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Ayres de San Luis es una publicación de circulación mensual. Se distribuye en forma gratuita en countries, urbanizaciones privadas, zonas residenciales y edificios de categoría de la ciudad de San Luis
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Año
2 •
Núm
ero
14 •
Sep
tiem
bre
20
11 •
REV
ISTA
MEN
SUA
L •
| Vinos puntanos premiados en el mundo || Jardines que se renuevan con la primavera |
| Panadería Bossio: nueva imagen, la misma calidad || Salud: en forma de manera personalizada |
Loteo Mirador del Cerro,junto a la naturaleza
03 EmprendimientosNuevos lanzamientos de Atipi.k
06 ArquitecturaLa casa del desierto
08 JardineríaRenovación de primavera
09 EmpresarialesBossio, la calidad de siempre
10 EmpresarialesVinos puntanos
12 EspecialesUn recorrido por Vía Antigua
14 Estética y SaludCuerpo en forma
16 ViajesImágenes de Cuba
18 HogaresMuebles de jardín
22 DeportesNicolás, un “Pumita” puntano
24 PlaceresEl recuerdo de Miles Davis
26 SaboresEnsaladas primaverales
02 AYRES de San Luis
STA
FF
DIRECTORA:Paula Kraliczek
COORDINADOR:Pablo Petrolini
DIsEñO: Míralo eh! Diseño
AsEsOR LEgAL:Dr. Nicolas Kraliczek
AsEsORA CONTAbLE: Fátima Carvallo
VENTAs:Martín Petrolini 02652 15296631Romina Iguri02652 15317339
AyRes De sAN LuIs. Buscanos en Facebook
SUM
AR
IO
COmERCIALIzA: Ayres ProduccionesBª Portal de la Aguada M “C” Casa 13 - (02652) 15633681/ 15506378 - [email protected] de san Luis es una publicación de circulación mensual. se distribuye en forma gratuita en countries, urbanizaciones privadas, zonas residenciales, edificios de categoría. Marca y Registro de propiedad intelectual en trámite
Ayres llega a 2.500 hogares de la
ciudad de san Luis y Juana Koslay:
Countries y barrios cerrados
Los Quebrachos
santa Isabel
el Campestre
solares del Golf
Barrios
B° Residenciales de Las Chacras
B° Residenciales de Juana Koslay
B° Residenciales de san Luis
B° Portal de la Aguada
B° Cerros del sol
B° Altos Las Lomas
Edificios y Torres
Caja social II (Av. Lafinur y Av. Illia)
esperanza V (Av. Illia y Caseros)
Torre Boussy (Gral. Paz 952)
Miro II (Chacabuco 1265)
Miro III (Bolivar 1393)
edificio Bolívar 1130
Plaza Mayor (Rivadavia y 9 de Julio)
Diplomatic (9 de Julio 827)
Allegro (Junín y Constitución)
Dessau I (Gral. Paz 1060)
Dessau II (Pje .Juan Llerena 1361)
Dessau III (Pje. Juan Llerena 1365)
Dessau IV (Colón y Belgrano)
Mont Blanc (Lavalle esq. Colón)
Monserrat (25 de mayo esq. Rivadavia)
Torre Independencia (Rivadavia 326)
edificio Illia 369
AYRES de San Luis 03
Emprendimientos
Atipi.k Grupo Inmobiliario tiene una
visión joven del mercado puntano
y apuesta al crecimiento de la provincia
ofreciendo proyectos a la medida de los
requerimientos. Por eso lanza una nue-
va propuesta para aquellos que buscan
comenzar a proyectar su casa o para
quienes quieren invertir. Mirador del
Cerro es un loteo de 125 terrenos de 300
m2 cada uno ubicado a 8 minutos de la
ciudad sobre ruta 146, con una excelente
vista de las sierras y un entorno natural.
Fabricio Garis, el martillero responsa-
ble de Atipi.k, encontró en este loteo la
posibilidad de dar respuesta a muchos
pedidos de sus clientes: cercanía, como-
didad, naturaleza y precio. Por esto ya
se vendieron 56 lotes en esta etapa de
Mirador del Cerropreventa y sólo quedan 20 para ser com-
prados con los mismos beneficios.
“Se trata de un loteo que contará con
ingreso jerarquizado, calles consolidadas
y espacios verdes con forestación autóc-
tona mejorada que serán municipales, lo
que significa que el residente no abonará
expensas ni otros costos derivados de los
espacios compartidos. Tampoco tendrán
regulaciones específicas a la hora de
construir, más que las que impone el
código urbanístico de la ciudad de San
Luis”, señaló Garis.
El loteo tiene ingreso por la ruta 146,
pronta a convertirse en autopista, a 400
metros de la intersección con ruta 147 y
egreso por la calle Franco Pastore, conti-
nuación de avenida Sucre.
Trabajar con profesionales y contar con
experiencia en el campo inmobiliario
convierte las propuestas de Atipi.k en
inversiones seguras, sin sorpresas. “Tra-
bajamos teniendo en cuenta la futura
consolidación del barrio presentando
toda la documentación requerida por las
diferentes autoridades, lo que le asegura
al cliente que el loteo está perfectamente
autorizado”, explicó el responsable del
Grupo.
