aF SN02 JL14 - Herbolario Navarro · Cabello sano en verano ... intención de que sirva para convencer a los escép-ticos, ya que según explica el informe estas ... CHARlA dE CRECImIENTO

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PUBLICACIÓN GRATUITA DE HERBOLARIO NAVARRO

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Edición: Herbolario Navarro

Coordinación y Publicidad: José Navarro y María Albert

Redacción: Herbolario Navarro y mindthebrand

Colaboraciones: Eva Mayordomo, Ana María Rodríguez, Paquita Rocamora, Carolina Girbés, Silvia Alcocer, Lorena Castillo, Rosana Sospedra, Marina Bleda.

documentación: Herbolario Navarro

Administración: Herbolario Navarro San Vicente. C/San Vicente 63T. 963 522 851. [email protected]

diseño y maquetación: mindthebrand

Fotografía: Archivo Herbolario Navarro y Archivo mindthebrand

Impresión: Hathi Estudio Creativo

depósito legal: V1401-2014

Edición Responsable. Revista impresa en papel ecológico y exento de cloro.

La coordinación de la revista no se identifi ca necesariamente con la opinión expresada en los artículos, ni de las actividades que se desarrollan en el centro.

JULIO 2014

02

Herbolario Navarro Online

Editorial¿Escepticismo o afán de lucro?

Calendario de actividades

Tema del mesBotiquín natural de verano

Nuestro TéTé de verano

AlimentaciónQuinoa y verduras de temporada

BellezaCabello sano en verano

BienestarCuida y protege la piel de tu bebé

Breves

Tu saludLa temida cistitis

HogarAhorra agua

EcologíaMovimiento "decrecimiento feliz"

OcioDestino: la playa

LibrosRecetario verde

Fundación José NavarroColaboración con EVAP

Actualidad NavarroLegumbres sin costumbresWacu, lo que de verdad importa

Club NavarroCanjea tus puntos por regalos

Para tiReceta de Lluís Penyafort

Avance próximo número

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cocina con los miembros

del Club Navarro.

¡Atrévete a hacerlo

en casa!

5EDITORIAL

SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO

POR JOSÉ NAVARRO

EE. UU. y China son los mayores emisores de gases de efecto invernadero, causantes del conocido

calentamiento global y del cambio climático. Ya en 1997 no ratificaron el Protocolo de Kioto y desde

entonces parece que ha prestado poca o ninguna atención a este problema ambiental que preocupa a

todo el mundo. ¿La excusa? El supuesto escepticismo de su sociedad respecto a este tema. ¿Mi teoría?

Demasiados intereses económicos de por medio.

El pasado mes de mayo la Casa Blanca hizo público

un informe que alerta a los ciudadanos de las con-

secuencias del cambio climático en EE. UU. El presi-

dente Obama hizo bandera de ese informe con la supuesta

intención de que sirva para convencer a los escép-

ticos, ya que según explica el informe estas

consecuencias ya se notan en el patio de

atrás de cada hogar.

Pero ¿quiénes son los escépticos en

EE.UU.? ¿Las asociaciones ecolo-

gistas que actúan en la

zona? ¿Las miles de

personas que se ma-

nifiestan a favor de la

protección del medio

ambiente? ¿Los cada

vez más ciudadanos

que deciden tener un

huerto ecológico en su

jardín o en su balcón?

Quizás los intereses eco-

nómicos que el país tiene

¿ESCEPTICISmOO AFáN dE lUCRO?

depositados en los combustibles fósiles sean la verdadera

razón por la que este país, al igual que China, todavía no han

tomado medidas reales en este asunto. Y probablemente el

hecho de que EE. UU. vaya a convertirse en autosuficiente,

en cuanto a las reservas energéticas, pesará más que

los datos que aportan el informe.

Pero no vamos a ser tan pesimistas, con-

fiemos en que este informe se convierta

en un compromiso real con el Cambio

Climático por parte de uno de los

países más contaminan-

tes. ¿Lo veremos hecho

realidad en la próxima

cumbre del clima que

tendrá lugar en París en

2015 o EE. UU. volverá a

ponernos otra excusa?

Y finalmente, una re-

flexión: ¿podemos ha-

cer algo la sociedad

europea en contra de esta

situación?

CALENDARIO DE ACTIVIDADES6 SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO

18:00

18:00

18:00

18:00

18:00

MARTES 8

JUEVES 10

MIÉRCOLES 16

MIÉRCOLES 9

MARTES 15

HORAdÍA otros

18:00JUEVES 3TAllER dE mEdITACIÓNBeneficios de la meditación SahajaImparte: José Gregorio Pérez. Asociación Cultural Sahaja Yoga

C/ SAN VICENTE

C/ áNGEl GUImERá

AV. PÍO XII

mISlATA

AV. ARAGÓN

TORRENT

CENTRO

HORAdÍA otrosCENTRO

18:00MIÉRCOLES 9TAllER dE EdUCACIÓN Y RECUPERACIÓN VISUAlLa visión. Influencia en el comportamiento y el aprendizaje. Imparte: Laura Alonso, optometrista comportamental

C/ SAN VICENTE

HORAdÍA otros

MARTES 1

MIÉRCOLES 2

dEGUSTACIÓN dE TOFU FINAS HIERBAS ECOlÓGICOdE BIO CESTA

C/ SAN VICENTE

C/ SAN VICENTE

CENTRO

HORAdÍA otros

LUNES 7

MIÉRCOLES 9

dEGUSTACIÓN dE HAmBURGUESA VEGETAl Y ECOlÓGICA dE ESPINACAS Y AlGAS BIO CESTA

C/ SAN VICENTE

C/ SAN VICENTE

CENTRO

18:00JUEVES 17 C/ SAN VICENTE


18:00MIÉRCOLES 9CHARlA dE BUdISmOAma sin miedoImparte: Rosa Planelles. Centro Budista Kadampa

C/ áNGEl GUImERá

HERBOLARIO NAVARRO C/SAN VICENTEC/ San Vicente, 63 - 963 522 851 - [email protected]

HERBOLARIO NAVARRO C/áNGEl GUImERáC/ Ángel Guimerá , 33 - 963 843 552 - [email protected]

HERBOLARIO NAVARRO AV. ARAGÓNAvda. Aragón, 13 - 963 697 282 - [email protected]

HERBOLARIO NAVARRO AV. PÍO XIIAvda. Pío XII, 15 - 963 173 484 - [email protected]

HERBOLARIO NAVARRO C/AlBORAYAC/ Alboraya, 23 - 963 891 621 - [email protected]

HERBOLARIO NAVARRO mISlATAC/ Santa Teresa, 27 - 961 094 565 - [email protected]

HERBOLARIO NAVARRO TORRENTAvda. al Vedat, 95 - 961 589 641 - [email protected]

HERBOLARIO NAVARRO BURJASSOTCtra. Llíria, 26 - 962 060 871 - [email protected]

HERBOLARIO NAVARRO AlZIRAC/ Benito Pérez Galdós, 29 - 962 410 770 - [email protected]

VAlENCIAACTIVIDADES JULIO

CALENDARIO DE ACTIVIDADES7SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO


18:00VIERNES 4CHARlA dE ASTROlOGÍALa nueva era: integrando ciencia y espiritualidadImparte: Vicente Joaquín Peris

PZA.REAl


18:00VIERNES 11CHARlA dE CRECImIENTO PERSONAlCrecimiento personal a través de la meditaciónImparte: Julius Mwabuki, life coach y terapeuta holístico

PZA.REAl


VIERNES 11CHARlA dE AlImENTACIÓN¿Qué sabes de los aceites?Imparte: David Montero

18:00 C/ SAN VICENTE


VIERNES 18TAllER dE FENG SHUILa ciencia del Feng Shui. Beneficios y aplicaciones prácticasImparte: Víctor David. Arquitecto y especialista en Feng Shui



JUEVES 24TAllER dE REFlEXOlOGÍA POdAlAnsiedad y reflexologíaImparte: Cristina Viñals



MIÉRCOLES 16TAllER dE CREATIVIdAd SANAdORALa escritura terapéuticaImparte: Patricia Abarca


HORAdÍA otros

18:00JUEVES 10CHARlA dE PSICOlOGÍA¿Por qué nos deprimimos?Imparte: María López. Psicóloga

C/ SAN VICENTE

CENTRO

Cursos y conferencias gratuitos. Plazas limitadas. No se admiten reservas (excepto en las especificadas como necesarias). Más información en su centro Herbolario Navarro o en el 963 522 851.

