Embed Size (px)
Citation preview
Seite 24 Seite 1
Anzeige
Seite 2 Seite 23
Wintergrillen als Wintergaudi? Im Sommer gehört das Grillen zu den liebsten Freizeitbe-schäftigungen. Warum also im Winter von etwas abhalten, was doch so viel Spaß macht?! Für echte Grillfans beginnt nun die Wintergrillsaison. Planen Sie ein gemütliches Grillfeuer mit Freunden, Kollegen... Erleben Sie die einzigartige Atmosphäre, wie es Sie nur beim Wintergrillen gibt. Wir haben für Sie praktische und persönlich erprobte Tipps zusammengestellt!
Herausgeber:
Kreisstelle Soest Ostinghausen (Haus Düsse)
59505 Bad Sassendorf Tel. 0 29 45 / 9 89 - 5 36 Fax 0 29 45 / 9 89 - 5 33
E-Mail: Karin.Thö[email protected]
Titelfotos: Knipps, Manolito-www.fotolia.de
Wer sind wir? Wir sind 10 Direktvermarkter mit Bauernhöfen ganz in Ihrer Nähe. Wir stehen für qualitativ hoch-wertige Lebensmittel aus der Region. Bei uns liegen Erzeugung und Verarbeitung noch in einer Hand.
Anzeige
Seite 22 Seite 3
Anzeige
Bauernhof Fischer Niggenbölling 1 58091 Hagen Tel.: (0 23 37) 83 21 Fax: (0 23 37) 4 74 97 11
www.landservice.de
ÖFFNUNGSZEITEN: am Hof:
Mo - Do: nach Vereinbarung
am Verkaufsstand "Raiffeisen-
markt": Donnerkuhler Weg 59, 58093 Hagen-Haßley Fr: 10.00 - 16.00 Uhr Sa: 09.00 - 13.00 Uhr
Unser Rezepttipp für Sie: Fischer's Salattorte 1 Kopfsalat 2 kleine Zwiebeln 250 g Tomaten 1 Stange Porree 150 g gekochter Schinken (in Scheiben) 3 hartgekochte Eier 150 g Gouda (in Scheiben) 1 Dose Thunfisch gehackte Petersilie
Für die Sauce: 1 Glas Miracel Whip 1 Becher süße Sahne 2 Becher Joghurt Salz, Pfeffer Chinagewürz Essig, Zucker 2 Knoblauchzehen 2 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie
Salat grob zerpflücken, Zwiebeln würfeln, Tomaten, Eier in Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Alle Zutaten nacheinander in eine Springform füllen, jede Lage fest andrücken. Thunfisch und gehackte Petersi-lie zuletzt obendrauf locker verteilen. Ca. 24 Stunden kühl stehend gut durchziehen lassen, dann auf Ku-chenplatte anrichten. Lässt sich also prima für die Grillfete vorbereiten.
Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie klein haken, alle Zutaten verrühren. Eine Schüssel zur Salattorte stel-len.
Das Angebot des Hofes: Wir sind Ihr Fachbetrieb für eine bunte Angebotspalette von Rind und Schwein. Ob Frischfleisch oder Hausmacher Wurstwaren im Darm und im Glas. Wir verwöhnen Sie mit Produkten aus der Verarbeitung hofeigener Weiderinder und Schweinen. Gerne beliefern wir auch Ihre Grillfeste. Zweimal im Jahr finden Sie uns auf dem Bauernmarkt in Hagen-Dahl.
Seite 4 Seite 21
Wetterschutz:
Garage, Carport, Pavillon, überdachte Terrasse.
Wärmequelle:
Ein romantisches Lagerfeuer sorgt für kuschelige Wärme. Heizstrahler sind eine einfa-che Alternative.
Warme Kleidung:
Mit der richtigen Kleidung gibt es kein schlechtes Wet-ter. Dicke Jacke, warme Schuhe, Handschuhe, Schal und Mütze - und schon kann es losgehen.
Würzige Speisen:
Blättern Sie weiter und Sie finden viele leckere Anre-gungen.
Warme Getränke:
Leckere Glühwein- und Punschrezepte für Groß und Klein sorgen für die richtige Wärme von innen.
Winterliche Beleuchtung:
Gartenfackeln sorgen nicht nur für Licht, sondern auch für eine gemütliche Atmo-sphäre.
Traute's
Bauernlädchen Familie Bühner Gasmert 1 58849 Herscheid Tel.: (0 23 57) 33 13 Fax: (0 23 57) 17 10 44
www.bauernhof-buehner.de
ÖFFNUNGSZEITEN: Di - Fr: 09.00 - 17.00 Uhr Sa/So: 11.00 - 17.00 Uhr
Unser Rezepttipp für Sie: Gefüllte Hähnchenbrust (4 Pers.) 4 Hähnchenbrüste 4 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian Salz, Pfeffer, Paprik 8 Kirschtomaten 1 Zucchini (Gurke)
Eine Tasche in die Hähnchenbrüste schneiden, mit Rosmarin und Thymian füllen, außen mit Salz, Pfeffer, Paprika einrei-ben. Jede Hähnchenbrust einzeln mit 2 - 3 Kirschtomaten und einigen Scheiben Zucchini oder Gurke in Alufolie wickeln, ca. 35 Minuten grillen.
Das Angebot des Hofes: Im Winterhalbjahr bieten wir Ihnen stets frische Mettwürstchen und unsere hausgemachte Wurst nicht nur im Glas, sondern auch im Darm. Fragen Sie nach unseren Schlachtterminen und genie-ßen Sie unser zartes aromatisches Rindfleisch. Testen Sie unsere unvergleichliche Vielfalt an süßen Fruchtaufstrichen. Immer am Wochenende des Volkstrauertages (2008 am 16.11.) laden wir ein zu unserem belieb-ten Hoftag mit Adventsausstellung. Wir richten Ihnen auch einen unvergesslichen Kindergeburtstag (für Kinder bis 10 Jahren) aus.
Seite 20 Seite 5
Anzeige
Käse-Deele
Rafflenbeul Auf dem Killing 1 58091 Hagen Tel.: (0 23 31) 7 72 88 Fax: (0 23 31) 7 72 21
www.kaese-deele.de
ÖFFNUNGSZEITEN: 1. April bis 31. Oktober Di - So: 10.00 - 18.00 Uhr 1. November bis 31. März Di/Mi: 14.00 - 18.00 Uhr Do/Fr: 10.00 - 18.00 Uhr Sa: 10.00 - 14.00 Uhr
Unser Rezepttipp für Sie: Gegrillte Käsescheiben (4 Pers.) 1 Scheibe Käse (1 cm dick je Person ca. 200 g) 1 kleine Paprika 2 - 3 frische Stiele Thymian 6 Oliven Knoblauch Salz, Pfeffer
Käse auf Alufolie legen, Paprika in Streifen, Oliven in Scheiben schneiden, vermengen, mit Thymian und Knoblauch dazuge-ben, alles auf die Käsescheibe legen, mit Salz, Pfeffer noch etwas nachwürzen. Alufolie nun fest verschließen und von jeder Seite ca. 5 Min. grillen. Mit frischem Brot ein Genuss für sich, eignet sich aber auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Hervorragend eignen sich Knoblauch-Basilikum-Deelen- oder Scharfe-Else-Käse aus unserer eigenen Herstellung.
Das Angebot des Hofes: Mit 15 Käsesorten aus eigener Herstellung verwöhnen wir Sie gerne. Frische Milchprodukte, Wurst, Geflügel jeder Art und vieles mehr runden das Angebot ab. Bei Hofführungen können Sie zuschauen, wie wir Milch zu Käse verarbeiten. Ob Käse-Verköstigung, Raclette-Essen für Gruppen oder Geburtstags- und Betriebsfeiern nach Absprache (bis 40 Personen) - Erleben Sie gemütliche Stunden in der Käse-Deele. Am Wochenende und an Feiertagen können Sie Ihren Ausflug auch mit selbst gebackenem Kuchen oder einem herzhaften Imbiss bei uns krönen.
Seite 6 Seite 19
Der Spezialgrill des Arbeitskreises Verbinden Sie die romantische Gemütlichkeit eines Lagerfeuers mit der perfekten Grilltechnik…
Übrigens: Diesen Spezialgri ll können Sie für Ihr Grillfest ausleihen bei Walter Panne, Auf dem Heede 5, 58553 Halver, Tel. 02353 / 903596. Unser Rezepttipp für Sie: Leckerer Spießbraten 1 Pfd. Rollbraten (mit Zwiebeln oder Mett gefüllt)
Rollbraten auf einen langen Spieß stecken. Ca. 1,5 - 2,5 Stunden über dem offenen Feuer drehen.
Aus 2 Schubkarren Buchenholz ein schönes Grillfeuer entfachen. Auf der Konstruktion können Sie die Spieße bequem abstützen und so immer wieder leicht drehen.
In gemütlicher Runde kann nun hier jeder beim gemein-samen Klönen den eigenen Braten grillen.
Hof Stork Freientroper Weg 21 58809 Neuenrade-Küntrop Tel.: (0 23 94) 7 62 Fax: (0 23 94) 24 23 76
ÖFFNUNGSZEITEN: Mo/Do: geschlossen Di/Fr: 09.00 - 12.00 Uhr
14.00 - 18.00 Uhr Mi/Sa: 09.00 - 12.00 Uhr
Unser Rezepttipp für Sie: Pizzakartoffeln (4 Pers.) 4 große Kartoffeln 3 Zweige Oregano 3 Zweige Basilikum 150 g Mozzarella 2 EL Tomatenpüree Salz, Pfeffer
Kartoffeln waschen und mit Schale knapp gar kochen. Kräu-ter fein hacken, Mozzarella in Scheiben schneiden. Kartoffeln etwas abkühlen lassen und der Länge nach in drei dicke Scheiben schneiden. Die Schnittflächen mit Tomatenpüree bestreichen und mit Mozzarellascheiben belegen. Mit Kräu-tern, Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln wieder zusam-menlegen und in Alufolie wickeln. Auf dem Grill oder in der Glut 15 Minuten garen.
Das Angebot des Hofes: Wir bieten Ihnen eine Auswahl hochwertiger Hausmacher Wurst- und Schinkenwaren nach alten Rezepten. Frisches Schweinefleisch, küchenfertig vorbereitet, erhalten Sie ab dienstags. Weitere Landspezialitäten im Hofladen: Eier und Nudeln, eingelegtes Obst und Gemüse, Marmela-den, Kuhmilchkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Ziegenkäse. Suchen Sie ein Geschenk? Als besonderen Service bieten wir ausgefallene Präsentschachteln zu verschiedenen Anlässen an.
Seite 18 Seite 7
Anzeige
Bauer Brenne Friedrich Brenne jun. Quellenweg 1 58099 Hagen-Garenfeld Tel.: (0 23 04) 6 75 26 Fax: (0 23 04) 96 37 99
www.landservice.de
ÖFFNUNGSZEITEN: Mo: 09.00 - 13.00 Uhr Di - Fr.: 09.00 - 18.30 Uhr Sa: 08.30 - 13.00 Uhr
Unser Rezepttipp für Sie:
Würzige Nackensteaks in Marinade (4 Pers.) 4 Nackensteaks (á 200 g) 250 ml Öl Saft einer Zitrone 1 Knoblauchzehe 1 EL Thymian Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe zerreiben, mit den restlichen Gewürzen sowie dem Öl in einer Schüssel verrühren. Fleisch dazugeben und in der Marinade wenden, 24 Stunden ziehen lassen, danach Schweinesteaks abtropfen lassen und wie gewohnt grillen.
Das Angebot des Hofes: Unsere Spezialitäten sind Hausmacher Wurst (über 30 Sorten), Rohwurst, Dauerwurst, Kochwurst, Sülzen, Braten, Fleischwurst und Schinken. Hähnchen, Gans, Pute und Frischgeflügel verkaufen wir auf Vorbestellung. Weitere Angebote: Hühnereier, Kartoffeln (frühe und späte Sorten) und weißer Spargel (Zukauf). Für Ihre Party bieten wir Ihnen warme Braten, Salate und Wurstplatten an.
Seite 8 Seite 17
Was Kinder gerne mögen…
Hamburger (4 Pers.) 800 g gem. Hackfleisch Salz, Pfeffer Tomatenketchup 4 Zwiebeln
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, zu flachen, etwa 1,5 cm hohen Hacksteaks formen. Auf beiden Seiten jeweils 7 - 9 Minuten grillen. Zum Servieren Tomatenketchup und evtl. rohe Zwiebelringe obendrauf geben.
