Barbacoa 2

7/25/2019 Barbacoa 2

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Barbacoa2

El primer desayuno de casados de Kike y mo fue una rica barbacoa. Despus

de la boda nos fuimos a descansar un poco a nuestra nueva casa. Como latorna empezaba a las 12pm (si la memoria no me falla), Kike se levant algo

tempra, como es costumbre y fue por barbacoa.

Desde esa vez la barbacoa se convirti como en una tradicin de domingo en la

casa. ltimamente le habamos estado comprando a una seora que se pone

afuera del 7Eleven pero de repente se dejo de poner. Varias veces nos

quedamos con el antojo as que mejor decid un da hacer yo la barbacoa, ya

que es la cosa ms sencilla del mundo porque todo el trabajo lo hace la olla de

lento cocimiento.

Aqu quedo perfecto porque la puse un sbado llegando del festejo de una

amiga, la puse ms o menos a las 12:30 am y para las 8:30 am ya estaba lista.

La casa tena un olor bien rico, que fue lo que me despert, claro eso y la

alarma para que no se me fuera a quemar o cocer de ms.

Yo us en esta ocasin pescuezo de res por recomendacin de mi querida

madre. Pueden tambin comprar la que el sper marca como carne para


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barbacoa, o si quieren usar lengua tambin pueden (solo que son ms pasos).


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Colocan en la olla de coccin de lento cocimiento la carne en pedazos

medianos, la cebolla, el ajo, hojas de laurel, sal, pimienta y agua. Traten de que

los pedazos de carne queden en contacto con el agua ya que esto va a hacer

que quede suavecita.

Dejan cocinar 8 horas a temperatura baja o 4 horas a temperatura alta. Una vez

pasado el tiempo retiran de la olla y con 2 tenedores deshebran la

carne.

Si quieren que quede con caldito entonces agreguen juguito del que quedo en la

olla y sirvan con tortillas calientitas, limn, sal, salsa, cilantro y cebolla blancapicada. Ms fcil no se puede y no hay nada como despertarte en un domingo

de flojera con el desayuno ya casi listo. Te dejo la receta y una opcin por si no

tienes olla de lento cocimiento o crockpot.

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Cmo hacer barbacoa (en elhorno, vaporera y crockpot ollade lento cocimiento)Califcacin: 5Porcin: 2-4 porciones (depende del hambre)


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Ingredientes

1 kilo carne para barbacoa o pescuezo de res

cebolla, en 4 pedazos grandes

dientes de a!o, pelados ho!as de laurel, chicas o 1 grande

" taza de agua

1 cucharada sal

Pimienta negra al gusto

Elaboracin

1# $olocar en la olla de cocci%n de lento cocimiento la carne en

pedazos medianos, la cebolla, el a!o, ho!as de laurel, sal, pimienta &

agua#

2# 'ratar de ue los pedazos de carne ueden en contacto con el

agua &a ue esto a a hacer ue uede suaecita#

# *e!ar cocinar + horas a temperatura ba!a o 4 horas a

temperatura alta# na ez pasado el tiempo retiran de la olla & con 2

tenedores deshebrar la carne#

4# i uieren ue uede con caldito entonces agregar !uguito del

ue uedo en la olla & serir con tortillas calientitas, lim%n, sal,salsa, cilantro & cebolla blanca picada#

otas

.'/. 0'.*. * $.$$36 i no tienes olla de lento cocimiento ocrockpot puedes hacerlo en el horno o en la aporera# n el hornocoloca todos los ingredientes en un recipiente de idrio & cubre mu&bien con papel aluminio o enuele en ho!as de pl7tano# *e!a cocinardurante 8 a + horas a 9:;$#


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(depende de la cantidad de carne), cuidando de ue no se ueden sinagua#

$. >?@6 Para la lengua tienes ue uitarle el cuero# 'ienes uelaar & cepillar la lengua ba!o el chorro de agua# >a colocas en agua

hiriendo, ue la lengua est= entera & ue la cubra toda el agua & lade!as herir 1: minutos# Pasado el tiempo le uitas el cuero & ahora sila cortas & la cocinas en la crockpot (con los ingredientes de la receta)hasta ue uede suaecita, igual 9-+ horas en ba!o o -4 en alto#

