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ASTAXANTINAAstaxantina natural: La reina de los carotenoidsPor Bob Capelli con el Dr. Gerald Cysewski Traducida del ingls al espaol por Eva E. Ferrer, Bob Capelli y Berta Chalco

Astaxantina natural concentrada en la microalga Haematococcus Pluvialis.

Publicado por Cyanotech Corporation Copyright 2007 de Cyanotech Corporation Todos los derechos reservados ISBN-13: 978-0-9792353-0-6 ISBN-10: 0-9792353-0-8

Nota del editor La informacin publicada en este libro tiene fines exclusivamente educativos y no debe interpretarse como recomendacin mdica o como tentativa de vender un producto particular. Las opiniones expresadas son las de los autores. Las personas con problemas de salud o que tengan preguntas relacionadas con la salud deberan consultar a un profesional de la salud. La informacin incluida en este libro no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad. El editor de este libro, Cyanotech Corporation, es productor de astaxantina natural procedente de la microalga Haematococcus. Cyanotech ha financiado varios de los estudios descritos en este libro, pero aclara que ninguno de los experimentos con animales ha sido financiado por Cyanotech. La poltica de nuestra empresa es fomentar la investigacin mdica mediante ensayos clnicos en seres humanos, exclusivamente con sujetos voluntarios. No aprobamos la experimentacin con animales. Sin embargo, en este libro hacemos referencia a estudios con experimentacin animal realizados por otros para que el lector pueda hacerse una idea completa de la investigacin mdica existente y de los beneficios potenciales de la astaxantina en la nutricin humana. Este libro no puede ser reproducido entera ni parcialmente, por ningn medio, sin el permiso escrito de Cyanotech Corporation, 73-4460 Queen Kaahumanu Highway, Suite 102, Kailua-Kona, HI 96740, EE.UU.

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Este libro est dedicado a los cientficos que estudian la astaxantina natural, a los nutricionistas que la recomiendan y a los consumidores que creen en ella, as como a todos aquellos dispuestos a dedicar parte de su tiempo a leerlo para conocer un nutriente tan fascinante. Tambin est dedicado a todas las personas que trabajan en Cyanotech Corporation, lder mundial en investigacin y produccin de astaxantina natural, particularmente a todos los empleados leales que trabajan duro bajo el caluroso sol hawaiano para producir las algas de las cuales se extrae la astaxantina natural. Su trabajo es muy apreciado! Tambin quiero dar las gracias especialmente a Nicholle Davis por su ayuda en la correccin y edicin de las referencias, a Susie Cysewski por sus excepcionales dotes en artes grficas y a Barbara Lewis por sus correcciones finales con ojo de guila. Y, finalmente, a mi esposa por haberme tolerado durante casi 20 aos. Bob Capelli Kailua-Kona, Hawi Diciembre del 2006

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ContenidosIntroduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vi I La reina de los carotenoides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Otros carotenoides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Qu es la astaxantina? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 El antioxidante ms potente del mundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Radicales libres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Causas de la produccin de radicales libres . . . . . . . . . . . . . Antioxidantes: un rgimen diario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El mejor antioxidante de la naturaleza: la astaxantina! . . . La astaxantina natural comparada con la sinttica . . . . . . . . Un antioxidante para el cerebro, los ojos y el sistema nervioso central . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nunca pro-oxidante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 12 14 16 17 20 21 22

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Un antiinflamatorio natural e inocuo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Qu es exactamente una inflamacin? . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Mecanismo de accin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Inflamacin silenciosa y protena C-reactiva . . . . . . . . . . . 31 Codo de tenista (tendinitis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Sndrome del tnel carpiano (lesin por esfuerzo repetido) 34 Artritis reumatoide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Dolor en las articulaciones tras el ejercicio . . . . . . . . . . . . . . 37 Ojos sanos, cerebro sano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 La pldora de la belleza? Proteccin solar en una pldora? . . 47 El arma secreta de los atletas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

IV V VI

VII Otras investigaciones mdicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Ayuda al sistema inmunolgico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Beneficios cardiovasculares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68iv

lceras, lesiones gstricas y cncer de estmago . . . . . . . . Desintoxicacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prevencin del cncer y reduccin de los tumores . . . . . . . Ayuda para diabticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quiere tener un beb? Dle astaxantina natural a su marido! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Investigacin adicional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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VIII Quiere a su mascota? Dle astaxantina natural . . . . . . . . . . . . . 83 Uso de la astaxantina en la acuicultura . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Una buena recompensa para el mejor amigo del hombre . . . 87 La astaxantina es beneficiosa para todos los animales . . . . 89 IX Otros datos importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Inocuidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Estabilidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Mtodos de administracin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Dosificacin y biodisponibilidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Otras aplicaciones comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 La astaxantina natural como colorante alimentario 100 Aplicaciones cosmticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Otras posibilidades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Diferencias entre la tecnologa de Cyanotech y otros fabricantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 La astaxantina natural frente a la astaxantina sinttica o derivada de la Phaffia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Astaxantina sinttica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Astaxantina derivado de la Phaffia . . . . . . . . . . . . . . 111 Astaxantina natural procedente del salmn . . . . . . 113 Dificultades para medir el contenido de astaxantina . . . . . 113 Testimonios sobre la efectividad de la astaxantina . . . . . . . . . 116 Testimonios de Estados Unid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Testimonios de todo el mundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

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Referencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139 Hoja de pedido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .147v

Los autores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148

IntroduccinEstamos apenas empezando a comprender los magnficos beneficios que la astaxantina natural puede tener para los seres humanos y para los animales. Aunque ya se han realizado numerosos estudios, todava quedan muchos aspectos por descubrir. En un futuro no muy lejano, preveo que la palabra astaxantina, aunque difcil de pronunciar, ser de uso corriente. Llevo veinte aos trabajando con complementos dietticos naturales y con hierbas, y debo decir que nunca me he entusiasmado tanto con un producto como con la astaxantina natural. Los cientficos no han encontrado ninguna sustancia que tenga efectos antioxidantes tan potentes para la eliminacin de radicales libres o el bloqueo del oxgeno singlete. Y a medida que se van investigando e identificando las numerosas propiedades antiinflamatorias de la astaxantina, se abre un nuevo camino para el uso de la astaxantina en la nutricin humana. Los investigadores mdicos estn descubriendo relaciones entre las inflamaciones y un amplio abanico de enfermedades potencialmente mortales. Cada ao se hace ms evidente la necesidad de combatir estas "inflamaciones silenciosas". Al mismo tiempo, los cientficos nos siguen demostrando que los antioxidantes, como complemento nutritivo, son esenciales para mejorar la calidad de vida y para alargarla. La gente que empieza a tomar astaxantina como complemento diettico nota cambios fsicos: menos dolor causado por la artritis, mejores entrenamientos y recuperaciones ms rpidas, ms energa, menos resfriados y gripes, y la habilidad de estar ms rato bajo el sol sin quemarse. Estas personas se lo cuentan a sus amigos y familiares, quienes a su vez empiezan a tomar astaxantina y a notar los resultados. En Hawi, donde hace ocho aos introducimos la astaxantina natural BioAstin, hemos visto aumentar el uso de astaxantina natural muy rpidamente. Normalmente, en los otros estados de los EE.UU. la astaxantina natural solo puede adquirirse en las tiendas de alimentacin natural. Pero en Hawi, uno puede obtenerla en Wal-Mart o Costco, que siempre tienen de diez a veinte cajas en stock, o en cualquier supermercado o farmacia. En Hawi el uso de la astaxantin