23 PATATA TORTILA - TORTILLA DE PATATA

24 TXIPIROIAK tintan - TXIPIRONES en su tinta

25 BAKAILAOA Bizkaia erara - BACALAO a la Bizkaiana

25 BILBOKO KROKETA - LA CROQUETA DE BILBAO

26 BAKAILAOA Pil-Pil erara - BACALAO al Pil-Pil

26 BAKAILAOA JAUNA - EL SEÑOR DEL BACALAO

27 MARMITAKO

28 BUZTAN GISATUA - GUISO DE RABO

ASTE NAGUSIA 2016

Lehiaketa Zuzendaritza - Director Certamen: Pedro Prieto (Makilaren Kofradia)

Aurkezleak - Presentadores: Jose A. Bastegieta “Marko” & Jose Muruaga “Bermeotarra”

Auholkulari gastronomikoa - Asesor gastronómico: Kepa Freire - Maestro Ahumador (Keia)

BILBOKOASTE NAGUSIA ABUZTUAK24 - 27AGOSTO2016

Profesional ez direnentzat aire zabalean egiten den munduko sukaldaritza txapelketarik haundiena

El mayor concurso de cocina al aire libre del mundo dirigido a no profesionales

Erabili daitezkeen osagaiak: patata, kipula, baratxuria, piper gorria, piper berdea, arraultzak, gatza eta olioa.Ingredientes que se pueden utilizar: Patata, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, huevos, sal y aceite.

EUSKADIKO PATATA

TORTILA TXAPELKETA

CAMPEONATODE EUSKADI

DE TORTILLADE PATATA

SARIAK - PREMIOS KONP. SARIAK

1° 60€ + + 1° +

2° 50€ + 2°

3° 35€ + 3°

4° 30€ + 4°

5°-20° 15€ + 5°

PATATA TORTILATORTILLA DE PATATA23

SARIAK - PREMIOS

1° 170€ + +

2° 150€ +

3° 120€ +

4° 90€ +

5° 70€ +

6°-20° 60€ +

SARIAK - PREMIOS

1° 250€ + +

2° 220€ +

3° 150€ +

4° 120€ +

5° 90€ +

6°-20° 70€ +

KONPARTSEN SARIAK

1° +

2°

3°

4°

5°

TXIPIROIAK tintanTXIPIRONES en su tinta

BAKAILAOA Bizkaia eraraBACALAO a la Bizkaina

KONPARTSEN SARIAK

1° +

2°

3°

4°

5°

24

25

VIII. TXAPELA “BILBOKO KROKETA”VIII. TXAPELA “LA CROQUETA DE BILBAO”

SARIAK - PREMIOS

1° 250€ + +

2° 220€ +

3° 150€ +

4° 120€ +

5° 90€ +

6°-20° 70€ +

SARIAK - PREMIOS

1° 170€ + +

2° 150€ +

3° 120€ +

4° 90€ +

5° 70€ +

6°-20° 60€ +

KONPARTSEN SARIAK

1° +

2°

3°

4°

5°

BAKAILAOA Pil-Pil eraraBACALAO al Pil-Pil

MARMITAKO

KONPARTSEN SARIAK

1° +

2°

3°

4°

5°

26

27KANTAURI IX. MARMITAKO BANDERAIX. BANDERA MARMITAKO DEL CANTÁBRICO

“BAKAILAOAREN JAUNA” SARIA PREMIO “EL SEÑOR DEL BACALAO”: 150€ + Makila

PREMIO “ARRAIN FISH FESTIVAL” SARIA: Makila

SARIAK - PREMIOS

1° 180€ + +

2° 150€ +

3° 120€ +

4° 90€ +

5° 70€ +

6°-20° 60€ +

KONPARTSEN SARIAK

1° +

2°

3°

4°

5°

SARI OROKORRAKPREMIOS GENERALES

SARIAK - PREMIOS KONPARTSEN SARIAK

1° 240€ + +

2° 210€ +

3° 180€ +

4° 150€ +

5° 120€ +

1° +

2°

3°

4°

5°

BUZTAN GISATUAGUISADO DE RABO28

• Sei lehiaketak goizez izango dira. Platerak 13:00etan aurkeztu beharko dira, ordutegitik kanpo aurkeztuz gero, lehiaketatik kanpo geratuko dira.

• Gisatu guztiak ikuslegoaren aurrean prestatuko dira.

• Etxean aldez aurretik eginiko zerbait erabiltzekotan lehiaketatik kanpo geratuko da.

• lzenematea Areatzan egingo da.

• Gasa, ikatza edo egurra erabiliz egin daiteke sukaldatzeko sua.

• Ez da profesionalentzat antolatutako txapelketa.

• Patata tortila, Txipiroiak bere tintan eta Makailua Bizkaia erara, horietako bakoitzak bere egunean puntuatuko dute bakarrik, ez dute azken sarirako balioko.

