ANTIPASTI1

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HARUMAKI

INVOLTINO PRIMAVERA

EDAMAME

GOMA WAKAME

GYOZA (4 pezzi)

EBI GYOZA (4 pezzi)

FIORI DI ZUCCA FRITTO (4 pezzi)

NARU (4 pezzi)

SHAKE TARTAR

CEVICHE SHAKE* (+0,5)

CEVICHE SUZUKI* (+0,5)

MAGURO TARTAR* (+1,5)

TRIS DI TARTAR* (+0,5)

AMAEBI TARTAR* (+2)

involtino giapponese con gamberi

involtino con verdure

baccelli di soia

insalata di alghe con sesamo

ravioli di carne

ravioli di gamberi

fiori di zucca fritto farciti con gamberi

melanzane ripieni di tartar di gamberi

tartar di salmone con salsa dello chef

cubetti di salmone con pomodorini marinata al lime ed arancia

cubetti di pesce bianco con pomodorini marinata al lime ed arancia

tartar di tonno con salsa dello chef

tartar di salmone, tonno e branzino con salsa dello chef

tartar di gamberi rossi con salsa dello chef

Japanese spring roll with shrimps

spring roll with vegetables

soybean pods

seaweed salad with sesame

meat raviolis (4 pieces)

shrimp raviolis (4 pieces)

fried pumpkin flowers stuffed with shrimp (4 pieces)

eggplant stuffed with shrimp tartar (4 pieces)

Salmon tartar with chef's sauce

Salmon cube with cherry tomatoes marinated in lime and orange

cube of white fish with cherry tomatoes marinated in lime and orange

tuna tartar with chef's sauce

tartar of salmon, tuna and sea bass with chef's sauce

tartar of red shrimps with chef's sauce

ZUPPA15

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3

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ZUPPA DI MISO

ZUPPA PECHINESE

ZUPPA DI MAIS

zuppa di soia con tofu e alghe giapponese

zuppa agropiccante con verdure miste, tofu e funghi

zuppa con maia, uova e pollo

soy soup with tofu and Japanese seaweed

spicy and sour soup with mixed vegetables, tofu and mushrooms

soup with maia, eggs and chicken

CARPACCIO18

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CARPACCIO SHAKE

CARPACCIO MISTO

CARPACCIO DI CAPESANTE* (+5)

CARPACCIO MAGURO* (+1,5)

carpaccio di salmone con salsa izu

carpaccio misto di salmone, tonno e branzino con salsa izu

carpaccio di capesante con salsa izu

carpaccio di tonno con salsa izu

carpaccio of salmon with izumi sauce

mixed carpaccio of salmon, tuna and sea bass with izumi sauce

carpaccio of scallops with izumi sauce

carpaccio of tuna with izumi sauce

INSALATE22

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EBI KANI SALAD

KAISEN SALAD

SASHIMI SALAD

TATAKI SALMON SALAD

CARPACCIO SALAD

insalata con gamberi, uova, avocado e polpa di granchio in salsa arachidi

insalata con frutti di mare

insalata con pesce crudo misto

salmone scottato sul letto di insalata con salsa di sesamo

pesce misto scottato su letto di insalata con salsa di sesamo

salad with shrimps, eggs, avocado and crabmeat in peanut sauce

salad with seafood

salad with mixed raw fish

seared salmon on bed of salad with sesame sauce

seared mixed fish on bed of salad with sesame sauce

TATAKI27

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SHAKE TATAKI* (+0,5)

SUZUKI TATAKI* (+0,5)

MAGURO TATAKI* (+1)

salmone scottato con semi di sesamo e salsa dello chef

branzino scottato con semi di sesamo e salsa dello chef

tonno scottato con semi di sesamo e salsa dello chef

seared salmon with sesame seeds and chef's sauce

seared sea bass with sesame seeds and chef's sauce

seared tuna with sesame seeds and chef's sauce

HOSOMAKI(rotolino piccolo con alga esterno 6 pezzi)