Gegrillte Bananen (4 Pers.) 4 Bananen 8 Stücke Schokolade
Bananen schälen und jede auf ein Stück Alufolie legen. Je 2 Stücke Schokolade auf die Banane legen, die Folie vorsich-tig über der Banane zusammenfalten, so dass diese dicht verpackt ist. Päckchen auf den Grill legen, ca. 10 - 15 Minuten grillen bis die Banane weich, aber noch bissfest ist (mit Zahnstocher prüfen). Mit einer Kugel Vanilleeis für jeden ein willkommenes Dessert.
Bratwürstchen
Mit einer klassischen Bratwurst liegen Sie
immer richtig!
Auch Stockbrot ist einfach ein Hit
für Kids (s. Seite 17).
Hof Knipps Kreinberg 2 58769 Nachrodt-Wiblingwrede Tel.: (0 23 52) 38 98 Fax: (0 23 52) 32 40 47
www.hof-knipps.de
ÖFFNUNGSZEITEN: Sa: 10.00 - 14.00 Uhr ansonsten nach Vereinbarung
Unser Rezepttipp für Sie: Stockbrot 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1/4 - 1/8 Liter lauwarmes Wasser 2 EL Öl (Olivenöl) 1 TL Kräutersalz
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und so lange kne-ten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Den Teig gehen lassen bis er sich im Volumen verdoppelt hat. Zum Grillen jeweils etwas Teig zu einer Wurst formen und spiralförmig um einen Stock wickeln. Über die Glut halten und schön drehen, sonst verbrennt das Brot. Das Brot ist gar, wenn es sich vom Stock ziehen lässt.
Das Angebot des Hofes: Milchkühe, Hühner und zahlreiche weitere Tiere werden von der Drei-Generationen-Familie Knipps versorgt. Vor Ort erwartet Sie ein kleiner Hofladen mit Eiern, Likör, Nudeln, Kartoffeln, Geflügel. Ihr Weihnachtsgeflügel reservieren wir Ihnen gern auf Bestellung. Besonderes: Auf unserem Hof veranstalten wir Kindergeburtstage, Waldrallye mit Lagerfeuer, Schulführungen. Vereinbaren Sie einen Termin und erleben Sie einige Hofstunden voller Spaß und (Ent)-Spannung.
Seite 16 Seite 9
Pfiffige Saucen für Genießer…
Senf-Dill-Sauce 1 EL Senf 1 Becher Saure Sahne 1 TL Creme fraiche 1 TL Gin 4 EL feingehackter Dill Salz, Pfeffer aus der Mühle
Saure Sahne mit Senf, Creme fraiche und den fein gehackten Dillspitzen vermengen. Dann etwas Gin unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Sauce passt besonders gut zu Rinderfiletsteaks.
Gurken-Apfel-Dip 1 Apfel (säuerlich) 1 Gewürzgurke 1 Bund Dill 1 Zwiebel 150 g Dickmilch 3 EL Mayonnaise 4 TL Meerrettich Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker
Schälen Sie Zwiebel und Apfel. Schneiden Sie dann beides in kleine Würfel, ebenso die Gewürzgurke. Verrühren Sie nun Mayonnaise, Dickmilch und Meerrettich und schmecken mit Salz, Pfeffer und Zucker ab. Dill fein hacken, alle Zutaten mischen und den Gurken-Apfel-Dip ein wenig ziehen lassen.
Frischkäse-Dip 1 Becher Quark (500 g) 1 Becher Joghurt (150 g) 1 Salatgurke 4 - 6 Zehen Knoblauch 1 EL Essig 1 EL Olivenöl Salz, weißer Pfeffer
Die Gurke schälen und der Länge nach durchschneiden. Das Kerngehäuse entfernen (geht am besten, wenn man es mit einem Löffel herausschabt). Die Gurke raspeln und das Wasser herausdrücken (mit einem Sieb oder einem Tuch). Den Quark und den Joghurt in eine Schüssel geben, verrüh-ren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Masse darf ein kleines bisschen versalzen sein, denn es kommt jetzt noch die geraspelte und ausgepresste Gurke hinzu, welche untergerührt wird. Knoblauch pressen und mit je einem Esslöffel Essig und Olivenöl gut vermischen. Anschließend diese Masse zur Quark-Joghurt-Gurken-Masse geben und gut durchrühren. Mindestens 2 Stunden zum Durchziehen kaltstellen.
Scharfe Tomatensauce ca. 1/8 l Tomatenmark 4 EL Ketchup 2 Gewürzgurken etwas Gurkenwasser 1 EL Petersilie 1 TL Paprika Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Die Gurken in Stücke schneiden, die Petersilie fein hacken und mit den anderen Zutaten gut vermischen. 1 - 2 Stunden ziehen lassen.
Hof Becker Auf der Halle 12 58135 Hagen Tel.: (0 23 31) 4 38 38 Fax: (0 23 31) 4 73 49 37
www.landservice.de
ÖFFNUNGSZEITEN: Mi: 14.30 - 18.30 Uhr Sa: 09.00 - 12.00 Uhr
Unser Rezepttipp für Sie: Gegrillte Rinderroulade (4 Pers.) 2 Rinderrouladen 100 g Mett Salz, Pfeffer, Senf Knoblauch 2 Gewürzgurken
Rouladen mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer, evtl. Knoblauch würzen. Mit Mett und/oder Gurke belegen. Die Rouladen wie gewohnt aufrollen, danach quer schneiden, so dass kleine Röllchen entstehen. Diese auf einen Spieß stecken und grillen. Je nach Geschmack zwischen die Röllchen z.B. Paprika und Zwiebeln stecken, um einen bunten Fleischspieß zu erhalten.
Das Angebot des Hofes: Sie finden bei uns Rind- und Schweinefleisch, hausgemachte Wurst und Schinken, Hühner, Hähn-chen und selbstverständlich zur Weihnachtszeit Puten und Gänse sowie Weihnachtsbäume. Ein kleines Bauernhofcafé befindet sich ebenfalls auf dem Hof. Das Naherholungsgebiet direkt vor der Tür bietet eine Fülle von Wanderwegen. Jeweils am 3. Advents-Wochenende laden wir zu unserem Hoffest mit Weihnachtsmarkt.
Seite 10 Seite 15
Vegetarisches vom Grill
Gegrillte Zucchini mit Kräutern (1 Pers.) 1 - 2 mittelgroße Zucchini Kräuter oder Bärlauchpesto
Zucchini längs halbieren, mit dem Kräuterpesto dünn be-streichen, auf Alufolie schichten und diese gut verschließen. Ca. 8 Minuten grillen. Schmeckt warm und kalt.
Gemischtes Grillgemüse (4 Pers.) 4 Baby-Auberginen 4 kleine Zucchini 2 rote Zwiebeln 4 Tomaten Salz, Pfeffer Balsamico-Essig Marinade: 3 EL Butter 2 TL Walnussöl 2 gehackte Knoblauchzehen 2 EL trockener Weißwein
Auberginen und Zucchini längs halbieren, Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Alles kräftig salzen und pfeffern. Für die Marinade Butter im Topf zerlassen, Knoblauch 1 - 2 Minuten sanft andünsten, Öl und Wein zugeben, Gemüse nacheinander in der Marinade wenden. Die Scheiben auf ein geöltes Grillrost legen. Ca. 15 Minuten grillen, dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen und 1 - 2 mal wenden. Mit Balsamico-Essig besprenkelt servieren.
Bunte Gemüse-Spieße (4 Pers.) je 1 rote, gelbe und grüne Paprika 1 kleine Zwiebel 8 kleine Tomaten 100 Pilze (gemischt oder Champignons) Öl-Mischung: 6 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe ½ TL Kräuter der Provence
Paprika entkernen, in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Pilze abwechselnd auf Spieße stecken. Für die Ölmischung Zutaten verrühren, Spieße großzügig damit bestreichen. 10 - 15 Minuten grillen, mehrmals bestreichen und wenden.
Gefüllte Folienkartoffeln (4 Pers.) 4 große Kartoffeln Kräuter- oder Knoblauchbutter
Kartoffeln waschen, mit scharfem Messer zu 2/3 einschneiden und vorsichtig etwas auseinander drücken. Die Butter groß-zügig in den Zwischenraum schmieren. Kartoffeln mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Alufolie umwickeln. In der Glut ca. 40 Minuten garen, dazu mehrmals wenden.
