Что такое – самовар?

Среди водонагревательных

приборов особое место

занимает самовар - русская

чайная машина, как её

называли в Западной Европе.

Слово "самовар" перешло из

России почти во все языки

мира. Многие считают самовар

русским изобретением, но это

не совсем так.

У самовара были свои предшественники

Например, в античные времена в ёмкость,

наполненную водой, бросали большой

раскалённый камень, благодаря чему вода

закипала. В Древнем Риме для подогрева воды и

варки пищи пользовались сосуды в виде вазы с

краном, но без трубы и поддувала.

В Китае есть родственный самовару прибор - хо-

го, в котором тоже имеются труба и поддувало, но

в нем подавали, а не варили, бульоны и супы.

Позже в Европе стали появляться

подобные приборы, но более

совершенных конструкций. В

России же самовар появился во

времена Петра Первого. Внешне

и по своему устройству они были

похожи на английские "чайные

урны" или "чайные сосуды". Первые письменные

упоминания о самоварном производстве и о

самоварах в России относятся к 1745 году. Но

интересен тот факт, что и до этого времени в

некоторых документах были найдены

доказательства существования подобных

приборов — «казанов с трубами».

Именно в период царствования Петра I на

металлургических и медеплавильных заводах

Урала осваиваются приёмы изготовления

бытовой посуды из меди. Как только не

именовали подобные изделия: «водогрей»,

«самогрей», «самогар» и «самокипень» и т.д.

Уже в 30-ые годы 18 века там начинают делать

чайники с ручкой.

Позднее уральские заводы принялись за

выпуск казанов с трубами, формы которых

дали толчок для производства «сбитенников».

Где и когда появился первый самовар, точно

неизвестно, но к концу 18 века уже сложилось

то устройство русского самовара, что

остается неизменным все эти годы.

Несмотря на разнообразие форм, каждый

самовар состоит из следующих частей:

1. Стенка - основная часть самовара, куда

наливается вода для кипячения.

2. Кувшин - внутренняя труба в самоваре,

куда кладётся топливо: сосновые

шишки, ветки, щепки, угли.

3. Круг (крышка) - литое кольцо, которое

находится на верхней части стенки.

4. Шейка - низ самовара.

5. Поддон - основание самовара.

6. Ручки.

7. Репеёк (личинка) - фигурная пластина,

которая прикрепляемая к стенке

самовара, в которую врезается кран.

8. Ветка - ручка крана, которая может быть

самых разнообразных форм и

декоративных украшений.

9. Донышко.

10. Душничок (отдушник) - отверстие на

крышке самовара для выпускания пара

при кипячении воды.

11. Подшишки - гвозди для прикрепления

деревянных шишек.

12. Конфорка - приспособление для

установки заварочного чайника и для

осуществления тока воздуха, если

конфорка закрыта крышкой.

13. Заглушка (колпачок) - колпачок чтобы

закрывать кувшин.

14. Решётка - обеспечивает доступ воздуха,

необходимого для горения топлива.

Самовар – это цельный тонкостенный сосуд,

который вертикально пронизывает труба от топки

до конфорки. Через трубу закладывается топливо.

Внизу труба расширяется. Топка прикрепляется к

нижней части самовара на некотором расстоянии

от поверхности стола. Это обеспечивает

устойчивость и пожарную безопасность. Через

решётку в трубу проходит воздух и естественным

образом поднимается вверх, создавая тягу в

топке. На небольшом расстоянии от дна

расположен кран.

В деревенских избах труба самовара соединялась

с помощью г-образной трубы с дымоходом,

которая обеспечивала тягу. В случае, когда топливо

или погода били сырыми, самовар нужно было

раздувать.

Это можно сделать через

отверстия в стенках топки,

или с помощью сапога, так

называемым

«крестьянским способом»,

который одевался на трубу

самовара.

Когда вода начинает

закипать, на конфорку

устанавливается

заварочный чайник.

Тяга замедляется.

Вода медленно доходит до

кипения, заваривая при этом чай

Самыми востребованными

видами самоваров были:

самовар-банка,

самовар-рюмка,

самовар-ваза,

самовар-желудь,

самовар-дуля,

самовар-репка,

самовар-яйцо,

самовар-пламя,

самовар-кувшин и т. д.

Объем самоваров мог быть различен: от пол-

литровой чашки до 20-литрового гиганта. В

зависимости от назначения выделялись

следующие виды самоваров:

-самовары-кофейники,

-самовары-кухни,

-статические самовары,

-дорожные самовары т.д.

В девятнадцатом веке самовар обзавелся

модными чайными аксессуарами, такими как

бульотка

кофейник со спиртовкой

модные холодильники для охлаждения

напитков на ножках без крышки с колотым

льдом внутри

поднос-подставка (чтобы стол не нагрелся

от раскаленного самовара)

полоскательница (для выливания остатков

воды и чая)

труба для самовара (применяется для

отвода дыма и улучшения тяги при

использовании комбинированного и

угольного самоваров)

заварочный чайник

подстаканник

стакан для

подстаканника

кукла тряпичная

декоративная для

улучшения заваривания

чая и сохранения его тепла

Сапог хромированный для растопки

угольного или комбинированного

самоваров

Современные самовары работают от

электричества и не имеют большого значения

в быту, а вот в старину для русского человека

самовар был символом семейного очага,

уюта, дружеского общения и занимал

почётное место в любом доме.

Недаром говорили в народе:

Чаи гонять. Посамоварничать.

Самоварчиком побаловаться...

Печка – матушка, а самовар – батюшка

Самовар, что море соловецкое, пьем из

него за здоровье молодецкое.

Баня без веника, что самовар без трубы.

С легким паром, с горячим самоваром!

Без крышки самовар не кипит, без матери

ребенок не резвится.

В Тулу со своим самоваром не ездят

Самовар кипит — уходить не велит.

ЗАГАДКИ ПРО САМОВАР

Стоит толстячок, подбоченивши бочок,

Шипит и кипит, всем пить чай велит.

Посреди озера огонь горит.

Живот водяной, питается огнем.

Небо да земля, в середке огонь да вода.

Живет человек: макушкой ест, на животе трубка

и два уха

Посмотри: котел и дымоход, а внутри огонь с

водой живет.

Изнутри черный, как сени, снаружи чист, как

горница

Не ест, только пьёт, а зашипит — всех приманит!

Макушка дырявая, дно дырявое, с огнем вместе

вода кипит

Стоит ферт подбоченившись,

Сверху дыра, снизу дыра,

Посредине - огонь да вода!

САМОВАРНЫЙ СЛОВАРИК

БУЛЬОТКА - от фр. слова bouillir

(бойлер), дословно «кипеть» - металлический сосуд

с крышкой, стоящий на подставке со спиртовкой

для поддержания воды в горячем состоянии

ПАРИЧКО – дорожный самовар с боковой трубой,

со съемным кувшином

СБИТЕННИК - чайник с внутренней трубой и

поддувалом для изготовления старинного русского

напитка из мёда с пряностями

ПАМЯТНИКИ САМОВАРУ

.

.