7
SECTOR AGROALIMENTARIO Un valor añadido al sector primario El Presidente de la Federación Empresarial Segoviana, Pedro Palomo y, el Presidente de la Cá- mara Oficial de Comercio e In- dustria de Segovia, coinciden en que el sector agroalimenta- rio es uno de los motores clave y uno de los sectores producti- vos con más peso de la eco- nomía segoviana. SEGOVIA24 CALIDAD & TRADICIÓN El valor de lo artesanal En nuestra provincia hay empre- sas familiares que cuentan con un largo recorrido en la elabora- ción de sus productos a mano, lo que les otorga un determinado prestigio y diferenciación SEGOVIA27 MARCAS DE GARANTÍA Término novedoso y reciente Nació por el incremento en la demanda de productos certifi- cados de calidad por parte del público y, con la necesidad de diferenciación dentro del mer- cado por parte de las Asociacio- nes de productores, fabricante, comerciantes o prestadores de servicios. SEGOVIA25 GUÍA DE EMPRESAS Recomendamos Algunas de las empresas más destacadas del sector de la Agroalimentación SEGOVIA28 FOTO: ICAL Ó Ó p p t t i i m m a a c c a a l l i i d d a a d d d d e e l l s s e e c c t t o o r r EL ADELANTADO DE SEGOVIA SÁBADO 23 DE JULIO DE 2011 AGROALIMENTACIÓN 23

Agroalimentación 2011

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Agroalimentación 2011

Citation preview

Page 1: Agroalimentación 2011

SECTOR AGROALIMENTARIO

Un valor añadido alsector primarioEl Presidente de la FederaciónEmpresarial Segoviana, PedroPalomo y, el Presidente de la Cá-mara Oficial de Comercio e In-dustria de Segovia, coincidenen que el sector agroalimenta-rio es uno de los motores clavey uno de los sectores producti-vos con más peso de la eco-nomía segoviana. SEGOVIA24

CALIDAD & TRADICIÓN

El valor de loartesanalEn nuestra provincia hay empre-sas familiares que cuentan conun largo recorrido en la elabora-ción de sus productos a mano, loque les otorga un determinadoprestigio y diferenciación

SEGOVIA27

MARCAS DE GARANTÍA

Término novedoso yrecienteNació por el incremento en lademanda de productos certifi-cados de calidad por parte delpúblico y, con la necesidad dediferenciación dentro del mer-cado por parte de las Asociacio-nes de productores, fabricante,comerciantes o prestadores deservicios.

SEGOVIA25

GUÍA DE EMPRESAS

RecomendamosAlgunas de las empresas másdestacadas del sector de laAgroalimentación

SEGOVIA28FOTO: ICAL

ÓÓÓÓpppptttt iiiimmmmaaaa ccccaaaallll iiiiddddaaaadddd ddddeeeellll sssseeeeccccttttoooorrrr

EL ADELANTADO DE SEGOVIA

SÁBADO 23 DE JULIO DE 2011

AGROALIMENTACIÓN23

Page 2: Agroalimentación 2011

PAGINAS ESPECIALES24

LOS HABITOS DE CONSUMO Y COMPRA ACTUALES Y LAS NUEVAS FÓRMULAS DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN,CIERRAN PUERTAS A UNAS PRÁCTICAS COMERCIALES CONCRETAS PERO DAN PASO A OTRAS DE MÁS VALOR ECONÓMICO

El sector agroalimentario es uno de los motores clave de la economía segoviana. / JUDSDFASD

A.G.B.

La industria agroalimenta-ria de Castilla y León esuna de las tres más im-

portantes de España, junto conla Andaluza y la Catalana, sien-do posiblemente el sectoreconómico más decisivo ennuestra Comunidad por dife-rentes razones, entre las que sepueden destacar el valor aña-dido que aporta al sector pri-mario, su capacidad para ge-nerar empleo, y la localizaciónde dicho empleo creado.

Así, el número de explota-ciones agrarias censadas enCastilla y León se situó en95.248 en 2009, lo que suponeun descenso del 43,82 por cien-to respecto al anterior censoagrario, que tuvo lugar en 1999,año en el que se registraron169.562 explotaciones en la Co-munidad, según los datos pu-blicados por el Instituto Nacio-nal de Estadística (INE), sien-do Castilla y León laComunidad que cuenta con elmayor número de bovinos yovinos y la tercera en porcinos.

En este sentido, desde laCámara Oficial de Comercio eIndustria de Segovia siemprese ha creído que “es uno de lossectores clave de nuestra eco-nomia y creemos que puede

gue siendo fuerte. De hecho, re-presenta un tercio del empleoindustrial de Segovia, concentrael 40% de las exportaciones y esde las pocas actividades capacesde fijar población en el mediorural”.

“Las Organizaciones empre-sariales tenemos claro que esuno de los puntuales de nuestraeconomía. De hecho, reciente-mente desde CECALE se ha cre-ado el Concejo Sectorial de In-dustrias Agroalimentarias paradefender los intereses de lasempresas asentadas en Castillay León”.

ESTRATEGIAS FUTURAS “Sihubiera que resumir las estrate-gias a seguir para afrontar conéxito el futuro, éstas pasan prin-cipalmente por la innovación, eldesarrollo de nuevos mercados,la internacionalización y la es-pecialización, todo ello dentrode una implantación masiva desistemas de trazabilidad que ga-ranticen la seguridad de los ali-mentos que se ofrecen al merca-do”, explican desde la Cámara.

“Es importante que desde lasAdministraciones se apueste poresta industria, generando inver-siones, incentivando la salida almercado exterior, trabajandoporque incremente el porcenta-

Nuestro motoreconómico

U N V A L O R A Ñ A D I D O A L S E C T O R P R I M A R I O

seguir siendo una de las locomo-toras que tire de la economía denuestra provincia”, explica supresidente Carlos Tejedor.

Aislando la actual coyuntura,el futuro de la agroalimentaciónsegoviana y Castellano-leonesaes halagueño a la vista del impor-tante desarrollo que está disfru-tado el sector en los últimos años.“Tanto las propias empresas co-mo las iniciativas públicas comoTierra de Sabor, están impulsan-do nuestra posición hacia mer-

cados de mayor valor añadidopara una buena parte de la ofertaagroalimentaria de nuestra pro-vincia y comunidad”, añade.

Por su parte, Pedro Palomo,Presidente de la Federación Em-presarial Segoviana asegura que“sin lugar a dudas el sector agro-alimentario es uno de los secto-res productivos con más peso yproyección de la provincia de Se-govia. El sector agropecuario, apesar del declive vivido por loscambios en la forma de vida, si-

EL ADELANTADO DE SEGOVIA SÁBADO 23 DE JULIO DE 2011

je de producción agropecuariaque se transforma en la provin-cia. Por ello, tras un estudio rea-lizado por el Consejo Empresa-rial de la FES, ha quedado claroque el sector agroalimentario esclave para el futuro desarrollode la provincia, con dos elemen-tos imprescindibles, la innova-ción y la internacionalización”,aseguran desde la FES.

ÉXITO EN EL EXTERIOR Las ex-portaciones y la internacionali-zación son firmes alternativas anuestros mercados locales. Mu-chas empresas de nuestra comu-nidad y provincia ya están dis-frutando de las ventajas que tie-nen los mercados exteriores parala estabilidad de sus negocios,en un momento de fuerte con-tracción del consumo interior.

Por eso, desde la Cámara deSegovia “estamos en condicio-nes de ayudar de diferentes ma-neras a las empresas que deseanincrementar su protagonismoen el mercado. La internaciona-lización, el desarrollo comercial,la aplicación de las nuevas tec-nologías en la comercialización,el enfoque de las inquietudes in-novadoras, etc son solo algunasde las líneas en las que trabaja-mos con las empresas del sectorpara que cada vez tengamos máscasos de éxito de productos se-govianos en todo el mundo”,concluye Tejedor.

