Acuicultura multitrofica

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PHIC AQUACULTURE INTEGRA

TED IMT

AACUICULTURA MULTITRFICA INTEGRADA

Una alternativa sostenible y de futuro para los cultivos marinos en Galicia

EditaXUNTA DE GALICIA

Consellera do Medio Rural e do MarCentro de Investigacins Marias

Vilanova de Arousa (Pontevedra)2012

EditoresSalvador Guerrero; Javier Cremades

RedaccinJorge Garca

TraduccinPablo Guerrero

Ilustraciones de portadaXaqun Chaves

Coordinacin, diseo, edicin grfica, infografa y maquetacin

Margarita Paulos

[email protected]

ImpresinInversiones Carcor S. L. (A Corua)

I.S.B.N. 13: 978-84-695-3260-7

Depsito legalC 693-2012

Esta publicacin y su versin online han sido financiadas

con fondos del programa JACUMAR Acuicultura Integrada: experiencia piloto

para el desarrollo de sistemas de cultivo multitrficos, 2008-2011

mp & asociadosD I S E O / C O M U N I C AC I N

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PHIC AQUACULTURE INTEGRA

TED IMT

AACUICULTURA MULTITRFICA INTEGRADA

Una alternativa sostenible y de futuro para los cultivos marinos en Galicia

XUNTA DE GALICIAConsellera do Medio Rural e do Mar

Centro de Investigacins MariasVilanova de Arousa (Pontevedra)

2012

Que la acuicultura europea debe reto-mar decididamente el rumbo del re-lanzamiento en su misin de aporta-cin de alimentos y de generacin de empleo y riqueza econmica es una realidad que est firmemente implantada en todos los mbitos administrativos, ya sean estos comunitarios, estatales o regionales.

Adems, esta misin, en Galicia, se est abor-dando con el mejor bagaje, el conocimiento y saber hacer, y con la intencin de llegar lejos y hacerlo de una manera positiva, consiguiendo que esta actividad mantenga una sostenibili-dad plena en trminos sociales, econmicos y ambientales y que la conjugacin de todos ellos alcance un equilibrio pleno.

Esto, sin duda, es un hecho positivo en estos tiempos donde es necesario dotarnos de fuen-tes de alimentos de calidad nutricional y segu-ridad higinico-sanitaria probada, adems de disponer de un elemento de dinamizacin y diversificacin econmica y laboral en aque-llas zonas costeras donde el mar es, y quiere seguir siendo, un puntal en el medio de vida de sus habitantes.

Pero, si hay algn concepto que ane la esen-cia del avance en esa apuesta comn por el futuro de la acuicultura, este es la acuicultura multitrfica integrada (AMTI), puesto que sta

Acuicultura Multitrfica Integrada: La esencia de la apuesta de futuro

por la sostenibilidad

Rosa Quintana Carballo.Conselleira do Medio Rural e do Mar.

demuestra que es una va donde se integran el saber hacer, la apuesta por el futuro y la concienciacin del modo de avanzar haca l.

La AMTI est dotada de una imprimacin fun-damental hacia la consecucin de un respeto ambiental pleno, donde los residuos son con-vertidos en bienes aprovechables y los consu-mos se minimizan contribuyendo as a soste-ner de mejor manera la actividad.

Adems, esta frmula de trabajo asume y plasma de manera importante la necesidad de avanzar en el aprovechamiento y optimi-zacin del espacio, haciendo que se reduzca el impacto de la acuicultura en la dimensin territorial costera.

Por ltimo, es imprescindible citar la capacidad de esta frmula productiva en referencia a la capacidad de aunar sinergias y diversificacin en un mismo tiempo en trminos de actividad econmica, ya que la interdependencia de los cultivos y la posibilidad de generar relaciones de beneficio mutuo son aspectos a tener en cuenta a la hora de expandir a trminos pro-ductivos prcticos la AMTI.

Galicia ha apostado por la acuicultura y lo ha hecho de forma directa y prctica con la ela-boracin y desarrollo de la Estrategia Gallega de la Acuicultura, la cual tendr en la AMTI, en

cuanto a que sus objetivos son concordantes, un elemento de referencia para trabajar en el camino por el que quiere dirigir la evolucin de la acuicultura gallega.

La AMTI puede ser, en el caso gallego, un mo-tor fundamental de futuro y puede catalizar la consecucin de ese relanzamiento de la acui-cultura y dirigirla hacia una racionalizacin de los usos del espacio, de la consecucin de una actividad econmica plena de sinergias y am-bientalmente inocua, cuando no positiva, por lo cual queremos y debemos, desde la Conse-llera do Medio Rural e do Mar, hacer nuestro el inters por su desarrollo y plasmacin prctica.

Pero para ello son fundamentales iniciativas, como la presente publicacin impulsada por Salvador Guerrero y Javier Cremades, las cua-les nos aclaran el sentido de nuestro rumbo y nos ayudan a definirlo mejor.

A ellos y a sus colaboradores debemos hacer llegar un agradecimiento en nombre de la administracin y del sector acucola porque la obtencin, como consigna el propio ttu-lo, de una alternativa sostenible y de futuro para nuestros cultivos marinos, tiene una llave fundamental en la AMTI y con esta iniciativa Galicia se acerca ms a abrir la puerta del re-lanzamiento de su acuicultura por el camino correcto.

acuicultura multitrfica integrada4

Queremos agradecer a la Junta Asesora de Cultivos Marinos, JACUMAR, por impulsar y respaldar la realizacin del programa de experiencias de acuicultura multritrfica en Galicia. Una iniciativa que ha hecho posible realizar esta publicacin.

Asimismo, es necesario mencionar que la Consellera do Medio Rural e do Mar de la Xunta de Galicia apoy y asumi la gestin de reas del proyecto, adems de resolver muchos de los problemas de toda ndole que surgieron en el desarrollo de las distintas experiencias.

Tambin ha resultado indispensable la colaboracin, de forma desinteresada y gratuita, de las empresas que nos han facilitado el acceso a sus instalaciones, cedido espacios, energa y agua de mar, elementos imprescindibles para la realizacin de nuestras experiencias.

Otro reconocimiento es para el personal que ha trabajado y trabaja en el proyecto, tanto becarios como contratados, alumnos en prcticas o estudiantes del Mster Interuniversitario Gallego en Acuicultura, que han realizado su trabajo fin de mster en alguna de las experiencias del proyecto:

CIMA (Centro de Investigacins Marias)Cristina Ancosmede Garduo; Josefa Domnguez Bastos; Alejandro Cores Rodrguez; Laura Prez Pin

Universidad de A CoruaAhmed Fawzi Ali Alamrousi; Marta Andrade Garca; Daniel Carcajona Alcol; Sonia Ocaa Falcn;

Sergio Prez Cordero; Jos Ribamar Da Cruz Freitas Junior

Planta de Cultivo de Algas de El Bocal (IEO Santander)Juan Manuel Salinas; Carmen Fuertes

Aquacra S.L.Sergio Devesa

Porto Muios S.L.Antonio Muios

Punta Moreiras S.L.Jos Juan Sanmartn Ruano

Marcultura S.A.Antonio Pallars Mndez

Seasalter Shellfish Ltd.Pablo Guerrero Gmez

Parques intermarealesMara Otero Otero en O Grove

Jos Antonio Rodrguez Mndez en Carril

Tcnicos del minicriadero de moluscos de CamariasConsellera do Medio Rural e do Mar/CETMAR

Intecmar (Instituto Tecnolxico para o Control do Medio Mario en Galicia)

Embajada de Canad en MadridLorraine Choquette

AGRADECIMIENTos

acuicultura multitrfica integrada 5

Los procesos de la acuicultura marina y continental tienen la ventaja de que se pueden desarrollar en ex-tensas zonas costeras o fluviales, a condicin de que sus actividades se demuestren sostenibles para el medio ambiente. Ese es, ahora mismo, el reto principal para el sector de los cultivos marinos que, segn datos de la FAO, est muy cerca de alcanzar el 50% del total de pescado que se destina anualmente a la alimentacin humana en el mundo.

Por otra parte, las crecientes dificultades que experimenta la pesca extractiva y la influencia y eficacia cada vez mayo-res de las organizaciones regionales de pesca que tambin regulan esa actividad, hacen pronosticar que, con las de-bidas garantas sanitarias y con una estrategia productiva sostenible, la acuicultura est llamada a ser la proveedora de una cuota cada vez ms importante de protenas, tanto de origen animal como vegetal, utilizables en nuestra ali-mentacin.

Al boom que experiment el crecimiento de la acuicul-tura desde los aos noventa se le ha denominado Revolu-cin Azul, porque la produccin y distribucin de produc-tos marinos de granja se increment, en un perodo de 20 aos, hasta consolidarse como una oferta similar y en competencia con la del pescado de captura.

Las administraciones pesqueras autonmicas, estatales, comunitarias e internacio nales trabajan con la industria acucola en elaborar regulaciones de sostenibilidad de esta actividad cada vez ms eficientes. Ese proceso demanda prcticas y sistemas responsables, que es necesario investi-

gar, para que la acuicultura resulte ecolgicamente eficien-te, ambientalmente benigna, diversificada y rentable; en suma, una actividad socialmente beneficiosa. La Acuicul-tura Multitrfica Integrada (AMTI), es una estrategia pro-ductiva que, mediante el cultivo combinado de distintas es-pecies comerciales, cuenta con el potencial suficiente para lograr estos objetivos. Est llamada a liderar la denominada Revolucin Turquesa.

En algunos pases que cuentan con una acuicultura muy desarrollada, la AMTI genera un valor aadido a los cul-tivos marinos, ya que sus productos tienen acceso a un etiquetado que certifica a los consumidores que ese pez, crustceo, molusco o alga han sido criados con sistemas y manejos de bajo, nulo o incluso de un impacto positivo para el medio.

