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Chewing-gum Rdige par Madame
Benmansour
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Airwaves_gum_(49471083).jpghttp://commons.wikimedia.org/wiki/File:Airwaves_gum_(49471083).jpg
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Plan de travail :
Historique
Dfinition
La composition chimique
Prparation
Avantages et inconvnients
Analyse des ingrdients
Conclusion
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Historique
Il y a plus de 5 000 ans, les Mayas, au Mexique, mastiquaient de
la sve de sapotillier pour se muscle et ses mchoires.
Les Grecs mchaient de la rsine 4000 ans avant notre re
Le chewing-gum moderne nat en Amrique : en 1869.
Et lancer au monde grce de grandes campagnes de publicit la fin
du XIXe sicle.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sapotillierhttp://fr.wikipedia.org/wiki/XIXe_si%C3%A8clehttp://fr.wikipedia.org/wiki/XIXe_si%C3%A8clehttp://fr.wikipedia.org/wiki/XIXe_si%C3%A8clehttp://fr.wikipedia.org/wiki/XIXe_si%C3%A8cle
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Chewing-gum sous forme de drages
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kaugummis.jpg
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Dfinition :
Le chewing-gum (ou gomme mcher, pte mcher, chiclette) est une
gomme laquelle sont ajouts des armes et parfums alimentaires,
destine tre mche
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La composition chimique
- 20% de gomme de base
- 20% de sirop (18% de sirop + 1% d'aromes + 1% de
colorants)
- 60% de sucre glace
La composition gnrale est connue, mais les fabriquant ne
dvoilent pas prcisment tous les composants.
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Prparation Dosage et
malaxages des ingrdients 95c
98c
Mlang dans un ptrin
pendant 15 min
Malaxage 50c
Bien presses pour obtenir des bandes
paisses
Passent dans le laminons et sont
dcoup en tablette
Addition des aromes , des
dulcorants, divers additifs
Emballage en aluminium pour
conserver leur saveur
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chewing_gum_stick.jpg
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Avantages
vritable stimulant de la scrtion salivaire qui permet de
maintenir une bonne hygine buccale
provoque le rflexe cphalique de la digestion, il facilite la
digestion aprs un repas.
aide l'organisme mieux supporter le trop-plein de stress et de
nervosit.
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inconvnients
provoquer des problmes docclusions intestinales si le
consommateur en avale frquemment au lieu de le jeter
provoque une sensation de faim.
le travail inutile de lestomac suite au rflexe provoquer des
maux de ventre.
Il contient des colorants et des additifs qui ne sont pas
recommands et pas bons pour la sant.
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Analyse des ingrdients :
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Conclusion ;
Les chewing-gums sont de nos jours trs rpandus et consomms par
nimporte qui, cest pourquoi ils mritent que lon sattarde sur leurs
bienfaits et leurs mfaits pour la sant lhomme.
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Merci pour votre attention