[ ]”Es uno de lossectores clave denuestra economía ycreemos que puedeseguir siendo una delas locomotoras quetire de la provincia

Page 3: Agroalimentación 2011

Cochinillos y lechazos, abanderados de nuestra provincia en el comercio exterior. / EL ADELANTADO

A.G.B.

Se trata de un término novedo-so y reciente que nace como

respuesta a una cada vez mayordemanda de certificados de cali-dad por parte del público y de undeseo de diferenciación dentro delmercado por parte de las asocia-ciones de productores, fabrican-tes, comerciantes o prestadores deservicios.

Es el caso de marcas como Se-golechal o Cochinillo de Segovia.En el caso de la primera, ha en-trado con decisión de la IGP ycuenta en la actualidad con 186productores traduciéndose enuna cabaña de 115.000 unidades,lo que significa una producciónanual estimada de 180.000 uni-

dades. “Seguimos creciendo enel número de productores y desocios de Segolechal por lo queconsideramos que vamos por elbuen camino y es nuestro objeti-vo para este 2011 llegar a más de200 productores y una produc-ción que supere las 200.000 uni-dades. Con el apoyo de todas lasinstituciones, incluidos los cola-boradores y la muy estimableayuda de los medios, lo conse-guiremos”, afirma optimista KikeSantana, su presidente.

Por su parte, la marca de ga-rantía Cochinillo de Segovia llega acomercializar en los puntos de ven-ta: 40.500 cochinillos anuales enrestaurentes, 5.000 en carnicerías y6.000 mayoristas. Por lo tanto, de

producción aproximada semanal-mente hablamos del sacrificio de3.000 cochinillos y 2.000 cochinilloscalificados. Esto en beneficio se tra-duce, aproximadamente, en lacuantificación económica que ge-neran estos cochinillos semanal-mente, en el sector ganadero 75.000euros, en el mayorista 78.000 y100.000 en restaurantes.

Por otro lado, destacar que “enla actualidad no se exporta cochi-nillo de la Marca de Garantía, por-que en fresco la vida útil del pro-ducto son únicamente seis días.Por ello, nos encontramos traba-jando en el formato del cochinillopreasado para dar respuesta a estanecesidad”, asegura José RamónMarinero, Gerente de PROCOSE.

Valor a nuestra tierra

M A R C A S D E G A R A N T Í A Y D E É X I T O ii+dd eexxcceelleenntteess pprrooppuueessttaass

A.G.B.

La historia de esta empresa co-menzó hace 18 años. Tras un ne-gocio, con más socios, dedicado ala elaboración de ensaladas, y queno salió bien, la familia Fuentetajatomó las riendas de lo que quedóde la sociedad para, con un con-cepto distinto, obtener el éxito em-presarial del que a día de hoy pue-den presumir.

De esta forma, la empresa Pre-cocinados Fuentetaja se dedica ala elaboración de alimentos coci-nados refrigerados y tiene una pro-ducción anual de alrededor deveinte millones de tortillas de pa-tata tradicionales, entre otros pro-ductos como podría ser la ensala-da de cangrejo en otra gama, “endonde lo que pretenden es presen-tarse en el mercado como provee-dores de soluciones de comida re-frigerada en un sector donde to-davía hay recorrido por hacer”,afirma Mercedes Fuentetaja, Di-rectora Financiera de la empresa.

Probablemente nunca hubie-ran pensado llegar hasta donde loque es hoy día la empresa, con unaplanta dedicada a la elaboraciónde tortillas de patata en Mudrián,otra para platos cocinados en Par-la (Madrid) y una tercera, nueva,también en Mudrián, para pizzasrefrigeradas, que estará a plenorendimiento después del verano.

La empresa registra160 emple-ados y de su producción, exportaunos cinco millones a otros paíseseuropeos, EEUU y México.

