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Actas de la Sección de industrias lácticas
CLASES 1.a Y 4.^-LECHE, NATA Y OTROS PRODLICTOS
En Madrid, a diez y nueve de Mayo de mil novecientos veintiséis, reunidos los abajo fir-rnantes, que constituyen el Jurado celificador de las Clases 1." y 4.d, Secciones 1.e, 2®, 3 a 4°,
5.", 7.a, 28 y 2D de industrias lácticas, hacen constar, en primer lugar, la satisfacción que lesha producido los esfuerzos de los expositores al presencar sus productos, y, sobre todo, los dealgunos de ellos, que inician una orientación hasta ahora desconocida industrialmente en Espa-ña, proponiendo, como consecuencia de su estudio, se realice la adjudicación de premios en lasiguiente forma:
5ECCION 2.8
Primera medalla, a leche condensada, con azúcar, marca «La Lechera», de la Sociedad Nes-tlé A. E. P. A., de Barcelona.
Segunda medalla, a leche pasteurizada, de D. José Seguí Ribes, de Barcelona.Tercera medalla, a leche condensada, marcas «Mallorquina» y«Paloma» , de D. José Cortés
Portera, de Palma de Mallorca.SECCION 3."
Menciones honoríficas, a leche preparada, de los Sres. Gómez, Aguado y Compañía, deCórdoba, y a leche fermentada «Yogourt», de los Sres. David Ferrer y Compañía, de Barcelona.
SECCION 4.N
Primera medalla, a harina lacteada, de la Sociedad Nestlé A. E. F'. A., de Barcelona.Segunda rnedalla, a los Laboratorios Halonso, de Reinosa.Menciones honoríficas, a lactosa, de los Laboratorios Halonso, de Reinosa, y al requesón
de D. Manuel García Aleas.SECCION 5.A
Tercera medalla, a nata fresca de leche de vaca, de la Granja Pallarés, de D. Ramón MéndezPallarés.
Tercera medalla, a los Sres. Garicano y Compañía, de Lecurnberri (Navarra).
SECCION 7."
5egunda medalla, nata batida, de los Sres. David Ferrer y Compañía, de Barcelona.
5ECCION 28
Menciones honoríficas, a caseína en sus distintas clases, de D. José Méndez, de Alzaga(Guipúzcoa); a caseína al cuajo, de D. José G. Iriarte, de Alegría de Oria (Guipúzcoa), y a ca-seína láctica, de D. José G. Iriarte, de Alegría de Oria (Guipúzcoa).
5ECCION 2D
Mención honorífica, a aplicaciones de la caseína, de D. José Mendía, de Alzaga (Guipúzcoa).E/ Marqtiés de Iv So/ana.--Emilio Gasque.- /nan Antonio Dorronsoro.
***
CLASE 2."-MANTI:CA
En el local del Concurso, a diez y ocho de Mayo de mil novecientos veintiséis, reunidos losabajo firmantes, que constituyen el Jurtldo calificador de industrias lácticas, Clase 2.a, Gru-
pos T.° y 3.° del programa, acuerdan, después de examinadas detenidamente las muestras pre-
sentadas, proponer al pleno del Jurado los premios y distinciones que siguen:
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SECCION 8."
Primera medal}a, a las Excmas. Diputaciones de Galicia.
SECCION 9."
Primera medalla y 100 pesetas, a D. Calixto García, de Cornellana (Asturias).
Primera medalla y T 00 pesetas, a U. Marcelino Rubio, de Villajer (León).
Primera medalla, a D. Angel Arias, de Oviedo.Segunda medalla, a los Sres. Garicano y Cornpañía, de I_ecumberri (Navarra).
Segunda medalla, a D. José G. Iriarte, de Alegría de Oria (Gipúzcoa).
5egunda medalla, a D. Gerardo Puente de Posada, de Llanes.Segunda medalla, a D. Luis Collantes de Bárcena de Pie de Concha, de Santander.
