนไทย


บทท 6 การบรหารงานของทมงาน (Management Team and Company Structure)

6.1 คณะผบรหาร (Board of Director) ในการดาเนนธรกจ “กลวย-Dipp” มทนจดทะเบยน 10,000,000 บาท มผถอหน

ตามโครงสรางองคกร ดงน 1. คณสภาพร ชยเกยรตศกด ตาแหนง กรรมการผจดการ

หนาทรบผดชอบดแลรบผดชอบงานนโยบายทงหมดของบรษท ควบคมดแล ดานบรหารการจดการ และการเงนการบญช 2. คณอจฉราวรรณ คมลาไภย ตาแหนง รองกรรมการผจดการ หนาทรบผดชอบ ควบคมดแลฝายการตลาดและการขาย ปฏบตงานดแลลกคา

3. คณนาทพย ชมพบรสทธ ตาแหนง รองกรรมการผจดการ หนาทรบผดชอบ ควบคมดแลฝายวจยและพฒนาผลตภณฑ

6.2 ทมบรหารจดการ (Management Team) ทมบรหารจดการ มบทบาทและหนาทรบผดชอบ โดยพจารณาตามความ

เหมาะสมตาแหนงงานแตละตาแหนง และประสบการณในการบรหารงานดานทเกยวของ โดยมประสบการณและความพรอมในการทางาน ดงน

1. น.ส.สภาพร ชยเกยรตศกด ผบรหาร ทมวสยทศนกวางไกล และมความคดสรางสรรค มความเปนมออาชพในการบรหารงาน

2. น.ส.อฉราวรรณ คมลาไภย คณะผบรหาร ทมความร ความชานาญเกยวกบสนคากลวยปง จากการทครอบครวเคยเปดรานขายกลวยปง

3. น.ส.น าทพย ชมพบรสทธ คณะผบรหาร ทมประสบการณทางดานการวจยและพฒนาปรบปรงคณภาพสนคาและโภชนาการในผลตภณฑอาหาร ซงมน.ส.ทพยา และ น.ส.จฑารตน เปนทมงานทเปนมออาชพ


4. น.ส.ธฤตมน นครนทราคปต ทมงานทมความรและประสบการณการทางานเกยวกบอตสาหกรรมขนมไทย

5. น .ส .กญญภคค ไชยยะ และนายวรวทย สภททนนทกล ทมงานทมประสบการณในการทางานทางดานการตลาดกบบรษทขนมไทยและขนมตางประเทศ

6. น.ส.ธญพร พงษทองหลอง ผจดการฝายการเงน และน.ส.นรภทร เกตหอมหวหนาแผนกการเงนและบญช มประสบการณดานนโดยเฉพาะ

ภาพท 12 แสดงทมบรหารงาน ดงนน ทมงานมบทบาทและหนาทรบผดชอบ ดงน 1. น.ส.สภาพร ชยเกยรตศกด ตาแหนง กรรมผจดการ รบผดชอบในการเปนผนา กาหนดแนวทาง และควบคมกจกรรมตางๆ ของ

บรษท ใหเปนไปเพอใหมกาไรสงสดและสอดคลองกบวตถประสงคของบรษท ตลอดจนกากบดแลประสานงานกบทมงานดานอน ๆ ของบรษท เพอใหการดา เนนงานสอดคลองและเปนไปในทศทางเดยวกน


ประสบการณการทางาน ดานการบรหารจดการและมประสบการณในการทางานในอตสาหกรรมขนมไทย เปนอยางด

- บรษท อาหารยอดคณ จากด ตาแหนง ผจดการ - บรษท ขนมไทยเกาพนอง จากด ตาแหนง รองกรรมการผจดการ ประวตการศกษา - สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร บรหารธรกจบณฑต สาขาการตลาด

มหาวทยาลยรามคาแหง - สาเรจการศกษาระดบปรญญาโท บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาการตลาด

มหาวทยาลยรามคาแหง 2. น.ส.อจฉราวรรณ คมลาไภย ตาแหนง รองกรรมผจดการ รบผดชอบในการกาหนดแนวทาง และควบคมกจกรรมตางๆ ของบรษท ให

เปนไปเพอใหมกาไรสงสดและสอดคลองกบวตถประสงคของบรษท ดานฝายขายและการตลาด ตลอดจนรวมกาหนดนโยบายและทศทางของบรษทดานการบรหารทวไป

ประสบการณการทางาน ในบรษทอตสาหกรรมขนมไทยเปนอยางด และมความชานาญเกยวกบสนคากลวยปง จากการทครอบครวเคยเปดรานขายกลวยปง

- บรษท ขนมไทยเกาพนอง จากด ตาแหนง หวหนาฝายผลตภณฑ ประวตการศกษา - สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร บรหารธรกจบณฑต สาขาการเงนและการ

ธนาคาร มหาวทยาลยรามคาแหง - สาเรจการศกษาระดบปรญญาโท บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาการตลาด

มหาวทยาลยรามคาแหง

3. น.ส.นาทพย ชมพบรสทธ ตาแหนง รองกรรมผจดการ รบผดชอบในการกาหนดแนวทาง และควบคมกจกรรมตางๆ ของบรษท ให

เปนไปเพอใหมกาไรสงสดและสอดคลองกบวตถประสงคของบรษท ดานการวจยและ


พฒนาผลตภณฑ ตลอดจนรวมกาหนดนโยบายและทศทางของบรษทดานการบรหารทวไป

ประสบการณการทางาน ในบรษทอตสาหกรรมทเกยวของกบการพฒนาผลตภณฑ และมประสบการณทางดานการวจยและพฒนาปรบปรงคณภาพสนคาและโภชนาการในผลตภณฑอาหาร

- บรษท ซพ เมจ จากด ตาแหนง หวหนาฝายวจยและพฒนาผลตภณฑ - บรษท อาหารไทย (1990) จากด ตาแหนง พนกงานฝายวจย ประวตการศกษา - สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร วทยาศาสตรบณฑต สาขาโภชนาการและ

สงแวดลอม มหาวทยาลยรามคาแหง - สาเรจการศกษาระดบปรญญาโท บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาการตลาด


4. น.ส.ธฤตมณ นครนทราคปต ตาแหนง ผจดการฝายขายและการตลาด รบผดชอบในการวางแผนและกาหนดกลยทธ นโยบายในการขายและการตลาด

