APPCC y Calidad de los Alimentos - indcarsa.com - APPCC y Calidad de los... · R 2 APPCC y Calidad Alimentos El sector alimentario necesita una amplia gama de productos para garantizar

Introducción .....................................R2Termómetros ....................................R5pHmetros .......................................R20Medidores de Conductividad,Salinidad, Turbidez y Cloro ..............R26Termo-higrómetros ..........................R28

Indice Página

APPCC y Calidad de los Alimentos

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APPCC yCalidad Alimentos

El sector alimentario necesita una ampliagama de productos para garantizar la cali-dad de los alimentos suministrados alpúblico. La legislación reciente ha hechoque tales controles sean obligatorios paratodo aquel que elabore, distribuya o sirvaalimentos. Para cubrir estas necesidades, hemos fa-bricado una gama igualmente amplia deproductos capaces de comprobar la cali-dad de los alimentos en todas sus fases depreparación y distribución con la necesariaprecisión y fiabilidad. Por ejemplo, para elautocontrol APPCC (Análisis dePeligrosidad y Puntos de Control Críticos),hemos producido una gama completa determómetros y pHmetros para el controlde los alimentos desde la producción altransporte y desde el almacenamiento alsuministro a los consumidores. Algunos de los termómetros portátiles y debolsillo de Hanna se han convertido en unanecesidad para el control de la temperatu-ra en restaurantes y servicios de catering.La ya amplia gama ha sido ahora ampliada.Usted puede elegir entre nuestros ter-mómetros el rango más adecuado para suaplicación. También dispone de una granvariedad de formas e incluye modelos paracada exigencia, por ejemplo, sondas fijas ointercambiables así como medidores consonda plegable, o los modelos cincel paracarne congelada. Los medidores portátilesprofesionales ofrecen justo la misma gamade escalas de medición, sondas intercam-biables o directas y demás funciones adi-cionales.Para los ambientes con condiciones adver-sas de la industria alimentaria, con un nivelalto de humedad y condensación, Hannacuenta con una amplia gama de medidoresportátiles impermeables.

Para aquellos usuarios que prefieren instru-mentos extra resistentes hemos añadidounos protectores a prueba de golpes.

Tanto para el autocontrol APPCC comopara el control de calidad, frecuentementees preciso registrar las mediciones efec-tuadas. Hanna pone a su disposiciónnumerosos instrumentos capaces dememorizar y transferir al ordenador o bienimprimir directamente en papel, lasmediciones realizadas automáticamente,sin ninguna supervisión. Basta con pulsarun botón y una serie de datos es memo-rizada para una posterior recuperación.La nueva legislación está convirtiendo elpH en un parámetro tan importante comola temperatura. Por ejemplo, la recienteDirectriz de la Comunidad Europea89/397/CEE fija el nivel de pH como el fac-tor más crucial junto con la actividad delagua y la temperatura para el correctoalmacenamiento de alimentos pere-cederos. Para satisfacer estas demandas,ofrecemos pHmetros portátiles osobremesa especialmente diseñados. Lagama cubre todas las necesidades básicasde los usuarios en el sector alimentario,desde precisión a resistencia y electrodosespecialmente fabricados para carne yleche con la última tecnología GLP.

Entre nuestros productos para el sector ali-mentario, pueden encontrar medidores deconductividad, salinidad, humedad relati-va, turbidez y concentración de cloro. Si noencontrara el medidor adecuado para suaplicación, no dude en ponerse en contac-to con nosotros. Fabricamos más productosde los que podemos presentar en estaspáginas y su producto concreto puede seruno de los que aparezcan en nuestro pró-ximo catálogo.

Medidores Profesionales para Autocontrol APPCC y de Calidad de los Productos Alimenticios


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El control de la temperatura de los alimentos esnecesario tanto para controlar el crecimiento deagentes patógenos y micro-organismos como paraasegurarse de que su calidad y valor mejoren. Dehecho, los alimentos deben estar a una temperatu-ra adecuada durante su almacenamiento, exposi-ción al público y transporte. Detallamos a conti-nuación la tabla de temperaturas recomendadaspara diferentes artículos. En los servicios de cate-ring, es importante que los alimentos se mantengany se sirvan a la temperatura correcta. Por lo tanto, esvital controlar y documentar la temperatura a la quelos alimentos han estado expuestos. La temperaturatambién juega un papel importante en la elabo-ración y preparación de los productos alimenticios.

Carne. Carne. La temperatura de la carne en el mataderodebe ser controlada para garantizar su calidad.

Por ejemplo, la carne fresca debería ser almacena-da a aprox. 2ºC y la carne congelada debería teneruna temperatura interna de unos -22°C aprox. y laexterna de -35°C aprox.. La temperatura correctapara la descongelación es de 7°C.

Embutidos. Embutidos. Los embutidos y la carne se conser-van en sal durante meses a una temperatura de 2°C.Después, el producto es lavado y secado a unos25ºC antes de madurarlo a una temperaturaestablecida para cada producto. Los embutidos querequieren cocción serán después enfriados hastaalcanzar 5-15°C.

Bebidas. Bebidas. La temperatura de las aguas de los ma-nantiales o de las aguas minerales debe controlarsepara garantizar su pureza. En la producción derefrescos, el jarabe es pasteurizado para evitarproblemas bacteriológicos y este procedimientorequiere el control de la temperatura. El procedi-miento de pasteurización de los zumos de frutaconsiste en un calentamiento hasta 120°C durantealgunos segundos, repitiéndose esta operaciónantes del embotellamiento en recipientes que serántambién sometidos a altas temperaturas. El control de la temperatura tiene una gran impor-tancia en la producción de la cerveza. La maltadebe calentarse hasta 75°C. El tipo de levadurausado para la fermentación depende también de latemperatura. Al controlar la temperatura de fer-mentación, uno puede determinar el tiempo quenecesitará el producto para su desarrollo. Este con-trol debe realizarse durante la filtración de lacerveza para remover las proteínas y mejorar elsabor y la longevidad de la cerveza. Para eliminar lasproteínas, la cerveza se enfría a casi 0ºC. Al igualque con muchos otros productos en el mercado, lacerveza también se pasteuriza a unos 60ºC trashaber sido embotellada para eliminar cualquierpresencia de organismos infecciosos.

TTemperaturaemperatura

Producto TemperaturaRecomendada

Piezas de Carne ≤ 7°C (44,6°F)Carne Picada ≤ 4°C (39,2°F)Vísceras ≤ 3°C (37,4°F)Pollo congelado ≤ -12°C (10,4°F)Pollo ultra-congelado ≤ -18°C (-0,4°F)Pescado fresco ≤ 2°C (35,6°F)Pescado ahumado ≤ 7°C (44,6°F)Alimentos congelados ≤ -18°C (-0,4°F)Leche ≤ 7°C (44,6°F)Fruta y verduras ≤ 10°C (50,0°F)Huevos ≤ 8°C (46,4°F)Frutos secos ≤ 25°C (77,0°F)

La temperatura juega un papel importante enla elaboración y preparación de los productoscomestibles que contengan carne.

Si la temperatura no se controla adecuadamente,las bacterias pueden crecer hasta límites peli-grosos para la salud en solo unas pocas horas.

Crecimiento de BacteriasDurante 5 horas a 37°C

Número Inicial:100

Más de 3 millones

1 Hora 2 Horas 3 Horas 4 Horas 5 Horas

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AAceites y grasas. ceites y grasas. Para mejorar el sabor y el color,el aceite sufre un tratamiento térmico a aprox.200ºC durante su preparación. Una vez enfriado, seusa en la producción de margarina y grasas parafreír, y los depósitos de almacenamiento también secalientan para evitar la solidificación prematura.

Leche y derivados. Leche y derivados. La temperatura de la lechedebe controlarse desde el momento de la recogiday durante el almacenamiento debe estar por deba-jo de 5°C. La homogeneización se realiza a unos60°C para ralentizar la formación de nata. La pas-teurización reduce los microorganismos presentesen la leche en un 95% y se realiza elevando la tem-peratura por encima de 72ºC. Con el tratamientoUHT, la leche se calienta a 135-150°C en recipien-tes presurizados. Si este proceso se repite durantealgunos minutos, todos los microorganismos, in-cluidas las esporas, son destruidos, y la lechepuede conservarse durante un año. En la produc-ción de queso, la temperatura debe controlarse,por ejemplo, durante el añadido del cuajo. Tambiénel período de curación depende de la temperaturaa la cual se conserva el queso. Del mismo modo, latemperatura de la leche usada para la producciónde mantequilla es importante, por ejemplo, la leche

desnatada se separa de la nata a unos 55ºC yentonces se enfría la nata a 8ºC. La temperatura dela leche se eleva 45ºC antes de añadirle los fer-mentos para la elaboración de yogur. Para desnatu-ralizar las proteínas del suero, también se calienta laleche a temperaturas muy altas. La temperatura deincubación debe mantenerse durante algunas horasantes de enfriar el producto a 10ºC.

Chocolate. Al aumentar la temperatura a unos 50ºCel cacao se fermenta. En diferentes fases de la ela-boración del chocolate, como la cristalización, esnecesario realizar mediciones de precisión. Una vezque el chocolate está listo, la temperatura dealmacenamiento deberá ser controlada paragarantizar que permanezca en el rango de15ºC.

Café. Café. Para intensificar el aroma del café, los granosse calientan hasta 200°C, y la temperatura debe sercontrolada durante el tostado. Para su conser-vación, el producto acabado alcanzará los -40°Cantes del secado. Para conseguir un buen café, latemperatura del agua de las cafeteras no deberásuperar los 80°C.

PPan y pasta. an y pasta. El grano almacenado en los silosdebe ser controlado para evitar la fermentación. Enla producción de pasta se añade agua a aprox. 25ºC

a la harina de trigo y durante la fermentación de lamasa de pan la temperatura deberá mantenersealrededor de 30ºC. El pan se cuece en los hornos a260°C aprox., y se enfría después a temperaturaambiente. Los productos semielaborados se alma-cenan a temperaturas muy bajas.

Esterilización de la maquinaria. Esterilización de la maquinaria. La temperatu-ra de los agentes limpiadores, junto con su concen-tración, es importante para la esterilización. Estatemperatura puede variar desde la ambiental hasta40°C para los recipientes usados en la fer-mentación, hasta los 70°C para los depósitos deleche y yogur, y puede llegar a 150°C para losesterilizadores a vapor. Para que los agenteslimpiadores sean efectivos, se recomienda unatemperatura que vaya de 24°C para yodo y amonía-co hasta 49°C para el cloro.