Segunda medalla, a D. José Miguel, de Mo[ledo (Santander).
Segunda medalla, a D. Manuel G. Lorenzana, de León.5egunda medalla, a D. Ramón Méndez Pellarés, de Colmenar Viejo.
Segunda medalla, a las Diputaciones de Galicia. '
Segunda medalla, a la 5ociedad Cooperativa de Seo de llrgel (Lérida), inscrita impropia-mente en la Sección 8."
Tercera medalla, a D. Joaquín Velasco, de Madrid.Tercera medaila, a la 5ra. Viuda de Bueno, de Carreño-Cabrales (Oviedo).
Tercera medallu, a los Sres, Irulegui Hermanos, de Regil (Guipúzcoa).
Tercera medalla, a D. Francisco Núiiez Ruiz, de Castiflo Pedroso.
Tercera medalla, a los 5res. Piñar y Compañía, de Ribadesella (Asturias).Mención honorífica, a la Sra. Viuda de D. Valentín Fernendez-Santa Olalla, de Molledo
(5antandzr), y a D. José Cortés Portera, de Palma de Mallorca.
SECCION 1 T
Segunda medalla, a D. Marcelino Rubio, de Villajer (León).
Segunda meda}la, a D. Manuel G. Lorenzana, de León.
Segunda medalla, a D. José G. Iriarte, de Alegría de Oria (Guipúzcoa).
Segunda medalla, a U. Aníbal S. Riancho, de Alceda-Ontaneda (Santander).
SECCION 13
Prirnera medalla, a la Junta provincial de Ganaderos de Soria.
SECCION 14
Primera medalla y premio de 50 pesetas, a la Junta provincial de Ganaderos de Burgos.Se propone, por último, la concesión de im Gran Premio de Honor, a D. Calixto García, de
Cornellana (Asturias), y un Gran Diploma de colaboración, a la Excma. Diputación de Guipúzcoa.Francisco Pas/or.-/gnacio Fa/las Tegui.
***
CLASE 3.t'---C^UESOS
En Madrid, a diez y nueve de Mayo de mil novecientos veintiséis, el Jurado que suscribe,encargado de la calificación de los productos de la Clase 3.8, que abarca las Secciones 1 5 ala 27 de industrias lácticas, propone aI Sr. Yresidente del Concurso las siguientes recompensas:
SECCION I 5 A
Primer premio, medalla y 200 pesetas, al queso núin. J I, de D. José Miguel, de Molledo(Santander).
Segundo premio, medalla y 100 pesetas, al queso núm. G4, de la Sociedad Cooperativa deSeo de lIrgel.
Tercer premio, al queso núm. G5, de la misma Sociedad.
SECCION 15 B
I'rirner premio, medalla y 200 pesetas, al queso núm. 71 , de la Junta provincial de Gana-
deros de Palencia.
Segundo premio y 100 pesetas, al queso núm. 70, de D. Ramón Méndez, de la Junta deGanaderos de Colmenar Viejo.
SECCION 15 C
Segundo premio y 100 pesetas, al queso núm. 7 2, de la Junta provincial de Ganaderos deToledo.
Tercer premio, al queso núm. 73, de la rnisma Junta.
5ECCION 1 G A
Primer premío, al queso núm. 65, de D. .losé Seguí Ribes, de Barcelona.
SECCION 17 A
I'remio de Honor, al queso núm. 82, de Palas del Rey, presentado por las Diputaciones deGalicia.
SECCION 17 B
Primer premio, al queso núm. 85, de D. Felipe Pérez, de Burgos.Segundo premio, a los quesos de Burriana, de la Junta provincial de Ganaderos de Castellón.Tercer premio, al queso núm. 84, del Excmo. Sr. Marqués de Casa-Pacheco, de Argemasi-
lla de Alba (Ciuded Real).Tercera medalla, al queso de Burgos, de D. Obdulio Gutiérrez Pino, de la Junta de Ganade-
ros de Burgos.5ECCION 18 A
Segundo premio, al queso núrn. 89, de D. Luis Collantes de Bárcena, de Santander.