Las experiencias que se resean en esta publicacin han tenido, como una de sus principales referencias, las ideas y criterios de Thierry Chopin, cientfico que lidera el gru-po internacional de investigacin ms prestigioso en este campo, y cuyos trabajos estn considerados fundacionales en la AMTI. A consecuencia de nuestra relacin con Cho-pin, establecida en la propia elaboracin de esta obra, los investigadores que trabajamos en este campo en Galicia hemos sido invitados a colaborar en la elaboracin de una publicacin que dar a conocer el grado de implantacin que tienen actualmente estos mtodos en la acuicultura mundial y cules son sus perspectivas de futuro.

Salvador Guerrero y Javier Cremades, abril de 2012

PRLoGo


CoNTENIDo

1

Una alternativa sostenible para diversificar cUltivos

y proteger la calidad del medio marino .............................................................................................................................9

EnfOQUE ECOSISTMICO ...........................................................................................................................................................................................11

CIEnTfICOS y TRABAjOS ..........................................................................................................................................................................................13

PROGRAMAS InTERnACIOnALES .............................................................................................................................................................................16

EL PROyECTO jACUMAR ........................................................................................................................................................................................... 18

2

macroalgas, biofiltradores eficientes cUyo cUltivo tiene valor comercial .............................21

CREAR ECOSISTEMAS .............................................................................................................................................................................................. 22

BIOfILTRAR COn MACROALGAS ............................................................................................................................................................................. 23

CRITERIOS dE SELECCIn ....................................................................................................................................................................................... 25

LAS MEjORES CAndIdATAS .................................................................................................................................................................................... 26

nUEvOS PROdUCTOS, nUEvOS MERCAdOS ......................................................................................................................................................... 28

3

el doctor tHierry cHopin propone Una evolUcin Hacia

sistemas de cUltivos marinos ms responsables con el ecosistema ....................................................31

AMTI es el concepto general, pero, como en la msica de Bach, hay muchos temas y variacionesEl cientfico francs, que emigr a Canad en 1989, es consideradocomo uno de los lderes clave en el desarrollo de la Acuicultura Multitrfica Integrada ..................................................................31

4

organismos de investigacin y sector privado

participan en las eXperiencias de acUicUltUra integrada de galicia ................................................... 37

Cultivo integrado de macroalgas en jaulas de peces en la ra de Muros y Noia (A Corua) .................................................... 39dESCRIPCIn dE LA EXPERIEnCIA ........................................................................................................................................................................40

RESULTAdOS y dISCUSIn ....................................................................................................................................................................................... 41

REfEREnCIAS ............................................................................................................................................................................................................ 43


Cultivo en mar abierto del alga alimentaria Saccharina latissima, asociado a bateas de mejilln en la ra de Ares y Betanzos (A Corua)....................................................................................................................................................... 45dESCRIPCIn dE LA EXPERIEnCIA ......................................................................................................................................................................... 46

RESULTAdOS y dISCUSIn ......................................................................................................................................................................................48

REfEREnCIAS ............................................................................................................................................................................................................ 49

Biofiltracin de los slidos del efluente de una planta de cultivo de rodaballo de circuito abierto con moluscos filtradores (almejas y ostra), invertebrados suspensvoros (anmona) y macroalgas alimentarias (Saccharina latissima, Codium spp. y Ulva spp.) en O Grove (Pontevedra) ...........................................51dESCRIPCIn dE LA EXPERIEnCIA ......................................................................................................................................................................... 52

RESULTAdOS ............................................................................................................................................................................................................. 54

COnCLUSIOnES ........................................................................................................................................................................................................ 57

Engorde de semilla de almejas fina y japonesa procedente de semillero multitrfico en parque de cultivo en Carril (Pontevedra) ............................................................................................................................................... 58OBjETIvO ................................................................................................................................................................................................................... 58

MATERIAL y MTOdOS ............................................................................................................................................................................................ 58

RESULTAdOS ............................................................................................................................................................................................................60

COnCLUSIOnES ..........................................................................................................................................................................................................61

Incorporacin de cultivos de Saccharina latissima y de invertebrados suspensvoros y filtradores a una planta de produccin de rodaballo y lenguado en recirculacin de agua en Cambados (Pontevedra) ............................................... 63EXPERIEnCIAS PREvIAS ........................................................................................................................................................................................... 64

CULTIvOS dE MACROALGAS ALIMEnTARIAS ........................................................................................................................................................ 65

CULTIvOS dE InvERTEBRAdOS. AnMOnAS ......................................................................................................................................................... 67

POLIQUETOS .............................................................................................................................................................................................................. 68

COnCLUSIOnES ........................................................................................................................................................................................................ 69

5

testimonios .....................................................................................................................................................................................................71

Cientficos y expertos aportan criterios, datos y resultados de experiencias en el campo de la acuicultura integrada sostenible ..................................................................................................................................71

Acuicultura de alimentacin

(peces)

Acuicultura de extraccin orgnica(moluscos filtradores)

Acuicultura de extraccin inorgnica

(algas)+

Acuicultura Multitrfica Integrada (AMTI)

+

Acuicultura de extraccin de depsito

(detritvoros)

ZoNA DE NuTRIENTES

MATERIA InORGnICA dISUELTA

MATERIA ORGnICA En PARTCULAS PEQUEAS

MATERIA ORGnICA En PARTCULAS GRAndES

HECES y PSEUdOHECES


1

Acuicultura de extraccin inorgnica

(algas)


UNA ALTERNATIvA sosTENIbLE PARA DIvERsIFICAR CULTIvos

y PRoTEGER LA CALIDAD DEL MEDIo MARINo

El creciente inters demostrado en los lti-mos aos por parte de muchos pases con tradicin pesquera en investigar en Acui-cultura Multitrfica Integrada (AMTI) o Integra-ted Multi-Trophic Aquaculture (IMTA), constituye una buena y alentadora noticia para el futuro de los cultivos marinos. Los trabajos experimentales que se realizan en este campo desde hace unas tres dcadas en Canad, Chile, Sudfrica, Israel y China (Chopin et al., 2008; Barrington et al., 2009), y ms recientemente en el Reino Unido (sobre todo Escocia), Irlanda, Espaa, Portugal, Francia, Turqua, Noruega, Japn, Corea, Tailan-dia, EE.UU. y Mxico, estn dirigidos a experi-mentar la integracin de cultivos de peces con los de algas, moluscos, crustceos y otros inver-tebrados marinos.

En este ltimo sentido, es una idea extendi-da en la comunidad cientfica que una de las etapas ms complejas de estos procesos en su etapa industrial, es la de realizar una seleccin de especies que resulte eficiente y tambin en-contrar la proporcin adecuada en que debe producirse cada una.

Otro de los principales criterios de esta lnea de trabajo es que el aprovechamiento de los dife-rentes niveles trficos de las distintas especies cultivadas posibilita la creacin de un sistema equilibrado de produccin acucola, adems de originar una mejora en la produccin y en la

Recreacin del esquema bsico con que Thierry Chopin representa una combinacin de cultivos marinos, de diferente nivel trfico, integrados.

Por Jorge Garca ([email protected])


calidad de las aguas, tanto en el propio medio marino como en sistemas abiertos o de circuito cerrado de produccin pisccola.

Otra de las opiniones generalizadas entre los investigadores es que la diversificacin de la acuicultura como alternativa al monocultivo, es uno de los mejores caminos hacia la soste-nibilidad am biental y la viabilidad econmica y, como con se cuencia, consigue mejor acep-tacin social. En el caso de Galicia, la AMTI representa una slida opcin de diversificacin acucola, que ha sido asumida y practicada en otros pases de forma planificada o espont-nea y que combina tres tipos de acuicultura:

Laacuiculturadealimentacin(peces,crus-tceos, moluscos ramoneadores).

Laacuiculturadeextraccinorgnica(inver-tebrados filtradores y suspensvoros).

Laacuiculturadeextraccininorgnica(ma-croalgas marinas).

Gran parte de los cientficos que investigan en este campo, tambin comparten la certeza de que la AMTI posibilita desarrollar un conjunto de procesos y prcticas que hacen industrial-mente viable transformar los subproductos ge nerados por la cra de algunas especies en hbitat y alimento para otras. Se trata de una estrategia productiva altamente sostenible,

Una jaula en mar de engorde de rodaballos, una de las especies que en Galicia se cultivan con ms intensidad.

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cu ya adopcin genera ecosistemas eficientes que benefician la calidad del medio ambiente marino y facilitan la diversificacin de la acui-cultura.

ENfoquE ECoSISTMICoEl enfoque AMTI es ecosistmico, y favo rece la aplicacin del Cdigo de Conducta para Pesca Responsable aprobado por la FAO en 1995 des-tinado, entre otros muchos aspectos, a ase-gurar la conservacin, la gestin y el desarrollo eficaces de los recursos acuticos vivos, con el debido respeto del ecosistema y de la biodiver-sidad, tal como lo ha recordado el Comit de Pesca de la FAO en un documento aprobado

en Roma, durante el 29 perodo de sesiones, que se desarroll del 31 de enero al 4 de febre-ro de 2011. Cmo se sabe, tanto el enfoque ecosistmico de la Pesca (EEP), como el de la acuicultura (EEA) son estrategias holsticas de gestin de la pesca comercial y de la acuicul-tura que integran las dimensiones ecolgica, socioeconmica e institucional de la actividad y que tambin estn relacionadas con las respon-sabilidad social de las empresas.

Por otra parte y en este mismo sentido, hay que sealar que la presencia de algas en todas las combinaciones de cultivos multitrficos garan-tiza efectos de biomitigacin y reduce de ma-

Saccharina latissima (kom-bu de azcar), macroalga que se cultiva experimen-talmente en el CIMA para el programa JACUMAR de cultivos multitrficos.

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nera significativa la eutrofizacin de las aguas.Los positivos resultados que cientficos de va-rios pases han obtenido hasta ahora, comien-zan a impulsar procesos de consolidacin de la AMTI en Canad, Israel, Chile, Sudfrica y Australia, estados donde las administraciones pesqueras y industria acucola la valoran como una slida alternativa productiva. Es conside-

rable el nmero de empresas de piscicultura de esos pases que han integrado industrial-mente sus cultivos con los de algas y moluscos con valor comercial.