Para facilitar aún más la posibilidad de
ser parte del Mirador del Cerro Atipi.k
ofrece financiación propia.
Atipi.k Grupo InmobiliarioAtipi.k Grupo Inmobiliario
04 AYRES de San Luis
Emprendimientos
- 125 lotes de 300 m2
- Doble ingreso/egreso por ruta 146 y
por Franco Pastore.
- Servicios: Agua, luz, calles
consolidadas con cordón cuneta.
- A 8 minutos del centro de la ciudad y
4 de La Punta
- Financiación propia
- Comercialización: Atipi.k Grupo
Inmobiliario
Colón 403 – Tel: 02652 – 446741/ 15261872.
www.atipik.com.ar
Fich
a Té
cnic
aFi
cha
Técn
ica
Atipi.k Grupo Inmobiliario
AYRES de San Luis 05
Emprendimientos
Naturaleza, confort, cercanía y estilo
se unen en esta nueva oferta de
Atipi.k Grupo Inmobiliario. En un terre-
no de 1600 m2 ubicado en la mejor zona
de Juana Koslay se construyen 4 dúplex y
2 casas con materiales de primera calidad
y estilo minimalista. Cada obra es com-
pletamente independiente de la otra.
Los dúplex tienen 75 m2 cubiertos cada
uno, dos dormitorios, vestidor, dos
baños (uno en suite), cocina equipada
con amoblamientos de diseño exclusivo,
doble cochera, terraza y jardín.
Las dos viviendas cuentan con 800 m2,
160 cubiertos, 3 dormitorios, 2 baños,
cochera doble con asador. En los seis pro-
yectos la ubicación de las aberturas está
pensada para maximizar la climatización
y optimizar las vistas del paisaje.
Si bien las construcciones son completa-
mente independientes, comparten un
diseño de estilo minimalista y la exce-
lente ubicación en una de las zonas más
Dúplex con estilo en Juana Koslay
cotizadas de Juana Koslay.
“Es una excelente inversión teniendo en
cuenta la demanda en la zona de este tipo
de construcciones. Es una opción ideal para
invertir o capitalizar su propiedad”, explicó,
desde su opinión profesional, el responsable
del Grupo Inmobiliario, Fabricio Garis.
Tanto los dúplex como las casas se en-
cuentran en etapa de preventa, con los
beneficios que ello implica incluida la
financiación. Estarán listas para habitar
a fin de año.
Atipi.k Grupo Inmobiliario
06 AYRES de San Luis
La casa Kaufmann o del Desierto,
ubicada en Palm Springs, Califor-
nia, fue diseñada en 1946 por Richard
Neutra a pedido de Edgar Kaufmann,
el mismo cliente que encargó al estudio
Frank Lloyd Wrigh la construcción de la
famosa Casa de la Cascada, publicada la
pasada edición de Ayres.
La vivienda, ícono arquitectónico de la
Costa Este de Estados Unidos, cuenta con
300 metros cuadrados de superficie y es
un gran logro de la arquitectura moder-
na, con el aspecto de un avión de plata
que acabara de aterrizar sobre una alfom-
bra verde sujetada por unos pocos bloques
de piedra, meticulosamente colocados.
Casa Kaufmann
Propuesta de arquitectura moderna Extracto: Arquitectos Sandra Gil y Alejandro Sánchez
El diseño fue pensado como un pabellón
artificial para observar y vivir cerca de
la naturaleza, pero haciendo hincapié
en el paisaje desértico que la rodea y sus
duras condiciones climáticas. Para lo-
grar esto, Neutra se inspiró en las casas
de los pueblos nativos de Nuevo México
y Arizona que tanto admiraba.
El arquitecto levantó un edificio en el que
los planos horizontales de las cubiertas
parecen flotar sobre paredes de cristal
transparente, lo que confiere un aspecto
de levedad. Por otro lado, al aprovechar
la pequeña pendiente de la parcela, la
casa resulta casi fundida con el paisaje
que la rodea, porque sus volúmenes no
se elevan demasiado del suelo, estando
casi todo el conjunto levantado en planta
única, salvo una pequeña terraza a la
que se accede desde el exterior. Junto a
la casa, en un plano algo más bajo, una
piscina refleja su estructura.
La Casa Kaufmann destila espacio en
los planos horizontales plateados que se
deslizan por encima del vidrio transpa-
rente. La única verticalidad pronuncia-
da es la chimenea situada al lado de la
glorieta, como Neutra la llamaba. Los
volúmenes se disuelven de una manera
relajada en el lugar.
El jardín penetra casi inadvertidamen-
te, con suaves oscilaciones, en toda la
AYRES de San Luis 07
casa, dispuesta en ángulo recto.
Para dar un mayor realce a la famosa cua-
lidad de “flotante” del diseño, el sistema
estructural combina la madera y el acero
de forma que la cantidad de soportes ver-
ticales necesarios, exiguos en cualquier
caso, se reduce. Esta cualidad se pone de
manifiesto especialmente en el salón,
cuyas paredes de acero y vidrio se deslizan
hacia fuera, hacia el sureste, mientras
que la construcción de cubierta y soportes
de la que cuelgan las paredes corredizas
se desplazan hacia la piscina, conectán-
dola con la casa. Este brazo radial se con-
virtió en el sello característico de Neutra,
es la “pata de araña”, el cordón umbilical,
que fusiona el espacio y el edificio.
