ALIMENTACIÓN Y MANEJO DE BECERRO

8/12/2019 ALIMENTACIN Y MANEJO DE BECERRO

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ALIMENTACIN, NUTRICIN APLICADA YMANEJO DEL GANADO ESTABULADO

UAI:Produccin animal 1

Subunidad:Produccin de carnes

ELABORADO POR:MVZ. JORGE FRANCISCO GMEZ V!Z"#EZ

VII SEMESTRE SECCIN 05

Morelia Mic$oac%n& ' de diciem(re del )**+


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INDICE

I.INTRODUCCIN...1

II.OBJETIVO........1

III. ANADO ESTABULADO....!

IV. CARACTER"STICAS DEL ANADO PARA ENORDA.........!

,.1 Ra-a......./

,.) Edad...0

,./ i2o.+

,., Cru-a1/

,.3 Se4o.1,

,.5 Peso.15

,.' alla.1',.0 Condicin 67sica.1'

V. Man#$% d#& 'anad%.......1(

3.1 Prac8icas del 9anado de en9orda................)*

3.1.1 An8es de com2rar 9anado ..)*

3.1.) Al reci(ir el 9anado...)1

3.1./ Al 2rocesar el 9anado ............))

3.1., :uran8e los 2rimeros )0 d7as..)/

3.) Peso de rece2cin..............),

3./ :escornado ......)3

3./ .1 M;8odos de descorn;..)3

3./.1.1M;8odo sierras...........)5

3., =errado.......)5

3.3 Vacunaciones........)5

3.5 :es2arasi8aciones....)0

3.' Cas8raciones..)+


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3.'.1 M;8odos de cas8racin en mac$os/*

3.'.1.1 radicional o a cuc$illo.../*

3.'.1.) Pin-a emasculadora o de ?urdi--io......../1

3.'.1./ ?andas de 9oma o elas8ra8or . ./)

3.'.1., Esclerosan8es. ./)

3.'.) Edad de los mac$os a la cas8racin.......//

3.'./ E6ec8os de la cas8racin en la com2osicin > calidad de la canal.........../,

3.'., Cas8racin de $em(ras....../5

3.'.,.1 E6eminador u o@ari8omo..../'

3.0 Im2lan8es....../0

3.+ Vi8aminas..,*3.1* Mediciones > re9is8ros.,1

3.11 o8i6icacin 2or 2eso > se4o......,)

VI. Alimen8acin > nu8ricin a2licada....,)

5.1 Correc8a ru8ina de in9reso de los animales al 6eedlo8....,)

5.1.1 Acos8um(ramien8o......,/

5.1.1.) Re9ulacin > aumen8o del consumo ......,,

5.1.) Alimen8acin del 9anado....,3

5.1.).1 A2or8e ener9;8ico.....,5

5.1.).) A2or8e 2ro8eico..,5

5.1.)./ A2or8e de 6i(ra......,'

5.1.)., Minerales > adi8i@os..,'

5.1./ Alimen8acin de 9anado @acuno 2ara en9orda....,'

5.1./.1 Adi8i@os......,0

5.1./.) Acidi6ican8es..,+

5.1././ A9lu8inan8es...,+

5.1./., A9onis8as (e8aBadren;r9icos.3*

5.1./.3 Amor8i9uadores del 2=...31


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5.1./.5 An8i(i8icos > an8imicro(ianos......31

5.1./.' An8io4idan8es....3/

5.1./.0 En-imas.3/

5.1./.+ Es8eroides ana(licos....3,

5.1./.1* Ion6oros > mani2uladores de la 6ermen8acin ruminal....33

5.1./.11 Iso%cidos.35

5.1./.1) Mico8icos.35

5.1./.1/ Parasi8icidas > coccidios8a8os....35

5.1./.1, Pro(i8icos..3'

5.1./.13 "uela8an8es....3'

5.1./.15 Sa(ori-an8es > odori-an8es.30

5.) Crecimien8o com2ensa8orio.305.).1 Fac8ores duracin de la res8riccin......5*

5.)., Es8ado de desarrollo del animal al comien-o de la res8riccin ....51

5.).3 Es duracin del 2eriodo de realimen8acin51

5.).5 Ra-as o @elocidad rela8i@a 2ara alcan-ar la madure-....5)

5.).' Mecanismos 2or los cuales el animal se recu2era ....5/

5.).0 Prolon9acin del 2er7odo de crecimien8o.....5/

5.).+ Incremen8o en el ri8mo de 9anancia de 2eso .....5,

5.). 1* Aumen8o del a2e8i8o ..5,

5.).11:esarrollo com2ensa8orio53

5.).1) E6iciencia de con@ersin en crecimien8o > desarrollo com2ensa8orios53

5.).1/ #8ili-acin del crecimien8o com2ensa8orio.....53

5./ Sus8ancias es8imulan8es del crecimien8o..5'

5., ndice de [email protected]'

5.,.1 Fac8ores del 7ndice de [email protected]

5.,.1.1Fac8ores in8r7nsecos....50


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5.,.1.) Fac8ores e48r7nsecos.....50

5.,.).1 Gen;8ica...5+

5.,.).) Condiciones clim%8icas.5+

VII. MANEJO SANITARIO.....)0

VIII. CONCLUSIN.....)1

I*. BIBLIORA+"A..)!


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I. INTRODUCCIN

a 9anader7a (o@ina 2ara carne es mu> im2or8an8e en M;4ico 2or 2or su con8ri(ucin al desarrollo rural con la 9eneracin

de em2leos.

?ao ese con8e48o& el 2resen8e 8ra(ao 2re8ende mos8rar un 2anorama 9eneral de

la 2roduccin de carne a 2ar8ir de 9anado (o@ino& 2ar8icularmen8e& de lo

relacionado con la im2or8ancia de la alimen8acin en es8a(ulacin& el maneo del

9anado descorn;& $errado& cas8raciones& 2ro9rama de @acunacin >

des2arasi8acinH as7 como las carac8er7s8icas el crecimien8o (ao

la a2licacin de $ormonas 2ara acelerar su desarrolloH.

II. OBJETIVO

:ar a conocer el sis8ema de alimen8acin en es8a(ulacin del 9anado de carne&

las 2rac8icas de maneo


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III. ANADO ESTABULADO

En'%,d# in-#ni/%

El en9orde in8ensi@o consis8e en man8ener al 9anado en con6inamien8o 2or un2eriodo de +* d7as& siendo su alimen8acin a (ase de raciones (alanceadas

es2ecialmen8e 2re2aradas.

Es8as raciones (alanceadas es8%n com2ues8as 2or residuos > su(2roduc8os

a9roindus8riales& de mu> (ao cos8o&

2ermi8i;ndoles en9ordar en 2oco 8iem2o.

V#n-a$a d#& #n'%,d# in-#ni/%

Se reduce el 8iem2o necesario 2ara


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Al8a 8asa de con@ersin alimen8icia.

Madure- -oo8;cnica acelerada.

Relacin Edad Peso 2ara encas8e.

In6il8racin 9rasa marmoleoH.

Es8ruc8ura cor2oral rec8an9ularK.

El 9anado @acuno en corral de en9orda se re6iere a a


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encuen8ran dis8ri(uidos en di@ersas re9iones. Es8os animales no 8ienen (uenas

carac8er7s8icas -oo8;cnicas.

:e es8a manera& se $an o(8enido $7(ridos ra-as 2uras 4 criollosH de mu> al8o

@alor -oo8;cnico& los cuales& son (uenos sis8emas de crian-a > alimen8acin&lo9ran incremen8os de 2eso @i@o de $as8a 1.3L9.animald7a con rendimien8os de

canal de $as8a 3*D.

Ab#,d##n An'u

a An9us A(erdeen An9usH es una ra-a (o@ina& 2roduc8ora de carne& au8c8ona

de Escocia. a ra-a ori9inada en Escociaen las %reas de A(erdeens$ire > de

An9us& an8i9uamen8e llamada For6as$ire. En 10'0 6ue e42or8ada con ;4i8o aEs8ados #nidos> o8ros 2a7ses.