Éxito tras éxito, la empresa hasido galardonada con el XIII Pre-mio ‘José María Antona’, Empre-sario Segoviano del Año 2010 yCecale de Oro, “por lo que nosmostramos muy agradecidos aquien nos ha tenido en cuentaporque cuesta mucho esfuerzosacar un producto adelante, porlo que nuestra recompensa hacialos que nos reconocen será seguirhaciendo las cosas bien”, aseguraFuentetaja.

Reconocimientoempresarial

SÁBADO 23 DE JULIO DE 2011 EL ADELANTADO DE SEGOVIA ALIMENTACIÓN25

Page 4: Agroalimentación 2011

PAGINAS ESPECIALES26

DEL GANADERO AL CONSUMIDORsector lácteo

La avicultura siempre ha sidouna de las formas más anti-

guas de cría animal para el apro-vechamiento de sus productos.

Sin duda alguna, uno de lossectores de producción que másatención recibe es el de las galli-nas ponedoras, cuyo bienestar hademostrado tener efectos directosen la calidad de los alimentos queproceden de ellas. El modo comose crían, la densidad de las jaulasy la alimentación que reciben sonfundamentales para la calidad delos huevos.

Una normativa nacional, quese aplicará a partir de enero de2012, obligará a los productoresde huevos a sustituir las jaulas clá-sicas por otras acondicionadas.Según el Ministerio de Medio Am-biente y Medio Rural y Marino(MARM), la mayoría de las jaulasen las que se crían las gallinas des-tinadas a la producción de huevosno están acondicionadas. En este

sentido, Huevos Velasco, empresasegoviana instalada en Villacastín,con una nave adaptada para casi400.000 ponedoras, una fábrica depiensos y un moderno centro declasificación totalmente automa-tizado, con doce camiones de re-parto propios, “invirtiendo alre-dedor de unos 3 millones de eu-ros en la puesta en marcha de unanave totalmente equipada con lanormativa de bienestar animal yla reforma de otras tres naves paraadaptarlas a la misma; en un casocambiar las jaulas; en otro adap-tarlas poniendo aseladeros

y nidales”, explica Jesús, unode los socios de la empresa aví-cola, la cual facturó en el año2010 unos 8,5 millones de euros,“pensamos aproximarnos en2011 a los diez millones aunquees complicado dada la subida delos cereales”.

La mayor parte de la produc-ción se destina a toda la penínsu-la pero Madrid, Salamanca, Ca-narias y Segovia son las comunes,destacando un cliente en GuineaEcuatorial. Se trata de una pro-ducción de 30.000 docenas dia-rias, vendiendo esta empresa elcien por cien de los huevos queproduce.

Actualmente la empresa pien-sa en producir huevos camperos,que en la actualidad comercializa,pero no produce porque con lacrisis económica ha habido un es-tancamiento de este tipo de pro-ductos por su mayor coste econó-mico”, añade Jesús.

NUEVA NORMATIVA NACIONALsector avícola

É X I T O D E U N A P R O D U C C I Ó N E X C E L E N T E

La cooperativa Mesenor, ligada a laorganización agraria Unión de

Campesinos (UCCL) y compuesta enla actualidad por 16 ganaderos, pusoen marcha en noviembre hará dosaños, un canal de comercializaciónde leche UHT por medio de auténti-cos profesionales que alimentan suganado con los mejores pastos y he-nos, como también con los cerealesde los propios cooperativistas.

La iniciativa permite que los pro-pios ganaderos de vacuno de lechepuedan ser quienes comercialicensu producción al destinatario final.“Cumplimos uno de los objetivosprincipales, el desarrollo de la co-mercialización hasta el punto final,así llegar al consumidor, tratando deque el valor añadido recabe en elproductor, poniendo un productode calidad al mejor precio posible”,afirma Pedro Roldán, gerente de laCooperativa.

De esta forma, a día de hoy, Me-senor es conocida no sólo por las per-sonas relacionadas con el sectoragropecuario sino por el resto de la

sociedad segoviana, haciendo de lan-zadera de la marca ‘Leche Mesenor’,lo que les anima a desarrollar la co-mercialización de otros productosdentro de la compañía.