Tercer premio, r^l queso nírm. 92, de la Sra. Viuda de D. VAlentín Fernández-Santa Olalla,de Molledo (Santander).
SFCCION IO A
Primer premio, al queso nírm. 95, de las Diputaciones de Galicia.Segundo premio, al queso núm. 100, de D. Manuel García Aleas, de Colmenar Viejo.Primera medalla, al queso núm. 98, de las Diputaciones de Galicia.Primera medalla, al queso núm. 101 bis, de D. Carlos Olazábal, de Irún.Mención honorífica, al queso núm. 97, de D. Bonifacio Rodríguez, de Auciles (León).
SECCION 19 B
Premio de honor, al queso núm. 108, de la Sra. Viuda de Friginal, de Herencia (CiudadReal).
Primer premio, al queso núm. 1 1 2, de D. Afonso Portillo, de Cuenca.Segundo premio, al queso núm. 107, de D. Pedro Alonso, de Dueñas (Palencia).Tercer premio, al queso núm. 109, de U. José M. Aparicio, de Renedo (Valladolid).Primera medalla, al queso núm. 1 20, de D. Javier Irisarri, de Iturmendi {Navarra).Tercera mecíalla, al queso núm. 1 4 1, de D. Julio Fernández, de Valladolíd.Menciones honoríficas: al yueso núm. 103, de D. Arturo Martín, de Sonseca (Toledo).
A1 queso núm. I05, de D. Enrique San Juan, de Villacañas (Toledo).AI queso núm. 10G, de D. Manuel Manzano, de Palencia.
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AI queso núm. l 1 O, de D. Ramón M. Pallarés, de Colmenar Viejo.AI queso núm. 111, de D. Carlos Gircín, de Madrid.Al queso núm 1 I 4, de los Sres. Lasheras, de Valladolid.Al queso núm. 1 16, de D. Enrique Bosch, de Madrid.Al queso núm. 1 1 7, de D. F. M. Segoviano, de Villacañas (Toledo).AI queso núm. 1 18, de D. Angel Sainz, de Ocaña (Toledo).A1 queso núm. 1 19, de la Junta de Ga^iaderos de Colmenar Viejo.
SECCION 19 C
Primer premio, al queso núm. I 21, de D. Jacinto G. Romero, de Jabugo (Huelva).Segundo premio, al queso núm. 1 24, de D. Arturo Martínez, de Sonseca (Toledo).Tercer premio, al queso núm. 1 25, de D. Manuel G. Aleas, de la Junta de Colmenar Viejo.Mención honorífica, al queso núm. 1 22, de los Sres. Eizaguirre, de Madrid.
SECCION 19 D
Primer premio, al queso núm. I27, deI Excmo. Sr. Conde de Torre-Saura, de Ciudadela(Baleares).
Segundo premio, al queso núm. 1 2G, de D. Arturo Martín, de Sonseca (Toledo).Tercer premio, al queso núm. 129, de D. Lino González Pérez, de Espinama (Santander).
SECCION 20 A
Tercer premio, al queso núm. I 30, de D. José Seguí, de Barcelona.
SECCION 21 A
Segundo premio, al queso núm. 1 31, de la Cooperativa de Seo de LIrgel (Lérida).
SECCION 2I B
Primer premio, de 200 pesetas, y primera medalla, al queso níun. I 42, de «Los Hilos»,de Infantes (Ciudad Real).