C7a,%&8i:

Es8a ra-a in9res al 2a7s desde Francia alrededor del ao 1+1*& en


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@ecinos& lue9o a Irlanda& no 8ardando en e48enderse 2or 8odo el mundo. Es8%

de6ini8i@amen8e es8a(lecido 8em2eramen8o&

de(e 2oseer (uenas masas musculares& (ien dis8ri(uidas& de donde salen los

meores cor8es de 9ran calidad 8ernera& 2ala8a(ilidad& (uen @e8eadoH. :e 6ormas

redondeadas > sin e4ceso de 9rasa. El =ere6ord $a sido seleccionado desde sus

or79enes 2or reunir 8odas esas condiciones econmicas > 2ara un criador el color

de la $acienda de carne 8iene @alor econmico cuando ;s8e se iden8i6ica a un

=ere6ord. Colorado desde (a>o a cere-a& con manc$as (lancas en la ca(e-a&

2ar8e 2os8erior de las oreas& 2ec$o& @ien8re& 2ar8e in6erior de los miem(ros > 2un8a

de la cola.

Raa S7%,-7%,n:

a S$or8$orn es ori9inario de la cos8a nores8e de In9la8erra 6ue la 2rimera ra-a

(o@ina de 2edi9ree en lle9ar al 2a7s > en consecuencia& de iniciar los cru-amien8os

con los @acunos Criollos& comen-ando as7 la ;2oca del mes8i-ae.

Es una ra-a de do(le 2ro2si8o o sea lec$era > carnicera.

as cualidades 2rinci2ales del S$or8$orn& dueo de un (io8i2o mu> 2roduc8i@o 2ara

las condiciones 2as8oriles& son& adem%s de la 9ran a28i8ud ma8erna mencionada&

rus8icidad& 6er8ilidad& 6acilidad de 2ar8o > calidad carnicera.

os re2roduc8ores S$or8$orn B as8ados > moc$os B al im2rimir a la 2ro9enie 8odas

las @en8aas del @i9or $7(rido& son considerados al8amen8e meoradores en

2ro9ramas de cru-amien8os.

San-a #,-,udi

Es8a Ra-a San8a Ger8rudis 6ue desarrollada en una 6amosa =acienda u(icada en

el Sur de e4as& Es8ados #nidos el Qin9 Ranc$ de Qin9s@ille& es8a(lecido desde

103/ 2or el Ca2i8%n Ric$ard Qin9. Es una ra-a ca2a- de re9is8rar ele@ados ni@eles


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de crecimien8o > de 2roduccin c%rnica& man8eni;ndose en 2as8oreo > resis8iendo

las condiciones am(ien8ales ad@ersas im2eran8es en el semides;r8ico Sur de

e4as.

B,an'u

Por o8ra 2ar8e es una ra-a de 9anado (o@ino ori9inaria de los Es8ados #nidos6ue

desarrollado 2ara a2ro@ec$ar las carac8er7s8icas 6a@ora(les a 2rinci2ios del si9lo

. os 2rimeros cruces se em2e-aron a $acer desde 1+1). a ra-a 8iene en su

com2osicin 9en;8ica /0 de ra-a ?ra$m%n> 30 de ra-aAn9us& es decir /'.3D >

5).3D res2ec8i@amen8e. Ra-a de 9anado (o@ino resul8an8e del a2areamien8o en8re

@acasAn9us> 8oros ?ran9us ne9ros.

Es8a ra-a @io la lu- duran8e los 2rimeros aos /* del si9lo 2asado& cuando los

9anaderos o(ser@aron rs8ico& 9ran ca2acidad de ada28acin a condiciones

e48remas en medios 8ro2icales. So(rio 2ara nu8rirse con 2as8os 9roseros > 2oco
http://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXhttp://es.wikipedia.org/wiki/1912http://es.wikipedia.org/wiki/Brahm%C3%A1n_(ganado)http://es.wikipedia.org/wiki/Angushttp://es.wikipedia.org/wiki/Aberdeen_Angushttp://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXhttp://es.wikipedia.org/wiki/1912http://es.wikipedia.org/wiki/Brahm%C3%A1n_(ganado)http://es.wikipedia.org/wiki/Angushttp://es.wikipedia.org/wiki/Aberdeen_Angus


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a(undan8es.

B,a7;8n

Zona de ori9en: Zona de Es8ados #nidos& circundan8e al Gol6o de M;4ico.

Carac8er7s8icas Gran desarrollo muscular es2ecialmen8e de los cuar8os

2os8eriores. Oreas 9randes > 2endulosas. Cuernos similares a los del Nellore > el

2re2ucio m%s 2enduloso. El 2elae @ar7a en8re el (lanco& 9ris > casi ne9ro. os2esos son semean8es al Nellore. Es mu> rs8ico& con 9ran ada28acin a -onas

8ro2icales > con ada28a(ilidad a condiciones no e48remas. M%s e4i9en8e en cuan8o

a la alimen8acin dcil. Posee 8odos los 2elaes& 2ero 2re@alecen

dos colores (%sicos& el colorado > el ne9ro. a 2iel es 2i9men8ada& 8iene

lon9e@idad& > al8o 9rado de sanidad. Es resis8en8e a en6ermedades de los oos.

Medianamen8e resis8en8e a la 9arra2a8a. os cuernos son de 9ran desarrollo. Su

9ran @ir8ud es la al8a rus8icidad > resis8encia a condiciones ad@ersas.

u#,a-

El 9anado Gu-era8 es na8ural del 8erri8orio de LanLre& en el nor8e de Gu-era8&

?om(a> india.


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El Gu-era8 de(ido a sus (uenas a28i8udes como 2roduc8or de carne > la ca2acidad

lec$era de al9unas $em(ras se encuen8ran (as8an8e e48endido en di@ersos

2a7ses ocu2ando ?rasil el 2rimer lu9ar en Am;rica.

iene carac8er7s8icas en 6orma su(cnca@a& con cuernos lar9os > arli9eramen8e 8irados $acia a8r%s& 9i(a de (uen 8amao& diri9ida $acia a 8ras& oreas

lar9as > 2un8ia9udas.

Su cuer2o es alar9ado 2ero es8rec$o& 9ru2a (ien ca7da > 2a8as lar9as 2resen8an

2elae (lanco& 9ris& 2la8eado > ceni-o oscuro& con cuello& 9i(a& dorso > 9ru2a de

coloracin m%s oscura.

Es 2reco- 2udiendo lle9ar los 8oros a 2esar +**L9 con una es8a8ura de 1.,3m.as $em(ras > 1.3*m el mac$o. os no@illos 2ueden alcan-ar ,3* a 3**L9 en8re

los )&1) a /&1) aos.

se le considera de

do(le 2ro2si8o carne > lec$e.

=a sido u8ili-ado 2ara 6ormacin de di@ersas ra-as de (o@inos en india.

as carac8er7s8icas del G>r son 2er6il con@e4o& ca(e-a alar9ada& 2e con

6ren8e redondeada > a(o@edada& oreas de 9ran 8amao& encar8uc$adas >

col9an8es& sus cuernos son alar9ados& cur@ados > diri9idos $acia a8r%s& mien8ras


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Es la o8ra carac8er7s8ica a 8enerse en cuen8a en la seleccin de @acunos 2ara

en9orde& con@iene 2re6eren8emen8e en9ordar animales @enes& de 10 a ), meses

de edad.

#na 6orma de conocer la edad& es median8e el e4amen de la den8adura& de

acuerdo a la si9uien8e relacin de la 8a(la

:ien8es Edad en aos:ien8es de lec$e : Menos de 1 ao:ien8es 2ermanen8es ): 1 a ):ien8es 2ermanen8es ,: ) a )

:ien8es 2ermanen8es 5: / a / :ien8es 2ermanen8es 0: , a m%s

Cuando los dien8es 2ermanen8es es8%n un8os > los dien8es cen8rales al9o

9as8ados& es8amos an8e un @acuno de 5 aos o m%s.

Si es8%n se2arados > mas 9as8ados& indica la 2resencia de un (o@ino de ma>or

edad.

