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INTRODUCCIN

Por segundo ao consecutivo hemos sido testigos de abundancia de precipitaciones durante la primavera y verano, lo que ha determinado altas disponibilidades de forraje en el otoo en la mayora de los campos natura-les (CN) del pas.

El ao pasado las altas tasas de crecimiento de forraje (primavera-verano 2012/2013) influyeron en favorecer una paricin rcord en la primavera siguiente (aprox. 3 millones de terneros). Estos estn por enfrentarse a su primer invierno, en muchos casos bajo condiciones de alta disponibilidad de forraje, pero de bajo valor nutriti-vo, particularmente para una categora exigente como esta. Las primeras heladas ocurridas hacia fines de mayo principios de junio afectaron an ms el valor nutritivo del forraje acumulado durante el verano ante-

MANEJO DE LA ALIMENTACIN INVERNAL DE LA RECRA BOVINA SOBRE CAMPO NATURAL

Ing. Agr. Joaqun Echeverra, Ing. Agr. MSc Pablo Rovira, Ing. Agr. PhD Fabio Montossi

Programa Nacional de Produccin de Carne y Lana

rior, aumentando los restos secos de baja digestibilidad.En este artculo se describen algunas estrategias de manejo del forraje durante el invierno para su uso efi-ciente con categoras de recra para obtener niveles productivos aceptables.

El enfoque es conceptual, complementando informacin prctica y experimental de alternativas de suplemen-tacin publicada en anteriores ediciones de la revista INIA, y su particular aplicacin para favorecer la recra bovina durante el invierno.

MARCO CONCEPTUAL DEL PROBLEMA

En condiciones de pastoreo existe una estrecha interac-cin planta-animal. Esta debe tenerse en cuenta al mo-mento de realizar el manejo del pastoreo, ya que tanto la categora como el estado de la pastura (en este caso

Produccin Animal

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CN) van a determinar cmo se asignar cada potrero.A fines de otoo, en la generalidad de los predios ga-naderos, se cuenta con la categora de recra recien-temente destetada que se va a enfrentar a su primer invierno de vida. INIA ha generado abundante informa-cin respecto al manejo de los terneros durante su pri-mer invierno. En general, los animales manejados ni-camente sobre CN experimentan prdidas de peso vivo (PV) en torno a 100-200 gramos/da, debido a la baja disponibilidad de forraje de calidad, adems de condi-ciones climticas adversas.

Este ao, en general el CN se encuentra con buena dis-ponibilidad de forraje que ya comenz a disminuir su calidad, evidencindose excedentes de forraje seco de bajo valor nutritivo entremezclado con material verde en todo el perfil de la pastura, lo que dificulta la seleccin por parte del animal. Como se aprecia en la Figura 1, independientemente del tipo de pastura, a medida que se incrementa la disponibilidad, produccin y tasa de crecimiento de forraje, el consumo de materia seca (CMS) de los animales se maximiza en detrimento de la utilizacin del mismo.

Una mayor oferta de forraje permite a los animales ex-presar su capacidad selectiva, por lo que el material in-gerido presenta una mayor digestibilidad de la materia orgnica (DMO) y una mayor concentracin de prote-na cruda (PC). De esta relacin, en situaciones sobre campo natural, surge que una disponibilidad de forraje cercana a los 2000 kgMS/ha permite al animal cosechar un material con 60% de DMO y 13% de PC. Se debe tener en cuenta que la disponibilidad de forraje ptima para que los animales expresen su capacidad selectiva va a depender tambin de las caractersticas del tapiz durante el invierno, el que depende entre otros facto-res, de la proporcin de especies invernales presentes. Existe una gran variacin entre campos y potreros sien-do algunos ms invernales que otros, ya sea por la regin donde se encuentren las comunidades vegetales (ej. basalto, lomadas del este, etc.) como tambin den-tro de un mismo establecimiento (ej. por diferentes tipos de suelo).

Dentro de un sistema ganadero, la recra es una de las categoras ms sensibles a una buena o mala alimenta-cin, lo cual determinar su productividad a mediano y largo plazo. Tambin es una categora que se encuentra en activo crecimiento, con altos requerimientos nutri-cionales no solo en trminos de energa sino tambin de protena (13-15% PC) que garanticen ganancias de peso moderadas.