Segundo premio, al queso núm. 1 40, de D. Tomás García, de Chozas (Toledo).Tercer premio, al queso núm. 1 3G, de U. Arturo Martín, de Sonseca (Toledo).Prirnera medalla, al queso núm. 1 I 5, de la Diputación d^ Guipúzcoa.Menciones honoríficas; al queso núm. 1 32, de D. Gonzalo Sánchez de Val, de Drieves
(Guadalaiara).A1 queso núm. 1 33, de D. Julio Gómez Jareño, de Consuegra (Toledo).Al queso núm. 1 34, de D. Ramón Domínguez, de Alcalá de Henares.Al queso núm. 135, de D. F. de lo Bueis, de Becerril de Campos (Palencia).Al queso núm. 137, de D. Santiago Madrazo, de Salamanca.Al queso núm. 1 38, del Sr. Marqués de Casa-Pacheco, de Ciudad Real.A1 queso núm. 1 3^J', del mismo.A1 queso núm. 143, de D. Dosibeo Ochoa, de Isaba (Navarra).Al queso núm. 1 44, de D. José Costi, de Almodóvar del Campo (Ciudad Real).
SECCION 22 A
Premio de honor, al queso núm. 1 52, de D. Luis Felipe Manzano, de Hinojedo (Santander).Primer premio, al queso núm. 1 48, de la Cooperativa de Seo de Llrgel.Segundo premio, al queso núm. 80, de D. Francisco Bolado, de Llanes.Tercer premio, al queso núrn. 1 7G, de las Diputaciones de Galicia, propiedad de U. Juan
Tomé, de Cesuras.Primera medalla, al queso núm. 93, de ios Sres. Piñán y Compañía, de Oviedo.
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Segunda meclalla, al queso r^úm. I60, de D. J. Miguel, de Molledo (Santander).Tercera medalla, al queso núm. 1 5G, de D. F. Muñoz, de Castillo Pedroso ( Santander).Menciones honoríficas: a! queso núm. 88, de D. J. Velasco, de Madrid.
A1 queso núm. 180, de D. Generoso Núñez, de Teijeiro (Coruña).Al queso núm. 1 79, de las Diputaciones de Galicia, propiedad de D. Atanasio Villa, de
Tejeiro (Coruña).Al queso núm. 1 54, de U. Eladio Alvarez, de Molledo ( Santander).
Premio de honor, al queso nú^n. 162, de D. Antonio León, de La Peral (Oviedo).Primer premio, al queso núm. 167, de D. Gerardo Puente de Posada, de Llanes (Oviedo).Segundo premio, al queso núm. I64, de D. F. Alvarez, de Carreño (Oviedo). ^Tercer premio, al queso núm. 165, de D. E. Díaz Noriega, de Boquerizo (Oviedo).Mención honorífica, al queso núm. 163, de D. Ramón León Alvarez, de Illas (Oviedo).
Primer premio, al queso núm. 1 70, del Sr. Marqués de Casa-Pacheco, de Argamasilla deAlba (Ciudad Real).
Tercer premio, al queso ncím. 1 71 , de D. Ramón Méndez Pallarés, de la Junta de Ganade-ros de Colmenar Viejo.
I'rimer premio, al queso núm. 1 7 3, de D. Julio G. Jareño, de Consuegra (Toledo).Tercer premio, al queso núm. 1 7 5, de D. Ramón Méndez Pallarés, de la Junta de Ganade- ^
ros de Colmenar Viejo.
SECCION 2 7
Segundo premio, al queso núm. 181, de D. Felipe de lo Bueis, de Becerril de Campos(Pontevedra).
Además, ruega el Jurado que, visto el excelente producto q^ae se presenta co:r el nombre de
«Camamber», elaborado en Tiñana (Asturias), y que por no estar catalogado no se puede incluiren la anterior lista de propuesta de premios, se le recompense con un Premio de honor, paradistinguirlo debidamente y en relación a sus méritos.--Mai•celino de Arana y Fi•anco. -Vei^ftn•a
Alvarado.-Lrris Iturra/de.