En relacin con la edad& es 6recuen8e a9ru2ar a los animales en / ca8e9or7as

i9eros& medianos > 2esados. os li9eros son animales de un ao de edad

aoosH los medianos re9ularmen8e 8ienen en8re uno > dos aos de edad

Re2as8ados& 2ara en9ordaH > los 2esados 9eneralmen8e 8ienen m%s de dos aos

de edad 2ara ce(a& 6inali-acinH.

6.= Ti2%

No solamen8e se lo9ra o(8ener al8as 9anancias de 2eso& 2ro2orcionando una

alimen8acin (alanceada con al8o @alor ener9;8ico& sino


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en cuen8a la ra-a& la 2rocedencia > el 8i2o de animal 2ara con@er8ir el alimen8o en carne.

No 8odas las ra-as se 8erminan con el mismo 2eso. Como mues8ran los

9r%6icos& las ra-as 2recoces Ra-as ?ri8%nicas A. An9us& =ere6ord& S$or8$ornH >

sus cru-as 8ienen la carac8er7s8ica de 8ener un menor 2eso adul8o& un menor

crecimien8o& es decir un menor aumen8o de 2eso desde el nacimien8o $as8a la

edad adul8a un ma>or desarrollo& es decir una ma>or de2osicin de los 8eidos& en

es2ecial el 8eido adi2oso o 9rasa& a edades m%s 8em2ranas& lo or 2eso adul8o& ma>or crecimien8o& es decir 8ienen ma>oresen9ordes de 2eso diario& de2onen sus 8eidos a menor @elocidad 2or 8ener menor

desarrollo& lo


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Seleccin de un 8i2o a2ro(ado

Seleccin de una ra-a a2ro2iada.

Seleccin de @acas con@enien8es 2ara 2ie de cr7a.

Seleccin de un semen8al con@enien8e 2ara el $a8o.

S#i>n d# un -i2% a2,%2iad%

El animal 2ara en9orda de(er% 8ener un as2ec8o maci-o > com2ac8o desde 8odos

los 2un8os de @is8a. El cuer2o de(er% ser anc$o& ro(us8o& adem%s de com2ac8o >

e 9ruesa. El animal de(er% es8ar (ien

sos8enido 2or 2iernas m%s (ien cor8as > 8ener (uena ca(e-a. :e(er% ser ca2a-

de u8ili-ar el alimen8o e6icien8emen8e > 2roducir cr7as adecuadamen8e > su6icien8e

lec$e 2ara crear (ecerros.

=a> dos 8i2os de 9anado @acuno 8i2o 2ara carneK. El m%s im2or8an8e es el de

8i2o 2ara carne. Al9unas de las ra-as comunes de carne son A(erdeen T An9us&

=ere6ord& =ere6ord sin cuernos& S$or8$orn& S$or8$orn sin cuernos. as ra-as de

o(e8o do(le son la S$or8$orn lec$era > la roa sin cuernos. os animales de

o(e8o do(le se usan cuando @an a @enderse 8an8o la lec$e como la carne. Rara

@e- se usan nicamen8e 2ara la 2roduccin de carne.

S#i>n d# un -i2% ada2-ad%

A causa de ser ro(us8os& 2esando de /)* a


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A(erdeen An9us

C$arol%is

=ere6ord

S$or8$orn

as ra-as


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a uni6ormidad de las ra-as 2uras 8radicionales se lo9r a 8ra@;s de cien8os de

aos de seleccin en 2o(laciones cerradas.

Cuando se e6ec8an cru-amien8os& sean 8erminales& ro8acionales o 2ara $acer una

ra-a sin8;8ica& la 2o(lacin o rodeo se a(re 9en;8icamen8e > el conce28o de la

uni6ormidad e48erior es rele9ado 2or o8ros o(e8i@os considerados m%s

im2or8an8es.

a ma>or @aria(ilidad 9en;8ica de las cru-as les con6iere dos @en8aas

8rascenden8ales 2ara la 2roduccin

La #?2,#i>n d#& /i'%, 7b,id%.

La %;2#n-ai>n '#n4-ia.

El @i9or $7(rido se 2roduce cuando se com(inan 9enes de dis8in8os or79enes > se

mide como la @en8aa en 2roduccin calidad de carne An9usH 2or

eem2lo& 2ara 6ormar el ?ran9us& o con el =ere6ord 2ara 6ormar el ?rad6ord.

O8ros eem2los son la San8a Ger8rudis S$or8$orn 2or ce(H& el Indus7n imos7n

2or An9us 2or =ere6ord > 2or ce(H& el ?elmon8 Red =ere6ord 2or S$or8$orn 2or

A6riLanderH& el ?onsmara 2arecida com2osicin al ?elmon8 RedH el iman9us

imos7n 2or An9usH& el C$ar(ra> C$arol%is 2or ce(H& e8c.

Con el e6ec8o sumado del @i9or $7(rido > la com2lemen8acin 9en;8ica se 2uede

man8ener un al8o ni@el de 2roduccin& con un 2roduc8o de calidad ace28a(le. Por

eem2lo en las re9iones su(8ro2icales donde an8es de los cru-amien8os& los

rendimien8os de carne eran mu> (aos criollo o ra-as (ri8%nicasH& o el 2roduc8o era

de 2oca ace28acin ce( ne9roH.


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menos 9rasa& con un oo de cos8illa de ma>or su2er6icie > un ma>or 2orcen8ae de

carne comes8i(le.

Cuando se com2aran 8oros > no@illos en corral de en9orda& los 2rimeros mues8ran

su2erioridad en 9anancias diarias de 2eso > en la e6iciencia de con@ersin dealimen8o a 2eso cor2oral.

6.@ P#%

El 2eso in6lu>e considera(lemen8e en la seleccin de los animales 2ara en9ordar

un (uen 2eso 2ara iniciar la en9orda& es alrededor de los )3*B/** Lilos de 2eso

@i@o.

Se9n el 2eso los 8erneros > los (ecerros cas8rados > las no@illas se clasi6ican en

8res ca8e9or7as 2esados 2esan m%s de /** L9& medianos es8os 2esan en8re )** >

/** L9. > li9eros 2esan menos de )** L9. No se admi8e ca8e9or7a 2onderal en las

@acas& 8oros > (ue>es la ca8e9or7a de un animal en cuan8o al 2eso 9uarda

es8rec$a relacin con la edad. El 9anado (o@ino alcan-a su 2eso alrededor de dos

aos > medio& los 2esos su2eriores a ,3*L9 se de(e en 9ran 2ar8e a los

2rocedimien8os 6inales de en9orde.

El 2eso de los animales es 6ac8or decisi@o al disear las die8as


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/3* M *.+ 0** 5.), ,.)+ 1051)** = *.+ 5)* ,.1* /.)/ 1+)1/3* = *.+ ''* 5.), ,.+1 13'1

6.) Ta&&a

a relacin edad 2eso 8alla 8iene @ariaciones mu> am2lias& de8erminadas 2or la

in8eraccin de ml8i2les 6ac8ores los or e6ec8o son la ra-a >

el 8i2o de die8a o sis8emas de alimen8acin a de condicin re9ular

o del9ada 8i2o 3H mues8ran una ma9ni6ica ca2acidad 2ara 9anar 2eso en 2oco

8iem2o en con8ras8e& los de 8alla c$ica


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1*& e8c.H sin em(ar9o& la de8erminacin si9ue siendo su(e8i@a > sue8a a

@ariaciones de a2reciacin.

a condicin 67sica de animales 8iene una in6luencia de6ini8i@a cuando se les

some8e a un sis8ema de 2roduccin de carne en con6inamien8o. as @acas2roceden8es de e42lo8aciones lec$eras

la @aca no es @iea& su com2ar8imien8o en corral 2uede ser econmicamen8e

sa8is6ac8orio. as @acas 2roceden8es de 2o8rero& 9eneralmen8e con (aa condicin

67sica >


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in@ernada& sino m%s (ien

a 2esos no demasiado al8os.