HERBOLARIO NAVARRO PLAZA DEL REAlPl. del Real, 1 (Ed. Cine Saboya) - 964 215 086 [email protected]ÓN

ACTIVIDADES JULIO

HERBOLARIO NAVARRO PAlmAC/ Jaume II, 25 - 971 726 973 - [email protected]

ACTIVIDADES JULIO


MARTES 15dEmOSTRACIÓN dE COSméTICA NATURAlImparte: Dr. Hauscka

C/ JAUmE II

CALENDARIO DE ACTIVIDADES8 SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO


11:00SÁBADO 26TAllER dE FlORES dE BACHImparte: Laura Bestué. Laboratorios Diafarm

C/ FUENCARRAl


18:00VIERNES 18CHARlA dE FISIOTERAPIATratamiento de los síntomas de la fibromialgia. Fisioterapia, fascia y yoga terapéutico. Imparte: Michele Chelleri, fisioterapeuta

C/ FUENCARRAl


18:00VIERNES 25CHARlA dE YOGAEl yoga clásico de Pantanjali. Un enfoque para los típicos problemas de salud de hoy en día. Imparte: Michele Chelleri, fisioterapeuta

C/ FUENCARRAl

Cursos y conferencias gratuitos. Plazas limitadas. No se admiten reservas (excepto en las especificadas como necesarias). Más información en su centro Herbolario Navarro o en el 963 522 851.


18:00

18:00

MIÉRCOLES 16CHARlA- TAllER dE COCINA.EL Color del verano 1.1Imparte: Marian Lainez. Reserva tu plaza en [email protected]

C/ FUENCARRAl 10€ por persona

y día

10€ por persona

y día

MIÉRCOLES 23 C/ FUENCARRAl


11:30SÁBADO 12TAllER dE mEdITACIÓNBeneficios de la meditación SahajaImparte: Humberto Chicote. Asociación Cultural Sahaja Yoga

C/ FUENCARRAl

HERBOLARIO NAVARRO C/ FUENCARRAlC/ Fuencarral, 138 - 916 227 932 - [email protected]

ACTIVIDADES JULIO


18:00MIÉRCOLES 9CHARlA dE NUTRICIÓNImparte: Isabel Higueras. Asociación de Dietistas y Nutricionistas de Madrid ADDUNMA

C/ FUENCARRAl

10TEMA DEL MESSaludNatural HERBOLARIO NAVARRO

BOTIQUÍNNATURAldE VERANOPRODUCTOS INDISPENSABLES PARA UNAS VACACIONES SALUDABLES

Romper con la rutina, el calor o simplemente

querer aprovechar las vacaciones al máximo,

pueden hacer mella en nuestra salud. Para evitar

cualquier indisposición, es importante prepararse

un botiquín de productos naturales que nos ayude

a superar cualquier imprevisto del verano.

Preparar un botiquín de productos naturales es más fá-

cil de lo que parece. Protegerse del sol, aliviar los dolores

musculares, reponerse del cansancio y evitar o calmar las

picaduras de mosquitos u otros insectos, son cuestiones a

tener en cuenta. Más allá de las tiritas, aquí tienes algunos

consejos sobre los indispensables que deberías incluir en un

botiquín natural para toda la familia.

PROTEGERSE DEL SOL

Es muy importante dotar a tu organismo de Vitamina A, que

ayuda al mantenimiento de la piel en condiciones normales,

tal y como reconoce el Diario Oficial de la Unión Europea.

Por eso en tu botiquín no debe faltar el Beta-caroteno, que

es la provitamina A. Tu organismo lo transformará en esa

Vitamina A que necesitas, y además de completar la acción

antioxidante de la vitamina E, protegerá tu epidermis de

las agresiones solares, ya que neutraliza los radicales libres

provocados por los rayos UV en el organismo, tal y como

explica Felipe Hernández Ramos en el libro, “Que tu alimen-

to sea tu medicina” (Editorial RBA 2004).

También la crema protectora, te recomendamos que con-

tenga filtros biológicos que dejan transpirar tu piel y la pro-

tegen sin dañarla, al no sellar los poros. Las cremas con

ingredientes como el aceite de sésamo, el de jojoba o la

manteca de karité, ayudan a proteger tu piel de una forma

natural. Por ejemplo, el aceite de girasol, siempre y cuando

no esté refinado, contiene ácidos grasos oleico, linoleico y

palmítico, tal y como afirman Bernat Vanaclocha y Salvador

Cañigueral en "Fitoterapia, Vademécum de prescripción

médica" (Editorial Masson 2003).

Otro básico en el botiquín ha de ser el gel de Aloe Vera

100% natural para después del sol. Por sus propiedades hu-

mectantes, suavizantes y curativas, es eficaz para todo tipo

de quemaduras, tal y como afirma James F. Balch y Phyllis

A. Balch, en su libro “Recetas nutritivas que curan” (Océano

Ámbar 2006). El Aloe Vera tiene un efecto balsámico que

disminuye el picor y el dolor producido por las quemaduras,

acelerando el proceso curativo y refrescando la piel afec-

tada.

GOLPES Y DOLOR MUSCULAR

Aunque puede ser una molestia crónica o puntual el resto

del año, ahora en verano, la mayor actividad física y el lle-

var ropa más ligera, nos predispone indirectamente a sufrir

pequeños golpes, magulladuras y algún tipo de dolor loca-

lizado. ¿Cómo aliviar ese dolor puntual o crónico?

La raíz de harpagofito tiene propiedades antiinflamatorias

en procesos semicrónicos y crónicos como la artritis. Exis-

ten estudios clínicos donde se ha demostrado su eficacia en

pacientes con osteoartritis, dolor de espalda y otras formas

de dolor agudo y crónico. Por eso está indicada para en-

fermedades reumáticas y traumatismos, tal y como indican

en el Módulo IV Herbodietética, José Luís Ríos - Cañavete y

Rosa A. Sendra Pons, de la Universitat de València. El mis-

mo documento nos recuerda las propiedades del extracto

11TEMA DEL MES


de corteza de sauce, que está recomendado para aliviar

estados febriles, afecciones reumáticas leves y dolores de

diversa índole, como osteoartritis y cefaleas leves.

Un buen aliado puede ser también la cola de caballo, que

aunque son muy conocidas sus propiedades diuréticas,

también puede utilizarse como cataplasma para disminuir

el sangrado y acelerar la curación de las quemaduras y las

heridas, según James F. Balch y Phyllis A. Balch.