RECETA (8 porciones)

1 trozo penca de maguey de 20 cm

1 pieza hoja de pltano

500 pierna deshuesada de borrego

500 espaldilla

1 pieza cabeza de ajo a la mitad

1/2 pieza cebolla

10 taza agua

o 6 pieza chile pasilla

o 2 pieza diente de ajo

o 1 taza pulque natural

o 1 pizca salo 1/2 taza cebolla picada

o 1/2 taza cilantro lavado y desinfectado, picado

o 1 al gusto tortilla de maz

PREPARACIN Barbacoa Coloca en la olla de presin la penca y la mitad de las hojas depltano bien lavadas. Encima pon la pierna, espaldilla, ajo y cebolla. Vierte agua, envuelve conla misma penca y las hojas de pltano y tapa. Deja a fuego medio por 1 hora o hasta que lacarne est bien cocida y se desbarate con un tenedor. Salsa borracha Asa en un comal loschiles junto con el ajo. Pasa a tu licuadora con el pulque y un poco de sal. Sirve y acompaa

con cebolla y cilantro picados, tortillas y la salsa.

La tpica salsa barbacoa para carnes, hecha en casa, bien casera.


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Ingredientes (8 comensales)

3 cdas. de aceite de maz

1cebollapicada

1zanahoriarallada

3 dientes deajopicado

1 ramito de hierbas frescas

1 cdta. de cardamomo

1 rama decanela

2 ans estrella

1clavode olor

1 latita de extracto detomates

2 cdas. de miel de caa

2 cdas. deazcarnegra

1 taza de vino Torronts

2 tazas de ketchup

1 cda. de salsa de soja

1 cda. de salsa inglesa

$onersor de medidasA $ontador de caloras

Cmo hacer !arbacoa casera paso a paso

1. Doraren el aceite la cebolla, la zanahoria,y el ajo.

2. Aadir las hierbas, y especias,cocinar5 minutos.

3. Incorporar el extracto, la miel,y el azcar, mezclar bien,cocinarotros 5 minutos.

4. Desglasarcon el vino,ycocinarhasta que evapore el alcohol.
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5. Agregar el ketchup,la salsa de soja, y la salsa inglesa,cocinaruna hora (fuegosuave),colary dejar enfriar.

!arbacoa sinaloense

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Esta receta se consume en el norte de Mexico, pero es oriunda del estado de Sinaloa.
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2 kilos de carne de res cortada en cuadros.

4zanahoriascortadas en 4 cada una.

2 papas grandes cortadas en cubos. media taza de pasitas.

300 gramos deaceitunasverdes.

5chilespasilla.

6 dientes deajo.

2tomatesrojos.

1cebollamediana.

consome de res al gusto.

agua la necesaria.

medio litro de pure detomate.

un manojo decilantro.


Cmo hacer !arbacoa sinaloense paso a

paso

1. En una olla mediana ponga la carne y todos los demas ingredientes, menos las pasitasy las aceitunas, cubra con agua perfectamente, dejecocinarpor dos horas a fuego mediosin revolver, para que no sebatala comida. agregue las pasitas y las aceitunas.

2. Pasadoeste tiempo, saque la cebolla, los ajos, los chiles, el cilantro y los tomates,licuelos y cuelelos. aada a la olla y dejecocinarpor 20 minutos mas.

3. Sirva en platos hondos. agregando carne, papas, zanahorias, pasitas , aceitunas y unpoco de caldo. acompae con tortillas de maiz, cebollita blanca picadita y una salsapicante.
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Conse"os y tr#cos

Aada un poco de hueso de costilla o del que encuentre, asi le dar ms sabor al caldo.