Debe controlarse la temperatura en losalmacenes, expositores, muelles de carga yvehículos de transporte.

El control de la temperatura es importante enla producción de cerveza, vino y refrescos.

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Hanna Instruments produce unaamplia gama de termómetros debolsillo, ideales para controlesrápidos y precisos en productosalimenticios en diversas aplica-ciones, desde el autocontrolAPPCC en el catering y en larestauración, hasta el control decalidad en las fase productivas.Diseñados y fabricados con losmismos rigurosos controles quelos medidores profesionales, ofre-cen una excepcional precisión yfiabilidad en una carcasa compactay resistente. Los termómetros debolsillo de Hanna son incompara-bles con respecto a los termóme-tros tradicionales. Están dotados,entre otras, de la función Cal-Check que permite al usuariocomprobar la precisión del medi-dor en cualquier momento.

Pueden elegir el modelo más idó-neo para sus aplicaciones en baseal rango de medición, al tipo desonda o a otras características.Todos los termómetros de bolsilloHanna se caracterizan por la largaduración de las pilas, lo que le per-mite trabajar durante miles dehoras sin preocuparse de cambiarla pila. Existen también modeloscon Certificado de CalibraciónNIST.

Checktemp®Simple y preciso

con sonda directa.

Checktemp® es un resistente instru-mento dotado de sonda fija deacero inoxidable. El rango demedición va de -50 °C a 150°C conuna resolución de 0,1 °C. Con unaexcepcional precisión de ±0,3°C(de -20 a 90°C). El termómetroChecktemp® es el líder de los medi-dores de bolsillo de su categoría.

Usted puede elegir entre el mo-delo original Checktemp® con unaafilada sonda de penetración, o elmás moderno Checktemp® l conpunta redondeada para medirlíquidos. Los modelos Fahrenheittambién ofrecen similares carac-terísticas.

Información para la realizaciónde pedidosHI 98501 (Checktemp® C) se suministra con pila de 1,5V ycapuchón protector.

HI 98503 (Checktemp® C) se suministra con pila de 1,5V, ca-puchón y Cert. de Calibración.

HI 98505 (Checktemp® LC) se suministra con pila de 1,5V ycapuchón protector.

HI 98507 (Checktemp® LC)se suministra con pila de 1,5V, ca-puchón y Cert. de Calibración.

Para más información sobre este producto con-sulte la página B24.

Los termómetros electrónicos muestran unaclara superioridad frente a los obsoletos

termómetros de alcohol o mercurio

TTermómetros de Bolsilloermómetros de Bolsillo

Característica Testers Electrónicos Vs. Vidrio/MercurioDurabilidad Robusta carcasa( plástico ABS) Hecho de cristalFacilidad de transporte No requiere protección Debe ser protegidoTiempo de respuesta 20 segundos aprox. 2 a 5 minutosFacilidad de lectura legible desde cualquier ángulo Difícil de leerResiduos peligrosos Ninguno cristal de plomo,

mercurio o alcoholAplicaciones líquidos, aire, semisólidos, congelados líquidos, aire

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Checktemp® 1Termómetro de Bolsillo consonda y 1 m de cableCon las mismas características téc-nicas de su predecesor, incluida lagran precisión, y dotado de sondade acero afilada con cable de 1 m.El Checktemp® 1 es ideal para efec-tuar mediciones en líquidos, aire,congelados y materiales semisóli-dos, así como lugares de difícilacceso. Gracias a la pantalla VCL,que ha sido ampliada, lasmediciones son perfectamentevisibles. El sensor NTC garantizauna rápida respuesta y gran pre-cisión. Una pila normal del tipoAAA de 1,5V garantiza 3000 horasde trabajo ininterrumpido: ¡2 añosmidiendo ininterrumpidamente 4horas al día! También dispone demodelos Fahrenheit.Información para la Información para la rrealización de pedidosealización de pedidosHI 98509 HI 98509 (Checktemp® 1 C) se sumi-nistra con pila de 1,5V AAA

HI 98511 (Checktemp® 1 C) con pilade 1,5V AAA y Cert. Calibración.

Para más información consulte la pág. B25.

Checktemp®-DipTermómetro de Precisión consonda con lastre de acero inoxi-dable

Checktemp®-Dip es un instrumentopreciso con rango de medición de-20 a 100°C (-4 a 212ºF). Lasonda especial de acero inoxidablecon cable de 3 metros tiene lastrepara poder alcanzar fácilmente elfondo de cubas o depósitos, ymedir la temperatura a diversasprofundidades. Debido a su higiénica sonda deacero inoxidable es ideal para apli-caciones en alimentos, especial-mente para controlar la temperatu-ra en el interior de los toneles devino y depósitos de leche. Por lascaracterísticas de este medidor yano tendrá que agacharse o adoptarposiciones incómodas, basta quesumerja la sonda desde una posi-ción cómoda y lea la temperaturaen la amplia pantalla VCL.

Checktemp®-Dip puede ser usadotambién en otras aplicaciones,como piscicultura, control dedepósitos de agua y piscinas, per-mitiendo al usuario medir cómo-damente de pie sobre el bordillo,sumergiendo la sonda. La pre-cisión del instrumento, a pesar dela longitud del cable, es óptima:±0.5°C en el rango de -20 a 50°C(-4 a 122ºF). Además, puede com-probar que su termómetro estámidiendo la temperatura correctacon la tecnología Cal-checkexclusiva de Hanna. Como en elcaso de los Checktemp® conven-cionales, la duración de la pila esextremadamente larga: 3000 horascon una pila tipo AAA normal.

Información para pedidosHI 98509-01 (Checktemp®-Dip C)se suministra con sonda con las-tre, 3 m cable y pila 1,5V AAA.

HI 98510-01 (Checktemp®-Dip F)se suministra con sonda con las-tre, 3 m cable y pila 1,5V AAA.

Especificac.Checktemp®-DipRANGO -20.0 a 100.0°CRESOLUCION 0.1°CPRECISION ±0.5°C

(-20 a 50°C)SONDA Acero inoxidable,

3 m cablePILA 1 x 1.5V AAA /TIPO/VIDA aprox. 3000 horas

de uso continuoCONDICIONES 0 a 50°C (32 a DE TRABAJO 122°F); RH 95%DIMENSIONES 106 x 58 x 19 mmPESO 80 g

(solo el medidor)

Checktemp®-Dip con su sonda conlastre y 3 m de cable facilita las

mediciones en cubas y depósitos.

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HI 145Sonda para trabajos pesados yamplia pantalla para APPCCLos termómetros serie HI 145 sonla mejor solución para los con-troles rápidos en los alimentos, a larecepción de la mercancía, en elalmacén, o durante su elaboración.Miden de -50,0 a 220º y, gracias alpráctico mango y a la posición dela pantalla, es posible efectuar laslecturas incluso con una solamano, dejando la otra totalmentelibre. El HI 145 tiene un contro-lador de calibración automático alser encendido y tecla HOLD paracongelar los datos en pantalla. HI145-00 está dotado de sonda deacero inoxidable de 125 mm conpunta afilada y es ideal para traba-jos pesados de medición en mate-riales congelados y semicongela-dos. Para líquidos, especialmenteaceites calientes, pruebe el HI145-20 con sensor de puntaredonda y 300 mm de largo. Comocon los demás termómetros, tam-bién puede seleccionar entre unagama de modelos Fahrenheit.

Información para pedidosHI 145-00 se suministra con pilade 1,5 AAA.

HI 145-20 se suministra con pilade 1,5 AAA.

Para información detallada sobre este productoconsulte la página B29.

Checktemp® 4con sonda Termistor de Penetra-ción Plegable

The Checktemp®4 le ofrece solucionesprácticas para medir la temperatu-ra de los alimentos en los serviciosde comidas. Al desplegar la sondade acero inoxidable, el Checktemp®4se conecta automáticamente yrealiza un test de calibración. Estacaracterística exclusiva de Hanna,Cal-check, le asegura que susmediciones son precisas. El Cal-Check le permite saber si su pilaestá demasiado baja o si su ter-

mómetro requiere re-calibración.Se ha prestado especial atención aldiseño del Checktemp®4. Este ter-mómetro encaja en su mano deforma cómoda y segura. La pan-talla VCL extra-grande es fácil dever y leer. La sonda plegable derápida respuesta está hecha deacero inoxidable de alta calidad ypuede penetrar en alimentos semi-congelados y semisólidos comocarnes, helados y quesos.

Cuando haya terminado de usarsu Checktemp®4, limpie la sonda yretírela. El Checktemp®4 se desconec-ta automáticamente por lo queUsted puede llevarlo en su bolsillocon toda seguridad. Incluso hemosincluido una muñequera paramayor seguridad.Información para pedidosHI 151-00 (Checktemp® 4 °C) vienecompleto con pila 1,5V, muñequerae instrucciones.

HI 151-001 (Checktemp® 4 °C) vienecompleto con pila 1,5V, Certificadode Calibración de Fábrica, muñe-quera e instrucciones.

HI 151-01 (Checktemp® 4 °F) vienecompleto con pila de 1,5V, muñe-quera e instrucciones.

HI 151-011 (Checktemp® 4 °F) vienecompleto con pila 1,5V, Certificadode Calibración de Fábrica, muñe-quera e instrucciones.Para información detallada sobre este productoconsulte la página B26.

HI 146Preciso termómetro de paredideal para el Control de CalidadEl HI 146 es un termómetro pre-ciso con las excelentes caracterís-ticas de la serie Checktemp®, sondaprofesional de acero inoxidable y2 m cable. El diseño y característi-cas del HI 146, su sonda de pe-netración y el soporte de sondaopcional lo hacen especialmenteútil para medir la temperatura delíquidos, semisólidos y alimentosrefrigerados, así como aire y gas.Preciso y con una robusta sonda,basta con instalar el HI 146 enuna posición fija mediante el ojalmoldeado y el soporte de lasonda. Puede también colgarlomediante una cuerda allí dondesea más necesario. De este modopuede controlar la temperaturaexacta de los productos continua-mente y mostrarla en una ampliapantalla VCL.Información para pedidosHI 146-00 se suministra consonda directa y pila de 1,5V AA.

AccesoriosHI 750146 Soporte de sonda depared.Para información detallada sobre este productoconsulte la página C16.

