ANALISIS SIMULASI RANTAI PASOK BERDASARKAN SYSTEM …

commit to user

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ANALISIS SIMULASI RANTAI PASOK

BERDASARKAN SYSTEM DYNAMICS DAN MODEL

SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) 11.0 PADA

PT AKSARA SOLOPOS DAN PT SOLO GRAFIKA UTAMA

Skripsi

YASMINE HUSNA ARSYIFA

I 0315085

PROGRAM STUDI SARJANA TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2019

commit to user


commit to user


commit to user


commit to user


v

ABSTRAK

Yasmine Husna Arsyifa, NIM: I0315085. ANALISIS SIMULASI RANTAI

PASOK BERDASARKAN SYSTEM DYNAMICS DAN MODEL SUPPLY

CHAIN OPERATIONS REFERENCE (SCOR) 11.0 PADA PT AKSARA

SOLOPOS DAN PT SOLO GRAFIKA UTAMA. Skripsi. Surakarta:

Program Studi Sarjana Teknik Industri Fakultas Teknik, Universitas

Sebelas Maret, Desember 2019.

Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kinerja dalam rantai pasokan industri

surat kabar. Agar perusahaan dapat menjalankan bisnis dengan baik maka perlu

diukur dan mengevaluasi kinerjanya. Studi kasus dilakukan di industri surat kabar

PT Aksara Solopos dan PT Solo Grafika Utama. Simulasi pengukuran kinerja

menggunakan model SCOR versi 11.0 dan system dynamics. Penelitian ini

dilakukan untuk membuat model simulasi pengukuran kinerja di industri surat

kabar yang dijalankan selama satu tahun. Simulasi dibuat dengan mengukur nilai

atribut kinerja dan nilai kinerja SCOR. Hasil yang diperoleh pada existing

condition untuk atribut reliability yang terkait dengan Perfect Order Fulfillment

adalah 99,74%. Atribut responsiveness terkait dengan Order Fulfillment Cycle

Time adalah 3,42 jam atau 64,50% setelah normalisasi. Atribut Agility yang terkait

dengan Upside Adaptability adalah 99,86%. Atribut Cost yang terkait dengan

Total Cost to Serve adalah Rp 69.306.467 atau 50,33% setelah normalisasi. Dan

atribut Asset Management Efficiency yang terkait dengan Cash-to-Cash Cycle

Time adalah 53 hari atau 53,63% setelah normalisasi. Hasil Kinerja SCOR pada

existing Condition adalah 80,27 pada kategori Good atau baik. Lima skenario

simulasi dilakukan dengan variabel uncontrollable dan controllable untuk

mengetahui pengaruh pada kinerja perusahaan. Skenario tersebut adalah

penurunan permintaan,peningkatan biaya material, peningkatan biaya non

material, penurunan waktu produksi, dan penurunan Days Sales Outstanding.

Berdasarkan skenario, skenario yang dapat meningkatkan nilai kinerja adalah

penurunan permintaan, penurunan waktu produksi, dan penurunan Days Sales

Outstanding. Atribut yang masih membutuhkan perbaikan adalah responsiveness,

cost, dan asset management efficiency. Berdasarkan best practices SCOR versi

11.0 direkomendasikan perbaikan yaitu demand planning & forecast, Single-

Minute Exchange of Die (SMED), ABC Inventory dan Alternative Supplier

Benchmarking.

Kata kunci: industri koran, pengukuran kinerja, supply chain operations

reference (SCOR), system dynamics

xvii + 128 halaman; 34 tabel; 33 gambar

Daftar Pustaka: 48 (2000-2018)

commit to user


vi

ABSTRACT

Yasmine Husna Arsyifa, NIM: I0315085. ANALYSIS OF SIMULATION IN

SUPPLY CHAIN BASED ON SYSTEM DYNAMICS AND SUPPLY CHAIN

OPERATIONS REFERENCE (SCOR) 11.0 MODEL IN PT AKSARA

SOLOPOS AND PT SOLO GRAFIKA UTAMA. Undergraduate Thesis.