En China y en otros pases asiticos existen eficientes ejemplos de cultivos integrados de peces, moluscos y crustceos con los de

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algas, aunque no se dispone de datos com-probados de la extensin y magnitud de esas producciones. El Centro de Investigacin de la Universidad de Los Lagos, en Puerto Montt, Chile, trabaja para reducir el impac-to ambiental de la salmonicultura intensiva. Tambin se han integrado cultivos de trucha, ostras y algas marinas. Actualmente se com-bina en aguas abiertas salmn, algas marinas y abaln. El director de estos proyectos es el investigador Alejandro Buschmann. En Israel existen al menos tres granjas marinas en las que se practica AMTI.

Por su parte, la FAO destac en su informe anual Estado Mundial de la Pesca y la Acuicul-tura, 2010, que el desarrollo de los sistemas productivos multitrficos integrados, entre otros avances de la investigacin en acuicultu-ra, sirve para mitigar los efectos ambientales (de los cultivos marinos). Se trata de un reco-nocimiento del organismo de las Naciones Uni-das a la eficacia de la AMTI en esa materia, que resulta interesante relacionar con el pronstico de esa misma organizacin de que en el ao 2030 el 50% de la produccin de alimentos marinos proceder de la acuicultura.

CIENTfICoS y TRABAjoSLa mayora de los investigadores que trabajan en este campo coinciden en que los doctores Thierry Chopin, de la Universidad de New Brun-swick en Saint John, y Shawn Robinson, de la Estacin Biolgica Saint Andrews del Ministe-rio de Pesqueras y Ocanos de Canad, han aportado a la comunidad cientfica y a la indus-tria desde la dcada de 1990, los principales criterios, referencias y orientaciones con que internacionalmente se trabaja en AMTI.

Con estos procesos (AMTI), todos los compo-nentes del cultivo tienen un valor econmico, adems de jugar un papel clave en los servicios y beneficios para el medio ambiente marino y la sociedad, dijo Chopin cuando recogi el Premio a la Investigacin de Excelencia 2009, concedido por la Asociacin de Acuicultura de Canad y compartido con Robinson, por la creacin y desarrollo de los conceptos de Acui-cultura Multitrfica Integrada, desde la etapa experimental hasta su aplicacin industrial.

En la pgina anterior, de izquierda a derecha y de arriba a abajo: granja de cultivo integrado de abaln / macroalgas en East London, South Africa (D. Robertsson, J. Bolton, M. Troell); SeaOr Marine Enterprises, granja de cul-tivo integrado de abaln / dorada / macroalgas en Mikhmoret, Israel (B. Scharfstein, A. Neori); Granja en circuito cerrado de cultivo de peces y ma-croalgas en Bribie Island, Queensland, Australia (W. Knibb); Granja de cultivo integrado de salmon / os-tra / macroalgas en Metri, Chile (A. Buschmann).En esta pgina: cultivo integrado experimental de salmn / mitlidos / Saccaharina en la Baha de Fundy, Canada. Fuente: Pesca y Ocanos de Canad www.dfo-mpo.gc.ca


Uno de los ltimos trabajos de Chopin y Ro-binson en esta materia ha sido el presenta-do junto con otros investigadores de Cana-d, Suecia, China y Chile, en el encuentro Aquaculture Europe 10, celebrado en la ciudad de Oporto, Portugal, en 2010 y cuya organizacin la realiza la European Aquacul-ture Society.

Chopin vuelve a definir en ese trabajo a la AMTI como una prctica responsable para obtener simultneamente productos marinos diversificados y con efectos de biomitigacin en el impacto ambiental de la actividad acu-cola. El investigador destaca que esa alter-nativa productiva, con especies y espacios que interactuan, es adems flexible: admite muchas combinaciones y se puede desarro-llar en plantas de piscicultura de circuito ce-rrado y abierto y tambin con los cultivos que se realizan en el propio medio marino.

Uno de los modelos productivos de referencia citados por el investigador, es el realizado por la red estatal canadiense de investigacin e innovacin en acuicultura AquaNet, (www.dfo-mpo.gc.ca), en la baha de New Brun-swick en el que se integr el cultivo de sal-mn con los de mejilln y algas. La empresa que distribuye comercialmente ese salmn incluye en su publicidad y en los envases de

sus productos la advertencia de que dicha especie ha sido cultivada en un 100% con tcnicas de acuicultura sostenible.

Acerca de la evolucin que ha experimentado su propuesta, el investigador ha elaborado un grfico en el que figuran un conjunto de eta-pas que comienzan en 1995 y se prolongan hasta 2012, fecha en la que considera que la AMTI habr consolidado su presencia en la industria de los cultivos marinos. Para profun-

Operaciones de recogida de datos en una instala-cin AMTI que combina macroalgas, mejilln y salmn en aguas cana-dienses. Abajo, jaula de cultivo de macroalgas.Fuente: Pesca y Ocanos de Canad www.dfo-mpo.gc.ca


dizar en la informacin sobre los trabajos de Chopin y de su equipo de colaboradores se puede consultar el sitio www.unbsj.ca/sase/biology/chopinlab/.

El trabajo mencionado tambin incluye tablas comparativas de costes productivos y posibles beneficios de la comercializacin de especies marinas de monocultivos, contrastadas con las criadas con sistemas y procesos de AMTI. En esas tablas, se atribuyen ventajas objetivas y competitivas a estas ltimas.

En lo que respecta a la eliminacin de ni-trgeno generado en el medio marino por el cultivo intensivo de moluscos filtradores, Chopin asegura que la cra de algas con valor comercial representa una de las soluciones ms eficientes de ingeniera ecolgica.

Por ltimo, el cientfico denomina a la AMTI de revolucin turquesa, ya que supone una integracin de las ideas de la revolu-cin verde y la revolucin azul. Como se sabe, el primero es el nombre adoptado in-ternacionalmente para describir y explicar el incremento que se produjo en la productivi-dad agrcola mundial, y en particular de ali-mentos, entre 1940 y 1970. Con revolucin azul se denomina a lo que supone la acui-cultura, desde aproximadamente 1960, para garantizar el suministro regular a los merca-dos de productos marinos con normas pac-tadas de frescura, tallas y precios. La AMTI, pronostica con firmeza Chopin, est llamada a ser la revolucin turquesa, por su aporte de racionalidad productiva para optimizar los cultivos y tambin sus efectos de biomitiga-cin del medio marino.

Una instalacin AMTI, con jaulas de salmn y bateas de mejilln, con el guardacostas Pandalus III al fondo. El Pandalus ofrece apoyo regular a la investigacin cientfica AMTI en la Baha de Fundy. Fuente: Pesca y Ocanos de Canad www.dfo-mpo.gc.ca


PRogRAMAS INTERNACIoNAlESEntre los organismos de investigacin marina de otros pases que trabajan en este campo, y que han creado programas relacionados con la acuicultura multitrfica integrada, hay que mencionar a AquaNet (www.dfo-mpo.gc.ca) y Gnesis Faraday, Red de Biociencias de Transferencia de Conocimiento de Edim-burgo, Reino Unido. El programa multitrfico de Escocia es Desarrollo de un enfoque ge-nrico sostenible de sistemas integrados de la acuicultura marina para entornos y merca-dos europeos (Development of a Generic approach to Sustainable Integrated marine Aquaculture Systems for European environ-ments and markets), y participan cientficos de varios pases, entre ellos de Francia e Is-rael. En el sitio www.scotsman.com se puede obtener ms informacin sobre Gnesis Fa-raday.

Por su parte la Asociacin Escocesa para la Ciencia Marina (www.sams.ac.uk) realiza un conjunto de programas en el que participan varios pases. El SPIINES 2 investiga, con el apoyo econmico de la Unin Europea, la Produccin de erizo de mar en sistemas inte-grados, su nutricin y mejora de las huevas (Sea urchin Production In Integrated systems, their Nutrition & roe Enhancement). Este mismo organismo tambin gestiona MER-MAIDS, un trabajo para generar una Cultura Multitrfica de Remediacin Ambiental - Ges-tin Activa de la acuicultura, Iniciativas para la Diversificacin y Sostenibilidad (en ingls, Multi-trophic culture for Environmental Re-mediation Active Management of Aquacul-ture Initiatives for Diversification and Sustai-nability).

Por ltimo REDWEED, es un programa dirigido a Reducir el impacto ambiental de las granjas marinas de jaula a travs del cultivo de algas marinas (Reducing the environmental im-pact of sea-cage farming through cultivation of seaweeds).

Otros grupos de investigacin que han desa-rrollado lneas de actuaciones para impulsar la acuicultura integrada son el Centro de In-vestigacin y Desarrollo de Recursos y Am-bientes Costeros de la Universidad chilena de Los Lagos, dirigido por Alejandro Buschmann y el Centro de Gestin Ambiental y Biodiver-sidad de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria.

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En las imgenes de la derecha, mejillones

producidos en la Baha de Fundy, como cultivo

asociado a los de salmn y macroalgas. En el merca-do, estos mejillones estn certificados como cultiva-dos en forma sostenible.