Neutra empleó como materiales básicos la
piedra, el cristal y el acero, y tendió a no
alejarse de la gama de colores que el propio
desierto le ofrecía, de manera que la casa
no desentonase de su entorno natural. Es
más, la presencia de patios y porches en la
vivienda conecta el interior y el exterior,
de forma que el desierto parece tomar
parte en la misma construcción.
Este ícono de Palm Springs tuvo diversos
dueños que fueron cambiando su aspecto
original, sin embargo en 1993 los actuales
propietarios encargaron un proceso de re-
cuperación que duró más de cinco años en
el que trabajó el despacho de arquitectura
de Santa Mónica Marmol & Radziner y que
es pionero por las técnicas utilizadas. Ac-
tualmente la casa se encuentra a la venta y
tiene un costo de 20 millones de dólares.
08 AYRES de San Luis
Se va el invierno y llega la renovada
primavera. Todo rebrota y comienza
nuevamente el ciclo.
Es el momento oportuno para que dividas
y multipliques las plantas del jardín.
Sacate la pereza, toma la pala, un cu-
chillo filoso, la tijera de podar, y sal al
jardín con el ímpetu de realizar cambios,
agrandar o achicar canteros y pensar en
aquellos que te pidieron una “porción” de
tu planta favorita.
Muchas de las plantas no leñosas que per-
manecen por años en el jardín se pueden
multiplicar fácilmente. Entre ellas: flor
de un día, tulbalghia, achilea, gramíneas
en general, iris, bulbin, aster, margari-
ta, achiras, etc. Es posible que quieras
que el cantero aumente de tamaño y, por
lo tanto, dividiendo las plantas puedes
Un poquito para vos…. Un poquito para…Por silvia Lafarga
hacerlo sin necesidad de comprar nuevas;
o quizás, por el contrario, lo que deseas
hacer es una reducción o un rejuveneci-
miento de las plantas que ya tienes.
Para dividir, el primer paso será levantar
del cantero, la mata completa con su pan
de tierra correspondiente. Allí evaluarás
la estructura del núcleo con el tipo de raí-
ces que tiene. Descubrirás que cortándola
en porciones cada una de ellas tendrá una
parte del total y podrá regenerarse como
una nueva mata.
Tendrás que cortar parte de las raíces que
seguramente estarán lastimadas o serán
muy largas y difícilmente sobrevivan
a este acto por lo que el recorte es muy
importante. A continuación, deberías
reducir toda la parte aérea que sea de la
temporada anterior y quedará la porción
lista para su nuevo lugar, ya sea tu jardín
o en el de tu amiga que te había pedido
una “porción”. Entre los amantes de las
plantas sabemos que el que el “convida”
recibe el doble.
No olvides de preparar muy bien la tierra
dejándola suelta, sin malezas y, si fuera
posible, con incorporación de mantillo.
¿Sabes qué es?: esas hojas bien desmenu-
zadas que el tiempo va convirtiendo en
una delicia para las plantas.
Las lluvias no llegarán todavía, así que
¡no te olvides de regalarlas!
Hasta el próximo número de Ayres y ¡Disfrutá
de tu jardín que ya llega la primavera!
Jardinería
AYRES de San Luis 09
La Panadería Bossio lleva 35 años
trabajando, acompañando el creci-
miento de San Luis y adaptándose a los
cambios que la ciudad propuso y exigió.
Hoy la segunda generación pasó al frente
mientras que la fundadora, acompaña y
respalda con experiencia y trayectoria.
El 13 de febrero de 1976 se abrieron por pri-
mera vez las puertas de la panadería que
iba a ser marca registrada en San Luis,
producto de la sociedad entre los herma-
nos Juan Carlos y Antonio Bossio. El local
estaba en Ciudad del Rosario y Yapeyú.
Entre los dos hacían todo, incluso
construyeron el local. Los primeros
productos fueron sencillos y acordes
a las necesidades del mercado: pan
francés, medialunas de pan, tortitas y
la galleta de campo; una preparación
que consumían en zonas rurales porque
duraba más que el pan tradicional. Más
tarde se incorporaron los cañoncitos de
grasa y facturas.
De a poco la sociedad familiar fue
creciendo. Antonio se capacitó en Bue-
nos Aires y sumaron a las propuestas
galletas y pan dulce. Abrieron 7 bocas de
expendio y adquirieron un vehículo para
los repartos en la ciudad y en el interior.
Por ese entonces no había supermer-
cados en la ciudad y pocas panaderías:
La Morenita, Lamalfa, Segalá y Fusco.
Entre todas se repartían la demanda y,
según recuerda Bossio, “el que menos
trabajaba repartía hasta 1500 kilos
de pan por día”.
En 1986 Antonio y su esposa María
abrieron un local en la Avenida Julio A.
Roca. “Por esos años todo cambió. Con
la llegada de los súper todo se hizo más
difícil, tuvimos que empezar a trabajar
los domingos. Yo tenía hijos chicos y
decidí probar un cambio de rubro, a algo
menos sacrificado y comenzamos con
un mercadito, pero el oficio tira y volvi-
mos a la panadería”, explica Antonio.
