Aplikasi Asam Basa Dalam Kehidupan

7/21/2019 Aplikasi Asam Basa Dalam Kehidupan

http://slidepdf.com/reader/full/aplikasi-asam-basa-dalam-kehidupan 1/11

APLIKASI ASAM BASA DALAM KEHIDUPAN

“FOOD DIGETION”

Disusun oleh :

Kelompok 8

Khumairah (1418100100!"

Nan#a $in $n%Nisa& (1418100101"'la )ulan#ari (141810010"

*'+',$N KI-I$

F$K'.T$, -$TE-$TIK$ D$N I.-' /ENGET$'$N $.$-

'NIE+,IT$, *E-2E+

301

K$T$ /ENG$NT$+

1



/u5i s6ukur kami pan5a7kan kepa#a $llah an9 -aha Esa karena ;erka7 rahma7 #an

karunia%N6a kami #apa7 men6elesaikan makalah ini sesuai #en9an <ak7u 6an9 7elah #i7en7ukan=

2erka7 karunia%N6a kami 5u9a memperoleh kelan>aran #alam pen6usunan makalah 6an9

;er5u#ul “Foo# Di9e7ion” ini= -akalah ini #isusun #alam ran9ka un7uk memenuhi 7u9as

pem;ela5aran kimia #asar lan5u7an=

Dalam pem;ua7an makalah ini 7i#ak lupa penulis sampaikan u>apan 7erima kasih kepa#a:

1= Dr=2am;an9 /iluhar7o ,=,i -=,i selaku Dosen kimia #asar lan5u7an?

3= Teman%7eman 6an9 7elah mem;an7u penulis memperlan>ar pem;ua7an makalah ini?

= ,emua pihak 6an9 7elah mem;an7u men6elesaikan makalah ini=

/enulis men6a#ari ;ah<a masih ;an6ak kekuran9an #alam penulisan makalah ini oleh

karena i7u penulis men9harapkan kri7ik #an saran ;er;a9ai pihak #emi kesempurnaan makalah

ini= ,emo9a makalah ini ;isa ;ermanaa7 ;a9i mas6araka7=

*em;er 33 $pril 301

/enulis

D$FT$+ I,I

2



$.$-$N *'D'.==================================================================================================================1

K$T$ /ENG$NT$+=================================================================================================================3

D$FT$+ I,I==============================================================================================================================

2$2 I /END$'.'$N==========================================================================================================4

1=1= .a7ar 2elakan9=============================================================================================================4

1=3 +umusan -asalah=======================================================================================================

1= Tu5uan==========================================================================================================================

2$2 II /E-2$$,$N===========================================================================================================@

3=1 /en9er7ian ,is7em /en>ernaan=====================================================================================@

3=3 /roses pen>ernaan -akanan #alam Tu;uh==================================================================!

3= /roses -enelan pa#a -anusia=====================================================================================!

3=4 +eaksi Kimia pa#a .am;un9======================================================================================8

3= /roses pem;uan9an ,isa /en>ernaan #ari #alam Tu;uh=============================================A

2$2 III /EN'T'/==================================================================================================================11

=1 Kesimpulan................................................................................................11

2$2 I

/END$'.'$N

3



1.1 Latar Belakang

Tu;uh merupakan 7empa7 7er5a#in6a proses%proses 6an9 se>ara lan9sun9 #apa7 #irasakan

#alam kehi#upan sehari%hari= ,alah sa7u prosesn6a a#alah men>erna makanan= ,e7iap makhluk

hi#up pas7i memerlukan makan karena makanan merupakan sum;er ener9i ;a9i makhluk hi#up=

-akhluk hi#up mem;u7uhkan ener9i un7uk melakukan ak7ii7as sehari%hari= $k7ii7as 7erse;u7

>on7ohn6a a#alah ;ela5ar ;erlari menari ;er5alan #an lain%lain= ,is7em pen>ernaan #imulai #ari

ron99a mulu7 arin9 esopha9us lam;un9 usus halus #an usus ;esar= ,aluran pen>ernaan perlu

#i5a9a a9ar sis7em pen>ernaan ;er5alan #en9an semes7in6a= /ola konsumsi makanan 5u9a san9a7

#iperlukan seper7i perlun6a konsumsi sera7 #alam 7u;uh=

2a9ian saluran pen>ernaan seper7i mulu7 esopha9us lam;un9 pankreas #an usus halus

memiliki kan#un9an enBim 6an9 #apa7 mem;an7u proses ;erlan9sun9n6a pen>ernaan makanan=