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HI 149Altas temperaturas con sondasintercambiables

HI 149 es un termómetro portátilpara controles de rutina en laindustria alimentaria con un ampliorango de medición de -40 a 300°C(-40 a 572ºF). Gracias a esto y a laposibilidad de cambiar la sonda,HI 149 puede usarse en una igual-mente amplia gama de aplica-ciones. Puede elegir entre las cua-tro sondas disponibles aquella quemejor se adapte a sus medicionesde líquidos, aire, superficies, sóli-dos y semisólidos. De este modoUsted puede adaptar el medidor asu aplicación y cambiar las sondassin necesidad de calibración.

Información para la realizaciónde pedidosHI 149-00 modelo Celsius, sesuministra con 3 pilas 1,5V.

HI 149-01 modelo Fahrenheit, sesuministra con 3 pilas de1,5V.

AccesoriosSONDA EPW Sonda punta afilada.SONDA ELW Líquidos/Usos Grals.SONDA ECW Sonda aire/gasSONDA EMW Sonda superficies

Especificac.

HI 149RANGO HI 149-00:

-40 a 300°CHI 149-01: -40 a 572°F

RESOLUCION 1°C / 1°FPRECISION ±2°C / ±4°FDESVIACIÓN ±2°C / ±4°FEMC TÍPICASONDA Intercambiable,

acero inoxidable, 1 m cable

PILA 3 x 1.5V/aprox. 700TIPO/VIDA horas uso continuoCONDICIONES 0 a 50°C (32 a DE TRABAJO 122°F); 95% HRDIMENSIONES 106 x 68 x 21 mm

PESO 80 g

Sondas para HI 149

Control de temperatura consoporte magnético y sonda ter-mistor remota con 1 m de cable. ¿Como sabe que la lectura de sutermómetro es correcta? Ustedpodría preparar un punto de con-gelación o escarcha. Inclusoentonces habría varios grados dediferencia entre la temperatura realy la teórica, o la percibida. Con elHI 147, no tiene que perder eltiempo preparando y realizandoestas pruebas. Su función exclusi-va Cal-Check lo hace por Usted.Convenientemente situado en laparte frontal del termómetro hayun interruptor TEST. Pulse el inte-rruptor y el HI 147 realiza unacomprobación de calibración inter-na que Usted ve en pantalla alcabo de unos pocos segundos.Vuelva a poner el interruptor enla posición READ y el HI 147vuelve a su función normal demedición. El HI 147 incorpora unasonda termistor de acero inoxida-ble de respuesta rápida con 1 m decable de silicio para alimentos.Información para PedidosHI 147-00 modelo Celsius, se suministra completo con pila de1,5V AAA y manual de instrucciones.

HI 147-01 modelo Fahrenheit,se suministra completo con pila de1,5V AAA y manual de instrucciones.Para información detallada sobre este productoconsulte la página B27.

Sonda EPWSonda con punta afilada.

Sonda ELWSonda para Usos Generales/Líquidos

Sonda ECWSonda para aire y gas.

Sonda EMWSonda para superficies.

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Esta serie de termómetrosportátiles profesionales unen a unagran funcionalidad y precisión, unbajo coste. Las nuevas modifica-ciones realizadas a estos medidoresles permiten ofrecer rangos másamplios y una mayor precisión.Ahora presentan una mejor gestiónde las pilas, mayor duración de laspilas y una nueva carcasa imper-meable más ergonómica. Se haprocurado que estos instrumentossean fáciles y rápidos de utilizarincluso por personal no especializa-do. Estudiados para su uso diarioen cocinas industriales y en el cate-ring, tienen un diseño compacto,resistente y ergonómico. Puedenser introducidos en un protector degoma opcional que, además deproteger el instrumento, favoreceuna sujeción segura de la mano.

También disponemos de unagama de llaves de calibración, quepermiten controlar la precisión delos termómetros a voluntad.Disponemos de todos los modeloscon Certificado de Calibración deFábrica según normas NIST.

Información para PedidosHI 710007Funda protectora de goma azul

HI 710008Funda protectora de goma naranja

HI 93501Termómetro Termistor: preciso, rápido, fiable

El HI 93501 es un termómetroimpermeable diseñado para quiennecesite un instrumento de pre-cisión sin complicaciones. Lasmediciones se realizan con solouna tecla on/off y su precio es real-mente atractivo. El HI 93501ofrece una precisión de ±0,4°C yun rango de -50,0 a 150,0°C.

La sonda de penetración HI762PWL, muy resistente y reem-plazable, se suministra con elmedidor. Hay un gran surtido desondas HI 762 a su disposiciónpara aplicaciones concretas. Entreuna gran variedad de accesoriosUsted puede elegir desde fundasprotectoras anti-golpes hasta bol-sas y maletines para su transporte.El circuito electrónico compruebaconstantemente el nivel de la pila yavisa al usuario de que la cambiecon un amplio margen de tiempo.Sin embargo, si esto no sucediera,se auto-desconectará para garanti-zar que la precisión no se vea com-prometida debido al voltaje bajode la pila.

Especificac. HI 93501RANGO -50.0 a 150.0°CRESOLUCION 0.1°CPRECISION ±0.4°C durante 1

año, excluyendoerror sonda

SONDA HI 762PWL (incluida)

PILAS 3 x 1.5V AA / aprox. TIPO/VIDA 2000 horas de uso con-

tinuo; Auto-desconexiónseleccionable tras 8, 60minutos o OFF

CONDICIONES -10 a 50°C (14 a DE TRABAJO 122°F); HR 100%DIMENSIONES 150 x 80 x 36 mm

PESO 235 g

Información para PedidosHI 93501 se suministra con sonda HI 762PWL y 3 pilas de1.5V AA.

AccesoriosHI 710004 bolsa protectora HI 721316 maletín de transportePara lista completa de sondas consulte la sección P.

Información para pedidosHI 762-18CLlave de Cal. -18,0°C±0,4°C

HI 762000CLlave de Cal. 0,0°C±0,4°C

HI 762070CLlave de Cal. +70,0°C±0,4°C

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El protector de goma anti-choques protege su

termómetro

Las llaves de calibración deHanna garantizan la precisión

TTermómetros Impermeables Rermómetros Impermeables ResistentesesistentesHI 93501 • HIHI 93501 • HI 93503 • HI 93500793503 • HI 935007

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HI 93503Termómetro Impermeable con sonda intercambiableEl HI 93503 mide un amplio rangode temperatura de -50,0°C a150,0°C con una excepcional pre-cisión. La carcasa es ergonómica,impermeable y compacta. El medi-dor es fácil de usar y se suministracompleto con la sonda de pene-tración intercambiable HI 765PWL.

La sonda puede reemplazarse porcualquier otro modelo de la serieHI 765 sin necesidad de re-cali-bración. Esto supone un excep-cional ahorro de tiempo y dinero.El Sistema BEPS exclusivo deHanna comprueba el voltaje de lapila y alerta al usuario cuando seanecesario cambiarla. Con sus 2000horas de vida de la pila, uno puedellegar a pensar que el medidor fun-cionará toda la vida. Si Usted nocambia la pila a tiempo tras elaviso, el medidor se auto-desconectará para evitar lecturaserróneas.La gama de accesorios incluye fun-das protectoras anti-golpes, prác-ticas bolsas y maletines de campoy llaves de calibración. Gracias aestas llaves, Usted puede calibrarla precisión de su medidor encualquier momento. Simplementeinserte la llave y si el valor en pan-talla no coincide con los de la llave,el medidor necesita re-calibración.Contacte la Oficina de Hanna máscercana que ofrece un servicio dere-calibración.

Especificac.

HI 93503RANGO -50.0 a 150.0°CRESOLUCION 0.1°CPRECISION ±0.4°C durante 1

año, excluyendoerror sonda

SONDA HI 765PWL(incluida)

PILAS 3 x 1.5V AA / aprox.TIPO/VIDA 2000 horas de uso con-


CONDICIONES -10 a 50°C (14 a DE TRABAJO 122°F); HR 100%DIMENSIONES 150 x 80 x 36 mm

PESO 230 g

Información para PedidosHI 93503 se suministra con la sondaHI 765 PWL y 3 pilas de 1.5V AA.

AccesoriosHI 710004 Bolsa de protección HI 721316 Maletín de transporteHI 710007 Funda anti-golpes azul HI 710008 Funda antigolpes naranjaHI 765-18C Llave Cal. -18,0°C±0,4°CHI 765000C Llave Cal. 0,0°C±0,4°C HI 765070C Llave Cal.+70,0°C±0,4°C

Una sonda para cada aplicación

Fabricamos una extensa gama desondas de temperatura, diseñadaspara obtener los mejores resulta-dos en las diversas aplicaciones.Las sondas termistor de Hannapueden cambiarse sin necesidadde calibración. Dispone tambiénde un surtido de mangos de sondacodificados por colores para elimi-nar la posibilidad de contami-nación cruzada al tratar con dife-rentes tipos de alimentos.

Todas las sondas se suministrancon 1 m de cable y conector. Paracables de mayor longitud, consultela sección P.

Información para PedidosSerie HI 762 para el termómetroHI 93501:HI 762PW Penetración, mango blancoHI 762PBL Penetración, mango azulHI 762PG Penetración, mango verdeHI 762PR Penetración, mango rojoHI 762A Aire/gas, mango blancoHI 762L Líquidos, mango blanco HI 762BL Líquidos, mango negroHI 762W Sonda de Cable

Serie HI 765 para el termómetroHI 93503:HI 765PW Penetración, mango blancoHI 765PBL Penetración, mango azulHI 765PG Penetración, mango verdeHI 765PR Penetración, mango rojoHI 765A Aire/gas, mango blancoHI 765L Líquidos, mango blancoHI 765BL Líquidos, mango negroHI 765W Sonda de cable

NUEVO

HI 935007Termómetro Impermeable consonda directa tipo-KEl HI 935007 completa la gama determómetros portátiles de Hannaofreciendo un rango de mediciónde 1350ºC y 2462ºF. La resoluciónsigue siendo 0,1ºC hasta 199,9ºCy 399,9ºF y por encima de esterango automáticamente pasa a serde 1,0. El HI 935007 puede medirtambién en Fahrenheit con una res-olución de 0.2°F en el rango másbajo. El HI 935007 se ofrece a unprecio tan interesante que haceposible que cada operario lleve supropio instrumento profesional. Lasonda de penetración fija HI766C con 1m de cable también sesuministra con el instrumento. Trespilas AA comunes permiten quefuncione continuamente durante1600 horas. Incluye funcionesavanzadas de gestión de las pilascomo: mostrar el nivel de las pilasal conectar el medidor, aviso depila baja y un sistema de preven-ción de errores BEPS. Añada a estola garantía que cubre las piezas derepuesto y asistencia durante dosaños y tendrá un instrumento quefuncionará durante años sin origi-narle problemas. Con la funda pro-tectora de goma, podrá usar el HI935007 en cualquier lugar con lamáxima protección anti-golpes.Estas características, junto con suamplio rango de medición y precioeconómico hacen al HI 935007extremadamente popular en losservicios de catering, elaboraciónde alimentos y restaurantes.