Fuente: Pesca y Ocanos de Canad www.dfo-mpo.gc.ca


En la Columbia Britnica de Canad, el Pacific SEA-lab ha desarrollado una instalacin industrial a pequea escala que, en la actualidad, est investi-gando las posibilidades de combinar bacalao negro, en antiguas jaulas de salmn, vieira, berbe-recho, pepino de mar y macroalgas, con un diseo de sistema AMTI intensivo. Esta iniciativa piloto, tambin denomina-da Sistema de Acuicultura Ecolgica Sostenible (SEA-System), recibe el apoyo de una asociacin entre la industria (Kyuquot Ldt.), y una comunidad cientfica, que se dedica a explorar los beneficios medioam-bientales y socioecon-micos relacionados con esta forma de acuicultura integrada. El promotor de este proyecto, Steve Cross, conoce los trabajos del cientfico Thierry Chopin, y ha aprovechado su expe-riencia en esta materia. Fuentes: Fish Farming International. Abril 2010 y www.aquaculture.ca


El PRoyECTo jACuMAREn la convocatoria cientfica de Oporto men-cionada se conoci uno de los trabajos que en Galicia realizan para el Plan Nacional de Cultivos Marinos JACUMAR Acuicultura Inte-grada: experiencia piloto para el desarrollo de sistemas de cultivo multitrficos, 2008-2011 Salvador Guerrero, investigador del Centro de Investigacins Marias de la Consellera do Medio Rural e do Mar de la Xunta de Gali-cia (www.cimacoron.org), y Javier Cremades, profesor de la Universidade da Corua (www.udc.es), con la colaboracin de Juan Manuel Salinas, responsable de la planta de cultivo de algas del Instituto Espaol de Oceanografa de Santander (www.ieo-santander.net). Se puede saber ms de este proyecto en www.acuicul-turaintegrada.com.

El estudio presentado en Oporto por estos au-tores vers sobre la utilizacin de esporas y ga-metos de algas verdes como alimento para bi-valvos en la acuicultura multitrfica integrada, pero son otras muchas las experiencias realiza-das en el tema por Guerrero, Cremades y Sali-nas que en otros espacios de esta misma publi-cacin se explican de manera pormenorizada.

Este programa se realiza por iniciativa y con el respaldo institucional y econmico de la Junta Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR), de la Secretara General del Mar del Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente.

Adems de Galicia, una comunidad lder en cul-tivos marinos, han desarrollado lneas de traba-jo en sistemas y prcticas de AMTI, organismos y cientficos de Andaluca, Baleares, Canarias, Catalua y Murcia.

CAnARIASTipo de experiencia

Tierra Mar

Grupo de especies Peces-moluscos- Peces-moluscos- equinodermos-algas equinodermos-algas

enTidades parTicipanTes Instituto Canario de Ciencias Marinas. ICCM

Grupo de Investigacin Gestin Litoral Grupo de Investigacin en Acuicultura. GIA

GALICIATipo de experiencia

Tierra Mar

Grupo de especies Peces-moluscos-algas Peces-moluscos-algas

enTidades parTicipanTes Centro de Investigacins Marias. CIMA.

Xunta de Galicia Universidad de A Corua

enTidades colaboradoras Instituto Espaol de Oceanografa. IEO

Instituto Tecnolxico para o Control do Medio Mario de Galicia. INTECMAR. Xunta de Galicia

empresas colaboradoras Aquacra AROUSA S.L. Rodamar

Porto-Muos Punta Moreiras

Seasalter Shellfish Ltd.


CATALUATipo de experiencia

Tierra

Grupo de especiesPeces-moluscos-algas

enTidades parTicipanTes Instituto de Investigacin

y Tecnologa Agroalimentaria (IRTA)

BALEARESTipo de experiencia

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Grupo de especiesPeces-moluscos-algas-

detritvoros (bentnicos/ssiles)

enTidades parTicipanTes Laboratorio

de Investigaciones Marinas y Acuicultura

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Mar

Grupo de especiesPeces-moluscos-equinodermos

enTidades parTicipanTes Instituto Murciano

de Investigacin y Desarrollo Agrario y Alimentario. IMIDA

AndALUCATipo de experiencia

Tierra Mar

Grupo de especies Peces-moluscos-algas Peces-moluscos-algas

enTidades parTicipanTes Consejera de Agricultura y Pesca

Agencia de Gestin Agraria y Pesquera (AGAPA)


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El grupo de investigadores que en Galicia trabaja para el programa JACUMAR de cultivos multritrficos considera que la presencia de macroalgas en todas las combina-ciones de AMTI es uno de los principales fac-tores para hacer una acuicultura sostenible, di-versificada, viable econmicamente y aceptada por la sociedad. En las experiencias de AMTI realizadas en esta comunidad se han cultiva-do especies de Saccharina, Codium y Ulva en efluentes de piscifactoras de circuito abierto y cerrado y tambin en polgonos de las pro-pias ras. Los datos que estn elaborando, des-pus de ms de dos aos de trabajos, los in-vestigadores Salvador Guerrero (CIMA), Javier Cremades (UDC), y Juan Manuel Salinas (IEO, Santander), son positivos: el crecimiento y la interaccin de esas especies con otros cultivos de peces y moluscos, y con el propio medio, se desarroll, en lneas generales, como estaba previsto en el planteamiento cientfico inicial que hizo el grupo.

Las prcticas, antecedentes y datos disponi-bles sobre el cultivo de algas asociado al de otras especies marinas, en los pases de mayor produccin acucola, han servido para adoptar algunos de los principales criterios utilizados para evaluar primero y transmitir luego los primeros resultados de los trabajos de AMTI realizados en Galicia. Un nmero creciente de investigadores que trabajan en cultivos mari-

MACRoALGAs, bIoFILTRADoREs EFICIENTEs CUyo CULTIvo TIENE vALoR CoMERCIAL

Ejemplares de Laminaria ochroleuca en el medio natural, entre otras. El cultivo de laminarias asociado al de peces y moluscos se ha demostra-do eficiente.



nos y tienen inters por estos sistemas, han podido conocer a los largo de los ltimos aos (2008-2011), las conclusiones provisionales en jornadas, seminarios y congresos celebrados en Espaa y en otros pases.

Una de las buenas noticias que se han comu-nicado en esos encuentros es que la cra de macroalgas con valor comercial se demuestra eficiente para remediar la eutrofizacin produ-cida por la piscicultura o el monocultivo. Otra es que la AMTI es viable y necesaria en la acui-cultura de las costas y ras gallegas. La ltima de las buenas nuevas es que la planta de cultivo del IEO de Santander, que Salinas cre y dirige, est en condiciones de proporcionar semilla de ma-croalgas para trabajos experimentales y tambin para abordar cultivos a escala industrial.

CREAR ECoSISTEMASUna de las explicaciones que Cremades di-funde habitualmente en los documentos que produce sobre macroalgas, es que existen dos lneas principales de biorremediacin para me-jorar la calidad de las aguas con que se trabaja en la acuicultura moderna. Una de las mane-ras de mitigar la eutrofizacin y, por lo tanto, gran parte del impacto ambiental de este tipo de cultivos, es mediante la actividad descom-ponedora de las bacterias en la formacin de gases (N2 y CO2). Otro camino es fomentar la actividad asimiladora de organismos biofiltra-dores y generar la formacin de biomasa.

La primera de las lneas es un catabolismo bac-teriano, muy utilizado en las piscifactoras con recirculacin de agua, pero su operatividad resulta tecnolgicamente compleja: necesita de oxigenacin, eliminacin de materiales par-

Arriba y a la izquierda, Cremades (UDC), con Saccharina latissima

cultivada en un sistema de AMTI en Galicia. A su lado, Salinas (IEO) con la misma especie

cultivada en un tanque. Abajo, Guerrero (CIMA)

observando un cultivo de Gracilariopsis longissima

en tanque.

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ticulados, oxidacin (ozonacin) de la materia orgnica disuelta, nitrificacin del amonio, control de pH, disipacin del exceso de CO2 y desinfeccin. Sus costes son altos, ya que son necesarias bombas para hacer funcionar todo el sistema que, por otra parte, acumula nitrato.

El mtodo propuesto por Cremades, y que ha sido utilizado en las experiencias AMTI en Gali-cia, es la biofiltracin mediante vegetales foto-sintticos y con capacidad asimiladora, como las algas. Con la energa solar y el exceso de nutrientes explica el experto, particular-mente C, N y P, las algas fotosintetizan nueva biomasa. Mediante esta tcnica, que mejora la gestin de las aguas, se obtienen mini-ecosis-temas en la piscicultura de circuitos abierto y cerrado y tambin en la acuicultura de mono-cultivo que se hace en el medio marino.

BIofIlTRAR CoN MACRoAlgASLos trabajos realizados en Galicia, sostiene Cremades, confirman que introducir en siste-mas de AMTI algas como biofiltradores, proce-sa y reduce una parte importante del impacto general que sobre el ecosistema generan los cultivos marinos. Por otra parte, tambin apor-ta estabilidad al medio. Las algas, y en especial las macroalgas, son organismos de una alta eficiencia para la biofiltracin, porque poseen la mayor productividad de todas las plantas y pueden ser cultivadas mediante mtodos, cu-yos costes resultan accesibles y rentables para las industrias.

De este modo, se comparte el criterio gene-ralizado entre los cientficos que trabajan en AMTI, acerca de que en acuicultura integrada los nutrientes que se originan con la cra de

Un ejemplo de cultivo de algas laminariales en mar, de la empresa gallega Porto-Muios, con aplica-cin industrial, mediante un sistema de cuerdas y flotadores denominado long-line.

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peces no deben ser considerados como re-siduos, sino como un recurso para el cultivo de algas con valor comercial y tambin como alimento de moluscos del genero Haliotis co-nocidos como oreja de mar o abuln, que de-riva de la denominacin inglesa abalone, camarones y erizos de mar, entre otros.

La industria acucola de varios pases utiliza el conocimiento generado por las experiencias y aplicaciones de AMTI, que se realizan desde hace ms de dos dcadas, para elaborar di-seos efi ci e n tes y especficos de cultivos inte-grados, tanto en tierra como en mar. En ellos es frecuente la in te gra cin de peces, moluscos fil tra do res, fitoplancton y pro duccin de bio-masa de macroalgas.

Una de las principales ventajas de utilizar ma-croalgas como biolfitradores, respecto a otros sistemas, es que se produce un secuestro de los nutrientes existentes en el agua, en tal forma y medida que posibilita y con rapidez, poder recircular el efluente de una piscifacto-ra o descargarlo en el medio marino.

Otro de los datos obtenidos de los trabajos realizados en Galicia es que en un sistema de recirculacin, cada kilogramo de Ulva en stock, produce suficiente oxgeno al da para satisfacer la demanda de dos kilogramos de peces en stock.

