Upload
draganleia
View
97
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
descriere utilaj
Citation preview
BRUIOZA
Bruioza este folosită mărunţirea unor ingrediente (marţipan, pralină, fructe uleioase).
Este confecţionată dintr-un stativ din fontă prevăzut la partea superioară cu doi sau trei
cilindri şi o roată de reglare a spaţiului dintre aceştia. Deasupra se află bazinul pentru materia
primă, iar sub cilindri, un sertar colector. Bruioza este acţionată de un motor electric printr-o
curea de transmisie protejată de o apărătoare. Sub unul dintre cilindri este prevăzut un cuţit
răzuitor, care îndepărtează materia primă măcinată.
Mod de funcţionare: Se verifică starea de curăţenie a maşinii, se reglează distanţa dintre
cilindri, se aşează sertarul colector 4 şi bazinul 3 în care se introduce materia primă (ce nu
trebuie să depăşească 50% din capacitatea sa) şi se acţionează motorul electric. Pe măsura golirii
bazinului se introduce materia primă, fără a se opri maşina. După întrebuinţare bazinul se
goleşte. Apoi bazinul, cilindrii şi tava colectoare se spală cu apă caldă.
Măsuri de protecţie a muncii:
- Înainte de introducerea materiei prime în bazin se controlează să nu conţină corpuri
străine;
- Se interzice pornirea motorului electric fără apărătoare la curea;
- Reglarea distanţei dintre cilindri, precum şi introducerea paletei sau a mâinii este
interzisă în timpul funcţionării bruiozei, cât şi scoaterea sertarului colector pentru
descărcare.