ตลอดจนกาหนดทศทางและวางแผนของบรษทดานการโฆษณาประชาสมพนธ และสงเสรมการขาย

ประสบการณการทางาน ในบรษทอตสาหกรรมขนมไทย - บรษท ขนมไทย จากด ตาแหนง รองผจดการฝายฝายขาย - บรษท ขนมสากล จากด ตาแหนง พนกงานฝายขายและการตลาด ประวตการศกษา - สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร บรหารธรกจบณฑต สาขาการตลาด

มหาวทยาลยหอการคาไทย - สาเรจการศกษาระดบปรญญาโท บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาการตลาด



5. น.ส.ธญพร พงษทองหลอ ตาแหนง ผจดการฝายการเงนและการบญช รบผดชอบและควบคมการเงนและการบญชของบรษท ใหเกดประสทธภาพ

สงสด ตลอดจนรวมกาหนดนโยบายเกยวกบการเงนและบญช ประสบการณการทางาน - บรษท ขนมไทย จากด ตาแหนง ผจดการฝายบญช - บรษท เดร พลส จากด ตาแหนง รองผจดการฝายการเงนและบญช ประวตการศกษา - สา เ รจการศกษาระดบปรญญาตร บรหารธรกจบณฑต สาขาบญช

มหาวทยาลยธรรมศาสตร - สาเรจการศกษาระดบปรญญาโท บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาการบญช

มหาวทยาลยรามคาแหง 6. น.ส.ทพยา เดชมณรตน ตาแหนง ผจดการฝายวจยและพฒนาผลตภณฑ รบผดชอบในกาหนดวตถประสงคในการวางแผนและพฒนาผลตภณฑ ตลอดจน

ทาการวจยและพฒนา ใหเกดประสทธภาพสงสด ประสบการณการทางาน - บรษท ซพ เมจ จากด ตาแหนง รองหวหนาฝายวจยและพฒนาผลตภณฑ - บรษท มหศจรรย จากด ตาแหนง พนกงานฝายวจย ประวตการศกษา - สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร วทยาศาสตรบณฑต สาขาวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยการอาหาร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร - สาเรจการศกษาระดบปรญญาโท บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาการจดการ

มหาวทยาลยรามคาแหง 7. น.ส.กญญาภค ไชยยะ ตาแหนง หวหนาแผนกฝายขาย


รบผดชอบกาหนดนโยบายและทศทางของบรษทดานการขาย รวมปฏบตหนาททไดรบมอบหมาย ตลอดจนรวมกาหนดกลยทธ และทาการขายใหบรรลวตถประสงคทตงไว

ประสบการณการทางาน - บรษท เอเทค เอนเตอรไพรส จากด ตาแหนง พนกงานฝายขาย ประวตการศกษา - สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร บรหารธรกจ สาขาการจดการทวไป

มหาวทยาลยราชภฎจนทรเกษม - สาเรจการศกษาระดบปรญญาโท บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาการตลาด

มหาวทยาลยรามคาแหง 8. นายวรวทย สภททนนทกล ตาแหนง หวหนาแผนกฝายการตลาด รบผดชอบกาหนดกลยทธการตลาด วางแผนการประชาสมพนธ การสรางการ

รบร การสงเสรมการตลาด โดยปฏบตไปในทศทางทบรษทกาหนด เปนตน ประสบการณการทางาน - บรษท 124 คอมมนเคชนส จากด ตาแหนง รองหวหนาฝายการตลาด ประวตการศกษา - สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร บรหารธรกจบณฑต สาขาการตลาด

มหาวทยาลยเกษมบณฑต - สาเรจการศกษาระดบปรญญาโท บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาการตลาด

มหาวทยาลยรามคาแหง 9. น.ส.นรภทร เกตหอม ตาแหนง หวหนาแผนกการเงนและการบญช

รบผดชอบกาหนดนโยบายและทศทางของบรษทดานการเงนและการบญช ตลอดจนควบคมประสทธภาพในการบรหารจดการดานการเงน โดยปฏบตไปในทศทางทบรษทกาหนด

ประสบการณการทางาน


- บรษท เอวน แอคเคาทตง จากด ตาแหนง พนกงานบญชระดบอาวโส ประวตการศกษา - สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร บรหารธรกจ สาขาบญช

มหาวทยาลยรามคาแหง - สาเรจการศกษาระดบปรญญาโท บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาการจดการ

มหาวทยาลยรามคาแหง 10. น.ส.จฑารตน เมฆเรอง ตาแหนง หวหนาแผนกวจยและพฒนาผลตภณฑ รบผดชอบในกาหนดวตถประสงคในการวางแผนและพฒนาผลตภณฑ ตลอดจน

ทาการวจยและพฒนา ใหเกดประสทธภาพสงสด โดยปฏบตไปในทศทางทบรษทกาหนด

ประสบการณการทางาน - บรษท ซพ เมจ จากด ตาแหนง พนกงานฝายวจยและพฒนาผลตภณฑ ประวตการศกษา - สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร วทยาศาสตรบณฑต สาขาวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยการอาหาร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร


บทท 7 แผนการปฏบตงาน (Operations Plan)

7.1 การดาเนนงานทวไป (General Operations) แผนการดาเนนงาน กอนการดาเนนกจกรรม คณะผบรหารไดมการวางแผนการดาเนนงานบรษทไว

ดงรายละเอยดตอไปน

ตาราง 1 แสดงแผนการดาเนนงานของธรกจ

ขนตอนการดาเนนการ 1. ตงเปาหมายการขาย – บรษทจะตงเปาหมายการขายเพอใหบรรลวตถประสงค

ทางการตลาด


2. วางแผนการผลตในแตละเดอน - บรษทจะมการวางแผนการผลตสนคาในแตละเดอนวาจะผลตสนคาในปรมาณเทาไหร โดยมการคานวณจากยอดขายทคาดวาจะขายได

3. ดาเนนการสงซอวตถดบ 4. ทาการผลตสนคา – ฝายการผลตจะดาเนนการผลตสนคาใหไดคณภาพตาม

เปาหมายทกาหนดไว 5. จดเกบสนคาเขาคลงสนคา – นาสนคาทผลตไดเขาจดเกบไวในคลงสนคาภายในโรงงานเพอรอการจดสง 6. ดาเนนการกระจายสนคา

