Alimentos Elaborados Posicionamiento de Chile en Mercados

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Alimentos Elaborados Posicionamiento de Chile en Mercados Mundiales

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Alimentos Elaborados Posicionamiento de Chile en Mercados Mundiales

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Prólogo

Chilealimentos ha definido en su Misión “hacer de Chile una Potencia Alimentaria, líder en responsabilidad

ante la comunidad nacional e internacional”. Para lograr este desafío, realiza diversas actividades en los más

variados ámbitos de la industria que representa y que corresponde a los alimentos elaborados.

Una de las actividades que desarrolla, es reunir y difundir indicadores de la industria de los alimentos del país.

Entre estos, se encuentra el posicionamiento que Chile ha alcanzado en los mercados internacionales,

materia que es particularmente desconocida por muchas personas, incluidos algunos de los propios

connacionales.

La proyección del país hacia el desarrollo y mejores niveles de vida para las personas requiere, en primer

lugar, tener un convencimiento de lo que realmente somos, y luego, plantearnos metas acorde con el sitial que

hemos logrado.

En la presente publicación queda demostrado que en la mayoría de las frutas y hortalizas elaboradas que

produce y comercializa el país, Chile tiene una posición que sólo los líderes en el mundo han sido capaces de

alcanzar. El desarrollo futuro requiere que a partir de aquí, nos fijemos nuevas metas y construyamos políticas

públicas que conduzcan al logro de nuevos hitos. Hacerlo con el conocimiento acabado de lo que somos, nos

permitirá construir escenarios de mucho más valor para nuestra sociedad.

El destacado posicionamiento de Chile en alimentos elaborados, se debe en gran medida al esfuerzo de

numerosos visionarios que integran la actual industria de alimentos del país, los que en un clima de negocios

favorable, han creado condiciones para que sus ideas y esfuerzos se hayan materializado en una industria de

categoría mundial. Para todos ellos y las miles de personas que laboran diariamente en las empresas que

conforman la industria, todo el reconocimiento que se merecen a través del contenido de este documento.

Alberto Montanari Mazzarelli

Presidente

Chilealimentos A.G.

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Índice

Resumen Ejecutivo ...................................................................................................................................... 7

Capítulo I Frutos Secos y deshidratados .……………..……………………………………………………………………….. 9

Todos los frutos secos y deshidratados

Almendras

Avellanas

Nueces con cáscara

Nueces sin cáscara

Pasas

Manzanas deshidratadas

Ciruelas deshidratadas

Pimentón deshidratado

Capítulo II Conservas y Pulpas ..……………..…………………….………………………………………………………… 39

Cerezas en Conserva

Cerezas para la Industria

Cranberry en Conserva

Duraznos en Conserva

Pasta de Tomate

Pulpa de Frutas

Pulpas excluidas las Frutas Cítricas

Capítulo III Congelados .…………………….………………………………………………………………..…………………... 63

Todas las Frutas Congeladas

Frutilla Congelada

Frambuesa Congelada

Otras Frutas Congeladas distintas de Frutilla y Frambuesa

Capítulo IV Jugos .…………………………………………………………………………………………………........................ 77

Jugos de Fruta excluidos los Cítricos

Jugo de Uva

Jugo de Manzana

Jugo de Cranberry

Comentario Final ..………………………………………………………………………………………................ 91

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Lugar Producto Lugar Producto Lugar Producto

1° Manzanas Deshidratadas 4° Cranberry en Conserva 6° Todas las Pulpas

2° Ciruelas Deshidratadas Cerezas para la Industria Cerezas en Conserva

Nueces sin Cáscara Nueces con Cáscara Pasta de Tomate

Avellanas Pulpas sin agrios Jugo de Cranberry

Pasas Todas las Frutas Congeladas 8° Pimentón Deshidratado

Durazno en Conserva Jugo de Uva Almendras

Berries Congelados Jugo de Manzana Frutilla Congelada

Frambuesa Congelada 10° Jugos no Cítricos

3°

7°

5°

9°

Resumen Ejecutivo

El desarrollo de la industria de los alimentos de Chile ha sido sobresaliente a nivel internacional. Cada 6 a 7

años el valor de las exportaciones se ha venido duplicando, lo que ubica al país entre las naciones de mayor

desarrollo de la industria. Este desarrollo ha sido particularmente significativo en la industria de alimentos

elaborados, el cual ha logrado en una gama importante de productos, situarse entre los "top ten" entre los

exportadores mundiales.

El presente informe, destaca el posicionamiento internacional que la industria de alimentos elaborados de

Chile tiene en el ranking de los exportadores mundiales. Ello, para las categorías deshidratados, conservas,

pulpas, congelados y jugos, todas industrias representadas en Chilealimentos A.G. La información utilizada ha

sido recopilada desde el Centro de Comercio Internacional (ITC) de la Organización Mundial de Comercio

(OMC), dependiente de la Naciones Unidas (UN), por sus siglas en idioma inglés y de datos que obran en

poder de la industria de alimentos representada en Chilealimentos A.G.