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SHAKE MAKI

TEKKA MAKI

KAPPA MAKI

HOSOMAKI FRITTO

HOSOMAKI MISTO (12 pezzi)

hosomaki con salmone

hosomaki con tonno

hosomaki con cetriolo

hosomaki fritto con gamberi e granchio

hosomaki con salmone, tonno, cetriolo e rapa gialla

hosomaki with salmon

hosomaki with tuna

hosomaki with cucumber

fried hosomaki with shrimps and crabmeat

hosomaki with salmon, tuna, cucumber and yellow turnip

URAMAKI (rotolo medio con riso all’esterno 8 pezzi)

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10

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CALIFORNIA

SALMONE AVOCADO

TONNO AVOCADO

EBITEN

JUST VEGETAL

SPICY SALMON

SPICY TUNA

MIURA

PHILADELPHIA

polpa di granchio, avocado, maionese, tobiko

salmone, avocado, maionese

tonno, avocado, maionese

gamberone in tempura, insalata, maionese

avocado, maionese, insalata, pomodorini

tartare di salmone, tabasco, maionese, tobiko

tartare di tonno, tabasco, maionese, tobiko

salmone scottato, philadelphia, insalata

salmone, philadelphia, avocado

crabmeat, avocado, mayonnaise, tobiko

salmon, avocado, mayonnaise

tuna, avocado, mayonnaise

prawn tempura, salad, mayonnaise

avocado, mayonnaise, salad, cherry tomatoes

salmon tartar, Tabasco sauce, mayonnaise, tobiko

tuna tartar, Tabasco sauce, mayonnaise, tobiko

seared salmon, philadelphia, salad

salmon, philadelphia, avocado

URAMAKI (special roll)

44

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10

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RAINBOW ROLL

TIGER ROLL

URAMAKI SPECIALE

gamberi cotti, avocado, maionese, avvolta con pesce misto

salmone fritto, avocado, ikura, philadelphia con pesce bianco esterno

gamberoni in tempura, insalata, maionese, avvoto con salmone

cooked shrimp, avocado, mayonnaise, wrapped with mixed fish

fried salmon, avocado, ikura, philadelphia with external white fish

prawns in tempura, salad, mayonnaise, avvoto with salmon

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URAMAKI DELLO CHEF

TOKYO

MANGO ROLL

BUTTERFLY ROLL

TONNO TARTUFO ROLL

HELL ROLL (piccante)

URAMAKI IZU ROLL

EBITEN SPECIALE

BLACK RICE ROLL

DRAGON ROLL* (+1)

SOFT SHELL GRAB ROLL* (+1)

CAPESSANTE ROLL* (+1)

SUMMER ROLL* (+1)

BLACKOUT* (+1)

MANGO UNAGHI* (+1)

gamberoni in tempura, insalata, maionese con avocado esterno

salmone grigliata, asparagi, maionese con avocado esterno

branzino in tempura, phialdelphia con mango esterno

polpa di granchio, arachidi, salsa di tartufo con tonno esterno

gamberoni in tempura, asparagi, salsa di tartufo con tonno esterno

salmone skin fritto, avocado, sesamo, chili, peperone

fiori di zucca con ripieno di gamberi in tempura e tartare di salmone esterna

riso venere integrale con gamberi in tempura e Philadelphia

riso venere integrale con salmone e avocato

tamagoyaki, avocado con anguilla esterno

tempura pregiato di granchio morbido, tobiko, insalata e salsa rosa

capesante in tempura, avvolto con gamberi crudi

polpa di granchio, salmone, alghe speziate, mango avvolta in foglio di riso e salsa kurkuma