,elain enBim pa#a ;a9ian usus ;esar 5u9a a#a ;ak7eri pen9urai sisa makanan men5a#i lim;ah

(sisa pen>ernaan" 6an9 harus #i;uan9= ,erin9 kali #alam proses pen>ernaan 7er5a#i 9an99uan=

Gan99uan 7erse;u7 #apa7 7er5a#i pa#a lam;un9 maupun usus= 2an6ak oran9 6an9 kuran9

memahami ;a9aimana proses pen>ernaan makanan i7u 7er5a#i #an apa sa5a (Ba7" 6an9 #apa7

men6e;a;kan 9an99uan un9si ala7 pen>ernaan seper7i lam;un9 usus #an lainn6a= 'raian

7erse;u7 men5a#i a>uan penulis un7uk men6usun makalah #en9an 5u#ul “Foo# Di9es7ion”=

-akalah ini ;erisi pen5elasan men9enai proses pen>ernaan makanan #alam 7u;uh 6an9 ;erkai7an

#en9an kimia 7u;uh=

1.2 Rumusan Masalah

1= 2a9aimana proses 7er5a#in6a pen>ernaan makanan #alam 7u;uh manusiaC

3= 2a9aimana proses menelan pa#a manusiaC= 2a9aimana reaksi kimia 6an9 7er5a#i pa#a lam;un9C

4= 2a9aimana proses pem;uan9an sisa pen>ernaan #ari #alam 7u;uhC

1.3 u!uan

4



1= -empela5ari 7er5a#in6a pen>ernaan makanan #alam 7u;uh manusia

3= -empela5ari proses menelan pa#a manusia

= -empela5ari reaksi kimia 6an9 7er5a#i pa#a lam;un94= -empela5ari proses pem;uan9an sisa pen>ernaan #ari #alam 7u;uh

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pengert"an S"stem Pen#ernaan Manus"a

,is7em pen>ernaan a#alah proses menerima makanan meru;ahn6a men5a#i ener9i #an

men9eluarkan sisa proses 7erse;u7= /en>ernaan 5u9a serin9 kali #ika7akan se;a9ai proses

meme>ah makanan ke #alam po7on9an 6an9 le;ih ke>il sehin99a #apa7 #i9unakan oleh 7u;uh=

/roses pen>ernaan 5u9a mem;uan9 ;a9ian 6an9 7i#ak #i9unakan= ,is7em pen>ernaan ;erun9si

5



un7uk men9konsumsi makanan #an pen>ernaan pen6erapan pro#uk pen>ernaan #an pen9eluaran

;ahan 6an9 7er>erna=

/a#a #asarn6a sis7em pen>ernaan makanan #alam 7u;uh manusia 7er5a#i #i sepan5an9

saluran pen>ernaan #an #i;a9i men5a#i ;a9ian 6ai7u proses pen9han>uran makanan 6an9

7er5a#i #alam mulu7 hin99a lam;un9= ,elan5u7n6a a#alah proses pen6erapan sari%sari makanan

6an9 7er5a#i #i #alam usus= Kemu#ian proses pen9eluaran sisa%sisa makanan melalui

anus= Dalam pelaksanaan proses pen>ernaan makanan or9an pen>ernaan #i;an7u oleh enBim #an

hormone 6an9 prosesn6a ;er;e#a 7iap or9an #an mempun6ai un9sin6a=

$#a empa7 ;a9ian u7ama /roses pen>ernaan 6ai7u konsumsi pen>ernaan pen6erapan

#an eliminasi= konsumsi 7er5a#i ke7ika makanan #i7empa7kan #i mulu7= /en>ernaan meli;a7kan

proses men9olah makanan 6an9 ;erlan9sun9 #i mulu7 lam;un9 #an usus= /en6erapan 7eru7ama

7er5a#i #i usus halus #imana sesua7u 6an9 masih #apa7 #i9unakan (sari%sari makanan" #ieks7rak

#an #ie#arkan ke seluruh 7u;uh= Kemu#ian Ba7%Ba7 6an9 7ersisa #iekskresikan se;a9ai lim;ah=

2er#asarkan prosesn6a pen>ernaan makanan pa#a manusia 7er#iri #ari proses

pen>ernaaan mekanis 6ai7u pen9un6ahan oleh 9i9i #en9an #i;an7u li#ah ser7a peremasan