Si bien los animales de esta categora presentan una ele-vada capacidad de consumo en relacin a su peso vivo, la reducida DMO y contenido de PC hacen que ese potencial se vea reducido. Esta reduccin en el consumo es expli-cada por mecanismos fsico-qumicos, como pueden ser:

VHQVDFLyQGHVDFLHGDGSRUGLVWHQFLyQGHOUXPHQOOH-nado)

UHGXFFLyQGHODWDVDGHSDVDMHGHOIRUUDMHFRQVXPLGRDlo largo del tracto digestivo (enlentecimiento)

GHVEDODQFHQXWULFLRQDOGHOD LQJHVWDUHGXFFLyQGHODcapacidad digestiva bacteriana)

CONSIDERACIONES DE MANEJO DEL EXCESO DEL FORRAJE Y SUPLEMENTACIN

En la Revista INIA N 22 (Montossi et al.) se dieron al-gunas medidas de manejo del exceso de forraje duran-te el perodo invernal para su uso ms eficiente. Entre las recomendaciones realizadas por los autores, podra destacarse el realizar la priorizacin de aquellos potre-ros con mayor calidad para destinar a las categoras ms jvenes. Por su parte, tambin se podra realizar limpieza mecnica (rotativa, enfardado) o utilizar altas cargas instantneas de categoras adultas con el fin de limpiar los restos secos del tapiz, previo al ingreso de animales jvenes. El manejo de la suplementacin en el manejo de las recras, si bien insume un costo adicional, presenta una gran flexibilidad respecto a tener que dis-

Figura 1 - Crecimiento de forraje y utilizacin del mismo segn altura de la pastura (arriba); y consumo de forra-je segn altura de la pastura (abajo) de raigrs perenne (Adaptado de Hodgson, 1990).

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poner de maquinaria para control mecnico y/o una alta dotacin de ganado adulto.

La suplementacin estratgica es una medida de ma-nejo que intenta cubrir deficiencias nutricionales espe-cificas en los animales. La aplicacin exitosa o no de esta tecnologa depende de una serie de factores. Es-tos refieren no slo al suplemento y categora a utilizar, sino tambin al manejo operativo (tipo de suplemento, momento del da de suministro, tipo de suministro, etc.) y logstico (infraestructura, mano de obra, maquinaria) en el predio.

Tambin debe tenerse en cuenta que la eficiencia de conversin (EC) del suplemento (kg de suplemento consumidos para producir un kg de PV) est fuerte-mente ligada al complejo pastura-animal-suplemen-to. Es decir que el suplemento no slo va a tener un impacto directo sobre el animal, sino que indirecta-mente va a impactar en la utilizacin de la pastura. En este sentido, se debe tener en consideracin no slo para evaluar el resultado final de la tecnologa sino tambin para realizar un correcto monitoreo del funcionamiento del sistema. La eficiencia de conversin de los animales es mayor cuando tienen menor edad, debido a que estn deposi-tando ms tejido muscular asociado a la etapa de cre-cimiento y desarrollo en la que se encuentran. Por tal motivo, la suplementacin durante la etapa de recra generalmente resulta en una relacin costo-beneficio favorable, aunque deben considerarse aspectos de-rivados de la interaccin pastura-animal-suplemento. Estos efectos pueden manifestarse en menor o mayor medida dependiendo de la situacin que se considere (Figura 2).

EFECTOS DE LA INTERACCIN PLANTA-ANIMAL-SUPLEMENTO

Aditivo: respuesta encontrada cuando se suministra un suplemento sobre una pastura con reducido aporte de nutrientes (en cantidad y calidad). El suplemento incre-menta el consumo total por parte del animal.

Sustitutivo: refiere a la cantidad de forraje que deja de ser consumido por unidad de suplemento suministrado. Este efecto se da en pasturas de alta disponibilidad. Se deprime el consumo de forraje sin afectar negativamen-te el desempeo animal. Para reducir esta sustitucin se debe aumentar la carga animal.

Aditivo-sustitutivo: refiere a la combinacin de los an-teriores. Es el resultado ms comn cuando se incre-menta la carga frente a una sustitucin de forraje por suplemento. El desempeo animal se ve mejorado.

Aditivo con estmulo: refiere a un estmulo a consumir forraje generado por el suplemento (ej. aporte de suple-mentos proteicos en pasturas con baja calidad).

