Bahan – bahan :

500 gram daging sapi atau lebih perlu tapi tambah pula bumbu lainnya, cuci sampai bersih

500 gram jerohan dan hati sapi, cuci sampai bersih

ambil 2½ liter air cucian beras, bilasan yang terakhir

siapkan 10 butir bawang merah yang dihaluskan

sediakan 8 siung bawang putih juga dihaluskan

250 gram kacang tanah yang disangrai, buang kulit ari serta anda haluskan

2 cm jahe, nantinya memarkan 5 batang serai, juga dimemarkan 2 ruas lengkuas, ini juga memarkan 5 lembar daun salam minyak untuk menumis1 1 sdm ketumbar sangrai dihaluskan ½ sdt jintan putih yang sudah

dihaluskan ½ sdm merica halus serta garam halus secukupnya..

Langkah – langkah :

1. Rebus daging sapi tadi, jeroan dan hatinya dengan air cucian beras. Kemudian masukkan serai, lengkuas, jahe serta daun salam.

2. Masak bahan-bahan tadi hingga matang lalu angkat dan kemudian tiriskan.3. Potong dengan bentuk dadu daging dan jerohan atau sesuai selera tapi potongan dadu

lebih menggoda selera. Kemudian anda sisihkan terlebih dahulu daging dan jeroan tadi.4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Lalu apalagi

ya? Sekarang angkat dan masukkan ke dalam air rebusan. Tambahkan kacang tanah halus, lalu masak hingga mendidih air rebusan tadi.

5. Siapkan mangkuk sajinya, masukkan potongan daging, jeroan dan hati ke mangkuk yang diambil tadi lalu tuangkan kuahnya.

6. Sajikan pula sambal tauco dan perasan air jeruk nipis di atas meja anda.7. Ingat pula siapkan kecapnya, kalau mereknya terserah anda saja

Resep Coto Makassar

Soto Tangkar

Bahan – bahan :

iga sapi 500 gr ( poton-potong ) daun salam 3 lembar lengkuas 3 cm memarkan air bersih secukupnya minyak untuk menumis secukupnya 1 batang serai memarkan 500 ml santan kelapa kental

Langkah – langkah :

1. Rebus iga sapi dalam air mendidih sampai daging iga menjadi empuk, angkat2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihauskan sambil diaduk-aduk

hingga harum3. Tuang santan kedalam bumbu tumis lalu masukkan batang serai, lengkuas dan daun

salam, diamkan sampai mendidih4. Masukkan iga yang sudah direbus kedalam bumbu dan tunggu sampai benar-benar

matang5. Sajikan soto tangkar dengan pelengkap jeruk nipis, bawang goreng, dll

Soto Ayam

Bahan – bahan :

1 ekor daging ayam200 gram tauge / kecambah 200 gram kol / kubis50 gram soun 2 buah tomat4 buah kentang 3 buah telur rebus2 liter airBawang goreng secukupnya

Langkah – langkah :

1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga keluar aroma harum

2. Rebus ayam di dalam panci bersamaan dengan bumbu

3. Kemudian tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun serai ke dalam rebusan ayam tadi

4. Masak sekitar 30 menit hingga daging ayam menjadi empuk

5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera

6. Setelah daging ayam cukup empuk, pisahkan daging ayam tersebut dari tulangnya, lalu kembalikan tulangnya ke dalam kuah yang ada di panci

7. Tambahkan potongan daun bawang dan tunggu hingga kuah mendidih

8. Selama menunggu kuah mendidih. Siapkan kol, soun, tauge, irisan kentang, irisan telur, tomat dan daging ayam yang sudah di suwir ke dalam mangkuk saji

9. Lalu setelah itu siram bahan-bahan dalam  mangkuk dengan kuah soto yang sudah dimasak

10. Untuk menghias soto ayam agar terlihat menggoda dan cantik, bisa dengan menaburkan bawang goreng serta irisan jeruk nipis di atasnya sesuai selera Anda

Bahan – bahan:

1 kilogram buntut sapi, potong sesuai selera 2000 mililiter air 2 sendok makan minyak untuk menumis 3 buah kentang, potong kecil / dadu 4 buah wortel, kupas, potong ½ centimeter 1 sendok teh merica bubuk 1 butir pala, memarkan 6 siung bawang putih, memarkan 5 buah cengkeh  gula, secukupnya garam, secukupnya 1 buah tomat merah, potong-potong (kasar) 2 centimeter kayu manis Bumbu penyedap rasa sapi

Langkah – langkah :

Cuci bersih ekor sapi, rebus dalam air menidih ± 10-15 menit, buang airnya. Siapkan panci lainnya dengan air mendidih kemudian masukkan buntut, masukkan kayu manis serta cengkeh. Masak sampai air menyusut menjadi ± 1,5 liter, matikan kompor. Sambil menunggu dingin, haluskan merica, garam, pala dan bawang putih, kemudian tumis diatas penggorengan hingga harum. angkat Didihkan kembali buntut, masukkan bumbu tumis kedalamnya. Aduk, kemudian masukkan pula irisan kentang serta wortel, tunggu hingga matang / empuk. Tambahkan gula, garam serta penyedap rasa secukupnya, aduk kembali sampai rata. Angkat. Selesai sudah, selanjutnya sipa dituangkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng. Nikmati sop saat dalam keadaan hangat dengan tambahan sambal, kecap dan jeruk

Sop Buntut

Martabak Telur

Bahan – bahan:

300 gram daging giling 6 butir telur 6 sendok makan bawang bonbay, iris 4 bawang putih, haluskan 4 batang daun bawang, iris 1 batang daun bawang 1 sendok teh curry powde Merica secukupnya Garam secukupnya

Langkah – langkah :

Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga adonan menjadi agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan, kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis.

Kemudian isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling, orak-arik telur, irisan daun bawang, garam dan merica, lalu aduk-aduk hingga rata.

Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan dengan cara yang sama dengan adonan kulit yang pertama, begitu juga untuk isinya.

Setelah itu panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang telah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan isi tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng hingga matang.

Angkat dan sajikan selagi hangat.