ACEITES VEGETALES Y ESENCIALES

Para los dolores musculares también puedes incorporar en

tu botiquín Aceite de Po-Ho, que es una combinación de

aceites esenciales de menta, eucaliptus, enebro, alcaravea

e hinojo. Se trata de un aceite diseñado para uso externo

que además contribuye a evitar esos típicos resfriados de

verano. Puedes emplearlo para friegas en el pecho, o por

vía inhalatoria, para aliviar los síntomas del resfriado, gripe,

nariz tapada y congestionada, tos y afonía.

Y si lo que necesitas es un “todo en uno”, un producto que

te “rescate” ante una situación de S.O.S, te recomendamos

la mezcla de los siguientes aceites vegetales y esenciales

de origen ecológico. Como base utilizaremos el aceite ve-

getal rosa mosqueta, que por su capacidad emoliente y

cicatrizante se emplea para reducir manchas o marcas y

disimular cicatrices en la piel, tal y como nos recuerdan Ber-

nat Vanaclocha y Salvador Cañigueral. Tiene la capacidad

de regenerar el fi broblasto, la célula cutánea responsable

de la producción de colágeno, elastina y ácido hialurónico.

A la rosa mosqueta le puedes añadir aceite vegetal hipéri-

co, que es muy útil para quemaduras, golpes y hematomas,

pero ten en cuenta que es fotosensible, por lo que no debes

tomar el sol después de aplicártelo. Y por último los aceites

esenciales de geranio, de manzanilla y el de árbol de té, son

los grandes aliados de esta mezcla.

CANSANCIO

Debido al calor y la motivación de querer hacer muchas co-

sas durante las vacaciones, muchas veces el cuerpo se re-

siente y el cansancio hace su aparición. Una forma de com-

batirlo con ingredientes naturales es tomando magnesio,

ya que es un producto que contribuye al funcionamiento

normal de los músculos y ayuda a disminuir el cansancio

y la fatiga, tal y como publica el Diario Ofi cial de la Unión

Europea. La misma entidad nos dice que la espirulina tam-

bién ayuda a disminuir el cansancio, y por lo tanto nos va

a servir para recuperar nuestra energía después de realizar

actividad física, una excursión, o incluso nos ayudará a re-

cuperarnos de una resaca o por haber dormido mal.

La espirulina es un alga azul microscópica en forma de

muelle, que crece habitualmente en lagos cálidos y muy al-

calinos de regiones subtropicales. Es muy rica en sales mi-

nerales, vitaminas, aminoácidos y ácidos grasos esenciales,

por ello es un buen complemento dietético, no sólo para

curas de adelgazamiento o desnutrición, sino también para

combatir situaciones especiales de gran actividad psico-

física, tal y como explican Bernat Vanaclocha y Salvador

Cañiqueral.

MOSQUITOS

Seguro que alguna vez, algún mosquito u otro insecto te

ha fastidiado la noche o tu tiempo de relax en una terraza.

En la madre naturaleza también puedes encontrar algunos

productos que te ayudarán a repeler los mosquitos y aliviar

sus picaduras. Puedes elaborar tu propio aceite repelente

de insectos con la mezcla de aceites de albahaca, citronela

y limón. Parece ser que el aroma que desprende la albaha-

ca, gracias a su contenido en estranol y eugenol, no agrada

a los mosquitos. Por su parte, la citronela tiene la capacidad

de purifi car el aire y reducir la infl amación de las picaduras

de los insectos, al igual que el limón, que por sus propie-

dades astringentes, resulta muy adecuado para calmar las

picaduras, especialmente de mosquitos. Con la mezcla de

estos esenciales, siempre sobre una base de aceite de al-

mendras dulces o avellanas, obtienes una mezcla que pue-

des utilizar para masajear tu piel, o si lo prefi eres, para aña-

dir unas gotas en el aromatizador o en el baño.

PREPARAR UN BOTIQUÍN CON

PRODUCTOS NATURALES ES MÁS

FÁCIL DE LO QUE PARECE

12NUESTRO TÉSaludNatural HERBOLARIO NAVARRO

Té dE VERANOTÉ VERDE COMBINADO CON PÉTALOS FLORALES Y ROSAS

OmEGA 3-6-9PUBLIRREPORTAJE. SOLGAR RECOMIENDA:

Los lípidos esenciales como los que se encuentran en el

aceite de pescado, de linaza y borraja son requeridos

para muchas funciones fisiológicas.

Es necesaria una correcta relación entre la ingesta de áci-

dos grasos omega-3 y 6. La dieta actual es, en general,

carente o insuficiente en el aporte de alimentos ricos en

ácidos grasos de la familia Omega-3, presentes en el aceite

de pescado, en el de linaza o en el de microalgas. Por el

contrario, es más rica en ácidos grasos de la familia Ome-

ga-6, presentes en los aceites de girasol, onagra, borraja y

oliva, por ejemplo.

Para corregir este desequilibrio, el balance adecuado en el

aporte de ácidos grasos omega 3 y omega 6 variará según

las necesidades individuales de la personas, así como por

el tipo de dieta que siga. Un aporte complementario ade-

cuado debería mantener una proporción de 1,5:1 (1,5 por-

ciones de Omega 3 por 1 de Omega 6). Los ácidos grasos

Omega-9 no pertenecen al grupo de esenciales, pero sí son

importantes en nuestra dieta y en el mantenimiento de un

entorno saludable.

ACEITES DE PESCADO, LINO Y BORRAJA

Puede ayudar como regulador hormonal muy útil en tras-

tornos menstruales (síndrome premenstrual), al sistema in-

munitario o apoyo ocular.

La cantidad que recomiendan los expertos es 1.300 mg de

aceite de pescado (anchoa y sardina), 1.300 mg de aceite

de lino y 1.300 mg de aceite de borraja, aporta dicha com-

binación un total de 380 mg de Omega-3, 900 mg de Ome-

ga-6 y 300 mg de Omega-9 al día.

Tanto el aceite de linaza como el

aceite de pescado concentrado

han demostrado su valor en distin-

tas condiciones. Es lógico pensar

que una combinación de ambos

pueda asimismo resultar una bue-

na alternativa a la hora de aportar

una amplia gama de ácidos grasos

Omega-3. Además, el aceite de li-

naza aporta ácido oleico.

Los complementos alimenticios no deben utili-zarse como sustitutos de una dieta equilibrada y variada y un estilo de vida saludable.

No hay nada como una bebida refrescante en verano para hidratarse y sentirse bien. Si te gustan las

infusiones, no tienes por qué renunciar a ellas en los meses de más calor. Si las conservas fresquitas

en la nevera o las preparas con hielo, son una buena opción como bebida refrescante en verano.

En Herbolario Navarro os hemos preparado una combinación especial para el verano, con base de té verde,

que incorpora además fresa deshidratada, pétalos de girasol, rosa y pétalos de malva. ¿Te animas a descu-

brir su sabor? Si te gusta el té verde y quieres darle un toque diferente, tienes que probarlo.

El té verde es una de las bebidas más antiguas del mundo, que procede de los países asiáticos, como China

y Japón, donde está considerado como un elemento necesario para el bienestar, la calma y la serenidad.

Por su sencillo proceso de elaboración, el té verde mantiene todas la propiedades de la planta de la que

procede, contiene muy poca teína y grandes cantidades de flúor.

