Lampiran 1. % Minyak Atsiri yang diisolasi dengan metode Stahl

% minyak = berat minyak atsiriberat sampel x 100%

= 0,61600 x 100% = 0,101%

Lampiran 2. % Ekstrak Etanol Ampas Jahe Gajah Kering secara Metode Sokletasi

% ekstrak = berat ekstrakberat sampel x 100%

= 3,125 x 100% = 12,4%

Lampiran 3. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan

% 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = 1 − �𝐴𝐴𝑆𝑆𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑆𝑆𝐴𝐴𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷

� × 100 %

Lampiran 3.1. Perhitungan % Peredaman Ekstrak Etanol Ampas Jahe Gajah yang

dikeringkan

• Konsentrasi 25 ppm:

% 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = 1 − �0,9610,963

� × 100 % = 0,2077 %

• Konsentrasi 50 ppm:

% 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = 1 − �0,9470,963

� × 100 % = 1,6615 %

• Konsentrasi 125 ppm:

% 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = 1 − �0,9140,963

� × 100 % = 5,0883 %

• Konsentrasi 250 ppm:

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

% 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = 1 − �0,8570,963

� × 100 % = 11,0073 %

Lampiran 3.2. Perhitungan % Peredaman Minyak Atsiri Jahe Gajah Segar

• Konsentrasi 25 ppm:

% 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = 1 − �0,9640,967

� × 100 % = 0,3102 %

• Konsentrasi 50ppm:

% 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = 1 − �0,9480,967

� × 100 % = 1,9648 %

• Konsentrasi 125 ppm:

% 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = 1 − �0,9010,967

� × 100 % = 6,8252 %

• Konsentrasi 250 ppm:

% 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = 1 − �0,8750,967

� × 100 % = 9,5139 %

Peredaman radikal bebas oleh ekstrak etanol ampas jahe gajah yang dikeringkan Sampel Abs. % Peredaman DPPH 0,963 ---- 25 ppm 0,961 0,2077 50 ppm 0,947 1,6615 125 ppm 0,914 5,0883 250 ppm 0,857 11,0073

Peredaman radikal bebas oleh minyak atsiri jahe gajah segar yang dibeli di pasaran

Sampel Abs. % Peredaman DPPH 0,967 ---- 25 ppm 0,964 0,3102 50 ppm 0,948 1,9648 125 ppm 0,901 6,8252 250 ppm 0,875 9,5139

Lampiran 3.3. Perhitungan nilai IC50

Lampiran 3.3.1. Perhitungan nilai IC50

Dikeringkan

Ekstrak Etanol Ampas Jahe Gajah yang

X Y XY X2

0 0 0 0

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

25 50 125 250

0,2077 1,6615 5,0883 11,0073

5,1925 83,075

636,0375 2.751,825

625 2.500 15.625 62.500

ΣX= 450 ΣY= 17,9648 ΣXY= 3476,13 Σ X2= 81.250 X = Konsentrasi (ppm)

Y = % Peredaman

a = �ΣXY�− (ΣX)(ΣY)/n�ΣX2�−(ΣX)2/n

= (3.476,13)− (450)(17,9648)/5

(81.250)−(450)2/5

= 1.859,298

40.750= 0,0456

b = �ΣY�− a (ΣX)5

= �17,9648�− 450 (0,0456)5

= 17,9648 − 20,525 = -0,51104

Jadi, persamaan garis regresi Y = 0,0456 X – 0,51104

Nilai IC50

50 = 0,0456 X – 0,51104

:

X = 50,511040,0456 = 1.107,698 µg/ml

IC50

= 1.107,698 ppm

Lampiran 3.3.1.1. Grafik %Peredaman Vs Konsentrasi dari Uji Aktivitas Ekstrak

Etanol Ampas Jahe Gajah Kering terhadap DPPH Radikal Bebas

y = 0,045x - 0,511R² = 0,994

-2

0

2

4

6

8

10

12

0 50 100 150 200 250 300

% P

ered

aman

Konsentrasi (ppm)

Grafik % Peredaman Vs Konsentrasi (ppm)

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

Lampiran 3.3.2. Perhitungan nilai IC50

di pasaran

Minyak Atsiri Jahe Gajah Segar yang dibeli

X Y XY X2

0 25 100 125 250

0 0,3102 1,9648 6,8252 9,5139

0 7,755 98,24 853,15

2378,475

0 625

2.500 15.625 62.500

ΣX= 450 ΣY= 18,6141 ΣXY= 3337,62 Σ X2=81.250 X = Konsentrasi (ppm)

Y = % Peredaman

a = �ΣXY�− (ΣX)(ΣY)/n�ΣX2�−(ΣX)2/n

= (3.337,62)− (450)(18,6141)/5

(81.250)−(450)2/5

= 1.662,351

40.500= 0,0410

b = �ΣY�− a (ΣX)5

= �18,6141�− 450 (0,0401)5

= 18,6141 – 18,455 = 0,033

Jadi, persamaan garis regresi Y = 0,0401 X + 0,033 Nilai IC50

50 = 0,0401 X + 0,033 :

X = 49,9670,041 = 1.218,70 µg/ml

IC50

= 1.218,70 ppm

Lampiran 3.3.2.1. Grafik %Peredaman Vs Konsentrasi dari Uji Aktivitas Minyak Atsiri Jahe Gajah Segar terhadap DPPH Radikal Bebas

y = 0,040x + 0,033R² = 0,945

02468

1012

0 50 100 150 200 250 300

% P

ered

aman

Konsentrasi (ppm)

Grafik % Peredaman Vs Konsentrasi (ppm)

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

Lampiran 4. Penentuan Bilangan Peroksida (Sudarmadji, 1989)

Bilangan peroksida = volume Na2S2O3 x Normalitas Na2S2O3 x 10000,5 gr

Normalitas Na2S2O3 yang dipakai = 0,0036N

Lampiran 4.1. Bilangan Peroksida dari Lipida Daging Ikan Nila (penyimpanan

5 hari) /“S0b

”

Bilangan peroksida = 2,36 x 0,0036 x 10000,5

= 8,4960,5 = 16,992 meq/kg

Lampiran 4.2. Bilangan Peroksida Lipida dari Daging Ikan Nila + 1 ml Minyak

Atsiri jahe Gajah 5% (penyimpanan 5 hari) / “S1b

”

Bilangan peroksida = 1,92 x 0,0036 x 10000,5

= 6,9120,5 = 13,824 meq/kg

Lampiran 4.3. Bilangan Peroksida Lipida dari Daging Ikan Nila + 1 ml Ekstrak

Etanol Ampas Jahe Gajah Kering 5% (penyimpanan 5 hari) / “S2b

”

Bilangan peroksida = 1,82 x 0,0036 x 10000,5

= 6,5520,5 = 13,104 meq/kg

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

Lampiran 5. Pita Serapan IR Lipida dari “S0b

”

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

Lampiran 6. Pita Serapan IR Lipida dari “S1

b

”

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

Lampiran 7. Pita Serapan IR Lipida dari “S2

b

”

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

Lampiran 8. Hasil data GC Lipida dari Daging Ikan Nila Segar “Sa

”

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA