Repblica Bolivariana de VenezuelaMinisterio del Poder Popular para la EducacinU.E.N. Jos Melecio Camacho5 Ao de Ciencias Seccin CEl Socorro, Estado Gurico

PROFESOR:ALUMNO:Jos CamposJess Eduardo Faras V.

JUNIO DE 2.014NDICEPg.INTRODUCCIN03BIOMOLCULAS ORGNICAS04LOS CARBOHIDRATOS (HIDRATOS DE CARBONO, GLCIDOS O AZCARES ES LO MISMO)04ESTRUCTURA GENERAL DE LOS GLCIDOS05LOS MONOSACRIDOS05LOS DISACRIDOS06LOS POLISACRIDOS06PROTENAS07LPIDOS10LOS CIDOS GRASOS INSATURADOS Y DE CADENA CORTA SON MS FLUIDOS11Lpidos Saponificables11Funciones de los glicridos12Lpidos insaponificables13CIDOS NUCLEICOS14CONCLUSIN17REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS18

INTRODUCCIN

Las molculas que forman parte de los seres vivos y sus clulas se denominan biomolculas. Podemos decir, que la clula tiene una base qumica constituida por las biomolculas que la conforman.

Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los seis elementos qumicos o bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre (C,H,O,N,P,S) representando alrededor del 99% de la masa de la mayora de las clulas, con ellos se crean todo tipos de sustancias o biomolculas (protenas, aminocidos, neurotransmisores).

Las biomolculas pueden clasificarse como inorgnicas (agua y sales minerales) y orgnicas (protenas, glcidos, lpidos y cidos nucleicos). Por otra parte las biomolculas estn formadas por una variedad de elementos qumicos.

Existe un total de 20 aminocidos diferentes y se combinan entre ellos de mltiples maneras para formar los diferentes tipos de protenas. Estos pueden dividirse en 2 tipos los esenciales que son incorporados en los alimentos y los no esenciales que son producidos dentro de nuestro cuerpo.

BIOMOLCULAS ORGNICAS

Algunos bioelementos se disponen por medio de enlace, en torno al carbono y constituyen sustancias ms complejas conocidas como CARBOHIDRATOS, LPIDOS, PROTENAS, CIDOS NUCLEICOS, que constituyen un grupo llamado biomolculas orgnicas.

Estas constituyen la mayor parte de las clulas, algunas de ellas se necesitan para la integridad estructural, otras para suministrar energa y otras regulan el metabolismo. Los carbohidratos y los lpidos son las principales fuentes de energa qumica, las protenas son elementos estructurales y tambin funcionan como enzimas (catalizadores) y reguladores de procesos celulares. Los cidos nucleicos son de capital importancia en el almacenamiento y transferencia de la informacin gentica.

LOS CARBOHIDRATOS (HIDRATOS DE CARBONO, GLCIDOS O AZCARES ES LO MISMO)

Son compuestos que contienen tres tipos de elementos qumicos: Carbono, Hidrgeno y Oxgeno, comnmente se les conoce como azcares, se encuentran en todos los seres vivos cumpliendo funciones tales como:

A. Energtica rpida (La glucosa puede ser utilizada rpidamente, es una de las razones por la cual puede ser suministrada por la sangre o va intravenosa, otras molculas deben ser digeridas antes de ser utilizadas).B. Energtica de reserva: El Almidn es un glcido que sirve de reserva energtica, las papas o tubrculos tienen una gran cantidad de almidn, como la planta tiene que fotosintetizar, cuando no lo puede hacer utiliza el almidn de su tubrculo). En el caso de los animales se utiliza el glucgeno del cual se obtiene glucosa.C. Estructural: La corteza de los rboles est formada por celulosa y el papel que se extrae de ellas tambin (esta corteza alguna vez fueron clulas, al morir estas dejan sus paredes firmes de celulosa).D. Informativa: Permiten que las clulas se reconozcan entre ellas.

ESTRUCTURA GENERAL DE LOS GLCIDOS

Estn formados por un esqueleto de carbono que puede ser de 3 a 8.

Los glcidos se clasifican en 3 grupos dependiendo de cuantas unidades posean, en MONOSACRIDO, DISACRIDOS Y POLISACRIDOS.

LOS MONOSACRIDOS:

La frmula general es: (CH2O)n donde n indica el nmero de carbonos (siendo n mayor o igual a 3). Algunos ejemplos:

GLCIDON de CObservaciones

Glucosa6 (hexosa)Es el ms abundante en la sangre 1 g/l., es de gran importancia para las neuronas.

Galactosa6 (hexosa)Forma con la glucosa la lactosa, glcido de la leche.