riso venere integrale, salmone e mango avvolto in foglio di riso

anguilla con mango e salsa kabayaki

prawns in tempura, salad, mayonnaise with external avocado

grilled salmon, asparagus, mayonnaise with external avocado

sea bass in tempura, phialdelphia with external mango

crabmeat, peanuts, truffle sauce with external tuna

prawns in tempura, asparagus, truffle sauce with external tuna

fried salmon skin, avocado, sesame, chili, pepper

zucchini flowers stuffed with shrimps tempura and external salmon tartare

Venus brown rice with shrimp tempura and Philadelphia

Venus brown rice with salmon and advocated

fried eggs, avocado with external eel

prized soft crab tempura, tobiko, salad and cocktail sauce

scallops tempura wrapped with raw shrimps

crabmeat, salmon, spicy seaweed, mango wrapped in rice sheet and Kurkuma sauce

Venus rice brown, salmon and mango wrapped in rice sheet

eel with mango and kabayaki sauce

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7,50

8

8

€

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SPECIAL FUTOMAKI

FUTOMAKI FRITTO

FUTOMAKI FUSION

salmone, tonno, cetriolo, tamagoyaki, avocado, maionese

salmone, avocado philadelphia, tobiko

slamone, gamberi, granchio, tobiko

salmon, tuna, cucumber, tamagoyaki, avocado, mayonnaise

salmon, avocado philadelphia, tobiko

slamone, shrimp, crab, tobiko

FUTOMAKI (rotolo grande con alga all’esterno 5 pezzi)

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SHAKE

SUZUKI

EBI

TAMAGOYAKI

TAKO

FLAMBE (3 pezzi)

TORO* (+0,5)

MAGURO* (+0,5)

UNAGHI* (+0,5)

AMAEBI* (+0,5)

IKA* (+0,5)

salmone

branzino

gambero cotto

uova giapponese

polipo

salmone, tonno, branzino scottati

ventresca di tonno

tonno

anguilla

gamberi rossi crudi

calamari

salmon

sea bass

cooked shrimp

Japanese egg

octopus

steamed salmon, tuna, sea bass

tuna belly

tuna

eel

raw red shrimp

squid

NIGHIRI(bocconcino di riso con sopra pesce 2 pezzi)

76

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13,5

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15

21

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SASHIMI SHAKE (12 pezzi)

SASHIMI MISTO

SASHIMI TORO* (+2)

SASHIMI MAGURO* (+2,5)

SASHIMI IZU* (+5) (16 pezzi)

salmone

salmone, tonno, branzino

ventresca di tonno

tonno

salmone, tonno, branzino, capesante, gamberi rossi, ostrica

salmon

salmon, tuna, sea bass

tuna belly

tuna

salmon, tuna, sea bass, scallops, red shrimp, oyster

SASHIMI(filetto di pesce crudo)

81

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12

18

13

S.Q.

S.Q.

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HOTATE* (+5)

IKA* (+5)

AMAEBI* (+5)

OYSTER* (+5)

LOBSTER* (+25)

SUKANPI* (+5)

capesante

calamari

gamberi rossi

ostrica

aragosta

scampi

scallops

squid

prawns

oyster

lobster

scampi

CRUDITÈ(in base alla disponibilità del giorno)

SUSHI87

88

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90

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21

8

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SUSHI MISTO (9 pezzi)

URA SUSHI (8 pezzi)

SUSHI SASHIMI (17 pezzi)

SUSHI VEGA (10 pezzi)

4 nighiri, 3 hosomaki, 2 uramaki

4 uramaki, 4 nighiri

4 nighiri, 4 uramaki, 9 sashimi misto

2 uramaki, 6 hosomaki, 2 nighiri

4 nigiri, 3 hosomaki, 2 uramaki

4 uramaki, 4 nigiri

4 nigiri, 4 uramaki, 9 mixed sashimi

2 uramaki, 6 hosomaki, 2 nigiri

MIX IZU91

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24

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S.Q.

