Antología Admon Opera UPAVunidad1

7/23/2019 Antologa Admon Opera UPAVunidad1

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Antologa Administracin de Operaciones UPAV

1.1 Introduccin a la produccin

1.1 Fundamentos tericos de administracin y produccin

Todo lo que se escribe a continuacin fue tomado del libro: Manual prctico para laadministracin de agronegocios, sus autores son Guillermo Guerra Espinel, Alfredo

Aguilar ald!s

"efiniciones de administracin

Es un proceso que lle#a consigo la responsabilidad de planear $ regular en forma eficientelas operaciones de una empresa para un propsito dado. %rec&

'a direccin de un organismo social $ su efecti#idad de alcan(ar los ob)eti#os, fundada enla &abilidad de conducir a sus integrantes. *oont( $ +"onnell

-onsiste en lograr un ob)eti#o predeterminado mediante el esfuer(o a)eno. Terr$

Administrar es pre#eer, organi(ar, mandar, coordinar $ controlar. a$ol

-on)unto sistemtico de reglas para lograr la m/ima eficiencia en las formas deestructurar $ mane)ar un organismo social. 0e$es once

2na t!cnica por medio de la cual se determinan, clasifican $ reali(an los propsitos $ob)eti#os de un grupo &umano en particular. eterson $ lo3man

El empleo de la autoridad para organi(ar, dirigir $ controlar a subordinados responsables,con el fin de que todos los ser#icios que se prestan sean debidamente coordinados en el

logro del fin de la empresa. Tannenbaun

Es el arte o t!cnica de dirigir e inspirar a los dems, con base en profundo $ claroconocimiento de la naturale(a &umana. Moone$

Es una ciencia social compuesta de principios, t!cnicas $ prcticas $ cu$a aplicacin acon)untos &umanos permite establecer sistemas racionales de esfuer(o cooperati#o.4im!ne( -astro

Es una ciencia social que persigue la satisfaccin de ob)eti#os insitucionales, por mediode un mecanismo de operacin $ a tra#!s del esfuer(o &umano. ernnde( Arena

Toda accin encaminada a con#ertir un propsito en realidad positi#a. . Morstein Mar/

Es un con)unto de principios $ t!cnicas, con autonom5a propia, que permiten dirigir $coordinar la acti#idad de grupos &umanos &acia ob)eti#os comunes. ernnde( Escalante

uncin $ fin de la Administracin


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'a funcin de la administracin consiste en lograr que las acti#idades de una empresaprodu(can los resultados originalmente planeados.

'a administracin es el elemento empresarial que tiene que tomar decisiones $ es elresponsable de la formulacin de su pol5tica de traba)o, accin, directri( $ de lasuper#isin para que !stas se lle#en a cabo.

uede decirse que una acti#idad &a tenido !/ito cuando logra dos ob)eti#osestrec&amente relacionados:

a6 7/ito en la administracin empresarial 8la empresa anali(ada en su ordeninterno6.

b6 7/ito en el sentido econmico 8comercial o social, la empresa anali(ada porsus resultados6.

En el anlisis de las finalidades que gobierna la accin de los administradores debe&acerse referencia a tres grandes 9"imensiones, caracter5sticas de la administracin:

a6 'a personalidad de los dirigentesb6 'a naturale(a de las empresas $ su organi(acinc6 El medio ambiente

or consiguiente los fines de la administracin son:

a6 "irigir $ coordinar la acti#idad de grupos &umanos &acia un fin com;nb6 'a obtencin de una ma$or eficiencia t!cnica, es decir lograr en el campo de

acti#idad la me)or e)ecucin de las accionesc6 2na ma$or $ ms racional utili(acin de los recursosd6 'a integracin del esfuer(o &umano en el proceso producti#o de bienes $

ser#iciose6 Asegurar la cooperacin de todos los recursos &umanos que participan en laempresa, reduciendo $ eliminando los conflictos laborales

-aracter5sticas de la Administracin

'a administracin sigue un propsito. 2na condicin de la administracin es un

ob)eti#o, sea este impl5cito o enunciado espec5ficamente. Es un medio para e)ercer impacto en la #ida &umana. Es decir, la administracin

influ$e en su medio ambiente. Est asociada generalmente con los esfuer(os de un grupo. Todo organismo

acciona para alcan(ar determinados ob)eti#os, los que se logran ms fcilmentepor medio de un grupo $ no por una sola persona.