Fructosa6 (hexosa)Se encuentra en la fruta, junto con la glucosa forma el azcar de mesa (sacarosa)

***= Poli: Muchos; Mero: Partes.

LOS DISACRIDOS

1. Estn formados por la unin de dos monosacridos.2. Se unen por un enlace covalente denominado, GLUCOSDICO, el que al formarse libera una molcula de agua, este enlace se rompe mediante una reaccin qumica llamada HIDRLISIS (hidro: agua; lisis: romper, romper mediante una molcula de agua) donde la molcula de agua que se perdi al formarse el enlace se agrega para romperlo, si te das cuenta es lo inverso.3. Algunos ejemplos son:

DISACRIDOCOMPOSICINOBSERVACIN

SACAROSAGlucosa + FructosaSe transporta en la savia de las plantas, es el azcar de mesa

LACTOSAGlucosa + GalactosaAzcar de la leche de los mamferos

MALTOSAGlucosa + GlucosaSe encuentra libre en el grano de cebada, la cual se utiliza para hacer caf o cerveza.

LOS POLISACRIDOS

Estn formados por muchos monosacridos. Son polmeros de los monosacridos, algunos de ellos funcionan como reserva energtica por ejemplo en las plantas el polmero de reserva energtica es el almidn y en los animales el glucgeno, otros tienen un papel estructural en Las plantas como el almidn. Algunos ejemplos:

POLISACRIDOMONOSACRIDOOBSERVACIN

ALMIDNGLUCOSATiene como funcin la reserva energtica (sus depsitos se encuentran en semillas y tubrculos (por ejemplo la papa)

GLUCGENOGLUCOSASu funcin es de reserva energtica, se encuentra en los animales.

CELULOSAGLUCOSASu funcin es estructural, se encuentra formando parte de la pared celular de las clulas vegetales

QUITINAGLUCOSAEst presente en el exoesqueleto de artrpodos (tipo de invertebrado),

PROTENAS

Son compuestos formados bsicamente por C H O N S. Las protenas son macromolculas formadas por unidades bsicas o monmeros llamadas aminocidos (aa). Cuando existen ms de 100 aminocidos son llamados protenas, menos de 100 son pptidos.

Sus propiedades son:

Compuestos slidos Solubles en agua Tienen un elevado punto de fusin.

Existen 20 aminocidos en la naturaleza. La mayor parte de tu cuerpo est formado de protenas y las necesitas para crecer, moverte y defenderte de las enfermedades, entre tantas otras funciones.

Las protenas presentan 4 tipos diferentes de estructura:

Estructura Primaria: se presenta como un filamento en un solo plano, como las que forman el cabello.

Estructura Secundaria: las protenas de estructura primaria se disponen espacialmente como las fibras de colgeno (como una espiral).

Estructura terciaria: la protena de estructura secundaria se enrolla sobre s misma, quedando dispuesta en una conformacin espacial globular. Este tipo de protena es ms compleja y no soluble en agua. Ejemplo de ellas son la mioglobina y algunas enzimas.

Estructura Cuaternaria: es la ms compleja de las estructuras proteicas. Son protenas terciarias enrolladas formando un ovillo. Pueden ser varias cadenas unidas como la hemoglobina.

Los aa se unen entre s mediante enlaces los cuales se producen entre el grupo carboxilo terminal de uno y el grupo amino del aminocido siguiente. Este enlace se conoce como enlace peptdico.

Cuando los enlaces se destruyen se dice que la protena pierde su conformacin o su estructura, proceso que se conoce como desnaturalizacin. A continuacin se exponen algunos ejemplos de protenas y las funciones que desempean:

1. Estructural: Algunas protenas constituyen estructuras celulares.

Ciertas glucoprotenas forman parte de las membranas celulares y actan como receptores o facilitan el transporte de sustancias.

Las araas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de araa y los capullos de seda, respectivamente.

2. Enzimtica: Las protenas con funcin enzimtica son las ms numerosas y especializadas. Actan como biocatalizadores de las reacciones qumicas del metabolismo celular. (Ej: Amilasa salival)

3. Hormonal: Controlan las funciones celulares.

La insulina y el glucagn (regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipfisis como la del crecimiento o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

4. Defensiva: Las inmunoglogulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos.

La trombina y el fibringeno contribuyen a la formacin de cogulos sanguneos para evitar hemorragias.

5. Transporte: La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados.

6. Contrctil: La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular.

LPIDOS

Son una familia bastante heterognea de compuestos orgnicos, formados principalmente por C, H y O unidos por enlaces covalentes apolares, que casi lo nico que tienen en comn es su gran insolubilidad en agua (hidrofbicas). Esta propiedad permite a los lpidos ser extrados desde los tejidos y rganos mediante solventes orgnicos apolares (ter, benceno, bencina, cloroformo, acetona, etc.). Adems no forman polmeros y presentan en su estructura una menor proporcin de oxgeno que los carbohidratos.

