Gastro AktuellGoldene

WeinleseHerbstzeit

ist Weinzeit

Erfrischend lecker

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Informationen und neue Ideen rund um die Welt der Getränke

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Herbstzeit ist Weinzeit! Vom Riesling bis zur Edel-rebe Cabernet Sauvignon – vor allem zur Zeit der Weinlese lässt sich Ihre Getränkekarte ausgezeich-net um einige erlesene Sorten erweitern, z. B. um den fruchtigen Weißwein Leiras Albariño.

Und was wäre die neue Jahreszeit ohne das Oktoberfest? Bereiten Sie Ihren Gästen eine Gaudi in bester Wiesn-Manier. Egal wo sich Ihre Gastro-nomie befindet – wir haben festliche Tipps sowie großartige Promotions und Gewinnspiele für Sie: original Isarseidel von Hofbräu, 10 Wiesn-Plätze von Paulaner, extra viel Löwenbräu Oktoberfestbier und ein Deko-Paket von König Ludwig.

Eine alkoholfreie Erfrischung ist Ihren Gästen mit hochwertigen Wässern wie Acqua Panna, S. Pellegrino und Apollinaris sicher. Die Limo von Granini lockt mit tollen Gewinnen, während Rauch Maracuja köstliche Cocktailkreationen verspricht. Das beste Equipment gibt’s von Goldberg – schnell bestellen und wertvolle Bartools sichern.

Ich wünsche Ihnen eine gewinnbringende Umsatz-gaudi und viel Glück bei den Gewinnspielen!

Herzlichst

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Schweinshaxen auf Röstgemüse

Zubereitung:

Haxen waschen, trocken tup fen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf die Fettpfanne des Backofens setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) insgesamt 2:15 h bis 2:30 h braten.

Inzwischen Suppengrün schälen bzw. putzen und waschen. Möhren längs hal bieren und in lange Stücke schneiden. Porree in dicke Ringe, Sellerie in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse, Zwiebeln, Kartoffeln und Sesam mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die unzerkleinerten Gewürze in 500 ml Wasser aufkochen, Brühe darin auflösen.

Nach ca. 1:15 h Haxen von der Fettpfanne nehmen. Gemüsemix darauf verteilen, Haxen daraufsetzen. Brühe über die Haxen gießen und alles wieder in den Ofen schieben.

Senf und Honig verrühren. Ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit Haxen damit bestreichen und zu Ende braten. Haxen mit Röstgemüse und dem Bratenfond anrichten. Dazu schmeckt Senf.

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Sehr dichtes Purpurrot. Kräftiges, reiches Beerenbukett mit Aromen von Heidelbeeren und Dörrzwetschgen. Im Gaumen zu Beginn weich mit reicher Aromenfülle, mit schöner Harmonie und sanften Tanninen, fein gebaut, mit sanftem Körper, anhaltend und angenehm lang. Passt gut zu kräftigen Speisen und Wild.

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Gültig vom 01.09.2014 – 31.10.2014 Gastro Aktuell Aktion Gastro Aktuell Rezept-Tipp

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Spätestens ab Mitte September ist es Zeit für die Weinlese. Das Ernten der Trauben erfolgt traditionell von Hand oder mit einem Vollernter und wird passend zur Jahreszeit auch Herbsten genannt.

sonnig zum JahrhundertjahrgangJe nach Lage und Sorte dauert die Lese mitunter bis Anfang November. Bei gutem Wetter kann generell später geerntet werden und vielleicht ein Spitzen- oder sogar Jahrhundertjahrgang ent stehen. Das Ergebnis der schon im alten Ägypten praktizierten Kunst der Weinlese kann sich in jedem Fall sehen und vor allem riechen und schmecken lassen. Zum Wohl!

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Wein-Tipp

Probieren Sie den frisch-fruchtigen spanischen Weißwein Leiras Albariño aus der D.O. Rías Baixas: harmonisch, wunderbar strukturiert und mit einem komplexen floralen Aroma, das auf die Noten reifer Früchte trifft.

Welcher Wein passt zu welchen speisen?WeißweinHervorragend zu Geflügel, Fischgerichten, Risotto und asiatischen Speisen.