Conviene recordar, en este mismo sentido, que el con sumo de oxgeno nocturno de las macroalgas es mucho ms bajo que su pro-duccin diaria. En algunas especies se ha es-timado que producen 12 veces ms oxgeno que lo que consumen con su respiracin.

En la foto superior un cultivo en free-living de

gametofitos de Saccharina latissima en la planta de

Algas del IEO en San-tander. Abajo, precultivo

de jvenes esporfitos de esta misma especie

en las instalaciones del CIMA para su empleo en distintas experiencias de

cultivo multitrfico.

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CRITERIoS DE SElECCINLos investigadores de AMTI de Galicia han ela-borado un conjunto de criterios para seleccio-nar especies de algas con un comportamiento eficiente en un sistema integrado. Algunos de los factores que se deben valorar son:

Altatasadecrecimientoydeconcentracinde nitrgeno en sus tejidos

Facilidaddecultivoydelcontroldesuciclode vida

ResistenciaaepifitosyenfermedadesCoincidenciadesusrequerimientosecofisio-

lgicos con los del sistemaSerunaespecielocaloyaintroducidaValorcomercialdelaproduccin

Estos criterios han sido definidos en funcin de que una de las primeras demandas que se le plantea a un diseo de AMTI es la bio-rremediacin. En este caso, la captacin y la acumulacin de nutrientes, sumados a la tasa de crecimiento, son determinantes. Natural-mente, se considera que lo ptimo es lograr una especie que combine valor comercial con capacidad de biorremediacin.

En este ltimo aspecto tambin se relaciona la tasa de crecimiento con la morfologa. En otras palabras, existe una relacin directa en-trelamayorsuperficie/volumen(S/V),deltalodel alga con las tasas ms altas de crecimiento. Las macroalgas con una morfologa filamento-sa o laminar fina tendrn una mayor tasa de crecimiento que una de morfologa gruesa y carnosa. Respecto a las especies de estructura morfolgica compleja, como pueden ser las la-minariales, tambin es muy importante valorar la edad de la planta.

Otras etapas de creci-miento de Saccharina latissima ya en tanques de cultivo multitrfico. Abajo ejemplar de Ulva australis, una de las especies que tambin han sido emplea-das en estas experiencias.

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lAS MEjoRES CANDIDATASCuando se piensa en una especie de alga para usar como biofiltro, hay que considerar que tendr que crecer bien en altas concentracio-nes de nutrientes, en especial amonio. Otras algas que no tienen esta capacidad, como por ejemplo Chondrus crispus que prefiere nitra-to al amonio, son de uso ms limitado. En la breve lista de especies de macroalgas que se han investigado como biofiltros figuran Ulva, como la ms estudiada, y tambin Gracilaria. En la primera se encuentran muchas de las condiciones bsicas necesarias para formar parte de un sistema AMTI: forma laminar, alta tasa de crecimiento y de concentracin de ni-trgeno y tambin capacidad de crecimiento en concentraciones altas de amonio. Por otra parte, su ciclo de vida es conocido y controla-ble. La desventaja que se le atribuye al empleo industrial de Ulva en biofiltracin es, por aho-ra, el limitado valor que alcanza la produccin obtenida en los mercados.

Las especies de Porphyra (el nori del sushi), resultan apropiadas porque poseen los carac-teres de Ulva y tienen un alto valor comercial en el mercado de la alimentacin. El handicap de las especies de Porphyra es que, en un sis-tema de acuicultura integrada, no es posible de momento controlar su ciclo de vida, para mantener durante todo el ao un cultivo pu-ramente vegetativo.

Las especies ms ade-cuadas por su capacidad biofiltradora combinada con su valor comercial para sistemas AMTI son: arriba y en esta pgina, Porphyra. Abajo, desde la izquierda, Saccharina latissima, Ulva spp., Gracilaria spp. y Palmaria palmata, entre otras.

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toma de nutrientes y la posibilidad de extraer ficocoloides, para formar geles, sustancias viscosas y estabilizantes de suspensiones. La industria de la alimentacin las utiliza para elaborar agar, alginatos y carragenatos. Sin embargo hay que decir que sus tasas de crecimiento, debido a sus morfologas, son significativamente ms bajas que en las espe-cies anteriormente mencionadas. Tambin se debe mencionar que el mercado de los pro-ductos elaborados con los ficocoloides, tien-de a reducirse.

Unas de las ms prometedores candidatas para emplear en AMTI como biofiltradoras en aguas fras, como son las de las costas y ras de Galicia, son las laminariales, en particular las especies de Saccharina (el kombu de azcar), Laminaria y Macrocystis (Kelp) que han sido in-vestigadas en Canad, Espaa, Alemania, Es-cocia y Chile y son producidas por la industria pisccola.

Las tcnicas de cultivo de las especies de Gracilaria y Chondrus estn estudiadas y son bien conocidas y por eso es posible controlar su desarrollo. Algunas de sus ventajas son la

Arriba, Saccharina latssi-ma en el medio natural, junto a Ulva rigida y otras especies.

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NuEvoS PRoDuCToS, NuEvoS MERCADoSLos gestores de la acuicultura industrial cono-cen bien las prolongadas y complejas acciones que hay que realizar para que un nuevo pro-ducto llegue a tener una posicin destacada en el competitivo mundo de la alimentacin, que es uno de los mercados tradicionales de algunas de las presentaciones comerciales de algas. En cambio, para las industrias farmaco-lgica y de la cosmtica las algas son mate-rias primas cuyos propiedades se investigan de manera permanente, lo que impulsa la crea-cin de nuevos usos finales y genera demanda de algunas especies.

Por estas y otras razones el criterio de valor comercial en este mundo se debe abordar con sentido estratgico y como un concepto muy diverso que evoluciona con rapidez. No obs-tante, una de las ventajas competitivas que los cultivadores de algas comparten con otros productos de la acuicultura, es que pueden garantizar a las industrias transformadoras un suministro constante de materias primas, en cantidad, calidad y, en consecuencia, tambin en precio. A esto hay que sumar el aporte de protenas y otros beneficios para la salud que supone para la alimentacin humana el consu-mo de alimentos elaborados con algas.

Adems de sus usos en la restauracin y en las industrias de la alimentacin, farmacolgica y de la cosmtica, las algas se han comenzado a investigar, con resultados alentadores, como componente de piensos para la alimentacin animal y, en particular de peces. En Portugal se han realizado experiencias con tilapia y trucha y en Galicia se llevan a cabo experiencias con lenguado. De manera objetiva se ha estable-

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cido que la presencia de algas en los piensos aumenta la composicin de cidos grasos y proporciona un sabor agradable a los peces de crianza, adems de poseer mayor contenido en aminocidos que las tradicionales harinas de soja, habitualmente utilizadas en los piensos.

Tambin se realizan trabajos experimenta-les con determinadas especies de algas En el campo de los combustibles alternativos a los que se elaboran con materias primas no re-novables. Cremades asegura que en Galicia se encuentran al menos 20 especies autctonas de algas con valor comercial, muchas de las cuales ya se recolectan o producen.

El cultivo de algas para la AMTI es una garan-ta de biorremediacin eficiente y, por lo tanto, colabora en gran medida a reducir el impacto en el medio acutico de otros cultivos. Su via-bilidad industrial est respaldada por grupos de investigacin consolidados y entre los que existe un activo intercambio de informacin.

En este sentido hay que recordar que en junio de2011yenVigo,elCentroTecnolgicodelMar, Fundacin CETMAR, un organismo de la Xunta de Galicia, organiz una jornada sobre macroalgas con la colaboracin de Iberomare, un proyecto transfronterizo que pertenece al programa de mbito comunitario Interreg, Es-paa-Portugal, cuyos trabajos estn orientados a la valoracin de los subproductos de acuicul-tura. En dicho encuentro, investigadores lusos y de Galicia, Mlaga, Santander y Las Palmas tu-vieron la ocasin de intercambiar experiencias y actualizar conocimientos sobre la Aplicacin de macroalgas en la depuracin de efluentes provenientes de la acuicultura. Sistemas AMTI.

Finalmente hay que decir que esa y otras con-vocatorias de ese tipo han puesto en evidencia el inters existente por la acuicultura integrada, pero tambin la necesidad de que el impor-tante esfuerzo investigador que se realiza en esta lnea lo realicen equipos interdisciplinarios, capaces de elaborar modelos econmicos de inversin, gestin y para el acceso a los merca-dos de los nuevos productos procedentes de la AMTI, en particular los de la cra de macroalgas. Todo ello, para hacer ms realistas y viables los proyectos en esta materia.

En la pgina anterior, una recolectora en las costas gallegas del alga Gelidium corneum utilizada por la industria de los ficoco-loides. En esta pgina y arriba, Guerrero, Sergio Devesa, director tcnico de Aquacra, y Salinas en la planta de cultivo de algas de El Bocal, Santan-der. Abajo, lechuga de mar frita con crema pastelera y cerezas. La receta es del cocinero Gonzalo Rey del restaurante Agar-Agar, y fue realizada en el curso cocinar con algas en el Aula de Cocina Porto-Muios. (www.portomuinos.com).

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El doctor Thierry Chopin, conocido experto en ma-

croalgas y Director Cient-fico de la Red Canadiense Integrada de Acuicultura

Multitrfica (CIMTAN). www.unbsj.ca/sase/biolo-

gy/chopinlab/index.html

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EL DoCToR THIERRy CHoPIN PRoPoNE UNA EvoLUCIN HACIA sIsTEMAs DE CULTIvos MARINos Ms REsPoNsAbLEs CoN EL ECosIsTEMA

AMTI es el concepto general, pero, como en la msica de Bach, hay muchos temas y variaciones

El cientfico francs, que emigr a Canad en 1989, es consideradocomo uno de los lderes clave en el desarrollo de la Acuicultura Multitrfica Integrada

La industria acucola espaola tiene en Espaa un alto nivel de desarrollo, en particular en las ras y costas de Galicia. Cmo valora las posibilidades de la AMTI para los cultivos de mejilln, berberecho, almejas y ostra, adems de rodaballo y lenguado? Thierry Chopin: Mi impresin es que en Galicia la acuicultura tiene una industria muy desarro-llada en moluscos. Por ejemplo, se pueden en ver Google Earth todas estas balsas (bateas) La idea de introducir cierta diversificacin se-ra correcta desde el punto de vista ambien-tal, econmico y social. En trminos generales

tambin se puede decir que para acuicultores independientes, en un mercado que se ha vuel-to global y concentrado y en sitios donde hay participacin pblica en la creacin de polti-cas, la supervivencia de la actividad demanda la adquisicin de algunas ventajas competitivas. Las granjas se encuentran bajo presin para mejorar su rendimiento, pero tambin debe mejorar la sustentabilidad de la industria. Noso-tros hemos hecho algo de este tipo en la costa este de Canad, donde haba un predominio de la acuicultura de salmn. AMTI permite esta diversificacin.

