anfisman 1 ibuk widi senin.docx

8/16/2019 anfisman 1 ibuk widi senin.docx

1/12

Struktur dan Fungsi Organ Sistem Pencernaan pada Manusia

Sistem pencernaan melibatkan beberapa organ yang membentuk saluran pencernaan yang saling

berhubungan dengan ukuran panjang kira-kira 9 meter, serta beberapa kelenjar pencernaan untuk

membantu proses pencernaan. Saluran pencernaan terdiri atas beberapa organ seperti diuraikan

pada tabel berikut.

Beberapa organ pencernaan dan fungsinya

1. Mulut : Makan, mengunyah, menelan, dan tempat dimulainya pencernaan kimiawi zat tepung.

. !angkal kerongkongan "#aring$ : Membawa makanan ke kerongkongan.

%. &erongkongan "eso#agus$ : Membawa makanan ke lambung dengan gerak peristaltik.

'. (ambung ")entrikulus$ : Menghasilkan asam lambung, mengubah makanan menjadi bentuk

chyme "seperti bubur$, tempat pencernaan protein dimulai.

*. +sus halus "intestine$ : Mencampur chyme dengan cairan empedu, dengan enzim yang

dihasilkan di usus halus dan pankreas.

. +sus besar "colon$ : Membusukkan sisa makanan yang tidak tecerna, dibantu oleh bakteri,

penyerapan kembali air dari kotoran "#eses$.

. nus : /e#ekasi "pembuangan sisa-sisa makanan$.

+ntuk memahami dan mengenal tempat, kedudukan alat dan kelenjar pencernaan, pelajari 0ambar

berikut:

http://bangseko.blogspot.com/search/label/Sistem%20Pencernaanhttp://bangseko.blogspot.com/search/label/Sistem%20Pencernaan


2/12

Sistem pencernaan

1. Mulut

/i dalam mulut terdapat sejumlah alat yang membantu proses pencernaan baik secara mekanik

maupun kimiawi. !encernaan mekanik terjadi pada saat makanan berukuran besar dihaluskan

dengan bantuan gigi, makanan digigit, dipotong, dikunyah hingga berukuran kecil, dibantu lidah dan

otot pipi. Saat mengunyah, makanan lalu dicampur air ludah sehingga menyebabkan makanan

terdorong ke pangkal kerongkongan. /i atas permukaan lidah terdapat sejumlah bintil-bintil perasa.

Kelenjar ludah

Pencernaan kimiawi dapat terjadi karena pada rongga mulut terdapat kelenjar pencernaan penghasil

enzim. &elenjar pencernaan di dalam rongga mulut terdiri atas tiga pasang, yaitu:

1. kelenjar ludah, menghasilkan air ludah "sali)a$ ke dalam rongga mulut


3/12

. kelenjar parotid, terletak di depan dan sedikit ke bawah dari telinga

%. kelenjar sublingual, terletak di bagian depan mulut di bawah lidah dan kelenjar submandibularis

terletak di belakang sublingualis.

(angit-langit mulut dibentuk dari langit-langit keras pada bagian depan dan langit-langit lembut pada

bagian belakang yang memisahkan rongga mulut dengan saluran hidung. !ada bagian sisi belakang

terdapat perpanjangan ke arah bawah langit-langit lembut membentuk u)ula. !ada setiap sisi di

belakang rongga mulut terdapat sepasang tonsil palatin. &elenjar ini tidak berhubungan dengan

pencernaan, tetapi jika terjadi peradangan yang kronis harus diambil.

• Gigi

2erdapat empat macam gigi, yaitu gigi seri "insisor 3 4$ , gigi taring "caninus 3 5$, geraham depan

"premolar 3 !m$, dan geraham belakang "molar 3 M$. Makanan dipotong dengan gigi seri, dirobek

gigi dengan taring dan dikunyah dengan gigi geraham. !ada orang dewasa, gigi yang lengkap terdiri

atas % buah. 6iasanya jumlah gigi dihitung pada satu rahang atas dan satu rahang bawah dengan

rumus: &iri &anan

M ! 5 4 4 5 ! M

7ahang atas % 1 1 % 7ahang atas

7ahang bawah % 1 1 % 7ahang bawah

!ada anak-anak belum terdapat geraham belakang atau molar sehingga rumusnya sebagai berikut.

ngka yang di atas menunjukkan gigi pada rahang atas, dan angka yang di bawah menunjukkan gigi

pada rahang bawah. 8umlah gigi pada kedua rahang tersebut masing-masing 1 buah meliputi

insisor: ' buah, caninus buah, premolar ' buah, molar buah. 8adi, seluruh gigi orang dewasa 3

1 3 % buah

!ada mamalia, tiap #amili mempunyai susunan gigi yang berbeda, misalnya tikus rumus giginya

sebagai berikut.