Surakarta: Industrial Engineering Department, Faculty of Engineering,

Sebelas Maret University, December 2019.

This research aims to measure performance in the supply chain of

newspaper industry. In order company can run the business properly it need to be

measured and evaluate the performance. Case studies were carried out in the

newspaper industry of PT Aksara Solopos and PT Solo Grafika Utama.

Simulation of performance measurement using SCOR model version 11.0 and

system dynamics. This research was conducted to make the model simulation of

performance measurement in the newspaper industry in a year. The simulation is

made by measuring the value of performance attributes and SCOR performance

values. The results obtained under existing conditions for the reliability attributes

associated with Perfect Order Fulfillment is 99.74%. Responsiveness attributes

associated with Order Fulfillment Cycle Time is 3.42 hours or 64.50% after

normalization. Agility attributes associated with Upside Adaptability is 99.86%.

Cost attributes associated with Total Cost to Serve is Rp. 69,306,467 or 50.33%

after normalization. And Asset Management Efficiency attributes associated with

Cash-to-Cash Cycle Time is 53 days or 53.63% after normalization. Results of

SCOR performance in existing conditions is 80.27 in the Good category. Five

simulation scenarios are performed with uncontrolled and controlled variables to

study the effect on company performance. These scenarios are a decrease in

demand, an increase in material costs, an increase in non-material costs, a

decrease in production time, and a decrease in Days Sales Outstanding. Based on

the results of the scenario, the scenario that can increase the value of performance

are decreased demand, decreased production time, and decreased Days Sales

Outstanding. Attributes that still need improvement are responsiveness, cost, and

asset management efficiency. There are some best practices based on SCOR

version 11.0 to improve the performance. There are planning & estimating

demand, Single Die-Minute Exchange (SMED), ABC Inventory and Supplier

Alternative Comparisons.

Keywords: newspaper industry, performance measurement, supply chain

operations reference (SCOR), system dynamics

xvii + 128 pages; 34 tables; 33 figures

References: 48 (2000-2018)

commit to user


vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa yang selalu melimpahkan rahmat

dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan skripsi dengan

judul “Analisis Simulasi Rantai Pasok Berdasarkan System Dynamics dan Model

Supply Chain Operation Reference (SCOR) 11.0 Pada PT Aksara Solopos dan PT

Solo Grafika Utama”. Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat mendapatkan

gelar Sarjana Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret.

Laporan Skripsi ini dapat diselesaikan berkat dukungan dan bantuan dari

berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima

kasih atas bimbingan, bantuan, dan dukungan yang tak ternilai kepada pihak-

pihak berikut:

1. Allah SWT yang selalu melimpahkan berkah, rahmat-Nya, hidayah-Nya dan

kesempatan sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini.

2. Kedua orang tua penulis, Bapak Heru Hermono dan Ibu Wiwin Hariyani

yang selalu memberikan doa, perhatian, serta dorongan moral dan material

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

3. Adik-adik tercinta, Harzendra Hanif Astsaqif dan Varel Hafiz Al-Rashid

Ramadhan yang selalu menemani dan menghibur sepanjang waktu.

4. Keluarga besar Soedimin tercinta yang turut memberikan do’a, dukungan,

dan kasih sayang serta memotivasi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

5. Bapak Dr. Eko Liquiddanu, S.T., M.T selaku Kepala Program Studi Sarjana

Teknik Industri Universitas Sebelas Maret Surakarta.

6. Bapak Ir. Yuniaristanto, S.T., M.T. dan Bapak I Wayan Suletra, S.T., M.T.

selaku dosen pembimbing, atas segala bimbingan, arahan, dan waktu yang

diberikan kepada penulis dalam penyelesaian laporan skripsi.