6an9 7er5a#i #i lam;un9 #an proses pen>ernaan kimia<i 6ai7u pelaru7an #an peme>ahan

makanan oleh enBim%enBim pen>ernaan #en9an men9u;ah makanan 6an9 ;ermolekul ;esar

men5a#i molekul 6an9 ;erukuran ke>il= ,e7iap or9an #alam s6s7em pen>ernaan manusia memiliki

peranan pen7in9 #en9an un9si 6an9 ;er;e#a%;e#a misaln6a mulu7 se;a9ai pin7u masuk

makanan #imana makanan akan #ikun6ah se>ara mekanik oleh 9i9i #en9an unsur kimia<i 6an9

#imiliki oleh lu#ah 6an9 men9an#un9 enBim am6lase ( /76alin " akan mempermu#ah proses

sis7em pen>ernaan manusia #en9an men9han>urkan makanan men5a#i ;a9ian 6an9 le;ih

ke>il pa#a 7ahap ;eriku7n6a menu5u lam;un9 makanan akan #ipe>ah kem;ali #an #iproses

men5a#i Ba7%Ba7 9iBi 6an9 selan5u7n6a #iserap oleh 7u;uh melalui usus #an melalui sirkulasi

#arah=

2.2 Pr$ses Pen#ernaan Makanan Dalam u%uh

/roses pen>ernaan pa#a 7u;uh manusia melalui ;e;erapa 7ahapan 6an9 >ukup pan5an9

7ahapan per7ama a#alah proses pen9halusan makanan 6an9 7er5a#i pa#a saa7 men9un6ah

makanan #i#alam mulu7 proses peluma7an makanan #alam mulu7 #i;an7u oleh air liur= I#ealn6a

proses pen9halusan makanan #alam mulu7 manusia #ilakukan se;an6ak 3 kali kun6ahan karena

6



hal i7u nan7in6a akan mempermu#ah kiner5a pa#a proses selan5u7n6a #i lam;un9= -akanan 6an9

su#ah halus 7erse;u7 kemu#ian #ihaluskan kali ini 7i#ak men99unakan ;an7uan air liur

melainkan enBim 6an9 7er#apa7 #alam lam;un9 i7u sen#iri=

/a#a proses pen>ernaan makanan 6an9 7er5a#i #i lam;un9 inilah semua sari makanan

;erupa i7amin mineral kar;ohi#ra7 6an9 ;erperan se;a9ai pen6uplai 7ena9a pa#a 7u;uh

manusia ser7a ;e;erapa sari makanan lain 6an9 7erkan#un9 #iserap oleh 7u;uh melalui #in#in9

#in#in9 lam;un9= ,e7elah makanan #iproses melalui lam;un9 makanan 7erse;u7 kemu#ian

menu5u usus halus ( #eu#enum 6e6enum #an ileum " #isini makanan #ipilah mana 6an9 masih

memiliki Ba7 6an9 ;er9una un7uk 7u;uh #an mana 6an9 7i#ak= ,e7elah makanan #iproses #i #alam

usus halus selan5u7n6a makanan 6an9 7i#ak men9an#un9 Ba7 ;er9una ;a9i 7u;uh menu5u usus

;esar= 'sus ;esar merupakan 7erminal 7erakhir makanan 7erse;u7 ;era#a #alam 7u;uh se;elum

kemu#ian #i;uan9 #alam ;en7uk eses=

2.3 Pr$ses Menelan Pa&a Manus"a

/roses a<al menelan a#alah makanan masuk ke #alam mulu7 lalu 9i9i meme>ah makanan

men5a#i le;ih ke>il= Keha#iran makanan #i mulu7 memi>u releks sara 6an9 men6e;a;kan

kelen5ar lu#ah un7uk mem;erikan >airan ;erair 6an9 #ise;u7 air liur un7uk mulu7= $ir liur

mem;an7u proses men>erna po7on9an%po7on9an makanan= $ir liur memiliki peran pen7in9 #alam

pen>ernaan= Ti9a Komponen pen7in9 air liur a#alah: air (A8" len#ir #an enBim pen>ernaan= $ir

mem;asahi makanan saa7 #ikun6ah #an len#ir melumasi hasil kun6ahan 7erse;u7 sehin99a

makanan #apa7 7urun #en9an mu#ah= $ir liur 5u9a men9an#un9 enBim pen>ernaan 6an9 ;er9una

un7uk mem;an7u meme>ah makanan ke #alam po7on9an ke>il hin99a #apa7 #i9unakan= EnBim

a#alah >on7oh sen6a<a ka7alis%kimia 6an9 memper>epa7 la5u reaksi kimia 7anpa ;era#a #alam

reaksi= Den9an ka7a lain enBim #apa7 #i9unakan la9i karena 5umlahn6a 6an9 ;erle;ih=