En el cuadro siguiente, se resume el ranking mundial de valores alcanzado por Chile para todos los productos

que han podido ser identificados hasta el cierre de esta publicación.

Alimentos Elaborados Chile en los mercados mundiales

Fuente: Chilealimentos A.G basado en Trade Map.

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Capítulo I

Frutos Secos y Deshidratados

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Todos los Frutos Secos y Deshidratados

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones frutos secos y deshidratados alcanzó en el año 2012 la cifra de US$ 20.884, presentando una expansión de 54% en los últimos 5 años. Chile se ubicó en una privilegiada posición dentro del mercado mundial, ocupando el quinto lugar en el ránking de países exportadores del año 2012, con un valor exportado de US$ 646 millones. En los últimos 5 años Chile ha incrementado el valor de sus exportaciones en 32%. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, en el año 2012 las transacciones mundiales ascendieron a la cifra de 5.518 toneladas y, en los últimos 5 años, hubo un incremento de 24% de la oferta internacional. Chile se ubicó en séptimo lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto con un volumen de 205 toneladas. En 5 años los embarques se incrementaron un 47%.

Mercado Mundial US$ 20.884 millones

Chile 8° exportador en valor y 7° en volumen

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Ranking Mundial de Exportadores de Frutos Secos y Deshidratados

Código HS: incluye todos los frutos secos y deshidratados de los capítulos 08-09 de Arancel Aduanero

Valor Exportaciones: Miles de US$

Ranking Exportadores 2008 2009 2010 2011 2012

- Mundo 13.532.292 13.323.600 16.393.445 19.860.727 20.883.829


1 Estados Unidos 3.761.665 4.058.190 4.835.142 5.792.616 6.848.559

2 Turquía 1.588.412 1.545.467 1.835.169 2.088.448 2.094.486

3 Hong Kong (China) 208.093 361.268 502.351 836.210 917.086

4 Irán - - 1.510.828 1.334.655 898.994

5 China 614.569 634.718 663.574 833.963 837.643

6 India 407.621 403.561 490.611 771.840 797.950

7 España 497.024 468.126 553.697 659.637 706.064

8 Chile 490.828 393.333 523.451 604.098 646.053

9 Viet Nam 319.338 360.761 437.465 751.094 624.239

10 Alemania 515.865 441.468 541.171 656.555 604.804

Fuente: Chileamentos A.G. basado en Trade Map

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1.500.000

3.000.000

4.500.000

6.000.000

7.500.000

Estados Unidos

Turquía Hong Kong (China)

Irán China India España Chile Viet Nam Alemania

2011

2009

2010

2011

2012

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Almendras Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de almendras sin cáscara alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 3.554 experimentando una expansión de 59% en los últimos 5 años. En el año 2012 Chile se ubicó en el noveno lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de productos, con un valor exportado total de US$ 52 millones. En los últimos 5 años Chile ha incrementado un 52% el valor de sus ventas al exterior. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, en el año 2012 las ventas alcanzaron la cifra de 656 mil toneladas y en 5 años las transacciones físicas aumentaron 39%. Chile se ubicó en séptimo lugar del ránking mundial de países exportadores en 2012, con un volumen total de 8.600 toneladas. En 5 años los embarques se incrementaron un 46%.



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Avellanas

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de avellanas con cáscara alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 210 millones y en los últimos 5 años estos productos se expandieron un 96%. En el año 2012 Chile se ubicó en el tercer lugar en el ránking de países exportadores, con un valor de US$ 22 millones. En los últimos 5 años Chile ha incrementado un 206% su oferta a los mercados externos. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, el total mundial en el año 2012 alcanzó la cifra de 66 mil toneladas y en 5 años, hubo un incremento de 55% en los embarques de esta fruta. En 2012, Chile se ubicó en quinto lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen total de 6 mil toneladas. En 5 años los embarques se incrementaron un 212%.