Especificac.

HI 935007 RANGO -50.0 a 199.9°C;

200 a 1350°C-58.0 a 399.9°F; 400 a 2462°F

RESOLUCION 0.1°C (hasta 199.9ºC);1°C(esto); 0.1°F(hasta399.9ºF); 1°F(resto)

PRECISION ±0.2% F.E. durante 1 año, excluyendo error sonda

SONDA HI 766C (fija)PILAS 3 x 1.5 V AA /approx.TIPO/VIDA 1600 horas de uso con-


CONDICIONES -10 a 50°C DE TRABAJO (14 a 122°F);

R.H.100%DIMENSIONES 150 x 80 x 36 mmPESO 235 g

Información para PedidosHI 935007 se suministra con sondafija HI 766C y 3 pilas de 1.5 V AA

AccesoriosHI 710004 Bolsa de protección HI 710031 Maletín de transporteHI 710007 Funda anti-golpes azulHI 710008 Funda anti-golpes naranja

R 11


Más ProductosSi Usted desea funciones adicionales a las quehemos mostrado en estas páginas, la amplísimagama de termómetros de Hanna podrá satisfacersus necesidades.Consulte las secciones O y P para termómetrossimilares con funciones extra tales como pantallaVCL dual, pantalla luminosa, calibración automáti-ca, botones HOLD (congelación datos en pan-talla)), MIN, MAX, sondas termopar intercambia-bles, 2 canales y muchos otros instrumentos yaccesorios.

NUEVO

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La radiación infrarroja emitida porun objeto está en función de sutemperatura. Los termómetros HI99551 y HI 99556 miden la tem-peratura en base a la determinaciónde la radiación infrarroja emitidapor el objeto. Este sistema esextremadamente práctico, porquees muy rápido, normalmentealrededor de 1 segundo. Otra granventaja es la naturaleza no intrusivade las mediciones. Esto es especial-mente atractivo en la industria ali-mentaria dado que se traduce en

ahorro al dejar el producto intacto,especialmente aquellos que estánsellados o pre-envasados. Bastaorientar el instrumento hacia elpunto que se va a medir y pulsar latecla de medición: el valor se visua-lizará inmediatamente en la pantallaVCL. Este tipo de medición no-intrusiva es también útil cuando latemperatura de la superficie es alta,para lugares de difícil acceso, o pornormas de higiene. Los termóme-tros HI 99551 y HI 99556 de Hannaestán diseñados con correa muñe-quera y tecla HOLD que hacen quesus mediciones sean rápidas ycómodas. Estas prestaciones, juntocon su rápida respuesta, hacen a

estos medidores de Hanna espe-cialmente atractivos para la dis-tribución de alimentos, detallistas ysupermercados. El operario encar-gado de comprobar la temperaturapuede realizar más medicionesdurante el mismo tiempo. Tanto HI99551 como HI 99556 funcionancon una pila normal de 9V con avisode pila baja en pantalla. Las fundasprotectores de goma (opcionales)los hacen verdaderamente a pruebade golpes y aumentan su versatili-dad. Si además de la superficie

Usted tiene que medir la tempe-ratura del interior, el HI 99556 es lasolución. Simplemente ajuste unasonda externa opcional al medidory tendrá un termómetro termistor-infrarrojos 2-en-1.Si necesita medir la temperatura enFahrenheit, cambie simplemente “-00” por “01” al final del código delmedidor.

Especificac.

HI 99551•HI 99556

RANGO RI: -10 A 300°C;14 A 572°F

(HI 99556) Sonda: -40 a 150°C; -40 a 302°F

RESOLUCION RI: 1°C / 1°F(HI 99556) Sonda: 0.1°C / 1°F

PRECISION RI: ±2% lectura o ±2°C; ±2% lectura o ±3°F;

(HI 99556) Sonda: ±0.5°C (-20 a120°C) y ±0.5°C+1%lectura (resto); ±1°F(0 a 250°F) y±1°F+1% lectura (resto)

TIEMPO RESP. 1 segundoCOEFICIENTE 3:1 (ratio distanciaOPTICO RI a diá. de objetivo)min. DISTANCIA 30 mm (1.2”)TEMP. SONDA HI 765PW(opcional)

(HI 99556)PILA 1 x 9VCONDICIONES 0 a 50°C (32 aDE TRABAJO 122°F); HR 95%DIMENSIONES 143 x 80 x 38 mmPESO 320 g

Información para pedidosHI 99551-00 Modelo ºC, sensor RI, sesuministra con pila de 9 V.HI 99551-01 Modelo ºF, sensor RI,se suministra con pila de 9 V.HI 99556-00 Modelo ºC, sensor RI yNTC, se suministra con pila de 9 V.

HI 99556-01 Modelo ºF, sensor RI yNTC, se suministra con pila de 9 V.

AccesoriosHI 710004 Bolsa de protección HI 721316 Maletín de transporteHI 710007 Protector de goma azulHI 710008 Protector goma naranjaHI731318 Paño limpieza sensor(4 u.)HI 765PW Sonda de temperatura

para HI 99556

TTermómetros de Infrarrojosermómetros de InfrarrojosHI 99551 • HI 99556HI 99551 • HI 99556

Los termómetros de Infrarrojos de Hanna son ideales para elcontrol rápido y no intrusivo de equipo, mercancía a su llegada,

alimentos cara al público y unidades de refrigeración.

Los nuevos modelos HI 9041 yHI 9061 son termómetrosresistentes, precisos y fiables quemiden la temperatura de -50.0 a150,0°C o -58,0 a 302,0°F.Además de un rango más amplio,estos instrumentos ofrecen tam-bién una mayor precisión de±0,4°C (± 0,8°F) en todo el rango.Son fáciles de usar y se limpianmuy fácilmente. De hecho, con unsolo botón ON/OFF, cualquieroperario no especializado puedeutilizarlo con destreza.

HI 9061Impermeable con sonda inter-cambiable

El HI 9061 es un instrumento fácilde usar y con una excelente pre-cisión. Su carcasa impermeable eslo último en higiene. Para recibirel medidor con certificado decalibración NIST, simplementeañada “/C” al código. Es decirHI 9061C/C para la versión Celsiusy HI 9061F/C para la versiónFahrenheit.

Gran variedad de sondas Los modelos HI 9041 y HI 9061pueden funcionar con gran va-riedad de sondas intercambiablesHI 765 sin necesidad de cali-bración. Las sondas HI 765 hansido diseñadas para mediciones deaire, líquidos, penetración y entreenvases. También puede solicitar-los con mangos de diferentes colo-res para evitar que la sonda conta-mine los alimentos sanos. Disponetambién de una variedad de cablesde sonda más largos.

Especificac.

HI 9041 • HI 9061RANGO modelos ºC:

-50.0 a 150.0°C;modelos ºF:-58.0 a 302°F

RESOLUCION 0.1°C / 1°F PRECISION ±0.4°C /±0.8°F

durante 1 añoSONDA serie HI 765

(opcional)PILAS HI9041:1x9V/700 hTIPO/VIDA HI 9061:

4x1.5V/3000 hCONDICIONES -10a 50°C (14 a122°F);DE TRABAJO HI 9041: HR 95%

HI 9061: HR 100%DIMENSIONES HI 9041:

180x83x40 mm(7.1 X 3.3 X 1.6”)HI 9061: 196x80x60 mm(7.7 x 3.1 x 2.4”)

PESO HI 9041: 226 g

HI 9061: 425 g

Información para PedidosHI 9041C modelo ºC, con pila de

9 V.

HI 9041F modelo ºF, con pila de 9 V.

HI 9061C modelo ºC, con 4 pilasde 1.5 V AA.

HI 9061F modelo ºF, con 4 pilasde 1.5 V AA.

HI 9061C/C modelo ºC, con 4 pilasde 1.5 V AA y Certifica-do de Calibración

HI 9061F/C modelo ºF, con 4 pilasde 1.5 V AA y Certifica-do de Calibración

Sondas de TemperaturaHI 765PW Penetración, asa blancaHI 765PBL Penetración, asa azulHI 765PG Penetración, asa verdeHI 765PR Penetración, asa rojaHI 765A Para aire/gas, asa blancaHI 765L Para aire/gas, asa blancaHI 765BL Para aire/gas, asa negraHI 765W Sonda de cable

Para una gama completa de sondas de tempe-ratura consulte la sección P.

R 13


HI 9041: Termómetro sen-cillo y fácil de Limpiar

HI 9061: TermómetroHigiénico y Fácil de Usar

HI 9041 • HI 9061HI 9041 • HI 9061TTermómetros Impermeables de Fácil Limpiezaermómetros Impermeables de Fácil Limpieza

NUEVO

NUEVO

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HI 98810 y HI 98840 han sidodesarrollados para aplicaciones deAPPCC o de higiene de los alimen-tos donde se solicite docu-mentación y/o registro de datos.

Aunque están construidos conalta tecnología, se trata de instru-mentos fáciles de usar. De hecho,la mayoría de las funciones songuiadas en pantalla mediante unmenú y pueden ser seleccionadaspor el usuario. Puede registrar lasmediciones a un intervalo de 1minuto a 3 horas sin ningún tipode supervisión. Por otro lado, consolo pulsar LOG puede memorizar,imprimir y recuperar más tarde unvalor concreto. Con su función GLP(Good Laboratory Practice) Ustedsabrá cuando fue calibrado elmedidor por última vez y cuandoha de ser recalibrado. Además,puede limitar el acceso a los datosde calibración y configuracionesGLP mediante la contraseña deprotección. Si tiene que tomarmediciones en zonas con poca luzno se preocupe, los modelos HI98810 y HI 98840 presentan unapantalla iluminada. Se auto-desconectarán tras un período deinactividad que el operario puedeseleccionar. El sistema BEPS, exclu-sivo de Hanna, avisará cuando labatería esté baja para evitar que setomen mediciones erróneas

debido a voltaje bajo. Cuandonecesite registro e impresión con-tinua de datos también tiene unaentrada de 12VCC. La memoriainterna no-volátil puede almacenarhasta 14000 datos individuales,que pueden ser transferidos a unPC a través del emisor por infrarro-jos (HI 9200). A diferencia de lasunidades portátiles, que trans-miten datos vía cable, el HI 98810y el HI 98840 usan transmisiónpor infrarrojos para eliminar elinevitable desgaste natural de losconectores, posible origen deaverías. Una pila interna de litio ali-menta el circuito del reloj.