!arbacoa hispano argentina

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receta

Por qu este nombre?, sencillamente porque esta barbacoa est preparada con ingredientesespaoles y cocida al estilo argentino. En mi casa la mayora son espaoles, as ...(leerpresentacin completa)


2 picantones medianos

500 grs de carne de cerdo sin grasa

4 choricitos blancos

4 choricitos colorados

1 trozo dechistorra

1 cucharada deperejilpicado

sal,pimientay condimento rojo para pinchos morunos

aceite de olivavirgen extra

romerofresco,organoseco

ajmolido

8 palitos de brocheta

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Cmo hacer !arbacoa hispano argentina

paso a paso

1. Partir los picantones en cuatro.

2. Espolvorearcon sal, ajmolidoy romeropicado.

3. Regar con un chorretn de aceite.

4. Cortarla carne de cerdo en tacos no muy grandes y adobarlos con el condimento parapinchos, sal, perejil y aceite.

5. Hacer las brochetas.

6. Mojarlos chorizos y morcillas durante 30para que no se revienten alcocinar.

7. Poner los palitos de brocheta en agua para que alcocinarno se quemen.

8. Preparar el fuego de la barbacoa y colocar primero los pollos. Luego los pinchos ypincelar con los lquidos demaceracin.

9. Poner al fuego los chorizos, la chistorra y la morcilla ycocinar.

10. Retirar y servir acompaado de ensalada.
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!arbacoa de emb#tidos m#rcianos

?uardar

receta

niar Coto

Ceedback
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receta

Una deliciosa Barbacoa con los embutidos de la regin de Murcia, una maravilla.

Ingredientes (+ comensales)

medio kilo de chorizo blanco,

medio kilo de longaniza blanca murciana,

medio kilo de longaniza ro!a murciana, medio kilo de chorizos murcianos,

medio kilo de morcillas de cebollamurcianas,

brochetas de cerdo adobadas, murcianas,


Cmo hacer !arbacoa de emb#tidosm#rcianos paso a paso
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1# Poner la barbacoa a calentar & cuando est= en su punto ponemos en laplancha los embutidos & asamos hasta ue est=n doraditos todos losingredientes#

2# erimos bien caliente & con un buen pan del $ampo & el deliciosoino doradode la regi%n#

$tensilios

Barbacoa, pinzas
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!arbacoa de res en olla e%press

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receta

Receta adaptada de la receta de Lenny : http://www.mis-recetas.org/recetas/show/25419-barbacoa-de-res, a mi me familia le gusta con caldo por eso la coc a ...(leer presentacincompleta)


1 kilo de pescuezo de res.

1 kilo de platanillo de res.

1/2cebolla.

3-4 dientes deajos.

Pizca detomillo.

Pizca decomino.

2 hojas delaurel.

Pizca deorgano.

Salgorda.

Pizca dePimienta.

2zanahoriaspeladas y picadas.

3/4 de taza dearroz.

1/2 taza de garbanzo remojado previamente.

Para servir:

Tortillas.

Limones.
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Cebolla.

Cilantro.

Salsa picante ochilespicados.


Cmo hacer !arbacoa de res en olla

e%press paso a paso

1. En una olla rpida ponemos una rejilla para coser a vapor , yo pongo una lata grandecon perforaciones para que levante un poco mas la rejilla y as tener mas caldo.

2. Llenamos casi media olla de agua, la tata perforada, las verduras y las especies,

colocamos la rejilla y nuestra carnecortadaen trozos pequeos.

3. Tapamos y dejamoshervirfuego alto cuando pite 45min a 1 hora depende de cadaolla.

$tensilios

Olla express con rejilla para coser a vapor.
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!arbacoa me%icana de pollo

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receta

niar Coto

Ceedback
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receta

Platillo tipico 0eDicano, regularmente preparado con borrego, pero esta opcionde preparado con pollo, es mu& bueno & mas simple su sabor cambia con lasespecias & sabe ### (leer presentacin completa)


2 pollosgrandes ( 1E2 Filo aproDimadamente)

8 chilesanchos tostados & sin semillas

8 chilesgua!illo tostados & sin semillas

chilesserranos

1: granos de pimienta

15 cominos

1 cucharada de or=gano

1 ra!ita de canela

1 dientes de a!oasados

8 cucharadas de aceite

1: ho!as santas o de acu&o

2: ho!as de aguacate

4 ho!asde platanoasadas & cortadas de : D :cm

8 tomantes erdes heridos

ramas de cilantropicado

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Cmo hacer !arbacoa me%icana de pollo

paso a paso

1. e limpian bien los pollos & se cortanen piezas# /eserar#

2# >icuarlos chiles anchos & gua!illos con un poco de agua## @sar& molerlas 4 especias (pimienta, or=gano,canela, comino) con el

a!o & agregar la sal, & despu=s mezclar con el chile & Creirla mezcla enaceite#

4# ntarcon esta mezcla las piezas de pollo & de!ar reposarmnimo 2:min#(se puede de!ar reposardesde un dia antes para ue tome me!or sabor,reCri!erando)