Mercado Mundial US$ 210 millones


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Ranking Mundial de Exportadores de AvellanasCódigo HS : 080221 avellanas en cáscara, frescas o secas

Valor Exportado: Miles de US$


- Mundo 107.114 133.641 148.709 162.636 209.856


1 Estados Unidos 56.557 77.887 70.234 63.114 106.261

2 Hong Kong, China 15.734 21.424 27.195 54.824 52.299

3 Chile 7.121 6.362 6.436 15.861 21.757

4 Francia 9.513 9.209 11.495 10.111 10.530

5 Georgia 4.253 6.528 13.793 6.449 4.624

6 Italia 4.718 4.956 7.968 4.421 4.606

7 Turquía 3.977 1.171 4.981 1.899 4.457

8 España 662 726 339 889 669

9 Canadá 846 1.017 1.177 739 594

10 Rumania 9 9 234 156 592

Fuente: Chilealimentos A.G. basado en Trade Map

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20.000

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60.000

80.000

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Estados Unidos

Hong Kong, China

Chile Francia Georgia Italia Turquía España Canadá Rumania

2008

2009

2010

2011

2012

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Nueces con Cáscara

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones nueces con cáscara alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 888 millones y presentó una expansión de 135% en 5 años. En el año 2012 Chile se ubicó en el quinto lugar en el ránking de países exportadores, con un valor de US$ 55 millones. En los últimos 5 años Chile ha incrementado un 78% sus ventas al exterior. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, el total mundial alcanzó en 2012 la cifra de 255 mil toneladas y en los últimos 5 años hubo un incremento de 98% en las transacciones internacionales. Chile se ubicó en sexto lugar del ránking mundial de países exportadores del año 2012, con un volumen total de 13.200 toneladas. Su expansión fue de 103% en 5 años.



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Ranking Mundial de Exportadores de Nueces con CáscaraCódigo HS: 080231 Nueces con Cáscara, frescas o secas


Ránking Exportadores 2008 2009 2010 2011 2012

- Mundo 377.548 613.686 683.175 889.688 888.299

Ránking Exportadores 2008 2009 2010 2011 2012

1 Estados Unidos 160.787 320.160 359.273 444.346 469.745

2 Francia 78.503 82.843 86.803 123.405 122.481

3 México 27.806 94.460 78.714 104.605 96.095

4 Hong Kong,China 7.442 26.775 41.509 55.063 55.337

5 Chile 30.919 32.289 56.946 81.094 55.038

6 Ucrania 23.340 21.487 19.268 25.077 25.649

7 Australia 541 1.176 3.309 5.625 15.042

8 Argentina 3.062 2.588 4.652 7.339 5.844

9 Italia 2.661 2.759 3.418 4.625 4.663

10 España 3.603 2.996 3.375 3.613 4.528


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100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

Estados Unidos

Francia México Hong Kong,China

Chile Ucrania Australia Argentina Italia España

2008

2009

2010

2011

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Nueces sin Cáscara

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de nueces sin cáscara alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 1.561 millones, presentando una expansión de 68% en 5 años. En el año 2012 Chile se ubicó en el tercer lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de productos, con un valor exportado total de US$ 141 millones. En los últimos 5 años Chile ha incrementado un 49% el valor de las ventas de esta fruta a los mercados internacionales. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, en el año 2012 las transacciones entre países alcanzaron la cifra de 192 mil toneladas y presentó un incremento de 19% en 5 años. Chile se ubicó en quinto lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen total de 12 mil toneladas. La tasa de crecimiento de los despachos, en 5 años, fue de 59%.



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Ranking Mundial de Exportadores de Nueces sin Cáscara Código HS : 080232 Nueces sin cáscara, frescas o secas

Volumen Exportado (ton)


- Mundo 161.537 180.135 204.210 188.282 191.898


1 Estados Unidos 64.945 72.119 71.946 81.162 70.788

2 Ucrania 18.512 27.547 28.249 27.371 30.500

3 México 12.941 10.022 33.424 12.897 14.888

4 Moldavia 7.385 9.734 9.472 8.732 14.597

5 Chile 7.367 6.784 8.398 8.931 11.744

6 Rumania 2.909 5.667 6.615 4.797 7.258

7 China 10.347 4.095 4.606 7.066 7.199

8 Turquía 1.473 1.210 3.171 3.702 5.440

9 India 6.156 7.692 7.133 5.393 5.305

10 Alemania 2.232 2.710 2.647 3.999 3.704


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10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

Estados Unidos

Ucrania México Moldavia Chile Rumania China Turquía India Alemania

2008

2009

2010

2011

2012

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Pasas

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de las pasas alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 1.796 millones y experimentó un crecimiento de 29% en 5 años.. Chile se ubicó en el tercer lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de productos, en 2012, con un valor exportado de US$ 177 millones y una expansión de 30% en los últimos 5 años. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, en 2012 el total de transacciones entre países del mundo alcanzó la cifra de 192 mil toneladas. En 5 años el mercado mundial se ha mantenido relativamente estable en cuanto al total de transacciones, fluctuando entre 768 mil toneladas y 824 mil toneladas. Chile se ubicó en 2012 en el cuarto lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen total de 77 mil toneladas y un crecimiento de 17% en 5 años.