El HI 98810 se suministra con lasonda termistor de usos generales

HI 762BL y acepta una sonda ter-mistor. El HI 98840, por otro lado,acepta hasta 4 sondas y mide latemperatura simultáneamente en4 canales diferentes. Ambasunidades miden la temperatura de-50°C a 150°C en décimas degrado. También puede seleccionarmediciones en Fahrenheit en elmismo rango. Si desea que susmedidores lleven un Certificado deCalibración NIST, basta conañadir/C al final del código (p.ej.HI 98810/C).

Con todas estas características,estos termómetros son lo másinnovador en tecnología a preciosque todo el mundo puede permi-tirse.

HI 98810 • HI 98840HI 98810 • HI 98840TTermómetros Permómetros Portátiles con Capacidad de ortátiles con Capacidad de

Impresión y RImpresión y Registro de Datosegistro de Datos

¡Imprima, registre, trans-fiera y recupere las tem-peraturas medidas a vo-

luntad!

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Información para PedidosHI 98810 termómetro de un canal,se suministra con sonda HI 762BL, 5rollos de papel, 4 pilas AA 1,5V ymaletín robusto de transporte.

HI 98840 termómetro de 4 canales,se suministra con 5 rollos de papel, 4pilas AA 1,5V y maletín robusto detransporte.

HI 98810/C HI 98810 con certificadode calibración

HI 98840/C HI 98840 concertificado de calibración

Accesorios HI 710006 Adaptador 220V a 12VCCHI 710005 Adaptador 110V a 12VCCHI 710034 rollo de papel (10 u.)HI 710035 cartucho de tinta (1 u.)HI 9200/9 transmisor de infrarrojos

(9-agujas)HI 92000 Programa compatible con

Windows®

HI 721317 Maletín de transporte

Amplia gama de sondas

Hanna produce una amplia gama desondas para una igualmente ampliagama de aplicaciones. Las sondasHI 762 pueden ser reemplazadas sinnecesidad de re-calibración. Se sumi-nistran con cable estándar de 1 metro,sin embargo, hay una variedad decables de sonda más largos.

Información para pedidosHI 762PW Penetración mango blanco

HI 762PBL Penetración mango azul

HI 762PG Penetración mango verde

HI 762PR Penetración mango rojo

HI 762A Aire/gas, mango blanco

HI 762L Líquidos, mango blanco

HI 762BL Líquidos, mango negro

HI 762W Sonda de cable

Para una completa gama de sondas consulte la

sección P.

Transfiera mediante un trans-misor de infrarrojos y persona-lice los datos con el programa

Windows® de Hanna

R 16


Los registradores HI 140 represen-tan la forma más segura yeconómica de controlar la tempe-ratura continuamente y durantelargos períodos de tiempo. Puedencolocarse con artículos en mo-vimiento, en baldas de supermer-cados y en almacenes y actúancomo sus ojos y oídos. Registran latemperatura a un intervalo dadopara garantizar que los artículosperecederos no queden desatendi-dos en un muelle de carga al otrolado del mundo. Pueden atestiguarsi el pescado fresco permaneció atemperaturas inaceptables y du-rante cuanto tiempo. Garantizán-dole que los artículos nunca hansalido de los límites que la seguri-dad pública impone o que Ustedconsidera razonables. El HI 140puede almacenar hasta 7600 me-diciones a intervalos selecciona-bles desde 1 minuto a 24 horas.Todos los parámetros pueden serconfigurados mediante nuestroprograma compatible con Win-dows®. Un transmisor por infrarro-jos elimina la necesidad de ponerun conector en el medidor, un focode suciedad inaceptable en elcampo de los alimentos y unafuente de problemas debido aldesgaste natural por el tiempo.

Gracias al programa HI 92140,puede importar los datos en Excel®

y mostrarlos en un claro formatográfico. También puede fijar losniveles máx. y mín, tiempo dedemora de inicio así como unacontraseña. Si la temperaturaregistrada sobrepasa loslímites prefijados, un LED rojocomenzará a parpadear en elmedidor y lo seguirá haciendohasta que personal autorizado lovuelva a fijar. De esta forma, nadiepuede alterar los datos. Un LEDverde se encenderá en el momen-to que el HI 140 empiece a regis-trar datos para que el operariopueda ver que la unidad está fun-cionando. Para las compañías detransportes con varios camiones, osupermercados con múltiples pun-tos críticos, se puede asignar unnúmero de identificación a cadaregistrador. El HI 140 funciona conpilas del tipo AA. Es totalmenteimpermeable y no requiere cali-bración. Dispone de varios tipospara que Usted pueda elegir elmodelo con el rango y precisiónque mejor se adapte a su apli-cación.

Información para pedidos HI 140AH -30,0 a 70,0°C

HI 140BH -10,0 a 30,0°C

HI 140CH -30,0 a 10,0°C

HI 140DH 20,0 a 60,0°C

HI 140EH -30,0 a -10,0°C

HI 140FH 20,0 a 40,0°C

HI 140GH -5,0 a 15,0°C

Todos los modelos arriba men-cionados vienen con ojal moldea-do. Para modelos sin el gancho,elimine la letra “H” del código.

AccesoriosHI 90140 Transmisor de infra-

rrojos HI 92140 Programa compatible

con Windows®

HI 140HI 140RRegistrador de Tegistrador de Temperaturaemperatura

El registrador HI 140 es una forma excelente decumplir con los requisitos de control APPCC y garanti-zar la seguridad durante toda la cadena alimentaria.

Muy fácil de usar - fije los parámetros que másse adecuen a su aplicación

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HI 141 es una NUEVA serie deregistradores de temperatura con1 o 2 canales, sensores de tempe-ratura internos o externos, y pan-talla VCL opcional. Los modeloscon sensor externo presentan 1 o2 sensores de acero inoxidable concable de 1 metro para insercióndirecta. El HI 141 puede almace-nar hasta 16,000 muestras detemperatura en una memoriaEEPROM no-volátil protegida. Elintervalo de registro puede fijarsedesde 1 vez por segundo hastacada 24 horas y la demora de ini-cio en un máximo de 199 horas.La temperatura MIN o MAX entreintervalos de registro tambiénpuede guardarse en memoria.Todos sus datos registrados seguardan en lotes numerados y pro-tegidos para que no puedan seralterados. El usuario interactúa conel registrador fijando los paráme-tros de adquisición de datos otransfiriendo datos registrados,mediante el puerto RS232 a un PCWindows®. El programa HI 141000Windows® permite la comuni-cación entre el registrador y el PC através del transmisor de infrarrojosHI 141001. La carcasa es imper-meable IP 67 y puede incluir unojal para colgarlo (simplementeañada una "H" al final del código).Una pila de litio de larga duraciónalimenta la unidad. Para un interva-lo típico de 1 minuto la pila ledurará aprox. 4 años. El sistemaBEPS, avisa cuando se ha de cam-biar la pila y la carcasa está diseña-da para que pueda cambiarlaUsted mismo.

Información para pedidosModelo Sensor(es) RangoHI 141A 1 interno -40,0 a 80,0°C

-40,0 a 175,0°FHI 141B 1 externo -40,0 a 125,0°C

-40,0 a 257,0°FHI 141C* 1 interno -20,0 a 70,0°C

-4,0 a 158,0°FHI 141D* 1 externo -40,0 a 125,0°C

-40,0 a 257,0°FHI 141E 1 interno -40,0 a 80,0°C

-40,0 a 175,0°F1 externo -40,0 a 125,0°C

-40,0 a 257,0°FHI 141F* 2 externos-40,0 a 125,0°C

-40,0 a 257,0°F

Modelo Sensor(es) RangoHI 141G 1 interno -20.0 a 70.0°C

-4,0 a 158,0ºC1 externo -40,0 a 125,0°C

-40,0 a 257,0°FHI 141J* 2 externos-40,0 a 125,0°C

-40,0 a 257,0°F* Representa modelos que dispo-

nen de pantalla VCL.

Cada termo-registrador de laserie HI 141 se suministra com-pleto con una pila de litio de 3,6VAA e instrucciones.

Todos los modelos arriba men-cionados vienen sin ojal moldeado.Para modelos con el gancho,añada “H” al código.

AccesoriosHI 141000 Programa de apli-

cación Windows®

HI 141001 Transmisor de infrarrojos

Para más información sobre este producto con-

sulte la página O 11.

Los registradores HI 141 presentan una amplia pantalla VCL donde puede visua-lizar gran cantidad de información mientras la va guardando en memoria. Podrávisualizar inmediatamente en pantalla la temperatura en curso, canal y esta-do de la secuencia de registro según sus instrucciones programadas:

Cuenta atráshasta el iniciodel registro de

datos

Número de mues-tras tomadas

Número de mues-tras que han

sobrepasado loslímites de alarma

MÁX. y MÍn.

Valores MÁX. yMÍN. de

temperatura

Valores MÁX. yMÍN. de alarma

configurados

HI 141HI 141RRegistrador de Tegistrador de Temperaturaemperatura

NUEVO

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El control del pH es muy impor-tante en la elaboración de los pro-ductos alimenticios, como indi-cador de las condiciones higiénicasy para el control de diversos pro-cesos de transformación.El pH de los productos crudoscomo la carne y la leche, junto conotros importantes factores comola temperatura y la humedad, esimportante para su conservación.De ahí que generalmente, dismi-nuyendo el valor de pH de un pro-ducto aumente el período de con-servación. Por ejemplo, el trata-miento de alimentos en unaatmósfera modificada con pH infe-rior a 4,6 puede inhibir la repro-ducción de agentes patógenoscomo el Clostridium botulinum.