Por lo 8an8o& la seleccin 2or 6acilidad de 8erminacin es 8an im2or8an8e como la

seleccin 2or aumen8o de 2eso > 2or 8amao adul8o moderado.

a e@aluacin de la 8erminacin se 2uede $acer @isualmen8e > con m%s 2recisin

2or medio del ul8rasonido.

a 9rasa se o(ser@a e48eriormen8e en el 2oli-n de la cola& so(re el cuadril& de8r%s

de la 2ale8a& so(re las cos8illas& en la @eria > en el 2ec$o. Si un re2roduc8or e4$i(e

e4a9eradamen8e su muscula8ura& 2or una com(inacin de anc$ura > la clara

demarcacin de las l7neas 9ordo& es

descar8a(le& 2ora em2ie-a a de2ender de

es8e sin em(ar9o& esa con6ian-a 2uede des8ruirse > los animales @ol@erse

(roncos cuando se les mal8ra8a o cuando su se9uridad se @e amena-ada.

Si se com2rende 2or daos


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W Es8a(lecer el 2recio m%4imo a 2a9ar (asado en e42eriencia con el 8i2o de

9anado ec8ados a la @en8a& 2ro>ecciones

de cos8os de alimen8acin > de o8ros cos8os.

W Veri6icar 2roduc8os

@e8erinarios es8;n 2re2arados.

W Es8a(lecer los ni@eles m%4imos de mor8alidad > mor(ide- 2ara el 9ru2o alimen8ado& > 8al @e- 2re2arado 2araen8rar a 6eedlo8.

W Man8ener con8ac8o cercano con el 2ro@eedor 2ara es8a(lecer $ora de lle9ada

con m%4ima e4ac8i8ud.

W :en8ro de lo 2osi(le& no reci(ir 9anado des2u;s de las 15B1' $oras& a menos de


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5.! P#% d# ,##2i>n

El 2eso in6lu>e considera(lemen8e en la seleccin de los animales 2ara en9ordar

un (uen 2eso 2ara iniciar la en9orda& es alrededor de los )3*B/** Lilos de 2eso

@i@o.

o 2rimero


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si se 2rac8ica an8es de la 2o8asa caus8ica& se de(e de cor8ar el 2elo a2licar des2u;s una ca2a de 9rasa en la -ona rasurada con el

o(e8i@o de moscas. Si el 8iem2o es caluroso

de(e un8arse la $erida con un re2elen8e.

5.6 9#,,ad%

Se $ace normalmen8e a 6ue9o > lle@a la marca del dueo del 9anado. En al9unoscorrales de en9orda& se iden8i6ica 8am(i;n u8ili-ando are8es de 2l%s8ico la locali-acin del


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res2ira8orias como rino8ra

2as8eurelosis sin em(ar9o& al9unas de es8as @acunas 2ueden 2redis2oner al

9anado a en6ermedades res2ira8orias. En 6orma 9eneral se recomienda @acunar

con8ra las en6ermedades m%s comunes de acuerdo con la re9in donde se locali-a

el corral de en9orda.

5.@ D#2a,ai-ai%n#

Pueden ser 8an8o in8ernas como e48ernas de las in8ernas es m%s comn com(a8ir

las de 8i2o 9as8roin8es8inal& al res2ec8o se $an encon8rado


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C,%n%',a;a ani-a,i% 2a,a ani;a u# #n-,an #n 2,i;a/#,a < an #n %-%%.

C,%n%',a;a ani-a,i% 2a,a ani;a u# #n-,an #n in/i#,n% < an #n %-%%.


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5.) Ca-,ai%n#

a cas8racin consis8e en la eliminacin de las 9nadas con el o(e8o de anular las

6acul8ades de la re2roduccin > la accin de las $ormonas se4uales. En nues8ros

d7as& se em2lea en 9ran 2ar8e de las es2ecies dom;s8icas& incluido el @acuno.

5.).1 M4-%d% d# a-,ai>n #n ;a7%

os m;8odos de cas8racin em2leados en nues8ro 2a7s son @ariados

5.).1.1 T,adii%na& % a u7i&&%

Es un ;4-%d% ,u#n-% al descu(ier8o& con 2;rdida de san9reH& 2ero es el m%s

usual& e6ec8uado a cam2o 2or 2ersonal 2r%c8ico. Con el animal en dec(i8o la8eral&

enla-ado& maneado o sue8ado 2or una o dos 2ersonas o en un (re8e @olcador& se

8oma con una mano el 8es87culo in6erior > 2resion%ndolo con8ra el 6ondo del

escro8o& con un cuc$illo c$ico mu> a6ilado > lim2io o un (is8ur7& se incide

am2liamen8e el 6ondo del escro8o en direccin lon9i8udinal. A2arece la @a9inal

comn&


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5.).1.! Pina #;au&ad%,a % d# Bu,dii%

a 2in-a de ?urdi--io cons8a de un ue9o de do(les 2alancas


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las cuales se o(8ienen cor8es @aliosos. a cas8racin a>uda 8am(i;n en el maneo

de manada.

5.).1.= Banda d# '%;a % #&a-,a-%,

as (andas de 9oma o elas8ra8or

consis8en en una 2in-a 6ina& > los 8es87culos se des2render%n 6%cilmen8e an8es del mes. Sin

em(ar9o& el elas8ra8or 2uede usarse en 8erneros de /B, meses& 2ero mien8ras m%s

edad& mas de(er% es8irarse el anillo& 8omando m%s 8iem2o 2ara


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5.).1.6 E,%an-#

Son 2re2arados 6armac;u8icos erin9a. a dosis de2ende

del 2eso del 8ernero. :a meores resul8ados en animales c$icos $as8a +* Q9H.

:esde a8r%s del animal& >a sea @ol8eado o de 2ie& se 8oma con una mano un

8es87culo > se desli-a $acia a(ao lo m%s 2osi(le& sin a2re8arlo& su(iendo

simul8%neamen8e el o8ro 8es87culo. :esde arri(a del 8es87culo se in8roduce la a9ua&

ec8& el

%rea se desensi(ili-a.

En la 2rimer semana los 8es87culos se en9rosan $as8a el do(le de su 8amaonormal& mien8ras )* d7as los 8es87culos

se a8ro6ian& reduci;ndose a la mi8ad de su 8amao normal. rein8a d7as des2u;s de

la a2licacin& el 8eido residual es un ndulo. El saco escro8al comien-a a

reducirse. En dos o 8res meses los 8eidos residuales se reducen a 2e


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marcadas de 2eso al ao de edad al $acer la cas8racin a dis8in8as edades den8ro

de los l7mi8es indicados.

Sin em(ar9o& cuan8o menor es la edad a la 2ermi8e recu2erar m%s

r%2idamen8e al animal.

El 8iem2o 6resco es 2re6eri(le& 2ero nunca de(er% $acerse cuando el 6r7o es

e48remo. No de(e $acerse en ;2oca de calor& cuando a(undan las moscas


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X Menor 9rasa.

X Com2osicin sea i9ual o al9o ma>or.

X Ma>or 9anancia diaria relaciones msculo$ueso > msculo9rasa

siem2re 6a@ora(les.

X Andr9enos dan e6ec8o mio8r6ico en cier8as %reas.

X Menor cos8o 2or L9 de carne.

X Menor rinde cuero m%s 2esado& menor adi2osidad.

X :i6erencia en sa(or > aroma Y de ) aosH.

X Menor ace28a(ilidad.

En #& /aun% &a a-,ai>n -i#n# %;% %b$#-i/%:

aH Meorar la res& al lo9rar $as8a m%s e6icien8e.

A m%s edad& el en9orde de 8oros es o(e8a(le en nues8ro 2a7s& no solo desde el

2un8o de @is8a de la calidad de la carne > ra2ide- de en9orde& sino del maneo >


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alam(rados 2ara re8ener esos 8oros. as di6icul8ades 2ara manear un rodeo de

8oros en @e- de uno de no@illos son muc$o ma>ores.

La a-,ai>n d# &% /aun% an-# d# &a 2ub#,-ad 2,%du# &% i'ui#n-#

##-% ;%,%&>'i% < ii%&>'i%aH Es8erilidad 2ermanen8e.