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Ranking Mundial de Exportadores de PasasCódigo HS : 080620 Pasas



- Mundo 1.394.321 1.323.703 1.700.553 1.919.575 1.795.882


1 Turquía 349.539 407.512 417.598 506.499 520.385

2 Estados Unidos 304.507 290.698 331.814 402.742 384.605

3 Chile 135.761 118.939 141.392 167.156 176.601

4 Irán - - 318.879 277.487 162.049

5 Grecia 53.268 59.529 57.451 94.160 74.495

6 China 47.225 65.311 69.960 102.067 73.901

7 Sudáfrica 58.158 45.757 79.902 39.993 66.762

8 Argentina 41.028 32.382 46.962 61.896 63.300

9 India 4.554 27.649 6.500 12.019 53.338

10 Uzbekistán 23.175 26.082 26.684 31.382 32.700

Fuente: Chilealimentos A.G basado en Trade Map

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100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

2008

2009

2010

2011

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Manzanas Deshidratadas

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de manzanas deshidratadas alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 117 millones, monto que se ha mantenido relativamente estabilizado en los últimos 5 años. En el año 2012 Chile se ubicó en el primer lugar en el ránking de países exportadores de este producto, con US$ 39 millones, lo que representó el 34% de las ventas totales a nivel internacional. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, el total de las transacciones a nivel mundial alcanzó la cifra de 33 mil toneladas en el año 2012. En 5 años, las exportaciones han experimentado un alza de un 21%.

Chile se ubicó en primer lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto con un volumen total de 6.300 toneladas. En 5 años los embarques han fluctuado entre las 5.200 toneladas y las 6.700 toneladas.



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Ciruelas Deshidratadas

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de ciruelas deshidratadas alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 488 millones, fluctuando las ventas internacionales entre US$ 480 y US$ 534 millones en los últimos 5 años. En 2012 Chile se ubicó en el segundo lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de productos, con un valor exportado total de US$ 142 millones. Sus ventas al exterior han aumentado 19% en los últimos 5 años. Volumen de las Exportaciones A nivel mundial las transacciones de esta fruta alcanzaron en 2012 a 232 mil toneladas, con un incremento de 24% en 5 años. Chile se ubicó, en 2012, en primer lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen total de 81.200 toneladas. Los embarques chilenos han aumentado un 93% en 5 años.



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Ranking Mundial de Exportadores de Ciruelas Deshidratadas Código HS: 081320 Ciruelas Deshidratadas



- Mundo 534.240 467.951 485.403 480.099 487.691


1 Estados Unidos 179.321 154.814 175.707 174.126 178.386

2 Chile 119.384 99.531 125.717 112.327 142.482

3 Argentina 57.979 61.298 51.175 59.863 44.590

4 Francia 55.134 43.984 37.061 35.488 30.894

5 Alemania 22.873 15.306 10.998 11.122 12.479

6 Holanda 16.046 16.919 13.401 12.216 11.289

7 España 7.911 9.311 5.443 8.348 7.510

8 China 1.942 2.311 3.844 4.943 6.766

9 Serbia 8.568 8.901 8.772 7.657 6.285

10 Bélgica 9.792 9.056 7.952 4.553 6.098

Fuente: Chilealimentos A.G basado en Trade Map

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80.000

120.000

160.000

200.000

Estados Unidos

Chile Argentina Francia Alemania Holanda España China Serbia Bélgica

2008

2009

2010

2011

2012

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Pimentón Deshidratado

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de pimentón deshidratado alcanzó la cifra de US$ 397 millones. La identificación de esta partida arancelaria por parte de Trade Map se materializó a partir del año 2012, con lo cual no es posible conocer el comportamiento histórico del comercio internacional de este producto. Chile se ubica en el octavo lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de producto, con un valor exportado de US$ 8 millones. Volumen de las Exportaciones El volumen total de transacciones a nivel mundial asciende a 129 mil toneladas. Chile se ubica en el décimo lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto con un volumen total de 1.700 toneladas.



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Capítulo II

Conservas y Pulpas

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Cerezas en Conserva

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de ciruelas en conserva alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 340 millones. En los últimos 5 años estos productos se han expandido un 14%. Chile se ubica en el séptimo lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de producto, según las estadísticas del año 2012, con un valor exportado total de US$ 17 millones. En 5 años el crecimiento de sus exportaciones ha sido de 62%. Volumen de las Exportaciones El volumen global de transacciones de cerezas en conservas alcanzo en 2012 a 151 mil toneladas. En los últimos 5 años las exportaciones han experimentado un alza de un 13%. Chile se ubica en el sexto lugar del ranking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen total de 6.900 toneladas exportadas en 2012. Los embarques han aumentado un 53% en 5 años.