Carne: El pH es un indicadorimportante de las condiciones desalud y alimenticias del animal asícomo cualquier signo de estrésdurante el sacrificio. Los valores típicos deberían girarentre pH 5,4 y 7,0, y son además

indicativos de una conservacióncorrecta de la carne y de la pre-sencia de ácido láctico. Durante lamaduración, el valor del pH tiendea disminuir en 1 o más unidadesde pH. Además, es indicativo del

grado de dureza de la carne corta-da, debido a que el proceso deacidificación es diverso en los dis-tintos cortes de carne. Valores ele-vados de pH caracterizan unacarne más oscura, menos sabrosay de menor valor en el mercado.Además de la carne, los ingre-dientes usados en la producciónde jamón y salchichas son amenudo refrigerados. Con solocomprobar el pH en los circuitosde refrigeración se puede determi-nar si ha perdido algo de amonía-co, lo que indicaría contaminación.

Bebidas: Incluso pequeños cam-bios del pH en las aguas mineraleso de pozos pueden indicar unacontaminación de los estratos na-turales. Las aguas municipales sona menudo pretratadas y su pHcontrolado. En la elaboración de zumos defruta, se comprueban los extractosde azúcar así como los de loszumos durante la purificación yrefinado. El pH juega un papel cru-

cial en la producción de lacerveza. Por ejemplo, elvalor pH de la malta molidaes de aprox.5,8, mientrasque su valor ideal para ladescomposición de las pro-teínas es de aprox. 5,5.Para garantizar una calidaduniforme, se controla lacerveza antes y después deser embotellada.El pH del vino varía normal-mente de 2,8 a 3,8, y esmuy importante en diversasfases del proceso producti-vo, como la fermentación yla conservación. Con un pHsuperior a 3,5, algunas bac-terias pueden atacar alvino, e incluso el sabordepende en gran medidadel pH: por ejemplo, los

vinos ácidos se convierten general-mente en secos.

Leche y Productos Lácteos: El pHde la leche es de aprox. 6,8 y debeser controlado desde el momento

de la recogida hasta la entrega delproducto, ya que es un indicadorválido de las condiciones higiéni-cas del producto. Valores inferioresa pH6,8 pueden indicar que el ani-mal sufría una infección como lamastitis. La leche usada para la producciónde quesos debe ser de óptima cali-dad y su pH contribuirá a que elqueso sea blando o duro. El pH secontrola también durante la elabo-ración y cura de los quesos. Valores de pH incluidos entre 4,1 y5,3 garantizan una ralentizacióndel crecimiento de los agentespatógenos en los quesos frescos.El control del pH es muy impor-tante también durante la elabo-ración de la mantequilla. Por ejem-plo, la nata se enfría tras la pas-teurización a un valor muy estrictode 6,70 a 6,85 para generar man-tequilla dulce. Para generar mante-quilla ácida, se le añaden extractosde ácido cítrico para acidificar lanata a pH4,6-5,0. A la mantequillacon un alto contenido de diacetil,se le añade un aditivo para llevar elvalor pH hasta 5. Al igual que conotros productos, un valor pH bajogarantiza una mayor conservación.

pHpH

El pH es el mejor indicador dela calidad de la carne

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En la producción de yogur, el en-friamiento de la leche solo podráempezar cuando la acidificaciónhaya alcanzado un valor pH de 4,4a 4,6. Para los yogures de fruta, elvalor pH de la fruta añadida debeser igual a la del propio yogur paraevitar reacciones indeseables alfinal del ciclo. El valor del productoterminado debería ser de pH 4,0 a4.4 para una mayor conservación.

Pan y Pasta: El pan se conservamás tiempo si su valor pH estácomprendido entre 4,0 y 5,8. Laspastas al huevo deben tener un pHácido de pH4,1 o inferior para evi-tar la reproducción de microorga-nismos patógenos. De lo contrariose ha de mantener a temperaturasinferiores a 5ºC.

Salsas y Ensaladas Frías: Los productos pasteurizados y lasensaladas frías tienen a menudoun valor pH de 5,3. Las salsas co-mo la mayonesa, se acidifican aña-diéndoles vinagre o zumo de limóny su pH baja a 4,1 para prolongarsu período de conservación.

Mermeladas y Jarabes: El pH delproducto acabado influye en eltiempo de conservación de estetipo de alimentos. Para las merme-ladas y los jarabes debería ser entorno a pH 3,5 y para los carame-lizados entre pH 4,5 y 5,0.Además, el pH se controla en losprocesos de elaboración, comopor ejemplo, en la gelatinizaciónde mermeladas y confituras, asícomo en la purificación y refinadode los zumos en las fases de pre-separación y saturación.

Marisco: El agua contaminadapuede transmitir toxinas, algunasmuy peligrosas, al marisco. Elhecho de que algunos se con-suman crudos supone un serioriesgo de salud. Por lo tanto, elmarisco natural o de piscifactoríaes liberado de posibles toxinas convarios ciclos de lavado. El pH delagua de lavado es un indicadorexcelente de si el proceso ha sido

completado debidamente.

Fruta y Verduras: Un valor pHentre 2,5 y 5,5 prolonga la conser-vación de la fruta fresca y disminu-ye la reproducción de microorga-nismos. Lo mismo ocurre con laverdura con un pH más neutro delorden de pH 4,6-6,4.

Alimentos cocinados: Un valor pH4,5 es la forma más sencilla degarantizar la estabilidad del pro-ducto.

Agua Elaboración Alimentos:Controlar el pH del agua usada enlas elaboraciones alimenticias esun modo simple y rápido paragarantizar una mejor calidad delproducto final. Esto es debido a

que el agua de la red municipal oaguas subterráneas varía conside-rablemente en el tiempo. Por con-siguiente, la falta de un controlcorrecto en las fases inicialespuede ir en detrimento de la uni-formidad del producto terminado.

Esterilización de la maquinaria:Algunas normativas del Departa-mento de Salud a menudo impo-nen un cierto valor de pH para lasolución esterilizadora que se hade usar. Por ejemplo, el pH de losdetergentes a base de clorodebería ser de pH 8 a 10. De igualmodo, para los detergentes a basede yodo deberían tener un pH 5 oinferior.

HI 99161 - Impermeabley para trabajos pesadosLa carcasa impermeable del HI 99161ofrece una excelente protección contrael agua y la humedad normalmente pre-sentes en la industria alimentaria. El HI99161 se suministra con electrodo depH FC 202D que lleva sensor de tem-peratura integrado, especialmente dise-ñado para su uso en el sector alimenta-rio. Este electrodo presenta un robustocuerpo de Kynar® de fácil limpieza quetermina en una fuerte punta cónica idealpara mediciones en semisólidos comocarne y queso. El electrodo dispone deuna unión de referencia de tipo difusiónlibre que evita los típicos problemas deatasco en líquidos viscosos o muestrascon un alto contenido de sólidos comoleche o condimentos. El electrolito dereferencia usado en el FC 202 D estálibre de la sustancia venenosa cloruro deplata, lo que evita que el electrodo con-tamine los alimentos. La temperatura semuestra siempre en el nivel secundariode un amplio display. El HI 99161 per-mite la calibración, con solo pulsar unbotón, tanto con soluciones certificadasNIST como soluciones estándar conauto-reconocimiento e indicador deestabilidad. El medidor funciona con

pilas normales de 1,5V tipo AA y el dis-play facilita un aviso de pila baja.El medidor HI 99161 se suministracompleto con un electrodo de pH concuerpo de plástico FC 202D, bolsitastampón pH 4 y pH 7 y un robusto male-tín de transporte.

Especificac.HI 99161RANGO pH 0.00 a 14.00

0.0 a 60.0°C32 a 140°F

RESOLUCION pH 0.01/0.1 °C y °F PRECISION ± pH 0.02

±0.5°C ó ±1.0°FCALIBRACION Automática en 1 ó 2

puntos con 2 juegos detampones estandar

COMPENS. Automática desde 0TEMPERATURA a 60°CELECTRODO pH FC 202D combinado

DIN, cable 1m (incl.)TIPO/VIDA PILA AA 4x1.5V / 1000 h.

aprox. uso continuoCONDICIONES 0 a 50°C; HR. 100%DE TRABAJODIMENSIONES 150 x 80 x 28 mmPESO 210 g

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APPCC yCalidad Alimentos HI 99161, HI 9024C y HIHI 99161, HI 9024C y HI 9823098230

pHmetros PpHmetros Portátilesortátiles

Hanna fabrica la gama más amplia de pHmetros del mercado. En laspáginas siguientes, Usted puede elegir desde modelos simples a sofisti-cados, todos ellos especialmente diseñados para la industria alimentaria.Para modelos adicionales consulte la sección D de este catálogo.

HI 99161: pHmetros impermeables

HI 9024CpHmetro Impermeable de AltaTecnología

HI 9024C es un pHmetro con unaresistente carcasa impermeablecon microprocesador personaliza-do. Las mediciones de pH y tem-peratura se muestran simultánea-mente en una amplia pantalla VCL.La calibración es automática ypuede realizarse a 1 o 2 puntos delos tampones memorizados (pH4,01, 6,86, 7,01, 9,18 y 10,01).Símbolos gráficos ayudan alusuario paso a paso en la calibra-ción lo que garantiza medicionesde precisión incluso por personalno especializado. Para ahorrarpilas, el medidor se desconectarátras 10 minutos de inactividad.Usted puede también almacenarun valor y recuperarlo posterior-mente, incluso tras desconectar elmedidor. HI 9024C se suministracon una sonda de pH resistente dedoble unión para medir el agua ymateriales solubles. Para medir ali-mentos vea los electrodos en lapágina 21.

HI 9024C: pHmetros muy ver-sátil con carcasa impermeable,calibración y compensación de

temperatura automáticos

NUEVO

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HI 98230pHmetro de última tecnologíacon impresión y registro de datos

El HI 98230 ofrece lo último entecnología electro-química paraponer a su disposición algo másque un phmetro. El HI 98230mide, imprime y registra los valo-res de pH y temperatura al interva-lo más adecuado a su aplicación. ElHI 98230 también registra hasta500 datos según demanda. Porprimera vez en la historia de la tec-nología de pH, el HI 98230 fun-ciona con electrodos “inteligen-tes”. Un microchip diseñado porHanna, encapsulado en el electro-do, contiene todos los datos nece-sarios para ese electrodo en parti-cular. Una vez haya sido conectadoal medidor, el HI 98230 reconoceel electrodo. Esta función supone

que Usted puede personalizar loselectrodos para diferentes aplica-ciones y eliminar la contaminacióncruzada. También ahorrará tiempo,dado que solo tendrá que fijar elelectrodo sin tener que recalibrar elmedidor. Los electrodos “inteli-gentes” van también equipadoscon un sensor de temperatura

interno. Una pantalla VCL ilumina-da, calibración y compensación detemperatura automáticas, pará-metros que pueden ser selecciona-dos por el usuario y mucho más,es lo que ofrece este innovadorinstrumento. El HI 98230 disponede una función contraseña que legarantiza que los datos de cali-bración y otros datos importantesno sean alterados. Se ha ampliadoel rango de -4,00 a 19,99.

