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Laguna de Ancascocha, Coracora, Parinacochas, Ayacucho-PERU

A. Salas, J. van Beem, O. Chavez

Centro Internacional de la Papa (CIP) Av. La Molina 1895

Apartado Postal 1558 Lima 12

PSI-MINISTERIO DE AGRICULTURA Mayo, 08 del 2012

BIODIVERSIDAD AGRICOLA

DE LA PAPA

DOMESTICACIÓN

•Los cazadores, pescadores y recolectores que llegaron a las

orillas del lago Titicaca tuvieron frente a ellos agua, totora y

guanaco. La caza y domesticación de los camélidos fue un paso

definitivo hacia la domesticación de la papa por su "thajya"

(estiércol).

• Las primeras generaciones de cazadores y domesticadores de

los camélidos indudablemente debieron observar con asombro,

el crecimiento exuberante de las diferentes especies de plantas

silvestres, durante el único periodo anual de lluvias (Diciembre-

Marzo), en las "llama canchas" (corrales de llama) y aún en

campo abierto en los montones de estiércol descompuesto.

•Posiblemente la primera especie domesticada fue la Quinua. La segunda

especie importante fue la papa, por ejemplo la silvestre (Solanum

acroscopicum) y otras plantas herbáceas tolerantes a heladas y de

abundante follaje en plena floración.

•Después de un periodo de reposo, los tubérculos inician la brotación

apical, los brotes emergen del suelo cuando todavía no hay ninguna otra

vegetación en la superficie, por lo cual, son muy fáciles de distinguir y

cosechar. Posiblemente de esta manera se inició la presión selectiva del

hombre, hasta obtener tubérculos de mayor tamaño y mejor calidad, como

la primera papa cultivada ( Solanum stenotomum).

DOMESTICACIÓN

•La domesticación de la papa fue complementada con el proceso de

deshidratación de los tubérculos, para obtener el "chuñu" o “chuño”. Para

ello, utilizaron dos elementos del clima del altiplano:

i) Frio; temperaturas nocturnas hasta -20°C, para congelar los tubérculos e

ii) insolación diurna para deshidratar los.

Mediante suave presión con pies descalzos, desprendían la piel y extraían el

jugo celular; para luego secarlos completamente al sol.

DOMESTICACIÓN

El sistema de domesticación de la papa posiblemente fue adaptado a los

tubérculos menores de los Andes, como la Oca, Mashua, Ulluco y otras

raíces. Con la domesticación y cultivo de la papa y otros tubérculos y

raíces, se originó la agricultura alto andina, cuyas principales especies

fueron compartidas en toda la Cordillera Andina.

DOMESTICACIÓN

Evidencias de la papa en el Perú Antiguo

La papa aparece en la cerámica de las culturas prehispánicas Chimú y Nazca, en pasajes de la vida diaria en vasijas y huacos que representan diferentes formas de la papa, de manera fitomorfa, demostrando el conocimiento de muchas variedades.

Las culturas Chimu y Nazca son las que han dejado mas

evidencias, en representaciones fitomorficas con gran riqueza

de detalles, en muestras que asemejan a diversas variedades de

papa.

Evidencias de la papa en el Perú Antiguo

• La papa se originó hace 10 000 años. Actualmente de los 735 taxones

reportados, sólo se reconocen 188 especies silvestres de las cuales 91

especies se encuentran en el Perú.

• En 1537 Juan de Castellanos hizo la primera referencia sobre la papa en ‘Historia del Nuevo Reyno de Granada’.

• En 1926 Nicolai Ivanovich Vavilov fundamentó su teoría en datos geograficos, botánicos, la taxonomía diferencial, citogenéticos y fitopatológicos, que el centro de origen de una especie estaria allí, donde se encuentra en su mayor variación en sus formas cultivadas y especies silvestres.

• Aspecto biológico; no existe en el mundo región semejante a la que hay en América (Perú y Bolivia) con gran número de especies silvestres y variedades cultivadas de la papa.

ORIGEN

•En 1933 M.S. Bukasov y en 1945 J.C. Hawkes coinciden

planteando que el centro de origen primario se encuentra en el

actual altiplano peruano boliviano.