El doctor Thierry Chopin, profesor de Biologa Marina en la Universidad de New Brunswick en Saint John, Canad, naci y se educ en Fran-cia, donde obtuvo su doctorado en la Universidad de la Bretaa Occidental, en Brest. Chopin ahora li-dera un equipo de cientficos de diversas disciplinas especializado en cultivos multitrficos: Estamos a la vanguardia en la elaboracin de nuevas prcticas sostenibles para la acuicultura industrial y hemos adquirido una reputacin mundial gracias al trabajo nuestro de todo el equipo, coment recientemente el investigador.Los criterios, prcticas y sistemas de la AMTI, adop-

tados por la industria de los cultivos marinos de va-rios pases y estudiados en otros, tienen su origen en los trabajos del equipo que lidera Chopin. En esta entrevista el cientfico reflexiona, recomienda y tam-bin aporta datos y experiencias para explicar los be-neficios medioambientales, econmicos y sociales de integrar cultivos de distintos niveles trficos.Acerca del lugar de Canad donde reside, Chopin co-ment: Estar en una comunidad multicultural co mo la nuestra es interesante, en particular cuando uno trata de comprender las culturas, en lugar de juzgar-las. Saint John est cambiando y este carcter mul-titnico origina una nueva dinmica en la ciudad.

Las piscifactoras estn bajo

presin para mejorar su

eficacia, pero la sostenibilidad de la industria tambin debe

mejorar



Qu podemos aprender de su experiencia? La expansin mundial del cultivo del sal-mn del Atlntico (Salmo salar) ha sido consi-derable en las ltimas tres dcadas. La opcin que planteamos a los productores consiste en asociar el engorde de salmn con otras espe-cies y en proximidad. En la Baha de Fundy, Ca-nad, y en el marco de un proyecto industrial piloto, se cultivan las algas Saccharina latissima y Alaria esculenta, el mejilln azul (Mytilus edu-lis) y el salmn (Salmo salar). Cuando se compa-ra con sitios de referencia, la tasa de crecimien-to aumenta en 46% en las macroalgas y hasta 50% en los mejillones cultivados en proximidad con las granjas de peces, lo que a nuestro juicio es reflejo del incremento en la disponibilidad de alimento y energa. Ninguno de los productos teraputicos, utilizados en la cra de salmn, se ha detectado en las algas ni en los mejillo-nes recogidos en los sitios AMTI durante ocho

Es necesario que los

investigadores hablen con la industria, las entidades reguladoras,

las ONG y con el pblico en

general

Un lugar de AMTI en Cooke Aquaculture Inc, en la Baha de Fundy, Canad: jaulas de salmn a la izquierda, una batea de mejilln al frente a la derecha y una batea de al-gas al fondo a la derecha.

aos. Los niveles de metales pesados, arsnico, bifenoles policlorados y pesticidas han estado siempre por debajo de los lmites regulados. Los resultados biolgicos, por lo tanto, apoyan adoptar sistemas AMTI.

Quienes son sus socios industriales? La cooperacin con socios industriales es muy importante para el progreso de estos gran-des proyectos. Cooke Aquaculture Inc. (www.cookeaqua.com) ha sido nuestro socio clave durante varios aos. Pesca y Ocanos de Ca-nad, la Agencia de Inspeccin de Alimentos, Medioambiente de Canad y el Departamen-to de Agricultura, Acuicultura y Pesca de New Brunswick tambin han sido colaboradores muy importantes. No debemos olvidar a las agencias financiadoras que han permitido que la investigacin haya tenido continuidad du-rante 10 aos. De ellas las que han sido clave

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MACRoAlgAS: Laminaria, Saccharina, Sacchoriza, Undaria, Alaria, Ecklonia, Lessonia,

Durvillaea, Macrocystis, Gigartina, Sarcothalia, Chondracanthus, Callophyllis, Gracilaria, Gracilariopsis, Porphyra, Chondrus, Palmaria, Asparagopsis y Ulva

MoluSCoS:Haliotis, Crassostrea, Pecten, Argopecten, Placopecten,

Mytilus, Choromytilus y Tapes

EquINoDERMoS:Strongylocentrotus, Paracentrotus, Psammechinus, Loxechinus, Cucumaria,

Holothuria, Stichopus, Parastichopus, Apostichopus y Athyonidium

PolIquEToS:Nereis, Arenicola, Glycera y Sabella

CRuSTCEoS:Penaeus y Homarus

PECES:Salmo, Oncorhynchus, Scophthalmus, Dicentrarchus,Gadus, Anoplopoma, Hippoglossus, Melanogrammus, Paralichthys, Pseudopleuronectes y Mugil

son el Consejo de Investigacin de Ingenieras y Ciencias Naturales de Canad, la Agencia At-lntica Canadiense de Oportunidades, Pesca y Ocanos de Canad y la Fundacin para la In-novacin de New Brunswick.

Cules de las experiencias de transferencia de conocimientos de I+D en AMTI a la acuicultura industrial pueden resultar de utilidad? Es necesario que los inves-tigadores hablemos con la industria, con las administraciones que regulan, con las ONG ecologistas y tambin con el pblico en ge-neral para conocer cules son los problemas y cmo podran resolverse con soluciones como AMTI. Sin embargo, est claro que no hay un resultado mgico despus de unos pocos aos solamente. Me gusta recordar que AMTI es el concepto general, pero al igual que en la msi-ca de Johann Sebastian Bach, hay temas y mu-chas variaciones. AMTI es el tema, luego hay que adaptarlo a las condiciones y situaciones locales, que es de donde surgen las variacio-nes. Por lo tanto, depende de ustedes definir el tipo de AMTI que mejor se adapte a su regin. No obstante, una recomendacin importante es que el enfoque ha de ser, definitivamente, interdisciplinario e integrador. Las soluciones, con frecuencia se encuentran en los puntos de contacto de esas disciplinas.

Existen modelos ms exitosos que otros en seleccin de especies y acerca de la proporcin en que deben ser producidas? Una vez ms debo responder que depende de su regin, de sus condiciones ambientales y de su situacin econmica. Esto no es pa ra evitar la pregunta, pero es importante de sarrollar solu-ciones adaptadas al lugar don de te encuentras,

aplicando un profundo co no cimiento y enten-dimiento a niveles muy dife rentes. No s de su regin lo suficiente co mo para hacer una reco-mendacin slida. Qu especies se seleccio-nan y por qu? Hay abundante documentacin sobre los crite rios para hacer una seleccin de especies apro piadas. Como orientacin, de una resea que escribimos para la FAO hace unos aos, los g neros con mayor potencial para el desarrollo de sistemas AMTI, generalmente son los siguientes:

Qu criterios se han utilizado para ha cer esta seleccin? Estos gneros han sido selec-cionados analizando sus prcticas de cul ti vo, su hbitat apropiado, sus habilidades de biomiti-gacin y, finalmente, su valor econ mico. Para cada regin en que la AMTI puede ser desa-rrollada, es importante seleccionar las especies apropiadas para el h bitat, el ambiente y para las funciones com plementarias del ecosistema y los escenarios socio-econmicos.


Existen criterios de AMTI para la futura acuicultura ocenica? A raz de la creciente demanda de alimentos marinos, algunos pre-vn una expansin hacia lugares en mar abier-to. La disponibilidad de sitios nuevos, pro-tegidos y prximos a la costa se est volviendo limitada. El cambio hacia mar abierto es tam-bin considerado como una manera de redu-cir algunos problemas medioambientales. Sin em bar go, el desarrollo en reas ms expuestas tambin tiene sus limitaciones. Es muy proba-ble que las piscifactoras en el futuro sean ms

grandes que las costeras del presente. Por lo tanto, tambin generarn mayores ni veles de residuos. No deberamos creer que en los am-bientes ocenicos las condiciones hidrodin-micas permitirn la dispersin, y por tanto, el impacto medioambiental ser menor. Debera-mos pensar, adems, en recoger ese alimento y energa, que de otro modo se perdera, con especies de extraccin. Desde el principio, de-beramos pensar en tener sistemas eficientes AMTI de mar abierto, que tambin cumplan sus funciones de bio-eliminacin No debera-mos dejarlo para el 2050! No obs tante, somos conscientes de que habr nu merosos retos que superar en los campos biolgico, ambien-tal, econmico, tecnolgico, de ingeniera le-gal y tambin social.

Son sensibles los organismos comunitarios a la alternativa productiva que su pone la AMTI, como estrategia sostenible pa ra la acuicultura y para diversificar producciones? He vivido en Canad estos ltimos 22 aos y no conozco los organismos ni los mecanismos administrativos de la Unin Europea en el momento actual. S que hay al-gunos proyectos AMTI en la UE, pero Son los reguladores, los tomadores de decisiones y los polticos lo suficientemente conscientes de las posibilidades de AMTI? Dudo que este sea el caso, pero esto no solo pasa en la UE. Ampliar la conciencia de AMTI es sin duda una tarea importante.

