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Brot und Butter
NSTUElektromechanische FakultätEM-510Studentin Olesja KopylovaLehrerin L.F. Louchikhina
NSTU 2006 Kopylova
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GeschichteGeschichte 7000 Jahre alt
Fürs Brot muß man ganz schön ackern
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GetreideartenGetreidearten
Weizen Weichweizen
Hartweizen
Er ist in Deutschland Er ist in Deutschland das am meisten das am meisten angebaute Getreideangebaute Getreide. .
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GetreideartenGetreidearten
Roggen
Gerste
Hafer
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Brot macht schönBrot macht schön
gute Quelle für gute Quelle für natürliche Beautystoffenatürliche Beautystoffe
Vitamine der B-GruppeVitamine der B-Gruppe EnzymenEnzymen 20% Biotin20% Biotin 40% der Niacinzufuhr40% der Niacinzufuhr Vitamin E-reichen Vitamin E-reichen ©http://www.cma.de
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Brot und Fitness
Kohlenhydratquelle Nr. 1Kohlenhydratquelle Nr. 1 GlykogenreservenGlykogenreserven wichtige, zentrale Rollewichtige, zentrale Rolle die Energiereservendie Energiereserven Mineral- und Ballaststoffe Mineral- und Ballaststoffe eines Vitamin- oder eines Vitamin- oder
MineralstoffmangelsMineralstoffmangels ©http://www.cma.de
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BrotbäckereiBrotbäckerei
1. Teig: Mehl, Wasser, Salz und Hefe
2. Anschließend muss der Teig an einem warmen Ort "gehen" und die Hefe beginnt zu arbeiten. Dabei produzieren sie Kohlendioxid. ©http://www.cma.de
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BrotbäckereiBrotbäckerei1. Hier könnt ihr die
Gasbläschen im Teig gut erkennen.
Es dauert ungefähr eine halbe Stunde
2. Nach dem Gehen wird der Teig noch mal schön durchgeknetet.
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BrotbäckereiBrotbäckerei Es wird noch heißer und das
Teiggerüst backt fest zusammen. Der Gasbläschen werden von einer stabilen Hülle umgeben, der Brotkruste
So sieht das fertig gebackene Brot aus: Innen könnt ihr die Poren, also die Luftkammern, die durch die Gasbläschen entstanden sind, erkennen
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GeschichteGeschichte
vor 5.000 Jahren Viehzucht und Butterproduktion betrieben
den Sprüchen Salomons: „Wenn man Milch stößt, so macht man Butter daraus".
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Butter-SortenButter-Sorten
Süßrahmbutter
mildgesäuerte Butter
Sauerrahmbutter
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Butter-SortenButter-Sorten Im gesamten Bundesgebiet - die
mildgesäuerte Butter Im Norden Deutschlands –
die Sauerrahmbutter, im Süden - der Süßrahmbutter
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Butter-Sorten Butter-Sorten Butter wird in zwei
Handelsklassen unterteilt:
Deutsche Markenbutter und Deutsche
Molkereibutter
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Butter - der EnergielieferantButter - der Energielieferant
Vitamin ABeta-Carotin Vitamin EVitamin D
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Buttergenuss durch gesicherte Buttergenuss durch gesicherte QualitätQualität
Butter unterliegt strengsten amtlichen Kontrollen und höchsten Qualitätsanforderungen: Kontrolleure überprüfen monatlich die Qualität der Butter.
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Brot + Brot + ButterButter =… =…
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RezepteRezepte Roggenbrot mit Roggenbrot mit
Weißlacker und RadiesWeißlacker und RadiesPro Portion
1 Scheibe Roggenbrot, 50 g Weißlacker-Käse, Deutsche Markenbutter, Radies, in Scheiben geschnitten
Die Roggenbrotscheiben mit Butter bestreichen. Mit Weißlacker in Scheiben belegen. Darauf die Radies. http://www.cma.de
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http://www.marions-kochbuch.de
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