Hofmarkt Scheffer Provinzialstr. 86 58708 Menden-Bösperde Tel.: (0 23 73) 6 21 65 Fax: (0 23 73) 6 58 00
www.hofmarkt-scheffer.de
ÖFFNUNGSZEITEN: Mo - Fr: 08.00 - 19.00 Uhr Sa: 08.00 - 16.00 Uhr
Unser Rezepttipp für Sie: Großer Party-Kartoffelsalat (10 Pers.)
als leckerer Beilagentipp 3 kg festkochende Kartoffeln 4 Becher Magermilchjoghurt á 150 g 1 Becher Kräuter Creme fraiche (125 g) 1 TL mittelscharfer Senf 1 EL Curryketchup 250 ml Gemüsebrühe 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1 Bund Dill Zucker, Zitronensaft, Currypulver, Pfeffer 2 Boskopäpfel 2 Zwiebeln 3 Gewürzgurken 1 rote Paprika 1 grüne Paprika
Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen, pellen und auskühlen lassen. Joghurt, Creme fraiche, Senf, Curry-ketchup und Gemüsebrühe verrühren. Schnittlauch, Petersilie und Dill unterheben. Anschließend die Sauce mit Zucker, Zitronensaft, Currypulver und Pfeffer abschmecken. Äpfel und Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Gurken und Paprika kleinschnei-den. Alles unter die Joghurtsauce mischen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und zum Schluss darunter heben. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Das Angebot des Hofes: In unserem Hofladen finden Sie alles, was das Herz begehrt. Ob Fleisch, Wurst, Käse, Obst, Gemüse, Fisch (1x wöchentlich) oder Weinspezialitäten - bei uns werden Sie fündig. Viele Geschenktipps runden das Angebot ab. Unsere Besonderheit: Wir führen aus eigenem Anbau die größte Kartoffelauswahl des Sauerlandes. Wie wäre es mal mit Bamberger Hörnchen oder blauen Schwedentrüffeln. Daneben u.a. Cilena, Belana, Leyla, Finca, Solara, Laura. Jedes Jahr laden wir am letzten September-Wochenende zu einem großen Kartoffelfest.
Seite 14 Seite 11
Würzige Marinaden…
Rotwein-Marinade 6 EL Olivenöl 4 EL trockener Rotwein 2 EL Zitronensaft 1 EL Senf 1 EL gehackte Petersilie 2 gepresste Knoblauchzehen je 1 TL Oregano, Thymian, Rosmarin ½ TL Pfeffer
Alles gut vermischen und dann das Fleisch damit bestrei-chen. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Honig-Ketchup-Marinade 200 g Honig 150 g Tomatenmark 150 g Tomatenketchup 50 g Senf (scharf) je 1 EL Essig, Sojasauce 4 TL Kräuter der Provence je 1 TL Salz, Sambel Oelek 4 Knoblauchzehen Pfeffer 250 ml Öl
Alles gut vermengen, F leisch in eine Schüssel legen und damit übergießen. Kann auch als Sauce zum Gebratenen gereicht werden. Lässt sich gut im Kühlschrank im Schraubglas bevorraten.
Zitronen-Marinade ½ Zitrone 1 Limette 6 EL Sonnenblumenöl ½ TL Worcestersauce 1 EL Zitronenmelisse
Saft von Zitrone und Limette sowie deren abgeraspelte Schale mit den restlichen Zutaten verrühren. Passt besonders gut zu Fisch, Geflügel und Gemüse.