•Spooner et al en el año 2005 propone un origen monofilético

de las especies cultivadas a partir del componente norte del

Complejo S. brevicaule en el Perú.

•Se sustenta el origen de las especies cultivadas a partir de una

especie única, o de su progenitor S. bukasovii, en un área al Sur

del Perú desde donde se difundió hacia el norte y el sur.

• Actualmente estamos en condiciones de afirmar que aqui se

encuentran las 8 especies cultivadas y cerca del 50% de especies

silvestres de las 188 actualmente reconocidas.

ORIGEN


Filogenia de especies cultivadas

S. goniocalyx S. phureja

S. sparsipilum S. stenotomum

S. bukasovii

S. tuberosum ssp. andigena

S. megistacrolobum

S. ajanhuiri

S. chaucha

S. Tuberosum ssp. tuberosum

S. juzepczukii

S. curtilobum

S. acaule

S. chacoense S. tarijense S. leptophyes

2x

3x

4x

5x

DISPERSION

La papa se produce en la

actualidad en 143 paises, y

alimenta diariamente a cientos

de millones de personas. De

acuerdo a la Organización para

la Alimentación y la Agricultura

de la Naciones Unidas (FAO),

de los cultivos alimenticios

principales del mundo es el

cuarto después del trigo, el

maíz y el arroz.

PAPA Solanum tuberosum L.

N.v.: E. Papa

Q. Papa, Acchu

A. Chocce

Desde Hacia Año Referencia

1 Sudamerica Islas Canarias XVI Salas and Ríos, 2000

2 Islas Canarias España Salas and Ríos, 2000

3 Sudamerica España 1560 Salaman, 1937; Laufer 1938

4 Sudamerica Reino Unido 1580 Philippe de Sivry, 1588

5 Portugal India 1600 Clusius, 1601

6 Reino Unido Islas Bermudas 1610 Caspar Bauhin, 1620

7 Islas Bermudas Virginia 1620 Caspar Bauhin, 1623

8 Países Bajos India 1790 James Phillips, 1790

10 Reino Unido Kenya 1880 -

11 Países Bajos Arabia Saudita 1970 -

9 Chile-Chonos Europa 1850 -

Los grandes recorridos de la papa alrededor del mundo

7

1

3

4

2

5

6 10

11

8

9

COLECCIONES

•1612: Ludovico Bertonio publica la primera referencia precisa de papas

silvestres en el Perú.

•Segunda decada del siglo XX Georg Bitter realiza notables

publicaciones en base a las colecciones hechas en 1832 por Andrew

Mathews en Canta. Bitter propone el concepto taxonómico de serie y

describe a la Serie Conicibaccata. Sin embargo, la gran mayoria de

especies nuevas descitas por Bitter estan basadas en las colecciones

hechas por Augusto Weberbauer (S. medians, S. weberbaueri, S.

gracilifrons, S. piurae, S. laxissimun, S. chomatophilum).

•A inicios de 1921 Fortunato Herrera realizó el primer intento de

clasificación de papas peruanas: dulces, amargas y silvestres; ademas los

dos primeros grupos los subdividio en papas redondas, alargadas, planas y

enroscadas.

•En 1936 en el Sur César Vargas amplia el trabajo de Herrera tratando en

detalle las papas de Paucartambo, Cusco.

INVESTIGACIÓN: PAPAS DEL PERÚ

•En 1925 Nicolai Vavilov envía una expedición a América. Juzepczuk

realiza las Colectas en Perú, Bolivia y Chile. En 1927 llega a Lima y sus

recorridos en la serranías del Centro y Sur del Perú duran casi 8 meses. En

base a estas colecciones junto con Bukasov, descubren 10 especies

cultivadas nuevas para la ciencia.

•En 1933 Bukasov, amplio la clasificacion de estas especies.

•En 1944 Hawkes publica nuevas taxa de papas peruanas silvestres y

cultivadas. En 1954 describe otra especie silvestre nueva S. sandemanii.

•En 1973, con auspicio del Centro Internacional de la Papa, se propicia

una reunión integrada por Hawkes, Haynes, Rowe, Ochoa, Tarn y Ugent

para planificar recolecciones de papa lo más completas posibles dando

una alta prioridad al material cultivado nativo de la región. Se realizaron

varias expediciones y como resultado de esto se logró reunir una

colección viva de más de 15 000 muestras provenientes de diferentes

partes de América del Sur.