€

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MIX 1 PERSONA (22 pezzi)

MIX 2 PERSONE (41 pezzi)

MIX DELLO CHEF

5 nighiri, 6 hosomaki, 9 sashimi, 2 uramaki

10 nighiri, 6 hosomaki, 8 uramaki, 15 sashimi, 2 gunkan salmone

creazione dello chef

5 nigiri, 6 hosomaki, 9 sashimi, 2 uramaki

10 nigiri, 6 hosomaki, 8 uramaki, 15 sashimi, 2 salmon gunkan

creation by the chef

94

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3,5

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SHAKE TEMAKI

MAGURO TEMAKI

SPICY SALMON TEMAKI

SPICY TUNA TEMAKI

EBITEN TEMAKI

UNAGHI TEMAKI

AMAEBI TEMAKI

TEMAKI CROCCANTE

salmone, avocado, maionese

tonno, avocado, maionese

tartar di salmone piccante con insalata

tartar di tonno piccante con insalata

tempura in gamberoni, insalata con salsa unaghi

anguilla, cetriolo

gambero crudo, avocado

cono di pasta croccante con tartar di salmone

salmon, avocado, mayonnaise

tuna, avocado, mayonnaise

spicy salmon tartar with salad

spicy tuna tartar with salad

prawns tempura, salad with eel sauce

eel, cucumber

raw shrimp, avocado

crispy noodles cone with salmon tartar

TEMAKI(cono di riso avvolto con alga 1 pezzo)

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SHAKE DON

KAISEN DON

CHIRASHI ALLA GRIGLIA

CHIRASHI FLAMBE

fettine di salmone sul letto di riso con avocado

fettine di salmone, tonno, branzino sul letto di riso con avocado

salmone, tonno, branzino alla griglia sul letto di riso con avocado

salmone, tonno, branzino scottati sul letto di riso con avocado

salmon slices on bed of rice with avocado

sliced of salmon, tuna, sea bass on bed of rice with avocado

grilled salmon, tuna, sea bass on bed of rice with avocado

seared salmon, tuna, sea bass on bed of rice with avocado

CHIRASHI(fettine di pesce crudo sul letto di riso)

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12

10

10

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IZU CAKE

SHAKE CAKE

MAGURO CAKE

mini torta col riso integrale venere, avocado e tartare di salmone

mini torta col riso bianco , avocado e tartare di salmone

mini torta col riso bianco, mango e tartare di tonno

mini pie with Venus brown rice, avocado and salmon tartare

mini cake with white rice, avocado and salmon tartare

mini cake with white rice, mango and tuna tartare

SUSHI CAKE

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5

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4,5

5

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GUNKAN TOBIKO

GUNKAN EBI

SPICY SALMON

SPICY TUNA* (+0,5)

GUNKAN IKURA* (+1,5)

alga esterna, uova di pesce volante

alga esterna, tartare di gamberi, salsa piccante

alga esterna, tartare di slamone, salsa piccante

alga esterna, tartare di tonno, salsa piccante

alga esterna, uova di salmone

external seaweed, flying fish roe

external seaweed, shrimp tartar, hot sauce

external seaweed, slamone tartar, hot sauce

external seaweed, tuna tartar, hot sauce

external seaweed, salmon roe

GUNKAN(bignè di sushi con alga esterno 2 pezzi)

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6

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9

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SHAKE OUT* (+0,5)

ZUCCHINE EBI

MAGURO OUT* (+1)

SUZUKI OUT* (+0,5)

GUNKAN CALAMARO AMAEBI* (+2)

GUNKAN JOY* (+1,5)

salmone esterno, tartar di salmone, tobiko, maionese, salsa piccante

zucchine esterno, tartar di gamberi, tobiko, maionese, salsa piccante

tonno esterno, tartar di tonno, tobiko, maionese, salsa piccante

branzino esterno, tartar di branzino, tobiko, maionese, salsa piccante

calamaro esterno, tartar di gambero crudo, erba cipollina, tabasco, maionese, tobiko

salmone esterno, tartar di gamberi rossi, maionese, salsa piccante

external salmon, salmon tartar, tobiko, mayonnaise, hot sauce

external zucchini, shrimp tartar, tobiko, mayonnaise, hot sauce

external tuna, tuna tartar, tobiko, mayonnaise, hot sauce

external sea bass, sea bass tartar, tobiko, mayonnaise, hot sauce

external squid, tartar of raw shrimp, chives, tabasco sauce, mayonnaise, tobiko

external salmon, tartar of red shrimps, mayonnaise, hot sauce

GUNKAN SPECIALE(bignè di sushi con pesce all’esterno 2 pezzi)

