Baklazan i marchewka w sosie curry z ciecierzyca

Dzisiejszy baklazan w sosie curry z ciecierzyca to pyszne,wegeterianskie,pozywne danie z egzotyczna nuta.Swietne zarowno na obiad jak i na kolacje.Danie jest bardzo aromatyczne,o bogatej konsystencji i jedwabistej strukturze.Baklazan jest niezwykle delikatny,po prostu rozplywa sie w ustach.Dodatek marchewki wprowadza odrobine koloru i przelamuje kremowa konsystencje potrawy.Sprobuj,a przekonasz sie jakie to smaczne.Polecam!

Skladniki na 4 porcje:

2 spore baklazany250 g marchewki2 cebule300g ciecierzycy (cala puszka)400 ml mleka kokosowego150-200 ml bulionu warzywnego1,5 lyzeczki czerwonej pasty currypieprz z mlynka1 lyzka sosu sojowegomielona kolendramielony kumin-jesli lubisz1 lyzka olejuzielona natka pietruszki

Przygotowanie: baklazana umyc,przekroic wzdluz na 4 grube plastry ,posolic odstawic na 15 min obrac marchewke i cebule.Marchew pokroic w kostke,cebule w piorka. jesli uzywasz ciecierzycy z puszki,wylej ja na sitko,dokladnie wyplucz i odsacz rozgrzac olej w garnku,w ktorym przygotowujesz potrawe i udus cebule,dodaj pokrojona w kostke marchew,przesmaz chwile razem .Wlej mleko kokosowe i bulion.Dodaj paste curry,posol i dodaj pieprzu.Na srednim ogniu dus 5-7 minut. baklazana osuszyc recznikiem papierowym i pokroic w gruba kostke. ciecierzyce i baklazana dolozyc do garnka i dusic na wolnym ogniu okolo 10 minut.Na koncu dodaj sos sojowy i kolendre.Posyp zielona pietruszka.Podawaj z ryzem.