(H :e8encin en el desarrollo de los r9anos se4uales secundarios& al con@er8irse

el animal en un 8i2o neu8ro no@illi8o& no@illoH.

cH Aumen8o en el desarrollo del es la calidad de la carne 2or el ma>or de2si8o

de 9rasa > el re8ardo de la 2resencia de carac8eres 8ales como la dure-a de los

msculos de la es2alda > cuello.9H Ausencia de a2e8i8o se4ual.

$H Modi6icaciones s7'i% &% ##-% %n ;#n% ;a,ad%:

aH Se a8ro6ian los r9anos de la re2roduccin.

(H P;rdida o reduccin de la li(ido.

cH Gran acumulacin de 9rasa.

dH :isminucin del me8a(olismo (asal.


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eH Menor a9resi@idad.

5.).6 Ca-,ai>n d# 7#;b,a

Consis8e en la su2resin de los o@arios > 2uede reali-arse en cual


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(H E@i8ar el celo. Por lo 8an8o& se 2ueden colocar en el mismo rodeo $em(ras

cas8radas con no@illos > 8oros& >a el a2ro@ec$amien8o de los 2o8reros.

dH Se eliminan de la re2roduccin las $em(ras no a28as -oo8;cnicamen8e. Como

la 6uncin de la $em(ra es la re2roduccin& la cas8racin 2reco- se de(e usar

solamen8e como 2ar8e de un sis8ema de seleccin o en sis8emas de cru-amien8os

indus8rial.

eH os aumen8os de 2eso de las @a m%s calidad de la carne& 2ero en 6orma medio.

$H En nues8ras condiciones de cam2o > de mercado& la 2rinci2al @en8aa de la

cas8racin de $em(ras es 6acili8ar el maneo. Al cas8rar lue9o del des8e8e las

@a las @acas


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os 2rinci2ales o(e8i@os de la en9orda en corral son los de o(8ener ma>or

9anancia de 2eso con el menor consumo de alimen8o al 6inali-ar el 2eriodo de

en9orda en el menor 8iem2o 2osi(le 2ara es8o es necesario considerar @arios

6ac8ores como son 8i2o de alimen8acin& 8i2o de 9anado& maneo& e8c.& en los

l8imos aos se $an @enido u8ili-ando a9en8es ana(licos uda

2ara alcan-ar es8os o(e8i@os. os ana(licos son $ormonas o sus8ancias

2arecidas a ;s8as& cu>a accin la eercen >a sea aumen8ando el ana(olismo o

disminu>endo el ca8a(olismo. En la 2r%c8ica& los resul8ados se 8raducen en ma>or

9anancia de 2eso > con al9unos se o(8ienen 8am(i;n una meor e6iciencia

alimen8icia.

E4is8en @arios 8ra(aos donde se $a demos8rado


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moderadas. Para es8as l8imas 2uede em2learse ace8a8o de melen9es8rol& or crecimien8o. Es8e

2roduc8o se usa 8am(i;n 2ara la sincroni-acin de es8ros& >a con ello in8errum2e el ciclo es8ral. El ana(lico no 8iene

nin9n e6ec8o en las $em(ras 9es8an8es > los no@illos.

En los l8imos aos a2arecieron en el mercado una serie de 2roduc8os

a accin 2rinci2al consis8e en modular las ru8as

me8a(licas de micro(ios rmiales o de las c;lulas animales. En8re 8ales 2roduc8os

se encuen8ran los ion6oros monensina sdica& lasalosidaH& e el consumo de alimen8o sin al8erar la 9anancia

diaria de 2eso de los animales en am(os casos se meora la e6iciencia alimen8icia.

El em2leo de los 2roduc8os me-clados en la racin com2le8a se a 9enerali-a

r%2idamen8e en8re los en9ordadores de corral en condiciones de a9os8adero se

reali-a median8e su incor2oracin en me-clas de sales minerali-adas& o en 6orma

de (olos de li(eracin considerada.

5.( Vi-a;ina

Al lle9ar los animales a los corral& normalmen8e se les in>ec8a con una

com(inacin @i8aminas li2osolu(les A&: > E& es8o es con el 6in de 2re@enir una

a@i8aminosis& >a son maneados

en 6orma di6eren8e& 2or lo a 2esar de comn encon8rar @i8amina A en la 2reme-cla un8o con minerales >


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adi8i@os& es recomenda(le @i8aminar al momen8o de lle9ada 2ara ase9urar

su6icien8es reser@as de @i8amina A 2ara 8odo el 2eriodo de en9orda.

5.10 M#dii%n# < ,#'i-,%

No es 2osi(le conocer como se es8% desarrollando el 2ro9rama de alimen8acin&

las 9anancias de 2eso > los consumos de alimen8os de la e42lo8acin si no sereali-an una serie de mediciones > se lle@an en 6orma ordenada los re9is8ros.

Es necesario 2esar el 9anado mensualmen8e 2or corral& 2ara conocer cmo se

es8% com2or8ando cada corral es8o se de(e $acer en la (%scula 2esando el corral

com2le8o o su(di@idido cada corral > de la ca2acidad de la (%scula 2esando el

corral com2le8o o su(di@idido en ) o / 9ru2os & de2endiendo del nmero de

animales en cada corral > de la ca2acidad de la (ascula es8e mo@imien8o de(e

$acerse con calma& sin a9i8ar demasiado al 9anado es8os 2esos mensuales2ermi8ir%n es8a(lecer la 9anancia de 2eso > los cos8os 2or Lilo9ramo de aumen8o.

am(i;n es im2or8an8e lle@ar el re9is8ro del consumo de alimen8o o del alimen8o

dis8ri(ucin de alimen8o.

Es im2or8an8e 8am(i;n lle@ar el con8rol so(re las ma8erias 2rimas& no slo 2ara

reali-ar las com2ras a 8iem2o& sino 2ara cuan8i6icar las mermas normales en cada

uno de los insumos u8ili-ados.


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odos es8os con8roles > re9is8ros se 2odr%n lle@ar si la e42lo8acin cuen8a con

(%scula 2ara 2esar el 9anado& camin re2ar8idor >o me-clador con (ascula 2ara

re9is8rar el alimen8o o re2ar8e a cada corral slo as7 se 2odr%n

o(8ener los cos8os reales de 2roduccin.

5.11 L%-iiai>n 2%, ,aa 2#% < #?%

Con la 6inalidad de 8ener un meor con8rol de los animales den8ro del corral de

en9orda se $a im2lemen8ado es8a 2r%c8ica& se4o del

animal. Para es8a ac8i@idad se re de

di6eren8e 8i2o.

,H Ra-a No me-clar animales con di6eren8es e6iciencias de en9orde >

9rados de 8erminacin.

3H Ser ml8i2lo de aulas.

5H No me-clar animales cas8rados con en8eros.


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'H Es im2or8an8e descornar 8odo animal

li(re acceso al mismo. Se le de(e dar un descanso de ), a /5 $oras an8es de

comen-ar las 8areas sani8arias.

@.1.1 A%-u;b,a;i#n-%

#na @e- su

corres2ondien8e 8ra8amien8o sani8ario& los ada28amos 2ara cerrar la8ran 8odos a6uera.


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G D#& da @H a& 10H d# ada2-ai>n la alimen8acin de(e com2render un 3* D de

6i(ra > un 3* D de (alanceado. En el caso de encierres donde la 6i(ra la

le@an8an del cam2o& el 8iem2o


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EN MAERIA SECA EN MAERIA A C#ACONS#MO /.+ QG /D :E S# PVH:E =ENO *.,'3 *.3** *.+3H *.3** QG:E ?AANCEA:O /&,)3 /.+ T *.,'3H /.0+* QG /&,)3H *.00

OA A OFRECER ,./+* QG

El aumen8o del consumo una @e- es8a(ili-ado ser% del 3 D en ma8eria 8al cual

cada , d7as.