Sustitutivo con depresin: se sustituye forraje por su-plemento de menor valor nutritivo que el primero. Se deprime el consumo y performance animal.

En la medida que se incrementa la disponibilidad de fo-rraje, la tasa de sustitucin tiende a ser mayor, por lo que es necesario realizar un correcto ajuste de la carga animal ya que estaramos sustituyendo alimento de bajo costo (pasto) por alimento de mayor valor (suplemento). Resulta inevitable que un animal realice parcialmente sustitucin de forraje por suplemento, ya que es normal que prefiera el consumo de este respecto a la pastura.

Si bien estos efectos son difciles de estimar a campo, se pueden observar en las recorridas peridicas moni-toreando pasturas y animales. Entre otros, la deteccin de bajas ganancias, restos de forraje y suplementos sin consumir o parcialmente consumidos, nos permiten ac-tuar en tiempo y forma, y as mejorar la utilizacin de la dieta en su conjunto y la respuesta animal.

Segn los objetivos del productor, se puede afectar la interaccin suplemento-planta-animal. En potreros con alta acumulacin de forraje (>2500 kg/ha MS) de baja calidad se puede optar por suministrar un suplemento que permita estimular a los animales a consumir forraje de baja calidad, con altas cargas instantneas. En estos FDVRV ORV UHVWRV VHFRV UHSUHVHQWDQPiV GHO del forraje total y es posible que el nivel de PC de la pas-WXUDQRVXSHUHHO(QHVWDVLWXDFLyQVHMXVWLILFDODVX-plementacin proteica puntual, por ejemplo a travs del uso de bloques proteicos, que mejora la utilizacin de la pastura y evita la prdida de peso vivo de los anima-

Figura 2 - Efecto de la suplementacin en el desempeo animal en relacin a animales no suplementados (Adapta-GRGH0LHUHV

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les. En cambio, en un potrero con disponibilidad media de pastura (Figura 3) se puede utilizar un suplemento energtico-proteico (ej. grano hmedo de sorgo + n-cleo proteico o afrechillo de arroz) que permita obtener ganancias moderadas (200-400 gramos/animal/da) in-clusive favoreciendo una mejor utilizacin del forraje.

Por lo tanto, en la medida que se manejen lotes de ani-males homogneos, en buenas condiciones sanitarias y con un buen ajuste de la dieta, es razonable esperar un impacto positivo de la suplementacin en todo el siste-ma productivo (Figura 4).

TIPOS DE SUPLEMENTOS

Existe en el mercado una diversa cantidad de suplemen-tos para la alimentacin animal, ya sea como productos originales (ej. granos) o procesados (ej. sub productos industriales).

A nivel nacional, en sistemas ganaderos extensivos se ha utilizado el afrechillo de arroz (AA) en diferentes trabajos experimentales. Este se clasifica como un su-plemento energtico-proteico por poseer alto contenido energtico (3 Mcal/kgMS) y un moderado contenido SURWHLFR3&6HKDHQFRQWUDGRXQDPHMRUUHV-SXHVWDDQLPDOHQHOUDQJRGHFRQVXPRGHGHPV. El contenido lipdico del afrechillo de arroz (grasas y aceites) hace que en niveles superiores se reduzca el consumo de forraje (efecto sustitucin con depresin). Utilizar afrechillo de arroz desgrasado surge como una alternativa para minimizar esta limitante.

Por su parte, se han utilizado tambin otras fuentes como suplemento proteico; ejemplo expeller de girasol (30-32% PC) o bloques proteicos. La suplementacin pro-

teica por lo general se realiza a niveles inferiores o iguales al 0,5% PV, para el cual no siempre se han obtenido resul-tados positivos. En este sentido, es necesaria una mayor disponibilidad de forraje para hacer un mejor aprovecha-miento del nitrgeno disponible para la sntesis de protena microbiana (situacin aplicable a las condiciones de este ao en particular). La suplementacin proteica sobre pas-turas de baja calidad produce un estmulo en el consumo de forraje, aunque la calidad de dicho forraje no permita esperar altas ganancias de peso, sino ms bien un mante-nimiento o evitar la prdida de peso vivo.