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Cerezas para la Industria

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones mundiales de cerezas para la industria alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 83 millones, con un crecimiento de 6% en 5 años. Chile se ubicó en quinto lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de producto, en el año 2012, con un valor exportado total de US$ 9 millones. En los últimos 5 años Chile ha variado sus ventas entre US$ 6 millones y los US$ 11 millones anuales. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, el total de transacciones internacionales alcanzó la cifra de 46 mil toneladas en 2012. En los últimos 5 años hubo un incremento de 22% de la oferta. Chile se ubicó en cuarto lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen de 6 mil toneladas. En 5 años los embarques chilenos se incrementaron un 39%.



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Ranking Mundial de Exportadores de Cerezas para la IndustriaCódigo HS: 081210 Cerezas provisionalmente conservadas para la industria



- Mundo 77.780 66.519 70.906 71.681 82.818


1 Italia 17.558 12.979 18.214 18.581 21.555

2 Bulgaria 21.249 12.352 13.378 14.750 14.788

3 España 5.518 7.820 8.498 6.183 14.402

4 Turquía 8.318 7.514 10.012 9.996 12.231

5 Chile 9.551 10.579 6.436 8.119 9.361

6 Estados Unidos 3.626 8.314 7.208 7.250 3.955

7 Rumania 2.282 3.384 2.887 3.724 3.463

8 Francia 580 757 2.212 854 912

9 Grecia 2.129 1.117 781 576 430

10 Argentina 123 43 49 47 287


0

7.500

15.000

22.500

30.000

Italia Bulgaria España Turquía Chile Estados Unidos

Rumania Francia Grecia Argentina

2008

2009

2010

2011

2012

46

47

Cranberry en Conserva

Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales de Cranberry en conserva alcanzó la cifra de US$ 255 millones. La identificación de esta partida arancelaria por parte de Trade Map se materializó a partir del año 2012, con lo cual no es posible conocer el comportamiento histórico del comercio internacional de este producto. En el año 2012 Chile ocupó el cuarto lugar en el ranking de países exportadores de este tipo de producto, con un valor exportado total de US$12 millones. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen el total de las transacciones mundiales alcanzó la cifra de 65 mil toneladas en 2012. Chile se ubicó en el cuarto lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto con un volumen total de 3.200 toneladas.



48

49

50

Duraznos en Conserva

Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales de durazno en conserva alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 1.844 millones. En los últimos 5 años las ventas internacionales de este producto se expandieron 93%. Chile se ubicó en una privilegiada posición dentro del mercado mundial de exportaciones, ocupando el tercer lugar en el ranking de países exportadores en el año 2012, con un valor de US$ 87 millones. En los últimos 5 años Chile ha incrementado un 2% el valor de sus exportaciones. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, a nivel mundial se transaron en 2012 la cantidad de 741 mil toneladas. En los últimos 5 años las exportaciones han fluctuado entre las 704 mil toneladas hasta 809 mil toneladas. Chile se ubicó en tercer lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen total de 69 mil toneladas. En 5 años los embarques se incrementaron un 10%.



51

52

53

Pasta de Tomate

Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales de pasta de tomate alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 2.859 millones, monto que ha variado entre US$ 2.858 millones y US$ 3.214 millones en los últimos 5 años. En el año 2012 Chile se ubicó en el séptimo lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de producto, con un valor exportado total de US$ 100 millones. En 5 años Chile ha incrementado 42% sus despachos al exterior. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, las transacciones mundiales alcanzaron a 2,8 millones de toneladas, fluctuando entre 2,5 y 3,1 millones de toneladas en los último 5 años. Chile se ubicó en el sexto lugar del ránking mundial de países exportadores, con un volumen total de 106 mil toneladas. Su expansión fue de 68% en 5 años.



54

Ranking Mundial de Exportadores de Pasta de TomateCódigo HS: 200290 Pasta de tomates, los demás tomates preparados o conservados



- Mundo 2.968.334 3.029.182 2.967.926 3.214.400 2.858.767


1 China 794.144 812.359 813.197 950.666 922.813

2 Italia 849.890 891.061 768.091 809.577 737.847

3 Estados Unidos 266.966 218.819 213.774 279.532 276.743

4 España 260.763 286.753 263.496 248.205 224.642

5 Portugal 178.244 188.529 182.706 207.529 202.841

6 Turquía 150.578 181.996 144.184 102.806 122.026

7 Chile 70.609 83.847 95.144 91.947 100.046

8 Grecia 81.817 72.464 75.545 66.197 52.286

9 Alemania 21.333 20.493 22.263 27.692 31.282

10 Ucrania 2.536 1.728 17.883 13.820 23.291


0

400.000

800.000

1.200.000

China Italia Estados Unidos

España Portugal Turquía Chile Grecia Alemania Ucrania

2008

2009

2010

2011

2012

55

56

Pulpa de Frutas

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de pulpas de frutas alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 2.773 millones. En los últimos 5 años estos productos se expandido un 7%. Chile se ubicó en una privilegiada posición dentro del mercado mundial de exportaciones, ocupando el sexto lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de productos, con un valor exportado total de US$ 181 millones. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, el total de las transacciones mundiales alcanzó en 2012 la cifra de 1,5 millones de toneladas, con un crecimiento de 5% en los últimos años. Chile se ubicó en el primer lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen total de 179 mil toneladas. En 5 años los embarques se incrementaron un 24%.