• Makailua Pil-Pilean, Marmitakoa eta Buztan Gisatua platerek eguneko sarirako puntuatzeaz gain azken sarirako ere balioko dute.

• Lehiaketan sartzeko platerek gutxienez 4 anoa izan behar dituzte, patata tortilak izan ezik.

• Makailuaren Jauna: Makailua Pil-Pilean eta Makailua Bizkai erara bi modalitateen arteko puntuaziorik altuena lortzen duena izango da.

• Kantauri Itsasoaren Marmitako Bandera: Puntuaziorik handiena, indibiduala zein konpartsena.

• ARRAIN FISH FESTIVAL MAKILA: 4 arrain platerretan puntuaziorik altuena lortzen duena.

SUKALDARITZA LEHIAKETAREN OINARRIAK

• El horario de los seis concursos será por la mañana, los platos deberán presentar-se entre las 13:00 y la 13:15 h. Si se hace fuera de horario quedará descalificado.

• Todos los guisos se harán cara al público.

• El llevar algo cocinado de antemano supondrá descalificación automática.

• La inscripción se hará en el recinto de El Arenal

• Se podrá guisar con gas, carbón o leña.

• Este concurso no está dirigido a profesionales.

• Los platos: Tortilla de patata, Txipirones en su tinta y el Bacalao a la Bizkaina sólo contarán para el premio de su día y no para el premio absoluto.

• Los platos: Bacalao al Pil-Pil, Marmitako y Guisado de Rabo, aparte de premio diario, acumularán para el premio absoluto individual del certamen.

• Los platos a concursar tendrán un mínimo de 4 raciones, excepto el de Tortilla de Patata.

• El Señor del Bacalao: Mayor puntuación modalidades: Bacalao al Pil-Pil y Bizkaina.

• Bandera Marmitako del Cantábrico: Mayor puntuación tanto individual como konpartsas.

• MAKILA ARRAIN FISH FESTIVAL: Mayor puntuación media en los 4 platos de pescado.

BASES DEL CERTAMEN GASTRONÓMICO

OHARRA - NOTA

• Kazola bakoitzak atal batean bakarrik parte hartu ahal izango du; banaka ala konpartsaka.

• Bi mailetan parte hartu ahal izateko bi kazola aurkeztu beharko dira.

• Nahitaezkoa izango da partehartzai-leek antolatzaileek emandako aman-tala erabiltzea, bai sukalda-tzeko baita sariak jasotzeko ere.

• Cada cazuela sólo puede concursar en uno de los apartados, individual o konpartsas.

• Para optar a las dos categorías hay que presentar dos cazuelas.

• Obligatoriedad por parte de los concursantes de llevar puesto el mandil de la organización, tanto para cocinar como para recoger el trofeo si corresponde.

EPAIMAHAIA - JURADO

Aitor Elizegi Gaminiz Jatetxea - Bascook (Bilbao)

Mikel Basterra Lauri Barria (Laudio)

Txomin Gómez Lurrina Jatetxea (Bilbao)

Iñigo Ordorika Zallo Barri Jatetxea

Jorge Barkala Txokoko Sukaldaria

Julen Otazua Kolektibo Bakalao (Sodupe)

Ricardo Pérez Restaurante Yandiola de la Alhondiga

Andrés Javi Rueda Txoko Txalaparta (Portugalete)

Zigor Iturrieta Sukaldaria Txoriene (ETB)

Joseba Batiz Txokoko Sukaldaria Torrontero - Gane (Bermeo)

Javier Martín Ekoizlea Ozpin Txakoliña Orduña

José A. Pérez Larrinaga Txokeroa - Kontrabaxua

Fernando Marina Sukaldaria

Jose Gorrotxa Makilaren Kofradia

Gaizka Benguria Makilaren Kofradia

Garbiñe Abendaño Sopranoa

Patxi Rentería Maestro Chacinero

José Luis Pérez Landeta Casa Rufo (Bilbao)

Javi Ugarte Elizondo Erretegia (Meñaka)

J.A. García Bravo “Barón Rojo” Txokeroa

Angel Ortiz Txokoko Sukaldaria

Mari Mar Alonso Bilbao Musika

Ana Fernández Baserri Kalea (Sodupe)

Juantxu Larrucea Gastronomoa

Mertxe Rikelme Maestra Repostera (Murcia)

Juan Pozuelo Canal Cocina TV Sukaldaria (Madrid)

Diana Rosique Sukaldaria (Maruri-Jatabe)

LAGUNTZAILEA / COLABORA:

BABESLEAK / PATROCINAN:

BESTE LAGUNTZAILEAK / OTROS COLABORADORES:

ANTOLATZAILEA / ORGANIZA:

+INFO: www.bilbokokonpartsak.eus