Cuando se @a a dis8ri(uir el alimen8o > no $a> nada de lo o6recido an8eriormen8e&

comedero 9rado *& le aumen8amos un 3 D en ma8eria 8al cual MCH la racin& >a


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Es im2or8an8e des8acar manera de lo9rar resul8ados sa8is6ac8orios.las 8o4inas en los 9ranos& la

acide- de las 9rasas en los 2elle8s @ieos > los $on9os en las 6uen8es en 6i(ra son

los errores m%s comunes de8ec8ados en los encierres con mala con@ersin.

@.1.!.1 A2%,-# #n#,'4-i%

:ado los al8os ree elconcen8rado ener97a m%s 2ro8e7nas m%s minerales > adi8i@osH. A medida e el ni@el del 6orrae en la die8a aumen8a su densidad ener9;8ica > con

ello la e6iciencia de con@ersin del alimen8o en carne. No o(s8an8e ello& un m7nimo

de 6orraes es re un 1*D de 6orrae 6i(raH. El almidn es el 2rinci2al

com2onen8e ener9;8ico de los 9ranos& la 8asa > los si8ios de di9es8in del mismode6inir%n su @alor nu8ri8i@o. a di9es8i(ilidad del concen8rado del concen8rado

de2ende del cereal


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sin8e8i-ada en rumen 2or ende& la can8idad >

calidad de 2ro8e7na de ori9en (ac8eriano or o menor

9anancia diaria de 2eso.

@.1.!.= A2%,-# d# ib,a

a 6i(ra no de(er7a ser maneada como al9o aislado > @aria(le& sino como un

co6ac8or de los a2or8es ener9;8icos > 2ro8eicos. a can8idad de 6i(ra en la die8a

de(e es8ar en concordancia al 8i2o de 9rano > el mar9en de se9uridad con


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di9es8in del rumen& con el o(e8o de lo9rar 2roduc8os de la 6ermen8acin ruminal

de 9rasa.

@.1.= A&i;#n-ai>n d# 'anad% /aun% 2a,a #n'%,da

Si (ien la en9orda de 9anado @acuno no es un 2rocedimien8o econmico 2ara

8odos los ranc$os& es un sis8ema con@enien8e 2ara la indus8ria 8omada en

conun8o. a en9orda $ace m%s 8ierna > le da meor sa(or a la carne& e@i8a < es8a

cuando es8% en canal& se descom2on9a mien8ras se madura& > reduce las

mermas. Adem%s& aumen8a el 8an8o 2or cien8o de la carne en canal > meora el

as2ec8o del 2roduc8o. :esde el 2un8o de @is8a del ranc$ero es8o si9ni6ica ma>ores

u8ilidades. Sin em(ar9o& aun cuando no 6uera 2or es8e 6ac8or los ranc$eros u8ili-ar

los 6orraes a (ao cos8o& con el $eno o ensilae& na8urale-a de los 2iensos dis2oni(les > la duracin del 2eriodo de

en9orda& de(er%n de8erminar 2rinci2almen8e la edad del 9anado 2ara en9orda.

Mien8ras m%s @enes sean los animales& ma>or ser% el 2eriodo de en9orda.

El 9anado de m%s edad en9orda en muc$o menor 8iem2o.

os


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m%s econmicamen8e (uen sa(or la carne de @a


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Para el 6a(rican8e de alimen8os (alanceados& el 2roceso de 6ormacin de 2as8illas

8iene la @en8aa de 8rans2or8ar el 2roduc8o. Por su 2ar8e& los 2roduc8ores 2ecuarios

2re6ieren u8ili-ar el alimen8o en 6orma de 2as8illa 2or su 6acilidad de maneo& el

menor des2erdicio 8an8o en (ode9a como en comedero& la ma>or ace28acin 2or

2ar8e de los animales > el incremen8o en @alor nu8ri8i@o del 2roduc8o as7 6a(ricado

es8o l8imo 2or el 2roceso de calen8amien8o al or cos8o en com2aracin

con las $arinas& > el $ec$o de noradrenalina& en los

si9uien8es 2roduc8os cima8erol& clem(u8erol& rac8o2amina > sal(u8amol& -il2a8erol >

o8ros. En 9eneral& es8os com2ues8os se carac8eri-an 2or al8era la 8asa& e6iciencia > com2osicin del crecimien8o

cor2oral. Por o8ra 2ar8e& se meora el rendimien8o en canal 2or el aumen8o de la

de2osicin de 2ro8e7na muscular mas no de 2iel& $uesos > @iserasH la 9rasa

su(cu8%nea& 2erirenal e in8ermuscular se reduce& mas no la in8ramuscular.

El e6ec8o 2rinci2al 2arece ser una disminucin de ca8a(olismo muscular& un aumen8o en la li2olisis.


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@.1.=.@ An-ibi>-i% < an-i;i,%bian%

:uran8e muc$os aos la adicin de an8i(i8icos a los alimen8os 2ara animales es

una 2r%c8ica ace28ada > 9enerali-ada& m%s e6icien8e

2roduccin 2ecuaria. o an8erior se de(e 2rinci2almen8e a 8res ra-ones

os an8i(i8icos con8rolan las en6ermedades su(cl7nicas


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:e los dem%s an8imicro(ianos& los o

uso se cues8iono recien8emen8e 2or 8ener un 2osi(le e6ec8o carcin9enoH&

arsenicales > sul6as. Sus (ene6icios son similares a los las dosis la

2resen8acin comercial. El sul6a8o de co(re es un 2roduc8o

los su(2roduc8os del arro-H& los acei8es @e9e8ales > en condiciones de clima

caluroso > $medo.

a o4idacin rancia de los acei8es > las 9rasas 2uede ser de dos 8i2os

Rancide- $idrolica. Es una consecuencia de la accin micro(iana so(re los

l72idos $a> un desdo(lamien8o de las 9rasa a %cidos 9rasos li(res& mono >

di9lic;ridos > 9licerol& sus8ancias


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os an8io4idan8es m%s comunes son la e8o4ia se e42lico&

la @i8amina E 2osee al9unas 2ro2iedades an8io4idan8es.

@.1.=. Eni;a

Se em2lean con o(e8o de com2lemen8ar la accin de las en-imas &i%

Se 8ra8a de 2romo8ores del crecimien8o na8ural o sin8;8ico su uso 2romue@e un

ma>or > m%s e6icien8e crecimien8o& es2ecialmen8e de no@illos& sin a6ec8ar la calidad

de la canal ni su com2osicin a9uaH.

"ui-% el m%s conocido sea el die8iles8i(es8rol :ESH& un es8r9eno sin8;8ico cu>o

descu(rimien8o dio inicio a las in@es8i9aciones so(re es8e 9ru2o de com2ues8os.

:e accin similar al :ES son los 2roduc8os a (ase de lac8onas del %cido

resorcilico& con es8ruc8ura el

es8radiol 1' . En el caso de $em(ras& el ace8a8o de melen9es8rol& sus8ancia & 2or 8an8o& la a2aricin del es8ro& se em2lea

8an8o 2ara la sincroni-acin de es8ros como 2or su 6uncin ana(lica.


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En 9eneral& la accin de los es8eroides 2uede resumirse de la manera si9uien8e&

donde los si9nos Y indican la es8imulacin de las 9l%ndulas es2eci6icas.

El em2leo de :ES se 2ro$i(i en 8odo el mundo& de(ido a los a2aren8es e6ec8os

carcino9;nicos residuales del 2roduc8o son (ien conocidos los casos dede2or8is8as


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In$i(ir la 6ormacin de me8ano > con ello el des2erdicio ener9;8ico

consi9uien8e& > reducir el 2eli9ro del 8im2anismo.

:isminuir la 6ermen8acin de 2ro8e7nas 2re6ormadas en el rumen& 2ara su

meor a2ro@ec$amien8o a ni@el in8es8ina.

Se sa(e el edema

2ulmonar a9udo. Cuando se adminis8ra a es2ecies no rumian8es& los ion6oros

8ienen e6ec8os di6eren8es de los mencionados& 2or eem2lo la monensina 6unciona

como coccidios8a8o en a@es > como 8o4ico 2o8en8e en ca(allos.