Qu consideraciones econmicas resultan de utilidad a la industria de la acuicultura interesada en emprender cultivos AMTI? Los modelos bioeconmicos AMTI existentes han demostrado que la estabilidad

Los investigadores tienen que exponer sus conocimientos a varias audiencias. Ampliando la conciencia sobre AMTI ser sin duda una tarea importante. Arriba: 2 reunin anual de CITMAN; abajo: excursin durante el Festival anual de natu-raleza organizado por la Federacin de Naturalistas de New Brunswick.

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De la cuerda al plato: las prcticas de AMTI deberan ayudar a dife-renciar productos AMTI de alta calidad y gran valor. Izquierda: una lnea de cultivo de kelp (Alaria esculenta), en Back Bay, New Brunswick; derecha: un delicioso rollo de kelp de AMTI (Saccharina latis-sima) preparado por Chris Aerni, Chef y propietario del Rossmount Inn in St. Andrews, New Brunswick.

Sabemos que habr muchos desafos por superar en los campos biolgico,

medioambiental, de ingeniera, tecnolgico,

econmico, legal y social

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econmica generada por la diversificacin de productos y la reduccin de riesgos, es la cla-ve para continuar en el negocio y aumentar los beneficios. Adems, si los servicios de bioelimi-nacin de la AMTI fuesen correctamente esti-mados y fuesen parte de los planes de negocio, stos representaran incentivos para animar a mono-acuicultores a contemplar la AMTI como una opcin de agronoma marina viable para sus prcticas actuales.

Cmo relaciona la AMTI la sostenibili dad con la rentabilidad de la industrias acucolas? Establecer principios biolgicos slidos es importante para que un negocio sea sostenible. Sin embargo, la sostenibilidad tambin necesi-ta ser medida a nivel econ mico y social. Una operacin acucola de be ser econmicamente viable, sin ser dema siado arriesgada. Adems, la opinin pblica es importante, ya que la per-cepcin de los consumidores tiene influencia sobre la demanda y los precios de los productos y, por lo tanto, en el desarrollo de la industria. Hemos demostrado que, a lo largo de 10 aos, una cosecha de pescado mala causa grandes perdidas en una operacin de monocultivo de

peces, mientras que esa incidencia en una ope-racin AMTI, conservara su rentabilidad.

Se ha valorado la receptividad social a la AMTI, como alternativa al monocultivo? Hemos realizado varias encuestas de actitud en pblicos clasificados de Canad y Estados Unidos. stas han mos tra do que la percepcin de los criterios y prcticas de la AMTI es ms favorable que la del monocultivo. Los pblicos encuestados relacionaron el xi to de la acuicul-tura con la sostenibilidad. Tam bin se enfatiz en que la obtencin de ganancias y el cultivo de productos de alta calidad, sin daar el medio ambiente, eran cla ves para hacer de la indus-tria acucola un xito y mejorar su percepcin ante el pblico. Todos los participantes revela-ron sentir que los alimentos producidos por los sistemas AMTI son seguros para el consumo. Un 50% de los participantes se mostraron dis-puestos a pagar un 10% ms por estos produc-tos, si los encontrasen etiquetados como tales en los puntos de venta. Esto abre la puerta para eco-etiquetar o certificar, para diferenciar los productos de sistemas AMTI y obtener un mejor precio para ellos.


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lorb (Ra de Ares y Betanzos. A Corua).Experiencia en marBateas de mejilln / Macroalgas alimentarias (Saccharina latissima)CIMA, UDC, IEO Santander PORTO-MUIOS S.L.

Esteiro (Ra de Muros y Noia. A Corua).Experiencia en marJaulas de peces (rodaballo) / Macroalgas alimentarias (Saccharina latissima)CIMA, UDC, IEO Santander MARCULTURA S.L.

Cambados (Ra de Arousa. Pontevedra).Experiencia en tierra. Circuito cerrado Peces (rodaballo y lenguado) / Invertebrados suspensvoros (anmonas y poliquetos) / Moluscos filtradores (almejas y ostra) / Macroalgas alimentarias (Saccharina latissima)CIMA, UDC, IEO SantanderAQUACRIA S.L.

o grove (Ra de Arousa. Pontevedra).Experiencia en tierra. Circuito abiertoPeces (rodaballo) / Invertebrados suspensvoros (anmonas) / Moluscos filtradores (almejas y ostra) / Macroalgas alimentarias (Ulva)CIMA, UDC, IEO Santander PUNTA MOREIRAS S.L.

ExPERIENCIAs AMTI EN GALICIA


En el diseo y la realizacin de las expe-riencias de AMTI en Galicia para el pro-grama JACUMAR participaron el CIMA, la Universidad de A Corua, el IEO de Santan-der y el Instituto Tecnolxico para o Control do Medio Mario, INTECMAR, un organismo de la Xunta de Galicia, que proporcion da-tos biogeoqumicos y oceanogrficos de las ras de Arousa, Muros-Noia y Ares-Betanzos. Los trabajos se realizaron en instalaciones en el mar y en piscifactoras de circuito abierto y cerrado, para lo que se cont con la colabo-racin de empresas del sector privado de la acuicultura.

Las semillas de algas para las experiencias en el mar fueron aportadas por el banco de germoplasma de la planta de cultivo de algas del IEO Santander, con cepas que tienen ori-gen en poblaciones autctonas de las costas gallegas. En el caso de los moluscos e inverte-brados, su origen son distintos criaderos de las costas gallegas. La seleccin de las especies a cultivar en las experiencias se realiz en fun-cin de su valor comercial para la alimentacin humana, para las industrias farmacolgica y de la cosmtica, o por sus posibles usos agro-pecuarios o en el sector de la energa. Las pri-meras etapas de los cultivos se hicieron en las instalacionesdelCIMAdeVilanovadeArousa,para luego trasladarlos, en su caso, a las insta-laciones de tierra y del medio marino.

oRGANIsMos DE INvEsTIGACIN y sECToR PRIvADo PARTICIPAN EN LAs ExPERIENCIAs

DE ACUICULTURA INTEGRADA DE GALICIA

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En la experiencia que aqu se describe se trata de valorar las posibles ventajas e inconvenientes de la integracin de culti-vos de macroalgas marinas y peces. La hiptesis previa es que dicha integracin, por una par-

te, puede incrementar la produccin de ambos cultivos a la vez que mejora la calidad del agua, tanto por la reduccin de la eutrofizacin como de las cifras de CO2 disuelto, y, por otra, propi-cia la diversificacin de la acuicultura gallega.

Localizacin de las jaulas de peces donde se realiza-ron las experiencias en la ensenada de Esteiro (ra de Muros y Noia, A Corua). Imgenes de Google Maps y ortofotos procedentes del visor del SigPac del Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente.

Cultivo integrado de macroalgas en jaulas de peces en la ra de Muros y noia (A Corua)


La instalacin consta de 8 jaulas flotantes cua-dradas unidas unas con otras y dispuestas en lnea. Las tres primeras jaulas tuvieron rodaba-llo en engorde durante todo el experimento, mientras que las 5 restantes estuvieron desocu-padas. Las cuerdas de cultivo de algas se pusie-ron en vertical en la zonas de unin entre jaulas y a ambos lados de las mismas (puntos 1 a 5).

La especie de macroalga cultivada fue Saccha-rina latissima (Linnaeus) Lane, Mayes, Druehl & Saunders (Laminariales, Phaeophyta), conocida como kombu de azcar. Esta especie autc-tona en el noroeste ibrico, puede ser materia prima para la obtencin de alginatos y biogas; sin embargo, tiene mayor valor aadido en su uso para la alimentacin animal y humana.

La semilla de Saccharina latissima fue produci-da en la Planta de Cultivos de Algas del IEO en Santander utilizando su banco de germoplas-ma y mediante la tcnica de free-living (Prez et al.,1992). La siembra se realiz el 20 de noviem-bre de 2008. El mtodo de siembra utilizado fue tambin el conocido como japons. En l, los hilos de semilla son cortados en fragmentos de unos 5 cm de longitud que se colocan cada 10 cm a lo largo de la cuerda de cultivo.

Para seguir las variaciones de las condiciones ambientales en el transcurso de la experiencia se coloc un sensor de intensidad lumnica y temperatura. El muestreo final del cultivo de algas se realiz el 6 de abril de 2009, transcurridos 137 das des de el inicio de la inmersin en el mar. En to dos los puntos donde se dispusieron cuerdas con Sac-charina se estim la biomasa de la espe cie por

Esquema de circulacin esturica y detalle de la lnea de jaulas empleadas en la experiencia, con la ubicacin de los peces y de los puntos donde se colocaron las cuerdas para el cultivo de macroalgas.

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DESCRIPCIN DE lA EXPERIENCIALa experiencia se llev a cabo en las jaulas de cultivo para peces propiedad de la empre-sa colaboradora MARCULTURA S.A. y que se encuentra localizada en el lugar de Somorto, Esteiro, perteneciente a la ra de Muros y Noia (A Corua).


A la derecha, aspecto general de las lneas de jaulas y detalle de las que estuvieron ocupadas con rodaballo durante las experiencias.

Arriba, fases de produc-cin de la semilla de Saccharina latissima. Cmaras de germoplasma con los botellones de cultivo de gametfitos en free-living, colector con hilo de semilla y fragmentos del mismo listos para ser sembrados siguiendo el mtodo japons. A la izquierda, jvenes esporfitos de S. latissima, tal como se ven al microscopio.

metro de cuerda y se tomaron muestras para el anlisis del porcentaje de C, N y de la relacin 15N. Estos anlisis nos permitirn valorar en qu medida las algas han tenido acceso a las fuentes de nitrgeno derivadas del metabolis-mo de los peces. (Holmer et al. 2008), o, lo que es lo mismo, la cantidad de formas del nitrge-no de origen animal o antrpico que las algas estn biofiltrando de las aguas.

RESulTADoS y DISCuSINLas cifras de produccin media de Saccharina latissima oscilaron entre los 7,1 y 10,7 kg/m, por lo que se encuentran dentro del interva-lo de valores obtenidos en otras experiencias realizadas en Galicia. Son inferiores a las de 13,1 kg/m obtenidas por Cremades et al. (2007) utilizando tambin cuerdas verticales

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lejos de otras estructuras acucolas, pero su-periores a las de 6,2 kg/m obtenidas por Pe-teiro et. al. (2006) sobre cuerdas en long-line.

