Batata-doce - Ipomoea batatas - Ervas e Frutas Comestíveis do Bioma Mata Atlântica – Ficha Completa Ilustrada

8/13/2019 Batata-doce - Ipomoea batatas - Ervas e Frutas Comestveis do Bioma Mata Atlntica Ficha Completa Ilustrada

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Batata-doce - Ipomoea batatas

Nomes populares

Batata-doce, batata, batata-da-terra

Nome cientfico

Ipomoea batatas (L.) Lam.

Basionnio

Sinnimos

Famlia

Convolvulaceae

Tipo

Subespontnea

Descrio

Planta herbcea, com folhas alternas, pecioladas, cordiformes, eralmentelobadas! flores brancas, rosas ou arro"eadas, a"ilares e fruto capsular!ra#$es tuberosas e suculentas.

Caracterstica

Florao / frutificao

Disperso

!bitat

%ma$&nia, Caatina, Cerrado, 'ata %tlntica, Pampa, Pantanal

Distribuio "eo"r!fica

spcie oriinria da %mrica *ropical.

Norte(+oraima, %map, Par, %ma$onas, *ocantins), Nordeste('aranho, Pernambuco, Bahia), Centro-#este('ato rosso, ois,istrito /ederal, 'ato rosso do Sul), Sudeste('inas erais, sp#ritoSanto, So Paulo, +io de 0aneiro), Sul(Paran, Santa Catarina, io randedo Sul)

$timolo"ia

%ropriedades


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Fito&umica

Tub'rculos

Composi1o por 233 de parte comest#vel4 Calorias, nutrimentos eminerais

Calorias 225, Prote#nas 2,6(), Lip#dios 3,6(), lic#dios 78,5(),/ibra 3,9(), Clcio 62(m), /:sforo 6;(m), /erro 2,3(m)

Composi1o por 233 de parte comest#vel4


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alonado.

Jety opeG cultivar de casca e polpa branca, com tubrculos randes earredondados

Jety juG cultivar de casca vermelha e com polpa amarela ou creme, comtubrculos alonados

Jety carauG cultivar de casca vermelha e polpa ro"a, com tubrculosarredondados

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+eceita

PurH de batata-doce

Dnredientes

= batatas-doces mdias descascadas (533 )

6 colheres (sopa) de a$eite de oliva (63 )

2 "#cara (ch) de leite (7=3 ml)

6 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (27 )

'odo de fa$er

Co$inhe as batatas-doces numa panela com ua. +etire-as assim Eueficarem macias e passe-as, ainda Euentes, pelo espremedor.

ColoEue numa panela as batatas, o a$eite de oliva e o leite. Leve ao foo eco$inhe, me"endo com vior, at obter um purH homoHneo. +etire,salpiEue cebolinha verde e sirva.


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+io de 0aneiro 4 %ndrea 0aMobsson stNdio 4 Dnstituto de PesEuisas 0ardimBotnico do +io de 0aneiro, 7323. 7.v. 863 p. il. ispon#vel em4Ohttp4JJ.@[email protected].

C*>%S, %. ,eescreendo a Culin!ria Brasileira! Dce" G Dnstitutospaol de Comrcio "terior! C7 ditora e Consultoria em >utri1o Ltda.!733;. 2=6p. il. SC%, . *. Indicador de .adeiras e %lantas teis do Brasil.Ffficinas raphicas FLLD, /. S. .*ltiplos 0sos de $sp'cies 1e"etais %ela Farmacolo"ia2uarani 3tra's de Informa4es ist5ricas! Tniversidade stadual de

/eira de Santana! iloos, IDJT', 374 2;;-299, Bahia, 2998.ispon#vel em4Ohttp4JJ.dhi.uem.brJpublicacoesdhiJdialoosJvolume32J+evistaU73ialoosJDUC2LFFS23.doc R.

SCITL*V, %. +. Bot6nica Sistem!tica. 6W ed. ditora lobo. Porto%lere, 2956. =78p. il. v. 7.

S*T+**, . L. $dible %lants of T(e 7orld. dited bX T. P.I+DCY. *he Southest School of Botanical 'edicine. ;;?p. ispon#velem4 Ohttp4JJ.ssbm.comJphemeraJSturtevantsQdibleQPlants.pdfR.

T3B$+3S de Composio de 3limentos 8 $ND$F9?W ed.! DnstitutoBrasileiro de eorafia e stat#stica G DB! +io de 0aneiro, 2999. 26;p.ispon#vel em4Ohttp4JJbiblioteca.ibe.ov.brJvisuali$acaoJmonorafiasJBDSU73-U73+0J*abelaU73deU73ComposicaoU73deU73%limento->/.pdfR.

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