7. ขายฝายสาขาและเรยกเกบเงนจากสาขาตามระยะเวลาทไดตกลงกนไว แผนการบรหารสนคาคงคลง บรษทไดมการกอสรางพนทในการเกบรกษาสนคาคงคลงบรเวณดานขางของ

อาคาร โดยบรษทมนโยบายในการบรหารสนคาคงคลงดงน จดเกบวตถดบทใชในการผลตคงเหลอทกขณะ เทากบ ยอดขายจานวน 15 วน จดเกบสนคาสาเรจรปคงเหลอทกขณะ เทากบ ยอดขายจานวน 15 วน เนองจากวาระยะเวลาในการสงซอวตถดบแตละครงจะใชเวลาประมาณ 7 วน แต

หากวตถดบหมดตองสงจากสวนกลวยภายในประเทศ จะตองใชเวลาประมาณ 7 วน และในการผลต Dipping อน ๆ แตละครงจะใชเวลาประมาณ 1-2 วน ดงนนจดสงซอใหม (Reorder Point) จงเทากบปรมาณวตถดบคงเหลอเทากบปรมาณยอดขาย 15 วน

แผนการบรหารคณภาพ ในเรองการบรหารคณภาพของบรษทนน ทางบรษทจะจดเตรยมขนตอนตางๆ

ในการผลตใหตรงตามหลกเกณฑของ GMP (Good Manufacturing Practice: GMP) ซงเปนหลกเกณฑวธการทดในการผลต การประยกตใชระบบการจดการสขลกษณะขนพนฐานในองคการ ทงนเพอใหผบรโภคเกดการยอมรบในคณภาพมาตรฐานและความปลอดภยของผลตภณฑมากขน


แผนจดการดานกาลงคน ท งนในเรองของอตรากาลงคน ทางบรษทไดกาหนดตาแหนงตางๆ ไวตาม

โครงสรางขององคกร ทไดกลาวไปแลวขางตน โดยในเรองของพนกงานขายแบงตามจานวนสาขา ซงชองทางรานคาจะมพนกงาน 1 ตาแหนงตอรานคา และในสวนของการ ดาเนนการผลตทางบรษทไดเตรยมกาลงแรงงานทใชในการผลตไวจานวน 3 ตาแหนง

ในเรองของสวสดการ เนองจากบรษทเพงเรมกอตง ดงนนในชวงแรกจะยงไมกาหนดนโยบายจายโบนส ทงนขนอยกบผลประกอบการของบรษทดวย หากเปนไปตามทพยากรณไว ทางบรษทกจะประกาศจายโบนสใหกบพนกงาน รวมไปถงจายปนผลใหกบผถอหนดวย ซงอตราสวนการจายนนขนกบสถานการณทางการเงนของบรษทในขณะนน โดยบรษทจะทาการปรบเงนเดอนใหกบพนกงานปละ 10%

จากผงขององคกร บรษทมคณะผบรหารทงสน 5 ทาน ซงมรายละเอยด ดงน กรรมการผจดการ 50,000.00 รองกรรมการผจดการ 35,000.00 ผจดการ 22,000.00 หวหนาแผนก 18,000.00 พนกงานขบรถ/ขนสง 8,000.00 พนกงานขายหนาราน 5,000.00 นอกจากนยงมคาจางสาหรบพนกงานประสานงานภายใน อกจานวน 5 คน และท

ปรกษาของโครงการ อก 2 ทาน แผนการประชาสมพนธ วตถประสงค 1. สรางการรจก ตราสนคาหรอบรษทใหผบรโภคไดรบร เปนการบอกกลาวให

รจกผลตภณฑใหม ชแนะประโยชนใชสอยอยางอนของผลตภณฑ สรางจนตภาพตอบรษทในทางทด


2. สรางความเขาใจเกยวกบคณสมบต ประโยชนทจะไดรบจากการใชสนคา วตถประสงคการโฆษณา โดยสรางความชอบใจและความเชอมนในตราสนคามากกวาคแขงขน

3. สรางความเชอมนในการซอสนคาจากหนวยงานหรอบคคลทเชยวชาญ รวมถงบคคลทผบรโภคชนชอบ เชน ดารา บคคลทมชอเสยง เปนตน

4. เปนการกระตนการตดสนใจซอผลตภณฑหรอสนบสนนการซอโดยการซอซ า วตถประสงคของการโฆษณาประชาสมพนธ กตองกระตนเตอนความจาใหตราสนคาอยในจตใจของผบรโภคอยเสมอ 5. กระตนผบรโภคใหเลอกซอ ดวยรสชาต และ dipping ทหลากหลาย เหมาะสาหรบคนไทย

กลมลกคาเปาหมาย กลมทมอายตงแต 15-30 ป มระดบรายไดปานกลาง ตงแต 5,000 บาทขนไป มความชนชอบความแปลกใหมและหวงใยสขภาพของตนเอง

งบประมาณ 4,000,000 ลานบาท สถานท บรเวณแหลงชมชน ใกลออฟฟศ ศนยอาหารในหางสรรพสนคา และ

ตลาด บรษทเลอกใชกลยทธ Above the line เพอสรางการรบรและจดจาตราสนคา

พรอมกบการกระตนการซอ จงเลอกใชสออนเตอรเนตและวทย ใชเปนสอหลกเพอการเขาถงกลมเปาหมายอยางรวดเรวและมประสทธภาพ เหมาะสาหรบการออกแคมเปญและแนะนาสนคาใหม

1. Internet งบประมาณ 250,000 บาท ระยะเวลา 12 เดอน เปนสอออนไลนทเขาถงกลมเปาหมายไดงาย จงออกแบบ Banner ทเนนเบอร

โทรตดตอพรอมกบโปรโมชนสน ๆ การแลกซอ การสะสมแตม เพอกระตนการซอโดยจะไปวางทเวบ www.bananadipp.com

2. สอวทย งบประมาณ 165,000 บาท


ระยะเวลา 3 เดอน ใชเปนสอสนบสนน ทสอสารในดานการฟงอยางเดยว การสอสารจงเนนพดชอ

สนคาและเบอรตดตอ ในชวงแรกเพอเปนการตอกย าผบรโภค หลงจากไดรบรขอมลจากสอโทรทศนและสอสงพมพ จะเนนขอมลเรองคณภาพของผลตภณฑทมความแตกตางจากคแขงขนเพอกระตนการซอ