@.1.=.11 I%8id%

En la ac8ualidad es8os com2ues8os 2ueden ad 2u(licaH m%s serios en

relacin con los alimen8os& es el de las mico8o4inas& sus8ancias


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Aunor7a de ellos crece en el ma8erial >a almacenado& se sa(e de casos

en $on9os Saccharomyces

cerevisease, Aspergillus oryzae) o (ac8erias lac8o(acilosH& arse


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Al9unos elemen8os


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Para los animales se o6recen 2roduc8os en

en los sus8i8u8os de la lec$eH& $ier@as se adicionan los 6orraes secosH& ce(ollas >

aos 2ara alimen8os de 2errosH. Sin em(ar9o& su u8ilidad 2uede ser dudosa en el

meor de los casos.

@.! C,#i;i#n-% %;2#na-%,i%

a @elocidad de crecimien8o de un animal es8% de8erminada 2or su caudal 9en;8ico

> 2or 6ac8ores am(ien8ales& den8ro de los cuales la alimen8acin ocu2a el 2rimer

lu9ar.

A


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os resul8ados e42erimen8ales so(re el crecimien8o com2ensa8orio no son

concordan8es. En al9unos ensa>os un 2er7odo de su(nu8ricin conduo a un e6ec8o

2ermanen8e el 2eso > con6ormacin 6inal& mien8ras la e6iciencia del uso del alimen8o en 8odo el 2er7odo 6ue la

misma de(ido a al 6inal de res8riccin.


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En cuan8o al lo8e a res8rin9ir& no con@iene me-clar animales de di6eren8e 8amao

de(ido a la ma>or 2re2o8encia o 9rano > $eno& silae& e8c.

@.!.= In-#nidad < du,ai>n d# &a ,#-,ii>n

:e acuerdo a la in8ensidad& la res8riccin 2uede ser considerada se@era& con

2;rdidas considera(les de 2eso& o a man8enimien8o o moderadas& con 2e en la 6orma desarrolloH del cuer2o del animal.

a @elocidad de crecimien8o or

or ser% la

recu2eracin.

El 9rado de recu2eracin en la realimen8acin aumen8a m%s en los se@eramen8e

res8rin9idos& den8ro de cier8os l7mi8es a


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En el caso del (o@ino se recomienda n

os e6ec8os de una 2enuria nu8ricional son 8an8o m%s se@eros cuan8o m%s o@en es

el animal. :e es8e modo si la res8riccin se 2roduce en los 2rimeros meses de

@ida& se 2ueden ori9inar daos irre@ersi(les > en la realimen8acin el or9anismo no

alcan-ar% el 2eso > desarrollo adul8o normal.

a m%4ima susce28i(ilidad& a la res8riccin se $alla alrededor del nacimien8o. Para

el (o@ino la edad m7nima de res8riccin es8% en8re los 5B0 meses.

@.!.5 Eu#;a < du,ai>n d#& 2#,i%d% d# ,#a&i;#n-ai>n

No slo la can8idad sino 8am(i;n la calidad del alimen8o dis2oni(le de8erminan la

ma9ni8ud de la recu2eracin del animal. Muc$as @eces el 2er7odo de recu2eracin

no es lo su6icien8emen8e am2lio& > es8o de8erminar% m%s 8iem2o 2ara o8ro 2er7odo es

di6eren8e& el es87mulo 2arece ser ma>or.

El ni@el de realimen8acin es sumamen8e im2or8an8e& siendo necesaria una al8a

dis2oni(ilidad de 6orrae de al8a calidad a 6in de ma4imi-ar la res2ues8a

com2ensa8oria. a di9es8i(ilidad de la ma8eria seca no de(er% ser in6erior a '*B'3

D. En 8;rminos ener9;8icos& es8o e


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Man8eniendo las 9anancias den8ro de los l7mi8es indicados& en el ni@el de la

realimen8acin es 2osi(le es2erar 9anancias en8re 13 > )* D su2eriores a los

animales @an

decreciendo de all7 en adelan8e. os animales m%s res8rin9idos den8ro de los

l7mi8es an8eriormen8e ci8ados son los or aumen8o de 2eso e42erimen8an

duran8e la recu2eracin. Se 2ueden u8ili-ar en la realimen8acin es8imulan8e del

crecimien8o 2ara ma4imi-ar la res2ues8a com2ensa8oria.

@.!.@ Raa % /#&%idad ,#&a-i/a 2a,a a&ana, &a ;adu,#

El crecimien8o com2ensa8orio se mani6ies8a similar en 8odos los animales

dom;s8icos. Pero e4is8en den8ro de cada es2ecie ra-as cu>a edad de maduracin2uede di6erir no8a(lemen8e& lo


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G Incremen8o en el ri8mo de 9anancia de 2eso.

GAumen8o del a2e8i8o.

@.!. P,%&%n'ai>n d#& 2#,%d% d# ,#i;i#n-%

:i@ersos au8ores $an demos8rado


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Se $a demos8rado or consumo en

relacin a su 2eso me8a(lico. Ese ma>or a2e8i8o se de(e a

G #n 8u(o di9es8i@o m%s 9rande en relacin a su 2eso cor2oral.

G os de2si8os 9rasos en el 8u(o di9es8i@o son ma>ores en el animal no

res8rin9ido.

Al9unos au8ores sos8ienen


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carne. Es8o no ocurre cuando el crecimien8o > desarrollo son (ien em2leados en

los sis8emas de 2roduccin.

@.!.1! Eii#nia d# %n/#,i>n #n ,#i;i#n-% < d#a,,%&&% %;2#na-%,i%a e6iciencia 8o8al de un 2lan8eo de crecimien8o com2ensa8orio es la misma or e6iciencia

en la e8a2a de realimen8acin.

@.!.1= U-i&iai>n d#& ,#i;i#n-% %;2#na-%,i%

El maneo del crecimien8o com2ensa8orio no de(e ser u8ili-ado en 8odas las

circuns8ancias& >a clim%8ica& aconsear%n o no su uso.

No o(s8an8e& es una $erramien8a a ores 2esos > en ;2oca de 2osi(les meores

2recios.

G Al in@ernador le 2osi(ili8a un uso m%s e6icien8e de los recursos 6orraeros

de 2rima@eraB@erano. A su @e-& 2odr% com2rar animales a 2rinci2ios de

in@ierno > no a comien-os de 2rima@era& con el consi9uien8e (ene6icio

econmico.

G Para el criadorBin@ernador& si la 8em2orada de ser@icio es lar9a& el

crecimien8o com2ensa8orio 8endr7a& 2or eem2lo& la si9uien8e a2licacin

G os 8erneros nacidos al comien-o de la 8em2orada de 2ar8os nacidos en

a9os8oBse28iem(reH 2ueden alcan-ar el 2eso de 6aena a los 10 meses de


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edad& al 6inal del se9undo @erano de @ida& si se los alimen8a sin

res8ricciones.

G os nacidos al 6inal de la 8em2orada& aun

realimen8acin.

En los sis8emas con al8os ni@eles de 2roduccin& en los cuales se 2riori-a la

9anancia diaria 2romedio en el ciclo de en9orde& es8a 8;cnica 8endr7a escasa

a2licacin.

En cam(io& las in@ernadas de 10 a )* meses& as7 como los sis8ema de cr7a cuandola re2osicin se en8ora con ), meses de edad& los animales 2ueden ser

res8rin9idos en su 2rimer in@ierno de @ida.

