ACONTECER BOVINO 66

4 | ACONTECER BOVINO No 66 JULIO-AGOSTO

ACONTECER BOVINO 66 julio agosto

CONTENIDO

ARTÍCULOS

10.Bajo la premisa de modernización y competitivad LAPISA INAUGURA PLANTA DE BIOLÓGICOS

13.Determinantes en la productividadLOS CARROS MEZCLADORES Y EL FORRAJE DE CALIDAD

25.SOMBRAS PARA GANADO LECHERO

31.Se consolida como el mejor del ramo cárnicoCONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE 2011

32.Existen diferentes microorganismosINOCULANTES MICROBIALES PARA ENSILAJE

48.Un commodity nada cómodoMAÍZ, ¿AL ALCANCE DE TODOS?

ENTREVISTAS Y REPORTAJES

38.REUNION DISTRIBUIDORES

ALLTECH

53.Experiencia Internacional

Ganadera a lo Grande

EXPIGUA CRIA BUENOS

NEGOCIOS

56.DIAMOND V Mex

TRABAJO, LEALTAD,

HONESTIDAD Y

SERVICIO

61.INFORME DE

PRESIDENCIA DE

RAFAEL ABREGO

OSORNIO EN LA UGRQ

B o v i n o

ACONTECER BOVINO No 66 JULIO-AGOSTO | 5

ACONTECER BOVINO

DIRECTOR GENERAL

MVZ Mauro Castañeda De La Peña

[email protected]

EDITOR

MVZ Carmina Rodríguez Glez.

[email protected]

ARTE Y DISEÑO

Lic. D.G.Rodolfo Huerta

ASISTENTE DE DIRECCIÓN

Marisela Rueda Vega

[email protected]

CIRCULACIÓN

[email protected]

Tel Fax:(442) [email protected]

ESPECIAL

39.MANUAL DE MANEJO Y CONTROL DE MASTITIS

SECCIONES

6.QUE ACONTECENotas breves del Acontecer bovino nacional e internacional

• Fepale se adhiere al día mundial de la leche

El consumo de carne en México es seguro

• Eliminar subsidios para el etanol en EEUU • Engorda SuKarne en Nicaragua

• Julian Carrillo a Phibro

Acontecer Bovino es una publicación de Ediciones Pecuarias de México S.A. de C.V. de aparición bimestral digital en los meses de enero, marzo, mayo, julio, septiembre y noviembre e impresa en marzo, julio y noviembre. Certificados de reserva de uso de título y contenido en trámite. La editorial no tiene injerencia alguna sobre los conceptos presentados por los colaboradores.


FEPALE SE ADHIERE AL DÍA MUNDIAL DE LA

LECHE

La Federación Panamericana de Lechería FEPALE, se adhirió el 1º de junio que se celebra el Día Mundial de la Leche y aprovechó para anunciar el pronto lanzamiento de la 3ª Etapa de la Campaña Panamericana de Fomento de Consumo

de Lácteos, conocido por el slogan Sí, a la Leche!

Luego de las acciones cumplidas exitosamente los dos años anteriores, FEPALE pone a disposición de la comunidad lechera de las Américas, un nuevo proyecto que comprende una serie de elementos que aportan al objetivo de promover el consumo, enfatizando las bondades que la leche y los productos lácteos tienen, para beneficiar la salud del ser humano.

Este año se hará especial hincapié en la niñez y adolescencia de Latinoamérica. Para ello, se publicarán importantes trabajos científicos, elaborados especialmente para la Campaña, dirigidos en primera instancia para niños y adolescentes pero también destacando la importancia para la madre durante el embarazo y lactancia, el programa escolar, los deportes y también para la prevención y tratamiento de diversas enfermedades.

Además de los materiales técnicos, se realizarán foros electrónicos; un concurso infantil sobre lácteos y salud; conferencias hacia diferentes países y por supuesto se apoyarán las actividades que el sector lechero desee realizar.

Se podrá obtener más información sobre la Campaña Sí, a la Leche!, dirigiéndose al mail: [email protected]

EL CONSUMO DE CARNE EN MÉXICO

ES SEGURO

Después del escándalo en el ámbito

deportivo por haber dado positivos

varios jugadores de la Selección Mexicana

de Futbol a sustancias prohibidas en la

actividad que entraron al organismo

de los futbolistas aparentemente por

consumo de carne con clembuterol, las

Secretarías de Salud y de Agricultura

informaron que el consumo de carne

en México es seguro y que no hay un

problema generalizado con el uso de esta

sustancia prohibida en la alimentación

animal por la Ley Federal de Sanidad

Animal y por la normativa sanitaria

correspondiente.

La población que consume carne debe

estar tranquila, ya que cuando se detecta

un caso de intoxicación la Secretaría de

Salud interviene de inmediato, en tanto

que la SAGARPA participa en la sanción

de quien incurre en el uso de clembuterol

para engorda de ganado. Estas sanciones

van de los cuatro a los ocho años de

prisión, y se aplica una multa de 500

hasta tres mil veces el salario mínimo

vigente donde se cometió el delito.

Es muy importante aclarar que las

intoxicaciones se asocian principalmente

al consumo de hígado de res y pueden

producir palpitaciones, nerviosismo,

temblores, temblores involuntarios de

los dedos, dolor de cabeza, aumento

de la transpiración, insomnio, posibles

espasmos musculares y aumento de la

presión sanguínea y náuseas.

Los casos de personas intoxicadas

por consumir carne con residuos de

Clembuterol a nivel nacional se redujeron Que

aco

ntec

e


Que acontece

de 795, en 2007, a 297 en 2010, es decir

en términos de impactos a la salud, la

tasa de hospitalizaciones es baja y los

casos han ido disminuyendo: en 2007 la

tasa nacional fue de 2.5 por cada millón

de habitantes y para el 2010 fue de 0.81

también por cada millón, lo cual indica

que la probabilidad de encontrar la

exposición es baja.

ELIMINAR SUBSIDIOS PARA

EL ETANOL EN EEUU

Senadores de ambos partidos votaron a

mediados de junio para poner fin a los

subsidios para el etanol.

La votación fue impulsada por una

coalición de legisladores de izquierda

y derecha, quienes desean acabar con

los subsidios para los acaudalados

grupos de interés antes que reducir los

programas de ayuda social. La oposición

estaba compuesta por un bloque

de legisladores de estados agrícolas

que buscaban frenar el proyecto.

El clima político ha cambiado

rápidamente. Apenas en diciembre, el

Congreso votó por extender el subsidio

por etanol por otro año. Pero el etanol está

bajo creciente presión de diversos grupos,

incluso grupos del sector alimentario

preocupados sobre los crecientes

costos del maíz y ambientalistas que

habían concluido que el etanol de maíz

no era una manera eficaz de reducir las

emisiones de gases de invernadero.

Actualmente, mucha de la gasolina

vendida en estaciones de servicio del

país contiene hasta 10% de etanol, en

parte debido a reglas federales que lo

requieren.

JULIAN CARRILLO A PHIBRO

Larry L. Miller, presidente de

Phibro Animal Health comunica

que el Dr. Julián Carrillo Valadéz

ha aceptado el puesto de Gerente

General para Phibro Salud Animal

México, para dirigir y fortalecer

los negocios en este importante

mercado.

Julián es Médico Veterinario

egresado de la Universidad

Nacional Autónoma de México

con especialización en Producción

Animal-Aves y llega a Phibro con

más de 20 años de experiencia

en los sectores de alimentación,

nutrición y salud animal en México,

en empresas como Malta Cleyton,

American Cyanamid, Roche Syntex,

Alpharma y más recientemente

Pfizer Salud Animal.

8 | ACONTECER BOVINO No 66 JULIO-AGOSTOQue

aco

ntec

eENGORDA

SUKARNE EN NICARAGUA

Con la presencia del Secretario de Agricultura y Ganadería Francisco Javier Mayorga, se inauguró en Nicaragua un proyecto ganadero de capital mexicano que involucra una inversión de 100 millones de dólares que ayudará a aumentar las exportaciones de carne nicaragüenses.

La comitiva integrada por el presidente del grupo ganadero mexicano SuKarne, Jesús Vizcarra, productores pecuarios y diputados mexicanos, participaron en la inauguración de un proyecto de engorde de novillos en corrales, junto con el presidente nicaragüense, Daniel Ortega.El proyecto del grupo SuKarne ayudará a aumentar la producción de carne bovina para ser exportada a los mercados norteamericanos europeos, venezolano, japonés, coreano y ruso entre otros. Esta inversión donde anualmente serán engordados en corrales unos 50 mil novillos abre un nuevo panorama de la ganadería nicaragüense. SuKarne con este proyecto creará mil puestos de trabajo, que irán aumentando en la medida que la empresa vaya creciendo en su producción.

Vizcarra señaló que SuKarne es la primera marca de carne de res en México con

cobertura nacional, que desde hace 11 años inició la compra de ganado en Nicaragua. Con el actual gobierno de Ortega, decidió invertir en una planta de engorde de ganado y producción de carne para exportar al mercado extranjero.

El proyecto ganadero tendrá como complemento la producción de 20 mil manzanas (10.204 hectáreas) de maíz amarillo, sorgo, forrajes, pastos, entre otros productos que permitirán desarrollar el ganado de engorde en corrales.

Sukarne en México este año facturará cerca de 2 mil millones de dólares, siendo una de las principales productoras de proteína animal de México, con exportaciones a más de 10 países consolidándose como líderes en la cadena de carne de res y con un participación creciente en los mercados de cerdo y pollo.

Saludo entre el presidente de Nicaragua y el Secretario de la SAGARPA. Observa Jesús Vizcarra.

Momentos en que se hace la ceremonia de presentacion del proyecto a la ciudadania y medios de Nicaragua.

El Lic. Francisco Mayorga Secretario de la SAGARPA se muestra complacido por la nueva empresa en territorio nicaraguense.


Lic. Francisco Romo, Director General de Lapisa dando la bienvenida a miembros del presídium y asistentes.

Ilustres asistentes ubicados frente a las nuevas instalaciones

Han transcurrido 34 años desde que un grupo de porcicultores

piedadenses pensaron que era posible unirse, para formar

una empresa capaz de fabricar medicamentos de calidad para

sus granjas y al mismo tiempo, abrirse paso en el mercado

de productos veterinarios para el mercado nacional y

posteriormente fuera de las fronteras del país.

Hoy por hoy, Lapisa se ha consolidado como una empresa líder

alcanzando certificaciones como ISO:9001 y el reciente distintivo

como Empresa Socialmente Responsable. Es una empresa de

capital 100% mexicano que genera 350 empleos, agrupa a más

de 200 accionistas de los sectores porcícola, ganadero y agrícola

de la región. Gracias a la calidad y capacidad de producción,

se ha exportado productos a América Central, Sudamérica y el

Caribe, así como en el Medio y el Lejano Oriente.

Bajo la premisa de modernización y competitividad.

LAPISA INAUGURA NUEVA PLANTA DE BIOLÓGICOS

En esta moderna y funcional planta se

producirán vacunas y bacterinas para la

prevención de algunas de las principales

enfermedades de Bovinos, Cerdos, Aves,

Animales de Compañía, Ovinos y Caprinos

con la capacidad de producción y calidad

suficiente para abastecer mercado nacional e

internacional.