5# $alentar el horno a 19:;$ #

8# $ubrir el pollo con las ho!as de aguacate & las ho!as santas& enolertodo con las ho!as de platano, & meter al G horno aproD# 45min#

9# *urante la cocion se prepara la salsa moliendo los chiles serranos & lostomates erdes con un poco de sal, &a licuadose mezcla el cilantro picado&se pone en recipientes#

Conse"os y tr#cos

Para acompaar muuuchas tortillas jaja, aguacate rebanado, rabanos cortados en rueditas,limones y cebolla picada.

$tensilios

una charola para horno profunda

licuadora
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!arbacoa de costilla de res

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Este es un costillar de res que se hace al horno o tambien se puede hacer a la parrilla con elinconveniente de que cuando se hace a la parrilla se tiene que estar alimentando ...(leerpresentacin completa)

Ingredientes (1: comensales)

4 ks de Costillat de res dividido en dos pedazos

300 Gms de Tocino

Salde mar, gruesa 300 Gms

Papel Aluminio de 17 de ancho

20 Papitas de cambray

10 Cebollines cortandoles un poco del rabo


Cmo hacer !arbacoa de costilla de res

paso a paso
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1. Sobre una cama de papel aluminio, poner un poco de sal gruesa comofondo,nocortarel papel.

2. Se coloca una de las partes del costillar procurando que la parte carnosa quede hacia

abajo y se le agrega sal por encima, sobre ese costillar ya colocado se pone una segundacapa de costillas con la parte carnosa hacia arriba y las costillas hacia abajo

3. Entre una y otra capa de costillas se colocan las cebollitas de cambray

4. Sobre la ltima capa de costillas se agregan las tiras de tocino haciendo que cubran el

costillar superior.

5. Ya teniendo as las costillas, ir enrollando las costillas con el papel aluminio, unas 5

vueltas. En este momento se agregan las papitas por los costados Secortael papel. yAhora en el sentido contrario a como se puso el papel aluminio, se vuelve aenrollarunas5 vueltas, se cierra el papel para que quede lo mas hermtico posible.

6. Se coloca en el recipiente en el que se va a meter al horno y se introduce a unos 200C durante 4 horas aproximadamente, un poco mas de tiempo no le hace dao, no sequema, porque el tocino que pusimos le servir de grasa para que se cocine. Al derredordel recipiente metlico se pueden colocar unas papas grandes forradas en aluminio,cebollas de la misma manera y si se quiere unas mazorcas de maz. Se pueden colocar alprincipio o al final, para que estn unas dos horas en el horno, si se ponen a principio seretirarn despus de dos horas, si se ponen al final se colocaran cuando falten unas dos

horas de cocimiento a las costillas, esto con el fin de que no se quemen.7. Cuando se saquen las costillas del horno, con mucho (puede tener vapor que quema)cuidado secortael papel y se abre por el centro, se hace a un lado el papel aluminio sinnecesidad de retirarlo y se puede llevar a la mesa de esa manera para que cada quin se

sirva suporcinacompaando su plato con las papas, mazorcas de maz o cebollas quese colocaron con anticipacin. Las costillas se separaran de la carne sin ningn esfuerzo yse guardan para darselos a las mascotas (perros) que adoran eso. Acompaese con unbuen vino tinto y buen provecho
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!arbacoa de carne a la brasa

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receta

Catering de carnes a la brasa para eventos, adems de degustar las carnes y verduras a labrasa podrs aprender todo el proceso para que tus barbacoas sean una ...(leerpresentacin completa)


COSTILLAR DE TERNERA PREFERENTEMENTE HEMBRA DE NO MAS DE 11MESES, CRIADA CON LECHE Y PASTURA DE ALTURA.