Según indica el Diario Oficial de la Unión Europea, los fluoruros contribuyen a mantener la mineralización

de los dientes. Así que ya sabes, además de la propiedades naturales del té verde que ya conoces, también

es un buen aliado para conservar tus dientes sanos y fuertes.

Nuestro consejo… apúntate al té de verano para variar de la rutina. Sabor, frescura y salud natural para calmar la sed y disfrutar

del verano.

13ALIMENTACIÓN


QUINOA Y VERdURASdE TEmPORAdALOS NUTRIENTES QUE TU CUERPO NECESITA

VERDURAS DE TEMPORADA

La quinoa es una fuente de proteína de mucha calidad.

De hecho, la Organización Mundial de la Salud con-

sidera que la proteína de la quinoa es tan completa

como la de leche de origen animal, siendo uno de los pocos

alimentos vegetales que ofrece esta ventaja. Es muy utiliza-

da en las dietas vegetarianas y contiene hasta un 50% más

de proteína que otros cereales.

Este pseudo ce-

real es energi-

zante y reconsti-

tuyente, además

de muy nutritiva, tal y

como puedes leer en el libro “Nutrición energética y salud”,

del Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler (Ed. Debolsillo Vlave). Se-

gún explica, la quinoa es muy rica en un aminoácido lla-

mado lisina, del que los demás cereales carecen. Por eso,

su combinación con cualquier otro cereal permite obtener

proteínas de primera calidad, incluso mejores que las que

aporta la carne. También es rica en calcio, en ácidos grasos

esenciales, hierro, fósforo y vitaminas B y E

La quinoa es original del continente americano y allí se utili-

za de forma habitual en la alimentación diaria. Pruébala con

las hortalizas de temporada y descubre su potencial.

PEPINO: Es muy rico en agua y pota-

sio y muy pobre en calorías y en sodio.

Compra los pepinos de color verde

intenso, sin manchas, de tamaño

mediano y fi rmes. Se pueden guar-

dar una semana en la nevera. Si ya

están cortados, envuélvelos en un

plástico.

TOMATE: Es bajo en calorías y en

grasas. Su aporte en fi bra y en mine-

rales es discreto, pero es muy rico

en vitaminas (A, D, E, del grupo B

y también C). Otro componen-

te importante es el licopeno, un

antioxidante que es más activo

cuando se consume triturado.

El tomate en fresco es muy

sensible a los cambios brus-

cos de temperatura. Si se ne-

cesita que maduren, hay que

guardarlos fuera de la nevera y

protegidos de la luz.

ZANAHORIA: Es pobre en calorías y rica en fi -

bra. Destaca por su aporte en vitamina A y carotenos,

por ello se dice que es buena para los ojos y la piel.

Cuando está fresca, es muy dura y crujiente.

Se puede comer cruda en cualquier mo-

mento, pero si se hace con piel, hay que

lavarla muy bien. En la nevera deben

guardarse en la zona menos fría, dentro

de una bolsa de plástico perforada para

evitar condensaciones y que se pudran.

LECHUGA HOJA DE ROBLE: Se compone principalmente de agua y tiene

un aporte calórico muy bajo. Rica en vita-

minas, sobre todo carotenos y ácido fó-

lico, minerales como el potasio y fi bra.

Es recomendable guardarla en la

parte menos fría de la nevera, pro-

tegida y seca, y se debe consumir

lo antes posible.

CEBOLLA TIERNA: Es pobre en calorías, pero tiene

un importante contenido en potasio y

fósforo. Al comprarlas, fíjate en que no tengan signos

de germinación. Deben conservarse a oscuras, en un

lugar seco y no muy cálido, y separadas de las patatas

para que no se pudran.

Para preparar recetas saludables y apetitosas

este verano, te recomendamos combinar quinoa

con las verduras de temporada. Ya sea en ensala-

das, sopas, sushi, hamburguesas o croquetas, ob-

tendrás combinaciones sanas y ricas en proteínas,

vitaminas y minerales.

15BELLEZA


CABEllO SANO EN VERANO

LAS PROPIEDADES DEL AGUACATE Y EL ALOE VERA, LOS GRANDES ALIADOS PARA LUCIR UN BONITO PEINADO ESTAS VACACIONES

La piscina, la playa, el sol… Nuestro

pelo es un claro sufridor de todos es-

tos pequeños placeres que nos pro-

porciona el verano. De repente un

día, nos damos cuenta que tenemos

las puntas abiertas, notamos el pelo

como áspero, o que el tinte ha adqui-

rido un tono totalmente distinto al que

lucimos siempre. Para evitar esto, te

recomendamos que mimes un poco

más a tu cabello durante el verano, y

que lo hagas con productos naturales

como el Aceite de Aguacate o el Gel

de Aloe Vera, que revitalizan tu pelo y

protegen el cuero cabelludo.

CUIDA TU CABELLO

El Aloe Vera es uno de los ingredientes

más utilizados en productos capilares

como champús, fijadores y acondicio-

nadores, ya que este gel limpia, hidra-

ta, regenera, nutre y protege el cabello,

proporcionándole un aspecto muy sa-

ludable. Es beneficioso para la piel por

sus propiedades humectantes, suavi-

zantes y curativas, tal y como afirman

James F. Balch y Phillips A. Balch en

su libro "recetas nutritivas que curan"

(Océano Ámbar 2006).

En los cabellos sanos, el Aloe Vera ac-

túa como un acondicionador, dando

como resultado un cabello más elás-

tico, flexible y menos quebradizo. Su

composición es muy similar a la quera-

tina, que es la proteína esencial del ca-

bello, por eso el Aloe Vera rejuvenece

el pelo, proporcionándole los mismos

nutrientes que la propia queratina.

Tiene además una gran capacidad de

penetrar en la piel y abrir los poros del

cuero cabello, y por su composición

en aminoácidos revitaliza los tejidos

sanos y logra una limpieza profunda,

conduciendo todas las impurezas ha-

cia la superficie, lo que permite elimi-

narlas con facilidad.

En la playa o en la piscina, puedes uti-

lizar el gel de Aloe Vera después del

baño para arreglarte el pelo húmedo,

de forma que lo proteges de agre-

siones externas, y te resultará muy

cómodo para peinarte y lucir un

pelo efecto mojado, ideal para el

verano.

REGENERA DAÑOS

Si notas que tu cabello está

estropeado, con las puntas

abiertas o quebradizo, ya sea

por el sol, el cloro o el tinte,

vas a encontrar en el aceite de

aguacate una verdadera ayuda

para este problema. Se trata de un

producto muy eficaz pero has de ser

constante y aplicártelo un par de ve-

ces por semana hasta que empieces a

notar los efectos.

¿Y cómo has de aplicarlo? Debes

mojarte la cabeza con agua y

untar la cantidad necesaria de

aceite por todo el cabello, so-

bre todo por las puntas, que suele ser

la zona más castigada. A continua-

ción déjalo actuar al menos durante

15 minutos, y para aumentar el efecto,

puedes colocarte un gorro o una toa-

lla por encima. Pasado este tiempo, ya

puedes lavarte el pelo con tu champú

habitual y aclarártelo. Ya verás como

tras varias aplicaciones comenzarás a

notar los efectos y conseguirás recu-

perar la textura suave y el brillo de tu

cabello.

