BIOPROSES

Pengertian,Prinsip &Aplikasi

Fakultas Perikanan dan Ilmu KelautanUniversitas Padjajaran

•Sesungguhnya pada penciptaanlangit&bumi terdapat tanda-tanda bagiorang yang berakal,

•Yaitu orang-orang yang mengingat Allah sambil duduk, berdiri&berbaring&merekamemikirkan penciptaan langit&bumi serayaberkata : Wahai Rabb kami, tiadalahEngkau ciptakan ini dengan sia-sia, MahaSuci Engkau&peliharalah kami dari siksaneraka

QS AL Imran 190-191.

BIOPROSES

Bioteknologi

Produk BahanAlam

ProdukRekayasaGenetika

oceanexplorer.noaa.gov

linde-kca.de

Metode, Teknik

BIOPROSESPengertian

microbiologybytes.com

www17.griffith.edu.au

rsc.org

Ruang LingkupBIOPROSES

Skala proses : - lab

- pilot plant

- industri

mr-damon.com

brewtechlabs.com

Seleksi agen biologis dan deskripsi kinerja (sel mikroba, tumbuhan, hewan/enzim)

Optimasi kondisi operasi

Kajian ekonomiindustri bioproses

BIOPROSESRuang Lingkup

•kinetika bioproses : kuantifikasi proses pertumbuhan sel/aktivitasbiokatalitik enzim•rancang bangun bioreaktor, •Instrumentasi dan pengendalian bioproses•Proses hilir: pemanenan, pemisahan dan purifikasi produk

200 ml, aerasi300 watt

10.000 liter, aerasi 15 mega watt

?

50.000 buah x

1. Nisbah bahanatau energi

Stoikiometri

pH Pencampuransel

Suhu

2. Laju pertumbuhan sel, konsumsi substrat, produksibahan, volume bioreaktor

Oxygen demand

Kinetikabioproses

BIOPROSES

Kinerja Bioproses : 1. Identifikasi produk, substrat, produk antara

(tujuan : rendemen maksimum, bahan baku minimal,produk antara bermanfaat)

2. Stoikiometri proses3. Kinetika reaksi bioproses4. Rancang bangun bioreaktor

Prinsip-Prinsip

BIOPROSESPrinsip-Prinsip

Reaksi katabolisme&/anabolisme, genetik&regulasi, rekasienzimatik&stoikiometri

Mikrokinetik, jalur metabolikkompleks

Populasi murni/campuran, distribusi, morfologi

Konsep perolehan

Makrokinetik, rekayasareaksi

Satuan operasi, ekonomik, optimasi

Model molekuler

Model seltunggal

Model populasi

Model bioreaktor

Model bioplant

bioprocess intensification focuses on :

optimizing fermentation yields via

media compositionfeed strategies,

dynamic control of physical conditions, induction,genetics,

immobilization, and bioreactor engineering.

(Marwick, Wright, Burgess, 1999)

Fermentasi Sistem BatchKarakteristik:•Biomass/konsentrasi sel•Komposisi kimia mo.•Jumlah produk target

•Pertumbuhan sel•Metabolisme seluler•Ketersediaan nutrien

µ = 0; S>>Ks

Fermentasi Fed Batch

Karakteristik :Mempertahankanfase log& stasioner

Fermentasi Sistem Kontinyu

dX/dt=0µ< µmax

Pertanyaan Pemahaman :

1. Bagaimana kedudukan teknologi bioproses dalampengembangan bioteknologi ?

2. Sebutkan beberapa agen biologi yang umum digunakandalam teknologi bioproses &contoh produk yang dihasilkan!

3. Sebutkan ruang lingkup bioproses!4. Apa yang anda ingat tentang:

a. Fermentasi Fed Batch b. Fermentasi Kontinyuc. Cell Disruption d. Product purification

Waktu : 15 menit , di kertas selembar, beri NAMA&NPM!

Pertemuan II: 7 Oktober 2010Enzim I:

Isolasi, purifikasi, karakterisasi, enzim assay

Penugasan Individu &tidak boleh sama : 1. Cari bahan (jurnal, handbook dll) tentang enzim

secara umum dan yang berasal dari organismelaut

2. Buat resume yang berisi :enzim secaraumum(pengertian, sifat fisika-kimia, jenis,

mekanisme kerja dll) dan studi kasus mengenaienzim dari organisme laut yang meliputi : jenisenzim, teknik: isolasi, purikasi&karakterisasi

enzim

•Tugas diemail ke : santirukminita@gmail.com, pada jam 9.50-12.30 WIB, tanggal 7 Oktober 2010•Email diberi subject/judul : NPM-enzim I,•TIDAK MENERIMA KETERLAMBATAN TUGAS DENGAN ALASAN APAPUN •BAGI YANG TIDAK MENGUMPULKAN TUGAS, NILAI = 0 dan DIANGGAP TIDAK HADIR KULIAH

PERHATIAN

Pertemuan III: 14 Oktober 2010

Kinetika enzim &Fermentasi

Tolong cari-cari bahan yang berkaitan sebelumkuliah kita adakan kuis mengenai materi yang akan dikuliahkan