PASTA IN BRODO120

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8

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MISO RAMEN

MISO YASAI RAMEN

TANTANMEN

brodo saporito con carne di maiale, uova, germogli di soia, mais, cipollotti

brodo saporito con verdure miste, uova, germogli di soia, mais, cipollotti

brodo a base di sesamo macinato, pollo piccante, porro e verdure

savory broth with pork, eggs, soybeans, corn, spring onions

savory broth with mixed vegetables, eggs, soybeans, corn, spring onions

minced sesame broth, spicy chicken, leek and vegetables

PASTA123

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YAKI UDON

NIKU YAKI UDON

YAKI SOBA

SPAGHETTI DI SOIA ALLA PIASTRA

SPAGHETTI DI SOIA AL CHILI

SPAGHETTI DI RISO CON GAMBERI

SPAGHETTI DI RISO CON POLLO AL CURRY

SPAGEHTTI DI RISO CON MANZO ALLA PIASTRA

TAGLIOLINI CON FRUTTI DI MARE

RAMEN SALTATO

pasta udon saltato con gamberi e verdure

pasta udon saltato con manzo e verdure

pasta di grano saraceno saltato con gamberi e verdure

pasta di soia con gamberi e verdure alla piastra

pasta di soia con manzo e verdure in salsa piccante

pasta di riso saltato con gamberi e verdure

pasta di riso saltato con pollo e verdure alla piastra

pasta di riso saltato con manzo e verdure alla piastra

pasta all’uovo saltato con frutti di mare e verdure

pasta giapponese saltato con manzo

sautéed udon pasta with shrimps and vegetables

sautéed udon pasta with beef and vegetables

sautéed buckwheat noodles with shrimps and vegetables

soy pasta with shrimps and vegetables on the hot plate

soy pasta with beef and vegetables in spicy sauce

sautéed rice noodles with shrimps and vegetables

sautéed rice noodles with grilled chicken and vegetables

sautéed rice noodle with beef and vegetables on the hot plate

sautéed egg noodles with seafood and vegetables

sautéed Japanese noodles with beef

RISO133

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2

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3,5

4

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5

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GOHAN

RISO ALLA CANTONESE

YASAI SALMON

YASAI MESHI

RISO AL CURRY

RISO SALTATO CON GAMNBERI E ANANAS

RISO SALTATO IZU

riso bianco

riso saltato con piselli, prosciutto cotto e uova

riso saltato con salmone

riso saltato con verdure

riso saltato con pollo e curry

riso saltato con gamberi, ananas e salsa souté

riso venere integrale saltato con gamberi, fili fritte di patate, verdure e cipollina

white rice

fried rice with peas, cooked ham and eggs

fried rice with salmon

fried rice with vegetables

fried rice with chicken and curry

fried rice with shrimps, pineapple and sauce soutè

sautéed venus brown rice with shrimps, fried strands of potatoes, vegetables and onions

CARNE140

141

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5

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VITELLO CON PATATE ALLA PIASTRA