Funciones de lpidos:

Forman parte de las membranas celulares. Regulan la actividad de las clulas y tejidos (Hormonas y Prostaglandinas). Constituyen las principales formas de almacn de energa en los seres vivos. Constituyen las vitaminas liposolubles (A, D, E, K)

Debido a su heterogeneidad existen varios modos de clasificar a los lpidos, siendo el ms aceptado el que los agrupa en su capacidad de ser o no saponificables (hidrlisis alcalina):

cidos Grasos * Saturados (Enlaces simples) * Insaturados (Enlaces dobles)

Lpidos Saponificables * Acilglicridos (Mono, Di, Tri) (posee cidos grasos en su estructura) * Fosfolipidos Lpidos Insaponificables * Terpenos(no poseen cidos grasos en su estructura) * EsteroidesLos cidos Grasos

Son molculas que en general, no se encuentran libres en la clula debiendo obtenerlos por hidrlisis desde los lpidos saponificables, en donde estn almacenados.

Presentan un grupo carboxilo polar e hidroflico (-COOH) unido a una cadena hidrocarbonada apolar e hidrofbica (que puede ser saturada o insaturada). Es esta doble naturaleza la que permite considerarlos molculas anfipticas.

Algunos cidos grasos contienen dobles enlaces entre los carbonos del hidrocarburo (insaturaciones), que causan que la cadena se flexione e impide que las molculas se empaqueten fuertemente entre s y que solidifiquen a la temperatura ambiente (menor punto de fusin).Por lo tanto los cidos grasos que poseen dobles enlaces se denominan insaturados a diferencia de los que presentan enlaces simples denominados saturados, los cuales al tener un mayor punto de fusin hace que sean slidos a temperatura ambiente.

LOS CIDOS GRASOS INSATURADOS Y DE CADENA CORTA SON MS FLUIDOS

Lpidos Saponificables

I.- Acilglicridos: Tambin llamados glicridos. Son lpidos constituidos por una molcula de glicerol a la cual se le pueden unir; uno (monoglicrido), dos (diglicridos) o tres molculas de cidos grasos (triglicridos). Los triglicridos se clasifican segn su estado fsico, en aceites y grasas.

a) Aceites: Son lquidos a temperatura ambiente pues los cidos grasos presentes en el lpido son del tipo insaturado y de cadena corta. Son de origen vegetal.

b) Grasas: Son slidos a temperatura ambiente pues los cidos grasos presentes en el lpido son del tipo saturado y de cadena larga. Son de origen animal.

Un triglicrido se forma a partir de una molcula de glicerol ms tres cidos grasos del tipo saturado. El enlace se llama tipo ster o estrico y el proceso, esterificacin o condensacin, el cual da como resultado la liberacin de 3 molculas de agua por triglicrido. De derecha a izquierda se indica la hidrlisis, si se realiza en un medio alcalino se obtendr jabn y el proceso se denomina saponificacin.

Funciones de los glicridos:

Reserva energtica: A diferencia de muchas plantas, los animales slo tienen una capacidad limitada para almacenar carbohidratos. En los vertebrados, cuando los azcares que se ingieren sobrepasan las posibilidades de utilizacin o de transformacin en glucgeno, se convierten en grasas. De modo inverso, cuando los requisitos energticos del cuerpo no son satisfechos por la ingestin inmediata de comida, el glucgeno y posteriormente la grasa son degradados para llenar estos requerimientos.

Las grasas y los aceites contienen una mayor proporcin de enlaces carbono-hidrgeno ricos en energa que los carbohidratos y, en consecuencia, contienen ms energa qumica. En promedio, las grasas producen aproximadamente 9,3 kilocaloras por gramo, en comparacin con las 3,79 kilocaloras por gramo de carbohidrato, o las 3,12 kilocaloras por gramo de protena.

Aislantes trmicos contra las bajas temperaturas. Esta capa est particularmente bien desarrollada en los mamferos marinos.

Amortiguador: Grandes masas de tejido graso rodean a algunos rganos como, por ejemplo, a los riones de los mamferos, y sirven para protegerlos de una conmocinfsica. Estos depsitos de grasa permanecen intactos, aun en pocas de inanicin.

Jabones: A mediados del siglo pasado, el jabn se fabricaba hirviendo grasa animal con leja (hidrxido de potasio). Los enlaces que unen a los cidos grasos y la molcula de glicerol se hidrolizaban y el hidrxido de potasio reaccionaba con el cido graso para producir jabn.