De esta forma, entregan una me-dia de 32.000 litros/día entre todaslas explotaciones, “siendo una lechesujeta a los máximos controles sani-tarios y de alimentación, cumplien-do evidentemente con la normativacomunitaria y nacional al respecto ytodo ello encaminado a conseguirun producto que asegure el mejor sa-bor y valores nutritivos para el disfru-te del consumidor”, señala Roldán.

Así, según datos de la Junta deCastilla y León, el número de explo-taciones que hay en Segovia es de127 y éstas tienen una cuota de pro-ducción de 73.530.330 kg y Mese-nor tiene 16 explotaciones con unacuota de producción de11.700.000kg, es decir, un 16% deltotal de la provincia.

Por otra parte, Mesenor se ha su-mado recientemente a la creación deun canal propio de distribución y

venta de cochinillos de las explota-ciones de los socios de la cooperativaque se encuentran inscritas en laMarca de Garantía Cochinillo de Se-govia, una línea “en la que el colecti-vo de cochinillos de Mesenor aportael 35% del total de cochinillos que secomercializan desde la Marca de Ga-rantía y un 38% de los ganaderos”,añade.

En el caso del lechazo por ejem-plo, “somos el único grupo organi-zado para su comercialización conlos mayores aportes organolépticosque dan los pastores de la zona”,completa.

Por último, los lácteos se pondránen la calle de forma inminente conelaborados como el queso fresco pa-ra continuar con natillas o cuajadas;“en definitiva, lo que se trata es de“reivindicar el papel como comercia-lizadores y distribuidores de un pro-ducto de calidad y cercano, tanto pa-ra comercios, restaurantes y consu-midores en general que apuestan porla calidad, por su tierra y por el desa-rrollo de su gente”, finaliza Roldán.

[ ]”3 millones deeuros paraadaptar las jaulasa la normativasanitaria

EL ADELANTADO DE SEGOVIA SÁBADO 23 DE JULIO DE 2011

Page 5: Agroalimentación 2011

‘DEL CERDO SE APROVECHAN HASTA LOS ANDARES’ DICE ELREFRANERO DADO EL APROVECHAMIENTO DE SUS RECURSOS

CALIDAD, TRADICIÓN Y NUEVAS TECNOLOGÍAS

Una grantrayectoria familiar

SÁBADO 23 DE JULIO DE 2011 EL ADELANTADO DE SEGOVIA ALIMENTACIÓN27

Hay empresas familiares con largorecorrido en la elaboración de pro-

ductos del cerdo, como es el caso deCárnicas Las Hoces, Gabricarn, MartínCuesta o La Venta Tabanera. que desdehace ya tiempo apuesta por las nuevastecnologías y las más innovadoras téc-nicas, utilizando la mejor materia primaprocedente del cerdo.

De esta forma han sabido elaboraruna gran variedad de productos presen-tes en grandes superficies comercialesdel país. Uno de los futuros proyectosde La Venta Tabanera es desarrollar unchorizo ‘light’ con un 30% menos degrasa y más sabor. Este nuevo productoconservará todas las propiedades delchorizo, pero con una peculiaridad quelo distingue y lo da nombre propio.

“Aunque es bajo en grasas, tiene to-do lo bueno de las propiedades orga-nolépticas del chorizo de siempre y uninconfundible sabor que habla por sísólo”, manifiestan los responsables de

La Venta, quienes pretenden ampliar yade por sí su extensa y exquisita oferta.

El éxito de sus productos durante to-dos estos años, se debe entre otras co-sas, al esfuerzo y la dedicación unido aunos selectivos y cuidadosos procesosde calidad, elaboración y conservación,convierten todos y cada uno de sus pro-ductos en exquisitos manjares para elpaladar.