El corte del listón inaugural, estuvo a cargo del Sr. Roberto Saldaña, miembro del Consejo de Administración, sostienen el Lic. Ricardo Guzmán Romero Presidente Municipal de La Piedad y el Dr. Juan Manuel Cardoso

Lic. Francisco Romo con el equipo que lideró el proyecto de construcción de la planta de Biológicos

Uno de los grupos esperando su turno para conocer el interior de la planta.

Asesores, ejecutivos de empresas del ramo y empleados de Lapisa aprovechando la ocasión para reforzar la convivencia.

Con el afán de crecer y competir en un mercado

globalizado, se han realizado permanentemente

inversiones para modernizar las instalaciones y

mantenerse a la vanguardia por lo que con el voto de

confianza de los accionistas se invirtió en una nueva

planta, con una dimensión de 1,700 metros cuadrados

para la producción de biológicos veterinarios, que

cumplan con las más estrictas normas de calidad a

nivel mundial.

El miércoles 22 de junio contando con la presencia

con una concurrencia de 200 invitados integrada por

empresarios de la industria farmacéutica nacional

e internacional, representantes de instituciones de

gobierno e investigación, clientes, proveedores y

representantes regionales de la empresa se realizó

la ceremonia de inauguración de la nueva planta. La

primera parte de las actividades se desarrollaron en

el auditorio de la empresa que se vio colmado y allí

el presídium y asistentes escucharon las palabras de

bienvenida del Ing. Francisco Romo, Director General

de Lapisa, de felicitación del Dr. Juan Manuel Cardoso

en representación del Ing. Francisco Mayorga

Castañeda Secretario de la SAGARPA y de motivación

en la plática del Lic. Arturo Dam sobre competitividad

empresarial. Posteriormente se procedió a la visita

física de la planta dividiendo a los asistentes en

grupos que les permitiera apreciar cómodamente

las instalaciones y equipos, cerrando las actividades

con una comida donde se hicieron presentes las

representativas carnitas de La Piedad.

En Lapisa se ve un futuro premetedor; con el

optimismo del que sabe que le falta mucho, pero se

mantiene en el camino, en un camino que no termina

nunca y que resume el Maestro Carlos Llano en una

frase magistral que aplica a los negocios y lo que es

más, a la vida misma:

Estoy donde estoy......no donde quisiera estar.......pero

no voy a donde voy.......sino a donde quiero ir.


LOS CARROS MEZCLADORES

Y EL FORRAJE DE CALIDAD


Los principios de las llamadas TMR ó “Raciones Totalmente Mezcladas” datan de hace varias décadas pero el desarrollo y mejora de los sistemas de mezclado y suministro continúan hoy día con diferentes modelos y esquemas. En una explotación pecuaria, la alimentación es todo un proceso que se repite los 365 días del año y al tratarse de un proceso que tiene grandes repercusiones económicas en la explotación, requiere desde luego de una especial atención por lo que para muchos productores la pregunta ya no es “debo usar RTM?”, la pregunta ahora es “cuál es la forma óptima de suministrar RTM a mis animales?”

De hecho, el mismo término y acrónimo TMR (RTM en español) ha sido erróneamente aplicado si tomamos en cuenta que el concepto básico de la idea indica una “Totally Mixed Total Ratio” o “TMTR” (que en castellano sería algo así como una “Ración Total Totalmente Mezclada” o “RTTM”) Porque?, veamos las siguientes consideraciones:

1.- Si la ración completa no está en la mezcla a suministrar, entonces esta no puede llamarse “total”. 2.- Si la ración no está adecuadamente mezclada, habrá porciones suministradas que no serán “totalmente mezcladas”.

Tomando en cuenta estas consideraciones, un sistema de suministro de RTM requiere controlar eficientemente varios aspectos de la uniformidad del pienso. James & Cox (2008) evidenciaron que los programas de alimentación mal controlados repercuten directa y negativamente en la producción de leche cuando existen variaciones en la uniformidad de la ración suministrada.

Los puntos de control en el suministro de RTM incluyen:

Uniformidad de un lote a otro.Uniformidad dentro de cada lote.Distribución y tamaño de partículas de los ingredientes.Vida útil del equipo de RTM

Nuestro objetivo aquí es evaluar el uso de los carros mezcladores para la preparación y suministro de RTM y la manera en que estos “mixers” inciden en los puntos de control arriba mencionados.

TIPOS DE CARROS MEZCLADORES RTM

(MIXERS)Mucho se ha escrito con respecto a los diferentes modelos de

carros mezcladores pero aún así vale la pena mencionar las

opciones más comunes puesto que el mantenimiento de estos

Las raciones de alimento a base

de mezclas de forrajes con diversos

ingredientes (TMR por sus siglas en Inglés

Total Mixed Rations) se han convertido en

el método predilecto de alimentación para

el ganado lechero prácticamente en todo

el mundo, incluyendo aquellas regiones

típicas de pastoreo donde las condiciones

de producción actual demandan formas

adicionales de suplementación.

Dennis R. Buckmaster. Departamento de Agricultura e Ingeniería Biológica. Universidad de Purdue.

Traducción y adaptación de MVZ.Leonardo Ivanov Martínez Bravo.


equipos requiere del entendimiento

básico sobre la forma en que el flujo de

ingredientes circula dentro del mixer

durante el proceso de mezclado y

durante la descarga de la mezcla.

Una gran parte de los modelos existentes

en el mercado se basan en el principio

del mezclado por gravedad incluyendo

para este fin, elementos tales como aspas

y paletas montadas sobre ejes o cadenas.

Dependiendo de la marca y modelo

se cuenta además con una serie de

opciones para cortar uniformemente el

forraje así como incorporar ingredientes

en forma líquida o en polvo en pequeñas

porciones.

Este tipo de acción “gravitacional”

requiere relativamente de poco “trabajo”

puesto que el mixer aprovecha la “caída”

del material vuelta tras vuelta para

ejercer su acción de mezclado. Los

modelos con barrenas o gusanos sinfín

proveen un mezclado menos pasivo y

más eficiente pero no deben pasarse por

alto al momento de elegir una marca o

modelo la uniformidad de mezclado y

duración del sistema de tracción de los

gusanos.

El flujo del forraje y de los ingredientes

dentro del mixer es un punto de

relevante importancia; un mezclado

perfecto requiere de la ausencia de

puntos “ciegos” y de puntos de “reciclaje”

en el trayecto completo del forraje dentro

del carro. Existen modelos que no son

muy eficientes en mezclar volúmenes

menores a la capacidad total del mixer

y este es un punto poco observado la

mayoría de las veces sin embargo, es

importante por varias razones:

Permite un mezclado adecuado sin prolongar el tiempo de mezclado que puede alterar el tamaño de partículas para algunos ingredientes.Asegurar una mezcla y suministro uniformes.Optimizar el costo del mixer y el costo de operación del mismo.

CAPACIDAD DEL MIXER

Algunos carros mezcladores también

reducen su eficiencia cuando se llenan

al tope de su capacidad máxima o

cuando se llenan sólo en una fracción

de dicha capacidad. El número de vacas,

la cantidad de forraje a suministrar

determinan en gran medida el tamaño

de mixer requerido por cada explotación


en particular. Es importante consultar

con el especialista o técnico de ventas

de las casas distribuidoras de carros

mezcladores acerca de los diferentes

modelos y capacidades disponibles.

El consumo percapita de materia

seca depende como sabemos de las

características propias del animal así

como del forraje mismo (NRC 2001). Un

cálculo aproximado no sería suficiente

para afectos de formulación de raciones

o de análisis, pero sí lo es como

para determinar el tamaño de mixer

requerido. Para vacas secas la capacidad

del mixer puede calcularse asumiendo

un consumo de materia seca equivalente

al 2.5% de peso corporal. Para vacas

en lactación puede usarse el siguiente

cálculo para determinar el tamaño de

mixer (medidas inglesas):

Donde:

DMI= Consumo diario de materia seca

por animal (libras/día)

BW= Peso corporal del animal (libras).

FCM= Producción diaria de leche (libras).

Para determinar el tamaño de mixer se

puede asumir un consumo de materia

seca del 60%. Si la materia seca en el

pienso es menor a 50% la ingesta debe

reducirse (Beede 1990). Las raciones con

mayor humedad relativa o que contienen

grandes cantidades de forrajes húmedos

requieren suministros con más cantidad

por día pero también pueden representar

volúmenes más reducidos al mezclado

y esto deriva en la necesidad de una

capacidad mayor requerida en un mixer.

OPTIMIZANDO LA OPERACIÓN

DEL MIXERAl elegir el modelo y tamaño del carro

mezclador se debe considerar que

este deberá mostrar un desempeño

consistente en la operación del día a día.


Ciertos factores como el orden o secuencia

de ingredientes en el llenado, tiempo

y protocolo de mezclado, humedad

de los ingredientes, mantenimiento y

calibración de la báscula electrónica y

sus sensores entre otros, pueden afectar

dramáticamente la uniformidad de la

ración y al hablar de uniformidad de la

ración podemos mencionar dos tipos

de variación: a) variación entre lotes

similares y b) variación dentro de un

mismo lote. La primera es controlada

monitoreando las características propias

de los ingredientes, usando una correcta

formulación y un pesaje preciso. La

segunda se controla exclusivamente con

el adecuado desempeño del mixer.

a) Variación entre lotes similares. Considerando la formulación de una ración básica con 5 ingredientes sin incluir minerales (por ejemplo: ensilado de maíz, heno de alfalfa, maíz rolado, pulpa de cítricos y una premezcla). Existen 15 razones por los que la cantidad de energía resultante en esta ración será diferente a la arrojada por los cálculos de la formulación. Debido a que la concentración de energía es una proporción promedio del contenido total de materia seca de la mezcla, un error en el pesaje de cualquiera de los cinco ingredientes, el contenido de materia seca de los mismos y la cantidad de energía contenida en ellos contribuyen a crear

posibles variaciones en la mezcla final. Existen formas de evaluar la sensibilidad de las propiedades intrínsecas de los carros mezcladores a las variaciones antes mencionadas. Buckmaster y Muller (1994) aplicaron un análisis de incertidumbre a diferentes mezclas y concluyeron que la concentración propia de nutrientes en los forrajes utilizados está directamente involucrada en la uniformidad de la mezcla. Es evidente que un adecuado muestreo y análisis bromatológico de los forrajes y demás ingredientes utilizados en la formulación (especialmente aquellos de base húmeda de lotes pequeños) es altamente aconsejable a fin de asegurar la uniformidad nutritiva en los lotes de


