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24/02/201507H30PORCASAECOMIDA

BOLINHOSDEABBORACOMCARNESECAReceitadeBethBeltro,doViradasdoLargo

Rendimento70unidadesTempodepreparo4h30min

Ingredientes1abboramorangacomcercade1,5kg

300gdecarnesecadessalgadaedesfiada

1/2cebolabrancabempicadinha

2colheres(sopa)demanteigadegarrafa

1dentedealhobatido

leodecanolaoumilhooquantobaste

farinhadetrigooquantobaste

Bolinhos deabboracomcarneseca(Foto:LufeGomes/EditoraGlobo)

1colher(caf)demanteiga

1colher(ch)deazeite

300gdecatupiry

farinhaderoscaoupankooquantobaste

Mododefazer1Descasqueaabboraecorteaemcubos.2Emumapanela,aquea1colher(sopa)deleoedoureoalho.Acrescenteaabbora,umapitadadesal,cubracomguaedeixecozinharatficarbemmacia.

3Passeaabboranumprocessadorparaquevireumcremehomogneo.Volteparaapanelaevadicionandoafarinhadetrigoaospoucos,semparardemexer.Acrescenteamanteigasemsal,oazeiteemexaatqueamassasoltedapanela

(comosefosseumamassadecoxinha)

4Espalheamassanumapedraouemumaassadeiraedeixedescansarporpelomenos2horas.5Refogueacebolajuntocomamanteigadegarrafaeacarneseca.Acerteosal.6Faabolinhascomamassadeabbora,amasseasparaformarumdisco,recheiecomcarneecatupiry.Passeosbolinhosemfarinhaderoscaoupankoecongeleospor90minutos.

7Friteosimersosemleoquente.