57

58

59

Pulpas excluidas las Frutas Cítricas

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de pulpas de frutas, excluídas las de frutas cítricas, alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 2.649 millones. En los últimos 5 años estos productos se expandido un 7%. En el año 2012 Chile se ubicó en el cuarto lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de productos, con un valor exportado total de US$ 181 millones.

Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, el mercado mundial de pulpas de frutas no cítricas alcanzó en 2012 la cifra de 1,4 millones de toneladas y presentó un crecimiento de 5%, en 5 años. Chile se ubicó en el primer lugar del ránking mundial de países exportadores de este tipo de producto, con un volumen total de 179 mil toneladas y una expansión de 24% en 5 años.



60

Ránking Mundial de Exportadores de Pulpas sin CítricosGrupo Código HS: 200710 + 200799 : Pulpas sin Cítricos



- Mundo 2.465.706 2.030.227 2.283.782 2.584.659 2.649.648


1 Francia 304.535 287.822 305.037 328.467 310.587

2 Turquía 194.308 134.527 181.687 217.155 235.877

3 Alemania 201.502 169.671 168.077 199.435 224.569

4 Bélgica 175.150 168.525 161.846 181.490 184.136

5 Chile 177.203 95.176 104.892 159.919 181.408

6 Italia 133.830 112.994 131.321 155.940 175.376

7 China 87.021 65.944 76.303 90.391 96.934

8 España 68.307 59.246 69.051 74.712 85.670

9 Grecia 48.627 36.875 52.699 50.636 83.871

10 India 56.810 57.278 64.754 76.015 82.064

Fuente: Chilealimentos A.G. basado en trade map

0

75.000

150.000

225.000

300.000

375.000

Francia Turquía Alemania Bélgica Chile Italia China España Grecia India

2008

2009

2010

2011

2012

61

62

63

Capítulo III

Congelados

64

Todas las Frutas Congeladas

Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales del total de las frutas congeladas alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 3.898 millones. En los últimos 5 años estos productos se expandido un 17%. En el año 2012, Chile se ubicó en el cuarto lugar en el ránking de países exportadores de este tipo de productos, con un valor exportado total de US$ 293 millones. En los últimos 5 años Chile ha incrementado un 17% el valor de sus ventas al mercado internacional. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, el total de las transacciones mundiales alcanzó la cifra de 1,9 millones de toneladas en 2012. Las exportaciones crecieron un 16% en 5 años. Chile se ubicó en el séptimo lugar del ranking mundial de países exportadores de este tipo de productos, con un volumen total de 120 mil toneladas. En 5 años los embarques se incrementaron un 17%.



65

Ranking Mundial de Exportadores de Todas las Frutas CongeladasCódigo HS: 0811 todas las frutas congeladas



- Mundo 3.324.641 2.681.569 2.970.394 3.835.134 3.897.608


1 Polonia 524.899 385.714 422.387 490.448 533.467

2 Canadá 275.634 190.913 211.504 301.117 336.943

3 China 231.340 174.047 221.017 296.064 308.689

4 Chile 249.906 215.200 228.748 318.998 292.741

5 Serbia 257.876 252.106 251.895 299.930 256.348

6 Estados Unidos 160.763 147.764 169.530 219.114 244.615

7 Holanda 257.592 196.839 194.562 272.697 236.262

8 Bélgica 203.415 171.980 153.845 179.592 189.521

9 México 111.730 109.276 136.676 164.611 175.965

10 Marruecos 89.773 50.344 50.653 91.148 109.982


0

150.000

300.000

450.000

600.000

Polonia Canadá China Chile Serbia Estados Unidos

Holanda Bélgica México Marruecos

2008

2009

2010

2011

2012

66

67

Frutillas Congeladas Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales de frutilla congelada alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 909 millones y presentó una variación de 14% en los últimos 5 años. Chile se ubicó en el noveno lugar en el ránking de países exportadores de este producto en el año 2012, con un valor exportado total de US$ 32 millones. En los últimos 5 años Chile ha variado su valor de exportación entre los US$ 28 millones y los US$ 34 millones. Volumen de las Exportaciones El volumen total de transacciones internacionales ascendió a 566 mil toneladas en 2012. En los últimos 5 años las exportaciones crecieron un 12%. Chile se ubicó en el noveno lugar del ranking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen de 16 mil toneladas. En 5 años los embarques han variado entre las 16 mil toneladas y las 22 mil toneladas.



