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SG Productos GanaderosDG de Producciones y Mercados Agrarios
ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DEL SECTOR VACUNO
“JORNADA DE REFLEXIÓN SOBRE LA NECESIDAD DE LA ORDENACIÓN
SECTORIAL DEL VACUNO”27 de junio de 2017
1. DIMENSIÓN ECONÓMICA
2. MODELOS PRODUCTIVOS.
3. EXPLOTACIONES-GANADEROS CON ENTREGAS DE LECHE
4. CENSOS
5. PRODUCCIÓN.
6. CONCLUSIONES
SG Productos GanaderosDG de Producciones y Mercados Agrarios
“JORNADA DE REFLEXIÓN SOBRE LA NECESIDAD DE LA ORDENACIÓN
SECTORIAL DEL VACUNO”27 de junio de 2017
ÍNDICE
SG Productos GanaderosDG de Producciones y Mercados Agrarios
1. DIMENSIÓN ECONÓMICA
“JORNADA DE REFLEXIÓN SOBRE LA NECESIDAD DE LA ORDENACIÓN
SECTORIAL DEL VACUNO”27 de junio de 2017
SG Productos GanaderosDG de Producciones y Mercados Agrarios
“JORNADA DE REFLEXIÓN SOBRE LA NECESIDAD DE LA ORDENACIÓN
SECTORIAL DEL VACUNO”27 de junio de 2017
1. DIMENSIÓN ECONÓMICA
Valor de la producción de la RAMA AGRARIA: 46.807 millones de €
Sector lácteo y carne de vacuno: 12,1% de la PFA
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2. MODELOS PRODUCTIVOS
“JORNADA DE REFLEXIÓN SOBRE LA NECESIDAD DE LA ORDENACIÓN
SECTORIAL DEL VACUNO”27 de junio de 2017
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“JORNADA DE REFLEXIÓN SOBRE LA NECESIDAD DE LA ORDENACIÓN
SECTORIAL DEL VACUNO”27 de junio de 2017
2. MODELOS PRODUCTIVOS
• VACUNO DE LECHE:
Modelo “sin base agrícola”:
- Mayor capacidad de crecimiento.
- Economía de escala.
- Dependencia mercados mundiales materias primas.
- Limitaciones medioambientales
Modelo “con base agrícola”:
- Zonas de vocación y tradición lechera, sin alternativas a esta
actividad.
- Empleo de mano de obra familiar.
- Costes de alimentación más bajos.
- Capacidad de crecimiento limitada por ausencia disponibilidad de
tierra.
- Limitaciones medioambientales.
• VACUNO DE CARNE:
Subsector “vaca nodriza”:
-Localización en el suroeste y noroeste España.
-Sistemas extensivos con aprovechamiento de pastos en
zonas de dehesa y de montaña.
-Elevada presencia de razas autóctonas.
-Dependencia del clima en la disponibilidad de recursos
alimenticios.
Subsector “cebo:
-Localización en zonas de producción de cereal y zonas de
consumo, donde también se encuentran los mataderos.
-Sistemas intensivos con ciclos cortos de producción.
-Dependencia del precio de los concentrados y de la
disponibilidad de terneros.
-Incremento de las exportaciones.
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“JORNADA DE REFLEXIÓN SOBRE LA NECESIDAD DE LA ORDENACIÓN
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2. MODELOS PRODUCTIVOS
2 vertientes productivas
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SECTORIAL DEL VACUNO”27 de junio de 2017
2. MODELOS PRODUCTIVOS
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3. EXPLOTACIONES
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3. EXPLOTACIONES
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3. EXPLOTACIONESGANADEROS CON ENTREGAS
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3. EXPLOTACIONES CARNE
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
Cebo Prod. Para carne Producción Mixta
Evolución del nº de explotaciones: CEBO, PRODUCCIÓN DE CARNE Y PRODUCCIÓN MIXTA
ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17
2007-2017:
-87,84%
2007-2017:
-18,09%
2007-2017:
-15,33%
Fuente: REGA.