NUEVAS TECNOLOGÍAS En La Ventaapuestan también por las TIC a travésde una tienda virtual, compartir noti-cias de atractivo turístico para la pro-vincia de Segovia, informar acerca denoticias relacionadas con la alimenta-ción o dar a conocer eventos gastronó-micos de toda índole a nivel local y na-cional”, añaden desde La Venta Tabane-ra. Sin duda alguna, una puesta enescena virtual de productos de gran re-nombre debido a su calidad desdesiempre.

LOS SUSPIROS, LAS CIEGAS Y LAS ROSQUILLAS FRITAS SON LOSPRODUCTOS ESTRELLA DE UNA PEQUEÑA GRAN EMPRESA

DESDE LOS AÑOS 60 REPARTIENDO CALIDAD

El valor de loartesanal

Escobar de Polendos fue el origen deesta empresa familiar, fundada por

Tomás Pascual Gómez en los años 60 ysiendo trasladada a la localidad segovia-na de Turégano, donde se encuentra enestos momentos siendo su propietario,Miguel Ángel Pascual Gómez, hijo delfundador, quien la regenta junto a sumujer Pilar. Y no es hasta 1974 cuandoMiguel Ángel empieza a trabajar con suspadres en el negocio que cada vez cen-tra más su actividad en la producciónde bollos en detrimento del pan.

Se trata de una empresa basada en lafabricación de bollería artesana utili-zando productos naturales como el hue-vo fresco, la harina, el azúcar y el aceitede girasol, sin utilizar conservantes nicolorantes. “Esto junto a la elaboraciónartesana es nuestro secreto para que losproductos gusten”, afirman desde la em-presa familiar.

Rosquillas fritas, Suspiros, Ciegas,Rosquillas de Rey, Bocaditos de Mante-

ca y Americanos son las delicias que po-demos encontrar en esta bollería arte-sana, que en los últimos años ha comen-zado a elaborar productos de pastelería,especializándose en tartas como las mil-hojas de hojaldre y el Ponche segoviano,vendidos en Segovia y su provincia perotambién en Valladolid y Ávila.

Sin embargo, también la BolleríaPastelería Miguel Ángel Pascual Gómezha notado los efectos de la actual situa-ción económica, reduciendo su produc-ción pero no la calidad de sus produc-tos, teniendo como especialidad prin-cipal las Rosquillas Fritas, los Suspiros ylas Ciegas.

“Para realizar un producto de alta ca-lidad es necesario usar los mejores in-gredientes. En nuestro horno esta idease hace máxima, seleccionando los me-jores ingredientes, de modo que se sa-tisfagan completamente tanto nuestrasexigencias como fabricantes como la denuestros clientes como consumidores.

FOTO

:GLO

RIA

MEZ

Page 6: Agroalimentación 2011

Sector: Hortofrutícola.Pasado: Empresa familiar contreinta años de antigüedad.Presente: Centrados en la pro-ducción de fresa y espárrago yen una óptima relación con losclientes. Exportaciones aMarruecos.Futuros proyectos: Apertura alas nuevas tecnologías, mayorasentamiento y expansión. Producto estrella: Planta defresa

Sector: Lácteo.Presente: Alimentan su ganado conlos mejores pastos, henos y cerealesde los propios cooperativistas. Lo quepermite que los ganaderos de vacunocomercialicen su producción al desti-natario final.Media: Entregan 32.000 litros al díaentre todas sus explotaciones siendouna leche sujeta a los máximos con-troles sanitarios y de alimentación,cumpliendo con la normativa comuni-taria y nacional.Además: Se ha sumado a la crea-ción de un canal propio de distribucióny venta de cochinillos.