7. Bapak Taufiq Rochman, S.TP., M.T dan Bapak Dr. Wahyudi Sutopo, S.T.,

M.Si selaku penguji yang telah memberikan kritik dan saran yang

menjadikan penelitian ini lebih baik.

8. Bapak Pringgo Widyo Laksono, S.T., M.Eng. dan Prof. Dr. Cucuk Nur

Rosyidi, S.T., M.T. selaku dosen pembimbing akademik, atas bimbingan

dan nasihatnya selama penulis menempuh studi.

commit to user


viii

9. Seluruh Bapak/Ibu Dosen Program Studi Teknik Industri UNS atas semua

ilmu dan motivasi selama penulis mengikuti proses perkuliahan di Teknik

Industri UNS.

10. Seluruh staf dan karyawan Teknik Industri Universitas Sebelas Maret atas

segala bantuan administrasinya.

11. Bapak Mahendra, Bapak Franky, Bapak Ari, Bapak Arif, Bapak Laseri, dan

Ibu Isa dan para staf di PT Aksara Solopos dan PT Solo Grafika Utama

yang telah membantu selama penelitian sehingga skripsi ini dapat

diselesaikan.

12. Sahabat-sahabat penulis Dzunun, Aya, Dinie, Sita, Chusna, Dea atas

motivasi, dukungan, kebersamaan, dan hiburan yang selalu diberikan

kepada penulis.

13. Sahabat-sahabat perkuliahan, Avia Bilqis, Izatul Fitria, Niimas Ayu, Dewi

Sri, dan Mega Pratiwi akan waktu-waktu bersama, motivasi, dan

kebersamaan selama menjalani dunia perkuliahan bersama.

14. Nadya, Anisa, Mufti dan teman-teman SKI FT UNS 2016, 2017, 2018

lainnya, terimakasih atas motivasinya dan telah menemani belajar penulis

untuk menjadi pribadi yang lebih baik selama kuliah ini.

15. Untuk anak-anak Media SKI FT UNS 2018, Anis 2017, Anis 2016, Iqbal,

Zulfa, dan lainnya terimakasih telah menjadi bagian dalam proses penulis

mendewasakan diri dengan memimpin kalian.

16. Mbak Gigi, Mbak Nisrina, Mar’ah, Nuning dan teman-teman Biro AAI FT

UNS 2016, 2017, dan 2018 lainnya, yang selalu memberikan motivasi dan

menemani penulis dalam belajar menjadi pribadi yang lebih baik selama

kuliah ini.

17. Untuk anak-anak DLK Biro AAI FT UNS 2017 dan 2018, Octvi, Mas

Lintang, dan Ziyad terimakasih telah menjadi bagian dalam proses penulis

mendewasakan diri dengan memimpin kalian.

18. Teman-teman dunia SPJ bersama, Fira dan Anita yang telah menuntun dan

menemani masa skripsi bersama SPJ.

19. Teman-teman pejuang skripsi bersama Izatul, Nanda, Fina, Anita, Via, yang

saling menemani dan membantu sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.

commit to user


ix

20. Teman-teman pejuang mata kuliah APP yang tanpa kalian penelitian dan

skripsi ini tidak dapat diselesaikan dengan tepat waktu.

21. Teman-teman AMIEN 2015 atas dukungan, do’a, waktu, kebersamaan, dan

kehangatan yang kita lalui bersama.

22. Teman-teman KKN Mojoroto-Mojogedang atas dukungan dan doa yang

diberikan kepada penulis.

23. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, atas bantuan,

do’a, semangat, dan dukungan yang telah diberikan.

Penulis menyadari bahwa laporan skripsi ini masih jauh dari sempurna.

Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik, masukan dan saran yang

membangun untuk penyempurnaan laporan ini. Semoga laporan skripsi ini dapat

memberikan manfaat bagi penulis dan pembaca sekalian.

