Almacenamiento de Leguminosas

7/17/2019 Almacenamiento de Leguminosas

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ALMACENAMIENTO

DE LEGUMINOSAS



LEGUMINOSASson una familia del orden de las fabales.Reúne rboles! arbus"os # $ierbas%erennes o anuales! f&ilmen"e

re&ono&ibles %or su fru"o "i%o le'umbre #sus $o(as &om%ues"as # es"i%uladas.

)resen"an una des"a&ada im%or"an&iae&on*mi&a # &ul"ural debido a sue+"raordinaria di,ersidad # abundan&ia de

re%resen"an"es en di,ersas forma&iones,e'e"ales # %or sus a%li&a&iones- (ardinera# ornamen"a&i*n! alimen"o! ob"en&i*n de&om%ues"os &on in"er/s medi&inal # endro'uera! e+"ra&&i*n de a&ei"es # 'rasas.



TI)OS DE ALMACENAMIENTO• ALMACENAMIENTO HERMÉTICO:

&onsis"e en alma&enar es"os%rodu&"os aislados de las&ondi&iones &lim"i&as e+"ernas %ara%reser,arlos %or lar'o %eriodo sinde"erioro de la &alidad # sinne&esidad de usar %la'ui&idas! lue'o

de 0ue se &ierran los e0ui%os la&on&en"ra&i*n de o+'eno se redu&e# aumen"a el CO1! es"o $a&e 0ue losinse&"os! ba&"erias # $on'os no"en'an &ondi&iones ade&uadas %arasobre,i,ir.



• ALMACENAMIENTO A GRANEL-

Es"e m/"odo &onsis"e en &onser,ar lasle'uminosas! sin embala(e al'uno! en elin"erior de es"ru&"uras &ons"ruidas &on ese 2n3'raneros! silos4. Los "i%os de &ons"ru&&i*n sonbas"an"e ,ariados. )uede $aber! en efe&"o!es"ru&"uras rela"i,amen"e sen&illas # de es&asa

&a%a&idad %ara 'uardar los e+&eden"esa'r&olas en las 5onas de %rodu&&i*n! o bienins"ala&iones &om%le(as de 'randesdimensiones %ara el alma&enamien"o&omer&ial o indus"rial de los %rodu&"os.

En 'eneral! las es"ru&"uras de alma&enamien"o

a 'ranel %ueden a'ru%arse en dos &a"e'oras-los silos o 'raneros de %e0ue6a &a%a&idad %arael alma&enamien"o en la 'ran(a # los silos de'ran &a%a&idad. Es"os úl"imos! mu# u"ili5adosen los %ases desarrollados! no es"n "oda,amu# difundidos en los %ases en desarrollo.



ALMACENAMIENTO DE 7RI8OL

7RESCO• Los fri(oles fres&os se %ueden man"ener unos 9: das a ;<C!

"em%era"uras su%eriores a =<C a&elerara su amarillamien"o # laforma&i*n de 2bras! los fri(oles son fa,ore&idos %or el uso de

a"m*sferas &on"roladas &on 1 a >? de o+i'eno # @ a 9:? de di*+ido de&arbono. Las man&$as # %e'a(osidad se redu&en %or la in$ibi&i*n de los$on'os %or es"a a"m*sfera.

• Los &on"enedores de fri(oles deben ser es"ibados de manera 0ue%ermi"an una buena airea&i*n! los re&i%ien"es no deben ser &olo&adosmu# &er&a #a 0ue se in&remen"a el &alor de res%ira&i*n.



ALMACENAMIENTO DE 7RI8OL

DESIDRATADOEl alma&enamien"o de fri(ol sere&omienda $a&erlo &uando el

'rano "iene un %or&en"a(e de$umedad en"re 91 # 9;?.

El alma&enamien"o del 'rano!

debe $a&erse en lu'areslim%ios! aireados # libres de%la'as! debiendo a%li&ar%rodu&"os 0umi&os es%e&2&os%ara e,i"ar el da6o de %la'as

del alma&/n.



ALMACENAMIENTO EN SACOCuando se %ro&ede al alma&enamien"o! se debe %esar &ada sa&o # ano"ar su%eso bien &laro en el &en"ro. Es im%or"an"e &olo&ar los sa&os sobre "arimas%ara %ro&urar una buena airea&i*n. Tambi/n &uando las %ar"idas no se

%ueden ,ender r%idamen"e! menos de dos meses! es ne&esario lafumi'a&i*n &on el inse&"i&ida %$os"o+in %ara &omba"ir %la'as sobre "odo el%i&udo o 'or'o(o. Se u"ili5a 9 %as"illa %or &ada 1: sa&os! los &uales deben ser&ubier"os &on %ls"i&o # ase'urar un sello $erm/"i&o &on"ra el %iso. Se debedar un "iem%o de "ra"amien"o %or > das mnimo. Las %as"illas no se deben&olo&ar o en,ol,er en %a%el de aluminio %or0ue rea&&ionan 0umi&amen"e #%odran &ausar "o+i&idad.