,e7elah makanan #ikun6ah #i;asahi #an #ilumasi proses pen>ernaan makanan menu5u

ke 7en99orokan #an selan5u7n6a ke peru7= .i#ah memainkan peran pen7in9 #alam mem;an7u

un7uk men9hasilkan air liur pa#a makanan #an kemu#ian ;er9ulir men5a#i ;ola #ikenal se;a9ai

;olus= 2olus 7i#ak ;enar%;enar lan9sun9 ;er5alan ke 7en99orokan 7e7api #i;an7u oleh kon7raksi

o7o7 #i keron9kon9an=

2.' Reaks" K"m"a Pa&a Lam%ung

7



.am;un9 ( en7rikulus " merupakan kan7un9 ;esar 6an9 7erle7ak #ise;elah kiri ron99a

peru7= .am;un9 serin9 pula #ise;u7 peru7 ;esar a7au kan7un9 nasi= Din#in9 lam;un9 7er#iri #ari

o7o7 6an9 7ersusun melin9kar meman5an9 #an men6eron9= O7o7%o7o7 7erse;u7 men6e;a;kan

lam;un9 ;erkon7raksi= $ki;a7n6a kon7raksi o7o7 lam;un9 makanan 7era#uk #en9an ;aik

sehin99a akan ;er>ampur mera7a #en9an 9e7ah lam;un9= Din#in9 lam;un9 men9an#un9 sel%sel

kelen5ar 6an9 ;erun9si se;a9ai kelen5ar pen>ernaan 6an9 men9hasilkan 9e7ah lam;un9= Ge7ah

lam;un9 men9an#un9 air len#er ( musin " asam lam;un9 enBim renim #an enBim pepsino9en=

Ge7ah lam;un9 ;ersia7 asam karena ;an6ak men9an#un9 asam lam;un9=

Ke;an6akan oran9 7ahu ;ah<a peru7 men9an#un9 asam 7api se#iki7 oran9 7ahu ;ah<a

5enis asam 7erse;u7 a#alah asam klori#a #an le;ih se#iki7 la9i 7ahu ;ah<a 7u5uan u7ama asam

lam;un9 7i#ak un7uk meme>ah makanan 7e7api un7uk mem;erikan lin9kun9an asam 6an9

memun9kinkan pen>ernaan ;erlan9sun9= Tu5uan u7ama #ari asam lam;un9 a#alah un7uk

mem;erikan lin9kun9an asam 6an9 memun9kinkan pa#a makanan #an 7er#apa7 pula enBim

pen>ernaan 6an9 kua7 un7uk men9u;ah komponen pro7ein #ari makanan se>ara kimia= ,e>ara

kolek7i kom;inasi asam #an enBim #ikenal se;a9ai asam lam;un9 meskipun asam klori#a

han6a 7er#iri #ari seki7ar 0 #ari 7o7al olume asam lam;un9 7erse;u7= Tu;uh mempro#uksi 3%

li7er asam lam;un9 se7iap hari=

.apisan 7e;al man7el len#ir #alam lam;un9 ;erun9si un7uk men>e9ah asam lam;un9

men>erna peru7 i7u sen#iri= *ika peru7 mempro#uksi 7erlalu ;an6ak asam ;aik karena makan

7erlalu ;an6ak a7au #ari kon#isi me#is #apa7 men6e;a;kan sua7u 9e5ala saki7 peru7 seper7i maa9 =

,erin9kali ;an6ak oran9 men9an99ap ;ah<a saki7 maa9 a#a hu;un9ann6a #en9an ha7i

melainkan saki7 maa9 #ise;a;kan oleh asam lam;un9 6an9 ;er9erak ke a7as 6ai7u ke

keron9kon9an sehin99a men>ip7akan sua7u pem;akaran=

al 7erse;u7 #apa7 #ia7asi #en9an mem;eri an7asi#a 6an9 men9an#un9 Ba7 6an9 #apa7

mene7ralisir asam= $n7asi#a selain #apa7 mene7ralkan asam lam;un9 an7asi#a 5u9a #apa7

menin9ka7kan per7ahanan mukosa lam;un9 #en9an memi>u pro#uksi pros7a9lan#in pa#a mukosa

lam;un9= 'mumn6a an7asi#a men9an#un9 kalsium kar;ona7 (aO"= Kalsium kar;ona7

mene7ralkan kele;ihan asam ;er#asarkan persamaan reaksi se;a9ai ;eriku7 ini:

aO H 3 l al 3 H 3O H O 3

2.( Pr$ses Pem%uangan S"sa Pen#ernaan Dar" &alam u%uh

8



,e7elah peru7 melakukan proses men>erna makanan >airan mele<a7i ke #alam saluran

usus halus= +a7a%ra7a makanan ;era#a selama 4%8 5am #i usus halus= /er5alanan per7ama 6ai7u

menu5u ke ha7i #i mana se7iap ra>un #i;uan9 se;elum nu7risi #i#is7ri;usikan sepan5an9

pem;uan9an sisa #alam 7u;uh= /roses akhir 6an9 7er5a#i pa#a usus ke>il semua pro#uk makanan