“JORNADA DE REFLEXIÓN SOBRE LA NECESIDAD DE LA ORDENACIÓN
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3. EXPLOTACIONES
0
100
200
300
400
500
600
Precebo Recría novillas
Evolución del nº de explotaciones: PRECEBO Y RECRÍA NOVILLAS
ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12
ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17
2007-
2017:
-83,89%
2007-
2017:
+331,53%
21.63716.550
86.412
6.44234 479
17.858
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
Cebo o cebaderoProd. Para lecheProd. Para CarneProducción MixtaPrecebo Recría novillasSin clasificar
DISTRIBUCIÓN POR TIPO EXPLOTACIÓN ENERO 2017
Andalucía7%
Aragón3%
Asturias12%Baleares
1%Canarias
1%Cantabria
7%
Castilla La Mancha
3%
Castilla y León16%
Cataluña4%
Extremadura9%
Galicia29%
Madrid1%
Murcia0%Navarra1%País Vasco
4%La Rioja0%
Valencia1%
NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO BOVINO 2017
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3. EXPLOTACIONES NODRIZAS
Distribución municipal del tamaño medio de las explotaciones de vaca nodriza
(nº de hembras reproductoras > 24 meses /explotación), 2015.
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3. EXPLOTACIONES CEBO
Distribución municipal del tamaño medio de las explotaciones de vacuo
de cebo (nº medio de animales < 24 meses en cebo/explotación), 2015.
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4. CENSOS
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4. CENSOS
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4. CENSOS
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3. CENSOS
Miles de animales España 2016•Nodrizas: 1.960• Lecheras: 820
Fuente: Encuestas Ganaderas (MAPAMA)
Nodrizas
Vacas lecheras
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5. PRODUCCIÓN
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5. PRODUCCIÓN
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5. PRODUCCIÓN
España 2016•Carne: 637.737 T• Leche: 6.887.044 T
Fuente carne: Encuestas Ganaderas (MAPAMA)Fuente leche: FEGA
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5. PRODUCCIÓN DE LECHE
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5. PRODUCCIÓN DE CARNE
Distribución provincial del censo de vacas nodrizas, año 2016
>120.00160.001-120.00030.001-60.00015.001-30.000<15.000
Fuente: Encuestas Ganaderas del MAPAMA
Galicia15% Asturias
2%
Cantabria2%
País Vasco2%
Navarra1%
La Rioja1%
Aragón5%
Cataluña21%
Islas Baleares0%
Castilla y León18%
Madrid5%
Castilla-La Mancha7%
Comunidad Valenciana9%
Murcia3%
Extremadura5%
Andalucía4%
Canarias0%
DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO POR CCAA EN EL AÑO 2016 (TONELADAS)
Terneros hacia ceboAnimal para sacrificioAnimal para exportación
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COMERCIO EXTERIOR
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COMERCIO EXTERIOR
Exportaciones desde puertos de: Tarragona: 25,2%Cartagena: 52,1%Resto: 22,7%
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6. CONCLUSIONES
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SECTORIAL DEL VACUNO”27 de junio de 2017
6. CONCLUSIONES
• Sectores estratégicos económica y socialmente y de gran implantación a niveleuropeo .
• Ambos se han visto sometidos a un importante proceso de reestructuración.
• Modelos de producción diversos en España. Modelo Europeo de producción:Trazabilidad y seguridad alimentaria.
• Ambos se complementan, comparten territorio, problemática, retos, etc, existiendoImplicaciones intersectoriales: Crisis sector lácteo repercuten en el sector deproducción de carne.
• Sectores complejos: Grandes flujos. Pero en carne lo que se mueve son animales.
• Sectores fuertemente subvencionados. El diseño de las ayudas “ordena” a lossectores
• Ambos con creciente vocación de internacionalización y apertura de nuevosmercados, así como condicionados ante las nuevas demandas sociales.
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