ALMACENAMIENTO

HERMÉTICO

Debe $a&erse sele&&i*n del em%a0ue ade&uado.Es"a sele&&i*n se debe $a&er "eniendo en &uen"a-

• la &an"idad de semillas 0ue se ,an a alma&enarB

• la dis%onibilidad # el %re&io del em%a0ueB

• la fa&ilidad del mane(o # las &ondi&iones del"rans%or"e # el alma&enamien"oB

•

las &ara&"ers"i&as de $erme"i&idad 0ue im%idanla en"rada de ,a%or de a'ua # a su ,e5 eles&a%e de inse&"i&idas %re,iamen"e a%li&ados ala semilla! # 0ue 'aran"i&en una barrera &on"ra%la'as # %ro"e&&i*n &on"ra da6o me&ni&oB

• la fa&ilidad de abrir el re&i%ien"e lo'rando &ada,e5 un sellado $erm/"i&o



ALMACENAMIENTO EN SILOSUn silo fun&iona ade&uadamen"e &uando el fri(ol es" sano! lim%io! se&o 3&on"ienen ba(a$umedad4 # aden"ro del de%*si"o se &are&e de o+'eno! $a# al"a &on&en"ra&i*n de CO1 #ba(a "em%era"ura. En mu&$as re'iones de nues"ro %as no es %osible man"ener"em%era"uras mu# ba(as 3 <C4 %ero &on los o"ros fa&"ores %resen"es! es %osible una

buena &onser,a&i*n debido a 0ue den"ro del silo se in$ibe la res%ira&i*n &elular! lamul"i%li&a&i*n de $on'os se de"iene # el desarrollo de inse&"os no se lle,a a &abo en unla%so de un a6o.

Cuando el silo es"/ lleno! $a# 0ue disminuir el remanen"e de o+'eno 0ue 0ueda en eles%a&io libre e in"er'ranario. Es"a a&"i,idad se debe reali5ar fre&uen"emen"e %ara no darlu'ar a 0ue e&losionen los $ue,os de los inse&"os 0ue es"n me5&lados &on el fri(ol! %uesla "oma de 'ranos del silo es una a&"i,idad &asi diaria! %or lo "an"o el de%*si"o&ons"an"emen"e su&&iona o+'eno a su in"erior.

El ,olumen de un silo %ara alma&enamien"o de fri(ol es de =: a :: 'F

•



ALMACENAMIENTO DE

LENTE8A 7RESCA



ALMACENAMIENTO DE

LENTE8A DESIDRATADA• El 'rano se&o debe ser alma&enado en re&i%ien"es

&errados # en bode'as lim%ias! &on &ir&ula&i*n deaire # sin $umedad.

• Se debe alma&enar a "em%era"ura ambien"e! en un

lu'ar se&o &on buena ,en"ila&i*n! es"ar libre de$umedad! bien iluminados.

Cara&"ers"i&as %ara su alma&enamien"o-

• $umedad- inferior al 9; ?

• 'ranos %ar"idos! arru'ados! %elados o man&$ados- Ma+

>?• ma"erias e+"ra6as # 'ranos dis"in"a es%e&ie- Ma+. :!@?

• 'ranos arru'ados! %i&ados o %arasi"ados- Ma+. :!@?

• inse&"os- ausen&ia

• %arsi"os- ausen&ia



ALMACENAMIENTO DE ARE8A

7RESCASe &or"an a "em%era"uras 0ue os&ilan en"relos @ # =@ 'rados 7. Es sumamen"eim%or"an"e 0ue es"a "em%era"ura! a la 0ue

se le llama &alor de &am%o! sea redu&ida enel menor "iem%o %osible a ni,eles en"re >@# ;: 'rados 7! lo 0ue 2nalmen"e se lo'ramedian"e el %ro&eso de %re enfriamien"o!0ue %uede $a&erse &on aire for5ado o &on"ra"amien"o $dri&o 3a'ua fra4.

Las &ondi&iones &orre&"as dealma&enamien"o de la ar,e(a son"em%era"uras de en"re >; a > 'rados 7 #una $umedad rela"i,a del H: al H? %ara laar,e(a fres&a.



ALMACENAMIENTO DE ARE8A

DESIDRATADAEl 'rano se&o debe seralma&enado en re&i%ien"es

&errados # en bode'aslim%ias! &on &ir&ula&i*n deaire! desinfe&"adas # sin$umedad.



ALMACENAMIENTO DE

GARANJO DESIDRATADOLas &ondi&iones mnimas 0ue debern reunir los alma&enes sern las si'uien"es-

• Es"ar lim%ios! se&os! en buen es"ado de &onser,a&i*n # &on,enien"emen"e aireados.

• Tener unas dimensiones ade&uadas 0ue %ermi"an la se%ara&i*n fsi&a de los 'arban5os

de o"ros %rodu&"os alma&enados median"e obra de fbri&a! se%aradores de $ormi'*n!alma&enamien"o en bi'Kba's! &on"enedores! e"&.

• Se man"endrn debidamen"e ale(ados los ma"eriales sus&e%"ibles de 'enerar&on"amina&i*n! "ales &omo %rodu&"os 2"osani"arios o &arburan"es.

• Es"arn do"ados de los elemen"os mnimos 0ue e,i"en la %resen&ia de fuen"es e+"ernasde &on"amina&i*n! "ales &omo inse&"os! roedores u o"ros animales indeseables.

• )ara reali5ar un alma&enamien"o en silos se debe &ose&$ar &on 99? de $umedad. Losa&o%ios &on airea&i*n %ueden re&ibir el 'rano $as"a &on 9@?.

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