Lpidos de membrana: Familia de lpidos anfipticos que por sus particulares propiedades fsicas son adecuados para estructurar membranas celulares. Se trata de lpidos polares que, en presencia de agua, espontneamente adoptan la estructura de bicapas lipdicas. Cumplen con ese requisito los fosfoglicridos y los esfingolpidos. Lpidos insaponificables

a) Terpenos: Son lpidos que resultan de la unin de muchas unidades pequeas, llamadas isoprenos. Son terpenos las vitaminas liposolubles;

A: que participa de la fisiologa de la visin, al formar parte de la rodopsina, un pigmento fotosensible presente en los bastones retinianos. E: es un antioxidante intracelular que impide el deterioro prematuro de los tejidos.K: forma parte de una enzima que interviene en la coagulacin sangunea

b) Esteroides: Son una familia de lpidos que presentan en su estructura un conjunto de cuatro anillos fusionados llamado esterano.

Pertenecen a este grupo de lpidos el colesterol, la vitamina D, los cidos biliares, las hormonas de la corteza suprarrenal (aldosterona, cortisol y andrgenos corticales), las hormonas sexuales femeninas (progesterona y estrgenos) y masculina (testosterona).

CIDOS NUCLEICOS

Son biomolculas orgnicas que contienen siempre C, H, O, N y P, estructurados en unidades bsicas llamadas nucletidos.

a) Un nucletido contiene tres componentes: una pentosa (ribosa desoxirribosa), un fosfato, y una base nitrogenada (Adenina, Citosina, Guanina, Timina Uracilo).

DNARNA

Tamao- Muy grande- Pequeo

Estructura- Bicatenario (doble cadena)(excepto en ciertos virus)- Monocatenario (1 cadena)(excepto en ciertos virus)

Disposicin- Abierta (eucariotas)- Circular (procariotas)- Abierta (normalmente)

Tipo de pentosa - Desoxirribosa- Ribosa

Bases nitrogenadas- A, C, G, T- A, C, G, U

Funcin-Duplicacin (reproduccin)- Transcripcin (formacin de RNA)- Almacenamiento de la informacin gentica- Traduccin (formacin de protenas)

b) DNA: cido desoxirribonuclico. Es el material gentico (en algunos virus puede ser RNA) de todos los organismos. Presenta una estructura primaria: la secuencia de bases del polinucletido, que se agrupan funcionalmente formando genes, con grupos de bases que se expresan, y grupo que no lo hacen. Cuando dos hebras de DNA se emparejan de forma antiparalela, estableciendo puentes de hidrgeno entre sus bases complementarias (A-T y C-G), y se enrollan en una doble hlice en molcula abierta (eucariotas) circular (procariotas), el DNA adquiere su estructura secundaria (modelo de Watson & Crick). Finalmente, el DNA se empaqueta asocindose con protenas (normalmente histonas), en cinco niveles:

1) Collar de perlas, formando la fibra de cromatina2) Enrollamiento en solenoide.3) Bucles de solenoides. 4) Rosetas y rodillos.5) Cromosoma (sucesin de rodillos).

c) RNA: cido ribonuclico. Es un polinucletido monocatenario (excepto en algunos virus) de ribosa, que se dispone en estructura primaria, aunque a veces forma estructura secundaria de doble hlice formando plegamientos con la misma cadena. Su funcin es traducir la informacin gentica de los genes (DNA) a protenas, a travs del cdigo gentico. Para ello presenta tres tipos bsicos de molcula:

RNAt (de transferencia soluble), RNAm (mensajero) RNAr (ribosmico)

CONCLUSIN

Como recordars una de las caractersticas que permite hacer la diferencia entre los seres vivos y la materia inerte es que los seres vivos estamos formados por molculas orgnicas, las ms importantes son: Protenas, Carbohidratos, Lpidos y cidos Nucleicos.

Las molculas orgnicas son un grupo constituido bsicamente por carbono e hidrgeno principalmente. Existen 4 grupos: Los CARBOHIDRATOS, LPIDOS, PROTENAS, CIDOS NUCLEICOS.

Las molculas biolgicas constituyen la mayor parte de las clulas, algunas de ellas se necesitan para la integridad estructural, otras para suministrar energa y otras regulan el metabolismo. Los carbohidratos y los lpidos son las principales fuentes de energa qumica, las protenas son elementos estructurales y tambin funcionan como enzimas (catalizadores) y reguladores de procesos celulares. Los cidos nucleicos son de capital importancia en el almacenamiento y transferencia de la informacin gentica.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Monografas.com. Las Biomolculas como constituyente humano de los seres vivientes. Extrado desde: http://www.monografias.com/works/biomoelsguc?54.html en fecha 23/06/2014.

Elrincondelvago.com. cidos y cidos Nucleicos del Organismo. Extrado desde: http://elrincondelvago.com/trabajos/biolog?a/blast021456.html en fecha 23/06/2014.2