RTM. (Kertz 1998, James and Cox 2008). La variabilidad de la concentración de proteína cruda fue reportada por James and Cox en 2008 con promedios alrededor del 17.2% y donde las desviaciones estándar fueron del 1.4 al 2.1% pero encontrándose máximos hasta de un 12%. En el estudio se encontraron marcadas diferencias de establo a establo en las que incidieron la exactitud de las cargas de ingredientes, la habilidad y motivación de los operadores así como las diferencias técnicas entre carros mezcladores. Los ensilados por lo general mostraron la mayor variación entre carga y carga. La exactitud en la cantidad a cargar al mixer también requiere del uso de básculas electrónicas de alta sensibilidad asi como habilidad y diligencia por parte del operador. El porcentaje de humedad en el forraje también varía sustancialmente de una semana a otra y a veces hasta de un día a otro (Shaver 2000). La figura 1

ilustra la variación típica de materia seca (DM) según datos reales de establos en el estado de Pensilvania, EUA. A medida que la humedad relativa se incrementa, las propiedades químicas de la ración completa se diluyen. Consideremos a manera de ejemplo el contenido de humedad en el ensilado de maíz que puede afectarse por lluvia permeada en un silo de trinchera o por cambios en las condiciones al momento de la cosecha. Puesto que la proteína encontrada en el ensilado contribuye directamente a la proteína en la ración y puesto que la ración está formulada en base a materia seca, la RTM obtenida observará un bajo nivel proteico. Una vez comprendido esto entenderemos porque la concentración de energía puede verse incrementada debido a la probable variación en otros ingredientes de la misma ración. Si por alguna razón la ingesta se halla comprometida por una demanda fisiológica de energía más

que por el llenado físico, el consumo de proteína puede verse reducido debido a la reducción en el contenido de materia seca y a la reducción misma del contenido proteico del forraje. Si el contenido de humedad del forraje varia sin hacer ajustes al momento del mezclado, el contenido final de proteína y la relación proteína/energía quedan invariablemente fuera de balance en la ración final. Las variaciones de materia seca en otros ingredientes también repercuten en otras características nutritivas de la RTM. La formulación de raciones por medio de una hoja de cálculo ayudan a monitorear las variaciones de contenido de nutrientes en base al contenido de materia seca y dado que las formulaciones se cargan al mixer “tal cual” toda revisión y ajuste al cálculo de la formulación será una inversión de tiempo inteligente. Los niveles de humedad de los forrajes deben monitorearse si no diario, al menos cada


tercer día para poder hacer ajustes a la formulación de manera oportuna.

b) Variaciones dentro del mismo lote. Las variaciones dentro del mismo lote deben ser eliminadas al máximo para procurar que cada “bocado” sea verdaderamente una ración totalmente mezclada y balanceada. Tiempo de mezclado, protocolo de mezclado y orden de llenado son variables a considerar para mantener la uniformidad dentro del mismo lote de la ración.

Los diferentes modelos y capacidades de

las distintas marcas de carros mezcladores

recomiendan diferentes protocolos de

mezclado y operación. La tabla 1 nos da

una idea sobre algunas preguntas clave

para los representantes técnicos. En

ausencia de recomendaciones especificas

para una determinada marca o modelo,

las siguientes recomendaciones pueden

ser consideradas.

Llenar el mixer con el carro apagado.Si no se desea un corte excesivo de ensilado y henos, colocar primero los granos y los ingredientes de partícula pequeña.Colocar forrajes e ingredientes de partícula grande al final. Mezclar por 5-8 minutos.No sobre mezclar. Parar el mixer excepto para la descarga.

La idea sobre el protocolo anterior es básicamente minimizar el riesgo de un corte excesivo y asegurar un mezclado y consistencia uniformes. Obviamente hay circunstancias en las que este protocolo puede no ser apropiado, dependiendo del tipo de carro mezclador, de la ración formulada, la ubicación física de los ingredientes dentro del establo. La mayoría de los modelos de mixers están diseñados para cortar de manera uniforme en cuyo caso se deberá monitorear permanentemente el tamaño del forraje y el tiempo de mezclado para evitar el sobrecorte. Algunas recomendaciones comunes en protocolos de uso para algunos modelos

de mixers se ejemplifican en la figura 2.

Por fin,menos mastitis posparto


CONTROL DE CALIDAD…

MONITOREO DE LA RTM

Para obtener un óptimo desempeño de

su mixer es imperativo medir, probar,

mezclar y monitorear sus raciones

frecuentemente. Cerrar la pinza en el

circulo que involucra desde la dispensa de

forraje hasta la medición del desempeño

del equipo y hacer los cambios y ajustes

pertinentes generalmente toma su

tiempo pero es la única forma de asegurar

que el trabajo se está llevando a cabo

correctamente independientemente de

quién lo realice.

Para “cerrar la pinza” como se dice, en un

sistema RTM es necesario monitorear

la calidad del forraje resultante y que es

suministrado a los animales. Los análisis

de laboratorio son útiles pero hasta la

simple observación de la mezcla puede

indicar si el tamaño de las partículas

es el adecuado y si la mezcla es lo

suficientemente uniforme o si existen

variaciones dentro del lote.

El simple método de análisis visual

(lammers et al 1996, Kononoff et al 2003)

para determinar el tamaño y distribución

de partículas en la ración ha sido

ampliamente usado en la industria y es

reconocida su utilidad como un medio

de evaluación de la uniformidad en la

ración RTM. Para ello basta observar una

muestra de la ración en el comedero al

inicio de la descarga, una más antes de

terminar y una al final de la dispensa,

justo cuando se esta llegando al final

de la capacidad del mixer, así se puede

observar el tamaño de las partículas

cortadas y la uniformidad en la mezcla

de los ingredientes; claro está que otra

cosa muy diferente es el análisis químico

y bromatológico pero al menos esta es

una herramienta de evaluación a-priori

de mínimo costo y que solo toma unos

cuantos minutos.

A diferencia de lo ocurrido hace algunos

años, en estos tiempos el tamaño de

las partículas y la fibra efectiva en la

ración han aumentado notablemente

su importancia en lo concerniente al

manejo del mixer. No hay duda que

el tiempo de mezclado y el tipo de

mixer afectan significativamente el

tamaño y distribución de las partículas

(Heinrichs et al 1999, Jordan 2001) ya

que algunos modelos están diseñados

específicamente con este fin. Basandonos

en datos reales, las partículas o pajas de

heno grandes (arriba de 0.71”) pueden

reducirse hasta en un 35%. El tipo de

mixer, el proceso del mezclado y el

protocolo del mismo son factores que

inciden en dicha reducción del tamaño.

Los índices de fibra efectiva proponen

una correspondencia con los niveles de

fibra detergente neutra (FDN) en la ración

y la estiman como una sola cifra. El uso de

este índice de fibra efectiva provee una

herramienta mas en el monitoreo del

desempeño del mixer.

Las pruebas de laboratorio pueden ser

costosas, pero considerando que el

factor nutrición puede ostentar hasta

un 40-50% del costo de producción

no se sugiere escatimar este tipo de

gastos. Con una cuidadosa selección

de muestras de RTM las pruebas de

laboratorio –inclusive de un mismo

lote- pueden ser altamente beneficiosas.

Como se mencionó con anterioridad,

existen múltiples razones por las que

una ración no necesariamente contendrá

los nutrientes estipulados en una

formulación aparentemente perfecta,

de ahí la importancia de monitorear lo

que se está suministrando con el mixer.

Es un hecho que el contenido nutricional

de cada ingrediente debe conocerse

con antelación para poder desarrollar

una formulación adecuada. El análisis de

incertidumbre adoptado por Buckmaster

y Muller (1994) puede ayudar a identificar

aquellos atributos o ingredientes

que deberían ser muestreados de

manera frecuente para incrementar la

consistencia de la RTM.

EXPERIMENTANDO EN EL ESTABLO

Hay ocasiones en los que se hace

indispensable correr algunos

experimentos con el mixer funcionando

en el rancho. Mientras que los muestreos

y análisis de laboratorio conllevan

costo y tiempo, hay algunos métodos

de tipo “anota y decide” que pueden

implementarse con buenos resultados.

Algunos de ellos son los que a

continuación de mencionan.

Juegue un poco con el protocolo de

mezclado del mixer. Dependiendo el tipo

de mezclador, flujo de ingredientes en

el mixer, localización de los forrajes en

el rancho, secuencia de carga, etc. Esto

puede afectar el tamaño de partículas

y la distribución y uniformidad de la

mezcla para adaptarla a las necesidades

propias del rancho y del ganado.

Prudencia en la clave, hay que cambiar

una cosa a la vez y con un simple ejercicio

de repetición (realizándolo digamos

tres veces), los resultados pueden ser

significativos. Si los sinfines del mixer

están operando al momento de cargar

los ingredientes trate hacerlo con el


mixer apagado y enciéndalo cuando

todos los ingredientes estén ya cargados.

Si normalmente el mixer corta y mezcla

por 10 minutos intente dejarlo trabajar

por la mitad de tiempo y analice si hay

cambios en la mezcla.

Si nota un corte excesivo (y esto puede

acarrear problemas metabólicos), llene

el mixer al 70% de su capacidad con

un solo forraje y hágalo trabajar por el

periodo de tiempo que trabaja con una

carga completa. Compare los tamaños de

partículas cortadas en la mezcla original

contra los de esta prueba y determine

si los cortes concernientes al forraje

utilizado son de la misma medida. Lo

recomendable es que tenga siempre

a mano el consejo de alguien con la

experiencia necesaria, pero no subestime

la repetición de cada experimento

considerando únicamente el resultado

de una sola prueba.

Una variante a la prueba de mezclado

de un solo forraje es la ración formulada

con un solo forraje y un ingrediente

“marcador” que se añade por una esquina

del mixer o en un punto especifico del

mismo. Como ingredientes “marcadores”

pueden usarse por ejemplo una cubeta

de mazorcas de maíz o de elotes enteros,

semilla de algodón entera, zanahorias

cambray y hasta malvaviscos, cualquier

ingrediente que pueda ser fácilmente

identificable y contable para determinar

su uniformidad en la “ración”.

EVALUACIÓN DE LA

SELECCIÓNUn indicador que últimamente ha

incrementado su nivel de importancia es

cuando el ganado “escoge” o selecciona

ciertos ingredientes de la RTM vertida en

el comedero. (Leonardi and Armentanno

2003, Dalkhen and Strobehn 2009).

Diversos autores han estipulado el

tamaño de la fibra o particula ya que

está demostrado que los rumiantes

seleccionan los forrajes de partículas

largas, sin embargo Sword y Buckmaster

(2002) demostraron la importancia de

los métodos de cosecha y procesado

(ensilado) de los forrajes puesto que

un ensilaje desmadejado aun cuando

contenía fibras largas, es menos escogido

por los animales que un ensilado

perfectamente picado.

Por otra parte hay quien opina que

la selección habitual de forrajes en el

comedero por parte del ganado no debe

ser motivo de grandes preocupaciones

(ver tabla 2). Lo importante es lo que el

animal consume, no lo que deja en el

comedero o sea la ración consumida más

que el consumo de forrajes largos o de

determinado tamaño. Si la selección en

el comedero es una práctica habitual de

las vacas, Shaver (2000) sugirió optimizar

esta selección mediante la adopción de

las siguientes prácticas:

Alimentar porciones más pequeñas más frecuentemente.Añadir menos heno o cortarlo más pequeño.Rolar el ensilado de maíz.Aglutinar los ingredientes de partícula fina con melaza.

Una alternativa es ofrecer una cantidad

ligeramente mayor de forraje largo

para que aun con una leve selección en

comedero la ración consumida alcance

las metas nutricionales propuestas en

la ración (parte baja de la tabla 2) Una

vez más, el monitoreo es la clave. Aun

con selección en comedero es posible la

consistencia en la ración consumida por

los animales.