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'a administracin es intangible, su presencia se demuestra por el resultado de sus

esfuer(os.

Importancia de la Administracin

'a administracin se aplica a todo tipo de empresa El !/ito de un organismo depende directamente de la calidad de su administracin 2na adecuada administracin ele#a la producti#idad 'a eficiencia t!cnica administrati#a promue#e $ orienta el desarrollo empresarial 'a administracin coordina $ optimi(a todos los recursos para lograr sus ob)eti#os

con la m/ima eficiencia.

E#olucin del concepto de produccin

'o que se escribe a continuacin fue tomado del libro: -omo aprender econom5a:conceptos bsicos, del autor est considerado como esfuer(o &umano, desde dos puntos de #ista: el

traba)o intelectual $ el traba)o material o mano de obra. 'a di#isin del traba)opuede tomarse como la distribucin $ diferenciacin de las tareas $ ser#icios que


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&an de reali(arse en cualquier sociedad. El traba)o se di#ide, entre otras, por tresra(ones.

o orque los &ombres difieren de su capacidad, &abilidad $ caracter5sticas

personaleso orque una misma persona no puede estar en dos sitios ni puede &acer

dos cosas al mismo tiempoo orque la amplitud de conocimientos $ t!cnicas es tan grande que ning;n

&ombre puede dominar -apital.> se entiende el aser#o de instrumentos resultantes de todos los bienes

econmicos producidos por el traba)o 8mquinas, instalaciones, edificios6. 'afuncin del capital puede di#idirse a su #e( en otras tres consideraciones:

o unciona como instrumento multiplicador de la produccino unciona como medio de sostenimientoo unciona como materia prima

+rgani(acin.> es la capacidad de direccin para asegurar el !/ito en la

produccin.


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"atos tomados del libro Administracin, autores 4ames Art&ur inc&


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0usell Ac?off, pionero en la teor5a de sistemas, describe un sistema como: un todo que no

puede subdi#idirse sin perder sus caracter5sticas esenciales, $ por lo tanto debeestudiarse como un todo. A&ora en #e( de e/plicar un todo en funcin de sus partes, laspartes empe(arn a ser e/plicadas en funcin del todo.

2n sistema de produccin recibe insumos en forma de materiales, personal, capital,ser#icios e informacin. Estos insumos son transformados en un subsistema decon#ersin en los productos $ ser#icios deseados, que se conocen como productos. 2naporcin del producto resultante es #igilada por el subsistema de control para determinar sies aceptable en t!rminos de cantidad, costo $ calidad.


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Todas las organi(aciones tienen por lo menos un sistema de produccin. E/iste unaamplia #ariedad de estos sistemas, #arios de los cules se presentan a continuacin. 'aforma en que se manifiesta un sistema de produccin como parte de una organi(acindifiere de manera considerable de una firma a otra.


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1. laneacin, programacin $ control de la produccin

%sicamente las cinco fases que componen el proceso de planificacin $ control de la produccinson B"om5ngue( Mac&uca 1CCD:

1. lanificacin estrat!gica o a largo pla(o.

. lanificacin agregada o a medio pla(o.

F. rogramacin maestra.

. rogramacin de componentes.

D. E)ecucin $ control.

Es importante anotar, que de acuerdo con "om5ngue( Mac&uca B1CCD, estas fases se debernlle#ar a cabo en cualquier empresa manufacturera, independientemente de su tama@o $ acti#idad,

aunque la forma como estas se desarrollen depender de las caracter5sticas propias de cadasistema producti#o. 'a figura 1, resume las principales fases mencionadas )unto con los planes quede ellos se deri#an, relacionando por un lado, los ni#eles de planificacin empresarial $ por otro laplanificacin $ gestin de la capacidad.Teniendo en cuenta los aspectos que se deben considerar en el proceso de planificacin,programacin $ control de la produccin $ en aras de su importancia en las acciones deme)oramiento de la capacidad competiti#a de una organi(acin, a continuacin se proceder aanali(ar de manera detallada los aportes de distintos autores en cuanto a conceptos, m!todos $t!cnicas ms empleados en cada una de sus fases.