Algunos años después, cuando los chicos
tuvieron edad, empezaron a trabajar
para tomar la posta. Gabriel fue el
primero, hace 12 años comenzó como
colaborador de su padre. Más tarde se
sumó su hermano Cristian. Desde el 1° de
diciembre de 2009 ambos se hicieron car-
go del negocio familiar. “Asumimos el de-
safío de innovar y cambiar la imagen de
la empresa. Sumamos confitería, reposte-
ría, pastelería, sandwichería y tecnología
en los procesos, aunque mantenemos la
elaboración artesanal. Muchas personas
nos ayudaron a concretar este cambio”,
coinciden los hermanos ante el asenti-
miento y la vista atenta del padre.
Cristian y Gabriel trabajaron para poder
competir con otras propuestas. “Hicimos
hincapié en la calidad, administración,
control y logística. Sumamos más de 100
productos y contratamos más de 25 per-
sonas, todas de San Luis”, coinciden.
Antonio es el apoyo logístico y la voz de
la experiencia, María la atenta cajera
que conoce a cada uno que entra al local,
los “chicos” los nuevos al mando, todos
conforman un equipo sólido que se com-
pleta con quienes trabajan con ellos todos
los días. “El gran nivel de crecimiento
que hemos tenido como empresa se lo
debemos a nuestra familia, al grupo de
trabajo y a nuestros clientes, que
buscamos cuidar siempre”, reco-
nocen Cristian y Gabriel.
La innovación, la creatividad,
la calidad, el cambio de imagen
y la fidelidad de la clientela les
permitió crecer con paso firme
y les posibilita proyectar para
encarar nuevos desafíos.
Panadería Bossio
Nueva imagen, la misma calidad de siempre
Empresariales
10 AYRES de San Luis
La Bodega Finca La Larga es un nuevo proyecto que se está
desarrollando en la provincia, en el Valle del Conlara, a
18 kilómetros de la Villa de Merlo, donde se han sembrado 30
hectáreas de vides.
El proyecto tiene como objetivo elaborar vinos de alta gama en
una zona no convencional, con un alto grado de diferencia-
ción, ya que por el momento son los únicos vinos de la región
con características microclimáticas en el mundo.
En Finca La Larga cultivaron plantas certificadas donde tanto
la genética como la sanidad son de excelencia porque la ob-
tención de destacados vinos no sólo depende del terruño. Para
lograr este nivel se utiliza tecnologia de punta, como microfil-
tración tangencial para la clarificación y esterilización de los
vinos. Con un sistema de riego por goteo, presurizado.
La zona fue elegida por sus características microclimáticas, por
tratarse de un terreno virgen, con todos los beneficios que ello
conlleva, como el vigor que puede aportar a la vid y porque no
está contaminado con productos de cultivos precedentes.
El terruño está ubicado en el pedemonte, con suelos poco
profundos y con una pronunciada pendiente lo que hace que la
insolación de los viñedos sea óptima.
Por otra parte, las condiciones climáticas y la amplitud térmica
son excelentes para las variedades implantadas, ya que posee
noches frescas y días muy calurosos, una combinación ideal
que le dan a los vinos cualidades enológicas potenciadas, lo
que redunda en una mejor calidad. El agua proveniente del Río
Conlara posee muy buenas cualidades agronómicas, lo que en
combinación con el suelo y el clima hacen de Finca la Larga un
emprendimiento único en su tipo.
Todos estos factores generan condiciones óptimas para la siem-
bra de variedades de alto valor enológico como Tannat, Syrah,
Tempranillo y Bonarda en cepas tintas y Sauvignon Blanc,
Viñas Puntanas
Vinos que representan a San Luis en el mundo
Viognier Canaris y Pino Noir en cepas blancas y espumantes.
La cosecha de la uva es en forma artesanal, en cajones y selec-
cionando cada racimo de la vid para que desde el origen, los
vinos “Viñas Puntanas” sean especiales.
Empresariales
Manuel Quiroga, el propietario, lleva adelante el desafio junto a su familia
AYRES de San Luis 11
Los orígenesLa bodega es creación de un joven empresario, Manuel Qui-
roga, que se animó a desarrollarla junto a su mujer Mónica
y sus tres hijos Milagros, Rocío y Juan Manuel con el fin de
crear un circuito turístico, donde se puedan unificar el vino,
2010. si bien la bodega es joven, ya pisa fuerte. En mayo de 2010
ganó la medalla de Oro en Tannat y de Plata en syrah en el concurso
Vinus, y en noviembre del mismo año obtuvo en la competencia de
Cata de Vinos de san Juan, tierra de syrah, la medalla de oro en esa
variedad. su Tannat ganó la de plata.
lo gourmet y el arte. “La idea es hacer exposiciones de artistas
puntanos y conciertos de jazz, por ejemplo para relacionar el
vino con el arte. El proyecto es realmente amplio, pensamos
también en construir un hotel”, explicó Milagros Quiroga.
“Es un desafío importante porque en San Luis no existía la
industria vitivinícola hasta el momento. Lo que pretendemos
es que se incluya a la provincia dentro de las productoras de
vino del país”, señaló Milagros.