Información para PedidosHI 99161 se suministra con elec-trodo FC 202D, soluciones de cali-bración, pilas y robusto maletín detrasporte.

HI 9024 se suministra con electro-do HI 1230B, sonda de tempera-tura HI 7669/2W, pilas, solucionesde calibración y maletín duro detransporte.

HI 98230 se suministra con elec-trodo “inteligente” HI 1618D consensor de temperatura incorpora-do, pilas, transformador de 12VCC, soluciones de calibración, ro-llos de papel y robusto maletín detransporte.

Para descripciones más detalladas de los

equipos HI9024C y HI98230 consulte las págs.

D15 y D17 respectivamente.

Para soluciones y accesorios consulte las sec-

ciones F y U respectivamente.

Electrodos para los alimentosElija el electrodo de pH más ade-cuado a su aplicación de la granvariedad de electrodos para medirlos alimentos de Hanna.

FC 200 y FC 201Uno de los electrodos de pH máspopulares del mundo para medir elpH directamente en el pan, pasta,productos lácteos, carne, fruta, mer-meladas, helados, etc.FC 200: modelo estándar FC 201: electrodo “inteligente” (para usar junto con HI 98230).FC 202D: electrodo de pH combinado(para usar junto con HI 99161).

FC 230 y FC 231Electrodo de pH para medir carnessemi-congeladas y congeladas.

FC 230: modelo estándar

FC 231: electrodo “inteligente” (para usar junto con HI 98230).

FC 098Cuchilla de acero inoxidable, 20mm de largo para usar con FC 230

FC 099Cuchilla de acero inoxidable, 35mm de largo para usar con FC 230

Para especificaciones detalladas de estos yotros electrodos consulte la sección E.

Un gran avance: El HI 98230 es elprimer pHmetro capaz de recono-

cer los electrodos “inteligentes”

pH 300pHmetro de sobremesafácil de usar

pH 300 es el modelo básico yofrece simplicidad y última tec-nología para medir pH, ORP y tem-peratura. El pH 300 se fabrica segúnnormas CSA y UL. La calibración esautomática en 1 o 2 puntos. Unavez que el electrodo se ha estabi-lizado, aparece un mensaje en pan-talla y solo entonces pueden confir-marse los datos de calibración. Estogarantiza que la calibración se rea-liza correctamente y que las si-guientes mediciones se realicen convalores correctos. En la pantallaaparecen las instrucciones queguiarán al usuario en la ejecución. Latemperatura se mide y compensaautomáticamente mediante unasonda de acero inoxidable que sesuministra con el medidor. Tambiéndispone de características GLP

(Good Laboratory Practice), lo quesignifica que los datos de cali-bración y los valores de punto ceroy pendiente se almacenan en unamemoria no-volátil y pueden serrecuperados en cualquier momentopor el usuario.Las mediciones de pH pueden sertransferidas a un PC vía puerto decomunicación opto-aislado RS232.Además, el programa compatiblecon Windows® HI 92000 le permitesacar mucho partido de sus datos.

pH 301pHmetros con mediciones median-te electrodo selectivo de iones

pH 301 une a las características desencillez y rapidez del modelo base,la posibilidad de medir concentra-ciones de iones específicos en ppm,La resolución puede ser selecciona-da por el usuario entre pH 0,01 y0,001. El pH 301 está dotado decalibración de pH automática asícomo mV o concentraciones direc-tas en ppm. Gracias a su funciónGLP, todos los datos importantes dela calibración pH e ISE se almacenanen una memoria no-volátil. Esta

información puede ser recuperadaen cualquier momento para garanti-zar la fiabilidad de las mediciones.La función registro de datos del pH 301 puede usarse en modo pH,mV e ISE. El intervalo de registropuede ser seleccionado por elusuario y la memoria puede retenerhasta 8000 muestras. El puertoRS232 opto-aislado es bi-direc-cional, por lo que puede ser contro-lado desde un PC.

R 22

APPCC yCalidad Alimentos Serie pH 300 Serie pH 300

de pHmetros de Sobremesade pHmetros de Sobremesa

Todos los medidores de la serie pH 300pueden transferir datos a un PC- una característica importante

en el control de calidad

La variada gama de productos de Hanna también incluye muchospHmetros de laboratorio. Hemos seleccionado la serie pH 300 para susaplicaciones en el campo de los alimentos.

Para modelos adicionales consulte la sección D.

El pH 301, de primerísima línea, mide el pH, ORPy la temperatura, así como las concentraciones de

iones directamente en mg/l

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pH 302pHmetro con impresoraEl pH 302 es el instrumento idealcuando deben registrarse los resul-tados para cumplir los requisitosde APPCC o para inspecciones oinvestigación en el futuro. Laimpresora matricial incorporadasatisface todas sus necesidades dedocumentación en papel normalpermanente y puede imprimir # demuestra, fecha, hora, pH, mV ytemperatura a intervalos selec-cionados por el usuario. El pH 302puede imprimir durante un tiempoprefijado o hasta un determinadovalor de pH o mV. Está dotado dealarmas acústicas que se activan sise superan los límites máx. o mín.de pH, mV o temperatura progra-mados por el usuario: una carac-terística ideal para las titraciones.Los datos pueden imprimirse en 6idiomas distintos seleccionadospor el usuario. Este instrumentosofisticado pero fácil de usardispone además de característicascomo calibración y compensaciónde temperatura automáticas, GLP,RS232 bi-direccional opto-aislado,indicador de estabilidad del elec-trodo y muchas más. Recomen-damos el exclusivo programa com-patible con Windows® HI 92000para que Usted pueda obtener elmáximo partido de su medidor.

Información para PedidospH 300 se suministra con elec-trodo de pH HI 1131B, sondaHI 7669/2W, soluciones de cali-bración y adaptador 12 VCC.

pH 301 se suministra con elec-trodo de pH HI 1131B, sondaHI 7669/2W, soluciones de cali-bración y adaptador de 12 VCC.

pH 302 se suministra con electro-do de pH HI 1131B, sonda HI7669/2W, soluciones de cali-bración, 5 rollos de papel y adap-tador de 12 VCC.

AccesoriosHI 981000 Este kit incluye soportepara electrodo, HI 76405, pro-grama compatible con Windows®

HI 92000, cable de conexión a PCHI 920010 , electrolito, solucionesde almacenamiento, limpieza yenjuague y pipeta.

Consulte las páginas D23 - D25 para descrip-ciones más detalladas de estos medidores.

Para soluciones de mantenimiento y calibraciónconsulte la sección F.

Electrodos para medirlos alimentos

Hanna fabrica una amplia gama deelectrodos de pH especialmentediseñados para la industria alimen-taria.

FC 210Electrodo de pH con unión abiertay doble referencia para productoslácteos, zumos de fruta, chocolatey helados.

FC 220Electrodo de pH rellenable contriple unión cerámica paracerveza, vino, refrescos y jarabes.

HI 1043Electrodo de pH rellenable, dobleunión para salmuera y baños sala-dos.Consulte la sección E para una descripcióndetallada de estos electrodos.

pH 302: Ideal para fines regu-ladores y demostrativos - todos losdatos se imprimen en papel normal

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Durante los diferentes ciclos yfases de control de calidad en laelaboración de alimentos se con-trolan muy cuidadosamenteparámetros como la conductivi-dad, salinidad, humedad relativa,turbidez y cloro.

ConductividadConductividadBebidas: La conductividad de lasaguas de manantiales y pozos sub-terráneos que se usan para aguaembotellada debe ser continua-mente controlada para garantizarsu pureza. Además, una gran can-tidad del agua usada para la elabo-ración de refrescos es agua muni-cipal y está pre-tratada y se con-trola su conductividad. La conduc-tividad se controla en la elabo-ración de la cerveza tanto paracomprobar el correcto fun-cionamiento de las instalacionesde filtrado, como en la mezcla desal y levadura. Para garantizar lacalidad y evitar la contaminacióndebida a microorganismos, tam-bién debe medirse regularmente laconductividad del producto final. En la producción de zumos, la frutaes frecuentemente tratada convapor a altas temperaturas. El con-trol de la conductividad del aguausada en los generadores de vapores muy importante para la fun-cionalidad de la maquinaria. Con elfin de garantizar la limpieza totalde los recipientes utilizados en laproducción de bebidas, se debecomprobar la concentración delagente limpiador tras la diluciónmediante conductivímetros.Leche: La conductividad se midedesde el momento de la recogidade la leche hasta la recepción, yaque valores incorrectos puedenevidenciar contaminaciones oagentes patógenos peligrosos.Verduras y Alimentos Enlatados:En la elaboración de este tipo deproductos, la conductividad secontrola en los conservantes aña-

didos a la verdura, en la salmuera yen las soluciones de lavado.Agua añadida: El agua se usa enmuchos procesos de elaboración elos productos alimenticios y su ca-lidad, por tanto, es muy impor-

tante. En todos los casos en losque el agua es filtrada o tratada,debe controlarse su conductividad.

SalinidadSalinidadQueso: El contenido salino de lascubas usadas en la producción dequesos es importante y puedevariar del 16% al 23%, según el tipode producto y si el producto finales un queso duro o blando.

Humedad RelativaHumedad RelativaCarne: La carne congelada debe serconservada con una humedad entorno al 80%. Del mismo modo, lahumedad de las carnes saladas quese usan en la producción de embuti-dos se mantiene a aprox. 80%durante varios meses. También elproceso de cura debe realizarse conunos valores precisos de humedad.El control de la humedad es muyimportante en esta fase dado que sereduce la humedad para ayudar a la

deshumidificación y se aumenta mástarde para generar mohos y sabor.Bebidas: Para garantizar una calidaduniforme del agua subterránea usadaen la producción de agua mineral yrefrescos, se controlan muchosparámetros atmosféricos incluyendola humedad del aire en el lugar deextracción. A menudo, se añade CO2

en los tanques de almacenamientopara producir bebidas burbujeantes ypara evitar la oxidación. Demasiadahumedad puede ser peligrosa debidoa sus efectos oxidantes. Por lo tantose comprueba la humedad para ase-gurarse de que los agentes secantesno han reducido su concentración. Queso: En el proceso de cura, lahumedad debe controlarse porquedetermina tanto la calidad del pro-ducto obtenido como el tiempo demaduración. Una humedad demasia-do alta puede provocar la apariciónde moho en la superficie del queso, yuna humedad demasiado bajaprovoca una pérdida de peso, y portanto, una pérdida económica.