0igi memiliki tiga bagian utama meliputi:

1. mahkota gigi yang terletak menonjol di atas tulang

. leher gigi

%. akar gigi, tertanam di dalam tulang rahang.

Sebagian besar gigi tersusun atas dentin, yaitu suatu zat yang keras, tetapi mahkota gigi dilapisi

email yang sangat keras. 7ongga pada gigi "pulpa$ berisi pembuluh darah dan sara# gigi pembuluh


4/12

sara#. 6agian yang Sumber: 6iology #or ou, 0arreth menutup dan mengelilingi leher gigi disebut

gusi, perhatikan 0ambar *.%.

Gigi manusia

• Lidah

(idah membantu mengaduk atau membolak-balikkan makanan serta membantu proses menelan.

Selain itu, juga membantu mem; bentuk suara. !ada permukaan lidah terdapat tonjolan-tonjolan

papila yang ber#ungsi sebagai pengecap yang dapat membedakan rasa. !erhatikan letak papil-papil

pengecap pada 0ambar *.'.

Daerah pengecapan pada lidah

2. Kerongkongan

&erongkongan merupakan saluran penghubung antara mulut dan lambung. Satu pertiga bagian

atasnya tersusun atas otot lurik, dua pertiga bagian bawahnya terdiri atas otot polos. Makanan


5/12

bergerak melalui saluran pencernaan oleh adanya gerak peristaltik, suatu kontraksi otot menyerupai

gelombang di dalam saluran pencernaan. &erongkongan menyalurkan makanan dari pangkal

kerongkongan "#aring$ ke lambung dalam waktu detik. !roses menelan makanan dapat kamu lihat

pada 0ambar *.*.

Proses menelan makanan (a, b, c), gerak peristaltik (d)

3. Lambung

(ambung, selain merupakan tempat menyimpan sementara makanan, juga merupakan tempat

mencerna makanan secara mekanik dan kimiawi. /engan adanya otot yang melingkar "sirkular$,

menyerong "obligus$, dan memanjang "longitudinal$, makanan dihancurkan, dihaluskan sehingga

berbentuk seperti bubur "chymus$. /engan berbagai getah lambung "sakus gastrikus$ yang dihasilkan

-% liter


6/12

%. pylorus bagian ujung bawah lambung yang berhubungan dengan usus halus, dan usus 1 jari

"duodenum$ serta menghasilkan cairan alkali. +ntuk lebih jelasnya, perhatikan 0ambar *..

&atup kardiak pada lambung terbuka sehingga makanan masuk ke lambung dan menutup untuk

mencegah dimuntahkan kembali. Setelah makanan diubah ke dalam bentuk setengah cair "chymus$,

kemudian menuju usus halus di bawah kontrol katup pylorus . &edua katup pada lambung tersusun

atas otot melingkar yang disebut otot sphincter. >tot ini akan mengendur jika terkena asam dan

mengerut jika terkena basa.

=al ini bertolak belakang dengan otot pylorus yang terdapat di pangkal usus halus sehingga terjadi

pengaturan pengeluaran makanan dari lambung ke usus halus.

Lambung dengan bagian-bagiannya

!ada dinding lambung terdapat kelenjar yang menghasilkan getah lambung "sekret$ yang

mengandung:

1. =ormon gastrin, ber#ungsi untuk merangsang pengeluaran getah lambung.

. sam lambung "=5l$, ber#ungsi mengakti#kan enzim pepsinogen menjadi pepsin yang dapat

memecah protein menjadi peptone, membunuh kuman-kuman dalam makanan karena p= 1,?

; 1,* menyebabkan situasi lambung asam. =54-!epsinogen pepsin-!rotein pepsin peptone

%. @nzim 7enin, ber#ungsi menggumpalkan protein susu "kasein$. renin @mulsi kasein kasein"menggumpal$


7/12

'. @nzim lipase, ber#ungsi untuk menguraikan lemak menjadi asam lemak dan gliserol lipase

(emak asam lemak A gliserol

4. Usus alus

+sus halus terdiri dari tiga bagian meliputi:

a. +sus dua belas jari "duodenum$, panjangnya B ?,* meter

b. +sus kosong "yeyenum$, panjangnya B meter

c. +sus penyerapan "illeum$, panjangnya B 1 meter

0ambar *.

agian-bagian penyusun usus halus


8/12

Struktur mikroskopis usus !" jari (duodenum)# Pembatas yang menyerupai sikat memperlihatkan

mikro$ilis pada permukaan dua buah tonjolan $illi#

(apisan dalam dinding usus yeyenum dan ileum mempunyai tonjolan-tonjolan halus yang disebut

)illus atau )illi "jamak$ yang ber#ungsi memperluas bidang penyerapan sari makanan. /i dalam usus

halus, chymus bercampur dengan cairan empedu yang dihasilkan kantung empedu, getah pankreas,

dan getah usus halus. 0etah pankreas dihasilkan pankreas. 0etah usus halus dihasilkan dinding

sebelah dalam dari usus halus.