•En la década de los 50 Carlos Ochoa inicia sus exploraciones

y recolecciones de papas peruanas tanto silvestres como

cultivadas.


•1962: Donovan Correll hizo extensos recorridos recolectando

Solanum tuberíferos, el realiza una gran contribución al

conocimiento de las papas silvestres de América.


En la década de los 90’s David Spooner en colaboración con

Alberto Salas del CIP realizan nuevas expediciones colectoras

en el Norte y Sur del Perú.


• Apurimac

• Arequipa

• Cusco

• Moquegua

• Tacna

• Puno

• S. acroscopicum,

• S. aymarasense,

• S. chillonanum,

• S. longiusculus,

• S. limbaniense,

• S. pillahuatense,

• S. sandemanii,

• S. tarapatanum

EXPEDICION RECOLECTORA 1998

Se recolectaron 54 entradas,

redescubriéndose las

especies:

Departamentos del Sur

del Perú:

David Spooner, A. Salas y colaboradores

##

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##

#

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######

## # #

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#########

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###

##

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N

19° 19°

18° 18°

17° 17°

16° 16°

15° 15°

14° 14°

13° 13°

12° 12°

11° 11°

77°

77°

76°

76°

75°

75°

74°

74°

73°

73°

72°

72°

71°

71°

70°

70°

69°

69°

68°

68°

Elevation (m.a.s.l.)

1 - 1000

1001 - 2000

2001 - 3000

3001 - 4000

4001 - 5000

> 5000 0 100 200 Kilometers

Expedición 1998: Ruta de recolección

Centro y Norte del Perú:

• Ancash

• Huancavelica

• La Libertad

• Lima

Se han recolectado 101 entradas, que

comprenden 31 especies,

redescubriéndose las especies:

– S. amayanum,

– S. augustii,

– S. anamatophilum,

– S. arahuayum,

– S. bill-hookeri,

– S. chiquidenum var. cachicadense,

– S. chomatophilum var. subnivale,

– S. gracilifrons,

– S. huancavelicae,

– S. peloquinianum,

– S. simplicissimum,

– S. taulisense

Expedición recolectora 1999

David Spooner, A. Salas , Z. Huaman, R. Torres, K. Shüller y R. Hoekstra

Expedición 1999: Ruta de recolección

TAXONOMIA

Género: Solanum L.,

Subgénero: Potatoe (G. Don) D Arcy,

Sección: Petota Dumortier

Subsección: Potatoe G. Don.

Series: 20

•Acaulia Juz. Morelliformia Haw.

•Conicibaccata Bit Bulbocastana Haw.

•Cuneoalata Haw. Pinnatisecta Haw.

•Ingaefolia Ochoa Polyadenia Buk. y Corr.

. Lignicaulia (Buk.) Gorbatenko Commersoniana Buk.

•Megistacroloba Card. Y Haw. Circaeifolia Haw.

•Olmosiana Ochoa. Maglia Bit.

•Piurana Haw. Longipedicellata Buk.

•Simplicissima Ochoa. Demissa Buk.

•Tuberosa (Rydbb.) Haw.

•Yungasensa Haw.