El afrechillo de trigo (AT) se ha utilizado pero en menor me-dida que el AA en las regiones del este y norte del pas. Ambos presentan similares caractersticas nutricionales, aunque el primero posee un contenido lipdico significativa-PHQWHPHQRUYVGHH[WUDFWRHWpUHR(QFDVRde utilizar AT se recomienda realizar anlisis de hongos y micotoxinas, ya que su presencia puede ser importante en aos lluviosos, tanto en el grano de trigo como en sus subproductos destinados a consumo animal.

En cuanto a granos, el sorgo ha sido el ms utilizado en los ltimos tiempos. El agregado de fuentes proteicas al sorgo, ya sea de origen vegetal (ej. expeller de girasol), sinttico (urea) o mixto (ncleo proteico), permite elevar HOEDMRFRQWHQLGRGHSURWHtQDGHOVRUJR\PHMRUDUsignificativamente la respuesta animal.

Por ltimo, se encuentran disponibles en el mercado suplementos balanceados. Una de las principales for-talezas de las raciones balanceadas es que algunas de ellas son elaboradas para su utilizacin en comederos de autoconsumo, con el consecuente ahorro de tiempo

Figura 3 - Condicin de un CN de Lomadas del Este

Figura 4 - Lote de animales suplementados con ensilaje de grano hmedo de sorgo

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y mano de obra. A ello se le debe agregar la ventaja de algunos productos comerciales que ya incluyen micro y macrominerales en la formulacin de las raciones, en sus diferentes formas de presentacin (bloques, pellets y concentrados).

SUPLEMENTACIN: INFRAESTRUCTURA,MANO DE OBRA Y MAQUINARIA

La infraestructura necesaria para implementar un sis-tema de suplementacin depende bsicamente de la orientacin productiva de cada sistema. De todos mo-dos, es importante tener claro cules son las capaci-dades del establecimiento y ajustar un sistema que se adapte mejor al mismo.

Debe entrenarse y capacitarse a la mano de obra para poder hacer un uso eficiente de la tecnologa. Los lotes de animales suplementados deben recorrerse peridica-mente para corroborar el correcto funcionamiento del sis-tema. Cualquier evento que se produzca (enfermedades, dominancia, reduccin del nivel de pastura, disponibili-dad de agua y abrigo/sombra, etc.) sobre los animales afectarn la eficiencia de utilizacin del suplemento com-prometiendo su rentabilidad. Por ejemplo, si los animales no presentan buena accesibilidad a una fuente de agua, la misma debe generarse. Debe considerarse la dispo-nibilidad de un piquete o potrero pequeo en el cual los animales se acostumbren al consumo de suplemento. Este periodo de adaptacin es clave para el xito de la VXSOHPHQWDFLyQ\GHEHSURORQJDUVHHQWUH\GtDV

Para obviar las dificultades de suplementar diariamente a los animales, el equipo de trabajo de INIA Tacuarem-b (Lagomarsino et al., 2014) estudi durante 2 aos la tecnologa de suplementacin infrecuente con afrechillo de arroz sobre CN de Basalto. Los datos de estos traba-jos se presentan en esta misma publicacin.

Tambin existe la alternativa tecnolgica del uso de co-mederos de autoconsumo con diferentes tipos de su-

Figura 5 - Suplementacin utilizando comederos de auto-consumo.

plementos (Figura 5). Existen raciones con sal adicional para limitar el consumo voluntario de los animales en comederos de autoconsumo y tambin raciones para consumo ad libitum (con contenido de fibra adecuado) especialmente elaboradas para disminuir el riesgo de acidosis en un escenario de alto nivel de consumo del suplemento ofrecido.

COMENTARIOS FINALES

El exceso de forraje que se presenta este invierno en muchos campos naturales puede ser una limitante para favorecer una adecuada recra bovina. Se presentaron diversas propuestas tecnolgicas para mejorar el valor nutricional de estas pasturas y la mejor utilizacin de las mismas por parte de los animales.

La suplementacin de la recra bovina aparece como una tecnologa estratgica para lograr adecuadas ga-nancias de peso de esta categora, lo cual tendr efec-tos positivos posteriores en su desarrollo productivo y reproductivo, mejorando la productividad global del es-tablecimiento.

Al momento de implementarse un esquema de suple-mentacin se deben considerar una serie de factores para su aplicacin, donde se destaca: la cantidad y el valor nutricional del suplemento a usar y de la base fo-rrajera donde pastorean los animales, as como la estra-tegia de suministro de estos suplementos.

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