68

69

70

Frambuesas Congeladas

Valor de las Exportaciones El valor total de las exportaciones de frambuesa congelada alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 763 millones. En los últimos 5 años los montos de ventas han variado entre US$ 759 a US$ 898 millones. En el año 2012 Chile se ubicó en el tercer lugar en el ranking de países exportadores, con un valor de US$ 133 millones. En los últimos 5 años Chile ha variado su valor de sus ventas desde US$ 133 millones a US$ 168 millones. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, el total de transacciones mundiales alcanzó la cifra de 377 mil toneladas, en 2012. En 5 años las exportaciones crecieron 18%. Chile se ubicó en el tercer lugar del ranking mundial de países exportadores de este producto con un volumen total de 58 mil toneladas. En 5 años los embarques han oscilado entre las 48 mil toneladas y las 66 mil toneladas.



71

Ranking Mundial de Exportadores de Frambuesas CongeladasCódigo HS: 081120 Frambuesas, preparadas o conservadas, congeladas



- Mundo 898.288 781.266 759.538 828.926 763.077


1 Serbia 204.230 206.831 187.834 209.995 178.512

2 Polonia 196.536 144.039 141.996 143.092 146.082

3 Chile 164.973 142.490 158.515 167.607 133.171

4 Bélgica 67.912 52.148 42.199 49.588 51.802

5 Holanda 63.357 47.553 39.084 50.301 38.527

6 Austria 31.580 47.904 37.601 36.407 35.975

7 China 19.488 13.410 16.313 24.758 33.924

8 Alemania 28.885 23.845 21.371 27.265 28.189

9 Estados Unidos 17.400 16.298 22.031 23.129 23.227

10 Bulgaria 10.242 13.000 14.260 11.817 12.876


0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

Serbia Polonia Chile Bélgica Holanda Austria China Alemania Estados Unidos

Bulgaria

2008

2009

2010

2011

2012

72

73

Otras Frutas Congeladas distintas de Frutilla y Frambuesa

Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales de frutas congeladas, distintas de frutilla y frambuesa, alcanzó el año 2012 a US$ 2.225 millones. En los últimos 5 años las ventas de estos productos se expandieron 37%. En el año 2012 Chile se ubicó en el quinto lugar en el ranking de países exportadores de este tipo de productos, con un valor exportado total de US$ 127 millones. En años el valor de los envíos chilenos se han incrementado en 150%. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, las ventas mundiales alcanzaron a 974 mil toneladas en 2012, expandiéndose 181% en 5 años. Chile se ubicó en el séptimo lugar del ranking mundial de países exportadores, con un volumen total de 46 mil toneladas. En 5 años, los embarque crecieron 18%.



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75

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77

Capítulo IV

Jugos

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Jugos de Frutas excluidos los Cítricas

Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales de jugos de frutas, excluídos los de frutas cítricas, alcanzaron en el año 2012 la cifra de US$ 8.415 millones, variado entre US$ 6.094 y US$ 8.462 millones. En el año 2012 Chile se ubicó en décimo lugar en el ranking de países exportadores, con un valor exportado total de US$ 250 millones. En los últimos 5 años Chile ha aumentado el valor de sus exportaciones 9%. Volumen de las Exportaciones El volumen de transacciones mundiales alcanzó en 2012 no había sido determinado, hasta el cierre de esta publicación. Sin embargo, en 2011, se consignaba un monto aproximadamente 6 millones de toneladas. Chile se ubicó en el décimo tercer lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen total de 102 mil toneladas. En 5 años, los embarques han crecido desde 94 mil a 102 mil toneladas.



80

81

82

Jugo de Uva

Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales de jugo de uva alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 872 millones, con un crecimiento de 7% en 5 años.. En el año 2012, Chile se ubicó en quinto lugar en el ranking de países exportadores, con un valor de US$ 74 millones. En los últimos 5 años Chile, el valor de las exportaciones de jugo de uva de Chile fluctuó entre US$ 64 millones y US$ 74 millones anuales. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, a nivel mundial, hasta el cierre de esta publicación no se contaba con cifras definitivas para el año 2012. Sin embargo en 2011, se consignaban 563 mil toneladas exportadas. Chile se ubicó en el cuarto lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto, con un volumen total de 31 mil toneladas en 2012. En 5 años, los embarques chilenos han variado entre las 26 mil y 41 mil toneladas anuales.