En cualquier caso, aunque no notes

tu cabello perjudicado, puedes utilizar

el aceite de aguacate como un ingre-

diente de la mascarilla, para cuidar

habitualmente tu pelo y

evitar las moles-

tas puntas

abiertas.

Para sentirse guapa, no hay nada como acertar con el corte de pelo,

atreverse con un peinado especial y sobre todo, notar el cabello suave,

limpio y brillante, para que luzca de lo más natural. Pero no olvides

que en verano, el sol, la mayor transpiración, el cloro, los recogidos

con el cabello húmedo o los tintes y moldeados, pueden dañar tu

pelo sin que lo notes. Sé precavida y utiliza productos naturales para

no empezar septiembre con una visita urgente a la peluquería.

16BIENESTARSaludNatural HERBOLARIO NAVARRO

SON LOS MÁS INDICADOS PARA LA DELICADA PIEL DEL RECIÉN NACIDO

LOS PRODUCTOS NATURALES

Cuidar la piel del bebé es fundamental para su bienestar. A través de ella, el recién nacido experimenta

múltiples sensaciones, sobre todo los primeros meses de vida. Como su piel es tan fi na y sensible, los

productos naturales te ayudan a mantenerla hidratada y protegida, mientras que los productos elaborados

con ingredientes químicos pueden provocarle alteraciones, intolerancias o algún tipo de alergia.

productos para bebé no contiene co-

lorantes ni perfumes sintéticos. Está

completamente libre de parabenos y

parafi nas, y también está exenta de

aceites minerales, siliconas o deriva-

dos PEG, sustancias demasiado agre-

sivas y perjudiciales para cualquier

tipo de piel, pero sobre todo para la de

los bebés. Nuestros productos cuenta

con el Sello NATRUE, el certifi cado

de cosmética natural controlada que

cuenta con los estándares más altos

de exigencia, calidad, efi cacia, natura-

lidad y tolerancia de los ingredientes

utilizados en los productos.

PRODUCTOS BIOLos dos principios activos más im-

portantes que incluyen los productos

para bebé de Herbolario Navarro, son

la caléndula y la camomila ecológicas.

La caléndula BIO tiene propiedades

calmantes, regeneradoras y antisépti-

cas, resulta muy efi caz en el tratamien-

to de las pieles delicadas o sensibles

y promueve el desarrollo saludable

de la piel. Mientras que la Manzanilla

BIO evita irritaciones y tiene además

un efecto antiinfl amatorio, calmante

y antiséptico. Todos los productos

de esta nueva línea tienen un aroma

común a mimosa, excepto el agua de

colonia, con un aroma a cítricos y la-

vanda, ideal para el bebé.

Nuestro aceite corporal de caléndula

incorpora también aceite de almen-

dras dulces, mientras que la crema

corporal incluye vitamina E y tiene

una textura muy particular obtenida a

base de emulsión de caléndula. Res-

pecto a la crema de pañal, otro básico

en el cuidado del bebé, cuenta tam-

bién en su composición con aceite de

coco, muy apropiado para esta zona

tan sensible.

CUIdA Y PROTEGE lA PIEldE TU BEBé

La piel del recién nacido se ca-

racteriza por ser hasta un 40-

60% más delgada que la de un

adulto, lo que la convierte en un ór-

gano muy permeable. Por esta razón

se recomienda no aplicar cremas con

ingredientes químicos que son absor-

bidos rápidamente y pueden resultar

demasiado agresivos para el bebé, o

de aceites minerales como la parafi -

na o la vaselina, ya que éstos pueden

crear una capa sobre la piel del bebé

que obstruye sus poros y difi culta su

transpiración.

PROTECCIÓN NATURALEn el mercado existen productos ela-

borados con aceites vegetales, pen-

sados especialmente para el cuidado

de los bebés, ya que no dejan película

sobre la piel y permiten que ésta res-

pire y que los ingredientes activos

penetren con facilidad. En Herbolario

Navarro hemos estado trabajando

para ofrecerte una línea de productos

propia, que está basada en nuestro

conocimiento en salud natural, en la

experiencia de nuestros clientes y en

las necesidades que las madres nos

han transmitido día a día, para cuidar

y proteger la piel del recién nacido.

BIOBABY, nuestra nueva línea de

Aceite corporal de caléndula

Colonia infantil

Crema corporal infantil

Crema pañal

Gel-champú infantil

17BREVES


Raw food es como se conoce internacionalmente a la alimentación crudivegana o comida viva. Se trata de una dieta

muy antigua que promueve el consumo de alimentos en su estado natural, o sea, crudo. La alimentación crudivegana

se sustenta en tres puntos clave: está basada en alimentos veganos crudos, mantienen intactos todos sus nutrientes

y enzimas y están elaborados a temperatura inferior a 42º. Además, Raw Food es también una fi losofía de vida respetuosa

con los animales y con la naturaleza.

El Raw Food se basa principalmente en frutas, verduras, hortalizas, algas, nueces, semillas, brotes o germinados y todos los

productos derivados directamente de estos ingredientes, tal como aceites, mantecas de frutos secos etc. Y en su elabora-

ción se utilizan procesos naturales, tales como la germinación de granos y semillas, fermentación, deshidratación y otros

procesos donde la estructura molecular del alimento no se destruye, preservando y activando el nutriente óptimo de cada

alimento.

En mayo de 2013 Vegetalia lanza Raw Food by Beberly "Los alimentos vivos que

te dan vida”. Se trata de una innovadora y moderna gama de alimentos crudive-

ganos para consumir en cualquier lugar y momento del día. Beverley Pugh, tera-

peuta, coach y chef de Raw Food, formada en el prestigioso Hippocrates Health

Institute de Florida, es la creadora junto a Vegetalia de esta gama.

¿SABES QUE ES RAW FOOd?

ENHORABUENA CAmPEONES!!!

VALENCIA BASKET¿QUé ES lACARAllUmA?

Procedente de la India, la Caralluma Fimbrata es un

cactus silvestre que ha sido utilizado durante siglos

por las tribus nómadas de la India y los cazado-

res. Lo empleaban básicamente para suprimir o controlar

el hambre que padecían en sus largos viajes. Al masticar

esta planta, los miembros de las tribus podían estar sin co-

mer durante largos periodos de tiempo, sin perder fuerza

ni energía. Por esta razón, el cactus también se comía en

tiempos de hambruna o pobreza, como

una forma de racionamiento, ya que así

los pocos alimentos que había duraban

más en el tiempo y se reducía de una

forma natural la ración de comida que

necesitaba cada individuo.

En la actualidad sigue siendo un alimen-

to que se incluye en la alimentación de

los zonas semiáridas de la India y se

suele comer de distintas formas: pue-

de convertirse en un extracto, cocinado

como un vegetal o integrado en conser-

va en forma de encurtidos y salsas pi-

cantes. También se puede comer crudo

como lo hacían las antiguas tribus indígenas.

Como complemento alimenticio, en Herbolario Navarro lo

puedes encontrar en forma de cápsulas, con el nombre de

Slimaluma.

Desde Herbolario Navarro, damos nuestra más sin-

cera enhorabuena a los ganadores de la Eurocup

2014, el Valencia Basket Club. Como proveedores

oficiales de complementos nutricionales y deporti-

vos de sus jugadores, en Herbolario Navarro com-

partimos la felicidad de este gran equipo por la vic-

toria obtenida y les animamos a seguir trabajando

en la “Cultura del esfuerzo”, que tantos éxitos les

está ayudando a cosechar.