MANTENIMIENTO PREVENTIVO Y

CORRECTIVO

El mantenimiento y reparación del

carro mezclador es un punto crítico

por varias razones: vida útil del equipo,

seguridad, correcto funcionamiento

(corte, mezclado y suministro). Los

mixers son máquinas relativamente

simples pero como poseen partes de uso

y desgaste así como sensibles básculas

electrónicas, el cuidado esmerado de

estos componentes es indispensable

para asegurar un largo y correcto

funcionamiento.

El filo, tamaño y espacio entre las

cuchillas y otros elementos de corte

pueden variar con el uso y deben ser

reemplazados en los tiempos indicados

para evitar variaciones en el tamaño de

las fibras. El mantenimiento preventivo

y las reparaciones al carro mezclador

repercuten directamente en la salud de

las vacas y en la producción de leche.

Es igualmente importante la calibración

periódica de la báscula y la revisión del

correcto funcionamiento y limpieza de

las celdas de carga que mandan su señal

al sistema electrónico de pesaje.

CONCLUSIONESAl seleccionar un carro mezclador

tenga en mente la capacidad máxima y

mínima del mismo en comparación con

el tamaño de los lotes suministrados

a sus animales. Considere también el

orden de llenado recomendado por el

fabricante en relación a los puntos de

almacenamiento y carga de forrajes

en su rancho. Verifique siempre los

porcentajes de humedad de todos los

Tabla 1 Preguntas sugeridas al representante de ventas de carros mezcladores:

1. En qué porcentaje del llenado máximo es efectivo el mixer?

2. Puede mezclar volúmenes pequeños? Que tan pequeños?

3. Cuál es el orden sugerido de llenado para ingredientes secos?

4. Si utilizo melaza, grasa u otro ingrediente de base liquida, cuando y donde debo añadirlos al mixer?

5. Cuál es el tiempo mínimo de mezclado en minutos y/o revoluciones?

6. Se puede tener operando el mixer mientras se llena?

7. Como es el método de limpieza del mixer?

8. Qué tipo de fardos o pacas de forraje pueden utilizarse y cuál es la cantidad limite?

9. Que exactitud tiene el sistema de descarga?

10. Cuantas recetas/ingredientes puedo cargar en la bascula y como se calibra esta?

11. La bascula cuenta con programación remota? Software especial?

12. Que caballaje se requiere para operar el mixer?

13. Que partes y refacciones es recomendable tener siempre a mano?

ingredientes a utilizar especialmente

los forrajes determinando su nivel de

materia seca. Observe la uniformidad de

la ración suministrada en los comederos

en diferentes tiempos, tome muestras

y solicite análisis bromatológicos y de

composición nutrimental de las raciones

preparadas.

Haga pruebas periódicas

experimentando cambios en el mixer que

puedan brindar mejores resultados y un

uso optimizado del equipo. Monitoree

el consumo de la RTM y verifique

si hay una selección muy marcada

de ingredientes en los comederos.

Mantenga una bitácora de servicio de

su equipo y dele el mantenimiento

que amerita una inversión de ese tipo.

Calibre constantemente todo el sistema

electrónico de pesaje y verifique su

funcionamiento al momento de la carga

y descarga de ingredientes.


SOMBRAS PARA GANADO LECHERO


Es necesario analizar una inversión de bajo monto y muy

rápido retorno, como una forma de asegurar el permanente

crecimiento y la mayor ganancia. La base económica de todo,

es el uso de sombras artificiales (a falta de naturales en lugares

y momentos claves), producto de haberse comprobado en

muchísimas pruebas el aumento de producción que justifican la

inversión ampliamente.

Es necesario recordar que el estrés calórico, aumenta el

metabolismo de mantenimiento de la vaca y además disminuye

su consumo. Si bien es importante la toma de decisiones

y su causa, es también sumamente importante su correcta

instrumentación, desde la elección de la calidad de la malla y

grado de sombra, como también el correcto diseño y dimensión

de la sombra, así como detalles constructivos a tener en cuenta.

FORMAS Y TIPOS DE CONSTRUCCIÓN

Tipo y cantidad de sombra necesaria

En el mercado hay mallas con especial tratamiento anti UV

(radiación ultravioleta que acelera la degradación), con hasta

ocho años de garantía escrita, y cubrimientos que le darán

desde el 30 por ciento al 90 por ciento de sombra.

Para la cantidad, los valores usuales son de 3 a 5 M2 por vaca,

en función del tamaño del hato, posición de comederos y

bebederos, tipo y grado de estrés, descarga de agua de lluvias,

posibilidad de granizo y limpieza de deyecciones. En nuestras

condiciones el valor normal es tomar 3.5 M2 por vaca.

Forma y orientación de la sombra

En la decisión de la forma, es importante tener en cuenta el

tamaño del corral y las posibilidades de futuras ampliaciones.

Para obtener mayor sombra efectiva (no al mediodía) por la

inclinación del sol a lo largo del día es necesario considerar la

orientación y la posibilidad de que la radiación solar permita la

desecación de las eyecciones que pudieran estar bajo la zona

de la sombra, así mismo es importante construir las sombras

con pendientes del 15 por ciento, para permitir el flujo del

aire caliente e impedir que los vientos puedan provocar el

movimiento o ruptura de la instalación. (Ver figura N°1).

Otro de los aspectos importantes es el de considerar la posibilidad

de establecer mecanismos que puedan reducir la temperatura

interior o que puedan provocar una reducción sensible del

Una de las prácticas de mayor desarrollo

en los últimos años ha sido la colocación

de las sombras en corrales de alimentación,

espera e instalaciones especiales para

mantener con mayor confort a la vaca

lechera durante las horas de mayor estrés

calórico del día.

MVZ MSc. Abundio González Glez.


ITH bajo la sombra para incrementar las

posibilidades de producción.

En la mayoría de nuestras regiones es

muy importante considerar la velocidad

del viento y la gran cantidad de radiación

solar que se producen durante la mayor

parte del año, por lo que sería más

recomendable la utilización de sombras

con un ángulo de inclinación tal que

permita el flujo de aire caliente de forma

más continua (> 20°). Así mismo si se

decide por la construcción de sombras

de “dos aguas” es conveniente instalar un

“caballete” en la unión de los vértices con

abertura para permitir la expulsión del

aire caliente en la parte superior. (Figura

N° 2)

La orientación más efectiva respecto

a la sombra, es perpendicular al eje de

rotación del sol, se debe combinar esto

con la fuerza y dirección de los vientos

predominantes, que pueden hacer

variar un poco, la orientación ideal. Es

importante colocar la malla o techo en

un plano de inclinación de no menos

de 15 por ciento respecto al suelo, para

aumentar, además, su capacidad de

escurrimiento, en caso de lluvias y evitar

el “efecto golpe de aire”, que haría peligrar

amarres e incluso estructuras. Si existiera

mucho riesgo, se debe aumentar la

inclinación a >25 grados.

MATERIALES PARA

ESTRUCTURA Y AMARRE

Postes

Estos se deben colocar cada 6 metros en

una línea de 3 metros de altura sobre el

suelo más un metro de anclaje. La parte

Figura N° 1.- Medidas y forma simple de construcción de sombra.

Figura N° 2. Diseño típico de una sombra de dos aguas.


a enterrar debe tratarse con pintura

asfáltica, brea o con creosota, pues la

instalación va a durar largo tiempo.

Alambre

Se puede usar de alta resistencia, doble

o cable de acero de buena calidad, para

evitar óxidos que al estar calientes y

rozar con la malla, es un lugar crítico de

ruptura. Existe la posibilidad de forrarlos

con manguera. La línea de unión debe

ser en la cara interna de los postes, que

facilitará la colocación de la malla. Para el

amarre de la malla, se puede usar broches

de diseño específico, que permiten hacer

cortinas móviles.

Material del techo

En este rubro existen muchas opciones,

sin embargo las más comunes pueden

ser el uso de lámina galvanizada, y alguna

variante de esta la cual lleva aislante

térmico en la parte interior, lo que reduce

sensiblemente la transmisión de la

temperatura producida por la radiación

solar sobre la zona de contacto exterior.

También es posible utilizar palizada o

carrizo para provocar sombra y permitir

el libre flujo del viento hacia la parte

superior, sin embargo es menos durable

y puede representar una menor zona de

penumbra bajo la misma.

Si la instalación es fija, anclar la lámina con

los mecanismos adecuados y utilizar las

dimensiones de los “polines” o barras de

estructura correspondientes, en el caso

de utilización de palizada, carrizo, palma

o malla; Coserlos al alambre de la línea de

postes, utilizando el sistema de “tejido de

palapa” este método es recomendable

para zonas de mucho viento y estructuras

de grandes dimensiones.

Anclajes de postes en cabeceras

Se pueden usar los clásicos muertos o

anclajes helicoidales, como los usados en

líneas de teléfono o electricidad, de fácil

colocación y bajo costo. Cuando se haga

el diseño y se ejecute, es necesario tener

en cuenta que si se eligió un techo que

garantiza una larga vida útil, el resto de

materiales y accesorios deben estar en

función de esa duración. No se debería

colocar una malla de 10 años de duración

con un hilo de dos años de duración.


El objetivo fue reunir a los actores nacionales y extranjeros

comprometidos con el desarrollo y crecimiento de la industria

cárnica para que a través del intercambio de experiencias, la

observación de casos de éxito y encuentros de negocios se

fortalezca la industria. Las instalaciones del World Trade Center

de la Ciudad de México fueron la sede para todas las actividades

programadas.

El señor Álvaro Ley López, presidente de la AMEG, durante el acto

de la inauguración del congreso señaló que a los integrantes

del Comité Nacional Sistema Producto Bovinos Carne y la

Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino,

les complacía el tener en ese foro a los criadores, ganaderos

y engordadores de ganado, porcicultores y productores de

La Asociación Mexicana

de Engordadores de Ganado

Bovino (AMEG) y el Comité

Nacional del Sistema Producto

Bovinos Carne, con el apoyo

de la SAGARPA, organizaron

a finales de abril el Congreso

Internacional de la Carne 2011,

con un completo programa de

conferencias y talleres para la

capacitación del sector.

S E C O N S O L I D A C O M O E L M E J O R D E L R A M O C Á R N I C O

ovinos y caprinos, escuchando el panorama que guarda la

actividad en el ámbito nacional e internacional en voz de

reconocidos conferencistas a quienes agradeció ampliamente

sus conocimientos, perspectivas y recomendaciones.

Como parte del formato del Congreso se contó como institución

de apoyo con el gremio académico e investigador de la Facultad

de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, además

de funcionarios y ejecutivos de organizaciones hermanas y

empresas.

Los ganaderos engordadores de México saben que el panorama

en la producción de carne se complica cada vez más conforme

el precio de los granos se incrementa; están conscientes de

que ya se fueron las épocas de 120 dólares por tonelada por

ello la AMEG se preocupa por la transferencia de tecnología y

mejora de la productividad, el desarrollo de proveedores y las

economías de escala, además de la exportación de cárnicos con

valor agregado para mejorar la posición competitiva.

Una importante actividad complementaria fue la dirigida a los

tablajeros del D.F. Se les invitó con la idea de exponer lo referente

a al sacrificio y procesamiento Tipo Inspección Federal, manejo

de la carne y el corte eficiente para incrementar los ingresos. Se

debe tener en cuenta que un tablajero fortalecido es un mejor

aliado para llevar cárnicos competitivos al consumidor final.


CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE 2011

S E C O N S O L I D A C O M O E L M E J O R D E L R A M O C Á R N I C O

Las memorias del Congreso pueden ser consultadas en la página web de la AMEG con el link :http://www.ameg.org.mx/ponencias

Resultado de la aceptación del Congreso,

en esta ocasión la zona de stands

evolucionó a una exposición comercial

de productos cárnicos, compartiendo el

área con laboratorios farmacéuticos para

uso veterinario, materiales, recipientes

y equipo de empaque y refrigeración,

básculas, asadores y parrillas, ingredientes

y condimentos y equipamiento para

el arte de cocinar carne, dirigida a

compradores de supermercados,

restaurantes, hoteles y carnicerías.

Otra innovación fue la realización del

Festival de la Carne y la Proteína, dirigida

al consumidor final: la familia mexicana.

La entrada fue sin costo y se hicieron

degustaciones y dinámicas para difundir

las propiedades nutricionales, sanitarias

y culinarias de la carne mexicana y

aprovechando la coincidencia con el

Día del Niño se realizaron actividades

de entretenimiento para que los futuros

consumidores estuvieran divertidos

mientras aprendían.


Francisco Contreras-Gevea, Investigador Asociado,

UW-Madison, Agronomy

INOCULANTES MICROBIALES

PARA ENSILAJE


Ensilar es una actividad importante para preservar la calidad de los forrajes. Aunque la fermentación

del ensilaje ocurre naturalmente bajo condiciones anaeróbicas debido a la población natural de

bacterias en la planta, la velocidad y eficiencia en la fermentación (disminución del pH) es variable,

dependiendo del número y tipo de bacterias productoras de ácido láctico en el cultivo. La rapidez con

que disminuye el pH afecta la cantidad de azucares utilizados por las bacterias, la preservación de la

proteína verdadera, la cantidad de ácidos láctico y acético, etanol y finalmente la calidad del ensilado.

Existen varios tipos de inoculantes microbiales disponibles en el mercado. En el artículo se revisa los

más conocidos y se proporciona información acerca como utilizarlos en los cultivos a ensilar.

¿Que son los inoculantes microbiales para ensilar?

Los inoculantes microbiales contienen bacterias seleccionadas para dominar la fermentación de los cultivos en el silo. Los inoculantes están divididos en dos categorías dependiendo de cómo fermentan un azúcar común en la planta, la glucosa. Los homofermentadores producen solo ácido láctico y dentro de ellos se encuentran especies de Lactobacillus como Lactobacillus plantarum, y especies de Pediococcus spp, y Enterococcus spp. La otra categoría, los heterofermentadores producen ácido láctico, ácido acético o etanol, y bióxido de carbono. Lactobacillus buchneri es el mejor ejemplo de un heterofermentador.

¿Cuál es la diferencia en fermentación entre microorganismos homo y heterofermentativos?

Los homofermentativos son más eficientes en el uso de la energía que los heterofermentativos. Durante la homofermentacion, cada molécula de glucosa produce dos moléculas de ácido láctico, una mayor recuperación de materia seca y poca pérdida de energía en el ensilaje. El ácido láctico es además un ácido fuerte que reduce más el pH en el ensilado que otros ácidos.

El pH final es más alto cuando la fermentación es dominada por heterofermentadores comparado con homofermentadores. Por cada molécula de glucosa usada en heterofermentacion, es producida una molécula de ácido láctico, una de ácido acético o etanol, y bióxido de carbono. El bióxido de carbono sale del ensilaje como un gas, resultando en pérdidas de materia seca. El ácido acético no es un ácido fuerte como el láctico y el etanol no tiene efecto en el pH.

¿Cómo un inoculante homofermentativo afecta la calidad del ensilaje?

La población nativa de bacterias es altamente variable a través de los cultivos y campos agrícolas, dependiendo de la planta y de las condiciones ambientales. La adición de inoculantes microbiales homofermentadores ayuda a disminuir más rápido el pH, inhibiendo otras bacterias y conservando la proteína de la planta.

Una rápida disminución en el Ph y un bajo pH al final puede inhibir las bacterias de Clostridia que producen ácido butírico. Normalmente menos ácido acético, utírico, y etanol es producido durante la homofermentacion, la cual


mejora la recuperación de material

seca en un 2 a 3% comparado con

la heterofermentacion. Además, los

inoculantes homofermentativos pueden

mejorar el desempeño animal en un

3 a 5%. Un aspecto en contra de los

inoculantes homofermentadores es que

el cambio hacia ácido láctico puede hacer

a los ensilajes de maíz, cereales de grano

pequeño y otros con un pH normalmente

bajo, un poco más susceptibles a

calentarse durante el proceso de

remoción del silo (la estabilidad aeróbica

se reduce).

¿Cómo Lactobacillus buchneri afecta

la calidad del ensilaje?

Lactobacillus buchneri es la principal bacteria

heterofermentativa usada como

inoculante para ensilaje. Estas bacterias

pueden convertir ácido láctico a ácido

acético y otros productos. El ácido acético

es un buen inhibidor de levaduras y

hongos que provocan calentamiento y

pudrición del ensilaje. Por tanto, el ácido

acético puede mejorar la estabilidad

aeróbica del ensilado. Comparado con

los inoculantes homofermentativos, las

pérdidas de material seca son similares

o mayores en 1 a 2%, y la digestibilidad

no es afectada significativamente por L.

buchneri, pero la estabilidad aeróbica

es consistentemente mejorada en los

ensilados y maíces de alta humedad. Sin

embargo, L. buchneri no parece mejorar

la condición animal mas allá de solo

mantener el ensilado fresco en el silo por

más tiempo (larga vida del silo).

¿Hay alguna ventaja al combinar

ambos tipos de inoculantes?

La combinación proporciona una

buena fermentación y recuperación

de materia seca a través de una mayor

concentración de ácido acético y una

mejor estabilidad aeróbica que un

inoculante homofermentativo. Además,

el pH disminuye más rápido con la

combinación de inoculantes que con

uno conteniendo solo L. buchneri.

No hay investigación publicada en

este momento que indique si estos

productos mejoran la condición del

animal tanto como los inoculantes

homofermentadores tradicionales.

¿Cuándo utilizar un inoculante

homofermentativo?

Un inoculante homofermentativo es

una buena elección para ensilaje de

leguminosas. Leguminosas, como la

alfalfa, tienen más baja cantidad de

carbohidratos solubles y una mayor

resistencia a bajar el pH que los pastos

o el maíz. En consecuencia, el ensilado

de leguminosas tiende a tener un pH

más alto que el ensilado de maíz y

zacates, haciéndolos mas susceptible a

una fermentación clostridial cuando se

ensilan más húmedo (>65% de humedad).

Un inoculante homofermentativo hace

un uso mas eficiente de los azucares de

la planta al bajar el pH, especialmente

cuando el contenido de humedad esta

marginalmente alto.

Los inoculantes homofermentativos

son la mejor elección cuando se

quiere mejorar la calidad del alimento

de cualquier clase de ensilado. Los

inoculantes homofermentativos

aumentan la recuperación de material

seca de un silo bien manejado porque la

fermentación es más eficiente.

¿Cuándo utilizar Lactobacillus buchneri?

Un inoculante que contiene L. buchneri

pueden ser una buena elección

cuando se ha tenido la experiencia

de una pobre estabilidad aeróbica. La

mayor concentración de ácido acético

producido por estos inoculantes limita

el crecimiento de levaduras y hongos

que provocan que el ensilado se caliente

y pudra. Sin embargo, es importante

reconocer que muchos problemas de

calentamiento son provocados por

otros aspectos de manejo del ensilaje

como ensilar cultivos muy secos, una

baja densidad de almacenamiento, un

pobre sellado, baja tasa de remoción

del ensilado y remover más ensilando

del silo de lo que se va a alimentar

inmediatamente. Estos aspectos deben

de ser revisados antes de buscar la ayuda

de un aditivo para ensilaje.

Aun cuando el manejo del ensilado es

bueno, se pueden tener problemas de

calentamiento durante la remoción del

ensilado de maíz, de cereales de grano

pequeño y de maíz de alta humedad,

especialmente en el verano. Puesto que

no sabemos qué tan caliente va a estar el

próximo verano, la aplicación de L. buchneri

o una combinación de inoculantes en

anticipación a problemas de pudrición

(por ejemplo en maíz) puede ser útil para

evitar calentamiento en ensilados que se

calientan al momento de alimentar.

¿Bajo qué condiciones un inoculante

para maíz será más exitoso?

El momento en que un inoculante

homofermentativo tiene más

probabilidad de tener éxito es cuando

el maíz se cosecha inmaduro, muy seco,

o después de una helada. Se considera

que estas pueden ser condiciones

donde la población natural de bacterias

productoras de ácido láctico puede ser

baja y/o menos competitiva que las

bacterias del inoculante. El inoculante


L. buchneri cuando se aplicada a una

concentración más alta, parece ser más

efectivo a un mayor rango de condiciones

que aquellas donde un inoculante

homofermentativo debería ser exitoso.

¿Los inoculantes funcionan igual de

bien durante todos los cortes de una

leguminosa?

En general, la ganancia de un inoculante es más variable en el primer corte que en los subsecuentes, porque normalmente toma más tiempo el acondicionamiento y la probabilidad de lluvias es mayor en este tiempo, lo cual aumenta la población natural de bacterias productoras de ácido láctico y reduce la posibilidad de éxito del inoculante.Sin embargo, no es correcto asumir que un inoculante no será rentable en el primer corte. Un inoculante es más probable que sea exitoso bajo buenas condiciones de cosecha, que cuando el cultivo se deja tirado en el campo por largo tiempo antes de ser picado.

¿Con que humedad del forraje un inoculante funciona mejor?

Un inoculante debe trabajar bien a cualquiera de los contenidos de humedad recomendados para los diferentes tipos de silo (entre 45 y 70% de humedad). Sin embargo, pocos tipos de bacterias naturales productoras de ácido láctico crecen bien bajo condiciones más secas. Esto sugiere que los inoculantes podrían ser exitosos más frecuentemente en cultivos más secos.

¿Cuál es la dosis correcta que se debe aplicar?

Las etiquetas de los inoculantes son muy variables y hace difícil que los productos se puedan comparar. Lo que importa es la cantidad de bacterias productoras de ácido láctico vivas por unidad de cultivo

(dosis de inoculación). Se debe utilizar un producto que asegure al menos 90 billones de bacterias productoras de ácido láctico vivas por ton de cultivo o bien 100,000 por gramo de cultivo. Algunos productos dicen cuántas bacterias hay en la bolsa o envase, o cuantas bacterias hay por gramo de inoculante. En esos casos, se debe calcular la cantidad a aplicar dividiendo el número de bacterias que dice en el paquete entre el número de toneladas que el paquete puede tratar. Dosis de aplicación del inoculante mayores al mínimo puede ser mejor, aunque no siempre, porque hay diferencia en la actividad de las bacterias o bien en la estabilidad de la población bacterial entre algunos productos en particular. Las compañías deben de tener datos de investigación que respalden la eficiencia de sus inoculantes y deben de tomar medidas que aseguren que el producto que se compra contiene el número y especies de bacteria que aparece en la etiqueta.