Taxonomía

Solanum Sección Petota: Series, Especies y Ploidia

A. Salas 2010

acl

blb

chm

cmm

crc

iop

lgl

mga

olm pur yun

Distribución

geográfica de

Solanum Sección

Petota, Silvestres en

el continente

americano

NE EE Per Mex B

ol Arg Ecu C

ol Ch

i Bra

Gu

a

Ven Pan

US

A Ctr Ho

n Par Ury

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

No

de e

sp

ecie

s

Pais NE EE

Peru Per 91 83

Mexico Mex 36 29

Bolivia Bol 33 16

Argentina Arg 24 11

Ecuador Ecu 16 9

Colombia Col 13 9

Chile Chi 3 2

Brasil Bra 3 1

Guatemala Gua 4 0

Venezuela Ven 3 1

Panama Pan 2 1

USA USA 3 0

Costa Rica Ctr 1 1

Honduras Hon 2 0

Paraguay Par 2 0

Uruguay Ury 2 0

Número de especies de papas

silvestres y endemismo por países

LOCALIDADES TIPO DE LAS

94 ESPECIES SILVESTRES

DE PAPA ACEPTADAS PARA

EL PERÚ

Especies cultivadas en el Perú

I.-CULTIVADAS

SER ESPECIES AÑO ABR NC EBN

TUB S. goniocalyx Juz. et Buk. gon 24 2

TUB S. phureja Juz. et Buk. 1929 phu 24 2

TUB S. stenotomum Juz. et Buk. 1929 stn 24 2

TUB S. tuberosum subsp. andigena (Juz. et. Buk.) Hawkes 1956 adg 48 4

TUB S. xajanhuiri Juz. et Buk. (mgaxstn) 1929 ajh 24 2

TUB S. xchaucha Juz. et Buk. (stnxadg) 1929 cha 36

TUB S. xcurtilobum Juz. et Buk. (juzxadg) 1929 cur 60

TUB S. xjuzepczukii Buk. (aclxstn) 1929 juz 36

Distribución geográfica

Genetic origin :

S. stenotomum

His greatest variability is found in the valleys and flanks of the Cordillera Oriental of the Andes, between 2700 and 3600 m altitude (Ochoa, 1958) from the central part of Bolivia, Peru, Ecuador, Colombia and southern Venezuela..

TYPE: Department La Paz Prov. Larecaja, Sorata

[2700 msnm], Juzepczuk 1654, 1655, 1685, 1801, 1810, 1813, 1815 (WIR)

C3 S. phureja Juz. et. Buk.

C3 S. phureja

a. var. phureja

• f. viuda

b. var. caeruleus

c. var. sanguineus • f. puina

d. var. erlansonii

e. var. flavum • f. sayhuanimayo

f. var. jancko- phureja • f. timusi

g. var. macmillanii

h. var. quearanum

i. var. ruber-rosea • f. orbiculata

C3 S. phureja Juz. et. Buk.


C4 S. stenotomum Juz. et. Buk.

Genetic origin :

S. stenotomum

His greatest variability is found in the valleys and flanks of the Cordillera Oriental of the Andes, between 2700 and 3600 m altitude (Ochoa, 1958) from the central part of Bolivia, Peru, Ecuador, Colombia and southern Venezuela..

TYPE: Department La Paz Prov. Larecaja, Sorata

[2700 msnm], Juzepczuk 1654, 1655, 1685, 1801, 1810, 1813, 1815 (WIR)

C4 S. stenotomum

a. var. stenotomum

• f. alkka-phinu

• f. anahuaya-culi

• f. chiar-phinu

• f. patajes

• f. pulo-wayk’u

b. var. ari-chuwa

c. var. ccami

d. var. chaquina

e. var. chojllu

• f. janck o-chojllu

• f. wila-chojluu

f. var. luru

g. var. pitiquina

• f. alkka-pitiquina

• f. azul-ccati

• f. ch’asca

• f. laram

• f. phiti-kalla

• f. quime

h. var. zapallo

• f. churipuya

• f. kkarachipampa

C4 S. stenotomum Juz. et. Buk.


C5 S. xchaucha Juz. et. Buk.

Genetic origin:

S. stenotomum x S. tuberosum subs. andigena

It is cultivate in the Andean region, from the paramos of Colombia and Ecuador to Andean valleys with Jalca formations from the north of Peru and the Puna y Prepuna to south of Peru and Bolivia (2500 y 3800 msnm).

The genetic viability found S. xchaucha is more than in S. xajanhuiri, S.juzepczukii y S.xcurtilobum.

Morphotypes: Piña, Lomo , Ccoesullu, Wayru

TYPE: BOLIVIA. [Department la Paz, Prov. Murillo], La

Paz; .juzepczuk 1658 (WIR no visto). PERU. [Department and Province of Cusco], San Jerónimo, [cerca] Cusco, n.v. Chaucha; Juzepczuk 110 (WIR).


C6 S. xjuzepczukii Buk.