Actualmente el mayor consumo de Viñas Puntanas se encuen-
tra en la provincia de San Luis, este fue el primer objetivo de la
empresa. “Queríamos crear el vino de los Puntanos, de allí el
nombre”, explicó la hija del fundador. Y adelantó: “Para ésta
nueva cosecha esperamos dos nuevas cepas: Bonarda y Viogner”.
Sin embargo también se pueden encontrar las botellas en Cór-
doba y Buenos Aires.
2011. En el Concurso Internacional Vinus 2011 Viñas Puntanas ganó
medallas con los 5 vinos que presentó: syrah y Tannat 2010 se lleva-
ron la de plata, igual que el Viognier 2011. El syrah y el Tannat 2011 se
quedaron con el mayor crédito, el galardón de oro. Los premios se
entregaron el 28 de agosto en mendoza.
Cuadro de honor
12 AYRES de San Luis
Pasar una tarde entre historias y
anécdotas que se desprenden de cada
pintura, de cada mueble u objeto. Esa es la
propuesta de los sábados por la tarde que
tiene Vía Antigua para compartir con quie-
nes gustan del arte y los objetos antiguos.
La colección de Gabriela Varela Nostray
no sólo invita a recorrerla en detalle y con
detenimiento, sino que además permite
llevarnos a casa esa silla, ese óleo
o reloj de pared que nos impacta y
ya lo vemos ubicado en un rincón
de nuestro hogar.
“Nos gusta compartir con
quienes nos visitan impresio-
nes e incluso asesorarlos so-
bre un determinado mueble
u objeto por el que se mues-
Un recorrido por Vía Antigua El lugar donde el tiempo parece haberse detenido
tren interesados”, explica Gabriela. Las
piezas se van renovando constantemen-
te. Cada una guarda su historia particu-
lar. Una de las últimas adquisiciones es
un ajedrez precolombino, inspirado en
la balsa Muisca, el medio de transporte
más importante de las culturas de la
época, con fichas macizas entre 5 y 8
centímetros con baño en oro y plata,
tablero en bronce. Impactante.
Recorrer cada rincón de Vía Anti-
gua invita a soñar con que no es
una quimera la posibilidad de
que el tiempo se pueda detener
(al menos para ciertos obje-
tos). Basta con mirar el reloj gó-
tico que se destaca sobre una de
las paredes. Se trata de un pieza
Gabriela y visitantes en Via Antigua
Reloj gótico del año 1900
Tetera sadler inglesa
Taza estilo imperio con
la figura de Napoleón
AYRES de San Luis 13
del año 1900 que posee máquina Paris de 8 días, cuadrante de
porcelana íntegramente realizado en bronce macizo. Su for-
ma apuntada y la decoración calada, además de las figuras
grotescas de los laterales, evocan a las a catedrales de la edad
media. Se encuentra en perfectas condiciones de conserva-
ción y funcionamiento. Todas sus partes son originales y
hasta tiene su llave original.
Sensaciones similares generan por ejemplo las teteras Sadler
(inglesas) que representan escenas de la batalla de Trafalgar,
Enrique VIII y sus esposas, etc. Otro tanto sucede con las
tazas estilo imperio de porcelana napoleónica (año 1900) con
figuras del propio militar francés.
Fonolas, cámaras de fotos, lámparas, relojes, jarrones… El
recorrido obliga a realizar una parada frente a cada uno de
ellos. También frente a muebles de mayores dimensiones
como un secreter italiano de 1891, que presenta un estado de
conservación increíble. Está realizado en nogal, con tallas
artísticas estilo lombardas, representando batallas medieva-
les y sostenido por cariátides y atlantes (figuras femeninas y
masculinas).
Esta enumeración y breve descripción es apenas parcial y tal
vez hasta caprichosa. Por eso mejor contactar a Gabriela y to-
marse una tardecita de sábado para recorrer y sentir en vivo las
sensaciones que transmite cada uno de los objetos que atesora.
Contacto:[email protected] 15387088
Detalle de las piezas del ajedrez precolombino Juego de té alemán realizado en porcelana alemana Bavaria
14 AYRES de San Luis
Estética y Salud
La comodidad de la tecnología incor-
porada a nuestras vidas combinada
con trabajos full time, han marcado a la
sociedad actual con una nueva caracte-
rística: el sedentarismo. Es importante
tomar conciencia de las
consecuencias nocivas
que este tipo de vida
trae aparejada: stress,
mala alimentación y
actividades, también
estáticas, en los tiempos
de ocio.
Surge entonces, por
contrapartida, una
opción para ponerse en
forma que contempla
el estilo de vida, los
hábitos y los gustos de
cada persona ponien-
do todo esto al servicio del cuerpo y la
salud: el entrenamiento personalizado o
personal trainer.
Daniela Anzulovich es Licenciada en
Educación Física y desde hace 7 años se
dedica a entrenamientos especializados.
Ella define al Personal Trainer como un
profesional que asiste de manera perso-
nalizada a un individuo, que se ajusta
directamente a las necesidades y con-
templa el contexto, la historia clínica
personal y familiar, el estilo de vida, la
alimentación y los gustos de cada uno.
“Si bien los profesores de Educación
Física que nos dedicamos a este entre-
namiento no somos nutricionistas,
también podemos orientar al personali-
zado en una alimentación equilibrada o
trabajar conjuntamente con un equipo
interdisciplinario”, explica la profesio-
nal.