0etah usus "sukus enterikus$ dihasilkan oleh dua macam kelenjar sebagai berikut:

a. kelenjar 6runner, berada di doudenum menghasilkan musin dan enzim proteolisis "pemecah

protein$

b. kelenjar (ieberkuhn, berada di sepanjang usus halus, bermuara di celahcelah )illi menghasilkan

getah usus.

0etah usus mengandung bahan organik dan anorganik. 6ahan organik terdiri atas enzim-enzim

sebagai berikut.

a. milase, memecah amilum menjadi disakarida.

b. @nterokinase, mengubah tripsinogen dari prankeas menjadi tripsin.


9/12

c. 2ripsinogen enterokinase tripsin. 2ripsin memecah protein menjadi polipeptida "peptida$

d. @repsin, memecah peptida menjadi asam amino.

e. (ipase, memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

#. /isakarase, memecah disakarida menjadi monosakarida.

!ada usus halus terjadi proses pencernaan mekanik ataupun kimiawi yang diikuti proses penyerapan

sari makanan yang terjadi di usus halusbagian ileum "usus penyerapan$. &arbohidrat diserap dalam

bentuk glukosa, sedangkan protein diserap dalam bentuk asam amino. 0lukosa dibawa oleh darah ke

hati melalui )ena porta hepatika dan dalam hati glukosa berlebihan diubah menjadi glikogen dengan

bantuan hormon insulin. 0likogen disimpan dalam otot dan hati, sedangkan glukosa yang diperlukan

dari hati dialirkan ke jantung melalui )ena ka)a in#erior.

(emak dicerna menjadi asam lemak dan gliserol. Sebelum diserap oleh usus halus, asam lemak

diemulsikan terlebih dahulu oleh garam empedu, yang kemudian dicerna oleh enzim lipase menjadi

asam lemak dan gliserol. !enyerapan dilakukan melalui proses di#usi, osmosis, dan transpor akti#. /i

dalam )illus, asam lemak dan gliserol dibawa oleh pembuluh chyl "pembuluh lim#atikus$ atau

pembuluh getah bening. Selanjutnya oleh pembuluh lim#atikus yang bermuara pada )ena ka)a

dibawa ke jantung, sedangkan garam empedu akan masuk ke dalam darah, ke hati untuk dijadikan

empedu kembali. Citamin dan garam-garam empedu tidak mengalami pencernaan. !roses

penyerapan sari-sari makanan pada usus halus, dapat juga secara ringkas kamu lihat pada 0ambar

*.9 berikut ini.

!. Sekum "#aecum$

!angkal usus besar disebut sekum. pendiks atau umbai cacing sering disebut pula usus buntu,

merupakan perpanjangan dari sekum. Sisa makanan yang tidak diserap diteruskan ke dalam usus

besar melalui katup ileoceccal yang juga memiliki otot sphincter.

%. Usus &esar "Kolon$

+sus besar pada umumnya terdiri atas usus besar ascending "menaik$, trans)ers "melintang$,

descending "menurun$, dan berakhir pada rektum, yaitu bagian berotot yang mengeluarkan kotoran

melalui anus. !erhatikan skema usus besar di samping ini.

+sus besar tidak memiliki )illi sehingga tidak terjadi penyerapan sarisari makanan, tetapi terjadi

penyerapan air sehingga #eses menjadi lebih padat. !ada kolon juga terjadi proses pembusukan sisa

pencernaan "yang tidak dapat diserap usus halus$ oleh bakteri


10/12

@scherichia coli yang menghasilkan gas = S, D= , indole, skatole, dan )itamin & "berperan dalam

proses pembekuan darah$.

0ambar *.11 Skema usus besar

'. (nus

!ada kolon paling akhir terdapat bagian yang disebut rektum yang panjangnya 1* cm dan diakhiri

dengan anus "dubur$. nus merupakan bagian akhir sistem pencernaan yang ber#ungsi untuk lubang

pengeluaran sisa pencernaan. !ada anus terdapat otot )olunter yang dikendalikan oleh kehendak

kita.