Surakarta, 20 Desember 2019

Penulis

commit to user


x

DAFTAR ISI

ABSTRAK....................... ............................................................................ v

ABSTRACT .................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR .................................................................................. vii

DAFTAR ISI....................... ......................................................................... x

DAFTAR TABEL........................................................................................ xiii

DAFTAR GAMBAR....................... ............................................................ xv

DAFTAR LAMPIRAN....................... ........................................................ xvii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .................................................................. I-1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................. I-5

1.3 Tujuan Penelitian .............................................................. I-5

1.4 Manfaat Penelitian ............................................................ I-5

1.5 Batasan Masalah ............................................................... I-6

1.6 Asumsi. ............................................................................. I-6

1.7 Sistematika Penulisan ....................................................... I-6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Umum Perusahaan ............................................. II-1

2.1.1 Sejarah Perusahaan .................................................. II-1

2.1.2 Visi dan Misi Perusahaan ........................................ II-1

2.1.3 Struktur Organisasi ................................................. II-2

2.1.4 Produk dan Proses Produksi .................................... II-5

2.2 Landasan Teori ................................................................ II-6

2.2.1 Manajemen Rantai Pasokan .................................. II-6

2.2.2 Pengukuran Kinerja ............................................. II-9

2.2.3 Metode Pengukuran Kinerja Manajemen Rantai

Pasok ..................................................................... II-10

2.2.4 Supply Chain Operation Refence (SCOR) ........... II-12

commit to user


xi

2.2.5 Simulasi System Dynamics ................................... II-29

2.2.6 Causal Loop Diagaram ........................................ II-32

2.2.7 Prosedur System Dynamics ................................... II-32

2.2.8 Normalisasi (Snorm de Boer) .............................. II-35

2.2.9 Perbandingan Berpasangan .................................. II-35

2.2.10 Best practices ....................................................... II-39

2.3 Peta Riset .......................................................................... II-39

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Identifikasi Awal .............................................................. III-2

3.1.1 Studi Literatur ........................................................ III-2

3.1.2 Studi Lapangan ...................................................... III-3

3.1.3 Identifikasi Masalah ............................................... III-3

3.1.4 Perumusan Masalah ............................................... III-3

3.1.5 Penetapan Tujuan dan Manfaat.............................. III-3

3.1.6 Batasan Masalah dan Asumsi ................................ III-4

3.2 Pengumpulan dan Pengolahan Data ................................. III-5

3.2.1 Pengamatan dan Identifikasi Sistem Rantai Pasok

Perusahaan ............................................................. III-5

3.2.2 Identifikasi dan Verifikasi Metrik Kinerja Rantai

Pasok ...................................................................... III-5

3.2.3 Perancangan Causal Loop Diagram ...................... . III-6

3.2.4 Perancangan Model System Dynamics .................. . III-6

3.2.5 Simulasi Pengukuran Atribut Kinerja SCOR ........ . III-6

3.2.6 Pembobotan Setiap Atribut .................................... . III-7

3.2.7 Simulasi Normalisasi dan Pengukuran Nilai

Kinerja SCOR ........................................................ III-7

3.3 Analisis dan Interpretasi Hasil .......................................... III-7

3.3.1 Analisis Hasil Simulasi Pengukuran Atribut dan

Nilai Kinerja SCOR ............................................... III-7

commit to user


xii

3.3.2 Rekomendasi Perbaikan Berdasarkan Best

Practice ................................................................. III-7

3.4 Kesimpulan dan Saran . .................................................... III-7

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1 Identifikasi Rantai Pasok Perusahaan ............................... IV-1