VITELLO PICCANTE

VITELLO CON VERDURE

VITELLO CON ZENZERO

POLLO CON VERDURE ALLA PIASTRA

POLLO CON MANDORLE

POLLO CON BAMBÙ E FUNGHI

POLLO IN SALSA AGRODOLCE

POLLO AL LIMONE

vitello saltato con patate e cipolla alla piastra

vitello saltato con peperone, cipolla e salsa chili

vitello saltato con verdure miste e funghi

vitello saltato con zenzero e cipolla

pollo saltato con verdure miste alla piastra

pollo saltato con mandorle e bambù

pollo saltato con bambù e funghi

pollo fritto con peperone, ananas e salsa agrodolce

pollo saltato con salsa limone

sautéed veal with potatoes and onion to the hot plate

sautéed veal with pepper, onion and chili sauce

sautéed veal with mixed vegetables and mushrooms

sautéed veal with ginger and onion

sautéed chicken with mixed vegetables on the hot plate

sautéed chicken with almonds and bamboo

sautéed chicken with bamboo and mushrooms

fried chicken with pepper, pineapple and sweet and sour sauce

sautéed chicken with lemon sauce

GAMBERI E GAMBERONI149

150

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6

6

6

10

10

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GAMBERI PICCANTE

GAMBERI CON VERDURE

GAMBERI AL LIMONE

GAMBERONI SALE E PEPE* (+1)

GAMBERONI ALLA GRIGLIA* (+1)

gamberi saltati con peperone, cipolla e salsa chili

gamberi saltati con verdure e funghi

gamberi saltati in salsa limone

gamberoni saltati con sale e pepe

gamberoni alla griglia condito con la salsa dalla casa 5 pezzi

sauteed shrimps with peppers, onion and chili sauce

sauteed shrimp with vegetables and mushrooms

sauteed shrimp in lemon sauce

sauteed prawns with salt and pepper

grilled seasoned prawns with house sauce 5 pieces

SPIEDINI E GRIGLIA154

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5

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4

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5,5

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SPIEDINI DI POLLO

SPIEDINI DI VITELLO

SPIEDINI DI MAIALE

SPIEDINI DI GAMBERI

SPIEDINI DI CALAMARI

SPIEDINI DI SEPPIA

SPIEDINI DI MARE

SHAKE TEPPANYAKI

SUZUKI TEPPANYAKI

spiedini di pollo alla griglia con salsa dalla casa

spiedini di vitello alla griglia con salsa dalla casa

spiedini di maiale alla griglia con salsa dalla casa

spiedini di gamberi alla griglia con salsa dalla casa

spiedini di calamari alla griglia con salsa dalla casa

spiedini di seppia alla griglia con la sasa dalla casa

spiedini di gamberi e calamari alla griglia con la salsa dalla casa

filetto di salmone alla griglia condito con la salsa al miso

filetto di branzino alla griglia condito con la salsa miso

grilled chicken skewers with house sauce

grilled veal skewers with house sauce

grilled pork skewers with house sauce

grilled shrimp skewers with house sauce

grilled squid skewers with house sauce

grilled squid skewers with house sauce

grilled shrimps and squid skewers with house sauce

grilled fillet of salmon seasoned with miso sauce

grilled fillet of sea bass seasoned with miso sauce

TEMPURA E FRITTO163

164

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4,5

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4

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8

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TEMPURA DI TOFU

TEMPURA MISTA

YASAI TEMPURA

POLLO FRITTO

POLLO KABAYAKI

EBI TEMPURA* (+0,5)

tempura di Tofu

tempura di gamberoni e verdure miste

tempura di verdure

pollo fritto con la pastella cinese

pollo griglia in salsa kabayaki

tempura di gamberoni 4 pezzi

Tofu tempura

tempura of prawns and mixed vegetables

vegetables tempura

fried chicken with Chinese batter

grilled chicken in kabayaki sauce

prawns tempura 4 pieces

VERDURE169

170

171

4

4

4

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VERDURE MISTE

BAMBÙ E FUNGHI

GERMOGLI DI SOIA

verdure miste saltati

bambù e funghi saltati con salsa di soia

germogli di soia saltati con carote

Per motivo stagionale, certi prodotti potrebbe essere surgelato

For seasonal reason, certain products may be frozen

sauteed mixed vegetables

sauteed bamboo and mushrooms with soy sauce

sauteed bean sprouts with carrots