@.= Su-ania #-i;u&an-# d#& ,#i;i#n-%

An8i9uamen8e los e48rac8os $ormonales se o(8en7an a 2ar8ir de 9l%ndulas

animales& 2or lo (aa > su 2recio mu> ele@ado. Conel ad@enimien8o de la in9enier7a 9en;8ica& en la ac8ualidad 2ueden 2roducirse en

6orma sin8;8ica a 2ar8ir de micro(ios se les conoce como recom(inan8esH& lo se reduo su 2recio a ni@eles

econmicamen8e a8rac8i@os 2ara los 2roduc8ores.

os 2roduc8os dis2oni(les en el comercio ac8ual son los son es2ec76icos

2ara (o@inos& (orre9os > cerdos. En el caso de los (o@inos lec$eros& el em2leo de

?S si9las en in9les de soma8o8ro2ina (o@inaH 2ermi8e incremen8ar en 6orma

si9ni6ica8i@a la 2roduccin l%c8ea aun


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se aumen8a 2ro2orcionalmen8e el consumoH. Con (o@inos 2roduc8ores de carne&

(orre9os > cerdos se o(ser@an meoras en crecimien8o& e6iciencia alimen8icia >

calidad de la canal 2roducida.

Al9unos 9ru2os de consumidores se o2onen al em2leo de la ?S& 2or 8emor a sus2osi(les e6ec8os residuales& sin sa(er c%rnicos& 2or 8ra8arse de un

com2ues8o 2ro8eico se di9erir7a 8o8almen8e en el es8oma9o > el duodeno del

consumidor 6inal.

@.6 "ndi# d# %n/#,i>n

Se de6ine el 7ndice de con@ersin o e6iciencia alimen8icia como la can8idad de

alimen8o Lilo9ramos de 2iensoH necesarios 2ara re2oner 1 Lilo9ramo de 2eso @i@o

de carne.

Es8e as2ec8o 2uede lle@arnos a cues8ionar cmo 2odemos a>udarnos de ellos 2ara o(8ener meores resul8ados econmicos

en la e42lo8acin.

@.6.1 +a-%,# d#& ndi# d# %n/#,i>n

:en8ro de los 6ac8ores 6ac8ores e48r7nsecos al

animal.

@.6.1.1 +a-%,# in-,n#%

En8endemos como 6ac8ores in8r7nsecos o 6isiol9icos a


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:en8ro de es8e 9ru2o& 2odemos ci8ar el 2eso del in8es8ino del9ado& 2ues8o direc8a con el 2eso de dic$o in8es8ino 2or ser el r9ano

donde se 2roduce la a(sorcin de nu8rien8es.

In6lu>endo so(re el 2eso del mismo con die8as de 2rimeras edadesHaumen8aremos la e6iciencia di9es8i@a no solo en la 6ase de 8ernero& sino 8am(i;n

en las si9uien8es 6ases del desarrollo.

@.6.1.! +a-%,# #?-,n#%

:e6inimos como 6ac8ores e48r7nsecos a

as2ec8os sani8arios de la 9rana. :ado

am2lio& iremos des9ranando la in6luencia de es8os 6ac8ores so(re el 7ndice de

con@ersin de manera 2ormenori-ada.

@.6.!.1 #n4-ia

In6lu>e en 9ran medida 2ara conse9uir meores o 2eores 7ndices. Es o(@io& or in6luencia so(re el consumo >& 2or lo 8an8o& so(re el crecimien8o de

los (o@inos de en9orda en 2leno @erano


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No o(s8an8e& so(re 7ndice de con@ersin in6lu>en 8am(i;n o8ros 6ac8ores como la

8em2era8ura& $umedad& corrien8e de aire& en de 6orma sin;r9ica en8re s7.

Es8os 6ac8ores son im2or8an8es a 8ener en cuen8a en el diseo de ins8alaciones >

aloamien8os 9anaderos

:e2endiendo de la ra-a > del 8i2o de alimen8acin& en (o@inos la con@ersin

alimen8icia es de '.* a +.* L9 de alimen8o 2or L9 de carne 2roducido.

odos es8os 2ar%me8ros mencionados 2ermi8en or 2roduccin > ren8a(ilidad.

a sanidad con8ri(u>e a 9aran8i-ar un 28imo 2eriodo de en9orde& siendo

necesario man8ener& recu2erar > con8rolar el (uen es8ado sani8ario de los animales

duran8e 8odo es8e 2eriodo.

El in9reso cons8an8e de animales con carac8er7s8icas di6eren8es en la relacin a

2rocedencia& edad& 2eso& condicin sani8aria& e8c. As7 como el es8r;s 2roducido

2or el 8rans2or8e > el cam(io @iolen8o de alimen8acin 2uede de8erminar la

2resencia de 2rocesos 2a8ol9icos > la di6usin de se@eras en6ermedades

8ransmisi(les.


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as 2rinci2ales consecuencias de la 2resen8acin de en6ermedades en los

animales some8idos a en9orde son

A. incremen8o del nmero de animales en6ermos.

?. muer8e de animales a6ec8ados.

C. Aumen8o de 9as8os 2or conce28o de medicinas

:. 2o(re incremen8o de 2eso diario.

E. 2eriodo 2rolon9ado del en9orde.

F. (ene6icio 2reco- del en9orde.

G. decomiso 2arcial o 8o8al de la carne al (ene6icio.


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VI. CONCLUSIN

El resul8ado del 2roceso de la en9orda en corral 6eedlo8H es8% direc8amen8erelacionado con el maneo > la alimen8acin del 8ernero duran8e el 2ro9rama de

rece2cin.

En animales @enes& el es8r;s 8iende a ser mu> in8enso.

En animales ma>ores de edad& es8e es8r;s 2uede ser le@e o a9udo de2endiendo

del 9rado de $acinamien8o& 6ac8ores del clima& de la die8a& 2a8o9;nicos > del es8r;s

del 2rocesado inicial.

El uso con8rolado de 2roduc8os @e8erinarios 2ermi8ir% un 2ro9rama de salud

2re@en8i@a la mor8alidad.

Adem%s se recomiendan ni@eles al8os de nu8rimen8os 2ara 2ermi8ir meorar el maneo so(re lo indicado en es8e 8ra(ao.


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VII. BIBLIORA+"A

Mc :onald& Ed[ards& Green$al9$& Mor9an. Nu8ricin animal& edi8orial Acri(ia S.A.

3\ edicin Es2aa 1+++.

:a@id AllenB?rian QilLenn>. Produccin 2lani6icada de @acuno de carne& edi8orial

Acri(ia& Es2aa& 1+0*.

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edicin& M;4ico& 1+',.

Armando s$imada mi>asaLa& Nu8ricin animal& edi8orial rillas& edicin )**3.

El[ood M. Juer9enson. M;8odos a2ro(ados en la 2roduccin de 9anado @acuno

2ara carne& edi8orial rillas& /\ edicin& M;4ico :F. 1+55.

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:i Marco& O.N. 1++0. Crecimien8o de @acunos 2ara carne. Edi8ado 2or O.N. :i

Marco. ?alcarce& ?s. As.

Guillermo ?a@era& Oscar ?occo& =;c8or ?e9ue8 > Ana Pe8r>na. )**3. Cursos de

Produccin ?o@ina de Carne. Crecimien8o& desarrollo > 2recocidad. FAV #NRC

Fernando ?arra^. )**3. Acaecer& ?s. As. Cursos de 2roduccin (o@ina de carne.

Maneo de la alimen8acin de animales a corral. FAV #NRC.

Guillermo ?a@era. )***. Cursos de Produccin ?o@ina de Carne& maneo >

alimen8acin del 8ernero al inicio del 2er7odo de 6eedlo8. FAV #NRC.


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:i Marco& 1++/. Crecimien8o > res2ues8a animal. 1)+ 2.

Re@is8a Forraes > 9ranos. El (ienes8ar animal > la ren8a(ilidad. +5 2.

Susana ?. Gil. )**5. Cursos de Produccin ?o@ina de Carne. Car9a animal.

En9orde in8ensi@o 6eedlo8H& elemen8os 2osi(les im2ac8os en el

medio am(ien8e.FAV #NRC.

G. A. ?a@era. )**3. Cursos Produccin ?o@ina de Carne& FAV #NRC.

Fernando a9os. 1++0. Oes8e Ganadero&Cru-amien8os en8re (o@inos de carne.

Guillermo. ? > C. Pea6or8. )**5. Cursos de Produccin ?o@ina de Carne&

Cas8racin de mac$os > $em(ras.FAV #NRC.

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ALIMENTACIÓN Y MANEJO DE BECERRO