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rotweinDer Begleiter zu Käsespezialitäten, Wild, Rind, Braten, Trüffeln, Ente und Gans.

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Gültig vom 01.09.2014 – 31.10.2014 Gastro Aktuell Aktion Gastro Aktuell Aktion

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Mitmachen kann jeder ab 18 Jahren außer Mitarbeiter der angeschlos-senen Unternehmen sowie deren Angehörige. Das Los entscheidet unter Ausschluss des Rechtsweges. Die Gewinner werden benachrichtigt. Eine Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich.

Teilnahmecoupon ausfüllen, ausschneiden und bis 15.09.2014 senden an: Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG, Gastronomie Steuerung und Entwicklung, Hochstraße 75, 81541 München, Kennwort: GDN – Verlosungsaktion.

1. Preis: 10 Wiesnplätze am 20.09.2014

im Winzerer Fähndl für 10 Personen von 17:30 bis 23:00 Uhr inkl.

Übernachtung in einem 4-Sterne-Hotel (5 Doppelzimmer)

2. Preis: 2 VIP-Karten für ein Champions League Heimspiel des FC Bayern

in der Saison 2014/2015 inkl. Übernachtung in einem 4 Sterne Hotel

(1 Doppelzimmer)

3. Preis: 2 Eintrittskarten für ein

Heimspiel des FC Bayern inkl. Übernachtung in einem

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Vom 20. September bis zum 5. Oktober heißt es beim 181. Münchner Oktoberfest wieder „O’zapft is“! Machen Sie auch Ihre Gastronomie bereit für die große Gaudi.

Typisch bayerisch in Blau und WeißDas Auge isst mit! Die richtige Deko vom Wimpel bis zum Edelweiß legt den Gaudi-Grundstein. Bayern-Flair deluxe verbreitet z. B. das Wiesn-Paket von Hofbräu München. Die Liebe zum Oktoberfest geht freilich auch durch den Magen. Servieren Sie echtes Oktoberfestbier in Masskrügen oder Isarseideln und weitere Biere aus Bayern. Perfekt dazu: bayerische Schmankerln von Haxe bis Weißwurst und als Highlight das Wiesn-Trio mit Hendl, Brezn und Bier.

des schaut guat aus!Setzen Sie auch Ihr Team oktoberfestlich in Szene – mit Dirndl, Lederhose, Tiroler Hut oder Lebkuchenherzen. Einige Artikel können Sie zum Kauf an bieten oder bei größeren Bestellungen gratis dazugeben. Extraangebote wie eine Blaskapelle oder ein DJ-Set sorgen für noch mehr Wiesn-Stimmung.

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Teilnahmecoupon ausfüllen, ausschneiden und bis 15.09.2014 senden an: Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG, Gastronomie Steuerung und Entwicklung, Hochstraße 75, 81541 München, Kennwort: GDN – Verlosungsaktion.

1. Preis: 10 Wiesnplätze am 20.09.2014

im Winzerer Fähndl für 10 Personen von 17:30 bis 23:00 Uhr inkl.

Übernachtung in einem 4-Sterne-Hotel (5 Doppelzimmer)

2. Preis: 2 VIP-Karten für ein Champions League Heimspiel des FC Bayern

in der Saison 2014/2015 inkl. Übernachtung in einem 4 Sterne Hotel

(1 Doppelzimmer)

3. Preis: 2 Eintrittskarten für ein

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Teilnahmevoraussetzungen: Sie haben vor Beginn der Aktion keine 0,2 L und 0,33 L Glasflaschen aus dem Hause Coca-Cola gelistet. Sie stimmen zu, dass Ihre Coca-Cola Absatzdaten im Aktionszeitraum sowie 3 Monate davor zu Auswertungszwecken an die CCE AG weitergegeben werden dürfen. Gewertet wird der Monat des Anmeldetages plus die folgenden 3 Monate. Teilnehmer bis August werden im Jahr 2014 abgerechnet, Teilnehmer im September in Q1/2015. Die Rückvergütung erfolgt ab 16 bestellten Kisten und am Ende der 3 Monate. Einmalige Teilnahme.

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