BUFFET

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1Ensaladas

- Canastas de Panes Artesanales

- Ensalada Rusa con toque de rábano y eneldo- Ensalada Mesclun con cajuil caramelizado, frutos secos

y vinagreta de balsámico y miel

Carnes, Aves, Pescado- Supremas de pollo al ajillo con hierbas de nuestro jardín

- Lomo de cerdo con reducción de ron y anís estrella- Albondiguitas de res a la criolla con escabeche de Cubanela- Filetes de mero horneado con vinagreta de coco y cilantro

Guarniciones- Moro de habichuelas negras con lacón ahumado

- Yuca crujiente con cebollitas en escabeche- Plátanos maduro al caldero

- Vegetales a la parrilla con Chimichurri

PostresSelección de Postres Criollos:

- Dulce de Berenjena- Dulce de Coco Tierno

- Pan de Maíz- Jalea Batata

- Pudin de Pan

RD$1,450.00 P/P + IMPUESTOS

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2Ensaladas

- Canastas de Panes Artesanales

- Ensalada de Guandules con hierbas de nuestro jardín, aguacate, lechuga romana, vainitas y aderezo de Chinola

- Ensalada verde con fresas de Constanza, queso de Chiva, Cajuil tostado y aderezo de cítricos locales

Carnes, Aves, Pescado- Mini hinolatos con chicharroncitos de cerdo al ajillo.

- Pechuga de pollo en salsa cremosa de limoncillo con chips crujientes de ajo.- Pinchos de filete de res con salsa agridulce de lechosa

- Medallones de mero en salsa de tomates de nuestro huerto a las finas hierbas

Guarniciones- Arroz con puerro tocineta y plátano maduro

- Pastelón de yuca cremoso, gratinado con queso cheddar- Papines confitados con tomates cherry al romero

- Rolatinis de berenjena, llenos de queso de hoja con pesto en cilantro

PostresSelección de Postres Criollos:- Shots de majarete tradicional con toque de canela- Cheesecake de yautía morada con sirope de plátano maduro

- Arroz con leche de coco con mango fresco- Brownie de Cacao Orgánico- Shot de Mousse de Chocolate con toque de Chinola

RD$1,750.00 P/P + IMPUESTOS

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3Mesa de Quesos & Embutidos

- Canastas de Panes Artesanales

- Gouda, Provolone, Suizo, queso de cabra, Camembert con mermelada de Guayaba, Queso de hoja marinado en pesto de cilantro- Prosciutto, salami artesanal, salami italiano, mortadela- Con uvas frescas

- Pate de hígado de pollo- Conserva de frutas tropicales- Conservas de vegetales

Ensaladas y Platos Fríos- Shots de ceviche de pescado local con vinagreat de coco y cilantro

- Bocados de carpaccio de chivo con rúculas trufadas- Bocaditos de Pulpo crujiente sobre ensaladilla rusa con toque de yautía

y culis de remolacha- Cóctel de camarones con aderezo cremoso de aguacate

- Ensalada de guandules- Ensalada Nana sin pollo

Carnes, Aves, Pescado- Pechuga de pollo crujiente rellena de arepa y queso de chiva

con salsa cremosa de manzana y chiva- Filete Mignon en demiglace con cebolla perla confitada y tocineta

- Chillo a la plancha con una crema de mariscos en reducción de cerveza rubia local- Medallones de filete de cerdo al tamarindo

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Guarniciones- Souffle de maíz, tocineta y cuatro quesos- Arroz a la mantequilla con frutos secos

- Milhojas de batata a la crema- Ravioli relleno de plátano maduro con salsa de vodka

PostresMesa de postres:

- Mini cheescake de yautía con harina de yuca caramelizada y syrup de plátano maduro al caldero

- Pastel de yuca y coco con caramelo de naranja agria- Brownies de cacao orgánico

- Pudin de pan con mermelada de guayaba- Cuadritos de limón

- Trufas de cacao orgánico cubiertas con cajuil caramelizado- Mini shots de Cuatro Leche

RD$2,250.00 P/P + IMPUESTOS