CLASE 5.^-INS1'ALACIONF:S
En Madrid, a diez y nueve de Mayo de mil novecientos veintiséis, reunidos los abajo firman-tes, que constituyen el Jurado caliíicador de las Secciones 32 y 34 de la Clase 5.n, Sección 35de la Clase G." y Secciones 38, 40, 41 , 42 y 43 de la Clase 7.e de industrias lácticas, hacenconstar que, examinados por e11os los productos correspondientes a las Secciones indicadas conel fin de hacer la adjudicación de premios, proponen se realice corno sigue:
Premio^ de honor del grupo y Gran premio en su Sección, a D. Calixto García, de Cornellana(Asturias), por su instalacion para i a elaboración de manteca.
Gran premio, a D. Angel Arias, de Oviedo, por su instalación para la elaboración de manteca.Diploma de honor, a los SrAs. David Ferrer y Compañía, de Barcelona, por su instalación.Diploma de honor, a la Excma. Sra. Viuda de Friginal, de Herencia (Ciudad Real), por su
instalación para elaborar queso manct ► ego.
207
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iC^1Primera medalla, a D. Gonzalo Sánchez de Val, de Drieves (Guadalajara), por su instalación
para elaborar queso manchego. tPrimera medalla, a la Granja Poch, S. A., de Madrid, por su instalación. ;,
SECCION 34
Mención honorífica, a D. Ramón Méndez Pallarés, de la Junta lacal de Ganaderos de Col-
menar Viejo, por su instelación parn preparar nata batida.En Is Clase 6.° no se presenta ningún trabajo que merezca ser premiado.
CLASE 7.^
SECCION 38
Ter'cera medalla, a los Sres. Múgica y Arellano, de Pamplona, por tarros de leche.
SECCION 40
Primera medalla, a los Sres. Puig y Compañía, de Barcelona, por su instalación frigorífica.Segunda medalla, a D. Luis Bernaldo, de Bilbao, por su instalación frigorífica.Segunda medalla, a la Sociedad Frigorífica Alaska, de Bilbao, por sus frigorificos.
SECCION 41
Primera medalla, a los Sres. Oyarzun y Compañía, de Madrid, por la desnatadora «Baltic».Segunda medalla, a la Casa Schlayer, S. A., de Madrid, por su desn^tadora.
SECCION 4 2
Primera medalla, a D. Toribio Moratilla, de Madrid, por su prensa para queso.
SECCION 4 3
Premio de honor, a Mr. Gaston G. Rivals, de Barcelona, por el cuajo «Fabre».Primera medalla, a D. Primitivo Blanco, de Ribadesella (Asturias), por el polvo azul de pan
mohoso.Segunda medalla, al Instituto Claramunt, de Barcelona, por el cuajo.Se cornplace el Jurado en hacer notar el notable progreso observado en las Secciones que
ha calificado, consignándolo así a los efectos que procedan para sucesivos Concursos. -ElMar-qués de Oquendo.-Manuel María Gayán.-Gregorio Matallana.
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OTROS TRABAJOS DE LA SECCION
Además de la organización general de la Exposición de productos derivados de la
leche, hubo de ocuparse la Sección de todo lo concerniente a la administración y conserva-
ción de aquel producto, del que había de proveer a los industriales que elaboraban manteca
y queso, a cuyo efecto se estableció el servicio necesario. Se transformaban diariamente
de 300 a 500 litros, casi en su totalidad de leche de vaca, para la elaboración de nata y
manteca.
La Asociación estableció un laboratorio espléndidamente dotado para el análisis de
la leche, en el que se analizaron las muestras que los Jurados del ganado vacuno, lanar y
cabrio remitieron. Contó este servicio con la valiosa colaboración de numerosos alumnos
de las Escuelas de Ingenieros Agrónomos, Veterinarios y Peritos Agrícolas, que trabaja-
ron con noble emulación y s,ingular entusiasmo en la importante labor que les fué enco-
mendada, quedando la Corporación en extrerno satisfecha de la actuación de todos aque-
llos alumnos.
Los resultados de los análisis efectuados se consignan a continuación:
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