3. Event งบประมาณ 800,000 บาท

ระยะเวลา 3 เดอน เนนกจกรรมพเศษ ในการเปดตวสนคาใหม และกจกรรมรวมสนกกบกลมลกคา

เปาหมาย โดยนาเสนอสนคาและบรการ จะจดบททาโปรโมชนทแหลงชมชน ใกลออฟฟศ ศนยอาหารในหางสรรพสนคา และตลาด

4. สอ POP งบประมาณ 2,500,000 บาท ระยะเวลา 12 เดอน ใชเปนสอสนบสนนเนนพนกงานแนะนาสนคา และตดปายโฆษณา โดยภาพ

สาหรบโฆษณาสอสารรายละเอยดไมไดมาก เนนการสอสารจงตองใชภาพดงดด และเนนเบอรโทรศพทของสนคาเรา เบอรสาขา และแผนทของแตละสาขานน ๆ เพอกระตนใหเกดความสนใจทจะมาซอสนคา

5. สออน ๆ งบประมาณ 285,000 บาท

ระยะเวลา 12 เดอน Direct mail พรอมกบรายละเอยดใหโทรตดตอกลบเพอรบสวนลด โดยการสง

ไปรษณยถงลกคา


แผนการพฒนาคณภาพ ( Improvement Plan ) บรษทจะทาการพฒนาคณภาพของผลตภณฑ “กลวย-Dipp” โดยมการระดม

ความเหนของพนกงานในแตละฝาย และกาหนดนโยบายและมอบหมายแผนงาน ดงน 1. ระดบบรหารจะทาการวางแผนการจดการดานกลยทธของบรษท 2. ระดบจดการ ทาการวางแผนและควบคมตนทนทางการตลาดและการขาย

การจดกจกรรมตาง ๆ การควบคมการผลตแบบทนเวลาพอด และการควบคมคณภาพของสนคา

3. ระดบปฏบตการ เพอใหไดมาตรฐานของ ISO 9000 / ISO 14000 และระบบคณภาพของอาหาร GMP , HACCP โดยมงหวงใหลกคามความสขและสนกในการเลอกซอกลวย dipp

ภาพท 13 แผนการพฒนาคณภาพ ( Improvement Plan )


แผนสารอง สาหรบแผนการตลาดของผลตภณฑ “กลวย-Dipp” ทกาหนดขนภายในป 2555

นน ทางบรษทไดเตรยมแผนสารองไวสาหรบในกรณทเกดเหตการณดงตอไปน 1. กรณทยอดขายตากวาเปาหมายทคาดการณไว มากกวา 10%แตไมถง 30% ใน

ระยะเวลา 6 เดอนแรกทสนคาออกจาหนาย ทางบรษทจะมแคมเปญกระตนยอดขาย โดยใชการประกวดไอเดย Dipping เปน

ชองทางในการสอสารกบผบรโภค ซงจะมการโปรโมตสนคาผานสอตาง ๆ และจะมการจบสลากเพอชงรางวล สาหรบผทซอผลตภณฑ “กลวย-Dipp” ในรอบเดอนทผานมา

2. กรณทยอดขายตากวาเปาหมายทคาดการณไว มากกวา 30% ในระยะเวลา 6 เดอนแรกทสนคาออกจาหนาย

2.1 บรษทจะทาวจยในหวขอ “ความคดเหนและความพงพอใจของผบรโภคขนมไทยผลตภณฑ“กลวย-Dipp” ในเขตกรงเทพมหานคร” โดยจะทาการเลอกกลมตวอยางในการสารวจเปนกลมคนวยทางานอายระหวาง 18-40 ป ท ง ท เคยรบประทานและไมเคยรบประทานผลตภณฑ“กลวย-Dipp”

2.2 ปรบเปลยนกลยทธทางการตลาด โดยใชผลการวจยทได ดงน หากผลการวจยพบวา ผบรโภคสวนใหญมความพงพอใจดาน Dipping ท

หลากหลายตา บรษทจะทาการออกผลตภณฑ“กลวย-Dipp” สตรใหมออกจาหนายในชวงไตรมาสท 3 โดยจะทาการปรบปรงรสชาตใหตรงกบความตองการของผบรโภคมากทสด

หากผลการวจยพบวา ผบรโภคสวนใหญมความพงพอใจดานราคาของผลตภณฑตา บรษทจะไมเปลยนแปลงนโยบายดานราคาทใชอยเดม แตบรษทจะใชการผานสอออนไลน ทในเนอเรองจะเนนใหเหนถงความคมคาของเงนทเสยไปกบคณประโยชนทจะไดรบจากการผลตภณฑ “กลวย-Dipp” โดยเนนความแตกตางของผลตภณฑและความหลากหลายของ Dipping

หากผลการวจยพบวา ผบรโภคสวนใหญมความพงพอใจดานการวางจาหนายสนคาตา ทางบรษทจะปรบเปลยนกลยทธ โดยจะตดตอสถานทวางจาหนายให


นาผลตภณฑ “กลวย-Dipp” กระจายทวกรงเทพมหานคร รวมทงกระจายทวประเทศ ตามหวเมองใหญของแตละจงหวด

หากผลการวจยพบวา ผบรโภคสวนใหญมความพงพอใจดานรายการสงเสรมการขายตา ทางบรษทจะจดแคมเปญสงเสรมการขาย สะสมแตมหรอคปอง ในการแลกซอ โดยซอผลตภณฑ “กลวย-Dipp” 10 กลอง แถมฟร 1 กลอง

7.2 สถานทตงและทาเลธรกจ (Business Location)

สถานทตง บรษทไดเลอกบรษทไดเลอกทาเลทตงโรงงานผลตทบรเวณ ต.บางปลา อ.บางพล

จ.สมทรปราการ โดยจะใชขนาดทดนประมาณ 173 ตร.วา และกอสรางเปนอาคารมนแฟคตอร 2 ชนครง ขนาดพนทใชสอยประมาณ 786 ตร.ม. ซงบรเวณนถอเปนแหลงอตสาหกรรม และยงมทาเลทตงทใกลกบแหลงวตถดบและบรษททกระจายสนคา ทาใหมความสะดวกในการขนสงเปนอยางมาก