Para asegurarse que el programa que
le proponga al entrenado cumpla con
todas sus expectativas el primer paso
para la Licenciada cuando la consultan
es realizar una entrevista para conocer
las costumbres, la alimentación,
los hábitos de vida en general y la
historia clínica de la persona.
Al armar la propuesta se contem-
plan las condiciones particulares que
se puedan padecer: diabetes, problemas
en la columna, hipertensión, trastor-
nos de tiroides, pre y post quirúrgicos,
mal de parkinson, etc. “Esta es la parte
más importante del personalizado, la
propuesta es para cada caso, para cada
realidad, para cada persona”, puntua-
lizó la profesora. Por esto no es requeri-
miento tener sobrepeso para contratar
un personal trainer, se realiza una edu-
cación física adaptada a las necesidades
de cada uno.
Ponerse en forma para cuidar el cuerpo y la salud
Beneficios
Además de la comodidad de adecuar el
entrenamiento a los horarios convenien-
tes de cada uno y los beneficios estéticos,
la actividad física mejora la calidad de
vida.
Este sistema tiene además la ventaja
que, al ser tan personalizado, se puede
hacer un seguimiento estricto de la
progresión y la continuidad del entrena-
miento.
Es importante tener en cuenta que la
comodidad no interfiere con el programa
convenido y los resultados a conseguir;
la profesora se encarga que se cumpla,
semanalmente, el plan acordado (pese
a las excusas que pueda esgrimir el
entrenado).
AYRES de San Luis 15
Estética y Salud
Para mantener una buena calidad de vida
• Es importante contar con una buena alimentación que
contemple entre 4 y 6 ingestas diarias.
• Hidratación con agua acorde al gasto calórico total del
organismo.
• Realizar educación física como mínimo 2 o 3 veces por
semana acorde a las necesidades de cada uno.
Aunque lo distintivo de este sistema es el entrenamiento indi-
vidual, se contempla el trabajo en pequeños grupos (de no más
de 5) que puede estar constituidos por personas de diferentes
edades y sexo. “Las actividades que cada uno realice serán
acordes a sus necesidades y condición. El trabajo en grupo no
atenta contra la esencia del entrenamiento personalizado, es
sólo una propuesta más que puede resultar cómoda para deter-
minadas personas”, aclara Daniela.
¿Dónde se puede realizar?Se puede trabajar en la comodidad del hogar, al aire libre, en
un gimnasio equipado acorde a las necesidades y los gustos
de la persona, en el agua o una combinación de todos estos
espacios.
El tiempo semanal acordado en el plan depende de las necesi-
dades de la persona, aunque se requiere trabajar no menos de
dos veces por semana.
16 AYRES de San Luis
Viajes
Bitácora: Tu diario de viaje
Ayres te propone un nuevo espacio de postales, de esos lugares que te sorprendieron, que te enamoraron, que te intrigaron, que te alucinaron, de esos bares, calles, plazas, rostros, que no pudiste contenerte y tuviste que capturarlos en una foto, para recordarlos, para traerlos a casa de alguna manera. De nuestra provincia, de otras vecinas, de América, del mundo. Tus lugares preferidos de los destinos que conociste. En esta segunda entrega imágenes de Cuba enviadas por Pablo. Animate y envíanos tus fotos a: [email protected]
CubaSueños de libertad y Caribe La más grande de las Antillas caribeñas arrastra historias de esclavitud y
opresión, como la mayoría de las islas de la zona. Cuba es tierra de revoluciones y
de lucha, de ideales, de utopías no cumplidas.
En sus calles, en sus edificios, en el malecón de La Habana, pero sobre todo en sus
pueblos del interior aun es posible ver reflejado ese pasado que se mezcla con un
presente que va mutando lentamente.
Su gente, sus plazas, sus monumentos muestran
un país que por momentos parece detenido en el
tiempo. Siempre rodeado del celeste intenso de sus
aguas y las arenas blancas de sus playas.
son y Piano
AYRES de San Luis 17
Viajes
Revolución
Calles de Cienfuegos siesta en La Habana
sancti espíritu
18 AYRES de San Luis
Comienzan los días templados para
disfrutar de cálidas siestas al aire libre.
Mates con amigos, un café con las
“chicas”, un asadito en familia y luego
descansar un poco. Quizás disfrutando
del sol en la piel, escuchando música
para relajarnos, leyendo un buen libro,
son los días ideales para todo eso. Y
es importante contar en casa con un
lugar cómodo para realizar todas estas
actividades.
Los muebles de teka o ratán son un
clásico que siempre visten el jardín,
aunque se presentan diversas op-
ciones de acuerdo a los espacios
y el clima. En San Luis, con los
vientos y la sequedad del ambiente,
se suma el hierro como una buena
opción a tener en cuenta. Hay muchos
diseños que deben adecuarse al estilo de la
casa y a las costumbres de sus residentes.
Muebles de jardín
sigue en pag. 20
AYRES de San Luis 19
20 AYRES de San Luis
Las sombrillas son una pieza funda-
mental en este conjunto. Brindan
sombra en el día y en la noche protegen
del rocío y de la brisa, completando un
combo cómodo y práctico y para usar a
toda hora. Hay modelos más modernos
con un pie fijo a un lado de la mesa que
reemplazan el tradicional que atra-
viesa el centro, permitiendo utilizarla
también sobre una reposera o sobre otro
espacio del jardín sin más trabajo que
virar el soporte.