¿Qué microorganismos deben estar presentes en un inoculante para ensilar?

Un inoculante puede contener una o más cepas de bacteria productora de ácido láctico. La especie homofermentativas más común es Lactobacillus plantarum. Otras especies comunes homofermentativas incluyen Lactobacillus o Pediococcus y Enterococcus faecium. Lactobacillus buchneri es la especie heterofermentativa usada para mejorar la estabilidad aeróbica. Sea escéptico de los productos que contienen otras especies.

¿Hay diferencias en funcionamiento entre cepas específicas de un organismo?

Sí. Por ejemplo, no todas las cepas de Lactobacillus plantarum crecen a la misma velocidad. Algunas cepas de L. plantarum pueden crecer mejor en alfalfa, otras

mejor en maíz. Algunas cepas pueden crecer mejor bajo condiciones más secas o con más alta temperatura que otras, etc. Debido a estas diferencias, es importante usar un producto específico para el cultivo a ensilar. Si el producto esta etiquetado solo para maíz, no lo use para alfalfa o viceversa.

¿Hay diferencias en funcionamiento entre productos en polvo y líquidos?

Algunos inoculantes son aplicados en polvo, mientras otros son diluidos en agua y rociados en el cultivo. Tanto los productos en polvo como los líquidos pueden ser efectivos. Sin embargo, puesto que estas bacterias no se pueden mover, un producto líquido rociado en el cultivo al momento de picar proporciona una mejor distribución del inoculante en el cultivo. Además, la bacteria en un producto líquido puede comenzar a trabajar más rápido que un producto en polvo, donde la bacteria necesita ser humedecida por el jugo de la planta antes de comenzar a crecer. Finalmente, la mayoría de los inoculantes necesitan ser mantenidos en condiciones frías y secas antes de ser usados para mantener la actividad de las bacterias. Esto es más fácil con los productos aplicados en forma líquida, los cuales normalmente vienen en polvo en pequeños paquetes que se pueden mantener en el refrigerador.

Hay dos aspectos de cuidado al utilizar productos líquidos. Primero, no use agua con cloro para diluir el producto, el cloro puede matar las bacterias productoras de ácido láctico si el nivel de cloro es demasiado alto (arriba de 1 ppm). Si el agua con cloro es lo único que se tiene, un medidor de cloro usado en las albercas determinará si la concentración de cloro es inofensiva. Si el nivel de cloro está arriba de 1 ppm, puede dejar el agua a la intemperie por una noche (así la cantidad de cloro se reduce) o bien puede buscar un producto para neutralizar el cloro.


Segundo, una vez que el inoculante se ha diluido, se debe de usar dentro de un periodo de 24 horas. Por lo tanto, algo de producto será desperdiciado si el forraje cosechado es menor de lo esperado debido al clima, algún otro motivo, etc.

¿Cómo puedo saber si estoy comprando un buen producto?

Es difícil comparar un inoculante con otro, pero hay algunas cosas que se pueden observar al comprar un producto. Primero, busque un producto que garantice al menos 90 billones bacterias vivas productoras de ácido láctico por tonelada de cultivo. Segundo, asegúrese de comprar un producto etiquetado para el cultivo que va a ensilar o para un cultivo parecido. Tercero, que no le dé pena preguntar acerca de resultados de investigación (de preferencia investigación independiente) que soporte lo que se dice del producto, y por información acerca de las medidas que toma la compañía para asegurarse que está recibiendo un producto que contiene el número y especies de bacteria especificadas en la etiqueta.

¿Puedo usar el producto que me quedo este año en la siguiente época de cosecha?

No, si el paquete está abierto. Paquetes abiertos se deben de utilizar rápido porque los inoculantes absorben humedad del ambiente, lo cual potencialmente provocará que las bacterias se mueran.

Si tiene paquetes que no están abiertos al final de la temporada es viable su utilización.

Los inoculantes puede que no se vean como productos vivos, pero están vivos. Por lo tanto, es importante tratarlos como productos vivos, especialmente si se desea usar un producto que se compró este año y se quiere usar el siguiente año de cosecha. La mayoría de los productos establecen que deben ser mantenidos en condiciones frías y secas.

Esto es crítico para mantener la bacteria viva. Por tanto, no almacene estos productos dentro de cobertizo o cochera con temperaturas mayores a 38ºC, o en ambientes húmedos como la sala de ordeña. Cuando se guardan inoculantes entre una temporada de cosecha y otra, se deben almacenar en un refrigerador o congelador hasta que se vayan a utilizar. Los productos que se aplican en forma líquida normalmente vienen en pequeños envases que son más adecuados para mantener hasta el siguiente año.

Creemos, pero no tenemos ninguna investigación, que estos productos se conservaran mejor de un año a otro que las bolsas grandes de los productos aplicados en polvo.


Durante la primera parte de la sesión del jueves 7 de julio, se presentaron temas de gran importancia para la industria, pues se hablo de los avances y las principales investigaciones que se han realizado en el campo de salud animal. Los productos que se consideraron para éstas pláticas fueron: Actigen®, Allzyme® SSF, Optigen® y Mycosorb®.

Por la tarde, el equipo tuvo oportunidad de escuchar y analizar la plática “Perspectivas de granos, insumos y productos derivados de la producción animal”, presentada por el Lic. Carlos Huerta, Director General de Consultores en Compras y Negociaciones.

Al finalizar las conferencias, los asistentes disfrutaron de una cena en donde pudieron intercambiar opiniones y puntos de vista de los temas presentados durante el día.

ALLTECH MÉXICO CELEBRÓ REUNIÓN DE VENTAS Y

DISTRIBUIDORES 2011Como cada año, Alltech México, celebró su Reunión de Ventas y Distribuidores 2011 en la Ciudad

de México, los días 7 y 8 de julio. A la cita acudió el equipo de especialistas en salud animal que trabaja

en conjunto con la empresa.

Equipo Alltech México 2011

El viernes 8 de julio, todo el personal que labora para Alltech México, presenció el seminario “Cómo tratar con gente difícil”, impartido por el Dr. César Lozano, reconocido conferencista en México, Centro y Suramérica. El curso tuvo gran aceptación por aportar útiles herramientas para el desarrollo personal y profesional.

Durante los dos días del evento, la Dra. Gladys Hoyos, Directora General de Alltech México, hizo hincapié en los retos a enfrentar y objetivos a alcanzar el equipo de trabajo para los próximos años.

Alltech México, compañía de salud animal líder en el mundo, utiliza la ciencia y la innovación como herramientas para ofrecer insumos alimenticios seguros para nutrir al mundo.


MVZ Fernando IñiguezDepartamento Técnico Virbac México








¡ADQUIÉRALO HOY MISMO!y recíbalo en su domicilio

sin cargo adicional.

DE $650.00 A SÓLO

$500.00

YA ESTÁ A LA VENTA

• Más de 3,000 productos ampliamente descritos.

• 140 empresas anunciantes.

• Extensa sección de productos para la nutrición animal.

• 4 índices clasificados por especialidad para facilitar la localización de la información.

• Moderna presentación en pasta dura.

Manténgase a la vanguardiaen la prescripción para diferentes especies.

Prontuario de Especialidades

Farmacéuticas, Biológicas y NutricionalesVETERINARIAS

apoyando al médico veterinario40 años

Incl

uye

: Li

bro

+ C

D

+

Có

dig

o p

ara

con

sult

ar e

l DEF

vía

inte

rnet

Edición 31 • 2011

La fuente de información actualizada, ágil y completa de productos veterinariosAdquiera el Veterinario Veterinario

Lada sin costo:01 800 008 4600 y 01 800 670-7370

por e-mail:[email protected]

VENTA DIRECTABarranca del Muerto Núm. 8 esq. Minerva, Col. Crédito Constructor C.P. 03940, México, D.F.

Tels.: (55) 5480-7809 al 11Fax: (55) 5662-3939

�0

�5

�2�5

�7�5

�9�5

�1�0�0

�A�n�u�n�c�i�o� �P�r�o�m�o�c�i�o�n�a�l� �d�e� �P�E�V�-�2�0�1�1� �(�1�5� �j�u�l�i�o� �2�0�1�1�)

�v�i�e�r�n�e�s�,� �1�5� �d�e� �j�u�l�i�o� �d�e� �2�0�1�1� �1�1�:�3�1�:�2�0� �a�.�m�.

¡ADQUIÉRALO HOY MISMO!y recíbalo en su domicilio

sin cargo adicional.

DE $650.00 A SÓLO

$500.00

YA ESTÁ A LA VENTA

• Más de 3,000 productos ampliamente descritos.

• 140 empresas anunciantes.

• Extensa sección de productos para la nutrición animal.

• 4 índices clasificados por especialidad para facilitar la localización de la información.

• Moderna presentación en pasta dura.

Manténgase a la vanguardiaen la prescripción para diferentes especies.

Prontuario de Especialidades

Farmacéuticas, Biológicas y NutricionalesVETERINARIAS

apoyando al médico veterinario40 años

Incl

uye

: Li

bro

+ C

D

+

Có

dig

o p

ara

con

sult

ar e

l DEF

vía

inte

rnet

Edición 31 • 2011

La fuente de información actualizada, ágil y completa de productos veterinariosAdquiera el Veterinario Veterinario

Lada sin costo:01 800 008 4600 y 01 800 670-7370

por e-mail:[email protected]

VENTA DIRECTABarranca del Muerto Núm. 8 esq. Minerva, Col. Crédito Constructor C.P. 03940, México, D.F.

Tels.: (55) 5480-7809 al 11Fax: (55) 5662-3939

�0

�5

�2�5

�7�5

�9�5

�1�0�0

�A�n�u�n�c�i�o� �P�r�o�m�o�c�i�o�n�a�l� �d�e� �P�E�V�-�2�0�1�1� �(�1�5� �j�u�l�i�o� �2�0�1�1�)

�v�i�e�r�n�e�s�,� �1�5� �d�e� �j�u�l�i�o� �d�e� �2�0�1�1� �1�1�:�3�1�:�2�0� �a�.�m�.


MAÍZ ¿AL ALCANCE DE

TODOS?


Sin duda este cereal pilar de la alimentación

de las especies animales de importancia

zootécnica con su comportamiento de

disponibilidad y precios ha venido a

revolucionar todos los sectores pecuarios

en México y el mundo. Dicen varios estudios

que el precio de los alimentos, incluyendo

el maíz, se duplicará en los próximos 20

años. Pero ¿cómo se ve la situación para

los meses inmediatos y a mediano plazo?

Difícil dar una respuesta contundente. Lo

que si tenemos es varios indicadores para

acercarnos a la solución del acertijo.

PRODUCCIÓN - IMPORTACIÓN

En los próximos diez años en México las importaciones de maíz crecerán a una tasa anual de 4.6 por ciento, mientras que la producción lo hará en sólo 0.8 por ciento, es decir, el rendimiento crecerá de 3 toneladas por hectárea promedio a 3.7 toneladas, de acuerdo con proyecciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés). En la actualidad México importa un promedio anual de 10 millones de toneladas de granos básicos, donde el maíz amarillo es el más representativo y su procedencia es básicamente de los Estados Unidos.