ทาเลธรกจ ในปท 1 ประกอบดวย 10 สาขา ดงน 1. หางสรรพสนคาเดอะมอลลบางกะป ถนนลาดพราว 2. หางสรรพสนคาซคอนสแควร ถนนศรนครนทร 3. ซอยละลายทรพย ถนนสลมธนาคารกรงเทพ สาขาสานกงานใหญ 4. หางสรรพสนคาเซนทรลลาดพราว ถนนพหลโยธน 5. ศนยการคา J.J mall ถนนกาแพงเพชร 2 6. ตลาดนดสวนจตจกร ถนนกาแพงเพชร 2 7. ซอยสขมวท 24 ถนนสขมวท 8. หางสรรพสนคาไอทซต หลกส ถนนวภาวด 9. หางสรรพสนคาคารฟร สาขารตนาธเบศ ถนนรตนาธเบศ 10. หางสรรพสนคาเดอะมอลลทาพระ ถนนทาพระ

ในปท 2 มการขยายสาขาอก 20 สาขา


ในปท 3 มการขยายสาขาอก 70 สาขา รวมทงสน 100 สาขา โดยการขาย เฟรนไชส 70 สาขา ลกษณะของพนทใชสอย รปแบบรถเขน ขนาด 3.5*3*1 เมตร ประกอบดวยสงอานวยความสะดวกครบครน เหมาะสาหรบรานคา “กลวย-Dipp” ททนสมยและแตกตาง ดวยความลงตวและโดดเดนไมเหมอนใคร


บทท 8 แผนการพฒนาผลตภณฑ (Product Design and Development Plan)

แผนพฒนาผลตภณฑ 1. การพฒนาผลตภณฑ “กลวย-Dipp” ใหมความแปลกใหมทงรปรางหนาตา

และรสชาตของผลตภณฑอยเสมอ เพอใหลกคารสกวาผลตภณฑของรานมความหลากหลาย มเอกลกษณและความแตกตางจากรานขนมอน ๆ สงนถอวามสวนสาคญในการพฒนายอดขายของราน ทผประกอบการจะตองดแลเอาใจใสและคอยตรวจสอบความคดเหนและการยอมรบของลกคาอยเสมอ พรอมทงตอบสนองความตองการของลกคาไดอยางรวดเรว สงเหลานมสวนสาคญตอความอยรอดและความสาเรจของผประกอบการ

2. การควบคมคณภาพของผลตภณฑ “กลวย-Dipp” ใหมรสชาตทเปนมาตรฐาน สะอาดและปลอดภยตอผบรโภค

3. วจยและพฒนาผลตภณฑ “กลวย-Dipp” อยางตอเนอง โดยการพฒนาผลตภณฑใหม สามารถเปนผลตภณฑทยอดขายดและไดรบผลตอบรบจากลกคาเปนอยางมาก

การพฒนาผลตภณฑใหม

บรษททาวจยในหวขอ “ความคดเหนและความพงพอใจของผบรโภคขนมไทยผลตภณฑ“กลวย-Dipp” ในเขตกรงเทพมหานคร” โดยจะทาการเลอกกลมตวอยางในการสารวจเปนกลมคนวยทางานอายระหวาง 18-40 ป ท งทเคยรบประทานและไมเคยรบประทานผลตภณฑ“กลวย-Dipp” นาผลทไดรบมา ปรบเปลยนกลยทธทางการตลาด

บรษทจะทาการออกผลตภณฑ“กลวย-Dipp” สตรใหมออกจาหนายในชวงไตรมาสท 3 โดยจะทาการปรบปรงรสชาตใหตรงกบความตองการของผบรโภคมากทสด ผลตภณฑทกาลงพฒนา อาท กลวย-Dipp หมยอง แฮม ซส ปอด วาซาบ ฝอยทอง โรต เปนตน


บทท 9 งบการเงน (Financial Projections)

ในการศกษาในครงนผศกษาประมาณรายไดจากการจาหนายกลวย-Dipp ในปแรกมจานวน 10 สาขา (เปดเอง) โดยในปท 2 ทาการขายออกเปนเฟรนไชส จานวน 30 สาขา บรษทไดมการพฒนาคณภาพของผลตภณฑและรานคาทใหบรการอยางตอเนอง จะเหนไดจาก ปท 3-4 มการจาหนายออกเปนเฟรนไชส จานวน 100 สาขา ซงมรายละเอยดของการประมาณการรายไดและตนทนขาย ดงตอไปน

ตาราง 3 แสดงประมาณการรายไดและตนทนขาย สาหรบปท 1- 5

รายการ ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5

10 สาขา 30 สาขา 100 สาขา 100 สาขา 100 สาขา

รายไดจากการดาเนนงาน 9,000,000 25,000,000 80,000,000 88,000,000 98,000,000

ตนทนของสนคาทขาย :

กลวยน าวา @หวละ14บาท 2,000,000 5,000,000 20,000,000 22,000,000 23,000,000

Dipping ชดละ5บาท 1,800,000 5,400,000 27,000,000 27,500,000 28,000,000

Packaging/GAS (200บาท/วน) 800,000 2,400,000 12,000,000 12,500,000 13,000,000

รวมตนทนขาย 4,600,000 12,800,000 59,000,000 62,000,000 64,000,000

กาไรขนตน 4,400,000 12,200,000 21,000,000 26,000,000 34,000,000

ในการศกษาในครงนผศกษาประมาณคาใชจายในการดาเนนงานในการจาหนายกลวย-Dipp ซงมรายละเอยดดงตอไปน

1. คาใชจายกอนการดาเนนงาน จานวน 200,000 บาท (ดงตาราง 4) 2. คาใชจายในการขายและบรหาร มการผนแปรตามจานวนสาขาทเพมขน

ในแตละป (ดงตาราง 5)


3. คาใชจายในการลงทน ทดน อาคารและอปกรณ จานวน 1,500,000 บาท (ดงตาราง 6)