SALGRUESA,PIMIENTA,

CHIMICHURRI PARA IR ROCIANDO MIENTRAS SE VA ASANDO.

LEA DE ENCINA,

ROBLE,

OLIVO


Hdeo6 $ostillar a la estaca o la cruzpor el usuario uipo $ookpad

Cmo hacer !arbacoa de carne a la brasa

paso a paso

1. SE ENCARGA UN COSTILLAR ENTERO DE UNOS 17-18 KG SE LE EXTRAE ELMATAMBRE Y LA ENTRAA PARA ASARLOS POR SEPARADO, SE ESTACA A LA

CRUZ, SE LE PONE BASTANTE SAL GRUESA.2. SE PONE A UNOS 30 CM DE LAS BRASAS (DEPENDIENDO DEL VIENTO) PARAQUE EL CALOR DE LAS BRASAS CALIENTE EL HUESO Y VAYA ASANDO LA CARNEPOCO A POCO.

3. SE LE DA LA VUELTA Y SE HACE LO MISMO DEL OTRO LADO.
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Conse"os y tr#cos

LA CARNE HA DE SER DE PRIMERA CALIDAD

$tensilios CRUZ O ESPADA DE ACERO INOXIDABLE,

CRUCERO DE ACERO INOXIDABLE PARA CRUZAR POR DEBAJO,

GUANTES,

PINZAS.

Cone"o a la barbacoa


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Conejo frito con salsa de pimientos verdes y rojos, cebolla y vinagre, muy rico.

Ingredientes ( comensales)

1conejo cortado a trozos,

mediopimientoverde,

mediopimientorojo,

mediacebolla,

aceite de oliva,

agua

vinagredemanzana,

sal.

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Cmo hacer Cone"o a la barbacoa paso a

paso

1. Salaremos el conejo por los 2 lados;freren una parrilla,reservar.

2. En una sartn freiremos en aceite de oliva los pimientospicados, y la cebolla troceada,cuando este echamos un poco de agua y vinagre,salarypocharun rato.

3. Lobatimosen la batidora y lo servimos encima del conejo.

Pi&&a !arbacoa con Pan de 'olde

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De manera muy fcil podrs hacer una riqusima pizza con sabor a barbacoa. Est de vicio!


A Canarias vienen desde Argentina unas latas de carne que llamamoscarne Mridao carne Chicago (corned beef) las cuales son ideales para multitud de comidas. Si no tenisde esas, con carne de ternerapicada nos valdra.

1 lata de carne Merida (corned beef) o carne de ternera picada.

1cebolla.

1 bote de salsa barbacoa.

Tiritas de jamn cocido al gusto.

1 Paquete de pan de molde sin cortezas.

1 Bote de ketchup.

1 loncha de queso amarillo por cada rebanada de pan.

1 paquete de queso rallado para gratinar.


Cmo hacer Pi&&a !arbacoa con Pan de

'olde paso a paso

1. Lafriturade carne es muy sencilla.Picamosla cebolla muy menuda, sedoraen lasartn y se le aade la carne y las tiras de jamncocido. Una vez hecha la carne (la carnede Merida tarda mucho menos tiempo), se le aade salsa de barbacoa y se revuelve hastaque quede bien jugosa.

Para preparar la base de la pizza:
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1. Necesitaremosuntarla base de la bandeja del horno con mantequilla para evitar quese pegue el pan de molde.

2. Una vez untada con mantequilla, colocaremos sobre ella las rebanadas de pan y lascubrimos con el ketchup.

3. A continuacin colocaremos una lmina de queso amarillo sobre cada rebanada depan. El siguiente paso ser verter lafriturasobre el queso amarillo, de manera uniforme;echaremos por encima el quesoralladoparagratinar.

4. Colocamos la pizza Barbacoa en el horno, previamente calentado, a 180C - 200Chasta que el queso sederrita.

5. Y listo!!! Ya tenemos hecha y en muy poco tiempo, una sabrosa pizza barbacoa, lacual no tendr nada que envidiar a las famosas pizzas barbacoa de Pizza Hut y

muchsimo ms sanas.