Con estos indicadores la producción de maíz pasará de 22.1 millones de toneladas a 25.8 millones de toneladas, explicó Sara Thompson, directora de mercados y economía comercial del Servicio de Investigación Económica (ERS), del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Los contratos a futuro de maíz que se negocian en Chicago han tenido precios record. Por ejemplo, hace un par de meses el contrato de maíz para julio, el más activo, repuntó 21.5 centavos o 2.85%, con lo que cerró en 7.855 dólares por bushel (56 lb o 25,4 kg) y registró un máximo de 7.93 dólares, la cotización más alta desde que se abrió este contrato en julio del 2008. El precio de cierre equivale a 309.3 dólares por tonelada.

Los precios del grano se dispararon después de que el USDA diera a conocer que recortó en 1.6% sus estimaciones de la superficie plantada de maíz, situación que reducirá la cosecha en 2% y mantendrá el suministro del cereal en su nivel más ajustado en 15 años hasta otoño del 2012. Con estas condiciones, las existencias de maíz en el 2011/12 serían de 17.65 millones de toneladas.

Lo anterior a pesar de que se espera que la cosecha de maíz en Estados Unidos sea de 13,200 millones de bushels, un nivel récord, aunque 2.2% por debajo de lo previsto el mes pasado. USDA también pronosticó que la demanda de China crecerá 13 millones de toneladas en el 2011/12. Aunque considera que el país asiático utilizará sus existencias en lugar de importar el grano.

Adicionalmente se tiene la elevada demanda por parte de los productores de etanol, de forrajes y exportadores, de tal manera que el consumo excederá a la cosecha lo cual obligaría a hacer uso de las existencias estadounidenses. En EEUU el uso de maíz para fabricar etanol es el 35% del total del grano producido.


El Banco Mundial ha alertado que los precios agrícolas, que subieron 17 % en el 2010, con lo que excedieron el nivel máximo alcanzado en el 2008, aumentarán 20% en el 2011. Para el maíz se prevé que este año los precios serán, en promedio, 45% superiores a los del 2010.

INVERSIÓN REDITUABLE PERO DE CUIDADO

De acuerdo con los especialistas, las inversiones en commodities blandos, como el maíz, son excesivamente volátiles por su sometimiento a las inclemencias del tiempo, detrás de un alza en los precios, se encuentra desde un huracán hasta datos tan maleables como que disminuyó el número de pobres, lo que implica que aumenta el número de bocas que demandarán alimentos.

No obstante, con la tasa de interés de referencia de EU tan baja como está muchos fondos de inversión las han aprovechado para invertir en la compras de futuros, que ofrecen un mayor rendimiento como cobertura financiera. En el caso del mercado nacional, se aseguró ingreso de 3,500 pesos por tonelada a los productores que entraron a la agricultura por contrato en el pasado ciclo de temporal. En el caso de Jalisco, los contratos incluyeron un volumen de un millón 100 mil toneladas, de una cosecha estatal que será cercana a tres millones de toneladas. Jalisco es deficitario en maíz amarillo, dado que el consumo anual rebasa los cuatro millones de toneladas, por lo que se requiere traer cereal de otras partes, sobre todo de Estados Unidos en el caso del grano amarillo; o maíz blanco de Sinaloa.

PRONÓSTICOSLa producción de maíz en India, el productor más grande de Asia después de China, podría aumentar hasta un récord por segundo año en tanto los precios elevados y las lluvias normales impulsan a los productores a incrementar la siembra, impulsando potencialmente las exportaciones. Las mayores reservas indias podrían ayudar a enfriar la recuperación del precio del maíz, que aumentó 86% en el último año ante señales de que caerán las existencias en el mundo, y limitar los costos globales de los alimentos que alcanzaron un récord en febrero. Las reservas antes de la cosecha 2012 provenientes de los Estados Unidos, el productor más grande, fueron estimadas por el gobierno en su nivel más bajo desde 1996, lo cual incrementó los gastos para los productores de carne como Tyson Foods Inc. y los fabricantes de etanol como Poet LLC.


De acuerdo a Goldman Sachs Group Inc. se ven “riesgos positivos” para sus pronósticos sobre precios del maíz. Esta organización tiene un pronóstico trimestral de US$8 el bushel y una meta a 12 meses de US$7. Los futuros podrían caer hasta US$6,80 en el Mercado de Chicago en dos o tres meses coincidiendo con un repunte en la producción de trigo de Rusia que aumente los suministros mundiales de granos.

Cualquier confirmación de que alguna parte del mundo tiene un excedente exportable de grano para forraje, ya sea forraje de trigo o de maíz, sin duda ayudará a aliviar la contracción actual de la oferta.

EXPORTACIONES

ARGENTINA 17,000

BRASIL 8,000

CANADA 1,000

INDIA 2,200

PARAGUAY 1,700

ESTADOS UNIDOS 46,000

TOTAL DEL MUNDO 92,480

IMPORTACIONES

BRASIL 1,000

CANADA 1,400

COLOMBIA 3,700

JAPON 16,100

MEXICO 9,200

PERU 1,400

ESTADOS UNIDOS 500

PRODUCCION

ARGENTINA 26,000

BRASIL 55,000

CANADA 11,500

CHINA 178,000

MEXICO 24,500


CONSUMO TOTAL

ARGENTINA 7,500

BRASIL 50,500

CANADA 12,000

CHINA 181,000

MEXICO 32,100


MERCADO MUNDIAL DEL MAIZ (PAISES SELECCIONADOS)

AÑO OCTUBRE / SEPTIEMBRE 2011-12MILES DE TONELADA METRICAS

Proyección de junio 2011


EXPIGUA 2011 CRÍA BUENOS NEGOCIOS

Por cuarta ocasión la Expo Pecuaria

Internacional de Guanajuato, EXPIGUA

reunirá en el Inforum Irapuato, uno

de los mejores centros de exposición

en el país, a los grandes exponentes

del sector pecuario: productores,

investigadores, proveedores, instituciones

gubernamentales y público en general

que gusta del campo. La cita es del 21 al

25 de septiembre del 2011.

El Ing. Sergio Menchaca Garcialonso,

Director General de EXPIGUA comenta:“

Esperamos más de 35 mil visitantes

nacionales y extranjeros. Un área de 35

mil m2 para la exposición nos permite

crecer hasta en un 40% el número

de expositores y contar con pistas de

calificación dentro de una moderna

nave, como se llevan a cabo las mejores

expos de Estados Unidos, Canadá y

Europa. Tendremos un mayor número

de cabezas de ganado en exposición y

a diferencia de otras expos, se podrán

apreciar todas las razas juntas bajo

el mismo techo. EXPIGUA, es el único

evento de este tipo que otorga premios

en efectivo a las mejores calificaciones, lo

Acompañados de un ganadero de Chihuahua, los Ingenieros, Marcelino Balboa,

Director de Ganadería, José María Anaya, Secretario de Desarrollo Agropecuario

y Guillermo Reynoso, presidente del Comité Estatal para el Fomento y Protección

Pecuaria del Estado de Guanajuato, en el stand promocional de EXPIGUA en la

Convención de la CNOG en Puerto Vallarta en junio.

EXPIGUA, se ha posicionado como la mejor expo ganadera en el país por la cantidad y calidad

del ganado exhibido, el apoyo que se brinda a los productores pecuarios y la gran variedad de

bienes y servicios para el desarrollo e impulso de la ganadería.

Proyección de junio 2011


que motiva a los ganaderos a preparar a

sus mejores ejemplares.”

Expigua es una iniciativa del Gobierno

del Estado de Guanajuato, a través de su

Secretaría de Desarrollo Agropecuario

y del Comité Estatal para el Fomento

y Protección Pecuaria, instituciones

que promueven y fomentan el

desarrollo de todos los eslabones

de la cadena productiva, desde los

insumos, maquinaria, implementos,

capacitación, crianza y producción hasta

la comercialización de los productos con

valor agregado de origen animal y así

satisfacer con calidad las necesidades

fundamentales de alimento de las

familias en la entidad, México y el mundo.

QUE VEREMOS EN EXPIGUA 2011Exhibición de más de 1000 ejemplares de ganado de diversas razas.

Campeonatos de ganado bovino, ovino y caprino

Foros de debate, conferencias relacionadas con el sector.

Exhibición comercial con muestras de maquinaria agrícola, equipo e implementos.

Acceso a programas de apoyo para productores

Granja infantil EXPIGUA kids .

Degustaciones de productos de primer nivel derivados del sector pecuario.

Actividades y espectáculos musicales.

Seguridad que garantiza la tranquilidad de los concurrentes.

Expigua, Experiencia Internacional Ganadera a lo grandewww.expigua.com


DIAMOND V MEX

DIAMOND V SE FUNDÓ EN EEUU HACE 68 AÑOS. ¿POR QUÉ TARDO

TANTO TIEMPO EN LLEGAR DIRECTAMENTE A MÉXICO?

DV Mills es una compañía familiar privada que durante años sólo estuvo interesada en el mercado de Estados Unidos. No fue sino hasta la llegada a la presidencia de John Bloomhall, que la idea de expandirse en el ámbito del área internacional fue considerada. John venía de IBM y traía en mente el proyectar a DV Mills a nivel mundial; objetivo que se ha alcanzado pues ahora estamos representados en todos los continentes y tenemos oficinas en México, China, Tailandia y Holanda desde donde manejamos casi un centenar de países.

¿LA LÍNEA DE PRODUCTOS ES LA MISMA QUE SE TIENE EN OTROS

PAÍSES?No. Hay productos que están diseñados para mercados específicos. Tanto en Europa como en Asia comercializamos Productos Fermentados de Levaduras con características adecuadas para esos mercados. Hacemos trajes a la medida de las necesidades del cliente.

LA NUTRICIÓN ES PROBABLEMENTE LA ACTIVIDAD MÁS DINÁMICA DE

LA PRODUCCIÓN ANIMAL. ¿QUÉ CAMBIOS SIGNIFICATIVOS HA

VIVIDO DIAMOND V MEX EN LAS TENDENCIAS NUTRICIONALES EN SU

PRIMERA DÉCADA DE VIDA? Diversificación tanto en especies animales como a través de nuevos productos. Un buen

Ya son más de diez años de la presencia directa de la empresa en México. Un periodo que se siente corto al ver como ha cambiado la percepción de los nutriólogos hacia los cultivos de levaduras y que con el apoyo del departamento de Investigación y Desarrollo de su casa matriz hoy ofrece al mercado una variedad de productos para las diferentes especies animales y diferentes funciones y para las necesidades particulares de los fabricantes de alimentos de México y Latinoamérica. El personal de Diamond V Mex, conoce muy bien las tendencias del mercado mexicano y desde hace un par de años, al visitar constantemente la región, las del sector pecuario latinoamericano. Sabe que son momentos de estar cerca de los clientes y ha fortalecido su compromiso simbolizado con el diamante que se distingue por sus cuatro vértices: el trabajo, la lealtad, la honestidad y el servicio.

A continuación la entrevista realizada al Dr. Pablo Rosete, Director General y al MVZ Luis Morales, Gerente de Comercialización y Mercadotecnia de Diamond V Mex.