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Jugo de Manzana

Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales de jugo de manzana, alcanzó en 2012 la cifra de US$ 2.829 millones, En los últimos 5 años, las ventas internacionales han fluctuado entre $ 1.582 y US$ 2.829 millones. En el año 2012, Chile se ubicó en el quinto lugar en el ranking de países exportadores, con un valor exportado de US$ 113 millones y un aumento de 69% en los últimos 5 años. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, las ventas mundiales del año 2012 fueron de 1,5 millones de toneladas, presentando una oscilación entre 1,4 y 1,7 millones de toneladas. Chile se ubicó en el quinto lugar del ránking mundial de países exportadores de este producto con un volumen total de 61 mil toneladas exportadas en 2012.En 5 años los embarques tuvieron un crecimiento de un 60%.



86

Ranking Mundial de Exportadores de Jugo de Manzana Código HS: 200979 Jugo de Manzana, sin fermentar, valor brix > 20 y 20°, conteniendo o no conteniendo azúcar



- Mundo 2.685.662 1.582.400 1.781.629 2.710.496 2.829.272


1 China 1.120.875 647.081 735.779 1.070.001 1.128.581

2 Polonia 351.583 218.528 224.765 367.189 446.324

3 Ucrania 48.670 33.027 60.862 58.644 152.163

4 Austria 249.122 117.211 105.943 179.122 138.281

5 Chile 67.116 40.296 40.107 101.942 113.462

6 Alemania 164.481 92.477 79.007 119.929 111.730

7 Italia 92.297 57.411 67.239 100.358 94.536

8 Hungría 61.080 54.891 49.698 66.964 85.063

9 Turquía 42.483 36.367 80.617 104.476 75.774

10 Argentina 72.516 41.412 32.285 103.754 62.674


0

400.000

800.000

1.200.000

China Polonia Ucrania Austria Chile Alemania Italia Hungría Turquía Argentina

2008

2009

2010

2011

2012

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Jugo de Cranberry

Valor de las Exportaciones El valor de las exportaciones mundiales de jugo de Cranberry alcanzó el año 2012 la cifra de US$ 346 millones. Esta partida fue creada el año 2012, por lo tanto no hay registros de los años anteriores. En el año 2012 Chile se ubicó en una privilegiada posición dentro del mercado mundial de exportaciones, ocupando el séptimo lugar en el ránking de países exportadores, con un valor exportado de US$ 10 millones. Volumen de las Exportaciones En términos de volumen, hasta el cierre de esta publicación no se contaba con cifras definitivas para el año 2012. . Pese a lo anterior, las cifras parciales ubicaban a Chile en decimo segundo del ranking mundial de países exportadores, con 1.700 toneladas.



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Ranking Mundial de Exportadores de Jugo de Cranberries Código HS: 200981 Jugo de arándanos Rojos (Cranberries)



- Mundo 0 0 0 0 346.958


1 Estados Unidos 0 0 0 0 76.995

2 Tailandia 0 0 0 0 63.165

3 Holanda 0 0 0 0 50.211

4 Alemania 0 0 0 0 44.670

5 Polonia 0 0 0 0 25.744

6 Canadá 0 0 0 0 21.521

7 Chile 0 0 0 0 10.228

8 España 0 0 0 0 8.637

9 Dinamarca 0 0 0 0 8.603

10 Italia 0 0 0 0 7.209

Fuente: Chilealimentos A.G. basado en trade map


0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

2012

90

91

Comentario Final

Como queda demostrado con la información que se proporciona en esta publicación, la industria de alimentos

elaborados de Chile es hoy una actividad de categoría mundial, líder en ventas a nivel internacional.

Chilealimentos A.G., ha pretendido con esta publicación, difundir lo que empresarios y trabajadores han sido

capaces de construir a lo largo de los años, en términos de alcanzar cada vez niveles de excelencia

superiores.

Logrado ese posicionamiento, no se pone fin a la tarea que el país tiene en el desarrollo de su industria

alimentaria. Muy por el contario, se abren nuevos desafíos y mucho más ambiciosos propios de una actividad

que, a no dudar, es la que posee la cadena productiva y comercial más grande de todas las actividades que

desarrolla el hombre. Por esto, la industria de los alimentos está en condiciones de generar puestos de trabajo

de muy variada especialización: desde la investigación, producción agrícola, producción industrial,

comercialización, distribución en los cientos de mercados que abastece, mejoramiento de compuestos

nutricionales, diseño, etc. Todas disciplinas que debemos afrontarlas como lo hacen los líderes mundiales que

integran el mercado hoy y que se proyectan al futuro con velocidades nunca antes vistas.

Con esa perspectiva, Chilealimentos A.G., espera contribuir al convencimiento del lugar que a Chile le cabe

en los mercados mundiales, de tal modo que los nuevos proyectos que se impulsen, como así también las

políticas de acompañamiento a este sector, se realicen con la grandeza que requiere esta actividad.

92

www.chilealimentos.com

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Alimentos Elaborados Posicionamiento de Chile en Mercados