Is cultivated from Ancash department of Peru to Jujuy in northern Argentina. However, the Peruvian-Bolivian altiplano and the entire basin of Lake Titicaca where the highest concentration (3400 - 4100 m). Main raw material for the

production of potato starch. TYPE: PERU. Department Cusco, Province Acomayo, Pomacanchi, n.v. Orcco-Malcco; Juzepczuk 1166(WIR). BOLIVIA. Depart. La Paz, Province Ingavi,Tiahuanaco, n.v. Luqui;

Juzepczuk 1641 (WIR).


C5 S. xchaucha Juz. et. Buk.

Genetic origin:

S. stenotomum x S. tuberosum subs. andigena

It is cultivate in the Andean region, from the paramos of Colombia and Ecuador to Andean valleys with Jalca formations from the north of Peru and the Puna y Prepuna to south of Peru and Bolivia (2500 y 3800 msnm).

The genetic viability found S. xchaucha is more than in S. xajanhuiri, S.juzepczukii y S.xcurtilobum.

Morphotypes: Piña, Lomo , Ccoesullu, Wayru

TYPE: BOLIVIA. [Department la Paz, Prov. Murillo], La

Paz; .juzepczuk 1658 (WIR no visto). PERU. [Department and Province of Cusco], San Jerónimo, [cerca] Cusco, n.v. Chaucha; Juzepczuk 110 (WIR).

C6 S. juzepczukii

a. var. ckaisalla

• f. ck’oyu-ckaisalla

• f. jancko-ckaisalla

• f. wila-ckaisalla

b. var. lucki

• f. lucki-pechuma

• f. lucki-pinkula

• S. juzepczukii var. parco

c. var. rosea

d. var. sisu

• f. janck’o-sisu

C6 S. xjuzepczukii Buk.


C7 S. tuberosum L.

Has the widest geographical distribution than any species of cultivated potato, lives between 2500 – 4000 msnm of the Andean region of South America, from the mountains of northwestern of Argentina, Puna and Prepuna of Bolivia, center and south of Peru, Jalcas and the Paramos and Subparamos of Ecuador, Colombia and Venezuela.

TYPE: PERU. Department Pasco, Province Daniel A. Carrión [Prov. Pasco], up toHuariaca, 3600 msnm., C. Ochoa 36 (JGH, OCH)

C7a S. tuberosum ssp. Andigena (Juz et. Buk.) Hawkes

a. var. chiar imilla

• f. nigrum

• f. sani-imilla

• f. isla-imilla

• f. ccompis

• f. jancko-imilla

• f. jancko-chockella

• f. alkka-imilla

• f. wila-imilla

• f. wila-monda

b. var. bolivianum

• f. chiar-pala

• f. janck o-pala

• f. wila-pala

c. var. longibaccatum

f. cevallosii

f. pallidum

f. chojo-sajampa

C7a S. tuberosum ssp. andigena


d. var. aymaranum

• f. huaca-lajra

• f. amajaya

• f. huaca-zapato

• f. kunurana

• f. overita

• f. surico

• f. tinguipaya

• f. wila-huaycku

• f. janck o-kkoyllu

• f. milagro

• f. huichinkka

e. var. lelekkoya

• f. laram-lelekkoya

• f. chiar-lelekkoya

f. var. runa

• f. azul-runa

• f. abajena



g. var. sicha

h. var. sipancachi

i. var. stenophylum • f. wila-k oyo

• f. pulo

j. var. muru-kewillu

k. var. taraco • f. yurac-taraco

• f. alakka-silla

l. var. qhuchi-aca • f. qhuchi-chupa

m. Natural-Ocurring Forms


gon phu gon

stn adg adg

Distribución

geográfica de

papas silvestres y

cultivadas en

el Perú

Silvestres Cultivadas

Especies 94 8

Cultivares - 2500

Ene

Mar

May Ju

l

Set

Nov

Ama

Caj

Jun

Pas

0

50000

100000

150000

200000

250000

Ama

Anc

Apu

Are

Aya

Caj

Cus

Hcv

Hua

Ica

Jun

Lib

Lam

Lim

Moq

Pas

Piu

Pun

Tac

Producción anual de papas por departamentos

Verdades Nutricionales Porción 1 papa (148g/5.3 oz.)