Raúl Rodriguez, Patricia Cendejas, Pablo Rosete y Luis Morales forman parte del equipo Diamond V Mex


DIAMOND V MEXTRABAJO, LEALTAD, HONESTIDAD Y SERVICIO

ejemplo es la elaboración de productos diferenciados por especie, como es el caso de DiaMune Se, que es la integración de Productos Fermentados de Levaduras, integrados con selenio orgánico. Aunque se trata del mismo principio en base a su funcionalidad, su nivel de inclusión es calculado de acuerdo a los requerimientos de tres especies distintas: aves, cerdos y rumiantes. NO menos importante es DV AQUA, producto específico para acuicultura para todo tipo de especies de este sector.

¿ESOS CAMBIOS LES HAN FAVORECIDO?

Sin lugar a duda. DiaMune Se es un producto totalmente distinto a los productos que hay en el mercado. Es un producto único que trabaja a nivel digestivo, inmunológico y reproductivo. Su originalidad también radica en que no se trata de una mezcla de dos productos en polvo, sino que la integración del selenio orgánico a los Productos Fermentados de Levaduras, , esto ocurre durante el proceso fermentativo y dado que el selenio se dosifica en partes por millón (ppm), una distribución homogénea es sumamente importante. Por eso, al hablar de DiaMune Se, ponemos tanto énfasis en señalar que se trata de un producto integrado.

¿DIAMOND V FORMA PARTE DEL “BOOM” DE PRODUCTOS A BASE

DE LEVADURAS Y CULTIVOS DE LEVADURAS Y PAREDES CELULARES?

Por su naturaleza, nuestros Productos Fermentados de Levaduras caen en las categorías de prebióticos y nutracéuticos, y puesto que utilizamos Saccharomyces cerevisiae como herramienta para producirlo, se puede decir que somos parte de ese “boom”. Sin embargo, nuestra presencia en el mercado (68 años) y los trabajos de investigación anteceden por mucho al “boom”. Hace más de dos décadas que DV Mills ha estado trabajando en la investigación de metabolitos nutricionales para fortalecer el crecimiento de bacterias benéficas y paredes celulares en exclusión de patógenos tales

como E. coli, y Salmonella y otros patógenos del tracto digestivo del animal por la acción de los Productos Fermentados de Levaduras.

¿CÓMO SE DIFERENCIA DE LOS PRODUCTOS SIMILARES DEL

MERCADO? Además de las características inherentes a los Productos Fermentados de Levaduras no creo que haya ninguna compañía en el mercado que respalde a sus productos con la investigación técnica y científica tan extensa como lo hace Diamond V Mills. Tenemos más de 600 trabajos científicos publicados y un meta análisis en ganado lechero, específico de nuestros Productos Fermentados de Levaduras, YC; XP y XPC, sustentando su desempeño, eficacia y costo-beneficio.Son diferencias fundamentales de nuestros productos su versatilidad y gran palatabilidad. Al ser termoestables se pueden peletizar o extruir; tienen una vida de anaquel prolongada de dos años y se pueden mezclar con antibióticos y minerales sin que pierdan su estabilidad y funcionalidad.

UNA ESTRUCTURA COMERCIAL FUNDAMENTADA EN

DISTRIBUIDORES COMO LA MANEJA DIAMOND V MEX ¿NO

RESULTA RIESGOSA EN CUANTO A MEDIR EL COMPROMISO DE LOS

DISTRIBUIDORES?Hemos hecho una selección adecuada, siendo muy afortunados en formar una red de distribuidores respetable, sana y comprometida. La mayoría de nuestros distribuidores llevan años trabajando con nosotros, algunos de ellos desde nuestro inicio. Hay una gran confianza y respeto de ambas partes.

¿ES UNA ESTRUCTURA DE NEGOCIO QUE SE APLICA EN OTROS DE LOS MUCHOS PAÍSES QUE ATIENDE LA

EMPRESA?Con algunas variantes, pero en la gran mayoría de los países donde operamos, la forma de trabajo es muy similar. La excepción

es China, donde tenemos una fuerza de ventas grande y planta propia.

LOS MERCADOS PECUARIOS AÑO CON AÑO SE HAN VISTO AFECTADOS

POR PRESIONES EN SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN O EN SU PRECIO DE VENTA. ¿LOS PRODUCTOS DE DIAMOND V MEX DEMUESTRAN QUE SU EMPLEO AUMENTA LOS

MÁRGENES DE UTILIDAD? Definitivamente. Hace un par de años, cuando el precio del maíz se disparó súbitamente, sacamos un anuncio que tuvo un gran impacto y que decía: “Somos parte de la solución y no del problema”. En ese ambiente tan enrarecido, donde los productores lo primero que hicieron fue eliminar aditivos, pudimos hacerle ver a nuestros clientes que Productos Fermentados de Levaduras de Diamond V ayudaban a que sus animales aprovecharan mejor ese maíz tan caro y al final de ese difícil año, reportamos aumento en nuestras ventas. Si nuestro cultivo de levaduras no fuera negocio para el usuario, definitivamente no estaríamos contando la historia de éxito y permanencia en México y el mundo. Hoy vivimos nuevamente este efecto del precio del maíz y otros granos en los costos del productor por lo que se repite la experiencia donde nuestros productos son parte de la solución y no del problema.

¿POR QUÉ DIAMOND V MEX ESTÁ ATENDIENDO LATINOAMÉRICA?

Porque era el paso a seguir. El objetivo inicial fue cimentar nuestra presencia en México para después enfocarnos a otros mercados de América Latina. No sólo por razones culturales, sino por la experiencia que DV Mex tiene y ha logrado en 10 años en México, tanto en aspectos técnicos, como en comercio exterior, en solo un par de años, nuestra participación ha tenido un impacto sumamente benéfico y los productores de Latinoamérica lo han comprobado con buenos resultados productivos en sus propias empresas pecuarias.


REUNION ANUAL DE DISTRIBUIDORES

DIAMOND VComo se acostumbra desde hace varios años, se celebró la IX Reunión Anual de Distribuidores de Diamond V México, con la presencia de todos los empresarios regionales que tienen a su cargo la promoción venta y servicio al cliente final, de los productos de Diamond V Mex, en sus respectivas áreas de influencia y los directivos nacionales e internacionales de Diamond V Mills. El lema fue: “un compromiso sólido con nuestros clientes”, reforzado por el diamante que ostenta el compromiso de Diamond V Mex con sus distribuidores y clientes, con sus cuatro vertientes: Trabajo, Lealtad, Honestidad y Servicio.

Este año la reunión se realizó en el Hotel Misión la Muralla ubicado en Amealco en el estado de Querétaro del 30 de marzo al 02 de abril. Inmersos en el ambiente temático del hotel de la Revolución Mexicana, durante 3 días los directivos de la compañía a nivel mundial de Diamond V Mills encabezados por John Bloomhall presidente y CEO, y Pablo Rosete como Director de México y Latinoamérica, convivieron y participaron de las actividades de su empresa filial en México: Conferencias técnicas donde se reafirmaron con datos y experiencias los buenos resultados de los productos Diamond V Mills en el campo y en las diferentes especies; la evaluación del mercado y perspectivas del mismo y como la integración de los productos Diamond V, hace más eficiente la utilización de las materias primas críticas de la formulación por su precio como lo es el maíz. Parte muy importante de la reunión fue escuchar el diagnóstico y visión del mercado de cada distribuidor y evaluar su desempeño.Al hacer la valoración del año 2010 se vio con satisfacción que pese a las fuertes sacudidas de los precios de los insumos se alcanzaron y rebasaron las metas de ventas en México y se vio muy prometedor el crecimiento en el mercado latinoamericano que en el poco tiempo que ha sido atendido por Diamond V Mex se ha mostrado interesado y receptivo.Honor a quien honor merece y por ello como es habitual en esta reunión se hizo reconocimiento a los distribuidores que alcanzaron sus metas de ventas y que han hecho con su trabajo cotidiano que los productos de Diamond V Mex, sean los de elección en sus zonas cuando se habla de Productos Fermentados de Levaduras.Quedo claro que el reto para el 2011 es grande pero también se tuvo conciencia que con el trabajo bien dirigido y entusiasta se pueden nuevamente superar las expectativas. La estructura comercial Diamond V Méx. se fundamenta en sus distribuidores, la compañía busca apoyarlos con soporte técnico nacional e internacional y todos los elementos que están a su alcance para que en sus propias regiones desarrollen la mejor labor de captación de clientes convencidos y satisfechos con los productos.

Distribuidores y directivos nacionales e internacionales de frente a los retos del 2011

John Bloomhall y Pablo Rosete acompañan a David Sierra al recibir reconocimiento como el mejor nuevo distribuidor

John Bloomhall presidente y CEO de Diamond V Mills


BAJA CALIFORNIA, NTE.

Grupo Prostasa de México, S.A. de C.V.

[email protected]

Tel. (686) 557-4218

SONORA

Genética y Comercio Integral, S.A. DE C.V.

[email protected]

Tel. (644) 413 1469

ESTADO DE MÉXICO, D.F., MORELOS E HIDALGO

Comercializadora Pecuaria, S.A. de C.V.

[email protected]

Tel. (55) 5635-5950

CHIHUAHUA

Depósito Veterinario y Agrícola de

Delicias, S.A. de C.V.

[email protected]

Tel. (639) 474 4388

LA LAGUNA, DURANGO

MVZ Mariano Chacón González

[email protected]

Tel. (871) 714- 3788

JALISCO, COLIMA, NAYARIT, MICHOACÁN Y CORREDOR SANTA ANA PACUECO – ABASOLO, GTO

Vitaminas y Aditivos para la Nutrición

Animal, S.A. de C.V.

[email protected]

Tel. (33) 3635 0039

AGUASCALIENTES Y ZACATECAS

Ing. Fernando González Castañeda

[email protected]

Tel. (449) 122-4179

VERACRUZ

Salud Animal

[email protected]

Tel. (229) 921-8587

PUEBLA, TLAXCALA Y OAXACA

Enlace Veterinario, S.A. de C.V.

[email protected]

Tel. (222) 248-7823

CHIAPAS, NORTE DE TABASCO, SUR DE VERACRUZ

Insumos Pecuarios de

México, S.A. de C.V.

[email protected]

Tel. (999) 920-2605 ó 2616

YUCATÁN, CAMPECHE, PARTE DE TABASCO Y QUINTANA ROO

Nutrición Tecnológica, S.A. de C.V.

Correo: [email protected]

Tel. (999) 982 5757

DISTRIBUIDORES DIAMOND V MEX

Tel. (442) 1837160 al 62Fax. (442) 1837163

[email protected] www.diamondv.com

www.amena.mx


52

52

49






Suscríbase de una vez por todas… .. Si, por todas las revistas y ahorre !!!

MARQUE EL CUADRO O LOS CUADROS DE LAS REVISTAS Y OPCIONES DE SUSCRIPCION

SUSCRIPCIONES PARA MEXICO (pesos mexicanos)

REVISTA 6 EDICIONES 3 EDICIONES 6 DIGITALES

DIGITALES IMPRESAS 3 IMPRESAS

200 200 300

200 200 300

200 200 300

200 200 300

200 200 300

TOTAL A PAGAR____________

Para fuera de México aplica el plan de 6 ediciones digitales de cada título por 20 dólares americanos.

Puede suscribirse o bajar este formato a través de nuestra página www.edicionespecuarias.com

PLAN DE SUSCRIPCIONES 2011

B o v i n o

Documents

ACONTECER BOVINO 66