#i>erna ;ersama #en9an mineral #an i7amin 6an9 ;er9una ;a9i 7u;uh seharusn6a #ikeluarkan=

,e7elah makanan menin99alkan usus halus >ukup ;an6ak Ba7 6an9 7elah #ieks7rak #an se;a9ian

;esar 6an9 7ersisa a#alah sampah= .im;ah sisa pen>ernaan selan5u7n6a memasuki usus ;esar=

/a#a a<aln6a sampah masih san9a7 ;erair= $ir #alam 5umlah ;an6ak ini akan #iserap melalui

#in#in9 usus ;esar= *ika sisa pen>ernaan mele<a7i usus 7erlalu >epa7 maka 7i#ak a#a >ukup

<ak7u un7uk proses pen6erapan air #an men6e;a;kan #iare= Ke;an6akan sera7 men6e;a;kan sisa

pen>ernaan makanan >epa7 keluar= /a#a saa7 i7u sisa pen>ernaan men>apai rek7um (;a9ian

7erakhir #ari usus ;esar" #an siap un7uk keluar 7u;uh melalui anus= ,isa pen>ernaan makanan

se>ara normal haruslah ;er;en7uk se#iki7 pa#a7=

,isa pen>ernaan makanan ;era#a seki7ar 13 5am #i usus ;esar se;elum #iekskresikan=

Fun9si u7ama usus ;esar #ian7aran6a un7uk pemulihan air #an elek7roli7 seper7i na7rium klori#a

#ari ma7eri makanan #i>erna pem;en7ukan #an pen6impanan 7in5a ser7a ermen7asi #ari ;e;erapa

ma7eri makanan 6an9 #i>erna oleh ;ak7eri= Diperkirakan ;ah<a a#a le;ih #ari 00 spesies ;ak7eri

6an9 a#a #alam usus ;esar #an ;ak7eri ini ramah #en9an melakukan ;er;a9ai un9si= -isaln6a

kar;ohi#ra7 7er>erna (sera7" 6an9 #ime7a;olisme men5a#i asam lemak #an i7amin #alam 5umlah

ke>il 7eru7ama i7amin K #an kelompok i7amin 2 6an9 #ipro#uksi un7uk pen6erapan ke #alam

#arah= ,e;a9ai ;ahan 7er>erna 7erakumulasi #alam rek7um meran9san9 respon 6an9 men9arah

ke eakuasi lim;ah melalui anus=

9



BAB III

PENUUP

3.1 Kes"m)ulan

1. /roses pen>ernaan pa#a 7u;uh manusia melalui ;e;erapa 7ahapan 6an9 >ukup pan5an9

#ian7aran6a 6ai7u proses pen9han>uran makanan 6an9 7er5a#i #alam mulu7 hin99alam;un9= /roses pen6erapan sari%sari makanan 6an9 7er5a#i #i #alam usus ser7a proses

pen9eluaran sisa%sisa makanan melalui anus=

2. /roses a<al menelan a#alah makanan masuk ke #alam mulu7 lalu 9i9i meme>ah makanan

men5a#i le;ih ke>il= $ir liur mem;an7u proses men>erna po7on9an%po7on9an makanan=

10



$ir mem;asahi makanan saa7 #ikun6ah #an len#ir melumasi hasil kun6ahan 7erse;u7

sehin99a makanan #apa7 7urun a7au 7er7elan #en9an mu#ah=

3. Kele;ihan asam seper7i l pa#a lam;un9 #apa7 #io;a7i #en9an pem;erian an7asi#a 6an9

men9an#un9 kalsium kar;ona7 (aO"= Kalsium kar;ona7 mene7ralkan kele;ihan asam

;er#asarkan persamaan reaksi se;a9ai ;eriku7 ini :aO H 3 l al 3 H 3O H O 3

4= /roses pem;uan9an sisa pen>ernaan #ari #alam 7u;uh a<aln6a melalui usus halus

menu5u usus ;esar #an 7erakhir pa#a anus

11

Documents

Aplikasi Asam Basa Dalam Kehidupan