Las reposeras son un componente bási-
co. Pueden pensarse en conjunto con los
muebles, que sean del mismo material,
o hacer de ellas las estrellas del jardín.
Hay diseños que buscan no interferir
con el entorno: en forma de hoja o en
flor, e incluso algunos que simulan el
movimiento del agua en una piscina o
el mar. Hay otros que buscan impactar:
líneas rectas, curvas pronunciadas,
colores estridentes.
Además de mesas, sillas y juegos de
sillones se pueden incorporar hamacas,
tan usadas en las noches del Caribe para
descansar cerca de la brisa del mar. En
esta área el panorama es bien amplio:
las hay de madera, tejidas, paragua-
yas, con pie, para colocar entre árboles
o columnas, para uno, para dos; todo
depende del gusto y el uso.
En los balcones de los departamentos
también pueden usarse, ya que no ocu-
pan demasiado espacio y muchos de sus
modelos son plegables o desarmables,
pudiendo colocarlas sólo al momento de
usarlas.
Una pieza de estas puede brindar a
tu jardín un detalle de estilo que los
invitados admirarán y los residentes
disfrutarán.
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Por Gustavo FalduttiDSL
Del 9 de septiembre al 23 de octubre,
se estará desarrollando en Nueva
Zelanda la séptima edición de la Copa
del Mundo de Rugby y la Argentina
estará en el Grupo B junto a Inglaterra,
Escocia, Georgia y Rumania. San Luis
no está ajeno a este acontecimiento y
mira con esperanza a los mundiales que
vendrán. Esto se debe a que el punta-
no Nicolás Garro, fullback iniciado en
Chancay y que hoy juega en Maristas
de Mendoza, es parte del PLADAR Oeste
(Centro de Alto Rendimiento) o, técnica-
mente, un “Pumita”.
“Empecé jugando en Chancay desde
muy chico y el año pasado, la Unión
Argentina de Rugby, me convocó para
jugar un trial en San Juan en donde se
hizo una preselección para el PLADAR
Oeste. Gracias a Dios soy integrante”,
explica Nicolás.
Garro es el primer puntano que llega a
integrar el seleccionado de Rugby. “A
mí me pone muy contento. Es una gran
oportunidad y creo que se da pocas veces
en la vida y por eso la estoy aprovechan-
do a full. Creo que le da también un
gran merito a Chancay, club que me
formó, y mucho aliento y expectativas a
los jugadores de San Luis”.
Nicolás comenzó a practicar Rugby
desde muy pequeño. “La iniciativa –
recuerda– me la dio mi papá. Empecé a
jugar más o menos a los 8 años. Después
el mismo Rugby te va lleva y empezás a
amarlo y disfrutarlo muchísimo. Es un
deporte increíble en todos los aspectos”,
recordó. Y añadió “El Rugby también
te forma como persona, te enseña a ser
Nicolás Garro integra el seleccionado nacional de Rugby
Un “Pumita” que busca rugir con los grandes
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buen compañero, a tener mucha disciplina y te brinda 15,20 o
23 compañeros que pasan a ser tus hermanos”, agrega.
Garro quiere crecer en el deporte, llegar a lo más alto que se
pueda. “Me estoy entrenando para eso, para crecer, dejar todo
en la cancha. Un gran sueño sería estar en un Mundial, pero
es un camino muy largo que me queda por recorrer”.
Sobre la participación de “Los Pumas” en Nueva Zelanda, dijo:
“Para mi tienen un gran equipo, con jugadores muy nuevos
pero con muchas destrezas. Yo les tengo mucha fe. Ojalá que
les vaya muy bien”.
En crecimiento El rugby de San Luis es netamente amateur pero en constante
crecimiento. Equipos como Mercedes Rugby, Chancay, Los Teros
y FICES están participando del Ascenso Cuyano. Le preguntamos
a Nicolás sobre la Unión que nuclea a los equipos de San Luis, la
URSL, y nos decía: “Es muy nueva y necesita tiempo para poder
organizarse, pero creo que están yendo para adelante y que están
logrando objetivos. Se crece de a poco y con esfuerzo”.
Nicolás no quiere perder la oportunidad de agradecer. “A Juan
Parejas. Yo creo que gran parte de lo que estoy viviendo es gra-
cias a él. Fue mi entrenador casi de toda la vida. Además, a mi
familia, que por suerte me apoyó incondicionalmente en todo”.
Garro está jugando en las divisiones inferiores del equipo
mendocino Maristas, y en poco tiempo estará en la primera
división. Pronto, muy pronto, lo veremos entrar a la cancha
con la celeste y blanca y llevar la bandera y el nombre de San
Luis por el mundo.
Mirá todo el deporte de San Luis en www.deportesanluis.com.ar
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El próximo 28 de septiembre se cum-
plirán 20 años de la muerte de Miles
Davis, uno de los íconos del jazz. Nacido
en 1926 en Illinois, uno de sus primeros
maestros a los trece años fue el trompe-
tista Elwood Buchanan de quien recibi-
ría un consejo que respetó a rajatabla:
“Toca sin vibrato, ya temblarás cuando
seas viejo”. Esa primera lección fue un
gérmen que lo acompañó toda su vida.