4. คาเสอมราคา คดอตรารอยละ 20 % ตาราง 4 แสดงประมาณการคาใชจายกอนการดาเนนการ

คาใชจายกอนการดาเนนการ ปท 0 คาตกแตงอาคารสถานท 50,000.00 คาจดตงบรษท 35,000.00

ตาราง 5 แสดงประมาณการอตราเงนเดอนตามตาแหนง

อตราเงนเดอนตามตาแหนงรายเดอน ปท 0 ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5 กรรมการผจดการ 50,000.00 50,000.00 55,000.00 60,500.00 66,550.00 73,205.00 รองกรรมการผจดการ 35,000.00 35,000.00 38,500.00 42,350.00 46,585.00 51,243.50 ผจดการ 22,000.00 22,000.00 24,200.00 26,620.00 29,282.00 32,210.20 หวหนาแผนก 18,000.00 18,000.00 19,800.00 21,780.00 23,958.00 26,353.80 พนกงานขบรถ/ขนสง 8,000.00 8,000.00 8,800.00 9,680.00 10,648.00 11,712.80 พนกงานขายหนาราน 5,000.00 5,000.00 5,500.00 6,050.00 6,655.00 7,320.50

* ปรบเงนเดอนขนปละ 10 %


ตาราง 6 แสดงประมาณการลงทนในสนทรพยถาวร

รายการ จานวนเงน (บาท)

คากอสรางอาคาร

คาเชาอาคารสานกงาน เดอนละ 50,000 บาท มดจา 3 เดอน 150,000.00

คาโตะสานกงาน จานวน 20 ตว @ 7,500 บาท 150,000.00

คาเกาอพนกงาน จานวน 20 ตว @ 4,500 บาท 90,000.00

โซฟา จานวน 2 ชด @ 20,500 บาท 41,000.00

โซฟา จานวน 2 ชด @ 9,000 บาท 18,000.00

โตะหองประชม 1 ชด 70,000.00

เกาอหองประชม จานวน 9 ตว @ 3,000 บาท 27,000.00

โตะทางานหองประชม 1 ชด 35,000.00

โทรทศน จอ LED 1 ชด หองประชม 69,000.00

เครองจกรและวตถดบ

อปกรณรานคา จานวน 10 สาขา 350,000.00

อปกรณอน ๆ

อปกรณสานกงาน 150,000.00

อปกรณคอมพวเตอร 350,000.00

รวมทงสน 1,500,000.00


ตาราง 7 แสดงประมาณการงบดล สาหรบปท 1- 5

รายการ ปลงทน ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5

สนทรพย

สนทรพยหมนเวยน

เงนสดและสวนเทยบเทาเงนสด 800,000 4,570,000 12,091,500 22,981,500 33,051,500 51,831,500

ลกหน 4,200,000 5,000,000 5,000,000

รวมสนทรพยหมนเวยน 800,000 4,570,000 12,091,500 27,181,500 38,051,500 56,831,500

สนทรพยถาวร

ทดน, อาคาร และอปกรณ 1,500,000 1,500,000 3,000,000 10,000,000 15,000,000

17,500,000

หก คาเสอมราคาสะสม 125,000 675,000 4,675,000 8,675,000 12,675,000

ทดน, อาคาร และอปกรณสทธ 1,500,000 1,375,000 2,325,000 5,325,000 6,325,000 4,825,000

รวมสนทรพยไมหมนเวยน 1,500,000 1,375,000 2,325,000 5,325,000 6,325,000 4,825,000

รวมสนทรพย 2,300,000 5,945,000 14,416,500 32,506,500 44,376,500

61,656,500

หนสนและสวนของผถอหน

หนสนหมนเวยน 50,000 100,000 200,000 400,000 800,000

เจาหน- การคา 1,000,000 1,500,000 3,000,000 4,000,000 5,000,000

ภาษคางจาย - 778,500 2,610,000 2,730,000 5,520,000 7,920,000

รวมหนสนหมนเวยน - 1,828,500 4,210,000 5,930,000 9,920,000 13,720,000

หนสนระยะยาว - - - 10,000,000 5,000,000 -

รวมหนสนระยะยาว

รวมหนสนทงหมด - 1,828,500 4,210,000 15,930,000 14,920,000

13,720,000

สวนของผถอหน

ทนเรอนหน หนสามญ 50,000 หน มลคาหนละ 200 บาท 10,000,000 10,000,000 10,000,000 10,000,000

10,000,000

10,000,000

ทนทออกและเรยกชาระแลว 25% ของราคาหน

หนสามญ 50,000หน @ 50บาท 2,500,000 2,500,000 2,500,000 2,500,000 2,500,000 2,500,000

กาไรสะสม/ขาดทนสะสม - 200,000 1,616,500 7,706,500 14,076,500 26,956,500 45,436,500

รวมสวนของผถอหน 2,300,000 4,116,500 10,206,500 16,576,500 29,456,500

47,166,500

รวมหนสนและสวนของผถอหน 2,300,000 5,945,000 14,416,500 32,506,500 44,376,500 61,656,500


ตาราง 8 แสดงประมาณการงบกาไรขาดทน สาหรบปท 1- 5


รายได 9,000,000 25,000,000 80,000,000 88,000,000 98,000,000 หก ตนทนสนคาขาย 4,600,000 12,800,000 59,000,000 62,000,000 64,000,000 กาไรขนตน 4,400,000 12,200,000 21,000,000 26,000,000 34,000,000 ดอกเบยรบ 20,000 50,000 100,000 400,000 400,000 คาใชจายในการขายและบรหาร 1,700,000 3,000,000 8,000,000 4,000,000 4,000,000 คาเสอมราคา 125,000 550,000 4,000,000 4,000,000 4,000,000 กาไรจากการดาเนนงาน 2,595,000 8,700,000 9,100,000 18,400,000 26,400,000 กาไรกอนหกภาษ 2,595,000 8,700,000 9,100,000 18,400,000 26,400,000 หก ภาษเงนไดนตบคคล (อตรารอยละ 30) 778,500 2,610,000 2,730,000 5,520,000 7,920,000 กาไรสทธ 1,816,500 6,090,000 6,370,000 12,880,000 18,480,000 อตรากาไรสทธ (รอยละ) 20.18 24.36 7.96 14.63 18.85

การวเคราะหผลตอบแทนของโครงการลงทน สมมตฐานในการวเคราะหตนทนและผลตอบแทน ดงน

• ทนจดทะเบยน 10 ลานบาท เงนลงทนเรมแรก 2.5 ลานบาท • ระยะเวลาของโครงการ 5 ป • อตราผลตอบแทนทคาดหวงเทากบ 25 % • หากกเงนจากธนาคารคดดอกเบยท MLR = 7% • ความเสยงจากประเภทธรกจและอนๆ = 5%