4.2 Identifikasi dan Verifikasi Metrik Kinerja Rantai Pasok . IV-4

4.3 Perancangan Causal Loop Diagram ................................ IV-18

4.4 Perancangan Model System Dynamics ............................. . IV-21

4.5 Simulasi Pengukuran Atribut Kinerja SCOR ................... . IV-28

4.5.1 Simulasi Existing Condition ................................... IV-28

4.5.2 Validasi Model ....................................................... IV-45

4.6 Pembobotan Setiap Atribut .............................................. . IV-48

4.7 Simulasi Normalisasi dan Pengukuran Nilai Kinerja

SCOR ................................................................................ IV-50

BAB V ANALISIS DAN INTERPRETASI HASIL

5.1 Analisis . ........................................................................... V-1

5.1.1 Analisis Simulasi Existing Condition .................... V-1

5.1.2 Analisis Skenario ................................................... V-4

5.1.3 Analisis Perbandingan Hasil Simulasi ................... V-13

5.2 Interpretasi Hasil. .............................................................. V-17

5.2.1 Rekomendasi Perbaikan Berdasarkan Best

Practices .................................................................. V-17

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan . ..................................................................... VI-1

5.2 Saran . ............................................................................... VI-2

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

commit to user


xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Perbedaan Metode Pengukuran Kinerja Rantai Pasok ............. II-10

Tabel 2.2 Kelebihan dan Kekurangan Metode Pengukuran Kinerja

Rantai Pasok ............................................................................ II-11

Tabel 2.3 Perkembangan Model SCOR Version ...................................... II-13

Tabel 2.4 Keterangan Atribut Kinerja SCOR .......................................... II-22

Tabel 2.5 Metrik Kinerja Level 1 SCOR ................................................ II-23

Tabel 2.6 Perhitungan Metrik Kinerja Level 1 SCOR ............................ II-28

Tabel 2.7 Skala Penilaian Perbandingan Berpasangan ........................... II-36

Tabel 2.8 Contoh Matriks Perbandingan Berpasangan ........................... II-37

Tabel 2.9 Contoh Matriks Hasil Normalisasi .......................................... II-38

Tabel 2.10 Sistem Monitoring Indikator Kinerja ...................................... II-39

Tabel 2.11 Peta Riset Penelitian ................................................................ II-40

Tabel 4.1 Identifikasi Metrik Kinerja Rantai Pasok ................................. IV-5

Tabel 4.2 Hasil Verifikasi Metrik Kinerja Rantai Pasok .......................... IV-15

Tabel 4.3 Metrik Kinerja Simulasi Powersim .......................................... IV-17

Tabel 4.4 Formulasi Metrik Kinerja di Powersim .................................... IV-25

Tabel 4.5 Jumlah Order dan Oplah Cetak Koran .......................................... IV-28

Tabel 4.6 Hasil Simulasi SCOR 1 Tahun ................................................. IV-41

Tabel 4.7 Validasi Model Atribut Reliability ........................................... IV-45

Tabel 4.8 Validasi Model Atribut Responsiveness ................................... IV-46

Tabel 4.9 Validasi Model Atribut Agility ................................................. IV-46

Tabel 4.10 Validasi Model Atribut Cost .................................................... IV-47

Tabel 4.11 Validasi Model Atribut Aset Manajemen ............................... IV-48

Tabel 4.12 Perbandingan Berpasangan ..................................................... IV-49

Tabel 4.13 Matriks Hasil Normalisasi ....................................................... IV-49

Tabel 4.14 Hasil Perhitungan Bobot Atribut ............................................. IV-49

Tabel 4.15 Nilai Atribut Hasil Normalisasi ............................................... IV-52

Tabel 4.16 Hasil Simulasi Pengukuran Nilai Kinerja SCOR Existing

Condition ................................................................................. IV-52

commit to user


xiv

Tabel 5.1 Hasil Simulasi Pengukuran Nilai Kinerja SCOR Existing

Condition ................................................................................. V-1

Tabel 5.2 Hasil Simulasi Pengukuran Nilai Kinerja SCOR Skenario

Penurunan Demand ................................................................. V-5


Peningkatan Biaya Material .................................................... V-6


Peningkatan Biaya Non Material ............................................ V-8


Penurunan Waktu Produksi ..................................................... V-10


