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Anatomia e fisiologia animais - Digestão
Professor Gabriel Cestari Vilardi
Anatomia e fisiologia animal - Digestão
Definição: conjunto de processos pelos quais um organismo reduz o tamanho molecular dos alimentos, com o intuito de incorporar nutrientes.
Termos importantes Alimentação. Onívoro. Dieta e regime. Nutrição. Nutrientes.
Anatomia e fisiologia animal - Digestão
Tipos de nutrientesA) Energéticos: carboidratos e lipídios.
Função: fornecer energia para processos celulares. Fontes: massas, alimentos de origem vegetal (para
carboidratos), carne e óleos (para lipídios).
B) Plásticos (ou estruturais): proteínas. Função: fornecer matéria-prima para a formação
das próprias proteínas de um organismo. Fontes: Carnes, ovos e leite.
B) Reguladores: sais minerais e vitaminas. Função: regulam diversos processos metabólicos. Fontes: Legumes, verduras e frutas.
Anatomia e fisiologia animal - Digestão
Digestão humana Glândulas anexas:
Salivares. Fígado. Pâncreas.
Degradação: Carboidratos monossacarídeos. Lipídeos glicerol + ácidos graxos. Proteínas aminoácidos. Ácidos nucléicos bases nitrogenadas + pentose
+ grupo fosfato.
Anatomia e fisiologia animal - Digestão
Digestão humana – o processo
A) Na boca: Mastigação. Saliva: água, sais, muco e amilase salivar. Enzima: amilase salivar (ou ptialina) – quebra
carboidratos. Formação do bolo alimentar. Deglutição. pH 7.
Anatomia e fisiologia animal - Digestão
Digestão humana – o processoB) No esôfago:
Peristaltismo (ou movimentos peristálticos). Válvula: cárdia (separa o esôfago do estômago).
C) No estômago: Suco gástrico: ácido clorídrico (HCl) e pepsina. Enzima: pepsina – quebra proteínas. Hormônio gastrina: induz a produção de suco
gástrico. Formação do quimo. Válvula: piloro (separa o estômago do intestino
delgado). pH 2.
Anatomia e fisiologia animal - DigestãoDigestão humana – o processo
D) Nos intestinos: Acidez do quimo pâncreas produz bicarbonato
de sódio neutraliza a acidez (pH 8,3). Lipídeos ou proteínas células do duodeno
produzem colecistoquinina vesícula biliar libera a bile.
Intestino delgado: Suco pancreático:
Tripsina, quimiotripsina e carboxipeptidase - quebram proteínas.
Amilase pancreática (ou amilopsina) – quebra carboidratos.
Lipases – quebram lipídios.
Obs.: Ação da bile.
Anatomia e fisiologia animal - DigestãoDigestão humana – o processo
D) Nos intestinos: Intestino delgado:
suco entérico: Dissacarases: maltase, lactase e sacarase. Nucleases.
Intestino grosso: Absorve água.
* Absorção dos produtos da digestão: ocorre no intestino delgado.
* Armazenamento de glicogênio.
* Flora intestinal (ou microbiota intestinal).
Anatomia e fisiologia animal - Digestão
Digestão em outros vertebrados Peixes:
Ósseos: apresentam cecos prolongados. Cartilaginosos: apresentam tiflossole.
Aves: Papo: armazena e umidece alimentos. Estômago dividido em duas partes: proventrículo (estômago químico) e a moela (tritura o alimento).
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Mamíferos ruminantes Possuem quatro estômagos. Passos da digestão:
1) Boca.2) Rúmen (ou pança): digestão de parte
do alimento (principalmente celulose) por microorganismos mutualísticos.
3) Barrete (ou retículo): envia o alimento de volta à boca.
4) Boca folhoso (ou omaso): agita e homogeniza o alimento; absorve água.
5) Coagulador (ou abomaso): produção de suco gástrico (digestão de proteínas).
Digestão em outros vertebrados