Bauernhof-Lädchen Familie Panne Auf dem Heede 5 58553 Halver Tel.: (0 23 53) 90 35 96 Fax: (0 23 53) 90 35 98
www.Bauernhof-Laedchen.de
ÖFFNUNGSZEITEN: nach Vereinbarung
Unser Rezepttipp für Sie:
Gulaschspießchen vom Schwein (10 Pers.) 800 g Gulasch vom Schwein (nicht zu groß geschnitten) 2 Zwiebeln 3 rote Paprikaschoten
Für die Marinade: 200 ml Öl 1 klein geschnittene Zwiebel Knoblauch (soviel man mag) 3 EL Tomatenmark 50 ml Weißwein Salz und Pfeffer (grob gemahlen) 1 EL Zitronensaft Meerrettich (nach Geschmack) 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Paprikapulver (rosenscharf) 1 EL Currypulver
Zwiebel in Viertel schneiden (in etwa wie die Größe des Fleisches), so dass man sie nachher gut auf die Spießchen stecken kann. Das Gulasch evtl. noch mal etwas kleiner schneiden. Rote Paprika in Stücke schneiden, die denen des Fleisches und der Zwiebel gleichen. Nun abwechselnd, mit dem Fleisch beginnend, das F leisch, die Zwiebeln und die Paprika auf die Spießchen stecken. Für die Marinade: Alle Zutaten dafür gut miteinander verrüh-ren und über die Spießchen geben. Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Zubereitungszeit: 30 Minuten. Dazu empfehlen wir unseren Chutney "Vulkan" aus unserer hauseigenen Herstellung.
Das Angebot des Hofes: Wir verwöhnen Sie gerne mit Eierlikören in 14 verschiedenen Geschmacksrichtungen, Chutney's als Beilage und zum Verfeinern von Gerichten, geräucherten Wurstwaren, Geschenkartikeln und Deko-waren. Wir sind zu finden auf verschiedenen Märkten. Selbstverständlich versenden wir auch Waren.
Seite 12 Seite 13
Heiß & lecker… Getränke mit Feuer!
Apfelpunsch 1 l Apfelsaft Saft von ½ Zitrone Saft von 1 Orange 4 Nelken Zimt, Zucker
Apfelsaft mit den Gewürzen sowie dem Zitronen- und Oran-gensaft erhitzen. Nelken vor dem Servieren entfernen.
Eierpunsch 0,35 l Eierlikör 1 l Weißwein
Eierlikör und Weißwein erhitzen und schon ist der heiße Trunk fertig. Vorsicht: Nicht kochen lassen.
Genuss mit Schuss 1 Flasche Rotwein ¼ l Rum 50 g weißer Kandis Spirale von einer Zitronenschale 3 EL Anissamen 1 Sternanis evtl. 250 g Cocktailkirschen
Alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen, danach erhitzen. Tipp: Verwenden Sie z.B. ein kleines Gewürzsieb, so lassen sich die Gewürze anschließend leicht entfernen. Wer möchte, kann noch 250 g Cocktailkirschen aus dem Glas (mit Saft) dazufügen.
Übrigens: Auch ein leckerer Kakao wärmt kräftig. Je nach Bedarf dann mit Sahnehaube oder einem Schuss Rum.
Schriever's
Bauernladen Familie Schriever Vorderste Berg 1 58566 Kierspe Tel.: (0 23 59) 21 68 Fax: (0 23 59) 29 59 70
ÖFFNUNGSZEITEN: Mo - Fr: 09.00 - 18.30 Uhr Sa: 09.00 - 13.00 Uhr
Unser Rezepttipp für Sie: Scharfe Hähnchenkeulen (4 Pers.) 4 Hähnchenkeulen 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 1 EL brauner Zucker 2 EL Cayennepfeffer 3 EL Paprika 1 TL Oregano 1 TL Salbei 1 TL Thymian 4 EL Öl 1 EL Zitronensaft
Knoblauch längs halbieren und die Keulen damit einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen, Gewürze und Kräuter vermi-schen, Hähnchenkeulen damit einreiben und abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen. Öl und Zitronensaft verrühren, die Keulen damit bestreichen, ca. 30 Minuten grillen, dabei regelmäßig mit Öl-Zitronensaft-Mischung bestreichen und wenden. Tipp: Diese Würzmischung passt auch gut zu Schweine-fleisch.
Das Angebot des Hofes: Schriever's Bauernladen verwöhnt Sie mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Puten und Hähnchen aus eigener Aufzucht oder Mast. Spezialitäten aus der eigenen Wurstküche, selbst hergestellte Milch-produkte, Fruchtaufstriche und vieles mehr runden das Angebot ab. Gerne richten wir Ihnen Feiern jeglicher Art aus und verwöhnen Sie und Ihre Gäste mit unserem Partyservice.
