ANALYSE TECHNICO-CONOMIQUE EN MARACHAGE BIOLOGIQUE DIVERSIFI
Rsultats et perspectives de lanalyse de groupe
Journes Horticoles de St-Rmi5 dcembre 2017 1
Anne Le Mat, Agroconomiste, MBA
Conseillre aux entreprises
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Participation volontaire de 20 entreprises en production diversifie ;
Moyenne de 3 hectares cultivs ;
Donnes et documents technico-conomiques et financiers, annes 2014 et 2015 ;
Analyses individuelles et analyse
de groupe ;
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APPROCHE MTHODOLOGIQUE
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Les rsultats ont t prsents aux entreprises et valids en mars 2017
Il ne sagit pas dune tude statistique. Les rsultats doivent tre utiliss avec prudence.
Ltude permet de dgager des observations et des tendances.
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APPROCHE MTHODOLOGIQUE
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VOUS SITUER POUR MIEUX AVANCER
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LE BUT DE LA DMARCHE
REVENU BRUT ET BNFICE DEXPLOITATION
5
fff
PAR HECTARE CULTIV EN LGUMES
MininumObserv
Rsultat moyen Observ
MaximumObserv
30 000 $/ha 60 000$ /ha 130 000 $
Grande amplitude de variation. La taille de lentreprise nest pas le seul
facteur.
REVENU BRUT ET BNFICE DEXPLOITATION
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:
RAMEN LHECTARE CULTIV EN LGUMES
Revenu brut moyen observ
Bnfice dexploitation moyen observ
60 000$ /ha 20 % du revenu brut
Cohrence potentiel du site/modle de production/comptences.
Ne pas sous-valuer lensemble des dpenses ;
LA PRODUCTIONBIEN DIMENSIONNER VOTRE
SYSTME
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PRODUCTION DE LGUMES : QUEL REVENU BRUT/M ?
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AjoutStructure Ordre de grandeur considrer
Cultures de pleinchamp
4-6 $/m
Abris saisonniers et serres froides
10-100 $/m
Serres chauffes 100-300 $/m
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9
COMMENT SE COMPOSE VOTRE SYSTME ?
Grand Tunnel, source : site web Harnois
REVENUS PAR M : QUELLES IMPLICATIONS ?
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AjoutStructure Besoins en heures pour la production
Cultures de pleinchamp
0.15 - 0.2 heure/m
Abris saisonnierset serres froides
0.5- 1 heure/m
Serres chauffes 1 3 heures /m
LE TRAVAIL UN ENJEU ESSENTIEL POUR LES ENTREPRISES EN MARACHAGE DIVERSIFI
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RPARTITION DU TRAVAIL
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Propritaires
44%
Main-d'oeuvre rmunre
46%
Main-d'oeuvre non-rmunre
10%
Moyenne du groupeSur les entreprises les plus performantes au niveau conomique,
les propritaires assurent une plus faible part (35%) de la charge de travail globale.
PROPRITAIRES/SALARIS/ BNVOLES
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RPARTITION DU TEMPS
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cxvsdvfsdvfsdENTRE LES ACTIVITS DE LENTREPRISE
LES BESOINS TOTAUX
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AjoutHEURES POUR lENSEMBLE DES ACTIVITSRapportes lhectare cultiv en lgumes
Ordre de grandeur considrer
3500 heures/ha et plus
Rsultat observ sur les entreprises performantes au niveau conomique
2500Heures/haet moins
LA MISE EN MARCH
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UTILISATION DES CANAUX DE MISE EN MARCH
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
Paniers Ventes laferme
Marchspublics
Dtaillants,restaurateurs
Distributeurs Autresagriculteurs
Autres canaux
Ventes par canal ($)
Moyenne Groupe de tte Nombre de fermes qui l'utilisent
COMMERCIALISATION DES PANIERS
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Ajout Indicateurs Valeursobserves
Prix moyen du panier
(valeur moyenne pondre)28 $/ panier
Ventes moyennes Par abonn
500 $ /an
Les entreprises les plus performantes au niveau conomique ont un prix moyen par panier similaire MAIS elles ralisent davantage de ventes (20%) par abonn.
NIVEAU DES VENTES ANNUELLES PAR CANAL
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AjoutType de canal de commercialisation
Valeur moyenne des ventes pour lanne
Marchs publics 12 000$
Restaurateurs 2000 $
Dtaillants 3000 $
QUELS INDICATEURS SURVEILLER ?
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AjoutIndicateurs Ordre de grandeur considrer
Kilomtres parcourus pour la commercialisation
7000 km
Km rapports 1000$ de ventes
40 30 km/1000 $
Heures totales de mise en march rapports 1000$ de ventes
17 13 h /1000 $
RATIOS DANALYSEFINANCIREComprendre les valeurs et les flux montaires pour assurer la viabilit de lentreprise
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MESURER LEFFICACIT GNRALE DE PRODUCTION
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Taux de dpenses Moyenne du groupe
49 %
Avant salaires
74 %
Aprs salaires
% de dpenses : (Cots variables + cots fixes)/ Revenus totaux
Se calcule AVANT amortissements et intrts moyen/long terme.
RATIOS DU BILAN
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DES RATIOS DE LIQUIDITS SUPRIEURS 1 ?
Valeurs observes Ratio de Liquidit
Gnrale
Ration de Liquidit
immdiate Quick ratio
Pour la moyenne du groupe 2.1 1.1
Pour la moyenne du groupe de tte 2.4 1.4
Des valeurs < 1 reprsentent de la pression sur les liquidits de lentreprise
QUELLE RALIT CONCRTE POUR LENTREPRISE ?
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LA SOLVABILIT
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:
FAIRE FACE AUX OBLIGATIONS FINANCIRES
Valeurs observes
Taux de valeur nette
Ratio de couverture de
dettes
Pour la moyenne du groupe 42% 1.1
Pour la moyenne du groupe de tte 35% 2.4
Dans ltude ralise, les entreprises performantes au niveau conomique ont un niveau dendettement suprieur, mais elles dgagent davantage de fonds disponibles pour rembourser leurs dettes.
RENTABILISER SES ACTIFS ?
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Indicateur Valeur observeMoyenne du
groupe
Bnfice net+ intrts moyen/long terme________________
Actifs totaux17%
Y-a-t-il des actifs sous-utiliss ?
Quel % de linvestissement vais-je autofinancer ?
Comment se rentabilise linvestissement ?
CONCLUSIONS ET PERSPECTIVES PAR O COMMENCER
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2727
DIMENSIONNEZ bien votre systme de production ;
Le travail nest pas un COT mais de la VALEUR AJOUTE en puissance.
Soyez PROCHES de vos clients et MESUREZ vos ventes ;
valuer vos RENDEMENTS au champs et vos rendements conomiques ;
Ayez lheure juste sur votre entreprise avec des OUTILS de GESTION.
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CONCLUSIONS
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On ne CONTRLE que ce que lon MESURE !
Lanalyse de groupe et lanalyse individuelle dentreprise sont des dmarches COMPLMENTAIRES.
Vers une analyse de groupe 2018 pour un NOMBRE LARGI dentreprises ?
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PERSPECTIVES
Anne Le Mat, anne.lemat@cetab.org
Tl : 819-446-024129
MERCI !
mailto:anne.lemat@cetab.org