18TU SALUDSaludNatural HERBOLARIO NAVARRO

lA TEmIdA CISTITIS

Si eres propensa a tener infección de orina o la

has sufrido alguna vez, ya sabes lo incómoda y

dolorosa que puede llegar a ser esta indisposición.

Aunque también puede darse en el hombre, la

cistitis es hasta 30 veces más frecuente en la

mujer que en el varón y se calcula que 4 de cada

10 mujeres padecen algún episodio de cistitis a lo

largo de su vida. De ellas, casi un 30% sufren casos

de cistitis recurrente, con tres o más infecciones

en un año.

La cistitis es una inflamación provocada por la infec-

ción bacteriana de la orina, aunque popularmente se

le nombra indistintamente con el término infección.

Se trata de una de las molestias más habituales en las muje-

res durante el verano, debido sobre todo a la humedad de

los bañadores y al contacto más constante con el agua fría,

que favorece su aparición. La culpable de esta infección es

la bacteria E.Coli en la mayoría de los casos, aunque tam-

bién la provocan otros tipos de bacterias. Éstas se encuen-

tran habitualmente en el intestino, pero pueden llegar a la

vejiga a través de la uretra. Precisamente es la fisonomía

propia de la mujer lo que las hace más propensas a sufrir

cistitis, debido a la proximidad entre el ano, la vagina y la

uretra.

El primer síntoma de la cistitis se caracteriza por un deseo

urgente de orinar. La micción suele ser frecuente y dolo-

rosa, incluso muy poco después de vaciar la vejiga se ex-

CÓMO AFRONTARLA CON REMEDIOS NATURALES

19TU SALUD


CONSEJOS PARA

COMBATIR LA CISTITIS

Beber líquido en abundancia, especial-

mente jugo de arándano rojo natural y sin

edulcorar.

Beber mucha agua a lo largo de todo el día.

Incluir apio, perejil y sandia en la dieta.

Evitar los cítricos porque aumentan la alcalinidad.

No probar el alcohol, la cafeína, las bebidas carbonata-

das, el café, los alimentos refi nados y procesados y los

azúcares simples.

Orinar a menudo, cada dos o tres horas al día.

Utilizar ropa interior blanca de algodón.

después de nadar, ponte ropa seca enseguida.

mantener limpia y seca el área genital y en mujeres, lim-

piar de delante hacia atrás.

Vaciar la vejiga antes y después de hacer ejercicio y an-

tes y después de mantener relaciones sexuales.

Si hay sangre en la orina, consultar al médico.

perimenta de nuevo la necesidad de orinar. En ocasiones,

incluso la orina puede contener sangre, y es en los casos

de mayor intensidad, o cuando no se trata adecuadamente,

que puede llegar a convertirse en una infección renal. En

muchas ocasiones, con el tratamiento desaparece la infec-

ción pero la bacteria queda escondida, latente, y cuando el

sistema inmunológico se deprime, reaparece de nuevo la

molestia. Debido a esto, muchas mujeres padecen cistitis

crónicas.

EL ARÁNDANO ROJO AMERICANO

El mejor aliado natural contra la cistitis lo encontramos en

el arándano rojo americano (vaccinium macrocarpon). El

secreto está en las proantocianidinas que impide que

las bacterias se adhieran al recubrimiento de la veji-

ga. Pero has de tener en cuenta que muchos zumos

de arándono rojo que puedes encontrar en las tien-

das tienen un alto contenido en azúcar, y para que el

arándono rojo sea efectivo contra la cistitis, ha de ser de un

zumo concentrado puro y sin ningún tipo de edulcorante,

tal y como indican James F. Balch y Phyllis A. Balch en su li-

bro “Recetas nutritivas que curan” (Ambar 2006). También

puedes optar por el arándono rojo americano en cápsulas,

en forma de complemento alimenticio, que encontrarás en

tiendas especializadas y herbolarios.

Existen otros productos naturales que también pueden

ayudarte, ya que en general, muchos de los productos diu-

réticos naturales sirven para aliviar las molestias produci-

das por las infecciones de vejiga. Tal y como encontramos

en “Fitoterapia. Vademécum de prescripción médica” de

Bernat Vanaclocha y Salvador Cañigueral (Masson 2003),

la Gayuba tiene una actividad antiséptica urinaria y es diu-

rética, por ello la Unión Europea aprueba su uso para infl a-

maciones de las vías urinarias. También en este documento

encontramos que la Arenaria Roja tiene un amplio uso po-

pular como diurético y se indica en casos de cistitis, reuma-

tismo, gota o litiasis urinaria.

En el mismo sentido, en el “Módulo IV: Herbodietética” de

José Luis Rios-Cañavete y Rosa A. Sendra Pons, de la Uni-

versitat de Valencia, se cita a la Ortiga como un diurético

indicado para afecciones como la cistitis, ya que sus hojas

tienen propiedades diuréticas que favorecen la eliminación

de cloruros, ácido úrico y urea, y sus raíces se consideran

antiinfl amatorias y antiadenomatosas. También los Estig-

mas de Maíz, contienen sales potásicas, fl avonoides, taninos

y enzimas, y se caracterizan por sus propiedades diuréticas.

En defi nitiva, los diuréticos naturales, además de purifi car el

organismo, te aliviarán la falsa sensación de necesitar orinar

continuamente, ya que promueven la eliminación de fl uidos

de los tejidos.

20HOGARSaludNatural HERBOLARIO NAVARRO

AHORRA AGUACON PEQUEÑAS ACCIONES, EVITAS MALGASTAR AGUA EN EL HOGAR

El agua es un bien natural limitado y necesario para

la vida. Este invierno ha sido escaso en lluvias, sobre

todo en la zona del mediterráneo, y por eso han sal-

tado de nuevo las alarmas por la escasez de

agua almacenada en los pantanos. Por

ello no está de más repasar esos peque-

ños trucos y consejos que nos permi-

ten hacer un uso racional del agua, a la

vez que ahorramos en la factura.

Asegúrate que no tienes fugas en casa

y que ningún grifo gotea. Es en los grifos

donde debes instalar economizadores que

reduzcan el consumo entre un 40 y 60%.

Estas boquillas se enroscan directamente

al grifo y generan una sensación de au-

mento de la presión del agua, a la vez que

reducen el caudal.

En la cocina, utiliza el lavavajillas y la lavadora cuando es-

tén totalmente llenos, y para lavar los alimentos, llena un

recipiente de agua en vez de hacerlo debajo del grifo. Si no

tienes lavavajillas, emplea el mismo método para enjuagar

los platos.

En el baño, sabes que es mejor una ducha que llenar la ba-

ñera, pero optimiza el tiempo e instala también un cabezal

que actúe como un economizador, es decir, que produzca

un chorro abundante y suave. Recuerda no utilizar el ino-

doro como una papelera y utiliza el botón de descarga de

10 litros en las ocasiones realmente necesarias, de lo con-

trario, utiliza siempre el pequeño, que descarga 3 litros. Si

el sistema que tienes instalado permite regularlo, controla

qué cantidades consideras suficientes para cada una de las

descargas. Y por último, cuando te laves los dientes, re-

cuerda llenar un vaso de agua para enjuagarte. Ya ves que

con pequeñas acciones que ya conoces, puedes ahorrar

agua y dinero en tu hogar.