จากขอมลขางตนของธรกจดงกลาว มการวเคราะหผลตอบแทนของโครงการลงทนไดดงน

ระยะเวลาการคนทน (Pay-back period) ทผลงทนจะไดรบจานวนเงนกลบคนเทากบกระแสเงนสดลงทน ถาลงทนในธรกจดงกลาว จะคนทนในระยะเวลา 5 ป มลคาปจจบนสทธของการลงทน (Net Present Value : NPV) เทากบ 18,178,045.52


บาท และมคาเปนบวกแสดงใหเหนวา การลงทนของกจการมกาไรทาใหมลคาของเงนลงทนเพมขน โดยไดรบอตราผลตอบแทนภายในโครงการ (Internal Rate of Return : IRR) 29.85 % ซงสาหรบอตราผลตอบแทนทแทจรง IRR มคามากกวาอตราผลตอบแทนทกจการตงไว แสดงวากจการมผลประกอบการสงกวาทตงไว และเปนตวบงบอกไดวากจการมความมงคงสง

การวเคราะหงบแสดงการเปลยนแปลงฐานะการเงน (Statement of Changes in

Financial Position)

ตาราง 8 แสดงประมาณการงบการเปลยนแปลงฐานะทางการเงน สาหรบปท 1- 5


10 สาขา 30 สาขา 100 สาขา 100 สาขา 100 สาขา

กจกรรมจากการดาเนนงาน :

รายไดสทธ 1,816,500 6,090,000 6,370,000 12,880,000 18,480,000

คาเสอมราคา 125,000 550,000 4,000,000 4,000,000 4,000,000

การเปลยนแปลงในเจาหน 1,000,000 1,500,000 3,000,000 4,000,000 5,000,000

ภาษคางจาย 778,500 2,610,000 2,730,000 5,325,000 7,785,000

ลกหน - - 4,000,000 5,000,000 5,000,000

รวม 3,720,000 10,750,000 20,100,000 31,205,000 40,265,000

กจกรรมจากการลงทน :

ซอสนทรพยถาวรและอปกรณ 1,500,000 2,500,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000

รวม 1,500,000 2,500,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000

กจกรรมจดหาเงน :

กหนระยะยาว - - 10,000,000 5,000,000 -

รวม - - 10,000,000 5,000,000 -

การเปลยนแปลงในเงนสด 2,220,000 8,250,000 24,100,000 30,205,000 34,265,000

เงนสดและสวนเทยบเทาเงนสด - 6,030,000 - 15,850,000 - 6,105,000 - 4,060,000


การวเคราะหอตราสวนทางการเงนของโครงการ (Financial Ratio Analysis) จากขอมลขางตนของธรกจดงกลาว มการวเคราะหอตราสวนทางการเงนของ

โครงการลงทน สาหรบปท 1-5 ไดดงน

ตารางท 9 แสดงการวเคราะหอตราสวนทางการเงนของโครงการ รายการ ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5

อตราสวนแสดงสภาพคลอง อตราสวนเงนทนหมนเวยน 1.30 2.15 4.50 4.07 4.34

อตราสวนแสดงความสามารถในการกอหน

อตราสวนหนสนตอสนทรพยรวม 0.59 0.40 0.19 0.23 0.23 อตราสวนหนสนตอสวนของเจาของ 0.86 0.57 0.38 0.35 0.29

อตราสวนแสดงประสทธภาพในการดาเนนงาน อตราการหมนเวยนของสนทรพยถาวร 6.55 12.99 20.00 34.51 91.16 อตราการหมนเวยนของสนทรพยรวม 1.51 1.73 2.46 2.01 1.61

อตราสวนแสดงความสามารถในการทากาไร อตราสวนกาไรสทธตอยอดขาย 0.20 0.24 0.08 0.15 0.19 อตราผลตอบแทนของสนทรพยรวม 0.31 0.42 0.20 0.29 0.30 อตราผลตอบแทนของสวนของเจาของ 0.44 0.60 0.38 0.44 0.39

การวเคราะหอตราสวนสวนวดสภาพคลอง (Liquidity Ratios) จะเหนไดวา

สนทรพยระยะสนของกจการของกจการมความสามารถในการชาระหนระยะสนมากขนในปตอไป เนองจากจานวนเทาสงขนเรอย ๆ ทกป แสดงวากจการมการบรหารจดการดานสนทรพยหมนเวยนและหนสนหมนเวยนไดด และเจาหนมความมนใจวาลกหนมความสามารถชาระหนระยะสนทกไปได

การวเคราะหอตราสวนแสดงความสามารถในการกอหน (Debt Management

Ratios) จะเหนไดวาเงนลงทนในสนทรพยทงหมดนนมาจากการกยมเทาใดนน จะเหนไดวาอตราสวนของกจการลดลงเรอย ๆ ทกป แสดงใหเหนวากจการไมมความเสยงทางการเงน อาจเนองมาจากกจการกยมมาลงทนในจานวนหนงและมความสามารถทจะชาระ


คนใหแกเจาหนได แสดงถงความเสยงของกจการโดยกจการมอตราสวนหนสนตอสนทรพยต าจะมผลทาใหกจการมความเสยงตา ในการทจะจายชาระหนสนทครบกาหนดได

การวเคราะหอตราสวนประสทธภาพในการดาเนนงาน (Efficiency Ratio) แสดงใหเหนประสทธภาพของสนทรพยถาวร ทกอใหเกดกาไร โดยไมคานงถงผลกระทบของภาษและดอกเบยนนสงขนเรอย ๆ ทกป เปนผลดตอกจการเนองจากใชประโยชนจากสนทรพยถาวรไดอยางคมคา แสดงใหเหนถงความสามารถของกจการในการกอใหเกดผลตอบแทนหรอกาไรจาการลงทนในสนทรพยไดมประสทธภาพสงสด

การวเคราะหอตราสวนวดความสามารถในการทากาไร (Profitability Ratios) แสดงใหเหนวาอตรากาไรสทธตอยอดขายนนสงขนเรอย ๆ ทกป นบวานาลงทนในกจการดงกลาว แสดงใหเหนประสทธภาพของสนทรพยทกอใหเกดกาไร และอตราผลตอบแทนแกผถอหนกนาสนใจ จะเหนไดจากอตราสวนทสง แสดงวาการลงทนนนใหผลกาไรสง