Sector: Alimentación.Presente: Uno de los mayoresgrupos del sector de la alimenta-ción, con capital 100% español yque opera siempre desde elcompromiso social. En funciona-miento desde el año 1991Producto estrella: Galleta,pasta, pan de molde, pastelería,bollería y aperitivos.Ventaja: La estrategia se basaen el crecimiento de sus clientesa través de la eficiencia y la inno-vación

Sector: Cárnico.Pasado: Empresa familiar crea-da en los noventa.Presente: Elaboración de unos1.500 kilos diarios de chorizo,salchichón y lomo de excelentecalidad para la capital segoviana,provincia y determinadas zonasen Madrid, Ávila y Valladolid.Futuros proyectos: Continuarofreciendo la misma calidad. Producto estrella: El chorizo porsu calidad y elaboración.

Sector: Agricultura y venta dehuevos de gallinas. Pasado: Tres generaciones dedi-cadas al sector.Productos: Producción propia dehuevos frescos y directos de lagranja a la tienda. Selectos y sinintermediarios.Puntos de venta: Calle Badajoz3, junto al Mercado Municipal �LaAlbuera� y Agapito Marazuela, 44.Junto al parking del Mercadona.Segovia.

Sector: Cárnico (tradición chacinera).Pasado:Empresa familiar con largorecorrido en elaboración de produc-tos de cerdo.Presente:Apuesta por nuevas tec-nología y trabaja un nuevo producto�light�, con 30% menos de grasa ymás sabor. Sus expectativas de futu-ro son continuar creciendo y expan-dir sus productos por la península ymercados internacionalesDatos: Crta. CL 601. Salida 91.Autovía Segovia-Valladolid. TabaneraLa Luenga. Tlf. 921 56 19 12.

Sector: Avícola.Productos: Producción y distri-bucción de huevos.Datos: Carretera Nacional 6.Kilómetro 84.600. Villacastín.

[email protected]

Sector: AlimentaciónPasado: Empresa familiar fundadaen los años 60 y basada en la fabri-cación de bollería artesana utilizan-do productos naturales.Productos Estrella: Suspiros,Ciegas y rosquillas fritas.Distinción: Elaboración artesanaDatos: C/ Sindimio Garcia 13.Turégano, 40370. Tlf: 921 50 02 97

Sector: Industrias Cárnicas.Pasado: Empresa familiar, conganadería propia y más de quin-ce años de trayectoria.Producto estrella: Carne deternera certificada. Novedades: Lomos de buey,solomillos, ternera blanca, rabosy carnes exóticas.Ventajas: Servicio al carniceroen menos de 24 horas.Distinguida: Por su servicio ycalidad

Sector: Elaboración de pan yventa al por menor.Pasado: Empresa familiar, queha pasado de generación engeneración, con veinticinco añoscomo empresa y más de cien detrayectoria profesional.Producto estrella: Barras arte-sanas de solera de leña, másproductos típicos: chapatas... Ventajas: En la actualidadApuestan por la elaboración arte-sanal más que por la producciónal por mayor.

HUEVOSVELASCO

HUEVOSMONTARELO

LA VENTATABANERA

VIVEROSSECUEDUCTO

BOLLERÍA M. ANGELPASCUAL

EMBUTIDOS

MARTÍN CUESTA

MESENOR

CÁRNICAS LAS HOCES

GRUPO SIRO

IPANEMA

Sector: Vitivinícola.Pasado: Empresa familiar desdeel año 97 y tres generaciones enla elaboración de vinos.Presente: Producción anual enbodega entre 80.000 y 100.000botellas.Productos: Vinos y legumbres.Producto estrella: Vinos�Zarraguilla� y �Zeta 37�. Datos: C/ La Iglesia 14.40237. Sacramenia.Tlf: 678610090

BODEGASZARRAGUILLA

GRABRICARN

ALGUNAS EMPRESAS DEL SECTOR

PAGINAS ESPECIALES28EL ADELANTADO DE SEGOVIA SÁBADO 23 DE JULIO DE 2011

Sector: AgroalimentarioProducto estrella: VacunoVentajas: Buen servicio.Pasado: de largo recorrido yreconocido en el sector cárnico

Page 7: Agroalimentación 2011

SÁBADO 23 DE JULIO DE 2011 EL ADELANTADO DE SEGOVIA PUBLICIDAD29