21ECOLOGÍA


mOVImIENTO"dECRECImIENTO FElIZ"DEFIENDE LA SOBRIEDAD EN LA VIDA Y LA PRESERVACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES PARA EVITAR LA SOBREExPLOTACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y SER PLENAMENTE FELICES

sumir productos locales y ecológicos

para fomentar la agricultura de ciclos

de temporada frente al sistema exten-

sivo de la agro-industria, promover el

trueque o intercambio de bienes y

servicios en su entorno, u oponerse al

pelotazo urbanístico que se pueda es-

tar dando en su barrio o en su pueblo.

Con estas iniciativas se pretende in-

fluir y propiciar cambios en la política

global, como el desarrollo de la banca

ética, basada en la responsabilidad, la

transparencia, la participación y la so-

lidaridad. Este modelo de economía

social propone no especular con el di-

nero de los ahorradores, ni invertir en

actividades armamentísticas, petrolífe-

ras o inmobiliarias, vinculando las de-

cisiones económicas a las decisiones

éticas.

En definitiva, esta movimiento quiere

mostrar cómo se puede vivir con me-

nos, siendo más feliz, y promoviendo

el respeto por el medio ambiente,

para evitar el agotamiento de re-

cursos naturales.

¿En esta sociedad capitalista, el consumismo nos da la felicidad? Para los partidarios del Movimiento

Decrecimiento Feliz, la respuesta es un NO rotundo. Para ellos, el crecimiento económico no es una

necesidad natural del hombre, sino un mito creado por esta sociedad de consumo, que vincula el triunfo

personal a la acumulación de bienes y riqueza.

CONSUMO vs

CONSUMISMO

La economía de la acumulación que

sustenta las bases de la sociedad ac-

tual, provoca la frustración en el hom-

bre, que constantemente se propone

conseguir lo que no tiene ni necesita.

Por eso, este Movimiento es partidario

de realizar un consumo colaborativo,

sano y responsable y rechaza el con-

sumismo sin control. Esta pauta de

comportamiento provocaría no sólo

una mayor satisfacción y felicidad en

el hombre, sino que además reduciría

el actual impacto ambiental.

El economista Serge Latouche, una

de las principales voces del Decreci-

miento Feliz, explica con cifras qué es

lo que está ocurriendo. Cada año hay

más habitantes en el planeta a la vez

que disminuyen los recursos naturales.

Además consumir supone producir

residuos y sólo el impacto ambiental

de un español equivale a 2,2 hectá-

reas, lo que significa que cada año se

consumen 15 millones de hectáreas de

bosque esenciales para la vida.

ALTERNATIVAS

POSIBLES

Ante esta situación, Decrecimiento

Feliz propone adoptar alternativas

para propiciar que el “decrecimiento

inevitable” se produzca de una forma

progresiva y no suponga un cambio

radical o traumático para el individuo

ni para el sistema.

A nivel personal, cada uno puede con-

tribuir a esta filosofía de vida apos-

tando por la reutilización de las cosas,

reduciendo el consumo, o

por ejemplo, utilizando

menos el coche y más

la bici.

A nivel colectivo, la

comunidad en

la que vivi-

mos de-

bería con-

más información: www.decrecimiento.info

La teoría del Decrecimiento Feliz nace en Francia en 2002 y parte de

una idea clave: el actual ritmo de crecimiento económico mundial es

tan insostenible como el deterioro y la falta de recursos naturales del

planeta. Esta situación que vivimos con total normalidad debería evolucionar

a medio plazo en una necesaria autolimitación del consumo y de la explota-

ción del medio ambiente.

22OCIOSaludNatural HERBOLARIO NAVARRO

El litoral español tiene más de

3.000 playas, muchas de ellas

de gran calidad. Basándose en el

buen estado del agua y del entorno, su

escasa afl uencia y su belleza, National

Geographic ha elaborado este listado:

1. As Catedrais. Ribadeo. Galicia. Es una de las playas más aclamadas y

ha recibido diversos reco-nocimientos internacio-

nales como una de las playas más bellas

del mundo.

2. Ses Illetes. Formentera. Baleares. Are-na blanca y aguas cristalinas forman el paradigma de esta playa paradisiaca.

3. Bolonia. Tarifa. Andalucía. Conside-rada la playa ideal por los windsurfi stas, ofrece un impresionante arenal de casi cuatro kilómetros de longitud, azotado por un perenne viento.

4. Cala Formentor. Mallorca. Baleares. Llamada también Cala Pi de la Posada, esta ensenada alberga otras pequeñas calas y está situada en el norte de la isla.

5. Playa del Monsul. Almería. Andalucía. Es una de las playas más famosas del Par-que Natural de Cabo de Gata y se la reco-noce fácilmente por la gran formación ro-cosa de origen volcánico que la preside.

6. Playa de Portizuelo. Valdés. Asturias. Discreta y pequeña cala de cantos roda-dos está enclavada en un espacio natural protegido y rezuma intimidad.

7. Punta del Fangar. Delta de l'Ebre. Cataluña. El calor y la intensa luz medi-terránea forman espejismos y crean un ambiente muy especial.

8. Jandía. Fuerteventura. Canarias. La arena blanca de esta playa se pierde en el azul intenso del océano. Una gran sensación de libertad invade al visitante al pisar sus arenales.

9. Granadella. Xàbia. Comunidad Valen-ciana. Es un auténtico remanso de paz. Su composición rocosa la convierten en un lugar ideal para la práctica del buceo.

10. Oyambre. Comillas. Cantabria. Es un extenso arenal declarado parque natu-ral desde 1988. Destacan las dunas que

separan la playa de la ría.

dESTINO, lA PlAYAPEQUEÑOS GESTOS QUE HACEN DE LAS PLAYAS, UN LUGAR MÁS SALUDABLE

LAS 10 MEJORES PLAYAS DE ESPAÑA

VAMOS A LA PLAYA: si vives cerca y puedes ir

andando o en bici, mucho mejor. Si no tienes tanta suerte,

utiliza el transporte público antes de coger el coche.

CREMAS SOLARES: si utilizas un protector solar

con fi ltros biológicos, contaminas menos que con las cre-

mas con fi ltros químicos.

¿FUMAS?: no tires las colillas en la arena ni en el agua

y llévate un cenicero de bolsillo. Una colilla tarda alrededor

de una década en descomponerse y supone un riesgo para

las especies marinas que pueden tragárselas.

DE PIC-NIC: prepáralo en recipientes reutilizables. No

utilices vasos ni cubiertos de plástico. Mejor utiliza los de

siempre y ya los limpiarás en casa. Aunque es reciclable, si

llevas algo de vidrio, ten mucho cuidado que no se rompa.

BOLSAS Y TOALLAS: mucho mejor si son de lino

natural o de algodón orgánico certifi cado y libre de quími-

cos textiles.

CON MI MASCOTA: respeta las señalización de

cada playa, la mayoría no dejan entrar con mascotas y hay

algunas playas expresamente para ello. Aún así, vigílala y

recoge sus excrementos.

LA DUCHA: no utilices gel y champú de ningún tipo.

Las duchas son sólo para retirar con agua el exceso de salitre.

SIN RESIDUOS: asegúrate que no dejas nada de ba-

sura fuera de la zona de contenedores y utilízalos con pro-

piedad. Si no hay contenedores, llévate la bolsa a casa y

deposítala en tu contenedor habitual. En todos los casos,

utiliza siempre bolsas de plástico biodegradables.

