ENTRETENIMENTOS

SALADAS

Burrata com salada de rúcula, azeite de manjericão, grissini e redução de balsâmico

Caprese Figueiratomate cereja, mussarela de búfala, rúcula e manjericão

Salada Rubaiyatmix de folhas, cenoura, tomate cereja, palmito, crocante de wonton e mussarela de búfalaSalada de fi gocaramelizado, Jamon ibérico e gorgonzola

Salada verde com folhas da temporada

Tabule de quinoa com salmão marinadomix de folhas e azeite de dill

AOS SÁBADOS

*Crianças de 05 a 12 anos, 50 % do valor. Gráti s para menores de 5 anos

Feijoada completa para viagem (serve 2-3 pessoas)

Feijoada completa com Baby Pork da fazenda Rubaiyat e buff et de sobremesas* (por pessoa)

ENTRADAS

Carpaccio de polvo com vinagrete de batata e páprica defumada

Costelinha de porco marinada com chimichurri e assada lentamente

Ceviche de peixe branco e camarão com sorbet de funchoTartare de atum com foie gras e molho roti Carpaccio de fi go caramelizado com foie gras e redução do porto

Jamón Iberico (pata negra)

Linguiça de Lombo com chimichurri

Pintxo de Polvo

Filé aperiti vo com chimichurriChips de batata com rosbife mostarda dijon (6 unidades) Chips de batata com rosbife envolto em carvão e chá (8 unidades)

Seleção de entradas variadas pães de queijo, de polvilho, pães caseiros assados em nosso forno de barro.Couvert opcional por pessoa

Bruschett a do dia

Bolinho de bacalhau (8 unidades)Queijo Grana Padano ou Manchego

Dadinho de tapioca com geleia de pimenta (10 unidades)

Steak Tartare cortado a faca com batatas souffl éecortado a faca com batatas souffl éeCarpaccio de fi lé mignon com rúcula, queijo parmesão e molho de mostarda de Dijon

Coração de palmito pupunha assado no forno de barro com coalhada fresca e rúculaProvoleta de cabra grelhada na brasa

Capellini de pupunha fresco com aspargos verdes, jamon ibérico e grana padanocom aspargos verdes, jamon ibérico e grana padanocom aspargos verdes, jamon ibérico e grana padanoCarpaccio de Funghi com azeite trufado e pinholes e agrião

Wonton crocante com brandada de bacalhau

mix de folhas, cenoura, tomate cereja, palmito, crocante de wonton e mussarela de búfala

caramelizado, Jamon ibérico e gorgonzola

CARNES DA FAZENDA RUBAIYAT

Baby Beef

Master Beef

Fraldinha

Bife de chorizo

Tirita de picanha

Levíssimo

Queen Beef (serve 2 pessoas)

Baby lambcostelinhas de cordeiro grelhadas com batatas assadas à provençal

Leitão da Fazenda Rubaiyat confi tado e desossado comcebolinha glaceada no suco de laranja

Bisteca à Rubaiyat (serve 2 pessoas)

GUARNIÇÕES

NOSSA COZINHA MEDITERRÂNEA

Arroz de polvo assado no forno de barro com páprica defumadaFideua de camarões com açafrão fi nalizada no forno de barro

Fideua de lulacom ti nta de lula, fi nalizado no forno de barro

Bacalhau confi tado com batata, vinagrete de azeitona e tomateBacalhau à Bras lascas de bacalhau com cebola confi tada, bacon, ovos e batatas souffl éeSalmão fresco com hollandaise de manjericão, aspargos verdes, tomate confi tado e redução de vinho do Porto

Caixote de camarões (5 unidades)acompanhado de riso pasti ne

Robalo assadono forno de barro com purê de batatas rústi co, cebola roxa, tomate cereja e vinagrete de alho

Caixote marinhorobalo, camarões, vieira, polvo, acompanhado de batata doce assada, tomate cereja e risoto de açafrãorobalo, camarões, vieira, polvo, acompanhado de batata doce assada, tomate cereja e risoto de açafrão

Peixe do dia com molho de moqueca, banana da terra e farofa Luiz Tavarescom molho de moqueca, banana da terra e farofa Luiz Tavares

Caixote de vieiras com batata doce e redução de laranja acompanhado de riso pasti necom batata doce e redução de laranja acompanhado de riso pasti ne

Espaguete à mediterrânea com tomates frescos, azeitonas pretas, lâminas de abobrinhas queijo feta e manjericão

Creme de espinafre

Creme de milho

Arroz Biro-Biro

Arroz piemontese

Purê de batata

Farofa de ovos

Farofa Rubaiyat

Farofa Luiz Tavares

Frango caipira da Fazenda Rubaiyatmarinado em alecrim e limão siciliano com creme de milho

Arroz branco

Batata palito

Batatas souffl ée

Lascas de palmito assado

Mini legumes assados

Aspargos frescos assados

Mix de cogumelos a provençal

CHULETÓN AL FUEGO

Chuletón al Fuego Clássico chuletón espanhol, 1,2 kg, flambado em cognac, acompanha batata gratin.Serve duas pessoas.

Vegetariano Vegano Contém lactose Contém glúten

Vigilância Sanitária: tel. 1745 I Defesa do Consumidor: tel. 151.

Todos os produtos podem conter glúten e lactose, pois não são manipulados em ambientes e equipamentos exclusivos