การประเมนสถานการณจาลอง (Sensitivity Analysis) ไดแบงเปน 2 กรณคอ 1. กรณทดกวาปกต (Best Case Scenario) กาหนดใหรายไดจากการใหบรการ

เพม 10% และตนทนการขายเพม 10 % 2. กรณทตากวาปกต (Worst Case Scenario) กาหนดใหรายไดจากการใหบรการ

ลดลง 10% และตนทนการขายคงท


1. กรณทดกวาปกต จากประมาณการดานการเงนทกลาวมาขางตนเปนการประมาณภายใต

สถานการณปกต (Base Case) ซงหากจาลองสถานการณใหดกวาปกตคอกจการมรายไดจากการขายเพมขน 10% จะทาใหโครงการมระยะเวลาคนทนเทากบ 5 ป มมลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ 31,691,586.39 บาท ม IRR เทากบ 31.87 % และมประมาณการกาไรขาดทนโดยสรปเปนดงน

ตาราง 8 แสดงประมาณการงบกาไรขาดทน กรณรายไดจากการขายเพมขน 10 % และตนทนเพมขน 10% สาหรบปท 1- 5


รายได 9,900,000 27,500,000 88,000,000 96,800,000 107,800,000 หก ตนทนสนคาขาย 5,060,000 14,080,000 64,900,000 68,200,000 70,400,000 กาไรขนตน 4,840,000 13,420,000 23,100,000 28,600,000 37,400,000 ดอกเบยรบ 20,000 50,000 100,000 400,000 400,000 คาใชจายในการขายและบรหาร 1,700,000 3,000,000 8,000,000 4,000,000 4,000,000 คาเสอมราคา 125,000 550,000 4,000,000 4,000,000 4,000,000 กาไรจากการดาเนนงาน 3,035,000 9,920,000 11,200,000 21,000,000 29,800,000 กาไรกอนหกภาษ 3,035,000 9,920,000 11,200,000 21,000,000 29,800,000 หก ภาษเงนไดนตบคคล (อตรารอยละ 30) 910,500 2,976,000 3,360,000 6,300,000 8,940,000 กาไรสทธ 2,124,500 6,944,000 7,840,000 14,700,000 20,860,000 อตรากาไรสทธ (รอยละ) 21.46 25.25 8.91 15.19 19.35

2. กรณทตากวาปกต

สวนกรณทตากวาปกต คอมรายไดจากการใหบรการลดลง 10% นน จะทาใหกจการมระยะเวลาคนทน 5 ป เปนมลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ 13,431,448.77 บาท ม IRR เทากบ 10.79 % และมประมาณการกาไนขาดทนโดยสรปดงน


ตาราง 8 แสดงประมาณการงบกาไรขาดทน กรณรายไดจากการขายลดลง 10 % และตนทนการขายคงท สาหรบปท 1- 5


รายได 8,100,000 22,500,000 72,000,000 79,200,000 88,200,000 หก ตนทนสนคาขาย 4,600,000 12,800,000 59,000,000 62,000,000 64,000,000 กาไรขนตน 3,500,000 9,700,000 13,000,000 17,200,000 24,200,000 ดอกเบยรบ 20,000 50,000 100,000 400,000 400,000 คาใชจายในการขายและบรหาร 1,700,000 3,000,000 8,000,000 4,000,000 4,000,000 คาเสอมราคา 125,000 550,000 4,000,000 4,000,000 4,000,000 กาไรจากการดาเนนงาน 1,695,000 6,200,000 1,100,000 9,600,000 16,600,000 กาไรกอนหกภาษ 1,695,000 6,200,000 1,100,000 9,600,000 16,600,000 หก ภาษเงนไดนตบคคล (อตรารอยละ 30) 508,500 1,860,000 330,000 2,880,000 4,980,000 กาไรสทธ 1,186,500 4,340,000 770,000 6,720,000 11,620,000 อตรากาไรสทธ (รอยละ) 14.65 19.29 1.07 8.48 13.17

การประเมนความเสยง ( Risk Assessment ) 1. ความเสยงดานการตลาด ( Market Assessment )

ปจจบนผประกอบการพฒนาผลตภณฑจากธรกจกลวยปง เปนกลวย dipp นนทาไดไมยากเลย เนองจากธรกจดงกลาวมความสามารถในการพฒนาผลตภณฑ โดยสามารถตอยอดของผลตภณฑใหมความหลากหลาย ทาใหผลงทนสามารถเขามาในอตสาหกรรมดงกลาวไดงาย คแขงมจานวนมากขน ผลตภณฑ “กลวย –Dipp” น นขนตอนการผลตไมไดยงยากหรอซบซอน ทาใหคแขงสามารถลอกเลยนแบบไดงาย

2. ความเสยงดานการจดการ ( Management Assessment) พนกงานประจาแตละสาขา ควรมความร และความเชยวชาญเฉพาะดาน เพอใหบรรลวตถประสงคของการดาเนนงาน ดงน น หากพนกงานขาดทกษะและความเชยวชาญ อาจจะทาใหธรกจไมมประสทธภาพ สงสาคญสาหรบทมผบรหาร ควรมความเขาใจเกยวกบผลตภณฑและเทคโนโลยทเกยวของดวย หากทมผบรหารขาดความรความเขาใจเกยวกบผลตภณฑ ทาใหบรษทขาดประสทธภาพในการดาเนนงาน


3. ความเสยงดานการผลต ( Production Assessment ) เนองจากวตถดบทสาคญของการผลต คอ กลวย ซงเปนวตถดบทสามารถหาไดงายและเลอกซอไดในประเทศไทย แตในปจจบนพบวา สภาพอากาศแปรปรวน เกดน าทวม อาจจะทาใหวตถดบขาดตลาดได และตนทนราคาทเพมขน เนองจากสนคาขาดตลาด

4. ความเสยงดานการเงน ( Finance Assessment) ตนทนวตถดบมการผนแปรตามภาวะเศรษฐกจ ระดบราคาสงขน

Documents

บทสรุปผู้บริหาร (Executive Summary) · 2019-09-25 · บทที่ 1 บทสรุปผู้บริหาร (Executive Summary) บริษทั