Penurunan Days Sales Outstanding ........................................ V-11

Tabel 5.7 Hasil Perbandingan Nilai Kinerja ........................................... V-13

commit to user


xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Struktur Organisasi PT Aksara Solopos .............................. II-3

Gambar 2.2 Struktur Organisasi PT Solo Grafika Utama ....................... II-4

Gambar 2.3 Mata Rantai Pasokan ........................................................... II-7

Gambar 2.4 Model Rantai Pasokan ......................................................... II-8

Gambar 2.5 Empat Level Model SCOR .................................................. II-18

Gambar 2.6 Enam Proses dalam SCOR .................................................. II-19

Gambar 2.7 Kategori Proses .................................................................... II-21

Gambar 2.8 Simbol variabel Level .......................................................... II-34

Gambar 2.9 Simbol variabel Rate ........................................................... II-34

Gambar 2.10 Simbol variabel Auxilary ..................................................... II-34

Gambar 2.11 Simbol variabel Constant .................................................... II-34

Gambar 2.12 Simbol Garis Penghubung ................................................... II-35

Gambar 3.1 Metodologi Penelitian ......................................................... III-1

Gambar 4.1 Rantai Pasok Koran ............................................................. IV-1

Gambar 4.2 Causal Loop Diagram Metrik Kinerja Industri Koran ........ IV-19

Gambar 4.3 Model Dinamis Menggunakan Software Powersim ................... IV-22

Gambar 4.4 Grafik Simulasi Atribut Reliability .......................................... IV-42

Gambar 4.5 Grafik Simulasi Atribut Responsiveness ................................... IV-43

Gambar 4.6 Grafik Simulasi Atribut Agility ................................................ IV-43

Gambar 4.7 Grafik Simulasi Atribut Cost ................................................... IV-44

Gambar 4.8 Grafik Simulasi Atribut Aset Manajemen ................................ IV-44

Gambar 4.9 Model System Dynamics Normalisasi Atribut dan Pengukuran

Nilai Kinerja SCOR .............................................................. IV-51

Gambar 5.1 Grafik Hasil Simulasi Nilai Atribut SCOR Skenario

Penurunan Demand ............................................................ V-5

Gambar 5.2 Grafik Hasil Simulasi Nilai Kinerja SCOR Skenario

Penurunan Demand ............................................................ V-6


Peningkatan Biaya Material ............................................... V-7

commit to user


xvi


Peningkatan Biaya Material ............................................... V-7


Peningkatan Biaya Non Material ........................................ V-9


Peningkatan Biaya Non Material ........................................ V-9


Penurunan Waktu Produksi ................................................ V-10


Penurunan Waktu Produksi ................................................ V-11


Penurunan Days Sales Outstanding .................................... V-12


Penurunan Days Sales Outstanding .................................... V-13

Gambar 5.11 Grafik Perbandingan Nilai Kinerja ..................................... V-14

commit to user


xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Script Simulasi Pengukuran Atribut Kinerja Software

Powersim ............................................................................... L-1

Lampiran 2 : Script Simulasi Pengukuran Kinerja Software Powersim ..... L-4

Lampiran 3 : Waktu Pra Cetak Koran Solo Reguler Februari 2019-April

2019 ....................................................................................... L-8

Lampiran 4 : Waktu Pra Cetak Koran Solo Raya Februari 2019-April

2019 ....................................................................................... L-12

Lampiran 5 : Waktu Pra Cetak Koran O Februari 2019-April 2019 ........... L-16

Lampiran 6 : Waktu Cetak Koran Solo Reguler Februari 2019-April 2019 L-20

Lampiran 7 : Waktu Cetak Koran Solo Raya Februari 2019-April 2019 .... L-23

Lampiran 8 : Waktu Cetak Koran O Februari 2019-April 2019 ................. L-26

Lampiran 9 : Waktu Pengiriman Koran Februari 2019-April 2019 ............ L-29

Documents

ANALISIS SIMULASI RANTAI PASOK BERDASARKAN SYSTEM …