BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) - copia.pptx

7/24/2019 BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) - copia.pptx

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BUENAS PRACTICAS DEMANUFACTURA (BPM)


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QU SON LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM)

Es una herramiena !"si#a $ara %a &!en#i'n e $r&u#&s seur&s$ara e% #&nsum& human&* +ue se #enra%i,an en %a hiiene - .&rma emani$u%a#i'n/

S&n %&s re+uerimien&s m0nim&s e hiiene - $resamien&sne#esari&s $ara aseurar %a $r&u##i'n e un a%imen& san&/


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OB1ETI2O

C&ner %a im$&ran#ia e %a a$%i#a#i'n e %as BPM en %&s $res&s$r&u#i3&s re%a#i&na&s #&n %a maeria $rima* %a .a!ri#a#i'n e %&sa%imen&s* e% a%ma#enamien& - isri!u#i'n/


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ALCANCE

Las BPM a!ar#an a#i3iaes +ue ienen %uar ese e% ini#i& e %a#aena a%imenaria* %a #ua% #&nsise en %a serie e mani$u%a#i&nes+ue su.re e% a%imen& ese su %uar e &rien hasa su #&nsum& .ina%/


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REQUISITOS BASICOS PARA LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

L&s re+uisi&s !"si#&s +ue e!en ser a$%i#a&s en %as em$resas ea%imen&s $ara $r&u#ir en .&rma hii4ni#a - saniaria %&s a%imen&s -reu#ir %&s ries&s $ara %a sa%u e% #&nsumi&r s&n5

Pers&na%

Ei.i#i&s e in.raesru#ura E+ui$&s - uensi%i&s

C&nr&%es e $r&u##i'n - $res&


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PERSONAL MANIPULADOR5

E% $ers&na% e!e $resenarse asea&

a% "rea e ra!a6&* #&n r&$a

- #a%,a& %im$i&s/


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De!e e8#%uirse e #ua%+uier &$era#i'n en %a +ue $uea #&naminar a%$r&u#&* a #ua%+uier $ers&na +ue $resene sin&s #&m&5 &s.re#uene* se#re#i'n nasa%* iarrea* 3'mi&* .ie!re* i#eri#ia &%esi&nes en "reas #&r$&ra%es/ S&%& $&r" rein#&r$&rarse a susa#i3iaes hasa +ue se en#uenre sana & es&s sin&s ha-anesa$are#i&/


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A% ini#iar %a 6&rnaa e ra!a6&5


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Si se em$%ean uanes* 4s&s e!en manenerse %im$i&s e 0ner&s/ E% us& euanes n& e8ime e% %a3a& e %as man&s anes e su #&%a#i'n/

LIMPIE9A : DESINFECCI;N DE > $$m/ Se en#uenra unA&mi,a&r -a $re$ara& en #&%&r 3ere* en "rea e inres&/

Se#ar e% uane #&n un &a%%a $ara man&s $ara reirar e% e8#es& e humea -uarar %&s uanes en e% %?er* una 3e, +ue -a se en#uenren %im$i&s -esin.e#a&s/


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ROPA : OB1ETOS PERSONALES5 La r&$a - &!6e&s $ers&na%es e!er"nuararse .uera e %as "reas e $r&u##i'n & e%a!&ra#i'n ea%imen&s* !e!ias & su$%emen&s a%imeni#i&s/

N& se $ermie .umar* #&mer* !e!er* es#u$ir & mas#ar en %as "reas&ne se enra en #&na#& ire#& #&n a%imen&s* !e!ias &su$%emen&s a%imeni#i&s* maerias $rimas - en3ase $rimari&/ E3iares&rnuar & &ser s&!re e% $r&u#&/

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