En 1944 escuchó por primera vez a Char-
lie Parker y Dizzy Gillespie en la orquesta
del cantante Billy Eckstine quien le
sugirió que se trasladase a New York.
Allí presenció la batalla estilística entre
lo viejo del jazz (el swing) y lo nuevo (el
bebop). Cinco años más tarde editó una
obra fundamental de la historia del jazz
“Birth Of The Cool”,
Su paso por la orquesta de John Coltrane le
abrió puertas, entre ellas la de la discográ-
fica Columbia con quien grabó en 1959 otra
de las obras cumbres: “Kind Of Blue”, que es
el disco de jazz más vendido de la historia,
con más de 7 millones de copias. La mayoría
de los críticos coinciden además en que es
el disco más importante de la historia del
jazz. Todos los temas son ya clásicos.
A partir de allí su trompeta trascendió a
los cambios estilísticos, pasó por el cool
20º aniversario de su muerte
Miles Davis, el nombre del jazz“Si no pudiera descubrir o enriquecer el arte, encontrar nuevos enfoques, me sentiría culpa-
ble de estar vivo. Preferiría la muerte a la ausencia de creación”. (MD 1987)
jazz, el jazz modal, la tercera corriente,
el hard bop, el post bop, el jazz rock, el
jazz funk y el jazz fusión e incluso el acid
jazz. Entregó un aporte fundamental a
prácticamente todos los subestilos del
jazz moderno una vez que el swing de las
grandes orquestas fue sepultado.
Birth of the Cool (1949)Fue la primera revolución jazzística de Miles Davis al
punto que es considerada como el nacimiento del “cool”,
en referencia al nuevo “jazz frío”. Tenia apenas 22 años
cuando se despachó con aquel suave sonido que du-
rante una década iba a caracterizar al jazz de la costa
oeste de estados unidos.
Kind of Blue (1959)Marcó el comienzo del llamado “jazz modal” que poco
antes había imaginado el teórico George Russell. Con el
ingreso de Bill evans a la banda de Davis el trompetista
migró hacia otras formas y disparó la segunda revo-
lución del jazz. se dieron por muertas las secuencias
lineales de acordes, se pasó a las amplias posibilidades
de tránsito por las escalas a partir de alguna nota
determinada.
Dos biblias
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Ensaladas frescas para recibir la primavera
El fin del invierno y la llegada de la primavera invitan a
realizar un cambio de habitos, incluso en nuestra ali-
mentación. Habrá que decirle adiós a las comidas calientes y
calóricas y dar la bienvenida a los platos frescos y livianos.
Las ensaladas son una buena alternativa para esta época
del año y para todo el verano. Y no siempre deben ser vistas
Ensalada Mediterránea• 1 Brócoli grande
• 2 tomates medianos (o 300 gr. de tomates
cherry)
• 200 gr. de queso de cabra.
• Vinagre c/n
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sésamo tostado al gusto o amaranto en
pop (esta variación es buenísima)
Preparación
Hervir el brócoli en agua con vinagre
para que no se rompa, escurrirlo y dejarlo
enfriar. Separar en florcitas y mezclarlo
con los tomates en cubos (o en mitades en
caso de ser cherrys), agregarle el queso de
cabra y rociarlo con aceite de oliva, vinagre
y sésamo. salpimentar a gusto.
Ensalada Fantasía • 6 tomates, cortados en rodajas y luego por
la mitad
• 6 huevos, cortados en rodajas
• 6 papas, cortadas en rodajas
1 pimiento verde, cortado a la juliana
• ½ taza de alcaparras
• ½ taza de aceitunas rellenas, cortadas en
mitades
• 2 Cdas. de mostaza
• 3 Cdas. de aderezo italiano
En agua con sal se cocinan las papas y luego
se ponen de base. Un secreto, las papas
deben colocarse en agua fría, con sal, y dejar
que tome temperatura todo junto.
Encima se colocan las rodajas de huevos,
luego los tomates, pimientos, alcaparras. se
mezcla la mostaza con el aderezo italiano y
se baña esta ensalada.
Ensalada Primavera • 2 tazas aprox.de fideo tornillo
• 2 berenjenas, cortadas en cuartos
• 1 taza de chauchas
• 2 pimientos, cortados en juliana
• 12 aceitunas negras
• 1 cebolla cortada en aritos
• 1½ taza de champiñones naturales, corta-
dos en rodajas
• 1/8 cdita. de pimienta
• sal y pimienta al gusto
Se fríen las berenjenas en manteca, sozo-
nadas con sal y pimienta. El fideo tornillo se
cocina normalmente, luego se lo coloca en
el recipiente donde se va a servir, de base,
encima las berenjenas, las chauchas y los
champiñones, que también han sido fritos
en un poquito de mantequilla. se decora
con las aceitunas, la cebolla y los pimientos.
como complemento de otros platos, sino que por ser nutri-
tivas y completas. Mas all{a de las variedades y los nombres
que puedan recibir (Mediterránea, Tropical o Americana),
siempre con un poco de imaginación para combinar ingre-
dientes pueden convertirse en un alimento completo y en el
menú principal de nuestra dieta.
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