Aunque no existen diferencias significativas en-tre las cuerdas, al menos en el perodo y den-sidad de cultivo de macroalgas ensayado, la proximidad a los peces no resulta beneficiosa, ya que las algas ms prximas a ellos y que, adems, presentaron la mayor relacin 15N (6,25); es decir, que fueron las nicas que acce-dieron al amonio excretado por los peces como fuente adicional de nitrgeno, alcanzaron las menores tallas y cifras de produccin por metro de cultivo de todo el experimento.

La explicacin de este pequeo detrimento en la produccin, aunque no estadsticamen-te significativo por la gran variabilidad de la biomasa de los distintos implantes, podra ex-plicarse por la menor incidencia lumnica so-bre estas cuerdas debido al sombreo y mayor grado de turbidez de las aguas prximas a las jaulas ocupadas por los peces frente a las de las

que se encontraban vacas, ya que segn Cre-mades et al., (2007) variaciones de este factor puede producir importantes disminuciones de la produccin.

A la vista de los resultados obtenidos parece evidente que la causa primordial de la aparente ausencia de una ventaja neta de la integracin macroalgaspeces que se ha obtenido en este experimento deriva de que, con la densidad de cultivo ensayada, durante toda su duracin y

Cuerdas recin sembradas (20/11/2008) y detalle de los implantes despus del primer mes de crecimiento (15/12/2008).

Evolucin de la biomasa media de Saccharina latissima y de la relacin isotpica del nitrgeno en funcin de la distancia a los peces.

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BIoMASA (Kg/M) y RElACIN DE ISToPoS DE NITRgENo

Distancia a los peces (metros)

Biomasa de algas

Relacin isotpica

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en todas las zonas del mismo, los nutrientes no debieron ser en ningn caso un factor limitante para el desarrollo de Saccharina latissima.

Podemos concluir, por tanto, que en las tcni-cas de acuicultura multitrfica peces-algas en las ras gallegas es preferible una distribucin en mosaico frente a una mezcla de ambos cul-tivos, lo que tiene importantes implicaciones a la hora de la futura ordenacin litoral de la produccin acucola.

Por el alto nivel de nutrientes de las ras galle-gas el beneficio de la integracin de cultivos pe-ces-macroalgas no est en relacin directa a la cercana entre ellos, e incluso puede llegar a ser un handicap ya que la presencia cercana de los peces y de estructuras sumergidas disminuye la radiaccin lumnica y exacerba los procesos de sedimentacin y recluta que pueden provo-car un considerable aumento del fouling, uno de los principales problemas de los cultivos de macroalgas. Podemos concluir, tambin, que el beneficio de estos policultivos debe ser evalua-

do tanto por la mejora de la calidad del medio marino como por el aumento y diversificacin de la produccin acucola total.

REfERENCIASCremades J., Freire O., Baamonde S., Salinas J.M. & Fuertes C.

(2007) Nuevo mtodo para el cultivo industrial de Lami-naria saccharina (Laminariales, Phaeophyta) en las costas gallegas. Actas XI Congreso Nacional de Acuicultura, 1: 559-562.

Holmer M., Hansen P.K., Karakassis I., Borg J.A. & Schembri P.J. (2008) Monitoring of environmental impacts of mari-ne aquaculture. En: (Eds.), Aquaculture in the Ecosystem. Holmer M., Black K., Duarte C.M., Marb N. & Karakassis I. Springer, pp. 47-85.

Prez R., Kaas R., Campello F., Arbault S. & Babaroux O. (1992) La culture des algues marines dans le monde. Service de la Documentation et des Plubications (SDP). IFREMER. Plouzane.

Peteiro C., Salinas J.M., Freire O & Fuertes C. (2006) Cultiva-tion of the autoctonous seaweed Laminaria saccharina on the Galician Coast NW Spain): Production and features of the sporophytes for an annual and biennal harvest. Tha-lassas, 22: 45-53.

Aspecto de una cuerda a los tres meses de cultivo (16/02/2009). A la dere-cha, uno de los implantes de mayor desarrollo obtenidos en el muestreo final (6/04/2009).

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Esta experiencia se realiz, entre diciem-bre de 2009 y abril de 2010, en la con-cesin administrativa de carcter ex-perimental para el desarrollo de cultivos de macroalgas marinas de la que es beneficiaria la empresa colaboradora Porto-Muios (www.portomuinos.com), ubicada en el Polgono

de cultivos marinos Sada II de la ra de Ares y Betanzos (A Corua). La hiptesis de parti-da es que esta integracin de estos cultivos traer como beneficios la mejora de la calidad del agua por la reduccin de la eutrofizacin y cifras de CO2 disuelto y el aumento y diversifi-cacin de la produccin acucola del polgono.

Polgono de cultivos marinos Sada II de la ra de Ares y Betanzos (A Corua), donde se realiz la experiencia.Imgenes de Goo-gle Maps y ortofotos procedentes del visor del SigPac del Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente.

Cultivo en mar abierto del alga alimentaria Saccharina latissima asociado a bateas de mejilln en la ra de Ares y Betanzos (A Corua)


DESCRIPCIN DE lA EXPERIENCIAComo en la anterior experiencia, la semilla de Saccharina latissima (kombu de azcar) culti-vada fue producida en la Planta de Cultivos de Algas del IEO en Santander utilizando su banco de germoplasma y mediante la tcnica de free-living (Prez et al., 1992).

La siembra se realiz el 18/12/2009 mediante el mtodo conocido como japons. En l, los hilos de semilla son cortados en fragmentos de unos 5 cm de longitud que se introducen cada 10-15 cm, tras abrirlo, en el interior del cabo de cultivo. Para el cultivo de esta especie se us un sistema de lneas flotantes dobles unidas y reflotadas con boyas transversales de 100 litros dispuestas cada 5 metros. Cada l-nea tiene entre las boyas transversales otras 5 boyas de 3 litros, de las que se cuelgan las cuerdas de cultivo (Cremades et al., 2007).

Para el seguimiento de la experiencia se hicie-ron muestreos regulares y se estimaron las ta-sas de crecimiento tras los distintos muestreos y ubicaciones. De igual forma, el anlisis de la relacin 15N que se determine en las mues-

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RA DE ARES Y BETANZOS (A CORUA)

A la izquierda, esquemas de las disposiciones del cultivo integrado en mar abierto. En la pgina ante-rior y arriba, lnea de culti-vo (long-line). Abajo, vista general de la instalacin y detalles de las cuerdas con los implantes de algas en distintos estados de desarrollo.

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tras de las algas nos permitir valorar en qu proporcin las algas se han estado nutriendo de los residuos derivados de los peces.

A la hora de valorar los beneficios de la inte-gracin de los distintos cultivos carecemos de un blanco de comparacin porque la legis-lacin autonmica prohbe los cultivos marinos fuera de los polgonos delimitados para ellos.

Debemos indicar de todas formas que, para esta valoracin, disponemos de datos de cre-cimiento y analticas de macroalgas de expe-riencias de aos anteriores realizadas en otras zonas de Galicia y en otras regiones peninsula-res, tanto en mar abierto como indoor.

RESulTADoS y DISCuSINEn cuanto a las caractersticas ambientales en esta instalacin en mar, se cuenta con los da-tos oceanogrficos oficiales debido a que los cultivos se encuentran en polgonos marinos que son controlados de forma rutinaria. Los datos de temperatura obtenidos durante el experimento fueron los de la fig.1.

El desarrollo de Saccharina latissima durante el transcurso del experimento fue ptimo y con una tasa mxima de incremento de peso del 5% da que fue registrada a principios de febrero. La produccin media por metro de cuerda al final de la experiencia fue de casi 6 kg, cifra que se encuentra dentro de los valo-res de produccin en aguas gallegas obteni-dos en otras experiencias (Peteiro et al., 2006; Cremades et al., 2007).

En los datos de peso la profundidad juega un papel determinante ya que, a medida que au-

Fig. 1.- Variacin de la temperatura en los das de cultivo. A la derecha y abajo, cuerdas de cultivo en el segundo muestreo (10/03/2010).

vARIACIN DE lA TEMPERATuRA EN loS DAS DE CulTIvo

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Aspecto de las cuerdas de cultivo en el muestreo final (17/04/2010). Ntese en la figura derecha la diferencia de talla por la estratificacin vertical del cultivo.

menta, se produce escasez de luz debido al ensombrecimiento ocasionado tanto por los ejemplares que crecen a menor profundidad como por la progresiva disminucin de la pe-netracin de la luz y la turbidez de las aguas. Los valores medios de la relacin isotpica 15N en Saccharina latissima fueron de 6,8, valor indicativo de que las macroalgas cultivadas en este polgono estn asimilando muy signi-ficativamente formas de nitrgeno excretadas por organismos de mayor nivel trfico que les rodean, probablemente el abundante amonio que los moluscos filtradores como lo mejillones excretan al medio (Prez Camacho, 1992).

REfERENCIASCremades J., Freire O., Baamonde S., Salinas J.M. & Fuertes

C. (2007) Nuevo mtodo para el cultivo industrial de La-minaria saccharina (Laminariales, Phaeophyta) en las costas gallegas. Actas XI Congreso Nacional de Acuicul-tura, 1: 559-562.

Prez R., Kaas R., Campello F., Arbault S. & Babaroux O. (1992) La culture des algues marines dans le monde. Service de la Documentation et des Plubications (SDP). IFREMER. Plouzane.

Prez Camacho A. (1992) Cultivo de mejilln en la batea. Cuadernos de Acuicultura. Ed. Consellera de Pesca, Ma-risqueo e Acuicultura. Xunta de Galicia, 48 pp.

Peteiro C., Salinas J.M., Freire O & Fuertes C. (2006) Cultiva-tion of the autoctonous seaweed Laminaria sacc

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Acuicultura multitrofica