Upload
iching-sugar
View
213
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/23/2019 Almond Choux Mint Pistachio
1/1
Almond Choux Mint Pistachio
Untuk 23 buah
Bahan sus:100 gram margarin
200 ml air
2 sendok makan Nestle Carnation
1/2 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
180 gram telur, kocok lepas
50 gram almond slice, remahkan
Bahan mint pistachio cream:
125 ml air
75 ml Nestle Carnation1/8 sendok teh garam
15 gram maizena dilaruktan dalam 1 sendok makan air
1 kuning telur, kocok lepas
1/2 sendok makan mentega tawar
50 gram krim bubuk dan 100 ml air es, kocok mengembang
50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
50 gram kacang pistachio, cincang halus
1/8 sendok teh esens mint
Cara membuat:
Kulit sus, rebus margarin, air, Nestle Carnation, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Semprotkan dengan spuit di loyang yang dioles margarin. Taburkan kacang almon.
Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 28 menit sampai matang.
Cream, rebus air, Nestle Carnation, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai panas. Kentalkan dengan maizena.
Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Matikan api.
Masukkan kuning telur. Aduk rata dengan cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali. Tambahkan
mentega. Aduk rata. Dinginkan. Kocok lembut.
Tambahkan krim kocok. Kocok lembut. Masukkan esens mint dan pistachio. Kocok rata.
Belah sus dua bagian tidak putus. Semprotkan cream