Receta ma publicada en

http://www.menudospeques.net/cocinaynutricion/pizzas_sabor_barbacoa.php
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alsa barbacoa neoyorkina

?uardar

receta

niar Coto

Ceedback
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receta

0e encanta esta salsa para acompaIar todo tipo de carnes a la parrilla ohamburguesas, no suelo nunca comprarla hecha porue el aIo pasadoencontr= esta receta en ### (leer presentacin completa)


1 chorrito de aceite de maz

1 cebollamu& picadita

1 cucharada de inagrede ino (&o uso de !erez)

1 cucharada de azJcarmoreno

1:: ml de salsa casera de tomate

1 cucharada de salsa Korcestershire


Cmo hacer alsa barbacoa neoyorkina

paso a paso

1. *orarla cebolla en el aceite hasta ue est= blanda# @Iadir el resto de losingredientes o cocinardurante unos 5L a Cuego ba!o#

2# s importante remoer continuamente para eitar ue se pegue#

# >a metemos en un Crasco de cristal & la guardamos en la neera#

4# star7 en perCectas condiciones durante 1: das en la neera en tarros

herm=ticos#

Conse"os y tr#cos

Podemos hacer en cantidad y luego envasarla en frascos esterilizados, cerrar bien y

guardar en el congelador.
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Carne al horno con !arbacoa

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Quien se puede resistir a unas costillas con salsa Barbacoa


2 kg costillas

3 cdas. de miel
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2 cdas. deazcar

1 cda. de salsa de soja

2 cdas. de ketchup

2 cdas. devinagre

ajoyperejilbien picado

aceite

sal


Cmo hacer Carne al horno con !arbacoa

paso a paso

1. Llevamos a fuego suave una cacerola donde agregamos la miel, el azcar, la salsa de

soja, el ketchup y el vinagre sin dejar de mezclar, hasta conseguir una salsa homognea.

2. Retiramos del fuego, dejamos entibiar , le aadimos una buena cantidad aceite , elajopicadoy el perejil ,salar, mezclar.

3. Dejamos enfriar ,untamoscon la mezcla el costillar.

4. Dejarmacerardurante cuatro horas.

5. Colocamos la carne en una asadera, apoyado sobre los huesos , lo llevamos a hornoprecalentado a 200.

6. Lo cocinamos durante 1/2 hora.Pasadoeste tiempo le damos la vuelta y horneamos

durante 15 minutos ms. Con una cuchara ir baando con el jugo que se va formando.7. Transcurrido el tiempo volver a dar vuelta el costillar con la parte ms carnosa paraarriba y dejamoshornear1/2 hora ms y listas nuestras costillas al horno en salsaBarbacoa.
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Contram#slos de pollo en

barbacoa

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Estas vacaciones hemos hecho barbacoas de diferentes clases, aqu os dejo una decontramuslos de pollo deshuesados y chuletas de cerdo, baadas con salsa deCalabria ...(leer presentacin completa)


8 contramuslos depollodeshuesados, abiertos y con su piel.

8 Chuletones de cerdo

2 bols de salsa de Calabria

Sal

Aceite de olivaVirgen.


Cmo hacer Contram#slos de pollo enbarbacoa paso a paso
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1. Encendemos la barbacoa, cuando est bien caliente salamos la carne, launtamosconun pincel abundantemente por los dos lados con la salsa de Calabria, ponemosaasarhasta que est hecha por las dos partes.

2. Servimos bien caliente acompaada con salsa de Calabria aparte por si nosapeteceuntarlaen pan crujiente bien caliente.

3. La acompaamos con longaniza roja y blanca, y morcillas de cebolla, tambin en labarbacoa.

4. Acompaar con un buen vinito.

$tensilios

barbacoa, pinzas de cocina,pincel de cocina.
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Pinchos mor#nos barbacoa

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Los pinchos morunos es una de las elecciones populares cuando nos juntamos los amigos, se

preparan en un momento y estn buensimos, adems sueltan ese sabor tan bueno y esa

grasita tan rica...


Pinchos

Barbacoa

Plato


Cmo hacer Pinchos mor#nos barbacoa

paso a paso

1. Preparo los pinchos echndoles un peln de aceite, pero nada, sal y pimienta.

2. Cuando las brasas estn los ponemos encima de la parrilla, vuelta y vuelta por cadalado hasta que estn doraditos y... perfecto!