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igura 1. roceso de lanificacin, programacin $ control de la produccinuente: "om5ngue( Mac&uca 4os! Antonio, 1CCD

ronsticos

En apro/imacin a lo e/presado por 0igss B1CCH, "om5ngue( Mac&uca et al B1CCD, %uffa


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"entro de este propsito, las decisiones bsicas que deben ser contempladas dentro dela estrategia de operaciones son:

1. "ecisiones de posicionamiento, que afectan la direccin futura de la compa@5a $dentro de la cual se inclu$en los ob)eti#os a largo pla(o, el establecimiento de lasprioridades competiti#as, la fi)acin del modelo de gestin de la calidad, la seleccin deproductos $ la seleccin de procesos.

. "ecisiones de dise@o, concernientes al subsistema de operaciones, que implicancompromiso a largo pla(o $ entre las cuales se encuentran el dise@o del productos $procesos, la mano de obra, la apropiacin de nue#as tecnolog5as, decisiones decapacidad, locali(acin $ distribucin de instalaciones $ sistemas de apro#isionamiento

laneacin Agregada

'a planeacin agregada tiene como misin fundamental la de establecer los ni#eles deproduccin en unidades agregadas a lo largo de un &ori(onte de tiempo que,

generalmente, fluct;a entre F $ 1H meses, de tal forma que se logre cumplir con lasnecesidades establecidas en el plan a largo pla(o, manteniendo a la #e( ni#eles m5nimosde costos $ un buen ni#el de ser#icio al cliente.

As5 mismo, e/isten #arias estrategias para la elaboracin del plan agregado, las cuales&an sido clasificadas por la ma$or5a de los autores en dos grupos, subdi#ididos as5:B


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F. M!todos &eur5sticos: m!todo de los coeficientes de gestin, m!todo


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%sicamente, la generalidad de los autores consultados, plantea, que la configuracin delos talleres puede ser de dos tiposBMa$er, 1CLLN "om5ngue( Mac&uca et el,1CCDN Adam Ebert,1CC1N-&ase Aquilano, 1CCDN Oa&mias, 1CCLN Ta3fi? -&au#el,1CC :

1. Talleres de configuracin continua o en serie: Aquellos en donde las mquinas $centros de traba)o se organi(an de acuerdo a la secuencia de fabricacin 8l5neas deensambla)e6, con procesos estables $ especiali(ados en uno o pocos productos $ engrandes lotes. En ellos, las acti#idades de programacin estn encaminadasprincipalmente, a a)ustar la tasa de produccin peridicamente.

. Talleres de configuracin por lotes: En los que la distribucin de mquinas $

centros de traba)o, se organi(an por funciones o departamentos con la suficientefle/ibilidad para procesar di#ersidad de productos. Estos pueden ser de dostiposB%era,1CCK:

-onfigurados en lo3


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A fin de mantener ba)o el precio de la sudadera, es necesario que el #ia)e sea lo mseficiente posible.

Oo se sabe cmo #ia) esa prendaN qui( lo &i(o en a#in o en una combinacin de#e&5culos, recorriendo parte del camino en camin $ el resto en barco o a#in. 'a log5sticase ocupa de mo#er los productos a tra#!s de la cadena de suministro.

'a Association for +perations Management define la log5stica como 9el arte $ la ciencia deobtener, producir $ distribuir el material $ el producto en el lugar $ las cantidadesapropiados. El t!rmino log5stica internacional se refiere a la gestin de estas funcionescuando el mo#imiento es en una escala mundial.

Es e#idente que, si la sudadera &ec&a en -&ina se #ende en Estados 2nidos $ Europa, sucomerciali(acin requiere de una log5stica internacional.

Ja$ compa@5as que se especiali(an en log5stica, como 2nited arcel


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administracin de materias primas $ componentes, as5 como el mane)o de los productosterminados, su empaque $ su distribucin a los clientesS.

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