Cantidad por Porción

Calorías 100 Calorías de grasas 0

% del Valor Diario*

Total Grasas 0g 0%

Grasas Saturadas 0mg 0%

Colesterol 0mg 0%

Sodio 0mg 0%

Potasio 720mg 21%

Carbohidratos Totales 26g 9%

Fibra Dietética 3g 12%

Azúcar 3g

Proteinas 4-6g

Calcio 2% Hierro 6%

Tiamina 8% Rivoflavina 2%

Niacina 8% Vitamina B6 10%

Folato 6% Fósforo 6%

Zinc 2% Magnesio 6%

* El Porcentaje de Valores Diarios esta basado e una

dieta de 2000 calorias

Vitamina A 0% Vitamina C 45%

Sólo 100

calorías

No

grasas

Fibra buena

para tí

Rico en

Vitamina C

Una fuente

excelente de

Potasio

Valor Nutritivo de la Papa

Adaptado de Wisconsin Potato Growers Auxiliary

• El valor nutritivo de la papa está

directamente relacionado a su contenido

de materia seca en promedio es alrededor

del 20-36% de todo el tubérculo,

dependiendo del cultivar.

• Las papas tienen aproximadamente 80

kcal por 100 gramos de peso fresco, el

cual es mucho menos que los cereales

(cerca de 350 kcal por 100 gramos)

• Las papas tienen cerca del 2 % de

proteínas, cercanamente el doble que el

camote y la yuca.

• La metionina y cisteína son aminoácidos

moderadamente limitados en la papa. Pero

la lisina es relativamente abundante,

haciéndose valioso para las dietas.

USOS

S. cantense

S. cantense

Tamizado de Germoplasma de papas silvestres

(Solanum Seccion Petota) .

Resistencia a Virus importantes (Marzo 2003)

Virus Genotipos

Total Especies Especies Promisorias R S

APLV 11 142 153 38 6 {acl,chm,col,raf,spl,tnd.}

APMV 27 146 173 42 10 {acl,chm,col,…,scr,tnd,wtm.}

PLRV 81 144 225 51 22 {acl,alb,abz,amb,cjm,…,tnd.}

15 22 37 14 4 {chm,dcm,jlc,pur.}

PVM 87 149 236 53 25 {acl.alb,amb,chm,spl,…,tnd.}

PSTV 42 169 211 57 28 {acl,alb,amb,chq,chm,…,tnd.}

PVS 24 39 63 24 11 {acl,alb,cnd,mga,spl,…,scr.}

PVT 25 218 243 57 10 {asl,alb,cnd,mga,spl,…,scr}

PVX 24 227 251 60 14 {acl,aln,alb,acp,chc,chq,spl.}

PVY 21 39 60 23 9 {acl,buk,cnd,chc,col,pls,scr.}

95 102 14 3 {chq,pur,sgr.}

PYVV 31 31 13

TOTAL 364 1421 1785

Tamizado de Germoplasma de papas silvestres

(Solanum Seccion Petota).

Resistencia para Marchitez, Rancha, Polilla y

Gorgojo de los Andes

Plagas y Enfermedades Número de

accesiones

Número de

genotipos

Número de

especies Especies Promisorias

Ralstonia solanacearum 356 1760 70 acl,alb,chc,caj,rap,spl.

( Bacteria wilt )

Phytophtora infestans 132 6336 51 alb,crc,cmm,lgl,chq,cnt,pur,psc.

( Late blight )

Phtorimaea opercullela 150 2820 63 mtp,opl,spl.

(Potato tuber moth )

Premnotrypes suturicallus 568 4698 29

acl,ala,ber,blb,blg,gzm,imt,mcd,

( Andean potato weevil ) moq,tor,pam,raf,spl,…,wtm.

ACAULIA: Solanum acaule

CONICIBACCATA: Solanum irosinum f. tarrosum

DEMISSA: Solanum demissum

LIGNICAULIA: Solanum lignicaule

Resistance to factors: abiotic and biotic

Cerro Campana –Trujillo-Perú Mataral-Santa Cruz-Bolivia

Arahuay - Lima - Perú Sucre-Chuquizaca-Bolivia

Asistentes F. Vargas

O. Chávez

O. Gaspar

W. Rodríguez

E. Velasquez

C. García

V. Quispe

G. Huamán

Colaboradores:

C. Chuquillanqui

H. Juárez

F. Plasencia

G. Muller

J. Alcazar

V. Cañedo

¡GRACIAS!

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