Preparad mucho pan casero bueno... es fundamental para luego rebaar el plato o

incluso hacerse un bocata de pincho moruno
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Cone"o en barbacoa con alioli

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Una deliciosa y comn forma de preparar el conejo en las Baleares. Un sabor sorprendente.


1,2kg de conejo limpio y partido por la mitad

aceite de olivavirgen extra

salypimienta

Para elalioli:

1huevofresqusimo

3 dientes deajo

1 vaso deaceite de oliva

1 chorro devinagre

sal


Cmo hacer Cone"o en barbacoa con alioli

paso a paso
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1. En primero lugar, salpimentamos el conejo y lo regamos con un poco de aceite deoliva. Reservamos.

2. Encendemos la barbacoa y cuando las brasas estn listas ponemos el conejo sobre laparrilla y los vamos asando por ambos lados hasta que quede completamentedorado.

3. Preparamos el alioli y para ello,picamoslos dientes de ajo bien menudos. Acontinuacin, ponemos en el vaso de la batidora el huevo entero, sal, vinagre y por ltimoel aceite,batimoshasta queespese.

4. Aadimos los ajos bienpicadosal vaso y le pasamos de nuevo la batidora para que semezclen perfectamente con la mayonesa.

5. Cuando el conejo est listo lo servimos de inmediato acompaado de la salsa alioli.
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Cone"o en barbacoa ('e%ico)

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Conejo horneado previamente macerado en una mezcla de aceite, chile remojado en vinagre y

ajos, se sirve con lechuga, tomates, rbanos y cebollitas.


2 CONEJOS GRANDES.

5CHILESMORRONESSECOS ( COMOPIMIENTOSCHORICEROS O GUAJILLO).

5 DIENTES DEAJOS.

ACEITE DE OLIVA.

VINAGRE.

OREGANO.

SALYPIMIENTA.

LECHUGA.

TOMATE

RABANOS.

CEBOLLITAS CAMBRAY


Cmo hacer Cone"o en barbacoa ('e%ico)

paso a paso

1. Desvenarlos chiles y poner los enremojoen vinagre tibio, una vezremojadosmolerloscon los ajos agregamos un chorrito de aceite.
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2. Untarel conejo bien limpio por dentro y por fuera,salpimentardejarmarinarunas horao toda la noche y poner en una bandeja al horno o sobre las brasas.

3. Darle la vuelta para que dore por ambos lados,horneara 180c de 20 a 30 minutoshorno previamente calentado, servir sobre una cama de lechuga, tomate, rabanitos ycebollitas.

'a&orcas de ma& a la barbacoa

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Con la llegada del verano apatece hacer comidas al aire libre. Hechas a la parilla, mazorcas

de maz son dulces y deliciosas.


4 mazorcas de maz

1 cucharada deaceite de oliva

Pimientanegra ysal

Mantequilla


Hdeo6 Hdeo de maz a la barbacoapor el usuario uipo $ookpad

Cmo hacer 'a&orcas de ma& a la

barbacoa paso a paso
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1. Untarcada mazorca con un poco de aceite y colocar sobre un trozo de papel de plata.

2. Espolvorearcon sal gorda (maldn si es posible), pimienta negra molida

3. Repartir como cuatro bolitas (no ms grande que un garbanzo) de mantequilla por

cada mazorca

4. Envolverlas mazorcas en el papel albal (paquetes individuales)

5. Colocar en la parilla de la barbacoa durante unos 20 minutos, dandoles la vuelta devez en cuando

6. Quitar el papel y hacerlas 10 minutos ms, directamente sobre la parilla

Conse"os y tr#cos

Si no quieren servir toda la comida de la barbacoa simuntneamente, las mazorcas se puedenhacer antes de la carne. Una vez hechas, se vuelven a envolver en el papel albal y asmantienen su calor.

Actualizacin 2013: Tambin se pueden hacer al vapor. Y este ao justo las he hecho as.Adems con mazorcas plantadas en nuestro pequeo jardn. He puesto las fotos en pasos.Deliciosas!!

*litas de pollo con salsa barbacoa
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Con este sabroso sabor volars!!!


18 alitas
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