). Organ*Organ Kelen+ar Pencernaan

>rgan-organ kelenjar pencernaan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, yaitu hati dan

pankreas. =ati sebagai kelenjar pencernaan terbesar berhubungan erat dengan kantung empedu dan

pankreas.

a. Hati (Hepar)

=ati memiliki beberapa lobus "belahan$ yang masing-masing mempunyai saluran empedu "duktus

hepatikus$. !ada lipatan hati terdapat kantung empedu ")esica #elea$ yang ber#ungsi untuk

menyimpan sekresi hati. &antung empedu mempunyai saluran "duktus sistikus$ yang berhubungan

dengan duktus hepatikus dan bermuara pada duktus koledokus dan mengalirkannya ke usus 1 jari

"duodenum$.

%ati

=ati mempunyai #ungsi sebagai berikut:

1. penawar racun


11/12

. tempat penyimpanan cadangan glukosa dalam bentuk glikogen

%. penghasil cairan empedu

'. perombak eritrosit yang sudah tua

*. penyintesis protein, albumin, globulin, dan #ibrinogen.

@mpedu "chole$ adalah suatu cairan setengah kental berwarna kuning keemasan "kehijauan$ p=-nya

, ; E, rasanya pahit sekali. 6erasal dari hasil perombakan sel-sel darah merah yang sudah rusak

atau tua. 6ahan;bahan yang terkandung di dalam empedu, yaitu garam-garam "Da dari bahan asam

glikolat dan asam taurokolat$, pigmen "bilirubin, urobilin, dan bili)erdin$, kolesterol, dan garam-garam

mineral "klorida dan bikarbonat$.

@mpedu ber#ungsi mengurangi tegangan permukaan dari lemak, mengakti#kan lipase dalam usus,

memberi warna #eses, menolong daya absorpsi lemak pada dinding usus dan menciptakan reaksi

alkali pada usus "klorida dan bikarbonat$. !engeluaran empedu dikontrol oleh hormon koleositokinin

b. Pankreas

!rakreas berada dalam lipatan duodenum, berbentuk huru# + yang rebah "0ambar *.1%$. !ada

pankreas terdapat dua macam kelenjar, yaitu kelenjar endokrin menghasilkan hormon insulin,

sedangkan kelenjar eksokrin menghasilkan getah pankreas "duktus pankreatikus$ 1,* liter per hari

melalui dua saluran, yaitu duktus pankreatikus utama dan tambahan. &edua saluran ini bermuara ke

duodenum.

Pankreas

0etah pankreas memiliki p= E, ber#ungsi menetralkan chymus yang bersi#at asam dari lambung, serta

mengandung Da=5>% "bersi#at basa$ dan enzim-enzim. @nzim tersebut adalah lipase pankreas,

amilopsin, nuklease, disakarase, enterokinase, dan tripsin. 2iap-tiap enzim bekerja sebagai berikut:


12/12

1. @mulsi lemak lipase asam lemak dan gliserol

. milum amilopsin maltosa

%. sam nukleat nuklease nukleotida

'. /isakarida disakarase monosakarida enterokinase*. 2ripsinogen tripsin

. 2ripsin memecah protein menjadi polipeptida dan dipeptida "pepton$

. @repsin memecah pepton menjadi asam amino

E. !epton erepsin asam amino dengan bagian;bagian tertentu yang khusus dan berakhir pada anus.

1. !engertian

. Sekresi

dalah pengeluaran zat oleh kelenjar yang masih digunakan oleh tubuh. Fat yang dihasilkan berupa enzim

dan hormon.

6. @kresi

dalah proses pengeluaran sisa metabolisme. Fat tersebut diserap dan diangkut oleh darah dan

dikeluarkan bersama urine, keringat dan pernapasan.

5. Ekskoriasi adalah goresan/garukan di kulit, misalnya lutut yang terkelupas dan

kemungkinan dapatmengeluarkan darah

/. Refluks adalah ekstraksi dengan pelarut pada temperatur titik didihnya,

@. Antrum adalah bagian bawah dari lambung yang di lapisi dengan lendir dan menghasilkan gastrin.

G. Sel goblek aalah sel yang memproduksi lendir untuk menjaga lapisan luar sel agar tidak rusak karena

enzim pepsin dan asam lambung.

0. Sinonom parsial adalah fragmentaris,sebagian-sebagian,segmental,sepotong.

=. h darah yaitu basa !,"

4. h lambung adalah #-$ hingga "-%

Documents

anfisman 1 ibuk widi senin.docx