La playa es uno de los destinos más habituales para

pasar las vacaciones de verano. Algunas de ellas lle-

gan a estar masifi cadas por la afl uencia de turismo,

por eso es importante tener un ECO-comportamien-

to y cuidar de ellas mientras las disfrutamos.

www.nationalgeographic.com.es

23LIBROS


RECETARIO VERdEENSALADAS, VERDURAS Y LEGUMBRES

Ser vegetariano no signifi ca comer siempre lo mismo. En esta selección de recetas que nos ofrece la editorial TTARTTA-

LO podemos encontrar una gran variedad de combinaciones de alimentos saludables para obtener platos sabrosos,

originales y sorprendentes.

Este Recetario Verde reúne una buena selec-

ción de recetas que parten de la cocina vasca

y adoptan lo mejor de la dieta mediterránea. El

variado surtido de propuestas gastronómicas

están ordenadas en tres grandes grupos: ensala-

das, verduras y legumbres, lo que permite locali-

zar fácilmente las recetas.

El libro busca dar ideas y facilitar la confección

del menú diario mediante una carta compues-

ta de platos saludables y de fácil elaboración. Si

eres vegetariano te va a resultar muy inspirador

y de gran ayuda, y si no lo eres, vas a encontrar

exquisitas recetas que te van a sorprender por

su sabor y sencillez.

EDITORIAL: TTARTTALO

AUTOR: VARIOS

GÉNERO: COCINA

PÁGINAS: 114

PRECIO APROXIMADO: 15 EUROS

¿lEEmOS?

25FUNDACIÓN JOSÉ NAVARRO


COlABORACIÓN CON lA ASOCIACIÓN dE EmPRESARIAS Y PROFESIONAlES dE VAlENCIA APOYO A EMPRENDEDORAS A TRAVÉS DEL COMITÉ MENTORING DE EVAP

La asociación de empresarias

y profesionales de Valencia,

EVAP, surgió en el año 2002 de

la mano de un grupo de empresarias

preocupadas por el papel que en la

actualidad desempeña la mujer en el

mundo empresarial y profesional va-

lenciano y está formada por más de

250 empresarias y profesionales de

todos los sectores del mundo econó-

mico valenciano.

EVAP se constituye como lobby de

presión femenino, con la finalidad de

hacer visible a la mujer dentro del

mundo empresarial, participar en los

ámbitos de decisión, defender sus

derechos y mostrar a la sociedad las

desigualdades existentes para planifi-

car acciones que lo corrijan y así cons-

truir una sociedad diversa, igualitaria y

sostenible.

Una de las principales características

culturales de EVAP es el estilo parti-

cipativo, que se traduce en 10 Comités

de trabajo formados por asociadas

que de manera voluntaria desarro-

llan las múltiples actividades que se

organizan a lo largo de todo el año,

así como colaboran en los diferentes

proyectos impulsados desde la aso-

ciación. Gracias a esta cultura parti-

cipativa, la asociada siente un orgullo

de pertenencia que la convierte en

una agente de cambio comprometida.

Uno de los comités de trabajo es el

de Mentoring, cuyo objetivo es poner

a disposición de emprendedoras, la

experiencia vital y conocimientos per-

sonales y profesionales de las mento-

ras, creando una red de apoyo entre

mujeres que incida en la mayor pre-

paración y cualificación de las futuras

empresarias. En EVAP el mentoring es

gratuito, es una relación protegida y

con una metodología de acompaña-

miento. En el año 2013, participaron

más de 70 asociadas ejerciendo la

labor de mentora para atender a las

emprendedoras que precisaban ase-

soramiento en diferentes ámbitos y

sectores de actividad distintos.

El Comité Mentoring sigue trabajando

en este año 2014 y la Fundación José

Navarro ha querido colaborar a través

de su Presidenta, Paquita Rocamora

(que es a la vez asociada de EVAP

desde el año 2009), ejerciendo la la-

bor de mentora con dos emprendedo-

ras interesadas en abrir una tienda de

productos de alimentación ecológica

en un mercado municipal de Valencia.

27ACTUALIDAD NAVARRO


Los participantes en el curso apren-

dieron a cocinar las legumbres de

toda la vida pero de una forma inno-

vadora, guiados por Lluís Penyafort,

en una jornada muy animada y didác-

tica, donde se demostró que las espe-

cias son grandes aliadas para preparar

platos de legumbres en frío, ideales

para el verano.

Garbanzos de oriente, Judías verdes

con jamón y Hummus con judiones y

tomates secos, son los platos que se

prepararon. Puedes ver cómo trans-

currió la preparación de éstos visitan-

do nuestro Canal Youtube y también

obtener las recetas para prepararlos

tú mismo en casa, entrando en nues-

tro blog.

El curso, que se celebró en el esta-

blecimiento central de esta red de

tiendas ecológicas (c/ San Vicente

63, Valencia), tuvo como título “Le-

gumbres sin costumbres, frías y con

especias”.

Fiona Ferrer Leoni, creadora del concepto WACU,

y Herbolario Navarro, líder del sector de la die-

tética y los productos naturales, se han unido

en un revolucionario proyecto dentro del sector de la

herbodietética. Se trata del lanzamiento de la línea de

Suplementos alimenticios “WACU, lo que de verdad

importa”.

En el Open Day de presentación de esta novedosa

línea, que tuvo lugar en Herbolario Navarro Madrid

(C/ Fuencarral) los días 10 y 11 de junio, se realizaron

talleres de fi toterapia y aromaterapia de la mano de

los más destacados expertos en la materia.

PRESENTACIÓN dE lA lÍNEAWAKU

lEGUmBRES SIN COSTUmBRES CON llUÍS PENYAFORT

El pasado mes de mayo Lluís

Penyafort, cocinero Slow Food

y asesor gastronómico de Her-

bolario Navarro, mostró en exclusiva

a 9 socios del Club Navarro cómo ela-

borar recetas deliciosas e innovadoras

con legumbres.

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CERVEZA Y SNACKS ECOlÓGICOS: CAPRICHO DE VERANO

CUESTIÓN DE EQUILIBRIO: SAlUd INTESTINAl

mANTECA dE KARITé: HIDRATACIÓN NATURAL

El chef valeciano lluís Penyafort es cocinero Slow Food y asesor de la cafetería Herbolario

Navarro. Ha trabajado en restaurantes como el Racó de L’olla, l’Albacar y El Ángle Azul, con

Bernd Knoller. En 2001 abre su propio restaurante, l’Alfábega, en Valencia. En Herbolario

Navarro, Penyafort demuestra que lo ecológico, los productos sin gluten, los alimentos para veganos, etc.

tienen un espacio importante en la gastronomía y son productos que permiten comer bien y sano.

Cocina el tofu en una sartén con un chorrito de aceite.

Tritura el mismo peso de judías blancas que de tofu has-

ta conseguir un puré cremoso.

Rellena los pimientos con la farsa de tofu.

Pica la albahaca, las nueces y mezcla éstas con un poco

del jugo de los pimientos. Reservar.

Mezcla tres cucharaditas de puré de olivas negras con

tres cucharadas de aceite en un bol.

Pon en le fondo del plato la crema de olivas, luego colo-

ca tres pimientos rellenos y por último el picadillo de nue-

ces y albahaca.

• Pimientos del piquillo

• Tofu ahumado

• Judías blancas

• Paté de olivas negras

• Albahaca fresca

• Nueces

• Aceite

por Lluís Penyafort

PImIENTOS REllENOSdE TOFU AHUmAdO

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