Conductividad, Salinidad,Conductividad, Salinidad,Humedad RHumedad Relativa, Telativa, Turbidez y Clorourbidez y Cloro

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Chocolate: El producto final debeconservarse a una humedad relati-va en torno al 60%.

Dulces: La humedad excesiva esperjudicial para los productos depastelería durante la elaboración yhasta el acabado final y debe, portanto, ser controlada.

Pan y Pasta: La harina usada parala preparación del pan y de lapasta debe tener un contenido dehumedad del 12-13% por motivosnutricionales y económicos. Lapasta seca puede tener unahumedad del 12% aprox., mientrasque la fresca puede llegar hasta el30%. También durante la fer-mentación de la pasta de pan losvalores de humedad deben sercuidadosamente controlados.

Fruta: La fruta fresca debe normal-mente conservarse en un ambienteestrictamente controlado con unahumedad en torno al 45-50%.

TTurbidezurbidezBebidas: La turbidez de los ma-nantiales de aguas minerales debecontrolarse continuamente paragarantizar la calidad constante delproducto y establecer los límitesde aceptabilidad para los sólidosen suspensión y garantizar que laturbidez esté entre 0,1 a 0,2 NTU.

Del mismo modo, cuando se useagua municipal para la elaboraciónde refrescos, el agua se pre-trata yse controla su turbidez.Durante el proceso de fer-mentación, especialmente en lossistemas automáticos, se controlala turbidez de la cerveza antes ydespués de añadirle la levadurapara establecer su calidad.Además, se comprueba la turbidezde la cerveza para garantizar elcorrecto funcionamiento del sis-tema de filtrado.Tests similares Se realizan en laelaboración de vino para detectarsi queda leva-dura o micro-o r g a n i s m o stras el filtrado.

Aceite: La turbidez de los aceitesde cocina como el de soja y trigose controlan durante la producciónpara establecer su densidad.

Agua Añadida: La calidad del aguausada en muchos procesos ali-mentarios es importante paragarantizar la uniformidad del pro-ducto terminado. Si el agua setrata o filtra para que sea másclara, es crucial comprobar la tur-bidez para asegurarse de que estéen un rango aceptable, normal-mente aprox. 1 NTU.

CloroCloroCarne: Las reses sacrificadas enlos mataderos a menudo se lavancon agua que contiene una ciertacantidad de cloro para inhibir laproliferación de microorganismosy agentes patógenos.

Fruta y Verduras: Al igual que lacarne, las frutas y verduras se lavany enjuagan con agua tratada concloro para fines higiénicos y deconservación. Las concentracionesde cloro deben controlarse cuida-dosamente, ya que un niveldemasiado alto podría suponer unriesgo para la salud.

Tanto la fruta fresca como verduras y carnes selavan con agua a la que se añade una cierta con-centración de cloro para evitar la proliferación deorganismos patógenos y prolongar su duración.

HI 9835Medidor impermeable de altatecnología para CE/TDS/NaCl/°C

El HI 9835 es un instrumento dealta tecnología que mide cuatroparámetros: conductividad, TDS,NaCl y temperatura. Robusto eimpermeable, el HI 9835 va pro-visto de tecnología de 4 anillos,que es ideal en el sector alimen-tario por su amplio rango y línea-lidad. La calibración y la compen-sación de temperatura se realizande forma automática.

Información para pedidosHI 9835 se suministra con son-da de conductividad resistenteHI 76309, pilas y maletín

AccesoriosHI 76309 sonda de conductivi-dad

Para más información sobre este producto ysus soluciones de mantenimiento y cali-bración, consulte la página G13.

HI 931100Medidor de Salinidad Imperm.

El HI 931100 usa el electrodoselectivo de sodio FC 300B paramedir la salinidad (NaCl) de unasolución. Dado su amplio rango,el HI 931100 puede utilizarse li-teralmente en cualquier tipo deaplicación en alimentos. Unasonda opcional puede mostrar latemperatura en la amplia pan-talla VCL al mismo tiempo. ElHI 931100 está dotado demicroprocesador y la calibraciónse realiza automáticamente.

Información para pedidosHI 931100 se suministra conpilas y maletín de transporte.

Para más información sobre este producto ysus soluciones de mantenimiento y cali-bración, consulte la página D19.

HI 93703Turbidímetro portátil

El HI 93703 es un medidorportátil capaz de ofrecer pre-cisión de laboratorio en cualquierpunto de la fábrica.

Fácil de usar, el HI 93703 empleaun LED de infrarrojos para medircon precisión la turbidez desdeuna centésima de NTU (o FTU)hasta 1000 unidades. El LED deinfrarrojos tiene la misma dura-ción que el medidor y garantizauna medición más constante enel tiempo y reduce las interferen-cias debidas al color. El HI 93703 cumple con los re-quisitos de GLP (Good LaboratoryPractice) y las normas ISO 7027.

También disponible con interfazRS 232 y amplia memoria.

Información para pedidosHI 93703 se suministra concubetas de medición y pilas.

HI 93703C completo con kit demantenimiento HI 731313.

Para más información consulte pág. L8.

AccesoriosHI 731313, maletín de trans-porte, soluciones de calibración ylimpieza, paños para limpiarcubetas y 2 cubetas.

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APPCC yCalidad Alimentos HI 9835, HI 931100, HI 93703HI 9835, HI 931100, HI 93703

HI 93711 y PCA 300HI 93711 y PCA 300Conductividad, Salinidad, TConductividad, Salinidad, Turbidez y Clorourbidez y Cloro

La turbidez del agua que se usa en la pro-ducción de agua mineral y refrescos se con-

trola para garantizar su uniformidad.

HI 9835: Conductivimetro

HI 931100: Medidor deSalinidad. Las comprobacionesde salinidad son importantes enlos baños de sal, especialmente

en la industria láctea

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HI 93734Medidor de Cloro portátil

HI 93734 es una solución idealcuando necesite mediciones decloro frecuentes y rápidas. Esteinstrumento es fácil de usar y mideel cloro libre y total de 0 a 9.99 encentésimas de ppm mediante unmétodo colorimétrico que garanti-za la rapidez y economía de lasmediciones, gracias a los reactivoslíquidos.

Información para pedidosHI 93734, se suministra con 2cubetas , tapas y pilas.

ReactivosHI 93734-01, reactivos líquidospara 100 tests de cloro libre ytotal.

HI 93734-03, reactivos líquidospara 300 tests de cloro libre ytotal.

Para información completa consulte pág. K10.

PCA 300Controlador de Cloropara procesos

PCA 300 está especialmente dise-ñado para aplicaciones en la indus-tria alimentaria, donde se añadecloro al agua para lavar la frutafresca, las verduras o la carne. ElPCA 300 mide y muestra conti-nuamente el nivel de cloro.También puede corregir el nivel decloro automáticamente medianteun punto de consigna que el pro-pio usuario puede seleccionar. Ladosificación proporcional minimizala cantidad de cloro usada, lo quese traduce en un ahorro sustancial.La carcasa impermeable NEMA 4(IP 67) es una necesidad en lascondiciones de humedad del sec-tor alimentario. Varios LEDs indicanel estado exacto al operario.Además, está dotado de otras fun-ciones como conector RS232 ysalida analógica, cebado automáti-co, regulador de presión, contadorde reactivo y alarmas para auto-matizar el proceso todo lo posibley reducir el mantenimiento al míni-mo.

Para más información consulte la pág. T48.

PCA 300: analizadorde procesos de cloro

Mediciones de cloro sencillas yrápidas con el HI 93734

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HI 9065Termo-higrómetro con carcasaimpermeableEl HI 9065 es un termo-higrómetro profesional con car-casa impermeable - especialmenteadecuado para condiciones adver-sas. La resistente sonda que sesuministra con el medidor estádotada de un sensor de tempera-tura y mide tanto la humedad rela-tiva como la temperatura. Se ali-menta mediante 4 pilas normalesque se suministran con el HI 9065y le permiten funcionar hasta 500horas. Con la tecla HOLD sepueden paralizar las lecturas enpantalla. Pueden visualizarse laslecturas de temperatura tanto enCelsius como en Fahrenheit.

Información para pedidosHI 9065 se suministra completocon sonda y 2 metros de cablepara lugares de difícil acceso.

Para más detalles, consulte la pág. N9.

HI 91610HI 91610, termo-higrómetro concapacidad de impresión y re-gistro de datosHI 91610 es un medidor profe-sional capaz de memorizar hasta8000 mediciones de humedad re-lativa y temperatura. El usuariopuede seleccionar el intervalo que

más convenga a su aplicación. Losdatos almacenados pueden serimpresos inmediatamente, poste-riormente, o simplemente sertransferidos a un PC para posteriorelaboración.

La temperatura se mide con unasonda adicional incluida. Tanto lasonda de HR como la de tempera-tura llevan cable de 2 metros.

El HI 91610 funciona hasta 500horas con pilas normales tipo AA.Para los usuarios que precisen quela impresora funcione períodos detiempo más largos, el medidorincluye un transformador de 12VCC. Elija el modelo Celsius (códi-go terminado en C) o modeloFahrenheit (HI 91610F).

Información para pedidosHI 91610C, versión °C equipadacon sonda de HR HI 70604/2,sonda de temperatura HI 762L/2,5 rollos de papel, pilas y unresistente maletín de transporte.

HI 91610F, versión °F equipadacon sonda de HR HI 70604/2,sonda de temperatura HI 762L/2,5 rollos de papel, pilas y unresistente maletín de transporte

Para más detalles, consulte la pág. N10.

HI 9065 y HI 91610HI 9065 y HI 91610TTermo-higrómetros Permo-higrómetros Portátilesortátiles

El HI 91610 es la solución ideal para controlary documentar las variaciones de humedad

HI 9065: Termo-higrómetroresistente para uso diario

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APPCC y Calidad de los Alimentos - indcarsa.com - APPCC y Calidad de los... · R 2 APPCC y Calidad Alimentos El sector alimentario necesita una amplia gama de productos para garantizar